Бабушкины рецепты - Супы

? 500 г репчатого лука

? 1 желток

? 30 г муки

? 1 л бульона

? 500 мл молока

? 50 г сливочного масла

? перец и соль – по вкусу

Нарезанный лук поварите в кипящей воде в течение 5 минут. Растопите в кастрюле сливочное масло (30 г), обжарьте в нем лук и посыпьте мукой. Затем разведите горячим молоком, посолите, поперчите и поварите 20 минут на слабом огне.

Спустя это время протрите через сито, влейте бульон и поварите еще 20 минут. Подавайте, заправив смесью из желтка и оставшегося сливочного масла.

? 200–250 г морской капусты

? 4–5 картофелин

? 2–3 корня петрушки

? 1 луковица

? 2 соленых огурца

? 1 л 500 мл мясного бульона

? 2 ст. ложки сливочного масла

? огуречный рассол, лавровый лист, специи, перец и соль – по вкусу

Картофель, коренья и лук нарежьте брусочками. Огурцы натрите на крупной терке и припустите в бульоне. Морскую капусту сварите, охладите, нарежьте и обжарьте вместе с кореньями и луком.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.