 |
|
|
|
()ModernLib.Net / / / () - (. 40)
Теоретические и практические вопросы организации, механизации и технологии З. х. освещаются во многих союзных с.-х. журналах [«Зерновое хозяйство» (с 1972), «Кукуруза» (с 1956), «Селекция и семеноводство» (с 1929), «Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства» (с 1930), «Земледелие» (с 1938), «Вестник сельскохозяйственной науки» (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах. Перспективы развития З. х. СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед сельское хозяйством поставлена задача путём интенсификации З. х. на базе дальнейшей механизации и химизации, расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна в среднем за год в 1971-75 не менее чем до 195 млн. т.Чтобы обеспечить такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205-210 млн. тв год. Мировое производство зерна.Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970 мировое производство зерна составляло 1248,4 млн. т,из которых около 71% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5). Табл. 5. - Мировое производство зерна
Мировое производство зерна за 1948-70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) - основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85%, риса на 83%. Сборы менее ценной культуры - ржи уменьшились на 17%. Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы - Северная Америка (см. табл. 6). Табл. 6. - Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т
Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР - 15,4%), экономически развитых капиталистических стран - 30,8% и развивающихся стран - 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7). Табл. 7. - Производство зерна по отдельным странам (1970)
По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО). Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно-климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше - рожь, в Великобритании - ячмень, в США - кукуруза, в Японии и Индии - рис. Мировой рынок зерна.В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. тзерна (8% валового производства), в том числе 48 млн. т(15% валового производства) пшеницы. Основные экспортёры пшеницы - США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Около 40% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и свыше 35% - на европейские страны: Великобританию (4,9 млн. т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы - Египет (2,2 млн. т), в Латинской Америке - Бразилия (2,4 млн. т). Риса на мировой рынок поступает только 2,4% мирового валового сбора, т.к. эту культуру возделывают в основном в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Основные экспортёры риса среди азиатских стран - Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских - Египет (0,8 млн. т). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит США (1,9 млн. т, почти 50% валового сбора в этой стране). Ввозят рис Индия и Индонезия, а также страны Западной Европы и Латинской Америки. Традиционным покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра. В связи с развитием интенсивного животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём которой в 1969/70 достиг 38 млн. т,в том числе кукурузы 26,8 млн. ти ячменя 7,1 млн. т.Ведущий экспортёр кукурузы - США (14 млн. т), ячменя - Франция (3,2 млн. т) .Кукурузу ввозят Япония и страны Западной Европы, ячмень - в основном страны Западной Европы. Интенсификация З. х. в экономически развитых капиталистических странах вызывает, как правило, перепроизводство и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутреннем и мировом рынках. В США, например, на 1 января 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8 млн. т,кукурузы 109,6 млн. т.Нереализуемые излишки зерна имеются также в Канаде и некоторых др. капиталистических странах. В Западной Европе из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция, например, превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистических странах наблюдаются также снижение спроса на продовольственное зерно и всё более широкое использование его на фураж. В США, например, 62% (1968) собранного зерна используется на корм скоту и птице. В развивающихся странах одной из основных с.-х. проблем является увеличение производства продовольственного зерна путём внедрения новых, более продуктивных сортов (например, мексиканских пшениц, филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия. Так, в Индии производство зерна за 1955-70 увеличилось на 70% в основном благодаря росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить население продовольственным зерном. Но повышение культуры земледелия во многих развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические аграрные системы (помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая техническая вооружённость малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х. продукцию и т.д.). Огромные возможности для развития З. х. имеют социалистические страны, в которых осуществлены коренные социальные преобразования и аграрной реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается производство зерна и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство. Закупки сельскохозяйственных продуктов.
Лит.:Брежнев Л. И., Очередные задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970 года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Народное хозяйство СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970; Статистический ежегодник стран - членов Совета Экономической Взаимопомощи 1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (FAO); Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World-wheat statistics 1971, L., 1971. В. И. Назаренко. «Зерновое хозяйство» «Зерново'е хозя'йство»,ежемесячный научно-производственный журнал министерства сельского хозяйства СССР. Издаётся в Москве с 1972. Ранее выходил под названиями: «Зернобобовые культуры» (1963-66), «Зерновые и масличные культуры» (1966-71). Рассчитан на руководителей, агрономов, экономистов и др. специалистов колхозов, совхозов, с.-х. органов, бригадиров и управляющих отделениями хозяйств, работников научно-исследовательских учреждений, вузов, техникумов, заготовительных организаций и предприятий. Освещает вопросы организации, экономики, технологии производства зерна и семян масличных культур, повышения качества продукции, обработки и хранения, организации государственных заготовок. Тираж (1972) 14 тыс. экз. Зерновоз Зерново'з,автомобиль, полуприцеп или прицеп, оборудованный кузовом для бестарной перевозки зерна. Кузов З. представляет собой ёмкость в виде цистерны или бункера, изготовленную из стали или алюминиевого сплава. Погрузка зерна осуществляется сверху, через люки или раздвигающуюся крышу. Некоторые З. оборудуются системой самозагрузки, создающей разрежение внутри ёмкости. Разгрузка З. производится главным образом пневматическими устройствами, обеспечивающими подачу зерна в складские ёмкости на высоту до 20 м.Привод устройств для погрузки и разгрузки - от двигателя автомобиля (тягача) или от автономного двигателя. Для облегчения разгрузки некоторые З. оборудуются вибраторами. Грузоподъёмность З. до 30 т.
Лит.:Сорочан Ю. П., Марцыновский Л. Я., Автомобильные поезда, М., 1965. Зерновой жук Зерново'й жук,насекомое семейства долгоносиков, вредитель зерна; то же, что амбарный долгоносик. Зерновой клещ Зерново'й клещ,членистоногое животное; то же, что мучной клещ. Зерновой корм Зерново'й корм,зерно злаковых и бобовых культур, используемое на корм с.-х. животным. Относится к группе концентрированных кормов, т.к. в единице объёма по сравнению с др. кормами содержит наибольшее количество легкопереваримых питательных веществ. В зерне злаков до 75% углеводов, 10-12% протеина, 2-5% жира, 1-4% минеральных веществ (в основном соли фосфорной кислоты и калий), витамины группы В и Е. В зерне бобовых 20-25% протеина (в сое до 35%), 1-2% жира (в сое около 15%). Основные З. к.: злаковые - кукуруза, овёс, ячмень, рожь, просо, чумиза, сорго и др.; бобовые - вика, чечевица, соя, фасоль, кормовые бобы, нут и др. З. к. скармливают всем видам животных в дроблёном, плющеном или размолотом виде. Из-за наличия вяжущих веществ большие дозы бобовых кормов иногда вызывают запоры. Особенно осторожно используют зерно бобовых в кормлении беременных животных. Нельзя скармливать зерно почерневшее, гнилое, сильно пораженное грибковыми заболеваниями, содержащее в значительном количестве вредные примеси, которые нельзя удалить. Зерновой слоник Зерново'й сло'ник,насекомое семейства долгоносиков, вредитель зерна; то же, что амбарный долгоносик . Зерновые бобовые культуры Зерновы'е бобо'вые культу'ры,зернобобовые культуры, растения семейства бобовых подсемейства мотыльковых (лядвенцевых), выращиваемые главным образом на зерно (семена), богатое белком. В мировом производстве известно более 60 видов З. б. к., относящихся к 17 родам. Зерно З. б. к. имеет огромное продовольственное и кормовое значение. Его используют в пищу целиком, в виде крупы и муки, приготавливают из него консервы и концентраты. Зерно З. б. к. содержит в среднем 20-40% белка на сухое вещество (в люпине до 61%), в состав которого входят необходимые для питания человека и животных аминокислоты - лизин, триптофан, цистин, метионин, валин и др., а также углеводы, жиры (особенно соя и арахис), витамины (С, комплекса В, провитамин А). По калорийности зерно З. б. к. в 3,5 раза превосходит картофель и в 6 раз капусту. С 1 гапосева З. б. к. дают 300-800 кгбелка, при высоких урожаях - до 1 т.Их зерно, жмых, шроты и зелёная масса - ценный, богатый протеином корм для скота. Зерно некоторых З. б. к. является сырьём для получения казеина, клея (чина, соя), пластмасс. Содержащийся в семенах канавалии фермент уреаза, а также белок фасоли применяют в медицине. На корнях З. б. к. образуются клубеньковые бактерии,которые обогащают почву биологическим азотом, усваивая его из воздуха. Благодаря этому З. б. к. - хорошие предшественники последующих культур: яровых зерновых, технических. Люпин, пелюшку и др. З. б. к. высевают на зелёное удобрение (см. Сидерация ). В мировом земледелии из З. б. к. наиболее распространены соя (в основном в США, КНР, Бразилии, СССР, Индонезии), горох (в Азии, Европе и Америке в районах с умеренным климатом), чечевица, чина и бобы (в странах Средиземноморья, Индии, Афганистане, Аргентине), фасоль (в Азии, Европе, Америке), нут (главным образом в Индии). Остальные культуры - люпин, вигна, маш, канавалия и др. - занимают меньшие площади. В 1970 мировая посевная площадь З. б. к. (без сои) была 63,1 млн. га,валовой сбор зерна 44,4 млн. т.В СССР в 1970 под З. б. к. было занято 5,1 млн. га, производствозерна составило 7,62 млн. т,средний урожай 14,9 ц/га.См. также Горох, Фасоль, Чечевица, Вика, Бобыи др. Лит.:Смирнова-Иконникова М. И., Характеристика растительных ресурсов зерновых бобовых культур по количественному и качественному составу белка, в кн.: Белки в промышленности и сельском хозяйстве, М., 1952; Иванов Н. Р., Пожнивные посевы бобовых культур, М. - Л., 1959; Соловьева В. К., Дворникова З. В., Бобовые овощные культуры, М., 1963; Растениеводство, под ред. В. Н. Степанова, М., 1965; Бобовые и зернобобовые культуры (селекция, семеноводство и агротехника), М., 1966. Н. Р. Иванов. Зерновые культуры Зерновы'е культу'ры,важнейшая группа возделываемых растений, дающих зерно,основной продукт питания человека, сырьё для многих отраслей промышленности и корма для с.-х. животных. З. к. подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных З. к. (пшеница, рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса и др.) принадлежит к ботаническому семейству злаков ; гречиха - к семейству гречишных; мучнистый амарант - к семейству амарантовых. Зерно хлебных З. к. содержит много углеводов (60-80% на сухое вещество), белков (7-20% на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В (B 1, B 2, B 6), PP и провитамин А, чем и определяются высокая питательность его для человека и ценность для кормового использования. Хлебные З. к. выращивают на всех континентах нашей планеты. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||