Способ жизни в Эру Водолея

Чтобы обновить клетки, наполнить новой живительной энергией, необходимо направить в организм поток энергии, содержащейся в пище и пространстве. Потоки этих энергий пребывают в продуктах питания в виде плотно закрученных «потенций», которые аккумулировали энергию солнечных лучей, несут и вместили вибрации всех энергий, которые получили продукты на протяжении всего пути с земли (или от бойни) до нашего стола. На всех этапах: сбора, перевозки, обработки, хранения, продажи, приготовления космос, природа, люди накладывали на продукты, пищу, отпечатки своего влияния и состояния. Ведь клетки, как и мы, обладают своим сознанием, мышлением, памятью.

Биосистема, структура человека — это храм, который включает не только физическое тело, но и эфирное, астральное, ментальное — четыре преходящих нижних тела, взаимно проникающих друг в друга, ментально и эмоционально общающиеся с физическим, влияющие друг на друга и зависимые друг от друга. Каждое из этих четырех преходящих тел обладает собственным запасом Силы — энергией определенного качества «плотности», «тонкости» вибраций, уровня развития. Человек, как мудрый мастер-строитель должен обустраивать, ремонтировать, перестраивать этот храм; содержать в гармонии, в сонастроенности, в единстве и чистоте помещения этого храма — физическое и тонкие тела. Ментальное тело пронизывает физическое подобно тому, как вода пропитывает губку. Обладая собственным запасом Силы /энергии/ оно может функционировать независимо от физического тела и не связано с ним механически. Однако, четыре нижних тела /физическое, эфирное, астральное, ментальное/ человека настолько взаимосвязаны органически наподобие индукционной или электронной связи, что, когда ментальному телу необходимо действовать с наибольшей эффективностью, другие три должны быть в идеальном сонастраивании с ним и друг с другом. Плотности, которые ментальное тело встречает в физическом теле, такие как: вредные остатки алкоголя, наркотиков, нечистой пищи или даже субстанции страха, боли сомнения, тупости, вызванные сознанием клеток, засоряют мозговые клетки и заточают свет атома, значительно препятствуя свободному течению света к физическому сознанию и, тем самым, ухудшая действие ментальных способностей.

В зависимости от состояния и содержания физического тела, наполнения его энергиями определенной качественности, Сила ментального тела способна вызывать нежелательные проявления Силы эмоционального тела, которая может становиться неистовой, изменчивой, неуправляемой. При возбуждении недисциплинированными чувствами, эмоциональные энергии имеют тенденцию сбивать с пути людейи в мыслях, и в поступках.

Разумная алхимия пищи, сбалансированное энергообеспечение способствует здоровью, активности, мужеству, мудрости, духовности. Неразумно распоряжаясь выбором продуктов, питанием, человек деградирует, пребывает в тупости, лености и скудоумии, может стать насильником, садистом.

Питание — это сумма всех процессов и функций, определяющих рост и развитие, поддержание и восстановление организма, его воспроизводство. Это восстановление тканей, а не просто накопление жира или стимуляция жизненных сил.

Раньше, как свидетельствуют работы Гиппократа, выбор пищи решался указаниями мудрецов. Общепринято, что Восток хранит мудрость, пополняет ее запасы, сохраняя живую приемственность в передаче знаний, охотно делится ими, так как хорошо усвоил, что знания, мудрость исходят от Творца для всеобщего пользования.

Могут возникнуть возражения, что чужой опыт нам не нужен, что он унижает нас, нашу честь, достоинство и вообще, все, что нарушает устоявшийся уклад и способ жизни, от Сатаны. Тогда следовало бы отказаться и от бразильского кофе, американских продуктов, японской электроники и многих других импортных средств комфорта. Мы содержим мощные государственные структуры для получения, достаточно греховными методами, чужих секретов, технологий, разработок. Похищаем умы, материалы, изделия. Здоровье человека не менее ценно, чем государственные интересы и для него самого и для государства. В положительном использовании опыта, от кого бы он не исходил, нет нарушения родовых традиций, происков враждебной силы. Это благо, а не вред.

На протяжении многих тысячелетий особое отношение к пище, особый смысл питания придаются в Индии. И не потому, что индусы большие чревоугодники, разборчивые, капризные гурманы. Наоборот, многие из них безразличны к еде. Свою зависимость от еды они считают несчастьем, потому что твердо убеждены,(что пища препятствует духовному развитию. Ведь вместе с пищей в организм поступает огромное количество бессознательности, тяжести, тупости, лености и других отрицательных качеств, вводящих сознание в состояние порочных, низменных страстей. Люди, устремленные духовности, к Божеству стараются извлечь из пищи только свет и строительный материал в необходимых количествах. Это поощряется во многих религиях Востока и во всех Йогах практикуется истинно верующими христианами.

В древнеиндусской философской традиции, наиболее ранние тексты которой датированы вторым тысячелетием до новой эры, пище отводится и ритуальная, и религиозная, и социальная роль. Создана целая наука о пище и питании, значительно отличимая от общепринятой и сохранившая свою чистоту, несмотря на многие катаклизмы и потрясения.

В древнейшем источнике, отражающем всю мифологию и мировоззрение древних индийцев — знаменитой Махабхарате неоднократно упоминается о трех таинственных силах, чье взаимодействие оказывает огромное влияние на весь мир. Это САТТВА, РАДЖАС и ТАМАС. Эти силы проявляются повсеместно в природе и в людях. Их дыханием насквозь пронизано существование, и это не просто поэтическое или философское понятие восточного эпоса, а абсолютно реальные энергии. Сначала рассмотрим проявление этих сил вокруг нас, потом конкретно в пище, продуктах питания и рационах.

САТТВА — гунна /сила/, обладающая следующими характеристиками: радость, легкость, лучистость, чистота, духовность, бесстрастность, ясность, святость и др. /характер света/.

РАДЖАС — гунна, обладающая другими свойствами: страстность, активность, воинственность, устремленность, властность, потребность действий /характер огня/.

ТАМАС — сила темноты, инерции, холода, преступности, лени, тяжести, тупости /характер тьмы/.

В каждом человеке присутствуют все три силы, но в разных пропорциях, проявляясь во многих областях и в разное время, например, когда нас охватывает гнев или страсть, мы наполнены раджасом — нас влечет желание разрушения или обладания. Или вспомним состояние после пробуждения у невыспавшегося человека. Здесь явно преобладает тамас: туповатость, замедленность реакций, инертность, пассивность, безразличие к жизни, лень и желание спать. В моменты духовных подъемов человека, озарений любви /не страстной и не сексуальной/, в моменты, когда нас охватывает чистая беспричинная радость существования, проявляетсясаттвическая гунна.

Эти силы накатываются волнами из космоса и, подчиняя себе на какое то время человека, уходят дальше, уступая следующим волнам. То же самое наблюдаем у других живых существ. Для каждого из них характерно преобладание одной из гунн. Тигр явно несет в себе заряд раджас. Ромашка —саттвический. Тамас ярко выражен у медух, плесени, грибов. Горный хрусталь, бриллиант, янтарь несут саттвическую энергию, а рубин и гранат излучают много раджас. Рубин носили короли.

Осмотритесь вокруг — все пронизано действием этих трех сил. Даже деятельность людей профессионального характера, их роль в социуме связана с гуннами, о чем подробно рассказано в Махабхарате, Мудрецы и учителя, философы и советники, принадлежащие к касте брахманов, обладают саттвическим темпераментом. В реальной жизни так не всегда происходит, но древний индийский эпос провозглашает эту модель как оптимальную для процветания государства. Цари и воины, принадлежащие к касте кшатриев, должны иметь достаточно энергии раджас. Иначе они просто не смогут выполнять своей социальной роли. Кстати, для брахманов и кшатриев предписание этического кодекса носит различный характер, и питание, предписанное разным варнам, весьма отлично. Дело в том, что все продукты несут заряды этих же трех энергий. Когда мы систематически употребляем пищу, заряженную одной из энергий, то происходит очень глубокое и сильное программирование всех клеток организма. Все клетки, органы и энергетические каналы в теле сначала просто наполняются энергией Саттва, раджас или тамас, потом ею глубоко пропитываются, а через определенное время начинают на ней жить. Это приводит к огромным изменениям в психике человека, в его ощущении мира, в энергообмене с окружающей средой. Питание — это очень большая сила и с ней обращаются осторожно. Считается, что если ребенка с детства кормить пищей, где сильно преобладает саттва, то он вырастет святым, или по крайней мере, очень радостным, светлым, духовным и мирным человеком. Именно это питание требуется для всех занимающихся духовной или религиозной практикой. Оно способствует достижению просветления и других высших экстазов божественной природы. Если питание ребенка изобилует продуктами раджас, то он вырастет человеком горячего «южного» темперамента, похожего на темперамент испанцев, итальянцев. Здесь расцветут такие свойства как страстность, гневливость, увлеченность, воинственность, властность, жажда яркой жизни, роскоши, успеха на социальном, материальном и сексуальном фронтах, большая гордыня.

Если кормят ребенка тамасичной пищей, то получится угрюмый, скрытный, тяжелый человек, возможно ленивый, сонный и склонный к преступности.

Ясновидящие, с открытым третьим глазом, характеризуют светимость ауры различных типов, уровня сознания и зрелости души людей примерно так: саттвические люди — их поле переливается золотистым, светло-голубым, ярко-белым и другими чистыми цветами солнечной радуги. При этом энергия их поля носит лучистый характер;

люди раджас — их поле в спокойном состоянии имеет коричневый оттенок с густо золотистыми или красными всполохами, а в активном, возбужденном состоянии оно переливается огненными языками и яркими вспышками красного, оранжевого, иногда черного цвета;

люди томаса — имеют в ауре много тяжелых энергий темно-сгущенного цвета с черными прослойками. Там встречаются мрачно-лиловый, коричневый, зловещий бордовый и другие подобные переливы.

Следует отметить, что три описанные здесь типа людей являются крайностями и в чистом виде встречаются не так уж часто. Большинство же имеет все три качества в пропорциях и соотношениях.

Теперь главное — характеристики продуктов. Все продукты здесь охарактеризовать невозможно — их слишком много, поэтому приводимый список будет скорее яркой картинкой, поняв сущность которой вы сможете сами научиться определять продукты по их свойствам и сбалансировать личную диету, как вам захочется. Следует также учесть, что многие продукты содержат не один, а два вида энергии, так что это не Универсальная таблица, а просто учебная шкала, которая поможет сориентироваться при выборе продуктов питания. В ней специально указаны и описаны некоторые блюда, которых в России почти нет /за исключением национальных ресторанов/, ноони дают яркое представление о накопленной в них энергии. В списках на первом месте стоят самые богатые данной энергией продукты, а к концу ее количество уменьшается.

САТТВА: апельсин, ананас, манго, цветочная пыльца и живые лепестки цветов пригодные в пищу, мед, вообще все фрукты, т.к. они вбирают в себя солнце. Вся зелень — листья, побеги, любые овощи, зреющие на кустах, все зерновые /самые солнцесодержащие — кукуруза, пшено, пшеница/, орехи /арахис меньше/. Вообще сладкое — хотя сахар и не полезен, но дети очень любят сладкое, т.к. у них много энергии радости.

РАДЖАС: чеснок и лук, мясо диких животных и мясо вообще /жареное/, корни женьшеневой группы и их настойки, перец и др. пряности; кофе и чай — это наркотики, которые своей энергии дают мало, но возбуждают в человеке энергию раджас; корнеплоды — особенно острого вида типа редьки. Вообще все соленое, острое и горькое.

ТАМАС: китайские блюда — яйца, пролежавшие год в земле и имеющие внутри черную жидковатую массу, соус из креветок и мелкой рыбки, образованный после перегноя всех этих продуктов в земляной яме /похож на соевый/ —дальневосточное блюдо. Все продукты, где начался процесс распада — подпорченное мясо, лежалые крупы, прогорклое масло, подгнившие овощи, старые молочные продукты и т.д. Вся приготовленная тепловым способом еда, длительное время лежавшая без холодильника, /через 3-4 часа после остывания в ней разводятся бактерии/.

Любая пища обязательно привносит что-то свое. Это что-то воздействует на энергетические центры, чакры и, соответственно, на психику. Так что крылатая фраза «Вы — то, что вы едите» оказывается гораздо более глубокой по смыслу. Из пищи построено тело человека, и от нее же зависят его чувства и разум.

В Бхагавад-Гите говорится: "Пища, дорогая тем, кто в гуне добродетели, увеличивает продолжительность жизни, очищает их существование и дает силу, здоровье, счастье и удовлетворение. Такая пища сочная, маслянистая, здоровая и приятная сердцу.

Пища слишком горькая, слишком кислая, соленая, пряная, острая, сухая и горячая дорога тем, кто в гуне страсти. Такая пища вызывает страдания, несчастья и болезни.

Пища, приготовленная более чем за три часа до еды, пища безвкусная, разложившаяся и испорченная, и пища, состоящая из остатков и непригодных продуктов, дорога тем, кто находится в гуне темноты", /гл.17, тексты 8-10/.

ЭНЕРГИИ И ВЛИЯНИЕ ПИЩИ НА ПСИХИКУ

Уже неоднократно было сказано, что космическая энергия присутствует во всем. Часть этой энергии мы получаем через пищу. Органические вещества продуктов, окисляясь, высвобождают свои скрытые силы — химическую энергию. За счет нее мы поддерживаем температуру тела, двигаемся, синтезируем необходимые вещества и материалы.

Но энергия в перевариваемых соединениях появилась не сама собой. Растения получили ее от Солнца. Животные «нарастили мясо», поедая растения, либо других животных. Вся наша пища, материальные элементы, из которых она состоит ни что иное, как вибрирующая энергия, но различной степени «густоты», «плотности», частоты вибраций. Ученые также пришли к аналогичному выводу, что все является энергией само по себе. Причем эти энергии по частоте колебаний, амплитуде и длине волны варьируются в широких диапазонах, как доступных и изученных современной наукой, так и находящиеся далеко за пределами известных нам знаний.

Все эти энергии обладают различными свойствами и качествами. Ведь даже из аналогии с электромагнитными и радиоэлектронными устройствами известно, что частота влияет на рабочее напряжение, мощность, габариты и изоляцию Установок, дальность приема и передачи энергии и сигналов, качество принимаемых и передаваемых параметров, потери в сетях и множество других факторов.

Энергии в материи это волны.

Волны от самых тонких, светлых, созидательных, спокойных; промежуточных волн активности, страстности, возбудимости и тяжелых, грубых разрушительных, наполняющих пространство или человека тупостью, пороками, страхом и ужасом.

Эти качества и свойства проявленной материи, древним были известны задолго до рождения Пифагоров, Ньютонов и Эйнштейнов.

На Востоке они известны как три силы, три гуны, чье взаимодействие оказывает огромное влияние на весь мир. Это САТТВА, РАДЖАС, ТАМАС.

САТТВА — восходящая сила духа, гуна направленная на совершенствование и содержание светлых энергий мудрости, знания, добродетели, чистоты и гармонии /характер света/.

РАДЖАС — активная сила, гуна проявляемая, как энергия страстей, чувственности, побуждений, властности и деятельности /характер огня/.

ТАМАС — нисходящая сила духа, гуна животных инстинктов, грубых энергий, жадности, зависти, преступности, густых низких вибраций лени, тупости и сонливости /характер тьмы/.

Продукты и напитки, употребляемые в пищу, также несут в себе свойства и качества этих трех гун. Обладая собственной энергией с мощным излучением, продукты питания определенным образом влияют на со знание и психику, человека. Эти энергии оказывают решающее значение на нашу духовность и мышление, в том смысле, что способны утончать их или притуплять.

Именно по этой причине, Моисей, этот мудрый и сильный человек, запретил своим последователям есть свинину, так как свиньям свойственны исключительно низкие и плотные вибрации, отрицательно влияющие на человека, порождающие лень и тупость.

Такие энергетики ведут к растительному существованию и безвозвратной потере духовности.

Известно, что во всех религиях, эзотерических традициях и учениях оккультизма придается большое значение составу пищи, ее приготовлению, настройке психики перед, во время и после еды. Основная причина этого внимания к настройке духа заключается в том, что проникающая в организм пища несет на себе энергию, наложенную людьми, начиная с момента выращивания растений или сбора их и вплоть до самого принятия пищи внутрь. Сюда входят наложение энергии во время сбора продуктов, во время их продажи, наложения людьми, которые хранят еду и, особенно, готовят ее, подают на стол и принимают внутрь. Любой человек, причастный ко всей этой\ цепочке делает вклад своей энергии, который происходит на подсознательном, сознательном и сверхсознательном уровнях. Все это употребляет человек и его физическое, эфирное, астральное и ментальное тела подвергаются воздействиям тех мыслей, чувств, желаний и проч., которые присутствовали в аурах людей, соприкасающихся с пищей. Причем частицы пищи присутствуют в клетках тела очень долго — дни, недели, месяцы, и все это время в психику человека излучается та энергия, которая была вложена когда-то сознательно или бессознательно. На этом строятся многие приемы в магии, когда вклад в пищу делается сознательно для того, чтобы заставить человека употребившего ее, делать, думать, чувствовать то, что хочет налагающий магию. Для этого произносят во время приготовления пищи и напитков мантры и заклинания, шепчут молитвы, поют песни, вливают различные добавки /например, чью-нибудь кровь и тому подобные вещи/. Но даже если над продуктами никто не колдовал таким образом, следует видеть, что кто-то их, быть может, перепродавал, а во время перепродажи имел корыстные мысли о выгоде, т.е. на продукты будет наложена энергия жадности, которая, попадая к нам в организм, вызывает аналогичные чувства — или жажду наесться сверх меры или беспокойство по поводу того, что не хватит продуктов до весны и многое другое.

Если кто-то дарит вам продукты, хорошо бы, чтобы oh делал это бескорыстно, т.е. подарив, уже совершенно не заботился, какова же их дальнейшая судьба в вашем доме. А часто в даренных продуктах/как и в даренных вещах вообще/ находится вклад подсознательных мыслей, чтобы вы относились к человеку, который их дарит определенным образом, например, чтобы вы его любили или слушались его, или почитали, или относились с большой благодарностью, или же привязались бы к общению с ним и т.д.

В старину, во время сбора лекарств енных трав в мае-июне, девушки обязательно пели веселые, чистые, светлые песни, пели и во время осеннего сбора урожая, и во время покоса трав. Это делалось для того, чтобы никакая энергия тяжелых мыслей, даже о собственной жизни /а тем более о выгодной Продаже/ не легли на лекарственное сырье, на продукты и не мешала потом процессу излечения кого-то, его жизни.В религиях делается специальный вклад в пищу. Кришнаиты во время приготовления священной пищи /прасад/ все время поют мантры о Кришне и Раме, потом едят, и пища оказывается настолько сильно пропитанной энергией этих мантр, что полностью сохраняет на много часов то состояние у человека, которое он испытывал, когда пел. Это дает состояние эйфории, блаженства и выходить из этого потока человеку уже не хочется.

В Персии женщины знали рецепты приготовления блюд и порядок подачи их на стол, которые давали определенное состояние всем гостям, участвовавшим в трапезе. С помощью этих приемов вызывали приток сексуальной энергии у мужчин, если после трапезы подразумевались любовные наслаждения. Но были и другие приемы, которые настраивали всех мужчин на то, чтобы идти на войну сразу после такого обеда.

В монастырях Дзен пищу для всех готовили только самые продвинутые ученики. Поскольку в учении Дзен наибольшее значение придается состоянию отрешенности и созерцательности, к приготовлению еды допускались только те, кто уже овладел этими исскуствами, следили за энергетической чистотой посуды, в которой готовилась и подавалась пища, за энергетикой помещений и за состоянием учеников. Не принимали пищу, если человек разгневан, опечален, раздражен. Ритуал требовал, чтобы настройка психики во время еды была тонкой, духовной, возвышенной, а никак не на желание насытить плоть чувственными удовольствиями. Любая торопливость в еде не допускалась, так как это программирует суетливые мысли и действия в жизни.

Пища с низшими энергетиками нарушает кристальную ясность мысли, чистоту устремлений, отрицательно сказывается на оккультных способностях, порождает лень, тупость, жадность, зависть, скудоумие; распинает Дух в клетках тела.

Итак, мы должны есть, поскольку обладаем физическим телом, для поддержания которого нужна вещественная пища. Но как мы уже выяснили, обычные продукты поставляют не только все необходимое для построения и обновления тела, включая химическую энергию, они же влияют на психику. И выбирая соответствующую еду, мы можем на выбор становиться спокойными или возбужденными, деятельными или ленивыми, бодрыми или сонливыми, добрыми или злыми.

Конечно, одна лишь диета н e приводит к идеальному здоровью и совершенствy, но она способствует или препятствует физическому, интеллектуальному или духовному развитию, помогает или мешает нам остановиться такими, какими мы хотели бы быть.

* * *

Злаки, фрукты, овощи, орехи, масло, мед — саттвические продукты. Они делают ум чистым и спокойным. В таком уме отражаются знания, любовь, мудрость и Истина.

Мясо, рыба, яйца, лук, чеснок, перец, все острое, горькое и соленое — раджасическая пища. Она возбуждает страсти, беспокойство, зависть, тщеславие, ненасытность и многословие.

Свинина, говядина, вино, лежалые крупы, все продукты в которых начался процесс распада — тамасическая пища. Она наполняет ум невежеством, глупостью, ложью, лицемерием, бездельем и сонливостью.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

С пищей организм человека получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества.

На 70 кг веса приходится 40-45 кг воды, 14-17 кг белков, 7-10 кг жиров, 700-800 г углеводов, 2,5-3 кг минеральных солей.

Одна из важнейших функций белков — строительная. Все органоиды клетки, мембраны и внеклеточные структуры в своей основе имеют белок. Нет белка — нет и органической жизни на Земле.

Белки выполняют и роль катализаторов (ферментов или энзимов). Почти все химические превращения в живой природе протекают с участием ферментов. Без них реакции идти просто не могут, ведь энзимы ускоряют процессы в десятки и сотни миллионов раз.

Еще одна функция белков — транспортировка Необходимых соединений или химических элементов. Гемоглобин, например, переносит кислород, доставляя его всамые удаленные уголки тела, он же транспортирует углекислый газ.

Двигаемся мы также благодаря белкам. Все движения, на которые способны живые организмы — от поворота листьев растений и биения жгутиков простейших до перемещений животных, — все без исключения производятся за счет специального сократительного белка.

Белки выполняют и защитную функцию. При попадании в организм чужих белков или клеток вырабатываются особые белки — антитела, которые связывают и оббезараживают чужеродные вещества.

И, наконец, белки могут служить источником энергии. Но это самое невыгодное «топливо».

Все белки построены из более-менее простых составляющих — аминокислот. Каждая из них наряду с углеродом, водородом и кислородом, входящими в органические соединения, обязательно содержит азот.

Известно около 80 природных аминокислот, но в обычной пище встречаются лишь 22 из них. Из этих элементарных кирпичиков, стыкуемых в различном порядке, состоит все огромное многообразие белковых молекул. В природе же аминокислоты производятся живыми организмами. Считается, что 12 аминокислот может синтезировать и человек, поэтому они называются заменимыми.

Понятно, что незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. В зависимости от их наличия все белки даже подразделяют на «полноценные» (в которых эти аминокислоты присутствуют) и «неполноценные» (где их нет). Однако на практике об этом можно особо не задумываться. При более-медее разнообразном меню мы почти всегда получаем достаточное количество различных аминокислот, к тому же существует кишечная микрофлора, поставляющая массу необходимых соединений, плюс ко всему сам организм в экстремальных условиях или после соответствующей тренировки начинает их синтезировать. Потому-то сам факт «незаменимости» аминокислот некоторые ученые ставят под сомнение.

Серьезные нарушения, вызванные неправильным обменом какой-либо аминокислоты, обычно встречаются только в результате некоторых заболеваний или при злоупотреблении лекарствами, а также при вынужденном недоедании или

вынужденном однообразии питания.

Белки содержатся практически во всех натуральных продуктах. При переваривании белки расщепляются на аминокислоты, которые либо используются организмом для синтеза собственных белков, либо окисляются, то есть сжигаются как топливо. При окислении в числе прочих веществ образуется мочева я кислот а, которая поступает в кровь и по идее должна выводиться почками. Если же организм ослаблен, а мочевой кислоты много (и то, и другое — обычный результат злоупотребления мясным), она откладывается в тканях, вызывая подагру.

Один грамм белка содержит 4,3 ккал.

Часто говорят о норме белка. При этом мнения официальной науки, философии питания, теоретиков и практиков питания резко расходятся. Далее по тексту об этой , норме будет сказано более подробно, а пока предлагаем познакомиться с небольшой исторической справкой.

В прошлом веке немецкий физиолог Карл фон Фойт (1831-1896 гг) провел исследования в потребности дневной нормы питания у большой группы населения Мюнхена (город, в котором он родился), славившегося потреблением пива и сосисок. Объектом исследования служили ремесленники, строители, извозчики, чернорабочие и прочие. Фойт установил, сколько денег они тратят на такие продукты, как мясо, мука, овощи, картофель, пиво, вино и т.д. на душу населения, и на основании этого сделал далеко идущие выводы. В том же духе действовали и другие ученые, его последователи и продолжатели. Все они исходили из того, что эти слои населения, обладая свободой выбора (и денег соответственно) приобретают именно те продукты, которые восполняют утраченную энергию и способствуют еще большей продуктивности и производительности. Фойт и его последователи установили незыблемую норму суточного потребления белка для средней зажиточной немецкой семьи — 120 г белка на 80 кг веса мюнхенского любителя пива и сосисок.

Фактически Фойт провел не научное, а социальное исследование. Но результаты этого исследования — 120 г белка на 80 кг веса человека, или 1,5 г на 1 кг веса, были канонизированы, а потребности мюнхенского рабочего признаны самыми идеальными для белых людей всего мира.Остается только удивляться, что столько лет ученые слепо верили и до сих пор верят в эту норму, основанную на сомнительном опыте.

Как химические вещества жиры представляют собой соединение трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных карбоновых кислот. В обычных растительных и животных клетках их содержание колеблется от 5 до 15 процентов от массы сухого вещества. В специальных же жировых клетках (сале) откладывается до 90 процентов жиров.

Главная функция жиров — энергетическая. Окисляясь, 1 г жира выделяет 9,3 ккал тепла. Кроме того, жиры входят в состав клеточных мембран. Они же регулируют некоторые обменные процессы (в частности, синтез ряда гормонов). Подкожный жировой слой предохраняет тело от охлаждения.

Животные жиры, содержащиеся в сале, мясе, а также во всех продуктах из молока, относятся к группе насыщенных (в животных жирах более 50 процентов насыщенных жирных кислот). При комнатной температуре они находятся в твердом состоянии. Из насы щенных жиров лучше всего усваиваются молочные. Хуже всего бараний жир.

Ненасыщенные жиры, жидкие при комнатной температуре, — это вce растительные масла, а также жир рыб (ведь рыбы обитают в холодной воде, и насыщенные жиры при низкой температуре просто застыли бы). Все ненасыщенные жиры отлично усваиваются. Они же способствуют выведению излишнего холестерина и нормализуют многие обменные процессы.

Собственные насыщенные жиры организм может производить и из белков и углеводов. Жизненно необходимым является лишь поступление незначительного количества ненасыщенных жиров, требуемых для построения клеточных мембран и других нужд (вполне достаточно 1 ст. ложки нерафинированного растительного масла в день). В принципе, этот минимум можно получить из растительной пищи (злаки, орехи, семечки), не употребляя специально масла, что убедительно доказывают сыроеды.

Понятно, что полным надо быть с жирами поосторожнее. Худые могут обходиться с ними более свободно. Четких норм здесь установить нельзя.

Зимой потребность в жирах возрастает, летом сокращается. Потом, одно дело, если человек после обеда идет разгружать вагоны, другое — когда садится в контору. Одному 20 лет, другому 60. Разные люди, разные потребности. Ориентировочно потребность организма в жирах составляет 1 г на 1 кг веса человека, т.е. в среднем 60-70 г в день, считая скрытый жир в продуктах питания.

Углеводы входят в состав клеток и тканей всех растений и животных. В любом сухом остатке (например, сушеные травы) содержится 70-80% углеводов. Один грамм углеводов содержит 4,1 ккал.