Большая Советская Энциклопедия (КО)

После вытеснения живого коптского языка арабским создаются сочинения на уже мёртвом книжном коптском языке (анонимная поэма «Триадон», 14 в., и др., «Житие �оанна Фаниджойского», 13-14 вв.). До 18 в. на коптском языке ещё сочинялись церковные гимны.

  Тексты: Ернштедт П. В., Коптские тексты Государственного Эрмитажа. М.- Л., 1959; его же, Коптские тексты Государственного музея изобразительных искусств им. А. С. Пушкина, М.- Л., 1959; Еланская А. �., Коптские рукописи Гос. публ. библиотеки им. М. Е. Салтыкова-Щедрина, Л., 1969.

  Лит.:Тураев Б. А., Коптская литература, в кн.: Литература Востока, П., 1920; Leipoldt J., Geschichte der koptischen Literatur. в кн.: Die Literaturen des Ostens, Bd 7, Lpz., 1907, S. 133-82; Morenz S., Die koptische Literatur, в кн.: Handbuch der Orientalistik, Bd 1, Leiden, 1952, S. 207-219.

  А. �. Еланская.

Коптский язык

Ко'птский язы'к, египетский язык на последнем этапе развития, охватывающем примерно тысячу лет, с алфавитной системой письма (см. Коптское письмо ) .В 11-12 вв. отмирает, вытесняемый арабским. Сохранился у египтян-христиан (см. Копты ) как культовый. Основных диалектов пять: саидский (литературный язык 4-11 вв.), бохайрский (употребляемый теперь коптами), субахмимский, ахмимский, файюмский. К. я. обладает развитым аналитическим строем. Согласных звуков 23: глухие (с аспирацией и без аспирации) и сонорные; из звонких только j. Звонкость заменяется носовым резонансом. Основные гласные: +, , , ·, O, M, k . Ударение силовое. В лексике значителен греческий элемент.

  Лит.:Еланская А. �., Коптский язык, М., 1964; Morenz S., Das Koptische, в кн.: Handbuch der Orientalistik, Abt. 1, Leiden, 1959, S. 90-104; Steindorff G., Lehrbuch der koptischen Grammatik, Chi., 1951; TiII W. C., Koptische Grammatik (saidischer Dialekt), 3 Aufl., Lpz., 1966; Nagel P., Der Ursprung' des Koptischen. Das Altertum, Bd 13, Heft 2, В., 1967.

  А. �. Еланская.

Коптское письмо

Ко'птское письмо',буквенное письмо, созданное во 2-3 вв. н. э. египтянами, переводившими Библию с греческого на коптский язык (см. Коптская литература ) ,поскольку сложное и крайне специфическое египетское письмо,во многом не отражавшее реального произношения и фактически не передававшее гласных звуков, было непригодным для перевода. В первых веках н. э. магические египетские тексты, где было важно зафиксировать звучание слов (особенно в заклинаниях), записывали греческими буквами, употребляя для звуков, отсутствовавших в греческом, знаки египетской скорописи (демотическое письмо). В основе К. п. - 24 греческих буквы и 6-8 (в разных диалектах по-разному) демотических знаков. С отмиранием коптского языка К. п. вышло из повседневного употребления и сохранилось только в религиозных текстах.

Копты

Ко'пты,египтяне, исповедующие христианство. Живут главным образом в городах АРЕ (Асьют, Ахмим, Каир и др.); небольшие общины К. имеются в Судане, Турции, �зраиле, �ордании, �раке, Кувейте и др. Общая численность К. свыше 2 млн. человек (середина 1960-х гг., оценка). Говорят на арабском языке (распространённый в прошлом коптский язык сохранился лишь как церковный). Основная масса К. принадлежит к коптской церкви монофиситского толка, имевшего широкое распространение в Египте с 5 в. до арабского завоевания (639-642). Мусульманские завоеватели различными админстративными и экономическими мерами добивались исламизации местного населения: земли монастырей передавали мечетям, немусульман облагали более высокими налогами (земельным и др.). В связи с этим христианство удержалось лишь среди части горожан, свободных от земельных налогов. Христианство К. приобрело некоторые черты ислама: они молятся, повернувшись к В., при входе в церковь снимают обувь, но остаются в головном уборе и т. д. Коптская церковь имеет свои храмы, монастыри, школы, возглавляется патриархом. У К. особый календарь с началом летосчисления от 29 августа 284. По роду занятий К. - служащие, ремесленники, торговцы, рабочие, незначительная часть - крестьяне.

  Г. Л. Шпажников.

 В 4-7 вв., до арабского завоевания, К. создали своеобразное искусство, впитавшее в себя культурное наследие Древнего Египта и античности. Архитектура представлена базиликами (в монастырях - Белом, Красном, Бауите), купольными гробницами (в Багауате), 2-4-этажными жилыми домами; изобразительное искусство - каменными и деревянными рельефами, росписями, миниатюрами, восковой живописью на досках; декоративно-прикладное искусство - резьбой по дереву и кости, высокохудожественными тканями. В искусстве К. реалистические образы 4 - начало 5 вв. - жанровые или заимствованные из эллинистической мифологии - сменяются в 5-6 вв. условными изображениями на христианские сюжеты; с конца 6 - начала 7 вв. широко распространяются мотивы ближневосточного искусства (в том числе сцены охоты на львов).

  Лит.:Бок В. Г., Материалы по археологии христианского Египта, СПБ, 1901; Матье М., Ляпунова К., Художественные ткани Коптского Египта, М.- Л., 1951; Коптские ткани. Собрание Гос. музея изобразительных искусств им. А. С. Пушкина. Москва. Сост. вступит. ст. и каталог Р. Шуриновой, [Альбом], [Л., 1967]; Cramer М., Das christlich-koptische Дgypten einst undheute. Eine Orientierung, Wiesbaden, 1959.

В  Р . Р”. РЁСѓСЂРёРЅРѕРІР°.

Копты. �скусство. Ткань с изображением бога Нила. 4 в. Музей изобразительных искусств им. А. С. Пушкина. Москва.

Копты. �скусство. Рельеф с изображением бога Гора, пронзающего копьем крокодила. Камень. 4 в. Лувр. Париж.

Купольные гробницы в Багауате. 4-6 вв.

Коптюг Валентин Афанасьевич

Коптю'гВалентин Афанасьевич (р. 9.6.1931, Юхнов Калужской области), советский химик-органик, член-корреспондент АН СССР (1968). Член КПСС с 1961. Окончил Московский химико-технологический институт им. Д. �. Менделеева в 1954. С 1960 заведующий лабораторией Новосибирского института органической химии Сибирского отделения АН СССР (Новосибирск) и с 1966 заведующий кафедрой органической химии Новосибирского университета. Основные исследования в области изучения механизмов реакций ароматических соединений и молекулярных перегруппировок с участием карбониевых ионов. Открыл ряд новых реакций изомеризации и установил механизмы перемещения различных заместителей в ароматическом ядре. �зучил строение и реакционную способность аренониевых ионов и их аналогов. Автор монографии «�зомеризация ароматических соединений» (1963). Награжден орденом «Знак Почёта» и медалью.

Коптяева Антонина Дмитриевна

Коптя'еваАнтонина Дмитриевна [р. 25.10(7.11).1909, прииск Южный, ныне Зейского района Амурской области], русская советская писательница. Начала печататься в 1935. Окончила Литературный институт имени М. Горького (1947). Автор повести «Колымское золото» (1936, под фамилией А. Зейтэ), сборник очерков «Были Алдана» (1937), романов «Фарт» (1940), «Товарищ Анна» (1946), «Дар земли» (1963), трилогии «�ван �ванович» (1949; Государственная премия СССР, 1950), «Дружба» (1954) и «Дерзание» (1958), в центре которой - образ талантливого врача-гуманиста. Большое внимание писательница уделяет в своих книгах вопросам любви, семьи и брака, общественного назначения человека. Книги К. переведены на многие языки народов СССР и зарубежных стран. Награждена 2 орденами, а также медалями.

  Соч.: На Урале-реке. [Вступ. ст. С. Васильева], кн. 1, М., 1971; По следам Ермака. �з дневника писателя, Свердловск, 1972.

  Лит.:Русские советские писатели-прозаики. Биобиблиографический указатель, т. 2, Л., 1964.

Копулировка

Копулиро'вка(от лат. Copulo - соединяю), способ прививки черенком, когда привой и подвой имеют одинаковую толщину. При К. делают одинаковые косые срезы на прививаемых компонентах и прикладывают их один к другому так, чтобы совпали соответствующие ткани растений. См. также Прививки в растениеводстве.

Копулятивные органы

Копуляти'вные о'рганы,или совокупительные, органы животных, служащие у самцов для введения спермы в тело самки, а у самок - для принятия К. о. самца и нередко для сохранения спермы более или менее длительное время в жизнедеятельном состоянии. Соответственно различают К. о. мужские и женские. К. о. имеются только у животных с внутренним оплодотворением: у многих червей, моллюсков, членистоногих, некоторых рыб, безногих земноводных, почти у всех пресмыкающихся, кроме гаттерии, у некоторых птиц и у всех млекопитающих. Различают настоящие К. о., образованные обычно из конечных отделов половых протоков, и К. о., не связанные анатомически с половой системой, у которых эта функция побочная. Настоящие К. о. имеются у ресничных червей, сосальщиков, ленточных червей, у представителей высших групп членистоногих, а из позвоночных - у пресмыкающихся, птиц и млекопитающих. Функцию К. о. у самцов могут выполнять конечности (например, у ракообразных и пауков), выросты плавников (у рыб), ротовые органы (например, у клещей, сольпуг, бескрылых насекомых), щупальца (у некоторых головоногих моллюсков, см. Гектокотиль ) .Обычно сперма вводится К. о. в половое отверстие самки, реже под кожу путём прободения стенки её тела (некоторые ресничные черви, паразитические кольчатые черви мизостомиды, некоторые пиявки и коловратки). Морфологические особенности К. о. часто являются важными систематическими признаками. См. также Половые органы.

Копуляция

Копуля'ция(от лат. copulatio - соединение),

  1) соединение двух особей при половом акте.

  2) Процесс слияния двух половых клеток ( гамет).Под К. обычно понимают слияние внешне почти или совсем не различающихся половых клеток. Если мужская гамета резко отличается от женской, процесс их слияния называется оплодотворением.

Процесс копуляции в цикле развития водоросли хламидомонады: 1, 2 - образование гамет (n - один набор хромосом); 3 - копуляция гамет; 4 - образование зиготы (2 n - два набора хромосом); 5 - прорастание зиготы; при этом происходит мейоз и уменьшение числа хромосом вдвое, после чего из неё выходят вегетативные клетки, превращающиеся после размножения в гаметы.

Копчение

Копче'ние,обработка мясных и рыбных продуктов дымом для повышения их стойкости при хранении и придания специфического вкуса и аромата. К. обычно предшествует слабый посол. К. мяса и рыбы производилось ещё в каменном веке на кострах. Славянским народам К. было известно в 10-12 вв. В России К. рыбы с торговой целью впервые стали применять новгородцы в 13--14 вв.

  Консервирующее действие К. обусловлено частичным обезвоживанием продукта, бактерицидным действием и антиокислительной способностью коптильного дыма. При К. в продукт вводится поваренная соль. Образование специфического вкуса и аромата зависит в основном от проникновения в продукт фенольных соединений и органических кислот, содержащихся в коптильном дыме.

  Для получения коптильного дыма используют дрова и опилки преимущественно твёрдых пород дерева, которые сжигают непосредственно в коптильной камере или в дымогенераторе (опилки). �з дымогенератора дым поступает в коптильную камеру (см. Коптильная печь ) .Различают К. холодное (18-22 °С - мясные, 20-40 °С - рыбные продукты) и горячее (35-50 °С - мясные, 80-170 °С - рыбные продукты). Для ускорения воздействия дыма применяют электрокопчение, при котором ионизированные электрическим током частицы коптильного дыма направленно движутся в электрическом поле и оседают на поверхности продукта. В коптильных веществах содержатся ароматические углеводороды (например, 3,4-бензипирен). В связи с этим проводятся работы по внедрению бездымного способа К. коптильными жидкостями, не содержащими канцерогенных веществ. Коптильные жидкости получают различными способами: дистилляцией из концентрата коптильного дыма, смешиванием ряда химических продуктов и др. Коптильную жидкость или вводят в продукт в процессе его изготовления (колбасные изделия), или используют для погружения в неё продукта на определенное время (рыба). См. также Копчёности, Колбасные изделия, Рыбные продукты.

  Лит.:Курко В. �., физико-химические и химические основы копчения, М., 1960; Технология мяса и мясопродуктов, 2 изд., М., 1970.

  В. Н. Русаков.

Копчёности

Копчёности,копчёные продукты из посоленного мяса, готовые для непосредственного употребления в пищу; разновидность колбасных изделий.К. вырабатывают преимущественно из свинины, реже из говядины и баранины. Свинокопчёности выпускают в виде окороков, рулетов, корейки, грудинки и др. �з говядины изготовляют рулеты и грудинку, из баранины - окорока, рулеты и грудинку. Различают К. сырокопченые, копчёно-варёные, копчено-запечённые. К К. относят также сходные по сырью варёные и запечённые изделия из мяса, не подвергавшиеся копчению (варёные окорока, рулеты и др.). Ассортимент К. насчитывает более 50 наименований. Для К. используют упитанные, преимущественно нежирные, туши молодых животных, с нежной мышечной тканью. Сохранение в К. естественного, свойственного мясу сочетания белков с влагой и жиром обеспечивает высокие вкусовые достоинства и питательную ценность продуктов.

  При выработке К. тушу разделяют на части, полученные отруба солят, после выдержки в посоле выкладывают в штабель для созревания, затем вымачивают с целью удаления излишней соли и промывают тёплой водой (43-45 °С). Для производства сырокопченых изделий подготовленные мясные отруба коптят, а затем сушат, а при выработке копчёно-варёных - после копчения варят. В результате продукт приобретает специфический вкус и аромат. При производстве копчёно-запечённых изделий запекание совмещают с копчением. Все виды К. после варки (запекания) охлаждают. Длительность отдельных операций зависит от вида продукта. К. хранят не более: сырокопченые при 12 °С - 15 суток, при 0-4 °С - до 1 месяца, при - 7-9 °С - до 4 месяцев; копчёно-варёные и копчёно-запечённые при 8-10 °С - 5-6 суток; варёные при 4 °С - 3 суток.

  Лит.см. при ст. Копчение.

  В. Н. Русаков.

Копчиковая железа

Ко'пчиковая железа',крупная, обычно двудольчатая, кожная железа у большинства птиц; построена по типу сальных желёз. Отсутствует у ряда бескилевых птиц, дроф, некоторых попугаев и голубей; очень сильно развита у водных птиц (особенно трубконосых и веслоногих), у скопы. Расположена на спинной стороне у основания хвоста. У разных видов птиц К. ж. имеет от 1 до 5 (чаще 2) выводных отверстий. Секрет К. ж. (птица наносит его на поверхность оперения с помощью клюва) содержит липоиды с примесью белков и неорганических солей и, способствуя сохранению упорядоченной структуры оперения, предохраняет его от намокания. У трубконосых, мускусной утки, у птенцов и насиживающих самок удода секрет К. ж. имеет резкий неприятный запах, служащий, по-видимому, для защиты от хищников. У ряда птиц, например кур и уток, в наносимом на оперение секрете К. ж. содержится провитамин D-эргостерин, который птица поглощает, оправляя клювом свои перья.

Копштейн Арон �осифович

Копште'йнАрон �осифович [5(18).3.1915, Очаков, - 4.3.1940, Суоярви], украинский советский поэт. Писал также на русском языке. С 1939 учился в Литературном институте имени М. Горького. Добровольцем ушёл на фронт во время советско-финляндской войны 1939-40. Погиб в бою. В поэзии К. нашли отражение труд, думы и стремления советской молодёжи. На украинском языке вышли книги стихов: «Хотим, стремимся, можем» (1933), «Разговор» (1934), «Улица Щорса» (1936), «�сточник» (1937), «Держава солнца» (1938), «Синее море» (1941, посмертно).

  Соч.: Поэзiї. [Вступ. ст. С. Крижанiвського], К., 1955; Поэзiї. [Вступ. ст. А. Кацнельсона], К., 1966; на рус. яз.- Стихотворения. [Вступ. ст. С. Трегуба], М., 1956; Радостный берег, Хабаровск, 1959.

Копыленко Александр �ванович

Копыле'нкоАлександр �ванович [19.7(1.8).1900, Константиноград, ныне Красноград Харьковской области, - 1.12.1958, Киев], украинский советский писатель. Член КПСС с 1950. Родился в семье железнодорожника. В 1920-25 учился на биологическом факультете Харьковского института народного образования. Печататься начал в 1920. В 20-е гг. вышли его сборники рассказов «Кара-Круча» (1923), «�менем украинского народа» (1924), повесть «Буйный хмель» (1925), где в духе революционной романтики изображены события Гражданской войны 1918-20, новая жизнь на селе. Автор произведений, знаменующих поворот писателя к реализму: романа «Рождается город» (1932, русский перевод 1935) о социалистическом строительстве, популярных романов для юношества «Очень хорошо» (1936), «Десятиклассники» (1938), ряда книг для детей. Послевоенные романы «Лейтенанты» (1947, русский перевод 1951) и «Земля большая» (1957, русский перевод 1962) посвящены людям колхозного села. Произведения К. переведены на иностранные языки.