- Как насчет витаминизированного хлеба? - спросил Олли.
- Это величайшее жульничество, - сказал я. - Парня, который изобрел это слово, стоило бы вздернуть. На самом деле, это значит, что почти все питательные элементы - а их около двадцати - удалены из зерна в процессе очистки. Затем около трети исходного количества трех элементов - железа, никотиновой кислоты и витамина В - возвращены назад. Если по-вашему это витаминизированность, то вам чертовски легко угодить.
- Я и не думал, что все настолько плохо, - сказал Олли.
- Все еще хуже, - сказал я. - Североамериканские стандарты здоровья до смешного низки. Все болезни, ведущие к вырождению, распространяются все шире. Средний парень едва может дотащить свою задницу с работы домой и плюхнуть ее перед телевизором. Мы стали страной ходячих развалин из-за неправильного питания и у кого-то еще хватает наглости называть мусор, который тому виной, витаминизированным.
- Но что же с этим можно поделать? - сказал Олли.
- Можно печь свой собственный хлеб, - сказал я. - Это один из выходов.
- Я ничего не знаю о хлебопечении, - сказал Олли.
- На самом деле, - сказал я, - это довольно легко. Я тебя научу.
- Да кто в наши дни будет сам печь хлеб? - спросил Олли.
- Мой дядя Гарри, - сказал я. - Он все время его печет. Хлеб так же поразителен, как и он сам.
- Он старый развратник, - сказал Олли.
- Верно, - сказал я. - Но очень здоровый.
- Как насчет завтрака? - спросил Марвин. - Типа я не собираюсь сам делать кукурузные хлопья.
- Конечно нет, - сказал я. - Тебе не придется. Просто не ешь тот очищенный мусор, что продается в супермаркетах. Если хочешь готовый злаковый продукт, покупай Хоффмановский протеиновый завтрак. Это в основном цельное зерно и белок. Он вкусен, сытен и укрепляет здоровье, а не болезни.
- Основная мысль, - сказал я, - не есть продукты из очищенного зерна. Позже мы углубимся в «почему» и «следовательно» витамина В, а пока поверьте на слово, что недостаток витамина В вызовет ряд неприятных вещей, не говоря уже о прекращении прогресса в бодибилдинге, а самый быстрый и легкий способ увеличить потребление витамина В это есть продукты из цельного зерна вместо очищенного, безжизненного мусора.
У нас опять заканчивается место. Вся группа витаминов В жизненно важна для здоровья и бодибилдинга. Мы еще углубимся в эту тему в следующих выпусках, чтобы дать вам глубокое знание предмета, а пока максимально следите за потреблением витаминов В. Выкиньте из рациона белый хлеб, очищенную муку и мусор вроде готовых завтраков, и добавьте продукты из цельного зерна, даже если придется молоть его вручную. Это может показаться затруднительным, но болеть - несравнимо большая проблема.
Витамин B: булочки для мышц - часть II
В прошлом месяце я начал рассказ о витаминах группы В. Мы отметили, что в группу входит более пятнадцати витаминов, что почти каждому человеку не хватает хотя бы некоторых из них, и что нехватка витамина В, вероятно, самый распространенный изъян в диете североамериканцев.
Нехватка витамина В, как мы отметили дальше, вызвана почти что преступной практикой очистки зерна, которое идет в пищу. Неочищенное, натуральное, цельное зерно, в хлебе или других продуктах из злаков, является обычно богатейшим источником витаминов В, но когда зерно очищается - несомненно, по экономическим причинам - оно становится буквально бесполезным в качестве источника витаминов или чего-либо вообще.
Продукты из очищенного зерна, такие как белый хлеб, белая мука, готовые завтраки и так далее это диетическая катастрофа. Им нет места в чьем бы то ни было рационе, не говоря уже о программе питания упорного бодибилдера.
Как мы отмечали раньше, ваша диета и ваш прогресс в бодибилдинге это синонимы, и оба могут быть невероятно улучшены просто употреблением неочищенного цельного зерна вместо безжизненного мусора, которым питается большинство людей. Если вы предпочитаете готовые завтраки, ешьте Хоффмановский протеиновый завтрак. Если вы хотите еще более улучшить ваше тело и здоровье путем потребления зерновых, если вы хотите добавить к вашей диете изобилие всех витаминов группы В, если вы хотите придать сильный толчок росту массы, тогда самым легким и быстрым путем - намного легче и быстрее других способов - будет печь хлеб самостоятельно.
Это может показаться странным, и я знаю, что Сила и Здоровье это не поваренная книга, но давайте взглянем на это поближе.
Одним из любопытных свойств витаминов В является то, что они действуют сообща. Для того чтобы извлечь из них реальную пользу нужно, чтобы присутствовали они все. Нехватка одного из витаминов В создает эффект нехватки всех остальных. Следовательно, потребление исключительно одного из витаминов В не приносит пользы. На самом деле, это может причинить физический вред. Необходимо потреблять их все, весь комплекс витаминов В, прежде чем станет возможным использовать любой из них. Это очень похоже на действие незаменимых аминокислот при усвоении белка.
Таким образом секрет заключается в том, чтобы есть продукты, которые содержат весь комплекс витаминов В. И в этом, как сказал Гамлет, камень преткновения. Дело в том, что пища, содержащая все витамины В, обычно не входит в рацион среднего человека. К сожалению, не входит она и в рацион среднего бодибилдера. Можно смело предположить, что ни один из потерпевших неудачу бодибилдеров никогда не ест пищу, содержащую витамины В, в достаточных количествах.
Лучшими источниками витаминов В являются печень, проросшая пшеница, пивные дрожжи и рисовая шелуха. Далее следуют соевая мука, арахисовая мука и пшеничная мука крупного помола. Когда вы в последний раз ели эти продукты в значительных количествах?
Все перечисленные продукты, кроме печени, могут быть использованы для выпечки хлеба. К сожалению, это происходит нечасто. Как правило, они вообще не используются в пекарнях, которые пекут хлеб на продажу. Единственный известный мне способ, единственный верный способ добавить все витамины В к вашему рациону в изобилии, это печь хлеб самому.
Не пугайтесь перспективы немного поработать на кухне. Это не является исключительно женским занятием. Это также нетрудно, несложно и не требует много времени. На самом деле, это довольно быстро. Это легко и даже может быть весело. Это оправданно с точки зрения здоровья и многих фунтов плотных, четких, мощных мышц, которые вы нарастите, как только приведете в порядок свою диету.
Мой дядя Гарри печет хлеб сам и в нем, безусловно, нет ничего женского. А даже если бы и было, никому бы не хватило решимости сказать ему об этом. В дяде Гарри 185 см и он весит по желанию от 95 до 112 кг. Более того, это сплошные мышцы. Он давно уже достиг средних лет, но выглядит и ведет себя, как юноша. Он добросовестно тренируется и питается более правильно, чем кто-либо другой. Никто не мог бы более ревностно следить за своей диетой.
Дядя Гарри печет хлеб из цельной пшеницы и булочки из проросшей пшеницы, которые стоит попробовать. Однажды я спросил его про булочки.
- Мои булочки для мышц, ты про них? - спросил он.
- Верно, - сказал я. - Твои булочки для мышц. Я бы хотел рассказать о них читателям Силы и Здоровья.
- В самом деле? - сказал он. - Почему?
- Потому что, - сказал я, - не вижу причин, по которым только тебе можно выглядеть хорошо, в то время как остальным приходится выглядеть намного хуже.
- Верно, - прошептал он. - Верно.
Я зашел домой к дяде Гарри на следующий день. У него самое сексуальное жилище на свете, если не считать тех, что показывают в итальянских фильмах. На нем были сандалии, брюки клеш, футболка «Йорк», которая сидела на нем так, будто была нарисована на теле, и огромный фартук с портретом Бетховена. Он лениво передвигался по кухне и его мышцы перекатывались при каждом движении.
Он показал мне фартук. - Что скажешь? Похож я на Дину Шор?
- Ты похож на трех Грэмов Керр, - сказал я. - А что ты делаешь?
(Dinah Shore - американская актриса, певица и телеведущая. В 1970-х вела передачу, в которой приглашенные гости пели, давали советы по домоводству, готовили и т.п. Graham Kerr - в конце 60-х - начале 70-х - канадский ведущий популярной программы “Galloping Gourmet” - “Скачущий Гурман” - прим. пер.)
Он указал на буфет. - Только что закончил партию хлеба, а сейчас сбацаю несколько булочек.
Я подошел к буфету и посмотрел на хлеб. Там были рядком выложены шесть буханок. Они были большие, красивые, цвета красного дерева. Я коснулся одной. Она была еще теплая. Они наполнили всю кухню прекрасным, старомодным запахом хлебной корочки, от которого хотелось преклонить колени.
- Нравятся? - спросил дядя Гарри.
- Они прекрасны, - сказал я.
- Я снова набираю массу, - сказал он. - Вот почему я испек их столько.
- Ты ешь много хлеба в процессе набора массы? - спросил я.
- ТАКОГО хлеба, - поправил он. - У него нет ничего общего с мусором, который продают в магазине.
- Но он помогает набирать массу? - сказал я.
- Конечно, - сказал он. - На самом деле, нужно следить за тем, чтобы не набрать слишком много. Витамины В подстегивают рост массы, как ничто другое.
- Красивый хлеб, - сказал я.
Он вручил мне буханку. - Держи.
- Бог мой, дядя Гарри, - сказал я. - Она весит с полтонны.
- Точно, - сказал он. - И до краев напичкана витамином В.
Он забрал у меня буханку и вытащил из ящика нож. - Садись, - сказал он, - и тебе перепадет кусочек.
Я сел. Дядя Гарри отрезал два куска и густо намазал маслом.
Я откусил от первого куска. Вкус был невероятным. - Ради всего святого, дядя Гарри, - выдохнул я. - Тебе нужно торговать этим. Местные пекарни разорятся через неделю.
- Хлеб из пекарен? - фыркнул дядя Гарри. - Эта дрянь просто грабеж. С отягчающими обстоятельствами.
- Как насчет твоих булочек для мышц? - сказал я. - Расскажи о них.
Дядя Гарри достал большую миску. - Булочки для мышц не имеют ничего общего с десертными булочками, что продаются в магазинах, - сказал он. - Кроме того, что и те, и другие пекут на противне, другого сходства нет. Десертные булочки это пустая трата времени. Мои булочки это концентрированная пища для накачки мышц.
- Не считая белка, - сказал он, - витамин В это главный питательный элемент для роста массы и силы. Без него мышцы просто не смогут расти. Можешь качаться, пока не отвалится голова, но если ты не получаешь достаточно витамина В, ты просто не вырастешь.
- Булочки для мышц делаются из муки из проросшей пшеницы, рисовой шелухи, соевой муки и пивных дрожжей, - сказал он. - И это самые богатые натуральные источники витамина В. Эти булочки такие насыщенные, что могут стоять в одном ряду с добавками. Это самый богатый, удобный и экономичный источник всех витаминов группы В. Можно вдвое ускорить свой прогресс, просто добавив их к своему рациону.
- Расскажи мне, как они делаются, - сказал я.
Дядя Гарри начал раскладывать продукты по буфету. - За раз я делаю около двух дюжин, - сказал он. - Я кладу шесть штук в холодильник, а остальные замораживаю. Когда те, что в холодильнике, съедены, я размораживаю следующие шесть. Нужно быть осторожным, они быстро выдыхаются.
- Как правило, - сказал он, - достаточно одной с каждым приемом пищи. Они очень насыщенны. Их нужно не слишком много.
Он начал добавлять продукты в миску. - Я начинаю с шести чашек муки из проросшей пшеницы, - сказал он. - Одна чашка соевой муки, одна чашка рисовой шелухи, полчашки опресненных пивных дрожжей, две чайные ложки соли, и четыре чайные ложки разрыхлителя.
Он достал большую деревянную ложку. - Теперь, - сказал он, - Я смешиваю сухие продукты. Нужно убедиться, что они хорошо перемешались.
- Затем, - сказал он, - я добавляю три яйца, три столовых ложки ненасыщенного масла и столько воды, чтобы получилось жидкое тесто. Обычно это около трех чашек воды. Тесто должно быть довольно жидким - примерно, как на оладьи. Если оно слишком густое, булочки не пропекутся как следует.
- Теперь, - сказал он, - Я смазываю противень маслом, наливаю тесто, ставлю в печь и пеку минут сорок пять при температуре в 190 градусов.
Дядя Гарри закрыл печь. - Теперь, - сказал он, - нужно подождать.
Мы сидели и болтали, пока не зазвенел таймер. Дядя Гарри вытащил булочки, дал им остыть и намазал нам по штуке.
- Дядя Гарри, - сказал я. - Это уже слишком.
Он одобрительно кивнул.
- Такими питательными продуктами нужно делиться, - сказал я. - Тебе нужно жениться.
Он подавился булочкой. - Слушай, - сказал он, - Они не настолько хороши.
Витамин В: хлеб с витамином В - часть III
Я уже поднес палец к звонку, когда дверь открылась и наружу протиснулся дядя Гарри c висящей на его руке блондинкой с волосами медового цвета, в пурпурной мини-юбке в обтяжку и с фигурой, которая бы сделала честь обложке любого порнографического журнала. Он перетащил ее через порог.
- Привет, - сказал он мне. - Ты слишком рано.
Мой рот открылся и я уставился на блондинку.
Дядя Гарри с трудом оторвал ее пальцы от своей рук. - Это Лола, - сказал он. - Лола Ши.
Я расправил широчайшие и просиял самой широкой улыбкой, чтобы она могла увидеть белизну моих зубов. - Я очарован, - сказал я. - Прекрасный день, не правда ли?
Она прицепилась к руке дяди Гарри как голодный осьминог, быстро облизнула губы и затрепетала.
- О да, - сказал я. - Прекрасный день. Особенно …
- Ты позвонишь? - прошептала она дяде Гарри.
- Конечно, - сказал он.
- Сегодня?
Он отцеплял ее пальцы. - Не сегодня.
- Завтра?
После пяти минут борьбы он сумел разжать ее пальцы и я заметил, что хватом малышка уступает только Джону Гримеку. - Скоро, - сказал он.
Он затолкнул меня в квартиру, пробормотал что-то блондинке, скользнул внутрь и закрыл дверь. - Боже мой, - сказал он. - Вот это женщина с инстинктом собственницы.
Я восхищенно уставился на него. - Боже милостивый, - пробормотал я. - Чем ты ее покорил? Ты годишься ей в дедушки.
Дядя Гарри расправил рубашку. - Это не проблема, - сказал он. - Она любит зрелых мужчин.
- Зрелых? - сказал я. - Ты старое грязное животное. Какой еще мужчина средних лет будет гоняться за двадцатилетними девчонками?
Он широко улыбнулся. - Трюдо, - сказал он. - Пьер Эллиот Трюдо.
(Pierre Elliot Trudeau - премьер-министр Канады в 1968-69 и 1980-84 годах. В возрасте 52 лет женился на 22-летней Margaret Sinclair - прим. пер.)
- Это другое дело, - сказал я. - Трюдо это уважаемая, интеллектуальная персона.
- Пусть так, - сказал дядя Гарри. - Зато я больше.
Я отступил на шаг и осмотрел его. - Ты безусловно больше, - сказал я. - Надо сказать, что ты даже больше, чем в прошлую нашу встречу. Чем ты занимался?
- Набирал массу, - сказал он. - Я же говорил.
- Верно, - сказал я. - Говорил. Это определенно не заняло много времени.
- Ты считаешь, что это быстрый прогресс? - спросил он.
- Дядя Гарри, - сказал я. - Ты набираешь мышцы быстрее, чем любые шесть моих знакомых, вместе взятые.
- Да ладно, - сказал он. - Почти любой на это способен при условии, что он будет правильно питаться, как и я.
- Вообще-то именно поэтому я и пришел, - сказал я. - Ты обещал научить меня печь хлеб. Помнишь?
- Конечно, - сказал он. - Приступим.
Мы пошли на кухню и дядя Гарри начал рыться в шкафах.
- Питание важнее всего при наборе массы, - сказал он. - Если хочешь стать реально большим, нужно следить за тем, что ешь. Другого способа нет.
- Не думаю, что средний парень захочет ломать голову над этим, - сказал я.
- Диета для набора массы на самом деле не так уж сложна, - сказал он. - Это лишь вопрос здравого смысла. Если совсем не хочется думать, то легко можно запихать в себя кучу бесполезного мусора и жаловаться на то, что не растешь и плохо себя чувствуешь.
- С другой стороны, - сказал он, - не так уж сложно иногда пораскинуть мозгами и задуматься над тем, что ты ешь. Вот что отличает успех от поражения.
- Послушай, - сказал я. - Хватит бредить и расскажи мне о своем хлебе. Почему ты печешь его?
- Я пеку его, - сказал он, - потому что это лучший известный мне источник витамина В.
- А это важно? - спросил я.
- Очень, - сказал он. - После белка, витамин В это самый важный питательный элемент в программе набора массы. Ты наберешь тонны веса если добавишь достаточно витамина В в свой рацион.
- Это как раз то, к чему все стремятся, - сказал я.
- Однако не забывай, - сказал он, - тебе нужны все витамины группы В - весь комплекс - прежде, чем они принесут настоящую пользу.
- Точно, - сказал я. - Я знаю.
- И не забывай про богатейший источник витамина В, - сказал он. - Проросшая пшеница, пивные дрожжи, рисовая шелуха, соевая мука, арахисовая мука и пшеничная мука крупного помола. Все они содержат в себе весь комплекс. Это жизненно важно для программы набора массы, и лучший и самый легкий способ получить его, это домашний хлеб.
- Ты хочешь сказать, твой особый домашний хлеб? - спросил я.
- Верно, - сказал он. - Пойми, что хлеб, который пекут на продажу не может сравниться с моим хлебом. Это совершенно разные вещи. Смысл моего хлеба в том, чтобы поставлять витамины В, наращивать массу и укреплять здоровье. Смысл хлеба из магазина в том, чтобы принести прибыль пекарне.
- Ты не слишком жалуешь магазинный хлеб, правда? - сказал я.
- Большая часть того, что можно купить в магазине полностью бесполезна с точки зрения питания, - сказал он, - что бы ни было написано на этикетке. Этот хлеб был отбелен, лишен витаминов и напичкан химикатами. Покупать его это пустая трата денег и бесполезная трата времени на еду. Он не может принести никакой пользы и даже может повредить.
- Другими словами, - сказал я, - этот путь не приведет нас к витамину В.
- Верно, - сказал он. - Единственный верный способ добавить витамины В в свою диету это печь хлеб самому.
- Как насчет аромата? - сказал я. - Большинству нравится вкусная пища.
- Нет проблем, - сказал он. - Можно научиться печь хлеб настолько вкуснее магазинного, что ты удивишься, почему не сделал этого раньше.
- Звучит неплохо, - сказал я. - Выкладывай все до конца.
- Начинать нужно с воды, - сказал он. - Налей три чашки теплой воды в миску.
Я так и сделал.
- Теперь, -сказал он, - положи туда три палочки пивных дрожжей и хорошенько размешай.
- Затем, - сказал он, - добавь полчашки черной патоки. Я пользуюсь опресненной, которую можно купить в любом магазине здоровой пищи. Она придает хлебу приятный вкус и является отличным источником кальция и железа.
Я добавил патоку и размешал ее. - Знаешь, дядя Гарри, - сказал я, - Я надеюсь, что на вкус хлеб получится лучше, чем выглядит это месиво. Можно подумать, что здесь замешивает зелье какая-то ведьма.
- Не беспокойся, - сказал он. - Все выйдет как нельзя лучше. - Он дотянулся до шкафа, вытащил пакет и передал его мне. - Вот, - сказал он. - Молотые мышцы.
- Дядя Гарри, - сказал я, - ты решил снова посмеяться надо мной.
- Мука из цельной пшеницы грубого помола, - сказал он. - Лучшая вещь на свете после пояса с чулками.
Я открыл пакет.
- Итак, - сказал он. - Добавь пять полных чашек.
Он вытащил из ящика электрический миксер и вручил его мне. - Теперь нужно очень хорошо перемешать, - сказал он. - Это можно сделать и вручную, но миксер чертовски облегчает задачу.
- Дядя Гарри, - сказал я, - включи его в сеть. Я не собираюсь провести лучшие годы жизни, замешивая тесто у горячей печки.
Он подождал, пока я перемешивал тесто и сказал, - Хорош. Теперь уже достаточно. А теперь добавь чашку сухого молока, две столовых ложки соли, одну чашку рисовой шелухи, одну чашку соевой муки и четверть чашки пивных дрожжей.
- Боже мой, дядя Гарри, - сказал я. - Эта смесь, наверное, может передвигаться без посторонней помощи.
- Подожди, - сказал он, - И ты все увидишь сам.
Я добавил все составляющие и еще несколько минут работал миксером.
Дядя Гарри вручил мне тяжелое банное полотенце. - Держи, - сказал он. - Накрой миску и мы поставим ее в теплое место.
- Что значит теплое место? - спросил я. - Ты же не думаешь о Лоле, правда?
- Я думаю о том, чтобы погреть его в печке, - сказал он. - Поставь внутрь.
Я затолкнул миску в печь.
- Поддерживай температуру около тридцати двух градусов, - сказал дядя Гарри. - Если не уверен, пользуйся градусником.
- Это для того, чтобы тесто поднялось? - спросил я.
- Верно, - сказал он. - Дрожжи поднимутся и тесто станет пышнее. Оно должно примерно удвоиться в объеме.
Мы проболтали около получаса и дядя Гарри велел мне вынуть тесто из печи.
- Теперь, - сказал он, - обваляй руки в муке и верни тесту его исходный объем.
Несколько минут я боролся с тестом.
- Отлично, - сказал он. - Накрой его, поставь обратно в печь и пусть оно снова поднимается.
Мы подождали еще полчаса.
- Довольно, - сказал он. - Вытащи его из печи.
Я вынул тесто и снял полотенце. Тесто снова удвоилось в объеме.
- Отлично, - сказал он. - Давай умни его снова.
- Снова? - сказал я. - Я, знаешь ли, не готовлюсь к карьере на ринге.
- Придется, - сказал он. - Иначе хлеб выйдет слишком тяжелым.
Я снова утрамбовал тесто, накрыл миску и поставил в печь. Через полчаса оно опять удвоилось в объеме.
- Так-так, - сказал дядя Гарри. - Давай опять уминай.
- О господи, дядя Гарри, - сказал я. - Джо Фразье не решился бы на такое и за два миллиона баксов.
- Потерпи, - сказал он. - Это последний раз.
Я снова утрамбовал тесто и дядя Гарри достал несколько противней для выпечки хлеба.
- Теперь, - сказал он, - можешь намазать их маслом и положить тесто.
- Похоже, что всю работу приходится делать мне, - сказал я.
- Это потому что я наставник, - сказал он. - Ты ученик, а я твой наставник.
Я намазал противни маслом и разместил на них тесто. Дядя Гарри показал мне, как придать ему форму небольших буханок.
- Отлично, - сказал он. - Накрой их полотенцем и снова поставь в печь.
Через полчаса мы достали противни. Тесто снова поднялось и стало напоминать хлеб.
- Хорошо, - сказал дядя Гарри. - А теперь мы испечем их. Сорок пять минут при температуре 196 градусов."
Через сорок пять минут мы достали их из печи. Дядя Гарри снял буханки с противней и разложил на полке, чтобы они остыли.
- Получай, - сказал он. - Концентрированный витамин В. Лучшая еда не считая протеиновых добавок.
- Спасибо тебе большое, дядя Гарри, - сказал я. - Но, возможно, тебе стоит оставить одну штучку себе. Для борьбы с Лолой потребуется немало сил.
- Ничего страшного, - сказал он. - Я не буду слишком сопротивляться.
Максимум усилий - часть I
Джордж Гэндел был молодым человеком, который усиленно тренировался в маленьком коммерческом зале в центре города. Джордж качался уже около трех лет и, надо признать, выглядел неплохо. Он не выглядел слишком хорошо, но в то же время и не слишком плохо. Однако за последнее время он добился немногого. Прогресс пошел на спад и настроение Джорджа падало вместе с ним.
Однажды вечером в понедельник, когда Джордж пришел на тренировку, хозяин пригласил его в свой кабинет. - Джоржди, мальчик мой, - загремел он. - Как я рад снова видеть тебя.
- Снова? - спросил Джордж. - Мы виделись в пятницу.
- Правда? - сказал хозяин. - Как летит время. - Он положил руку на лоб. - Даже страшновато, правда?
- Да не очень, - сказал Джордж. - Ну, то есть, я как-то не задумывался об этом. - Он откашлялся. - А что вы хотели?
Хозяин указал на таблицу, лежавшую перед ним на столе. - Я просматривал твои записи, Джорджи. - Он еще раз посмотрел в таблицу и поднял глаза. - Ты знаешь, что тебя зовут так же, как одного известного композитора?
- Знаю, - сказал Джордж. - Джордж Фредерик Гендель. Только пишется по-другому.
- По-другому? - сказал хозяин. - Сколько ты знаешь способов написания «Джордж»?
- Не Джордж, - сказал Джордж. - Гендель. Е вместо Э, и еще на конце мягкий знак. Мои родители с ума сходили от музыки Генделя и ничего умнее не придумали.
Хозяин задумался на мгновение, а затем просиял. - Выходит, они отвесили тебе вот такой вот пендель, - хихикнул он.
Джордж тихонько кашлянул.
- Понял? - сказал хозяин. - Пендель. Отвесили тебе такой же пендель.
- Да, понял, - сказал Джордж. - Это было чертовски смешно, когда я услышал это впервые. Мне тогда года четыре было.
Хозяин помрачнел. - Ясно, - сказал он. Он снова изучил таблицу. - Так или иначе, Джорджи, глядя на твои результаты я также заметил, что ты задолжал плату уже за три месяца.
- Я знаю, - сказал Джордж. - Это важно?
- Важно? - сказал хозяин. - Нисколечко, мальчик мой. Совершенно неважно. Я просто откажусь от разных мелочей типа еды и это будет абсолютно неважно.
- Извините, - сказал Джордж. - У меня работы не было, знаете ли, и денег немного не хватает.
- Занимательная история, - сказал хозяин. - Очень занимательная. Я приберегу ее для шерифа, когда он придет выселять меня отсюда.
Джордж плюхнулся на стул. - Слушайте, - сказал он. - Просто я не могу заплатить прямо сейчас. Мне очень жаль.
- И мне жаль, Джорджи, - вздохнул хозяин. - Но шестеренки коммерции вращаются неумолимо.
- Мне нужно место для тренировок, - сказал Джордж. - Может быть, мы что-нибудь придумаем?
Хозяин откинулся на спинку стула и уставился на потолок. - Знаешь, Джорджи, даже странно, что ты это сказал.
Глаза Джорджа сузились. - Да? - сказал он. - Почему?
Хозяин вытащил ручку из ящика стола и тщательно изучил ее кончик. - На самом деле, - сказал он, - Я ищу кого-нибудь, на ком бы мог испытать одну программу. Кого-нибудь достаточно мотивированного.
Джордж встал. - И поэтому вы просмотрели все свои записи в поисках человека, который задолжал вам, чтобы заставить его стать вашим подопытным кроликом.
Хозяин хитро прищурился. - Я решил, что заниматься по моей программе все же лучше, чем вообще не заниматься.
- Сколько времени займет программа? - спросил Джордж.
- Недолго, - сказал хозяин. - Пару месяцев.
- И вы спишете мою задолженность?
- Спишу, черта с два, - сказал хозяин. - Я дам отсрочку на это время.
Джордж повернулся на каблуках. - Спокойной ночи, - сказал он.
Хозяин бросился за ним. - Постой, - завопил он, - Одну минутку.
Джордж обернулся.
- Это соглашение ведь не только в мою пользу, - сказал хозяин. - Эта программа даст тебе хороший результат.
Джордж ждал.
- В последнее время ты не слишком прибавил, - сказал хозяин. - Ты можешь попробовать что-то новенькое.
- Мне не нужно что-то новенькое, - сказал Джордж. - Мне нужно что-то стоящее.
- Это и есть стоящее, - сказал хозяин.
- И я буду прибавлять? - спросил Джордж.
- Гарантирую, - сказал хозяин. - Ты прибавишь за следующие два месяца больше, чем можешь мечтать. - Он зажал себе рот рукой. - Если выживешь, - пробормотал он.
Джордж наклонился вперед. - Как вы сказали?
- Я сказал, что это интересная программа и тебе понравится, - сказал хозяин.
- А если я откажусь? - спросил Джордж.
Хозяин вздохнул. - Тогда, мальчик мой, - сказал он, - Боюсь, что придется использовать пункт двенадцатый стандартного договора.
- И что это значит?
- Вноси деньги или мы тебя выгоним.
Джордж сгорбился. - Ваша взяла.
- Отлично, - сказал хозяин. - Я знал, что ты прислушаешься к голосу разума. - Он приобнял Джорджа за плечи и направил его в сторону раздевалки. - Надевай спортивный костюм, мальчик мой, и мы отправимся в путь к титулу Мистер Вселенная.
- Итак, - сказал хозяин, когда Джордж переоделся, - ты будешь заниматься четыре раза в неделю по раздельной программе. По понедельникам и четвергам - ноги, грудь и верхняя часть спины, а по вторникам и пятницам - плечи, руки и нижняя часть спины.
- Ну и что особенного в раздельной программе? - спросил Джордж. - Я и раньше по таким занимался.
- Особенность не в программе, - сказал хозяин, - а в том, как по ней заниматься.
Он сел на скамью. - Я слышал отзывы об этой системе и прочел пару статей, а также ее упоминали в Силе и Здоровье в статье про Кейси Ваятора. Парень по имени Арт Джоунс хорошо поработал над ней.
- Как она называется? - спросил Джордж.
- Не знаю ее названия, - сказал хозяин. - Но смысл, как я его понимаю, состоит в том, чтобы утомить мышцу, которую хочешь накачать, прежде, чем перейдешь к тяжелой работе. Ты хочешь, чтобы мышца стала слабее по сравнению со стабилизаторами. После этого ты выполняешь базовое упражнение до тех пор, пока в силах сдвинуть вес хотя бы чуть-чуть.
- Звучит довольно сурово, - сказал Джордж.
- Это да, - сказал хозяин, - но нам повезло, что мы нашли в твоем лице сильного духом и телом добровольца для нашего эксперимента.
Хозяин вытащил листок бумаги из кармана. - Я выписал кое-что из этой статьи в Силе и Здоровье, - сказал он, - и добавил несколько собственных идей. Ты будешь делать следующее:
- Ты начнешь с бедер, - сказал он. - Базовым упражнением будут приседания, но перед этим ты утомишь свои бедра жимом ногами и разгибанием ног. Ты сделаешь подход жимов ногами, подход разгибаний и подход приседаний именно в таком порядке. Отдыха между упражнениями не будет. Число повторений будет довольно высоким. И, что самое главное, ты будешь выполнять каждое упражнение до полного отказа - пока не окажешься не в силах сдвинуть вес даже на долю дюйма.
