емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ---------------------------------------------
      Плоды очищенные...................2,0 6,0 кг
      Сахар.............................0,8 2,4 кг
      Вода.............................. 1 3 стак.
      ---------------------------------------------
      10.3. ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА
      Виноград моют, очищают от гребней, закладывают в баллон, добав ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят баллон в теплое место на 20-25 дней.
      Соотношение ягод,воды и сахара
      ---------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ---------------------------------------------
      Ягоды очищенные...................2,0 6,0 кг
      Сахар.............................0,7 2,1 кг
      Вода..............................1 3 стак.
      ---------------------------------------------
      Для получения вина ягоды мнут и заливают сиропом :
      ---------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ---------------------------------------------
      Вода..............................1,5 4,1 л
      Сахар.............................450 1350 г
      ---------------------------------------------
      Под водяным затвором содержимое баллона выдерживается 20-30 дней - до окончания брожения.
      10.4. НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН
      Приготовляется аналогично клубничной наливке.
      Соотношение ягод и сахара при закладке
      ---------------------------------------------
      емк. баллона
      Продукт
      3 л 10 л
      ---------------------------------------------
      Ягоды.............................2,2 6,6-7 кг
      Сахар.............................0,8 2,5 кг
      ---------------------------------------------
      Для получения вина оставшиеся после брожения ягоды мнут,заливают 30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво ром. Для приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха ра. На 3-литровый баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л.