Большая Советская Энциклопедия (КА)

п.) примесей. Производительность до 1000 ткартофеля в сутки.

Картофелесажалка

Картофелесажа'лка,машина для посадки клубней картофеля с одновременным внесением в почву минеральных удобрений. Может высаживать клубни (как целые, так и разрезанные) массой 30-50, 50-80, 80-120 грядовым способом с междурядьями в 60 и 70 смс образованием гребней (гребневая посадка) и без них (гладкая посадка). В СССР выпускаются К. 2-рядные (СРН-2) и 4-рядные (СН-4Б, СН-4Б-1). Созданы 6-рядная К. (СКМ-6) и сажалка КСН-90 (для междурядий 90 см). Основные рабочие органы К. СН-4Б ( рис. ) - бункеры, ложечно-дисковые высаживающие аппараты , сошники с дисковыми заделывающими органами, туковысевающие аппараты . В каждом бункере К. размещены шнек, подающий клубни к высаживающим аппаратам, ворошилка и встряхиватели. Рабочие органы К. приводятся в действие от вала отбора мощности трактора. Производительность К. ( га/ ч) :1,08-1,36 (СН-4Б); 1,08-1,77 (СН-4Б-1); 1,51-2,05 (СКМ-6); 0,54-0,88 (СРН-2). При работе К. клубни под воздействием ворошилки и встряхивателей по наклонному дну бункера поступают в питательный ковш, захватываются ложечками высаживающего аппарата и сбрасываются ими в сошник. Одновременно в сошник из туковысевающего аппарата поступают удобрения. Клубни и удобрения из сошника попадают в борозду, которую засыпают почвой заделывающие органы (при гребневой посадке - парные диски, при гладкой - боронки).

  За рубежом распространены двух- и четырехрядные К. различных конструкций. Широко используют К. с ручной закладкой клубней в карманы высаживающего аппарата. Применяют также К. с автоматическим захватом и высадкой клубней. Высаживающие аппараты таких К. чаще выполняют в виде движущихся ложечных цепей либо в виде вертикального диска с ложечными захватами.

Картофелесортировальный пункт

Картофелесортирова'льный пу'нкт,комплект машин и оборудования для выделения из убранного машинами картофеля различных примесей и разделения клубней на мелкие (20-40 г), средние (40-80 г) и крупные (более 80 г). В СССР выпускается пункт КСП-15 ( рис. ), который состоит из приёмного бункера с загрузочным транспортёром, роликовой картофелесортировки, двигателя внутреннего сгорания мощностью 3,3 квт(4,5 л. с.) для приведения в действие рабочих органов и комплекта переносных рельсов с тележками, на которые устанавливают контейнеры для отсортированных клубней. Рабочие органы К. п. можно приводить в действие от вала отбора мощности трактора или электродвигателем мощностью 2,8 квт. Производительность К. п. 15 т/ ч. К. п. в сочетании с картофелеуборочным комбайном даёт возможность полностью механизировать процесс уборки картофеля.

Картофелесортировальный пункт: 1 - приёмный бункер; 2 - выгрузные (переборочные) транспортёры; 3 - картофелесортировка; 4 - двигатель; 5 - переносные рельсы; 6 - рама; 7 - тележка для контейнеров с отсортированными клубнями.

Картофелесортировка

Картофелесортиро'вка,машина для разделения (сортировки) клубней картофеля на 3 фракции, удаления почвы, комков, камней и отбора маточных и поврежденных клубней. В СССР выпускают К. РКС-10 ( рис. ) с роликовой сортирующей поверхностью, гладкие ролики которой выделяют из массы почву и растительные остатки, а фигурные (расположенные попарно и образующие фигурные отверстия) разделяют клубни на мелкие (20-40 г), средние (40-80 г) и крупные (более 80 г); клубни до 20 гролики сбрасывают в отходы. Под роликами размещены лотки, направляющие клубни каждой фракции на транспортёры, которые ссыпают клубни в тару или кузова транспортных средств. Рабочие органы К. приводятся в действие двигателем внутреннего сгорания, электродвигателем или от вала отбора мощности трактора. Производительность К. 10 т/ ч.

Схема картофелесортировки: 1 - приёмный бункер; 2 - загрузочный транспортёр; 3 - гладкие ролики; 4 - фигурные ролики для выделения мелких клубней; 5 - фигурные ролики для выделения средних клубней; 6 - выгрузной транспортёр для крупных клубней; 7 - выгрузной транспортёр для средних клубней; 8 - выгрузной транспортёр для мелких клубней.

Картофелетёрка

Картофелетёрка,машина для измельчения картофеля при изготовлении из него крахмала . К. состоит из массивного чугунного корпуса с откидной крышкой, в котором вращается с большой скоростью стальной барабан - основной измельчающий орган. На поверхности барабана размещены сменяемые стальные зубчатые пилки (до 210 шт.). Сбоку вплотную к барабану примыкает подвижная деревянная или металлическая колодка. Картофель истирается между барабаном и колодкой. Полученная масса проваливается сквозь отверстия решётки, укрепленной на станине под барабаном. К. выпускаются производительностью до 100 тпродукта в сутки.

Рис. к ст. Картофелетёрка.

Картофелеуборочная машина-валкователь

Картофелеубо'рочная маши'на-валкова'тель,машина для выкапывания клубней картофеля и укладывания их в валки. Основные рабочие органы используемой в СССР машины УКВ-2 ( рис. ) - трапецеидальные лемехи для подкапывания 2 рядков картофеля, прутковый элеватор с принудительным встряхиванием подкопанной массы, пневматические баллоны для раздавливания комков почвы, транспортёры для удаления ботвы, поперечный транспортёр для укладки клубней в валок. Рабочие органы К. м.-в. приводятся в действие от вала отбора мощности трактора. При раздельном способе уборки К. м.-в. подкапывает 2 рядка картофеля, отделяет клубни от почвы и ботвы и укладывает клубни в валок. При 2-м и 3-м проходах К. м.-в. укладывает клубни в валок, образованный при 1-м проходе. В общий валок можно укладывать клубни, выкопанные из 4 или 6 рядков. Затем валок подбирают картофелеуборочным комбайном. При комбинированной уборке во время 1-го прохода К. м.-в. укладывает клубни между двумя неподкопанными рядками. При уборке этих рядков комбайном одновременно подбирают ранее уложенный валок. Производительность К. м.-в. 2-4 газа смену.

Схема картофелеуборочной машины-валкователя УКВ-2: 1 - опорное колесо; 2 - качающиеся боковины; 3 - лемех; 4 - прутковый элеватор; 5 - встряхиватель; 6 - комкодавитель; 7 и 9 - решёта грохота; 8 - рама; 10 - поперечный транспортёр; 11 - ботвоудаляющие трости; 12 - ботвоудаляющие транспортёры.

Картофелеуборочный комбайн

Картофелеубо'рочный комба'йн,машина для выкапывания картофеля, отделения клубней от ботвы и почвы и сбора клубней в бункер или в транспортные средства. В СССР выпускается К. к. ККУ-2 «Дружба» в двух модификациях ( рис. ) - элеваторной и грохотной. В элеваторной модификации пассивный лемех подрезает пласт почвы, а прутковый элеватор рыхлит его и отсеивает почву. В грохотной модификации лемех колеблется вместе с первым решетом грохота. Элеватор или решёта грохота отсеивают основную часть почвы. Масса, сходящая с просеивающих органов, поступает в комкодавитель, пневматические баллоны которого разрушают комки. �змельченная почва просеивается па решётах грохота. Оставшаяся масса поступает на прутковый транспортёр ботвоудаляющего устройства. Клубни и мелкие примеси просыпаются между прутками транспортёра, а ботва (с неоторванными клубнями) и растительные примеси зависают на прутках и выбрасываются транспортёром после прохода через прижимной транспортёр на поле сзади комбайна. При протаскивании ботвы между транспортёрами отбойные прутки отрывают оставшиеся клубни. Клубни с примесями (комки почвы, столоны, камни) подаются барабанным транспортёром на горку, а с неё - на транспортёр-переборщик, на котором рабочие вручную отбирают от клубней примеси и кладут их на транспортёр примесей, сбрасывающий камни и комки на поле. Клубни с транспортёра-переборщика поступают на загрузочный элеватор, который подаёт их в бункер-копильник, имеющий подвижное дно. После заполнения бункера клубни выгружают в кузов саморазгружающегося прицепа или автомобиля-самосвала. К. к. может быть использован для уборки картофеля на песчаных, супесчаных и лёгких суглинистых почвах, не засорённых камнями. К. к. грохотной модификации может работать и на почвах, засорённых мелкими камнями. Производительность К. к. 0,2-0,42 га/ ч; рабочая скорость 1,3-4,0 км/ ч. Обслуживают его тракторист и 4-5 рабочих.

  Широко используют К. к. за рубежом, например К. к. типа «Веймар» различных модификаций в ГДР для уборки картофеля, высаженного с междурядьями 62,5-70 см; одно- и двухрядные картофелеуборочные машины в ФРГ для уборки картофеля, высаженного с междурядьями до 75 см; К. к. типа «Супер дуплекс» в Великобритании, и др. Технологическая схема работы этих машин аналогична схеме работы К. к. «Дружба».

Схема рабочего процесса картофелеуборочного комбайна: а - элеваторной модификации; б - грохотной модификации; 1 - подкапывающий лемех; 2 - боковина; 3 - механизм принудительного встряхивания элеватора; 4 - основной элеватор; 5 - комкодавитель; 6 и 7 - решёта грохота; 8 - транспортёр ботвоудаляющего устройства; 9 - отбойные прутки; 10 - прижимной транспортёр; 11 - барабанный транспортёр; 12 - транспортёр-переборщик; 13 - делитель; 14 - транспортёр примесей; 15 - загрузочный элеватор; 16 - горка.

Картофелехранилище

Картофелехрани'лище,здание или сооружение для хранения картофеля. К. подразделяют на временные - бурты , траншеи (котлованы, заполненные картофелем и укрытые сверху землёй и соломой), и постоянные - заглубленные, полузаглублённые и наземные прямоугольные в плане одноэтажные здания. В постоянных К. продовольственный картофель также обрабатывают (сортируют, калибруют) перед реализацией и проращивают семенной. В заглубленных и полу заглубленных К. режим хранения наиболее стабилен, но строить их можно в местах, где грунтовые воды подходят к поверхности не ближе чем на 2,5-3 м. Наземные К. применяют в южных районах СССР и в условиях высокого стояния грунтовых вод. Продовольственный и фуражный картофель в сельских К. хранят россыпью на полу или в закромах, в городских хранилищах используют также контейнеры; семенной - в закромах, а проращивают в ящиках и на стеллажах. Вместимость К. от 250 до 3000 т.

 �з постоянных наиболее удобны К. с центральным коридором или проездом и расположенными по обе стороны закромами и вспомогательными помещениями ( рис. 1 ). Наружные стены таких хранилищ обычно возводят из кирпича, камня, бетонных блоков, железобетонных панелей со слоем теплоизоляции (в районах с зимней расчётной температурой -20°С), обваловывают землёй и обкладывают дёрном (в заглубленных и полузаглублённых хранилищах). Внутренние несущие конструкции (колонны, балки, фермы, плиты покрытия) - из сборного железобетона или стали. Покрытие чаще всего совмещенное (бесчердачное), кровля из рубероида (2-3 слоя), пол из асфальтобетона, бетона, дерева или земляной. Тамбуры с воротами и калиткой; двери их двойные: наружная утеплённая, внутренняя решётчатая. В стенах заглубленных и полузаглублённых хранилищ иногда устраивают загрузочные люки. Закрома деревянные или железобетонные.

В  Для отведения излишнего тепла Р·РёРјРѕР№, охлаждения картофеля осенью Рё весной РІ Рљ. устраивают систему активной или общеобменной принудительной вентиляции. РџСЂРё активной вентиляции через насыпь картофеля пропускают заданное количество РІРѕР·РґСѓС…Р° (РѕС‚ 50 РґРѕ 200 Рј ³/ тв час) СЃ определённой температурой, РІ результате чего РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ быстрая смена РІРѕР·РґСѓС…Р° РІ толще продукта Рё создаются оптимальные условия для его хранения (СЃРј. Активное вентилирование ). Р’ сев. районах для подогрева РІРѕР·РґСѓС…Р° РІ Рљ. устанавливают отопительные рециркуляционные агрегаты, состоящие РёР· вентилятора Рё электронагревателя; для обогрева Рљ. применяют также водяные или паровые калориферы. Р’ южных районах РІ систему вентиляции РІРІРѕРґСЏС‚ воздухоохладители. Постоянство режима хранения обеспечивается системами автоматического регулирования.

  Для загрузки и выгрузки картофеля в К. применяют транспортёры, подъёмники, погрузчики, подборщики, сортировальные пункты, а при отгрузке продукции в торговую сеть - поточные линии из переборочных, сортировальных и фасовочных машин, а также машин для мойки и сушки картофеля, обеспечивающие комплексную механизацию трудоёмких работ ( рис. 2 ).

  Лит.:Метлицкий Л. В., Волкинд �. Л., Хранение картофеля в условиях активного вентилирования, М., 1966; Здания и сооружения для хранения картофеля и овощей. СНиП, ч. 2, раздел Н, гл. 10, М., 1966; Нормы технологического проектирования зданий и сооружений для хранения картофеля и овощей, НТПСХ 6-65, М., 1967.

  �. Л. Волкинд.

Рис. 2. Схема механизации картофелехранилища: а - загрузка хранилища; б - разгрузка хранилища; 1 - самосвал; 2 - приёмный бункер; 3 - лопастной транспортёр; 4 - загрузчик; 5 - выгрузной транспортёр (помещен в вентиляционном канале); 6 - сортировальная машина; 7 - ленточные транспортёры.

Рис. 1. Картофелехранилище для закромного хранения: 1 - проезд; 2 - помещение для проращивания семенного картофеля; 3 - помещение для вентиляционных установок; 4 - закрома; 5 - тамбуры (размеры указаны в м).

Картофелечистка

Картофелечи'стка,машина для очистки картофеля и овощей от кожуры. На рис . показана К., используемая на предприятиях общественного питания и в небольших овощеперерабатывающих производствах. Картофель через загрузочную воронку 1засыпается в рабочий цилиндр 2, где при трении о вращающийся диск 3с волнообразной поверхностью, покрытой слоем кремневой обмазки 4, клубни очищаются и освобождаются от кожуры. Для лучшего перемешивания и промывания картофеля клубни непрерывно поливаются водой через разбрызгиватель 5. Кожура и вода удаляются через сливной патрубок 6, очищенный картофель выбрасывается под действием центробежной силы через дверцу в рабочем цилиндре. Расход воды 0,8-0,9 лна 1 кгкартофеля; производительность К. до 400 кгв час. К. входит в состав кухонной универсальной машины .

Рис. к ст. Картофелечистка.

Картофель

Карто'фель(от нем. Kartoffel), многолетние клубненосные виды рода Solatium секции Tuberarium семейства паслёновых. Насчитывают около 200 диких и культурных видов, произрастающих преимущественно в Южной и Центральной Америке. В культуре в основном 2 близких вида: К. андийский (S. andigenum), издавна возделываемый на территории Колумбии, Экуадора, Перу, Боливии и северо-западной Аргентины, и К. чилийский, или клубненосный (S. tuberosum), родина которого Среднее Чили и прилегающие острова, широко распространённый (как однолетняя культура) в странах с умеренным климатом. Местное население горных районов Южной Америки выращивает также S. rybinii, S. goniocalyx, S. ajanhuiri и др.

  Растение чилийского К., выросшее из клубня, формирует куст высотой 50-80 см( рис. ), обычно из 3-6 стеблей, зелёных или с антоцианом . �з пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги - столоны (длиной 15-20, у некоторых сортов 40-50 см), которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На поверхности клубня, в углублениях, окаймленных листовым рубцом (бровкой), лежат глазки, несущие по 3-4 почки. Прорастает обычно средняя почка, и только при повреждении её трогаются в рост др. почки. Глазки расположены по спирали, особенно много их у вершины клубня. Форма клубня может быть округлой, удлинённой, овальной и др.; наружная окраска и окраска мякоти - белая, жёлтая, розовая, красная, синяя. Корневая система К. мочковатая, сравнительно слабо развита. Лист К. непарноперисторассечённый с долями, дольками и иногда долечками, от жёлто-зелёной до тёмно-зелёной окраски, опушенный. Соцветие из 2-3 (иногда из 4) вилкообразно расходящихся завитков. Цветки 5-членные, со спайнодольной чашечкой и неполносросшимися белыми, красно-фиолетовыми, сине-фиолетовыми долями венчика. Плод - шарообразная, овальная или реповидная ягода с мелкими семенами; 1000 шт. их весит 0,5-0,6 г.

 К. размножают вегетативно - клубнями (и для целей селекции - семенами). Прорастание почек клубней в почве начинается при 5-8 °С (оптимальная температура для прорастания К. 15-20 °С), для фотосинтеза, роста стеблей, листьев и цветения - 16-22 °С. Наиболее интенсивно клубни образуются при ночной температуре воздуха 10-13 °С.