Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Ананьев Алексей Ананьевич

Жанр:

Кулинария

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Владимир комментирует книгу «Сумеречный Дозор» (Чопоров Владислав):

Вы делаете добро!!!

Татьяна комментирует книгу «Богат и немного женат» (Южина Маргарита):

Маргарите Южиной - СПАСИБО, СПАСИБО и еще раз СПАСИБО! За искрометный юмор, позитив и настроение. Рекомендую ВСЕМ!

марина комментирует книгу «Тайна попугая-заики» (Артур Роберт):

читала еще в детстве :)

Богдан комментирует книгу «Игра престолов. Книга I» (Мартин Джордж):

Фильм просто произведение исскуства, да логически его предсказать трудно.В 2013 выйдет уже 3 сезон

гость комментирует книгу «Второе правило волшебника, или Камень слез (Меч истины - 2)» (Гудкайнд Терри):

Кажется, будто книга никогда не дойдет до конца. Снова эти постоянные сопли и стенания. Тупость персонажей повергла в шок.

незнакомка комментирует книгу «Мечтательница» (Воробей Вера и Марина):

как его скачать?

liza комментирует книгу «Математический анализ. Часть 1. Пределы: учебное пособие» (Аскар Аканович Туганбаев):

спасибо

сергей комментирует книгу «Каторга» (Валентин Пикуль):

я очень люблю читать,посоветовали именно эту книгу

Ванька комментирует книгу «Собачье сердце» (Булгаков Михаил Афанасьевич):

жаль что нету в mp3

Сергей комментирует книгу «Генералиссимус Суворов» (Раковский Леонтий Иосифович):

Рекомендую, все произведения этого автора.

Информация для правообладателей