Салат со стручками фасоли

Салат со стручками фасоли

(стручки) - 50 г, салат зеленый - 15 г, яйца - 20 г, заправка салатная - 40 г или сметана с майонезом 40 г, зелень

вареные стручки фасоли - кружочками длиной 3-4 см. Положить овощи кучками в салатник на листья зеленого салата; на середину поместить нарезанное кружочками яйцо, посолить, полить салатной заправкой или майонезом со сметаной и посыпать зеленью.

Салат "Весна"

Салат "Весна"

огурцы свежие - 25 г, редис - 25 г, салат - 15 г, лук зеленый - 10 г, яйца - 45 г, сметана - 40 г, сахарная пудра - 3 г, перец, зелень Картофель - 40 г, фасоль (стручки) - 20 г, огурцы свежие - 25 г, редис - 25 г, салат зеленый - 10 г, лук зеленый - 10 г, яйца - 40 г, сметана - 30 г, соус "Южный"* - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сахар - 3 г, перец, зелень

Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на середину салатника или вазочки, расположить кучками овощи: свежие огурцы, редис красный, вареные картофель и морковь, нарезанные кружочками, зеленый лук и вареную спаржу, нарезанную кружочками по 2,5-3 см. В центре на салат положить кружки вареных яиц, украсить листиками салата. При подаче овощи слегка посолить; в салатнике подать сметану, слегка заправленную солью, перцем и сахарной пудрой, или этой сметаной полить салат вокруг горки, посыпать зеленью.

Редис, огурцы, салат, зеленый лук и вареный картофель, очищенный от кожицы, нашинковать и смешать с вареными нарезанными стручками фасоли или лопаточками горошками. Заправить салат сметаной, соусом "Южный", солью, перцем, сахаром и уксусом. Подать в салатнике горкой, оформить дольками сваренного вкрутую яйца, кружочками редиса, огурцов, листьями салата, посыпать зеленью.

Салат "Деликатесный"

Салат "Деликатесный"

30 г, спаржа - 35 г, горошек зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г, капуста цветная - 20 г, заправка салатная или майонез со сметаной - 50 г, перец, укроп

стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат - на части, огурцы и помидоры - тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить салатной заправкой или соусом "майонез" со сметаной, солью, перцем. Уложить в салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом.

Салат из сельдерея и картофеля с яблоками Kar_cal1.gif Kar_ca_2.gif Салат из сельдерея и картофеля с яблоками

25 г, помидоры - 20 или вишни - 10 г, заправка салатная или майонез - 30 г

соломкой. Яблоки (без кожицы и семян) и вареный картофель нарезать ломтиками. Продукты полить салатной заправкой или соусом "майонез", перемешать, положить в салатник горкой, украсить веткой салатного сельдерея, ломтиками очищенных яблок и кусочками свежих помидоров или вишнями. Так же можно приготовить салат без картофеля, заменив его свежими огурцами.

Салат из артишоков, помидоров и яблок

Салат из артишоков, помидоров и яблок

яблоки - 30 г, помидоры - 30 г, масло растительное 20 г, лимон (для сока) - 1/4 шт., салат латук - 10 г, перец

(без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, заправить солью и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло. Подать горкой в салатнике, украсить листиками латука.

Салат из яблок, мандаринов и чернослива

Салат из яблок, мандаринов и чернослива

салатный - 10 г, чернослив - 30 г, сметана - 20 г, майонез - 20 г, сахарная пудра - 2 г

(2-3 мм). Мандарины разделить на дольки, крупные дольки разрезать. Чернослив сушеный, промыв, залить водой, довести до кипения и охладить в отваре, после чего нарезать дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и соусом "майонез"; для вкуса добавить соль и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике, украсить веткой сельдерея, мандаринами и черносливом.

Салат русский (холодная закуска)

Салат русский (холодная закуска)

вареного мяса - 300 г; картофелины (вареные) - 3 шт.; зеленого консервированного горошка - 100 г; майонеза - 200 г; яблоки - 2 шт.; яйца - 2 шт.; соль по вкусу

Вареное мясо нарезать соломкой, картофель - кубиками и соединить все это с охлажденной капустой. Заправить майонезом, солью, добавить свежие яблоки (предварительно очищенные и нарезанные кубиками), зеленый горошек и украсить зеленью.

Салат из моченых яблок (холодная закуска)

Салат из моченых яблок (холодная закуска)

масло растительное - 200 г; яблоки моченые - 2 шт.; яблоки свежие - 2 шт.; сахар-песок - 15 г; соль - по вкусу

капусты. Моченые яблоки нарезать довольно крупными кубиками, проследив, чтобы косточки и перегородки не попали в салат. Свежие яблоки нарезать соломкой. Затем все смешать в глубокой миске и добавить сахар, тмин и подсолнечное масло. Если салат слишком кислый или запах растительного масла не ощущается, добавить сахара и масла. Салат выложить в салатницу, сверху положить моченые яблоки - по количеству присутствующих.

Салат сицилийский

Салат сицилийский

сельдерей (корень) - 40 г, помидоры - 30 г, грибы маринованные - 40 г, масло оливковое - 40 г, маслины - 10 г, яйцо 0,5 шт., перец молотый черный, соль

Сельдерей припускают 4-5 минут и тоже нарезают кубиками. Помидоры очищают от кожицы и семян и нарезают дольками. Маринованные грибы нарезают кубиками. Приготовленные овощи и фрукты хорошо перемешивают, заправляют перцем, оливковым маслом и солью. Готовый салат украшают маслинами, вареными яйцами.

Салат по-панагюрски

Салат по-панагюрски

морковь - 20 г, помидоры - 60 г, чеснок - 3 г, масло растительное - 10 г, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль

морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.

Салат по-шопски

Салат по-шопски

20 г, масло растительное - 10 г, помидоры - 50 г, чеснок - 3 г, соль - 2 г

нарезают вдоль, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают перец. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Салат пьемонтский

Салат пьемонтский

масло оливковое - 10 г, анчоусы - 10 г, соль

соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Украшают салат кусочками филе анчоусов.

Салат по-аргентински

Салат по-аргентински

40 г, горошек зеленый - 20 г, масло растительное 20 г, уксус - 5 г, яйцо - 0,5 шт., спаржа маринованная 10 г, перец молотый черный, соль - по 1 г

растительном масле с уксусом, перцем и солью, выкладывают горкой, украшают дольками крутого яйца и маринованной спаржей.

Салат по-венски

Салат по-венски

отварной - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г, укроп - 5 г

горошек, нарезанный кубиками отварной язык перемешивают. Майонез, сливки, укроп хорошенько перемешивают, и этой смесью заливают салат.

Салат по-гречески

Салат по-гречески

стручковый зеленый - 30 г, лук репчатый - 20 г, зелень петрушки - 3 г, чеснок - 1 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г, брынза - 50 г, перец молотый черный, соль

четвертушки, удаляют семена и нарезают крупными кубиками. Красный и зеленый перец очищают от зерен и также нарезают кубиками. Лук репчатый, зелень петрушки и чеснок мелко рубят. Овощи смешивают, добавляют оливковое масло, уксус, соль, черный молотый перец, посыпают брынзой, перемешивают и дают постоять час.

Салат по-мельничьи

Салат по-мельничьи

огурцы - 100 г, лук репчатый - 25 г, зелень петрушки - 5 г, укроп - 5 г, уксус - 5 г, масло оливковое - 10 г, соль

Помидоры очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Огурцы очищают и нарезают кружочками. Лук нарезают кольцами, смешивают с солью и заливают холодной водой для удаления горечи. Затем воду сливают и смешивают лук с приготовленными овощами. Прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, укроп, солят и заправляют уксусом и растительным маслом.

Салат освежающий с редькой

Салат освежающий с редькой

чеснок - 4 шт., лимон 0,25 шт., цедра лимонная - 0 ,5 ч. ложки

очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Салат немецкий

Салат немецкий

соленые - 40 г, лук репчатый - 10 г, зелень петрушки - 5 г, уксус - 5 г, масло растительное 10 г, соль

Мякоть печеного картофеля перемешивают с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой. Салат солят и поливают заправкой из смеси уксуса и растительного масла.

Салат овощной по-испански

Салат овощной по-испански

50 г, масло растительное - 15 г, уксус - 5 г, чеснок 2 г, хрен - 5 г, перец молотый черный, соль

огурцы нарезают тонкими ломтиками и укладывают слой помидоров, слой огурцов, пересыпая мелко рубленным репчатым луком. Овощи не перемешивают, а только поливают соусом, приготовленным из растительного масла, уксуса, соли и перца (причем каждый слой поливают в отдельности) и посыпают тертым хреном.

Салат овощной с яйцом

Салат овощной с яйцом

майонез - 56 г, яйцо - 1 шт., паприка - 5 г, зелень - 15 г, филе сельди - 3 г, корнишоны - 5 г, лук репчатый - 2 г, каперсы - 2 г, соус "Ремолад" - 1 г, зелень петрушки 1 г, лук зеленый - 2 г, перец черный, соль

кубиками, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом. Сверху кладут яйцо, сваренное "в мешочек", поливают соусом "Ремолад"*, украшают оставшимися огурцами, паприкой, зеленью или листочками салата.

Салат индийский

Салат индийский

стручковый - 30 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г, перец молотый черный, соль

спаржи, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой сладкий перец, нарезанные ломтиками яблоки. Салат заправляют майонезом, солью и перцем.

Салат итальянский

Салат итальянский

30 г, горошек зеленый - 10 г, яблоки - 30 г, анчоусы 10 г, огурцы соленые - 10 г, майонез - 60 г, яйцо - 0,5 шт., маслины - 5 г, сельдерей (корень) - 30 г

отваривают. Все овощи, за исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко рубленное филе анчоусов и огурцы, нарезанные кубиками. Салат заправляют майонезом и, выложив горкой, украшают вареными яйцами, яблоками и маслинами.

Салат картофельный

Салат картофельный

15 г, яблоки - 15 г

кубиками и посыпают зеленью петрушки. Заправляют майонезом или сметаной. В салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками.

Салат картофельный с майонезом

Салат картофельный с майонезом

сахар - 5 г, лук репчатый - 10 г, горчица - 2 г, рассол огуречный - 10 г, майонез - 30 г, лук зеленый - 5 г, специи

в состав которого входят уксус, сахар, лук, соль, перец, горчица, огуречный рассол, процеживают, кладут в него картофель и кипятят. Затем откидывают на дуршлаг, охлаждают и заправляют майонезом. Салат посыпают зеленым луком.

Салат картофельный с фасолью

Салат картофельный с фасолью

25 г, сметана - 50 г, горчица - 5 г, лук зеленый - 15 г, салат зеленый - 5 г, перец молотый черный, уксус, соль

течение 12 часов. Варят в той же воде до размягчения и солят. Вымытый картофель отваривают, охлаждают, снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. Вареную фасоль соединяют с картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану и перемешивают; заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый салат укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным луком и украшают листочками салата.

Салат кисло-сладкий из капусты

Салат кисло-сладкий из капусты

уксус - 15 г, соль - 3 г

уксус, соль, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов.

Салат летний

Салат летний

молоко - 25 г, маслины - 5 г, огурцы - 20 г, морковь 20 г, редис - 25 г, ветчина - 10 г, креветки - 50 г, кильки - 5 г, перец сладкий зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г, зелень петрушки - 3 г, зелень укропа - 2 г

сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают поперек и вынимают желток. Из желтка, намоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин делают фарш и заполняют им пустоты в белке. Огурцы, морковь, редис, ветчину, креветки (крабы или раки) мелко нарезают, смешивают и наполняют этой смесью помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и укладывают на них помидоры. Поверх яйца кладут крест-накрест полоски филе кильки.

Салат миланский

Салат миланский

копченая - 80 г, лук репчатый - 20 г, майонез - 80 г, соль

и нарезают кубиками. Рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками. Рожки и рыбу перемешивают, заправляют майонезом и тертым луком. Добавляют соль и перец.

Салат из яблок и моркови с орехами

Салат из яблок и моркови с орехами

майонез - 2 ст. л.

ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Все ингредиенты выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата. Перед подачай на стол салат должен настояться в течение получаса.

Салат из фасоли

Салат из фасоли

10 г, яблоки - 15 г, салат зеленый - 10 г, заправка 10 г, соль

подсоленный кипяток и варят до готовности. Вареную морковь нарезают кубиками, сельдерей и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, поливают горчичной заправкой, украшают морковью и яблоками.

Салат из фасоли по-датски

Салат из фасоли по-датски

10 г, картофель - 70 г, сельдь - 50 г, майонез - 30 г, салат зеленый - 20 г, соль

готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли. Репчатый лук мелко шинкуют. Картофель "в мундире" очищают и нарезают тоненькими дольками. Сельдь нарезают соломкой. Продукты перемешивают, укладывают в салатник, заправляют майонезом. Оформляют салатом.

Салат из хрена и яблок

Салат из хрена и яблок

сметана - 25 г, сахар, соль

смешивают, поливают сметаной и приправляют солью и сахаром.

Салат из шпината по-мадридски

Салат из шпината по-мадридски

5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный, соль

нарезают, ошпаривают кипятком, охлаждают и отжимают. Приправляют солью, перцем, растительным маслом, уксусом и украшают дольками крутых яиц.

Салат из редиса

Салат из редиса

мята - 15 г, заправка - 50 г, маслины - 25 г

нарезают тонкими кружочками. Помидоры промывают и нарезают ломтиками, репчатый лук, маслины и мяту мелко шинкуют. После этого овощи соединяют и поливают салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца.

Салат из риса с красным перцем

Салат из риса с красным перцем

зеленый - 50 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль

Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.

Салат из свеклы с хреном

Салат из свеклы с хреном

лист лавровый, перец горошком - 6 шт.

очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня.

Салат из цветной капусты и редиса

Салат из цветной капусты и редиса

оливковое масло - 50 г, лимонный сок - 20 г, лук 20 г, соль и перец - 3 г

маленькие кочешки, выложить в салатник, украсит редисом и букетиком кресс-салата. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, соли и перца и залить ею салат.

Салат из огурцов по-фламандски

Салат из огурцов по-фламандски

майонез - 10 г, зелень укропа - 5 г, перец молотый черный, соль

соленой воде 10 минут. Из желтка, йогурта и майонеза взбивают соус, приправляют его солью, перцем и половиной приготовленного укропа. Соус выливают на еще теплые, предварительно обсушенные дольки огурца, которые перед этим солят, перчат и посыпают оставшимся укропом. Подают салат с гренками.

Салат из петрушки

Салат из петрушки

0,25 шт., соль

нарезанной мякотью лимона и солят.

Салат из помидоров.

Салат из помидоров.

огурцы - 100 г, лук репчатый - 1 шт., кинза, базилик, зелень петрушки

болгарского перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук - кольцами. Промыть и мелко нарезать кинзу (зелень кориандра), базилик, петрушку. Выложить овощи рядами в салатник, посолить, посыпать измельченной пряной зеленью.

Салат из овощей и фруктов

Салат из овощей и фруктов

апельсин - 40 г, огурцы - 30 г, масло оливковое - 20 г, сахар - 5 г, лимон - 10 г, кислота лимонная

огурцы очищают, нарезают дольками, добавляют лимонную кислоту, оливковое масло, сахар и перемешивают. Укладывают горкой в салатник и украшают дольками фруктов и лимоном.

Салат "Чикаго"

Салат "Чикаго"

печень гусиная - 20 г, морковь - 20 г, грибы маринованные - 40 г, майонез - 50 г, зелень петрушки - 5 г, помидоры - 150 г, соль

фасоли, ломтики вареной печенки, нарезанные соломкой вареные морковь и маринованные грибы хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. Готовым салатом заполняют половинки помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Салат из красных помидоров с кислым молоком

Салат из красных помидоров с кислым молоком

кислое - 150 г, хрен - 20 г, зелень петрушки - 5 г

зеленого салата, заливают кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из красного сладкого перца, горошка и риса

Салат из красного сладкого перца, зеленого горошка и риса

горошек зеленый консервированный - 1 ст., уксус - 2 ст. л, масло растительное - 2 ст. л, яйцо - 1 шт.

сладкий перец, нарезать его длинными полосками. Отварить зеленый горошек. Смешать овощи с рисом, посолить по вкусу. Заправить соусом из растительного масла, уксуса и сахара. Выложить в салатник и украсить кружочками яйца и зеленью петрушки. Этот салат можно приготовить быстрее, использовав маринованный консервированный зеленый горошек, при этом в заправку добавляют меньше уксуса.

Салат картофельный с фасолью

Салат картофельный с фасолью

25 г, сметана - 50 г, горчица - 5 г, лук зеленый - 15 г, салат зеленый - 5 г, перец молотый черный, уксус, соль

течение - 12 часов. Варят в той же воде до мягкости и солят. Вымытый картофель отваривают, охлаждают, снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. Вареную фасоль соединяют с картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану и перемешивают; заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый салат укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным зеленым луком и украшают листочками салата.

Салат из капусты по-домашнему

Салат из капусты по-домашнему

морковь - 15 г, перец маринованный - 20 г, кислота лимонная - 2 г, майонез - 30 г, зелень петрушки - 3 г, соль

тонкой соломкой, заправляют лимонной кислотой, солью. Массу выкладывают в салатник в форме пирамиды, поливают майонезом и украшают зеленью.

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

Салат из квашеной капусты с луком-пореем

сметана - 100 г, тмин.

рассолу. Лук-порей очистить, тщательно вымыть, нарезать очень мелкими перышками, вместе с зелеными листьями, оставив один для украшения. Перемешать капусту с нарезанным луком, семенами укропа или тмина, заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Выложить в салатник, украсить нарезанным листом лукапорея.

Салат из зеленой фасоли

Салат из зеленой фасоли

растительное - 20 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль

растительным маслом, уксусом, перцем, солью, осторожно перемешивают, чтобы не поломать стручки, и гарнируют свежими помидорами.

Салат из зимних овощей

Салат из зимних овощей

краснокочанная - 50 г, масло растительное - 10 г, сок лимонный - 3 г, огурцы соленые - 15 г, ветчина - 15 г, помидоры - 50 г, яблоки - 15 г, морковь - 15 г, маслины - 5 г, яйцо - 0,5 шт., сыр - 10 г, сельдерей (зелень), соль

перетирают с солью, заправляют растительным маслом и лимонным соком. Затем смешивают с мелко нарезанными солеными огурцами, ветчиной, помидорами, с тонкими ломтиками яблок, зеленью сельдерея, кружочками вареной моркови, маслинами или кусочками апельсина. В салат можно добавить крутые яйца и тонкие ломтики твердого сыра.

Салат из зеленого перца

Салат из зеленого перца

20 г, сахар, соль

нарезают кольцами и бланшируют. Уксус смешивают с сахаром и солью, заливают остывший перец и оставляют на - 2 часа.

Салат-Бакер

Салат-Бакер

сельдерей (корень) - 30 г, зелень - 5 г, ветчина - 10 г, грибы маринованные - 10 г, яблоки - 20 г, майонез 15 г, картофель - 30 г, свекла - 30 г, зелень петрушки - 6 г, соль

заливают смесью мелко нарезанную зелень и корень сельдерея. Выдерживают час, а затем добавляют нарезанные ломтиками ветчину, маринованные грибы, яблоки и осторожно перемешивают с майонезом. Смесь укладывают в салатник и украшают дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки.

Салат американский

Салат американский

20 г, яйцо 0,5 шт., сельдерей (корень) - 40 г, уксус 5 г, масло оливковое - 1 г, соль

репчатый лук, сваренное вкрутую яйцо смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат солят по вкусу и поливают заливкой из уксуса и оливкового масла.

Салат египетский

Салат египетский

60 г, перец молотый красный, соль

мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол.

Салат датский

Салат датский

20 г, капуста цветная - 50 г, майонез - 10 г, масло растительное - 10 г, уксус - 5 г, горчица - 2 г, ветчина - 80 г, соль

сельдерея, нарезанные кубиками, и цветную капусту, разобранную на кочешки, отваривают в подсоленной воде, не давая развариться. Охлажденные овощи перемешивают с макаронами, заправляют майонезом, растительным маслом, уксусом, горчицей, солью и добавляют нарезанную полосками ветчину или колбасу.

Салат бразильский

Салат бразильский

40 г, мандарины - 40 г, изюм - 40 г, виноград - 40 г, масло оливковое - 20 г, зелень - 30 г

бананы - кружочками; смешивают их с очищенными от кожицы дольками мандаринов, изюмом и приправляют маслом. Салат украшают дольками мандаринов, зеленью, виноградом и кусочками бананов.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

помидоры - 30 г, чеснок - 5 г, масло растительное 20 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль

баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезают. Все перемешивают, заправляют солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Укладывают горкой в салатник и украшают ломтиками помидоров.

Салат "Пиккадилли"

Салат "Пиккадилли"

масло растительное - 15 г, уксус - 3%-ный - 20 г, горчица, соль

очищают, охлаждают и нарезают кружочками толщиной 1 см. Лук нарезают кольцами. Соленую сельдь разделывают на филе и нарезают ломтиками. В салатник укладывают горкой картофель, лук, сельдь; заправляют оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.

Салат "Гватемала"

Салат "Гватемала"

кабачки - 80 г, сардины консервированные - 80 г, перец острый - 20 г, маслины - 10 г, масло оливковое - 50 г, сок лимонный - 5 г, уксус - 5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный и красный, соль

чеснок, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сардины, кусочки острого перца и маслины. Подготовленные продукты заправляют оливковым маслом, лимонным соком и уксусом; солят, перчат, перемешивают. Салат украшают дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат "Порт-Саид"

Салат "Порт-Саид"

салат - 20 г, майонез - 40 г, помидоры - 20 г

бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко рубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.

Салат "Грация"

Салат "Грация"

20 г, перец сладкий красный - 20 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г, перец молотый черный, соль

сладкий красный перец - колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу.

Салат "Афины"

Салат "Афины"

картофель - 80 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г, маслины - 10 г, перец молотый черный, зелень укропа, зелень петрушки, соль

нарезают кубиками. Молодую фасоль нарезают ромбиками, кипятят на сильном огне в подсоленной воде, отцеживают и охлаждают. Картофель мелко нарезают и отваривают. Помидоры и фасоль отдельно приправляют оливковым маслом, уксусом, солью и черным молотым перцем. В салатницу укладывают отварной картофель, посыпают его рубленой петрушкой, вокруг выкладывают помидоры с фасолью и посыпают рубленым укропом. Весь салат украшают маслинами без косточек.

Салат "Бомбей"

Салат "Бомбей"

20 г, масло оливковое - 10 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль

стручковый перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде, откинутый на дуршлаг и охлажденный. Салат обильно посыпают перцем, заправляют уксусом, оливковым маслом и солью.

Огурцы по-датски

Огурцы по-датски

семга - 20 г, масло сливочное - 5 г, сливки - 10 г, сельдь маринованная - 10 г, яйцо - 1/3 шт., уксус 2 г, хрен - 2 г, соль

сито; добавив сливочное масло и сливки, готовят пюре и заправляют его по вкусу. Маринованную сельдь и яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезают, смешивают с пюре и вливают несколько капель уксуса. Огурцы очищают и, выскоблив семена, начиняют пюре. При подаче посыпают тертым хреном.

Пестрый салат

Пестрый салат

сладкий красный - 40 г, апельсин - 40 г, йогурт 100 г, горчица - 2 г, мед - 10 г, сок лимонный - 5 г, цедра апельсиновая - 1 г

нарезают небольшими кубиками. Молодые шампиньоны тушат и разрезают пополам, более крупные - на несколько частей. Перец, из которого предварительно удаляют сердцевину, нарезают кольцами и смешивают с дольками мандарина или с разрезанными поперек дольками апельсина. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина готовят соус и поливают им салат.

Капуста по-манчестерски

Капуста по-манчестерски

перец молотый черный, соль

отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, перчат и обильно поливают растопленным сливочным маслом.

Бон фам (салат из сельдерея)

Бон фам (салат из сельдерея)

майонез - 20 г, горчица - 3 г

соломкой. Сливки или сметану смешивают с майонезом и горчицей и полученной смесью заправляют сельдерей. Перед подачей к столу салат выдерживают в холодильнике 30 минут.

Андалузский салат

Андалузский салат

репчатый - 30 г, масло растительное - 15 г, уксус 5 г, зелень петрушки, зелень укропа, перец молотый черный, соль

перчат, посыпают зеленью петрушки и укропа, поливают уксусом и растительным маслом, тщательно перемешивают.

Салат овощной

Салат овощной

цветная капуста - 20 г, помидоры - 50 г, огурцы 30 г, яблоки - 20 г, горошек - 10 г, соль, лимонная кислота, сметана - 40 г, яйцо - 1/2 шт., зелень - 5 г

Салат и отваренную цветную капусту нашинковать. Помидоры, огурцы, яблоки нарезать небольшими ломтиками. Молодой горошек отварить. Подготовленные овощи смешать и заправить солью, лимонной кислотой, рубленой зеленью, сметаной. Подавать к столу, украсив яйцами и зеленью.

Салат из болгарского перца с помидорами и зеленью

Салат из болгарского перца с помидорами и зеленью

15 г, зелень петрушки - 5 г, помидоры - 60 г, растительное масло - 15 г, соль

зелень петрушки посечь, помидоры нарезать небольшими дольками. Овощи смешать, заправить растительным маслом и солью.

Салат из болгарского перца с зеленью

Салат из болгарского перца с зеленью, луком и сметаной

20 г, зелень петрушки - 5 г, яблоки - 50 г, сметана 30 г, сахар - 5 г, соль

зелень петрушки посечь, яблоки мелко нарезать. Продукты смешать со сметаной и заправить сахаром и солью.

Салат из картофеля и зелени

Салат из картофеля и зелени

репчатый лук - 10 г, растительное масло - 10 г, салат - 5 г, укроп - 5 г, соль

Нашинкованную капусту слегка протереть с солью, смешать с картофелем и нарезанным луком, заправить растительным маслом. Подавать к столу, украсив листьями салата и рубленым укропом.

Салат из огурцов со сметаной

Салат из огурцов со сметаной

лук - 15 г, салат - 10 г, укроп - 5 г

залить сметаной, посыпать рубленым зеленым луком, салатом и укропом.

Салат из помидоров

Салат из помидоров

соль, растительное масло - 10 г

посыпать рубленым зеленым луком и укропом. Посолить и полить растительным маслом.

Салат из помидоров и яблок со сметаной

Салат из помидоров и яблок со сметаной

сметана - 40 г, зелень петрушки - 10 г

кожуры и сердцевины, нарезать кружочками. Уложить их на тарелку слоями, посыпать солью и сахаром, залить сметаной и украсить листьями петрушки.

Салат из редиса со сметаной

Салат из редиса со сметаной

сметана - 30 г

рубленым зеленым луком, укропом, посолить и залить сметаной.