Большая Советская Энциклопедия (КО)

  «К.» называют также поступающие в продажу кофезаменители из самого разнообразного растительного сырья (например, обжаренный ячмень, жёлуди и др.), не содержащего кофеина. Во многие кофезаменители добавляют и натуральный К.

Кофеин

Кофеи'н,лекарственный препарат, оказывающий стимулирующее действие на центральную нервную систему; триметилксантин - алкалоид, содержащийся в листьях чая, семенах кофе, орехах кола, а также получаемый синтетическим путём. Применяют внутрь в таблетках при угнетении центральной нервной системы, ослаблении сердечной деятельности, отравлении наркотиками, гипотонии, мигрени. Подкожно вводят раствор К. - бензоат натрия, содержащий 38% чистого К., близкий к К. по фармакологическим свойствам и показаниям к применению.

Кофейное дерево

Кофе'йное де'рево,кофе (Coffea), родственница вечнозелёных деревьев и кустарников семейства мареновых. Около 50 видов, распространённых в тропиках и субтропиках Африки и Азии. 4-5 видов культивируют в тёплых странах обоих полушарий. К. д. аравийское (С. агаbica) - невысокое дерево с горизонтально расходящимися ветвями, кожистыми тёмно-зелёными супротивными листьями и крупными белыми пахучими цветками. Костянковидные ярко-красные или фиолетово-синие плоды с сочной мякотью содержат 2 плосковыпуклых семени - т. н. кофейные бобы, или зёрна. Для получения высококачественного кофе культивируют преимущественно этот вид. Его родина Эфиопия. В 14- 15 вв. К. д. начали культивировать на Аравийском полуострове и лишь в 18 в. оно попало в Бразилию, где сейчас сосредоточено до 50% его плантаций (свыше 442 млрд. деревьев). С одного дерева получают около 1 кгсемян (около 2 т/га) .Реже культивируют С. liberica и С. canephora (C. robusta). Некоторыевиды К. д. разводят как декоративные.

  Лит.:Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Синягин �. �., Тропическое земледелие, М., 1968; Wellman F. L., Coffee. Botany, cultivation and utilization, L.- N. Y, 1961.

  В. Н. Гладкова.

Кофейное дерево аравийское: а - ветка с цветками и плодами; б - цветок; в - плод с двумя семенами (околоплодник частично удалён).

Кофермент А

Коферме'нт А,КоА, кофермент ацетилирования (или ацилирования), важнейший из коферментов,принимающий участие в реакциях переноса ацильных групп. Молекула КоА состоит из остатка адениловой кислоты (1), связанной пирофосфатной группой (2) с остатком пантотеновой кислоты (3), которая, в свою очередь, соединена пептидной связью с остатком b-меркаптоэтаноламина (4); см. формулу.

С КоА связан обширный круг биохимических реакций, лежащих в основе окисления и синтеза жирных кислот, биосинтеза липидов, окислительных превращений продуктов распада углеводов и т. д. Во всех случаях КоА действует как промежуточное соединение, связывающее (акцептирующее) и переносящее кислотные остатки на др. вещества. При этом кислотные остатки либо подвергаются в составе соединения с КоА тем или иным превращениям, либо передаются без изменений на определённые метаболиты. «Активную» форму органических кислот представляют ацильные остатки, присоединённые к сульфгидрильной (SH) группе КоА макроэргической ацилтиоэфирной связью. Большая заслуга в исследовании химической структуры и биологической роли КоА принадлежит Ф. Липману,выделившему КоА из печени голубя (1947), и Ф. Линену,полный синтез КоА осуществил X. Корана (1961).

  Лит.см. при ст. Коферменты.

  Ю. Н. Лейкин.

Коферменты

Коферме'нты[от лат. co (cum) - вместе и ферменты ], органические соединения небелковой природы, участвующие в ферментативной реакции в качестве акцепторов отдельных атомов или атомных групп, отщепляемых ферментом от молекулы субстрата. К. соединён с белковой частью молекулы фермента - апоферментом-непрочной связью, которая легко разрушается под действием кислот, щелочей или при диализе,что приводит к образованию каталитически неактивных компонентов. В общем случае осуществлению ферментативного акта предшествует образование комплекса между К., субстратом и апоферментом в составе т. н. активного центра фермента. В ходе каталитического процесса К. не претерпевает необратимых химических превращений и может многократно участвовать в ферментативных реакциях. Огромное число известных биохимических реакций протекает с участием ограниченного набора К. Большинство К. - производные витаминов или содержат витамин в качестве компонента. Химическая природа К. в значительной мере определяет тип и механизм ферментативной реакции. Наиболее распространённые в животных и растительных тканях К. - никотинамидадениндинуклеотид, никотинамидадениндинуклеотидфосфат, тиаминпирофосфат, липоевая кислота, кофермент А,аденозиндифосфат и др. нуклеозиддифосфаты (см. также Аденозинфосфорные кислоты ) .

  Лит.:Диксон М., Уэбб Э., Ферменты, пер. с англ., М., 1966; Мосе Д., ферменты, пер. с англ., М., 1970; Бернхард С., Структура и функция ферментов, пер. с англ., М., 1971.

  Ю. Н. Лейкин.

Кофи Антубам

Кофи' Антуба'м(1922 - 3.4.1964, Ачимота, близ Аккры), живописец и скульптор Ганы, один из создателей ганской национальной школы живописи. Учился в Художественной школе Голдсмитс-колледжа при Лондонском университете (1948-50). С 1962 преподавал в художественной школе в Ачимоте. Работал в традициях народного искусства Африки. Произведения: деревянные рельефы на фасаде парламента в Аккре (1950-е гг.), росписи здания ООН в Женеве (1950-е гг.), серия гравюр на дереве «Жизнь и быт африканского народа» (1959-61).

  Лит.:Kofi Antubam, В., 1962 [Каталог выставки Кофи Антубама в Берлине, на нем. и англ. яз.].

Кофоридуа

Кофориду'а(Koforidua), город на Ю.-В. Ганы, на ж. д. Аккра - Кумаси. Административно-торговый центр Восточной области. 69,8 тыс. жителей (1970). Торговля какао. Производство пальмового масла, фруктового сока.

Кофу

Ко'фу,город в Японии, в центральной части о. Хонсю. Административный центр префектуры Яманаси. 182,7 тыс. жителей (1970, перепись). Крупный транспортный узел. Центр сельскохозяйственного района (шелководство и животноводство, виноградарство). Шёлкомотальная и шёлкопрядильная, химическая промышленность. Кустарное производство ювелирных изделий. �звестный курорт (горячие источники).

Коффердам

Ко'фферда'м(англ. cafferdam, голл. kofferdam), узкий непроницаемый отсек, разделяющий соседние помещения на судне. Препятствует проникновению выделяемых нефтепродуктами газов из одного помещения в другое. К. изолируют, например, жилые помещения от цистерн для жидкого топлива. На танкерах грузовые цистерны отделены К. от носовых помещений и от машинного отделения. При перевозке грузов с низкой температурой вспышки К. заполняют водой. Скапливающиеся в К. газы удаляются через вентиляционную систему. На военных кораблях устаревших конструкций К. называют водонепроницаемые отсеки, расположенные вдоль бортов, не защищенных бронёй; служили для предохранения от проникновения воды внутрь корабля при подводных пробоинах.

Коффка Курт

Ко'ффка(Koffka) Курт (18.3.1886, Берлин, - 22.11.1941, Нортхемптон, США), немецко-американский психолог, один из основателей гештальтпсихологии.Ученик К. Штумпфа.Приват-доцент (с 1911) и профессор (1918-24) университета в Гисене; с 1927 профессор колледжа Смита в Нортхемптоне (США). Вместе с М. Вертхеймером и В. Кёлером издавал журнал «Psychologische Forschung» - основной орган гештальтпсихологии, сыграл большую роль в её международном распространении и признании (лекции в США и Великобритании в начале 20-х гг. и др.). Основные сочинения «Принципы гештальтпсихологии» (1935) является фундаментальным сводом достижений этого направления. Первым среди гештальтпсихологов обратился к проблемам психического развития ребёнка (1921).

  Соч.: Principles of gestalt psychology, 3 ed., N. Y., 1950; в рус. пер. - Самонаблюдение и метод психологии, в сб.: Проблемы современной психологии, М., 1926; Основы психического развития, М.- Л., 1934.

  А. А. Пузырей.

Кох Роберт

Кох(Koch) Роберт (11.12.1843, Клаусталь, - 27.5.1910, Баден-Баден), немецкий микробиолог, один из основоположников современной бактериологии и эпидемиологии. Окончил Гёттингенский университет (1866). В 1872-80 санитарный врач в Вольштейне (ныне Вольштын, ПНР), где организовал домашнюю лабораторию и провёл свои первые микробиологические исследования. В 1885-91 профессор Берлинского университета и директор института гигиены. Директор института инфекционных болезней в Берлине (1891-1904), назван позже его именем. Основные работы посвящены выявлению микроорганизмов - возбудителей инфекционных болезней и разработке методов борьбы с ними. С этой целью К. предпринял экспедиции в Египет, �ндию (на острова Н. Гвинея, Ява). Впервые получил чистую культуру ранее открытой сибиреязвенной бациллы, чем доказал её способность образовывать споры и объяснил пути распространения сибирской язвы. Открыл возбудителя туберкулёза (1882). Сформулированные К. критерии определения связи заболевания с тем или другим микроорганизмом (триада К.) позволили идентифицировать возбудителя азиатской холеры (1883). Получил бактериальный препарат туберкулин (1890) и использовал его для лечения туберкулёза, однако препарат оказался неэффективным и впоследствии применялся лишь в диагностических целях. Описал Коха реакцию.Разработал общие методы бактериологических исследований. Предложил способы дезинфекции. Нобелевская премия (1905).

  Соч.: Gesammelte Werke, Bd 1-2, Lpz., 1912; в рус. пер. - Борьба с инфекционными болезнями, в особенности с войсковыми эпидемиями, СПБ. 1889; О бактериологическом исследовании, [СПБ], 1890.

  Лит.:Мечников �. �., Основатели современной медицины. Пастер - Листер - Кох, М.- Л., 1915; Яновская М. �., Роберт Кох (1843-1910), М., 1962.

  А. Н. Шамин.

Р . РљРѕС….

Кох (сов. цирковые артистки)

Кох(настоящая фамилия - Кухарж-Кох), сестры, русские советские цирковые артистки, акробатки, гимнастки, эквилибристки. Марта Болеславовна К. [р. 24.3(6.4).1912, Рига], заслуженная артистка РСФСР (1939). Зоя Болеславовна К. [р. 23.4(6.5).1915, Петроград), заслуженная артистка РСФСР (1939). Клара Болеславовна К. (р. 3.3.1923, Уфа), заслуженная артистка РСФСР (1958). Дочери циркового артиста Б. Ю. Кухаржа-Коха, Марта и Зоя начали выступать (с 1922) под его руководством как гимнастки на кольцах, затем как акробатки на двойной проволоке. Получили известность после создания аттракционов «Семафор-гигант» (1943, сконструирован Б. Ю. Кухаржем-Кохом) и «Колесо» (1945). В этих номерах изящно, легко и грациозно демонстрировали сложнейшие эквилибристические, акробатические и гимнастические трюки на вращающейся перпендикулярно к арене аппаратуре, помещенной под куполом цирка. Гастролировали за рубежом. Выступали до 1963. Зоя Болеславовна и �. К. Папазов в 1967 восстановили номер «Семафор-гигант» (исполнители - сестры Авдеевы). С 1965 Клара Болеславовна режиссёр Московской группы «Цирк на сцене».

  Соч.: Кох З., Вся жизнь в цирке, М., 1963.

  Ю. А. Дмитриев.

Коха реакция

Ко'ха реа'кция,феномен Коха, явление изменённой реактивности сенсибилизированного к туберкулёзным бактериям организма животного и человека. Впервые описана Р. Кохомв1891. К. р. указывает на туберкулёзную инфекцию в организме.

Коханово

Ко'ханово,посёлок городского типа в Толочинском районе Витебской области БССР, в 3 кмот ж.-д. станции Коханово (на линии Минск - Орша). Льнообрабатывающий завод; строится (1973) завод железобетонных изделий.

Кохановская Н.

Кохано'вская Н.(псевдоним; настоящие имя и фамилия - Надежда Степановна Соханская) [17.2(1.3).1825 (по др. данным, 1823), хутор Весёлый, ныне Курской области, - 3(15).12.1884, хутор Макаровка, ныне Харьковской области], русская писательница. Родилась в семье украинского помещика. Начала печататься в 1844. В произведениях К. (повести «После обеда в гостях», 1858, «Гайка», 1860, и др.; пьеса «Слава богу, что мужик лапоть сплел», 1871) сочетались отличное знание жизни мелкого дворянства с аскетической проповедью долготерпения и всепрощения в духе славянофильства. С 1863 К. сотрудничала в консервативной периодике.

  Соч.: Повести, т. 1-2, М., 1863.

  Лит.:Салтыков-Щедрин М. Е., Повести Кохановской, Собр. соч., т. 5, М., 1966; �стория русской литературы XIX п. Библиографический указатель, М.- Л., 1962.

Кохановский Ян

Кохано'вский(Kochanowski) Ян (1530, Сыцына, близ Радома, - 22.8.1584, Люблин), польский поэт. �з семьи среднепоместного шляхтича. С 1544 учился в Краковском, затем Кёнигсбергском и Падуанском университетах. Ранние произведения К. 50-х гг. (элегии, эпиграммы и т. д.) написаны преимущественно на латинском языке, к которому он обращался и позже; его творчество зрелой поры сыграло большую роль в утверждении патриотической гражданственности и родного языка в польской поэзии (поэмы «Согласие», изд. 1564, «Сатир», около 1564, «Знамя», 1569, и др.). «Фрашки» (кн. 1-3, изд. 1584) - собрание коротких стихотворений большей частью шутливого (иногда фривольного) и морализаторско-философского содержания - отразили жизненные наблюдения поэта, преимущественно периода его придворной службы (имел титул королевского секретаря). «Песни» (кн. 1-2, изд. 1586), написанные после 1570, когда К. уединился в своём имении Чарноляс, отличались глубокой искренностью, светлым лиризмом, поэтизацией сельской повседневности, семейных радостей, философской рефлексией. Большое значение для развития литературного языка и стиха имело переложение К. «Псалмов Давида» (1578). В трагедии «Отказ греческим послам» (1578) К. соединил античные драматургические приёмы и сюжеты с постановкой актуальных политических вопросов. На смерть дочери К. написал «Трены» (1580) - надгробные плачи, выразившие глубину человеческого горя и мучительные раздумья о доле человека и законах бытия. Крупнейший представитель литературы эпохи Возрождения, К. оказал существенное влияние на развитие польской поэзии.

  Соч.: DzieBa polskie, 4 wyd., Warsz., 1960; в рус. пер. - �збр. произв., М.- Л. 1960; Лирика, М., 1970.

  Лит.:Разумовская Л. В., Стахеев Б. Ф., Ян Кохановский, в кн.: �стория польской литературы, т. 1, М., 1968, Rytel J., Jan Kochanowski, Warsz., 1967.

  Б. Ф. Стахеев.

Коханьский Павел

Коха'ньский(KochaDski) Павел (14.9.1887, Одесса, - 12.1.1934, Нью-Йорк), польский скрипач и педагог. Учился у Э. Млынарского в Одессе и Варшаве, у С. Томсона в Брюсселе. С 1907 преподавал в Варшавской консерватории. С 1913 жил в России, был профессором Петроградской (1916-18) и Киевской (1919-20) консерваторий, много концертировал. С 1921 жил в США, с 1924 профессор Джульярдской музыкальной школы. Гастролировал во многих странах. Пропагандист современной скрипичной музыки, особенно сочинений К. Шимановского и С. С. Прокофьева. Автор пьес для скрипки и обработок сочинений М. де Фальи, К. Шимановского и др. Оказал влияние на формирование нового стиля скрипичного письма.

  Лит.:Ямпольский �., Польский скрипач Коханский, «Советская музыка», 1959, № 7.

Кохат

Ко'хат,город в Пакистане, в Северо-Западной пограничной провинции, на р. Кохат-Той. 49,9 тыс. жителей (1961). Ж.-д. станция. Ткацкое ремесло. Близ К. - крупные соляные копи. К. возник как военное поселение близ одноимённого горного прохода.

Кохер Теодор

Ко'хер(Kocher) Теодор (25.8.1841, Берн, - 27.7.1917, там же), щвейцарский хирург, один из основоположников современной асептической брюшной хирургии. Окончил медицинский факультет Бернского университета в 1865. Ученик Т. Бильрота и Б. Лангенбека.В 1872-1911 директор хирургической клиники этого университета. К. разработал оперативные доступы ко всем крупным суставам человеческого тела, предложил ряд новых хирургических инструментов (кровоостанавливающий зажим, желобоватый зонд для операции зоба, стеклянная дренажная трубка, желудочный зажим и др.), которые носят теперь его имя. За работы по хирургическому лечению поражений щитовидной железы удостоен Нобелевской премии (1909). Почётный член многих иностранных научных учреждений и обществ, в т. ч. Русского хирургического общества Н. �. Пирогова.

  Соч.: в рус. пер.: Руководство к оперативной хирургии, СПБ, 1898; Учение о хирургических операциях, ч. 1-2, СПБ, 1909-1911.