 |
|
|
|
()ModernLib.Net / / / () - (. 51)
1 |
Водорастворимые витамины |
Аскорбиновая к-та |
Витамин С, противо-цинготный витамин |
Участвует в образовании коллагена, в восстановлении фолиевой к-ты в кофер-мент и в др. окисительно-восстановит. процессах |
Свежие овощи, фрукты, ягоды |
70-100 |
Биофлавоноиды |
Витамины Р, капил-ляроукрепляющие витамины |
Комплекс веществ, укрепляющих стен- ку капиллярных сосудов, - рутин, геспе-ридин, катехины. Активен в присутствии аскорбиновой кислоты |
Цитрусовые, чёрная смороди-на, плоды шиповника, черно-плодной рябины, чай (особенно зелёный) |
50-100 |
Тиамин |
Витамин В
1, аневрин, противоневритический витамин |
Входит в состав пируватдекарбоксила- зы, расщепляющей пировиноградную к-ту, при его отсутствии возникает В
1-авитаминоз (бери-бери) |
Дрожжи, печень, хлеб из му- ки грубого помола, гречневая и овсяная крупы |
1,5-2 |
Липоевая к-та |
Тиоктовая к-та |
Участвует совместно с тиамином в оки-слительном декарбоксилировании пиру-вата с образованием уксусной к-ты и СО
2 |
Растит. продукты |
Не установлена |
Никотинамид |
Витамин PP, ниацин-амид, противопеллагри-ческий витамин |
Входит в состав окислительно-восста-новит. ферментов--дегидрогеназ |
Печень, почки, мясо, дрожжи, молоко, горох, бобы |
15-25 |
Рибофлавин |
Витамин В
2, лактофла-вин |
Входит в состав ферментов, осущест-вляющих транспорт водорода от деги-дрогеназ к кислороду |
Молочные и мясные продукты, салатные овощи |
2-2,5 |
Пиридоксин |
Витамин B
6 |
Входит в состав ферментов, катализи-рующих переамини-рование и декарбок-силирование аминокислот |
Мясо, рыба, молоко, печень кр. рог. скота, дрожжи и мн. растит. продукты |
2-3 |
Пантотеновая к-та |
Витамин Вз |
Входит в состав кофермента А, при участии к-рого происходит синтез жир- ных кислот, стероидов, ацетилхолина и мн. др. соединений |
Широко распространён во всех растениях, животных тканях и микроорганизмах |
5-10 |
Фолиевая к-та |
Групповое обозначение моно-, три- и гептаглу-таминовых кислот, вита-мин В
С, фолацин |
Входит в состав ферментов, участвую-щих в синтезе пуриновых и пиримидино-вых соединений, нек-рых аминокислот (серина, метионина). Вместе с витамином В
12участвует в процессе кроветворения |
Печень, почки, дрожжи, са-латные овощи |
0,1-0,5 |
Цианкобаламин |
Витамин B
12, крове-творный фактор |
Входит в состав мн. ферментов, уча-ствующих в синтезе холина, креатина, нуклеиновых кислот и др. Наиболее ак-тивный противонемич. препарат |
Печень, почки, меньше - мясо и молоко |
0,005-0,01 |
n-Аминобензой- ная к-та |
n-Аминобензойная к-та, ПАБ |
Ростовой фактор для мн, микроорга-низмов, стимулирует выработку витами-нов кишечной микрофлорой. Входит в состав фолиевой к-ты |
Дрожжи, печень, семена пше-ницы, риса |
Не установлена |
Биотин |
Витамин Н |
Входит в состав ферментов, катализи-рующих карбоксилирование (присоеди-нения CO
2с удлинением цепочки) жир- ных кислот и др. |
Печень, почки, дрожжи, яич- ный желток, растит. продукты |
0,01 |
Мезоинозит |
Инозит |
Ростовой фактор для дрожжей; его недостаток вызывает остановку роста мо-лодых животных |
Широко распространён в рас-тениях в виде солей инозитфос-форной к-ты - фитина |
Не установлена |
Холин-хлорид |
Холин-хлорид |
Источник метильных групп для син- теза мн. соединений, участвует в синте- зе фосфолипидов |
Семена злаков, бобовых, свёк-ла и др. растит. продукты, дрожжи, печень |
500-1000 |
Оротовая к-та |
Витамин B
13 |
Предшественник пиримидиновых осно-ваний; используется в процессах синтеза |
Растит. продукты, молоко |
Леч. дозы 1000-1500 |
Пангамовая к-та |
Витамин B
15 |
Повышает окислит. обмен, обладает липотропным и детоксицирующим дей-ствием |
Семена злаков, печень, дрож-жи |
Леч. дозы 200-300 |
S-мeтилметионин-сульфоний- хлорид |
Противоязвенный фак-тор, витамин U (от лат. ulcus - язва) |
Способ-ствует заживле-нию пептических язв желудка и двенадцатиперстной кишки |
Соки свежих овощей - капу-сты, шпината, сельдерея и др. |
Леч. дозы 200–250 |
Витамин В с(фолиевую кислоту, XI) синтезируют одностадийной конденсацией 2,4,5-триамино-6-оксипиримидина, 1,1,3-трихлорацетона и n-аминобензоил-L-глутаминовой кислоты. Витамин PP (никотиновую кислоту, XII) получают окислением b-пиколина (выделяемого из каменноугольного дёгтя), ресурсы которого ограниченны, а также окислением хинолина или 2-метил-5-этилпиридина. Для медицинских целей пользуются, кроме никотиновой кислоты, никотинамидом (XIII).
Витамин B 3, оптически активная D-пантотеновая кислота HOCH 2C (CH 3) 2CH (OH) CONH (CH 2) 2COOH, для медицинских целей применяется в виде кальциевой соли. Для нужд животноводства нет необходимости в разделении на промежуточных ступенях синтеза рацемата пантолактона на оптические антиподы. Синтез рацемического пантотената кальция состоит в альдольной конденсации изобутираля и формальдегида с последующим превращением в пантолактон, затем в его конденсации с b-аланином, приводящей к образованию конечного продукта. Витамин B 12(цианкобаламин), вещество весьма сложного строения, получают с помощью микробиологического синтеза с Propionbacterium Shermanii на углеводо-белковых средах - отходах свеклосахарного производства (мелассе). Культивирование проводят в присутствии 5,6-диметил-бензимидазола. Витамин выделяют в кристаллическом виде. Имеет значение также технология брожения термофильными метанобразующими бактериями при 55-57 °С барды ацетоновых и спиртовых заводов, работающих на мелассе. Витамин D 2(эргокальциферол), имеющий также весьма сложное строение, выделяют из пекарских дрожжей в виде эргостерина, который затем подвергают фотоизомеризации. Для медицинских целей эргокальциферол очищают от побочных веществ, образующихся при фотоизомеризации. Витамин D 3(холекаль-циферол) получают из холестерина - продукта мясной промышленности. Его бензоилируют, затем подвергают бромированию и другим операциям (см. также Витаминные препараты и Витаминная промышленность ). В. М. Березовский. Витамины в животноводстве. Значение В. в кормлении с.-х. животных велико. При их недостатке или отсутствии задерживается рост и развитие молодняка, снижается сопротивляемость организма различным заболеваниям, уменьшается продуктивность. С недостаточным витаминным питанием у с.-х. животных нередко связаны яловость, аборты, низкая плодовитость. Потребность в В. зависит от вида животных, возраста, физиологического состояния, продуктивности, условий кормления и содержания, а также от запаса витаминов в организме. Особенно велика эта потребность у молодняка, беременных и лактирующих самок, высокопродуктивных и племенных животных. Каротина требуется ( мгна 100 кгживой массы в сутки): коровам стельным 60-80, лактирующим 50-60, быкам-производителям 70-100, овцам суягным и подсосным 20-40, баранам 40-60, свиноматкам супоросным и подсосным 20-30, хрякам 50-60, рабочим лошадям 20-25, племенным 40-50; витамина D 2или D 3(ИЕ на 100 кгживой массы в сутки): крупному рогатому скоту 1000-1500, овцам 1000, свиньям 1000. Витамины группы В жвачным животным не нормируют, так как они почти полностью покрывают свою потребность в витаминах этой группы благодаря способности бактерий рубца синтезировать их. В рационе свиней нормируют ( мгна 100 кгживой массы) витамина В 2- 10, B 12- 0,04, PP - 50-75. Потребность в В. для птицы рассчитывается на тконцентратов: витамина А - 4,5 г, D 2- 30 млн. ИЕ, D 3- 1 млн. ИЕ, B 12- 12 мг, PP - 15 мг, В 2 -4 мг, пантотеновой кислоты -10 г, холин-хлорида - 1000 г. Основной источник В. для животных - корма. Поэтому для правильной организации кормления необходимо знать наряду с потребностью в В. содержание их в кормах. Нормирование витаминного питания животных осуществляют подбором кормов, обогащением рационов витаминными кормами или концентратами витаминов, выпускаемыми промышленностью. В состав комбикормов, выпускаемых промышленностью, включают все необходимые В. Лит.:Коутс М. Е. [и др.]. Витамины в питании животных, в кн.: Новое в кормлении сельскохозяйственных животных. Сб. переводов, т. 2, М., 1958; Букин В. Н., Проблема витаминов в животноводстве и пути её решения, в кн.: Вопросы химизации животноводства, М., 1963; его же. Витамины в животноводстве, М., 1966. Витас Юозас Ви'тасЮозас (псевдоним; настоящие фамилия и имя Валунас Йонас Томович) (8.1.1899, Варанаускас, ныне Алитусский район Литовской ССР, - 1943), советский партийный и государственный деятель, Герой Советского Союза (1965, посмертно). Член КПСС с 1919. Родился в семье малоземельного крестьянина. Участник Великой Октябрьской социалистической революции. В 1918 красноармеец, воевал на Южном фронте. В 1919 боролся за установление Советской власти в Литве, а в 1920 - там же на партийной подпольной работе. В августе 1921 приехал в РСФСР. В 1922-25 учился в Коммунистическом университете национальных меньшинств Запада в Москве. В 1925-28 на хозяйственной и партийной работе в Туле. В 1928-32 учился в Московском государственном электромашиностроительном институте; затем работал инженером в Дзержинске, директором энергетического училища в Ленинграде. После восстановления Советской власти в Литве (1940) председатель Вильнюсского горисполкома. В начале Великой Отечественной войны 1941-45 организатор подпольной антифашистской организации «Союз освобождения Литвы», с весны 1943 секретарь подпольного Вильнюсского горкома КП Литвы. 19 июня 1943 был схвачен агентами гестапо и вскоре убит в тюрьме. Р. Я. Шармайтис. 
Ю. Витас. Витасек Франтишек Ви'тасек(Vitбsek) Франтишек (р. 7.1.1890, Велька-Бистршице), чехословацкий физико-географ и геоморфолог, член-корреспондент АН Чехословакии. Доктор географических наук, профессор университета в г. Брно (с 1925). Почётный доктор университета в г. Оломоуц; почётный член Географического общества СССР (с 1964). Основные труды по теории физической географии и геоморфологии, региональной физической географии, краеведению и страноведению. Соч.: Glaciбlni morfologie naaich v Poslednich letech, «Prбce Brnnskй zбkladny eskoslovenskй akademie vйd», 1956, rok 28, seait 3; Fysickэ zempis, 4 vyd., dl 1-3, Praha, 1956-65. Витачек Евгений Францевич Вита'чекЕвгений Францевич (29.4.1880, Скленаржице в Чехии, - 16.2.1946, Москва), советский скрипичный мастер. По национальности чех. Заслуженный мастер Республики (1924), заслуженный деятель искусств РСФСР (1932). Родился в семье инструментального мастера. С 1895 жил в Киеве, с 1898 в Москве. В 1918 стал организатором первой Государственной школы скрипичных мастеров, с 1919 хранитель и эксперт Государственной коллекции музыкальных инструментов. В 1924-31 научный сотрудник Государственного института музыкальной науки, заведующий опытной лабораторией смычковых инструментов при Московской консерватории (с 1930). Создал св. 400 инструментов (в том числе собственный тип скрипки, альта и виолончели), являющихся выдающимися образцами смычковых инструментов, выработал свои принципы гармонической настройки дек. В 1913 и 1926 на Всероссийских конкурсах инструменты В. получили высшие награды. Жизни и творчеству В. посвящен роман чешской писательницы М. Котятковой «Скрипичный мастер ушёл на Восток» (1954). Лит.:Ямпольский И., Евгений Францевич Витачек, «Советская музыка», 1946, № 2-3; Гнесин М., Е. Ф. Витачек, «Хроника советской музыки», 1946, № 5, с. 7-8. Витбанк Ви'тбанк(Witbank), город в ЮАР, в провинции Трансвааль. 24,5 тыс. жителей (1960). Центр каменноугольного бассейна, дающего около 2/ 3добычи угля в стране. Химическая промышленность. Построен (1968) металлургический завод на базе местных руд. Электростанция. Витберг Александр Лаврентьевич Ви'тбергАлександр Лаврентьевич [15(26).1.1787, Петербург, - 12(24).1.1855, там же], русский архитектор. Учился в петербургской АХ по классу живописи (1802-09), архитектуру изучал самостоятельно. В. - автор проекта грандиозного памятника-ансамбля (храм, спуски к реке, набережная) в честь победы в Отечественной войне 1812 (конкурс 1815), задуманного им в тяжеловесных формах позднего ампира, с элементами символики; был заложен в 1817 на Воробьевых (ныне Ленинских) горах в Москве, но не выстроен. В 1839-64 по проекту В. был сооружён псевдоготический Александро-Невский собор в Вятке, где В. находился в ссылке (1835-39) и сблизился с А. И. Герценом . Лит.:Герцен А. И., Былое и думы, [Л.], 1949, гл. 14; Снегирёв В. Л., Архитектор А. Л. Витберг, М. - Л., 1939. 
А. Л. Витберг. Проект храма-памятника в честь победы в Отечественной войне 1812. Витбой Хендрик Витбо'йХендрик (1824 - 29.10.1905), один из руководителей борьбы народов Юго-Западной Африки против германских колонизаторов. Будучи вождём готтентотской общины витбоев, В., опираясь на созданные им боевые дружины, объединил под своей властью многие племена и общины готтентотов (койкойнов). В 1893 В. организовал первое крупное антиколониальное выступление готтентотов, но, потерпев поражение, вынужден был в 1894 признать германский протекторат. В 1904, под влиянием восстания гереро, вновь выступил во главе готтентотов против колонизаторов (см. Гереро и готтентотов восстание 1904-07 ). Погиб в бою. Лит.:Leutwein Т., Die Kдmpfe mit Hendrik Witboi, 1894 und Witbois Ende, Lpz., 1912. Витватерсранд Витва'терсранд(Witwatersrand), Ранд, крупнейшее в мире месторождение руд золота, содержащих уран. Расположено на территории ЮАР, на Ю. провинции Трансвааль. В. - горная гряда высотой 150-300 мна плато Высокий Велд; служит водоразделом рр. Лимпопо и Вааль. Рудоносная площадь протягивается от Йоханнесбурга к Ю.-З. на 350 км(при ширине от 25 до 100 км). Месторождение открыто в 1884. С начала эксплуатации по 1967 получено около 21 тыс. тзолота; в 1965 - около 900 т(около 2/ 3суммарной добычи в капиталистическом мире). Содержание золота 8-20 гна 1 ттоварной руды. Запасы золота В. оцениваются десятками тыс. т. Кроме золота, руды В. содержат уран в пределах от 0,019 до 0,038%, редко 0,1%. Запасы урана в таких убогих рудах оцениваются в 300 тыс. т. Здесь находятся глубокие шахты, которые достигают 3700 м, причём температура в них составляет 50-52°С. В пределах рудоносной площади развиты породы трёх ярусов: нижнего, сложенного гнейсами и кристаллическими сланцами архея, среднего, состоящего из сланцев, кварцитов, конгломератов и вулканических пород витватерсрандской, вентерсдорпской и трансваальской систем позднего докембрия, смятых в складки, и верхнего, состоящего из пологолежащих континентальных отложений верхнего палеозоя. Рудные тела состоят из пачек витватерсрандских конгломератов, разделённых прослоями безрудного кварцита. Конгломераты образуют так называемые рифы, промышленные разновидности их называются банкетами; мощность отдельных пачек конгломератов от 2-3 смдо 3 м, протяжённость десятки кмдо глубины 3-4 км. Рудоносные конгломераты сложены галькой светлого кварца, сцементированной тонкозернистым кварцем, хлоритом, карбонатом, углистым веществом и сульфидами, преимущественно пиритом. В обломочной фракции среди цемента установлены хромит, циркон, шпинель, гранат, рутил, алмаз, апатит, монацит, сростки осмистого иридия и платины. Золото разделяется на первичное, содержащееся в тонкодисперсной форме в сульфидах, и вторичное, тонкими прожилками пересекающее гальку и её минеральный цемент. Урановые минералы представлены тухолитом, уранинитом, браннеритом. Проблема генезиса В. дискуссионна. Одни геологи рассматривают это месторождение как древнюю дельтовую россыпь, позднее метаморфизованную, другие - как месторождение гидротермального происхождения. На базе развития добычи золота и других горнодобывающих отраслей В. стал главным индустриальным узлом страны, дающим около 2/ 5продукции обрабатывающей промышленности. Лит.:Уран в древних конгломератах, М., 1963; Смирнов В. И., Геология полезных ископаемых, 2 изд., М., 1969. В. И. Смирнов. Витвер Иван Александрович 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59 |
|||||||
