 |
|
Популярные авторы:: БСЭ :: Joyce James :: Раззаков Федор :: Толстой Лев Николаевич :: Желязны Роджер :: Азимов Айзек :: Станюкович Константин Михайлович :: Чехов Антон Павлович :: Лондон Джек :: Лавкрафт Говард Филлипс Популярные книги:: The Boarding House :: Бурый волк :: Подземная Москва :: Нет разбойников в лесу :: Суперсыщик Калле Блумквист :: Справочник по реестру Windows XP :: Вторая книга Паралипоменон :: 10 лекций о Каббале :: Пошехонская старина :: Тварь в лунном свете |
КулинарияModernLib.Net / Кулинария / Неизвестен Автор / Кулинария - Чтение (стр. 9)
Продукт 3 л 10 л --------------------------------------------- Плоды очищенные...................2,0 6,0 кг Сахар.............................0,8 2,4 кг Вода.............................. 1 3 стак. --------------------------------------------- 10.3. ВИНОГРАДНАЯ НАЛИВКА Виноград моют, очищают от гребней, закладывают в баллон, добав ляют сахар или сахарный сироп,устанавливают водяной затвор,ставят баллон в теплое место на 20-25 дней. Соотношение ягод,воды и сахара --------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л --------------------------------------------- Ягоды очищенные...................2,0 6,0 кг Сахар.............................0,7 2,1 кг Вода..............................1 3 стак. --------------------------------------------- Для получения вина ягоды мнут и заливают сиропом : --------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л --------------------------------------------- Вода..............................1,5 4,1 л Сахар.............................450 1350 г --------------------------------------------- Под водяным затвором содержимое баллона выдерживается 20-30 дней - до окончания брожения. 10.4. НАЛИВКА ИЗ ВИШЕН Приготовляется аналогично клубничной наливке. Соотношение ягод и сахара при закладке --------------------------------------------- емк. баллона Продукт 3 л 10 л --------------------------------------------- Ягоды.............................2,2 6,6-7 кг Сахар.............................0,8 2,5 кг --------------------------------------------- Для получения вина оставшиеся после брожения ягоды мнут,заливают 30%-ным сахарным сиропом, выдерживают 20-25 дней под водяным затво ром. Для приготовления 2-х литров 30%-го сиропа требует c я 650 г саха ра. На 3-литровый баллон - 2 л сиропа. На 10-литровый - 5 л. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
|||||||