Помидор, или томат, – однолетняя овощная культура, культивируемая практически повсеместно. Родиной томата является Южная Америка. Одно из названий растения происходит от ацтекского «томатль». Другое название происходит от итальянского pomo d’oro и означает «золотое яблоко». Семена томата были завезены в Европу из Мексики в 1523 г. В России томат появился в XVIII в.
      При соблюдении этой диеты в рацион включают только продукты растительного происхождения – овощи, фрукты, крупы и орехи. Мясо и молочные продукты исключаются. Диета рассчитана на 7 дней.
 
       Понедельник
       Первый завтрак:козинаки из семян тыквы, горсть изюма, зеленый чай.
       Второй завтрак:2 банана, несколько миндальных орехов, грейпфрутовый сок.
       Обед:щи вегетарианские, тушеные овощи с отварным рисом, ржаной хлеб, 1 авокадо, минеральная вода.
       Полдник:1 апельсин, халва, зеленый чай.
       Ужин:запеканка из цветной капусты с томатом, зеленые оливки, ржаной хлеб, несколько миндальных орехов, чай с сахаром.
 
       Вторник
       Первый завтрак:печенье с кунжутом, 1 яблоко, халва, чай с сахаром.
       Второй завтрак:1 банан, апельсиновый сок.
       Обед:овощной суп, овощное рагу, отрубный хлеб, халва, овощной салат, чай без сахара.
       Полдник:1 яблоко, несколько орехов кешью.
       Ужин:тушеная фасоль, отварной рис, ржаной хлеб, несколько плодов инжира, 1 чайная ложка меда, чай без сахара.
 
       Среда
       Первый завтрак:грейпфрут, несколько миндальных орехов, зеленый чай.
       Второй завтрак:салат из овощей, несколько плодов инжира, кофе с сахаром.
       Обед:луковый суп, жареный картофель, отрубный хлеб, зеленые оливки, салат из моркови и капусты, несколько сухофруктов, чай с сахаром.
       Полдник:1 авокадо, несколько лесных орехов.
       Ужин:тушеная цветная капуста, ржаной хлеб, горсть изюма, козинаки, чай с сахаром.
 
       Четверг
       Первый завтрак:1 яйцо, сваренное всмятку, несколько грецких орехов.
       Второй завтрак:печенье с кунжутом, 2 чайные ложки меда, 1 яблоко, чай с сахаром.
       Обед:рисовый суп с фасолью, овощная икра, отрубный хлеб, салат из свежих овощей, 1 апельсин, несколько сухофруктов, кофе с сахаром.
       Полдник:козинаки из арахиса, чай с лимоном и сахаром.
       Ужин:отварной рис, овощное рагу, ржаной хлеб, зеленые оливки, несколько грецких орехов, несколько плодов инжира, апельсиновый сок.
 
       Пятница
       Первый завтрак:козинаки арахисовые, 1 авокадо, кофе без сахара.
       Второй завтрак:овсяные или кукурузные хлопья, салат из фруктов, зеленый чай.
       Обед:овощной суп, курица, запеченная в духовке, отрубный хлеб, консервированный зеленый горошек, салат из свежих овощей, чай с лимоном и сахаром.
       Полдник:1 яблоко, несколько плодов инжира.
       Ужин:жареный картофель, салат из огурцов и помидоров, ржаной хлеб, горсть изюма, 1 чайная ложка меда, чай с лимоном и сахаром.
 
       Суббота
       Первый завтрак:1 яблоко, кукурузные хлопья, грейпфрутовый сок.
       Второй завтрак:2 банана, апельсиновый сок, печенье с кунжутом, кофе с сахаром.
       Обед:борщ, овощное рагу, 1 авокадо, несколько лесных орехов, несколько плодов инжира, чай без сахара.
       Полдник:1 апельсин, несколько грецких орехов.
       Ужин:вегетарианский плов, 1 апельсин, халва, зеленый чай.
 
       Воскресенье
       Первый завтрак:козинаки из арахиса, 1 яблоко, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:салат из свежих овощей, кукурузные хлопья, грейпфрутовый сок.
       Обед:овощной суп, тушеный шпинат, отрубный хлеб, горсть изюма, салат из капусты, чай с сахаром.
       Полдник:1 банан, несколько сухофруктов.
       Ужин:гречневая каша, ржаной хлеб, фруктовый салат, томатный сок, 2 чайные ложки джема из черной смородины, чай с лимоном и сахаром.

       Знаете ли вы, что...
      В белокочанной капусте ранних сортов содержится больше витаминов, чем в сортах с поздним сроком созревания, однако она не подходит для длительного хранения. Из капусты ранних сортов рекомендуется готовить всевозможные салаты. Для устранения горьковатого привкуса ее можно на 2–3 мин погрузить в кипяток.

       Словарь
      Инжир, иначе называемый смоковницей, а также фиговым деревом, – растение семейства тутовых, культивируемое в Средиземноморье, Закавказье, Крыму и Азии. Плоды инжира обладают высокой питательной ценностью, в них содержатся сахара, пектины и витамины А, С и группы В.
      Шпинат – однолетняя овощная культура, в листьях которой содержатся белки, жиры, витамины A и C, соли йода, железа, калия и др. Блюда, в состав которых входит шпинат, следует хранить на холоде, так как под воздействием тепла в нем образуются вредные для организма вещества.

Греческая диета

      Эта диета также способствует очищению организма от шлаков. Ее основу составляют рыба, морепродукты, овощи и фрукты. Диета рассчитана на 7 дней.
 
       Понедельник
       Первый завтрак:омлет с креветками, салат из фруктов, апельсиновый сок, булочка с сухофруктами, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:1 банан, несколько миндальных орехов, зеленый чай.
       Обед:уха, отрубный хлеб, жареная рыба с отварным рисом, 1 апельсин, чай без сахара.
       Полдник:зеленые оливки, томатный сок.
       Ужин:тушеный шпинат, картофельное пюре, салат из свежих огурцов, сыр, чай без сахара.
 
       Вторник
       Первый завтрак:пирожок с сыром, салат из свежих огурцов с чесноком, нежирный творог, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:1 апельсин, несколько грецких орехов, чай без сахара.
       Обед:суп из кальмаров, жареная рыба, отрубный хлеб, салат из свежих овощей, 1 апельсин, несколько миндальных орехов, чай без сахара.
       Полдник:несколько плодов инжира, апельсиновый сок.
       Ужин:жареная рыба, отварной картофель, сыр, салат из свежих овощей, булочка с кунжутом, чай без сахара.
 
       Среда
       Первый завтрак:омлет с фасолью, булочка с кунжутом, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:сыр, оливки, отрубный хлеб, 1 апельсин, чай без сахара.
       Обед:суп из креветок, отрубный хлеб, тушеный картофель, овощное рагу, сыр, жареная рыба, 1 грейпфрут, чай без сахара.
       Полдник:несколько сухофруктов, апельсиновый сок.
       Ужин:отварные кальмары с рисом, салат из помидоров, отрубный хлеб, 1 яблоко, чай без сахара.
 
       Четверг
       Первый завтрак:блинчики с творогом, сыр, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:салат из овощей, тушеные шампиньоны, отрубный хлеб, чай без сахара.
       Обед:уха со свежей зеленью, тушеная свинина, гречневая каша, отрубный хлеб, несколько слив, чай без сахара.
       Полдник:пирог с вишней, апельсиновый сок.
       Ужин:жареные шампиньоны, отварной картофель, бутерброд с сыром, виноград, чай без сахара.
 
       Пятница
       Первый завтрак:бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной и сыром, омлет с помидорами, салат из лука-порея и листового салата, несколько плодов инжира, томатный сок.
       Второй завтрак:150 г мороженого, горсть изюма, несколько миндальных орехов, 1 апельсин, кофе с сахаром.
       Обед:суп из говядины с фасолью, запеканка из овощей с сыром и свежей зеленью, отрубный хлеб, 1 авокадо, горсть изюма, чай без сахара.
       Полдник:пирог с вишней, чай без сахара.
       Ужин:жареная говяжья печень, тушеная стручковая фасоль, салат из свежих овощей, фрукты, чай без сахара.
      Фасоль – род однолетних или многолетних растений семейства бобовых. Возделывается для употребления в пищу практически на всех континентах. Наиболее распространена фасоль обыкновенная, сорта которой принято подразделять на лущильные (выращиваемые для получения сухого зерна) и сахарные (для получения зеленых бобов). Лущильные сорта широко культивируются в Центральной и Южной Америке, Африке, на Балканском полуострове, в Индии и Китае, а сахарные – в США, Египте, Индии и странах Средиземноморья.
 
       Суббота
       Первый завтрак:блинчики с луком и яйцом, 1 апельсин, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:сыр, салат из моркови с грецкими орехами, несколько сухофруктов, чай без сахара.
       Обед:грибной суп, гуляш, отрубный хлеб, запеканка из цветной капусты, салат из капусты и моркови, чай без сахара.
       Полдник:несколько грецких орехов, 1 авокадо, апельсиновый сок.
       Ужин:бифштекс, овощное рагу, отрубный хлеб, 1 яблоко, чай без сахара.
 
       Воскресенье
       Первый завтрак:бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной и сыром, 1 яйцо, сваренное всмятку, салат из свежих овощей, минеральная вода.
       Второй завтрак:пирог с капустой, чай без сахара.
       Обед:щи, тушеная свинина, гречневая каша, отрубный хлеб, консервированный зеленый горошек, чай без сахара.
       Полдник:нежирный творог с медом и грецкими орехами, молочный шоколад, 1 грейпфрут, чай без сахара.
       Ужин:отварные кальмары, отварной рис, салат из свежих овощей, 1 банан, фруктовый йогурт, чай без сахара.

       Знаете ли вы, что...
      Картофель является одной из важных пищевых культур. Известно несколько сотен блюд, в которые он входит. В клубнях картофеля найдены витамины группы B и витамин С, а также углеводы и незначительное количество белков.

       Словарь
      Грецкий орех – дерево семейства ореховых, достигающее в высоту 20–30 м и культивируемое в Азии, на юге Европы и в Китае. Используются не только плоды грецкого ореха, которые употребляют в пищу, но и древесина, из которой изготавливают различные изделия.
      Кунжут – многолетнее травянистое растение семейства сезамовых, семена которого используются в кулинарии и для получения кунжутного масла. Известно около 20 видов этого растения, однако наиболее широко распространен кунжут индийский, в семенах которого содержится до 65 % пищевого масла.

Питательная диета

      Эта диета предназначена для тех, чей организм подвергается значительным физическим нагрузкам. При составлении меню предпочтение отдается продуктам, содержащим большое количество кальция и других ценных микроэлементов. Диета рассчитана на 4 дня. Людям с избыточным весом от этой диеты лучше отказаться.
      Банан – травянистое растение семейства банановых, произрастающее в тропических и субтропических районах Азии, Австралии и Южой Америки.
      В соплодии может быть до 300 плодов. В бананах содержится значительное количество углеводов, благодаря чему эти плоды очень питательны.
       1-й день
       Первый завтрак:бутерброд из отрубного хлеба со сливочным маслом и сыром, омлет с помидорами, 1 банан, кофе с сахаром и сливками.
       Второй завтрак:кукурузная каша, фруктовый салат, апельсиновый сок.
       Обед:суп из говядины, бифштекс, отрубный хлеб, вареный картофель с тушеной капустой, 1 апельсин, несколько миндальных орехов, чай без сахара.
       Полдник:несколько орехов кешью, горсть изюма, 1 чайная ложка меда, чай без сахара.
       Ужин:тушеное мясо, ячневая каша, отрубный хлеб, 1 яблоко, несколько плодов инжира, чай без сахара.
      Капуста – овощное растение семейства крестоцветных, культивируемое повсеместно. Известно около 35 видов капусты, самыми распространенными из которых являются кочанная, цветная, савойская, брюссельская и кольраби. Кроме того, к роду капусты ботаники относят такие культуры, как репа, рапс, сурепица, сарептская горчица и брюква.
       2-й день
       Первый завтрак:омлет с ветчиной, несколько грецких орехов, апельсиновый сок.
       Второй завтрак:блинчики с тушеным шпинатом, сыр, отрубный хлеб, черносмородиновый джем, чай без сахара.
       Обед:суп из свинины с горохом, курица с черносливом, запеченная в духовке, гречневая каша, отрубный хлеб, 1 апельсин, чай без сахара.
       Полдник:шоколад, грейпфрутовый сок.
       Ужин:жареная рыба, отварной картофель, салат из свежих овощей, отрубный хлеб, чай без сахара.
      Горох – одно– и многолетние травянистые растения семейства бобовых, культивируемые в Евразии и Африке. В пищу употребляют горох посевной. Его едят в свежем виде (бобы и молодые лопатки), а также консервируют и изготавливают из него крупу и муку. Некоторые сорта гороха выращивают на корм скоту.
       3-й день
       Первый завтрак:бутерброд из отрубного хлеба с колбасой, сыром и свежей зеленью, апельсиновый сок.
       Второй завтрак:блинчики с творогом, кофе с молоком.
       Обед:щи, гуляш, гречневая каша, отрубный хлеб, несколько слив, чай без сахара.
       Полдник:пирог с луком и яйцом, чай без сахара.
       Ужин:бифштекс, перловая каша, бутерброд из отрубного хлеба с сыром, 1 яблоко, чай без сахара.
       4-й день
       Первый завтрак:бутерброды из ржаного хлеба с рыбным паштетом, оливки, кофе с сахаром и сливками.
       Второй завтрак:ячневая каша, салат из свежих овощей, чай без сахара.
       Обед:уха, салат из капусты и моркови, жареная курица, отварной картофель, отрубный хлеб, несколько грецких орехов, 1 банан, чай без сахара.
       Полдник:пирог с курагой, чай без сахара.
       Ужин:утка, запеченная в духовке, плов с тушеными овощами, салат из помидоров, отрубный хлеб, несколько плодов инжира, чай без сахара.

       Знаете ли вы, что...
      Слово «изюм» происходит от тюркского слова, означающего «виноград». Ягоды винограда высушивают в тени или на открытом солнце. Существуют как бессемянные сорта изюма (кишмиш и коринка), так и изюм с семенами.

       Словарь
      Шампиньоны – съедобные грибы, произрастающие практически повсеместно. В России, как и в других странах, шампиньоны специально выращивают для употребления в пищу.
 
      Апельсин – плодовое растение семейства рутовых, произрастающее в тропических и субтропических районах. В его плодах содержатся углеводы, лимонная кислота, витамины C, P и группы B.

Универсальная диета

      Эта диета отличается высокой питательностью. Ее рекомендуется придерживаться тем, чей организм ослаблен долгой болезнью. Курс рассчитан на 7 дней.
      Специалисты не советуют соблюдать эту диету при избыточном весе.
 
       Понедельник
       Первый завтрак:1 яйцо всмятку, бутерброд из отрубного хлеба с сыром и сливочным маслом, салат из помидоров, печенье с кунжутом, кофе с молоком.
       Второй завтрак:оладьи с яблоками, 1 чайная ложка меда, 1 грейпфрут, чай без сахара.
       Обед:суп с говядиной, перец, фаршированный рисом и мясом, отрубный хлеб, 1 банан, чай без сахара.
       Полдник:творожная запеканка, кефир.
       Ужин:бефстроганов, картофельное пюре, отрубный хлеб, консервированный зеленый горошек, салат из свежих овощей, чай с сахаром.
 
       Вторник
       Первый завтрак:творог, сметана, несколько сухофруктов и грецких орехов, кофе с сахаром и сливками.
       Второй завтрак:1 яйцо вкрутую, салат из свежих овощей, бутерброд из отрубного хлеба с сыром и кориандром, чай без сахара.
       Обед:куриный бульон, жареная рыба, жареный картофель, отрубный хлеб, несколько сухофруктов и миндальных орехов, чай без сахара.
       Полдник:пирог с курагой, чай с сахаром.
       Ужин:отварные кальмары с рисом, тушеная стручковая фасоль, отрубный хлеб, компот из сухофруктов, несколько грецких орехов.
 
       Среда
       Первый завтрак:омлет с помидорами, бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной и сыром, кофе с молоком.
       Второй завтрак:печенье с кунжутом, сыр, 1 банан, чай без сахара.
       Обед:грибной суп, бифштекс, тушеная фасоль, несколько абрикосов и грецких орехов, чай без сахара.
       Полдник:пирожок с вишней, зеленый чай.
       Ужин:отварные креветки, перец, фаршированный тушеными овощами, морковный салат, отрубный хлеб, несколько миндальных орехов, чай с сахаром.
 
       Четверг
       Первый завтрак:омлет с грибами, пирожок с курагой, сыр, 1 апельсин, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:блинчики с творогом, джем из черной смородины, 1 яблоко, несколько грецких орехов, кофе с сахаром и сливками.
       Обед:овощной суп, бифштекс, тушеный картофель, бутерброд из отрубного хлеба с сыром, консервированный зеленый горошек, чай без сахара.
       Полдник:бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной и сыром, оливки, фруктовый йогурт, 1 банан.
       Ужин:тушеное мясо, отварной рис, салат из свежих овощей, хлеб отрубный, несколько абрикосов, чай без сахара.
 
       Пятница
       Первый завтрак:овсяная каша, бутерброд из отрубного хлеба с сыром и сливочным маслом, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной и сыром, 1 грейпфрут, зеленый чай.
       Обед:овощной суп, тушеная курица, гречневая каша, отрубный хлеб, 1 банан, чай без сахара.
       Полдник:салат из фруктов, несколько лесных орехов, апельсиновый сок.
       Ужин:рыба, запеченная в духовке, отварной рис, тушеный шпинат, отрубный хлеб, 1 яблоко, несколько миндальных орехов и сухофруктов, зеленый чай.
 
       Суббота
       Первый завтрак:омлет с ветчиной и грибами, пирожок с курагой, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:бутерброд из отрубного хлеба с ветчиной, сыром и свежей зеленью, горсть изюма, оливки, апельсиновый сок.
       Обед:куриный суп, жареная говяжья печень, отварной картофель, оливки, салат из свежих овощей, отрубный хлеб, несколько плодов инжира, 1 банан, чай без сахара.
       Полдник:печенье с кунжутом, нежирный творог, чай без сахара.
       Ужин:курица, тушенная с черносливом, отварной рис, салат из помидоров, отрубный хлеб, компот из сухофруктов.
 
       Воскресенье
       Первый завтрак:оладьи с вареньем, несколько грецких орехов, кофе с сахаром.
       Второй завтрак:яйцо всмятку, бутерброд из отрубного хлеба с сыром и сливочным маслом, салат из свежих овощей, горсть изюма, чай без сахара.
       Обед:суп из свинины с зеленой фасолью, жареная рыба, картофельное пюре, оливки, 1 апельсин, отрубный хлеб, печенье с кунжутом, чай без сахара.
       Полдник:пирожок с курагой, 1 яблоко, чай без сахара.
       Ужин:бифштекс, запеканка из цветной капусты, бутерброд из ржаного хлеба с сыром, несколько сухофруктов, апельсиновый сок.

ОЧИЩЕНИЕ ГОЛОДАНИЕМ