Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Тоня Заваста

Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Предисловие Виктории Бутенко

Тоня Заваста – живая легенда, которая бросила дерзкий вызов всему обществу и каждому из нас. Своими упорством, мудростью и смелостью Тоня добилась собственной естественной красоты и молодости, несмотря на то что родилась с серьезными физическими недостатками. Многие американки завидуют Тониной внешности. Ее лекции собирают полные залы.

Талантливый математик, упорный и любознательный исследователь Антонина сначала перечитала все, что смогла найти о здоровье на русском и английском, а затем разложила по полочкам свою блестящую теорию красоты как результат естественного оздоровления. Однажды она поделилась со мной списком прочитанных книг. Потрясенная, я спросила, как ей это удалось. Тоня ответила, что была прикована к инвалидному креслу на многие месяцы после каждой операции, вот она и решила «извлечь пользу из сидения в инвалидном кресле». Помню, я тогда восхищенно сказала: «Ну, Антонина, ты просто „железная леди“». На что Тоня возразила: «Нет, я титановая», намекая на свои замененные тазобедренные суставы.

Результатом этих исследований и стала эта книга. Вы узнаете как работа печени, сердца, лимфатической системы и других органов отражается на вашей внешности. Особенно убедительно Тоня описывает, как правильное питание поможет вам заметно улучшить состояние вашей кожи. После прочтения этой книги вы по новому будете смотреть на такие привычные для нас продукты, как хлеб, соль, сахар, кофе, молоко и т. д.

Главная идея этой книги в том, что здоровье и красота неразрывно связаны. Автор объясняет и доказывает: когда человек начинает утрачивать свою естественную красоту, это знак того, что он теряет и здоровье, за потерей красоты неизбежно последуют болезни внутренних органов. И, напротив, когда мы исцеляемся от болезней, то неизбежно хорошеем. Единственное условие излечения – оно должно быть достигнуто улучшением питания, регулярной физкультурой, полноценным сном и другими элементами здорового образа жизни.

Тоня Заваста подробно и увлекательно рассказывает о мудрости человеческого организма, о том, что тело никогда не ошибается, даже тогда, когда мы испытываем боль, недомогание или иной дискомфорт. Человеческий организм – уникальная, самонастраивающаяся система, в которой все, начиная с маленькой клеточки и кончая целыми органами, стремится к выживанию и соответственно к самоисцелению. К сожалению, многие из нас не умеют бережно относиться к своему здоровью, не представляют, насколько эффективным может быть следование здоровому образу жизни.

За последние десять лет в Америке было опубликовано более 500 трудов о сыроедении. Книги Тони Завасты выделяются в этом море оздоровительной литературы самостоятельностью суждения и честностью. В них научные факты часто дополняются случаями из собственной жизни автора. «Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости» читается на одном дыхании. Я счастлива за всех русскоязычных читателей в мире, которым эта книга поможет стать здоровыми, красивыми и счастливыми.

Введение

Три желания каждого: здоровье, честно

заработанное богатство и красота.

Платон, древнегреческий философ (ок. 428 – ок. 348 г. до н. э.)

Личная инициатива – главная движущая сила в достижении поставленных перед собой целей: будь то карьера, популярность или материальный достаток. Ну, а красота? Неужели здесь мы совершенно беспомощны или все же существует путь к обретению естественной красоты? Я уверена – для того чтобы стать красивой, у нас имеется столько же средств и способов, как и для достижения любой другой цели.

Хотя большинству из нас не удалось вытянуть «красоту» в «генной лотерее», потенциал ее заложен в каждом из нас. С биологической точки зрения можно быть красивым в любом возрасте. И если вы не выглядите так хорошо, как могли бы, значит, ваша красота остается невостребованной. Организму не был предоставлен шанс показать, как можно выглядеть и чувствовать себя при оптимальном режиме.

Какое захватывающее ощущение – каждый день видеть себя все более привлекательной и помолодевшей! Чем меньше у нас комплексов по поводу своей внешности и здоровья, тем легче нам избавиться от подсознательных ограничений, подавляющих наши способности и сдерживающих инициативу. Красота дает свободу самовыражения, наделяет энергией для поиска нового и позволяет преобразовать себя в личность, которой мы хотели бы стать.

Готовясь к написанию этой книги, я особенно заинтересовалась тем, как выглядят бывшие красавицы, когда им за сорок. Многие знаменитости моего возраста прошли через косметические процедуры. Однако эта книга о том, как достичь красивой внешности, не прибегая к помощи врачей, каких-либо процедур или специальных препаратов.

Я не говорю об улучшении внешности с помощью макияжа. Наоборот, может быть впервые вы понравитесь себе без косметики. И даже первый взгляд на себя в зеркало утром перестанет вас так расстраивать.

Я не могу обещать, что каждая из вас будет выглядеть на 20 лет или вы начнете выигрывать конкурсы красоты. Но твердо обещаю, что вы получите огромное удовольствие, видя, какой красивой можете быть. Ничто не радует так, как ощущение, что вы выглядите наилучшим образом.

Но кто я такая, чтобы рассказывать о том, как стать красивой? Я не модель и не кинозвезда. Совсем наоборот, судьба сурово обходилась со мной. Но это только усилило мое желание стать красивой.

Этого не произошло, когда мне было 20 лет. Не произошло, когда мне стало 30. Но оптимальное питание не только кардинально улучшило мое здоровье, но и преобразило внешний вид. Я все чаще слышала комплименты в свой адрес, что позволило мне на рубеже 40-летнего возраста, наконец-то, почувствовать себя красивой женщиной… Сегодня, в 54 года, моя внешность продолжает приятно удивлять меня. Прочитав эти строки, многие читатели наверняка засомневаются в их правдивости. Возникает вполне естественный вопрос – возможно ли такое?

Вполне. Красота, о которой я говорю, является неотъемлемым следствием отменного состояния здоровья. В слово «здоровье» я вкладываю смысл такого уровня жизнедеятельности человеческого организма, о котором большинство людей даже не подозревает.

Потому что без абсолютно естественного питания не может быть естественной красоты, многие из нас никогда еще не видели себя в лучшем виде. Образ жизни, который я веду уже пятнадцать лет, не только поможет вам восстановить былую привлекательность, но и сделает вас красивой, какой вы никогда еще не были. Приобретенная красота удивит и восхитит вас. Все знакомые будут буквально поражены переменами в вашей внешности.

Эта книга о том, как стать красивой, даже если вы считаете, что не унаследовали врожденной красоты. Вы узнаете, что можно многое предпринять, чтобы преодолеть последствия медицинского вмешательства, негативного влияния окружающей среды и даже генетические недостатки. Я знаю это, потому что изначально находясь в невыгодном положении из-за инвалидности, все же смогла исполнить свою заветную мечту и стала красивой, невзирая на многочисленные проблемы со здоровьем и 40-летний возраст.

Я надеюсь, что мой пример вдохновит вас. Между вами и красотой лежит только ваше усилие. Пришло время взять ответственность за состояние своего здоровья и внешности на себя.

Глава 1. Право на красоту

Боюсь, лишь у немногих женщин хватило здравого смысла, как у меня, чтобы понять, что долгие печальные годы юности стоило прожить ради зрелого возраста.

Джордж Элиот (псевдоним Мэри Энн Эванс, английской писательницы, 1819—1880)

Мы с Ириной стояли перед зеркалом в школьном туалете. Взглянув на мое отражение, она начала кокетливо себя рассматривать. На моем фоне она выглядела еще прекраснее. Моя подруга удивительно напоминала Скарлетт O'Хара – как гордой красотой, так и холодным тщеславием. С нескрываемым удовольствием она сравнивала себя со мной. Под ее оценивающим взглядом мое отражение начало сжиматься и, будь на то моя воля, исчезло бы совсем. Видимо, считая, что этого мало, чтобы окончательно уничтожить меня, она сказала, смеясь: «Если бы я выглядела, как ты, я вообще бы не захотела жить».

Контраст наших отражений в зеркале причинял боль, как врезавшийся в кожу осколок стекла. Меня пронзила мысль о том, что я лишена чего-то жизненно необходимого. Лишена права на красоту.

Нет, я не покончила с собой. Но в моем сознании укоренилась мысль: «Чтобы жить, я должна быть красивой».

Убеждение в том, что нет ничего невозможного, если серьезно взяться за дело, внушил мне отец. Помню, когда мне было пять лет, он прикасался своей щетинистой щекой к моим волосам и говорил: «Жизнь несправедлива. Но ты должна быть отважной и бороться за свою судьбу».

Его голос звучал уверенно, но мне казалось, что я слышу в нем слезы.

Я знала, что он говорил о моих ногах. Я родилась в Советском Союзе здоровым ребенком, но с одним недостатком. У меня были вывихнуты оба тазобедренных сустава, что нередко происходит при родах. Обычно такие патологии диагностируются на ранней стадии и исправляются в течение нескольких месяцев. Но в моем случае отклонение оставалось незамеченным на протяжении нескольких лет, в результате чего произошло сильное повреждение обоих тазобедренных суставов, особенно справа. Вследствие этого правая нога стала намного короче левой. Все мое детство было отмечено хирургическими операциями. Многие месяцы я провела в гипсе, но в итоге так ничего и не удалось сделать. Уровень развития медицины в СССР был в эти годы недостаточным, чтобы помочь мне. Родителям сказали, что я никогда не буду ходить.

Отец пытался привить мне стремление доказать, что врачи ошибаются. «Ты должна жить, как резиновый мяч, – говорил он, – чем сильнее жизнь бьет тебя, тем выше ты должна взлетать». В то время эти слова были единственным Евангелием, которое я знала.

Со временем я научилась ходить без костылей, хотя и хромая. Для меня это стало большой победой, но ее было явно недостаточно. Ирина оказалась права: деформированная нога, покатые, из-за костылей, плечи и изможденный вид – результат многочисленных операций – все это превращало мое отражение в зеркале в настоящий кошмар девочки-подростка.

Я жаждала полного физического здоровья. Я верила: будь я красивой – окружающие перестали бы замечать мою хромоту. В реальной жизни из-за инвалидности я часто становилась объектом жестоких замечаний и «уколок». Я жила с двумя тяжкими ношами: заурядной внешностью и инвалидностью.

Но все это только подхлестнуло меня удвоить усилия, чтобы стать «как все». Я направила свою энергию на то, чтобы лучше выглядеть, красивее одеваться и упорнее работать над собой. Я тренировалась перед зеркалом ходить так, чтобы моя хромота была менее заметна. Я хотела носить короткие юбки и туфли на высоких каблуках, как другие девочки. Вместо этого мне приходилось прятать ногу, надевая брюки или длинные платья.

В 25 лет я, проснувшись однажды утром, обнаружила у себя первую морщинку, маленькую складку около глаза. Это повергло меня в ужас! Мало того, что я хромая, так скоро буду еще и старой!

Я уже была замужем и имела сына, но мои критерии красоты все еще основывались на детских идеалах. Я в панике бросилась в библиотеку с твердой решимостью остановить этого нового врага, чтобы, читая книгу за книгой, найти магические средства борьбы со старостью.

Я всегда чувствовала, что настанет день, когда я смогу ходить, не хромая. Но при уровне медицинских технологий, существовавших в то время, у меня было больше шансов полететь на Луну. Помню, как я думала: «А что, если это счастливое время настанет, когда мне будет уже 40, 50 или 60 лет?». И я была твердо намерена найти способ, чтобы выглядеть молодой и красивой, когда это произойдет. Вот почему меня всегда привлекали люди, которые выглядели на 10 или даже 20 лет моложе своего возраста. В этом было что-то магическое, и я всегда стремилась узнать их секреты молодости.

Красота и здоровье стали главными целями моей жизни, делом справедливости, которую я должна была восстановить. Изучение секретов молодости и красоты сделалось для меня увлечением, граничащим со страстью. В то время я еще не пришла к Богу, у которого могла бы найти утешение; была только потребность доказать свою состоятельность и значимость. Я плачу от жалости, вспоминая ту девочку, которой когда-то была. Но знаю, что без той мотивации, без той движущей силы я не смогла бы совершить многое из того, что мне удалось.

«Часто те цели, к которым мы страстно стремимся, являются всего лишь заменой чего-то одного, что мы на самом деле желаем, но не можем иметь». Эрик Хоффер, американский философ.

Зная о своих физических недостатках, я искала пути формирования себя как полноценной личности. Я решила развивать свой интеллект, считая, что отсутствие физического совершенства может компенсировать интеллектуальная состоятельность. Годы я посвятила учебе, получая дипломы по инженерной механике и теоретической математике. Мне казалось – чем сложнее изучаемая наука, тем лучше она подтверждает мою полноценность.

Несмотря на эти занятия, не проходило дня, чтобы я не читала что-нибудь о волновавших меня проблемах. После переезда в 1991 году в США я прочла более 500 книг, посвященных вопросам красоты и сохранения молодости. Годы исследований позволили мне найти ответы на мучившие меня вопросы. Поразительно, насколько больше можно узнать, если твои поиски вызваны не праздным любопытством или необходимостью заработка, а таким отчаянием, когда кажется, что от найденной информации зависит твоя жизнь.

После 40 лет зеркало стало добрым ко мне, как никогда прежде. Впервые в жизни мне понравилось собственное отражение. Именно тогда я поняла, что набрела на что-то необычное и чудодейственное.

В процессе своих исследований изначально я никогда не думала делиться открытой мною информацией. Хотела сохранить ее для себя. Я искала нечто, что даст мне преимущество над другими, поможет компенсировать мой недостаток и избавит от мучительного ощущения собственной неполноценности. Полученные знания о том, как с возрастом выглядеть лучше, в то время как все остальные бессильны против старения, давали мне необходимое ощущение равенства с так называемыми «нормальными людьми». Но после того как мое здоровье так чудесно улучшилось и внешность разительно изменилась, я почувствовала, что не только тело, но и моя душа излечилась. Радость и благодарность переполняли сердце, и возникло сильное желание поделиться моими «секретами» с окружающими. Все это и вылилось в написание этой книги.

«Если есть книга, которую вам очень хочется прочесть, но она еще не написана, то вы должны написать ее сами». Тони Моррис, издатель и писатель-романист.

Глава 2. Что истинно, то красиво

Ничто не может быть красивым, если ононе истинно.

Джон Раскин, британский критик, социальный теоретик (1819—1900)

О диетах и методиках, обещающих нам вернуть молодость и красоту, написано множество книг. Но, зачастую, вместо обещанного улучшения они приносят только разочарование. Так как же нам найти истину в этом море противоречивого материала?

«Истина, доброта и красота – это не что иное, как разные обличил одной сущности». Ральф Валдо Эмерсон, американский писатель, поэт и философ.

Фраза Эмерсона служит критерием правдивости любой информации и дает нам лучший подход к оценке научных заявлений или свидетельств о здоровье и красоте.

Чтобы убедиться в пользе предлагаемого мною образа жизни, попробуйте подвергнуть эту программу здоровья «испытанию красотой». И изменения в вашей внешности убедят вас в справедливости моих слов. «Испытанию красотой» можно подвергнуть любую сферу жизни.

Я получила математическое образование, меня привлекла красота, лежащая в основе этой науки. Я была очарована тем, с какой грациозной простотой и гармоничной элегантностью формулы выражают фундаментальные законы природы. Когда я училась в Университете Мемфиса, мой преподаватель, профессор математики, часто говорил:

«Если решение задачи не будет красивым, вероятней всего, оно неверное или, по крайней мере, является не самым лучшим». И, что самое интересное, он всегда оказывался прав.

«Красота – основной критерий оценки: не существует некрасивой математики». Годфри Гарольд Харди, английский математик.

Авиационные конструкторы применяют тот же принцип, чтобы проверить эффективность своих проектов. По их мнению, если самолет не выглядит красиво – он не полетит. Так же и вы, замечая, что ваше отражение в зеркале становится все более и более привлекательным, ощутите истинный смысл моих советов, изложенных в этой книге.

Во многих языках, таких как греческий, латинский и мой родной русский, слова «красивый» и «хороший» часто взаимозаменяемы. Красивое нам представляется добрым и правильным, тогда как безобразное – наоборот, дурным и неправильным. По умыслу Божьему красота есть благо. Она свидетельствует о нравственности и добродетели и, только становясь исключительным и чрезвычайно редким явлением, может превратиться в разменную монету в борьбе за деньги и власть.

«Исключительная природная красота мужчины или женщины несет в себе духовное очарование». Ральф Вальдо Эмерсон, «Правила жизни».

Образ фривольных манекенщиц противоречит нашему представлению о красоте, как о чем-то обязательно хорошем. Нас приучили к стереотипу, что мир полон грешных красавиц и уродливых святых.

Красивая женщина, как правило, очень хорошо сознает, какой ценностью она одарена, но боязнь потерять этот дар часто отравляет удовольствие от его обладания. Поскольку красота – явление скоротечное, общественное мнение и стереотипы вынуждают молодых красивых девушек использовать ее, пока она не увяла. Им всегда напоминают о том, что они могут обменять свою красоту на материальный достаток и высокий социальный статус. Но заносчивость и равнодушие некоторых красавиц, зачастую, является лишь защитной реакцией на людскую зависть.

Хотя мы порою считаем красивых людей гордыми и высокомерными, большинство известных в прошлом прекрасных женщин описано современниками щедрыми, отзывчивыми и благопристойными. Родственники и друзья обычно говорили о них, как о заботливых, бескорыстных и легких в общении людях. Для красивого человека естественно по определению быть еще и хорошим. Конечно же, существуют люди, которые верят, что только некрасивые могут быть моральными и добрыми. Однако это, на мой взгляд, досужие вымыслы.

Невзрачному человеку требуются дополнительные усилия души, чтобы оставаться хорошим. Нужно иметь большую силу духа, чтобы не позволить своей непривлекательной внешности уничтожить внутреннюю красоту, поддавшись вполне объяснимым горечи и обиде. Чтобы направить отрицательную энергию негодования и обиды на свои незаслуженные физические недостатки в положительное русло и не сдаться, требуются постоянные и целенаправленные усилия души.

С красотой тесно связано здоровье, с уродливостью – болезнь. Красивые актрисы обычно полны жизни и энергии, что позволяет им справляться с ежедневной многочасовой изнурительной работой на съемочной площадке. И при этом у них остаются еще силы на ночные вечеринки! Изучая биографии красивых женщин, я была удивлена, насколько безжалостно многие из них относились к своему организму, злоупотребляя алкоголем, табаком и наркотическими средствами. Речь идет о таких красивых знаменитостях прошлого века, как Вивьен Ли, Мерлин Монро, Элизабет Тейлор. И, вопреки своему, мягко говоря, не очень здоровому образу жизни, они долгое время сохраняли красоту.

Напрашивается вопрос, а так ли красота мимолетна? Я считаю, напротив, красота – это наиболее устойчивое состояние человеческого тела. При одинаковых условиях красивые люди обычно стареют медленнее, чем не одаренные красотой. Наше тело обладает собственной мудростью и борется за свое здоровье, стремясь к достижению гармонии.

Глава 3. Великий Бог! Когда на мир смотрю я…

Никогда не упускай возможности во всем замечать прекрасное, потому что красота – это автограф Господа, Его отличительный знак. Приветствуй ее в каждом привлекательном лице, в величии неба, в распускающемся цветке, и благодари Бога за эту красоту, как за чашу благословения.

Ральф Валъдо Эмерсон

Древние греки назвали Вселенную «космосом». Первоначально это слово имело значение изумительной декорации, пробуждающей в человеке чувство прекрасного. Греки представляли Вселенную как восхитительное произведение, созданное Божественным Художником. В хронологии Библейского сотворения мира – книге Бытия – Бог смотрит на дело рук своих и после каждого акта творения восклицает: «тов» (tov), что переведено с иврита как «хорошо». Но слово «тов» имеет более глубокое значение, оно не только описывает что-то хорошо сделанное, но и говорит, что это творение прекрасно!

Соткав полотно Вселенной, Бог пронизал его золотой нитью Божественной красоты. И Его вездесущность проявляется в совершенстве, блеске и гармонии. Все в окружающей природе восхищает нас великолепием красок и образцами необычайных форм. Художественный вкус и превосходное мастерство Творца поражают и в захватывающих дух закатах, и в нескончаемом разнообразии снежинок. Мы наблюдаем природу и восклицаем с восторгом: «Как велико Твое искусство, Боже!». Но что можно сказать о нас самих, сотворенных по образу и подобию Его? Большинство не слишком восхищается тем, что видит в зеркале.

Почему растительный и животный миры часто выглядят более гармонично и прекрасно, чем любимое Божье творенье – человек? В мире растений все цветы великолепны, и только увядший цветок вызывает чувство печали и дисгармонии. В то же время по официальным канонам лишь менее одного процента взрослого населения Земли может считаться красивым.

Конечно, мы можем обвинить журнал «Космополитен» в предвзятом нежелании прикрепить этикетку «красивый» к каждому произведению самого первого космополитического Художника. Мы можем выражать недовольство несправедливыми, пристрастными суждениями средств массовой информации, но, с другой стороны, если каждого из нас попросить оценить привлекательность взрослого населения, результаты вряд ли изменились бы значительно. Двойные подбородки, выпяченные животы, сутулые плечи и землистый цвет лица видны повсюду, даже у молодых людей. Что же произошло? Как эти существа, сотворенные величайшим из эстетов, смогли утратить свою первозданную красоту?

Красота – это нечто, не поддающееся научному объяснению. И все же ученые всегда хотели вычислить идеальные размеры прекрасного лица. Столетие назад сэр Фрэнсис Гэлтон фактически создал модель красоты. Для определения идеала он изучил сотни типов красивых лиц, модных в то время и, накладывая одно изображение на другое, вычислил средние размеры различных черт лица. Он пришел к выводу, что у красивого лица средние, правильные черты, в то время как некрасивое «полно сюрпризов».

«Разнообразие обычных черт создает целостность красоты». Сэр Кристофер Рин, английский архитектор.

В 1990 году Джуди Лэнглойс и Лори Рогман составили компьютерный вариант портрета по методу Гэлтона. Они сфотографировали лица в одном ракурсе, с одинаковым выражением и при одинаковом освещении. Затем эти фотографии сканировали на компьютере, подгоняя расстояние между глазами и губами так, чтобы оно было одинаковым для всех. Каждое лицо затем разделили на клетки, причем каждая клеточка представляла собой маленький квадратик изображения. Яркость соответствующих клеточек различных лиц одного пола свели к среднему значению. Чем большее количество лиц использовалось для создания среднего изображения, тем более привлекательным оно получалось. Например, чем больше было людей с похожей формой носа, тем выше была вероятность того, что именно эта форма окажется частью полученного красивого лица. Иными словами, если красота – редкое явление, как же можно объяснить тот факт, что широко распространенные черты лица наверняка будут считаться более красивыми? В свете этого изречение Абрахама Линкольна – «Бог предпочитает людей с обыкновенными лицами, вот почему он создает их так много» – приобретает другое значение.

Дарвинисты XIX века верили, что красота со временем совершенствуется. Они предсказывали, что в результате естественного отбора все женщины, в конечном счете, станут привлекательными. Так как мужчины предпочитают красивых жен, то они будут рожать им красивых детей. Но второй закон термодинамики гласит, что любая система, оставленная без внешнего воздействия, стремится стать хуже, а не лучше. Это означает, что Вселенная движется к деградации и хаосу, и любое движение к гармонии и порядку имеет только кратковременный характер. Поэтому красота в глобальном масштабе со временем может только деградировать.

Библия учит, что Бог сотворил человека по образу и подобию Своему, дав ему тело, которое должно было жить вечно. В книге Бытия 1:29 Творец сказал: «Вот Я вам дал всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу». Сад давал самую совершенную пищу и создавал человеку оптимальную среду обитания.

После первородного греха люди потеряли способность жить вечно. Почему? Неужели Бог отнял у них совершенное тело, наделенное удивительной способностью постоянного омоложения? Вовсе нет! Конституция тела не изменилась, но стали другими окружающие его условия жизни.

Сразу же после обвинения Адама в непослушании Бог сказал: «Будешь питаться зеленью лугов. В поте лица своего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в землю, из которой взят. Ибо прах ты и в прах возвратишься». Новая диета сделала людей смертными, но человек продолжал жить сотни лет – Мафусаил жил 969 лет. Продолжительность жизни не уменьшилась в одночасье, но снижалась постепенно. Почему? Способность человеческого организма к восстановлению была дана самим Богом. Чтобы сократить земное существование человека, Богу пришлось пойти против собственного гениального творения. Отход от первоначальной диеты, состоящей из фруктов, овощей, орехов и семян, был одним из путей, использованных Богом для сокращения жизни человека. В частности, в диету было введено мясо. Пророчество в книге Бытие 6:3 «Не вечно Духу Моему быть пренебрегаемым человеками, потому что они плоть; пусть будут дни их сто двадцать лет» исполнилось.

Ной был последним человеком, прожившим так же долго, как и допотопные люди. Возможно, потому что большую часть из своих 950 лет он жил на диете, очень близкой к первоначальному меню, определенному Богом. После Потопа в рацион питания было введено мясо. В результате продолжительность жизни стала резко падать, но для детей Ноя она все еще значительно превышала 120 лет.

Первоначальная конституция человека была настолько совершенной, что понадобилось целых двадцать три поколения, употреблявших неправильную пищу и живущих не в самых благоприятных условиях, чтобы человеческое тело достаточно деградировало, и продолжительность жизни сократилась до предела, установленного Богом.

После Потопа Бог разрешил человеку употреблять в пищу плоть, но все же указал на ограничение в питании: «Только плоти с душою ее, с кровью ее не ешьте». Сейчас мы знаем, что в крови забитого животного полно ядов, наносящих большой вред человеческому организму.

Изменения в рационе и окружающей среде оказали большое влияние и на внешний вид человека. Люди постепенно теряют свою Божественную красоту. В книге Бытия 6:2 Библия упоминает, что дочери человеческие были красивыми. В Ветхом Завете слово «красивый» используется 45 раз, из них 17 раз красивыми называют женщин. Пять женщин были названы по имени в книге Бытия и каждая из них считалась красивой. В Новом Завете слово «красивый» встречается только 8 раз, и ни одно из них не относится к женщинам.

В течение времени, следующего непосредственно после Сотворения, человеческое тело было гордостью Бога, частью создания, которое Творец называл «тов».

По мере того, как здоровье людей ухудшалось, и каждое последующее поколение производило все более неполноценное потомство, человеческое тело стало терять свою первозданную красоту.

Ко времени Нового Завета жизнь человека стала лишь мимолетным кадром на киноленте вечности и предписания к правильному питанию потеряли свою актуальность. Забота о теле – ничто по сравнению со спасением души. Это одна из главных мыслей Нового Завета. Все ограничения в питании были отменены. Никто не теряет спасения из-за неразборчивого отношения к пище.

В Новом Завете человеку разрешено не следовать Божьей инструкции по эксплуатации своего тела, поэтому пренебрежение к нему больше не является грехом. Не грешно, но, согласитесь, – глупо.

Для верующего человека питание по Божьей диете только укрепит его веру. Если же вы не верующий, то я уверена, что происходящие в вашем внешнем облике и организме изменения будут настолько поразительны, что очень скоро вы придете к осознанию, что за таким удивительным телом стоит Творец. Этот образ жизни убедил меня в присутствии Творца.

Сторонники теории эволюции постоянно сталкиваются с так называемой проблемой «загадки красоты». На основе этой теории невозможно объяснить присутствие красоты в таких местах, где она не имеет никакого значения и не служит никакой цели. Мы находим ее в темных недоступных пещерах или в глубинах океана, где она не приносит практической пользы и в ней нет никакой необходимости.

«Видимая красота довольно часто бесполезна, за исключением эстетического наслаждения человека и Бога». Хьюз М. Скотт, автор книги «Крушение эволюции».

Так как эволюция мало что может сказать о красоте, мы вновь обратимся к Творцу. Красота не может объяснить своей сущности. Ее предназначение – указать на Наивысшего Художника. Все Его творения прекрасны. Красота не является следствием слепого случая, но, будучи неотъемлемой частью Его творения, проявляет себя в человеческом теле. Мы наделены красотой в большей мере, чем себе это представляем. Если же принять за истину то, что мы развиваемся в процессе эволюции, то мы снимаем с себя ответственность за самоусовершенствование, мотивируя это тем, что «просто эволюция до нас еще не добралась».

В противном случае мы сами несем ответственность за свое здоровье и внешний вид.

Конечно же, мы ограничены наследственными чертами и здоровьем нашего рода, переданными нам многими поколениями предков. Но, тем не менее, в оставшиеся годы нашей жизни мы можем свести к минимуму многие разрушительные влияния на организм, максимально приблизившись (точнее, вернувшись) к первоначально предназначеной Богом диете. В результате мы не только увеличим свои шансы достижения отведенной нам продолжительности жизни, но и значительно улучшим внешний вид.

Глава 4. Красота из-под скальпеля?

Корсет XIX века, вне всяких сомнений, был вреден для здоровья женщины, он стеснял дыхание, смещал внутренние органы и приводил к обморокам, но XX век породил корсет, еще более ужасный – собственную кожу женщины. Косметическая хирургия для современных женщин стала если и не обычной, то вполне приемлемой процедурой улучшения своего внешнего вида.

Филипп Перро, французский художник (род. 1964 г.)

В утопической новелле английского писателя Л. П. Хартли «Лицевая справедливость» действие происходит в обществе, сформировавшемся вскоре после третьей мировой войны. Некий диктатор задается целью устранить среди своих подданных чувство зависти. Привлекательные женщины обвиняются в том, что провоцируют это «негативное» чувство у окружающих. Диктатор принял закон, согласно которому ни у кого не должно возникать чувство неполноценности из-за недостаточной красоты своего лица. По этому указу красивые люди высшего стандарта «альфа» должны быть подвергнуты пластической операции по приведению своего лица в соответствие со стандартами усредненного класса красоты «бета», для чего были созданы хирургические «центры уравнивания красоты».

Вскоре в обществе не осталось ни одного лица «альфа», но сразу же появилась другая причина для недовольства.

Теперь людям с лицами класса «гамма» слишком красивыми казались люди класса «бета», и они начали жаловаться на комплекс своей неполноценности.

Ситуация в современном мире хотя и совершенно противоположна, но настолько же абсурдна как и в новелле Хартли.

Гламурные фотографии моделей на обложках журналов вызывают зависть у людей с непривлекательной внешностью, пробуждая в них желание иметь столь же красивое «альфа-лицо». В новелле Хартли стандарт красоты привлекательных женщин был принудительно понижен для обеспечения «равенства некрасивости».

Современное же общество, напротив, вынуждает женщин любыми методами улучшать свою внешность, чтобы не чувствовать своей ущербности.

Во многих странах безо всяких указаний диктатора миллионы женщин толпами устремляются в «Центры уравнивания красоты». Хотя мы знаем, что в итоге это не сделает всех счастливыми.

После одиннадцати операций на бедрах моя терпимость к боли настолько иссякла, что даже так называемые пятиминутные процедуры не могут прельстить меня пойти в косметический кабинет, не говоря уже о пластических операциях.

Однажды в библиотеке я натолкнулась на книгу «Всегда в форме», написанную певицей и актрисой Шер в соавторстве с ее личным тренером. На обложке была изображена великолепная женщина с моложавой фигурой. В то время я еще только знакомилась с американской культурой и просто не знала, кто такая Шер и насколько она популярна. Но подпись к фотографии на обложке говорила, что этой женщине за сорок. Это заинтересовало меня. Как ей удается ТАК выглядеть в своем возрасте? Я взялась за изучение книги с твердым намерением узнать секреты ее красоты. Но очень быстро утратила к ней интерес, когда поняла, что автор подверглась нескольким косметическим операциям. Если бы этот путь был для меня приемлем, я, наверное, продолжила бы чтение. Но я искала чего-то другого – хотела стать красивой естественным путем.

Слово «естественная» подразумевает нечто, не созданное искусственно человеком, но данное нам от природы, ею сотворенное и поддерживаемое. Сущность естественной красоты – свобода и легкость. Такая красота не может быть насильно навязана извне модными поветриями и стандартами, придуманными нашим обществом. Косметическая хирургия – ее полная противоположность.

Когда-то для улучшения внешнего вида перекраивали одежду, теперь взялись за «перекройку» внешней оболочки нашего тела. Если раньше женщины имели личных портных, то теперь у них появились личные хирурги, которые не только взяли на себя работу первых, но даже переняли их профессиональный жаргон.

Они подравнивают и сшивают, разглаживают, подгибают и срезают. Хирурги-косметологи, улучшающие внешний вид своих клиентов, зачастую пользуются даже большей славой, чем известные модельеры.

Почти каждая знаменитость прошла через косметические или пластические хирургические процедуры. Зачастую, именно они пишут о природной красоте, не сознавая очевидного противоречия.

Сама по себе идея, что человек, прибегший к помощи пластической хирургии, может считаться авторитетом в области естественной красоты, нелепа. В косметической операции нет ничего предосудительного. Но человек, воспользовавшийся искусственными, «механическими» средствами улучшения своей внешности, теряет нравственное право говорить о естественной красоте. Такая женщина может идеально рекламировать пластические операции, но она не является живым примером действенности природных секретов красоты. На самом деле свою естественную красоту она утратила и вынуждена была обратиться к пластическому хирургу для ее временного восстановления.

Когда знаменитость, бывшая некогда красивой, с гордостью хвастается, что сделала пластическую операцию в возрасте 35—40 лет, это не вызывает оптимизма у других женщин. Независимо от таланта и профессионализма хирурга, конечный результат во многом уже предопределен ее собственным телом. Тело, с которым работал хирург, изначально было совершенным. И тот факт, что оно было прекрасно до хирургического вмешательства, имеет немаловажное значение. Если такой исходный материал нужно улучшать хирургически, то что делать нам, столь далеким от идеала? При мысли об этом меня охватывало отчаяние. Если таким знаменитым красавицам не избежать хирургического вмешательства для сохранения молодости и красоты, что ждет нас, обычных женщин?

В женщине, которая выглядит намного моложе своего возраста, есть очарование. Быть хорошенькой в 20 лет означает быть «как все», это просто подразумевается возрастом. Но если вы прекрасно выглядите после 40 – люди видят в вас что-то неординарное. Негативное отношение прессы к внешности Шер было вполне обоснованным. Люди не хотят видеть подделки или копии, им нужны подлинники.

Если женщина средних лет и старше красива естественной красотой, значит, она что-то делает правильно. Узнав, что она значительно старше, чем выглядит, мы испытываем чувство удивления и восхищения. Результат ее противостояния старению вселяет в нас надежду на победу над разрушительным действием времени. Мы понимаем: то, чего добилась эта женщина, доступно и нам. Но если выясняется, что ее красота является результатом пластической операции, мы испытываем глубокое разочарование. Оказывается, мы восхищались лишь мастерством хирурга!

«В 50 лет каждый человек имеет лицо, которое он заслуживает». Джордж Оруэлл, «1984».

Смысл этого высказывания заключается в том, что если после 50 лет человек сохранил свою красоту, он может считать это своей собственной заслугой. Чем старше мы становимся, тем более достоверно внешность отражает наше истинное «я». Выбранный нами образ жизни, дисциплина, которую мы соблюдаем или не соблюдаем, болезни, которые мы пережили, – вся эта информация выгравирована на наших лицах.

Здоровый человек всегда выглядит на 10—20 лет моложе своих сверстников. У людей после 40 лет прослеживается прямая связь между внешней красотой и здоровьем. Образ жизни, приводящий к необходимости хирургического вмешательства, однозначно следует менять. Если женщина тридцати-сорока лет выглядит старше своего возраста и ей требуется пластическая операция, в первую очередь ей нужно тщательно проанализировать свой образ жизни и сделать вывод, от чего именно необходимо отказаться!

Многие женщины отдали бы все, что угодно, ради красоты, но есть нечто, что нельзя принести в жертву даже ради нее – здоровье. Здоровье и красота – это сообщающиеся сосуды: думаешь, что вычерпываешь из одного, а оказывается, что в то же время опустошаешь и другой.

Ваше здоровье и внешность – две стороны одной монеты. Если меняются цвет кожи и форма тела, будьте уверены, что соответствующие изменения происходят и внутри организма. Если вы замечаете, что ваша внешность требует пластической операции, это может быть индикатором того, что в скором будущем вам понадобится операция на каких-то внутренних органах. Косметическая операция не сделает вас моложе, более того, стресс от нее, как и от любой другой операции, биологически состарит организм. Послеоперационная бледность, утомленность и выпадающие волосы – явный показатель того, что ваше тело подверглось сильному испытанию. Подтяжки лица и другие подобные хирургические процедуры, действительно, создают временную иллюзию моложавости, но вызывают реальное старение организма в целом.

Моложавость, достигнутая хирургическим путем в отчаянной попытке поймать за хвост убегающую молодость, недолговечна и поверхностна. Внутреннее ощущение старости никуда не исчезает и после подтяжки лица, но к нему добавляется еще неестественно натянутая кожа. Своей новой внешностью можно обмануть незнакомцев, да и то только на мгновение. Женщина с подтянутой кожей может выглядеть молодой и даже красивой на первый взгляд, но со второго возникает ощущение какой-то неправильности и неестественности.

Если различные части тела человека говорят о разном возрасте, возникает ощущение эстетической дисгармонии, как при виде современной детали в старинном механизме или новой заплатки на старом платье. Ощущение такого несоответствия привлечет к вам более пристальное внимание, в результате станут более явными многие другие признаки, безжалостно выдающие ваш истинный возраст: руки, шея, волосы, глаза, локти, походка и даже манера говорить. Заметив это, окружающие уже не будут восхищаться вашей внешностью, скорее, они отдадут дань таланту врача и оценят прогресс пластической хирургии. Вместо предвкушаемых вами комплиментов подруг и знакомых, например: «Ты прекрасно выглядишь!», вы рискуете услышать возглас: «Какая прекрасная пластика!».

Когда мы слышим о пластической операции, в нашем воображении возникают не очень привлекательные картины. Мы представляем, как кожа отделяется от тканей, как ее поднимают и натягивают, отрезая излишки, как затем надрезы около ушей закрывают хирургическими скобами. Увидев это один раз по телевизору или в интернете, мы никогда не забудем, как обрывается или прижигается кожа, отсасывается жир или имплантируются чужеродные тела.

Красота несовместима с насилием и грубым вмешательством, поэтому нам очень трудно эстетически воспринимать конечный результат пластики. Чувство прекрасного и ощущение ужаса по своей природе антагонистичны. Мы никогда не сможем полностью отделаться от ассоциации результатов пластической хирургии с процедурами, которым подвергаются в ходе операций пациенты.

Проводя исследования для написания этой главы, я взяла в библиотеке несколько книг по косметической хирургии. Когда библиотекарь прочитала название выписываемых книг, ее отношение ко мне и моему внешнему виду внезапно изменилось. Моя внешность буквально притягивала ее взгляд. Было очевидно, что ее одолевает непомерное любопытство: «Чем же именно в своей внешности недовольна эта женщина?». И при этом в ее взгляде появилось превосходство. Женщина, не собирающаяся делать пластическую операцию, всегда подсознательно чувствует свое превосходство, полагая, что, по меньшей мере, «она естественна».

Так как хирургические приемы и женские желания направлены на достижение принятого в современном общественном сознании «эталона красоты», все прошедшие подтяжку лица женщины приобретают определенную внешнюю родственную схожесть. Бесконечное разнообразие естественной красоты сводится к нескольким плохим копиям куклы Барби, чей вид, ко всему прочему, никак не подходит женщине средних лет. Дамы начинают с того, что самозабвенно мечтают выглядеть, как Барби, а заканчивают тем или иным подобием Майкла Джексона в последние годы жизни (степень подобия при этом зависит от количества процедур, через которые женщина прошла).

Если бы американская компания «Маттель», выпускающая игрушки, решила рекламировать стареющую куклу Барби, то самой подходящей кандидатурой для этого стала бы Синди Джексон (живущая в Великобритании американская актриса и фотомодель, единственная в мире женщина, добившаяся за счет пластических операций абсолютного сходства с куклой Барби). Синди подвергла себя 27 пластическим операциям в попытке перевоплотиться в своего пластмассового идола. Физические страдания, 100 000 долларов и потерянная индивидуальность – это цена, которую она заплатила за превращение в Барби, но, увы, в Барби средних лет.

Пластическая операция – это всегда компромисс. Первая подтяжка кожи потребует второй, потом третьей, и, в конечном итоге, ваше лицо станет похожим на ужасную маску. И не думайте, что в 70, 80 или даже 100 лет вам это будет уже безразлично. Для настоящей женщины внешность всегда имеет значение, невзирая на ее возраст. Сначала нас заманивают в пластическую хирургию, затем мы попадаем в зависимость от нее, и, в конце концов, врачи нас же самих и упрекают в том, что мы вообще решились на этот шаг. Пластическая операция – очередная модная причуда нашего времени, но в отличие от рваных джинсов, голубых или розовых волос ее последствия необратимы.

После того, как кожа натянута, а ее излишки обрезаны, вы останетесь с более тонкой натянутой кожей. А так как эту процедуру надо повторять снова и снова, со временем толщина вашей кожи будет доведена до пары оставшихся кожных слоев (изначально структура кожи включает несколько различных слоев). И, наконец, настанет день, когда ваша кожа утратит упругость и ее подтяжка станет просто невозможной. К этому времени вы уже будете выглядеть намного хуже своих ровесников, не прибегавших к помощи пластических хирургов. Ничто не выглядит так тускло и безрадостно, как растянутое и изнуренное операциями лицо пожилой женщины, безжалостно повествующее о ее отчаянных попытках сохранить уходящую молодость. Вспомните таких непревзойденных в свое время красавиц, как Грета Гарбо и Марлен Дитрих, проживших свои пожилые годы в уединении, потому что они не решались показать публике стареющие лица.

Конечно, технологии пластической хирургии постоянно совершенствуются. Но при этом, что интересно, наша способность замечать результаты пластической операции на лице тоже возрастает. Я убеждена – чем больше людей станет прибегать к услугам пластических хирургов для борьбы с внешними возрастными изменениями, тем больше будет цениться в женщине любого возраста именно естественная красота.

Пластическое изменение своей внешности считается в наши дни признаком открытости и современности мышления. Искушение следовать за мнением большинства и модой очень велико. Но чем реже встречается зрелая естественная красота, тем больше она будет цениться. И пусть сегодня знаменитости кичатся своими пластическими операциями, потому что они являются дорогим удовольствием и считаются престижными. Когда же самые бедные смогут позволить себе прибегнуть к услугам пластического хирурга, эта процедура потеряет свой романтический ореол. Появились признаки того, что такие изменения уже происходят. Например, мужской журнал «Безупречная десятка» (Perfect 10) очень тщательно проверяет, чтобы у приглашаемых моделей не было пластических операций.

Зачастую то, что мы хотим изменить в нашей внешности, является результатом более серьезных внутренних проблем. Большой живот – первый признак того, что толстый кишечник раздут и провис. Излишние жировые отложения на теле явно указывают на то, что печень покрыта жиром и плохо функционирует. Люди, страдающие коронарной артериальной болезнью, имеют округлую фигуру с большим животом и отсутствием талии. Операция может временно изменить внешний вид, однако, если при этом не устранена внутренняя причина, то, скорее всего, внешние черты, от которых вы хотели избавиться, скоро вернутся. Элизабет Тейлор, поведав репортеру газеты «Нью-Йорк Таймс» о том, что сделала себе липосакцию, пожаловалась: «А затем жир опять вернулся и вид стал еще более неприятен».

Обычно, когда люди узнают мой возраст, они начинают пристально вглядываться мне в лицо. Я чувствую себя совершенно спокойно: «Смотрите, сколько угодно». Я даже не могу себе представить, какую неуверенность я бы ощущала, если бы хоть что-то сделала со своим лицом.

Я не осуждаю пластическую хирургию как область практической медицины, занимающуюся устранением врожденных дефектов. Я просто не признаю ее как средство борьбы против старения. Главной задачей в этой борьбе является достижение оптимального состояния здоровья.

Все, о чем я вас прошу, – испытайте предлагаемый мной образ жизни. И, вполне возможно, вы будете приятно удивлены тем, как мало работы останется даже самому рьяному пластическому хирургу. Скорей всего, его услуги вообще вам не понадобятся. Результат будет настолько поразительным, что вы вдруг понравитесь себе такой, какая вы есть на самом деле.

Глава 5. Крепкое здоровье – союзник красоты

Когда-то женщины, пытаясь повернуть время вспять и превратить зиму в весну, полностью полагались на маски для лица и окраску волос. Сегодня для улучшения внешности стали доступны дермабразия, коллаген, инъекции токсина ботулина и регулярные «освежающие» подтяжки. Обеспечение нашей красоты находится в руках такого огромного числа специалистов, что поддержка внешнего вида стала напоминать систему искусственного жизнеобеспечения.

Восточная диагностика – искусство определять состояние внутренних органов по проявляющимся на теле внешним признакам. Несмотря на то, что каждая этническая или расовая группа имеет свои уникальные внешние черты, болезнь или здоровье проявляют себя одинаково, независимо от национальной принадлежности людей.

Согласно восточной диагностике, состояние здоровья организма в целом можно определить по виду одной из его частей. Так, лицо, например, может многое рассказать о пищеварительной, кровеносной и нервной системах. Поэтому признаки ухудшения внешнего вида должны восприниматься нами как предупреждение о проблемах внутри организма. Для более глубокого ознакомления с этим древним медицинским искусством я рекомендую прочитать замечательную книгу – «Как увидеть свое здоровье» японского автора Куши Микио.

Согласно восточной методике диагностики, глубокие морщины, спускающиеся от кончиков рта к краям подбородка, указывают на серьезные проблемы с прямой кишкой. Но вместо того, чтобы изменить свое отношение к еде, мы пытаемся убрать эти морщины с помощью инъекции коллагена. Выразительная линия меж сдвинутых бровей – верный показатель того, что печень испытывает большие трудности. И что же мы делаем в этом случае? Инъекцию токсина ботулина в мышцы лба, что временно парализует их! Эта процедура лишает организм способности хмуриться, расслабляя мышцы и разглаживая морщинистый лоб.

От одного слова «паралич» нас бросает в дрожь. У моей подруги рука была парализована с детства после перенесенного полиомелита. Рука выглядела безжизненной и неестественно бледной. И с каких же пор парализованный, безжизненный лоб стал называться прекрасным?

Ботулин является одним из смертельных ядов. Для вышеуказаной процедуры он сильно разбавляется, но то, что он не убивает нас сразу, не опровергает того факта, что это вещество чуждо нашему организму.

В рекламе ботокса говорится: «Наиболее часто встречающиеся побочные эффекты – головная боль, инфекция дыхательных путей, симптомы гриппа и тошнота». Подобная реакция показывает, что организм пытается противостоять введению в него яда. Врачи же уверяют пациентов, что все побочные эффекты со временем исчезнут. Да, возможно, но какой ценой? И без того больной печени приходится работать на износ. А после трех-четырех месяцев героических усилий организма по избавлению от смертельных токсинов парализующее действие ботулина постепенно исчезает, что требует очередной инъекции.

Темные круги под глазами – признак того, что печень с трудом справляется с избыточным грузом шлаков, а почки плохо функционируют. Мешки под глазами или припухлости вокруг них указывают на плохое кровообращение и накопление жидкости в этой зоне. И при этом нам рекомендуют применять препарат «икс» для избавления от припухлостей. Препарат «икс» вносит в ваше тело дополнительную порцию яда, который почки и печень, и без того перегруженные, должны вывести из организма.

«Споткнулась печень – упало тело». Народная мудрость.

В косметических целях мы лечим варикозное расширение вен склеротерапией. Высококонцентрированный солевой раствор вводится прямо в вену. Раздражение настолько сильно, что практически уничтожает кровеносный сосуд и соединительные ветви, что приводит к перекрытию расширенных капилляров. В результате варикозные вены, похоже, исчезают, потому что по ним больше не может циркулировать кровь. Крайне важно помнить, что сеть капилляров и вен снабжает клетки кислородом и питательными веществами.

Закупорка кровеносных сосудов сказывается на кровообращении, а именно, чем меньше крови поступает в нижние конечности, тем меньше кислорода попадает в ткани, вызывая боли в ногах. Организм переложит нагрузку закупоренных вен на соседние сосуды. И теперь расширение других вен в результате этих перегрузок становится только вопросом времени. Совершенно очевидно, что подобное вмешательство – не что иное, как маскировка, ведущая к усугублению проблемы, а не к ее устранению.

Мы пытаемся избавиться от так называемых возрастных пятен на руках, обесцвечивая их перекисью водорода, выводя трихлоруксусной кислотой или замораживая жидким азотом. Эти выделяющиеся пятнышки темной пигментации с неровными краями, которые появляются без видимой причины, называются также печеночными. Такой пигмент – результат повреждения мембраны клеток.

Но образование пигментных пятен происходит не только на коже, а по всему организму: на печени, сердце, мышцах и надпочечных железах. Наиболее активно их накопление происходит в клетках головного мозга. Пятна, появляющиеся на коже рук, – только верхушка айсберга. Ускоренное образование этих пятен, которые все так стараются скрыть, наблюдается у пациентов с диагнозом «болезнь Альцгеймера». Поэтому их появление должно служить для вас сигналом к немедленным действиям, так как это может быть признаком приближающейся дряхлости.

Традиционная медицина, оставаясь верной себе, борется только с симптомами болезни. Красота, приобретенная с помощью ботокса и коллагена, обманчива и, подобно истории Дориана Грэя, скрывает истинную, уродливую картину плачевного внутреннего состояния здоровья. Красота становится маской, а показная молодость – пародией.

Достижение своей «естественной» внешности не имеет ничего общего с мучительными хирургическими процедурами. Оно напрямую связано с поддержанием вашего здоровья на высшем уровне.

Ни время, ни место не оказывают значительного влияния на здоровье. Но что действительно зависит от времени и места, так это заболевания. Черная оспа была убийцей XIV века, СПИД – сегодняшний враг. Рак груди и простаты поражает больше людей в США и Северной Европе, а рак желудка чаще встречается в Японии.

С другой стороны, понятие здоровья универсально для всего человечества. Здоровые люди разных национальностей обладают одинаковыми внешними качествами. И эти универсальные признаки, такие как блестящие глаза, чистая кожа, стройное тело и хорошая осанка, составляют тот самый стандарт, который называется красотой. Мы готовы восторгаться различными типами красоты при условии, что они действительно отражают превосходное здоровье.

В течение предыдущих десятилетий красота часто противопоставлялась здоровью. Это противопоставление воспринималось как внутренний конфликт между чем-то легкомысленным и важным. Сегодня преобладающий в общественном сознании имидж красоты включает все больше признаков отменного здоровья.

«Я устала от всех этих бессмысленных упреков, что красота поверхностна, что она, якобы, не проникает дальше кожи. Для меня и это достаточно глубоко. Чего вам надо, красивой поджелудочной железы?» Джин Керр, американская писательница и драматург.

Джин Керр оказалась ближе к правде, чем сама предполагала. Каждая видимая часть тела может быть заслуженно названа красивой, однако, так как внутренние органы обычно могут видеть только хирурги, то они исключаются из конкурса красоты.

Возможно, вы помните, ранее я приводила высказывание сэра Фрэнсиса Палтона, который пришел к выводу, что красота является нормальным и обычным явлением. Согласно этому определению, здоровая прямая кишка или поджелудочная железа тоже могут считаться красивыми. Если бы мы могли видеть наши внутренние органы, то тоже определяли бы их привлекательность по нормальному цвету и форме. Необходимо всего лишь сравнить фотографии здоровых и больных внутренних органов, чтобы убедиться, что красота и здоровье являются синонимами.

Здоровая толстая кишка напоминает равномерно сплетенные мышцы. С другой стороны, как показывает рентгеноскопия с бариевой взвесью больного толстого кишечника, в одних местах мышцы скручены и выгнуты, в других – перетянуты или вздуты. Посетите проктолога хотя бы для того, чтобы посмотреть фотографии больной толстой кишки и убедиться, насколько уродливо мы можем выглядеть внутри.

Диаметр здоровой толстой кишки составляет от 5 до 7 см. После смерти Элвиса Пресли, короля рок-н-ролла, ходили слухи, что при вскрытии в его толстой кишке обнаружили около 15 кг утрамбованного стула. Другое имя, часто упоминавшееся в литературе в связи с проблемами работы кишечника, – Джон Уэйн. После смерти при вскрытии из его прямой кишки извлекли около 25 кг слизистой смеси с отвратительным запахом. В поперечном сечении диаметр его прямой кишки составил около 30 см, а проход, через который выводились остатки пищеварения, – всего 2 см. Остальное пространство занимала затвердевшая слизь и продукты испражнений. Не удивительно, что внешний вид этих изначально очень симпатичных мужчин к концу их жизни так сильно изменился, разумеется, не в лучшую сторону.

«Из 22 тысяч операций, выполненных лично мной, я ни разу не встретил ни одной здоровой прямой кишки». Доктор Джон Харви Келлог, создатель компании «Келлог» и санатория «Келлог». Из его книги «Гигиена толстой кишки».

Ваша красота достигает пика своего расцвета, когда внутренние органы имеют оптимальные форму, состояние и цвет. Красота не является чем-то особенным, в чем дополнительно нуждается ваше тело. Внутреняя и внешняя красота – нормальное состояние любого здорового организма.

Жизненная энергия работающих должным образом внутренних органов благоприятно отражается на коже, прежде всего, коже лица. Значит, когда мы восхищаемся здоровым блеском глаз, красивой кожей и шикарными локонами, подсознательно мы восторгаемся слаженной работой здоровых печени, желудка, почек и т. д. Отсюда становится более понятен глубокий смысл фразы «красота исходит изнутри».

Красавица модель Кристи Тэйлор внезапно скончалась от редкой сердечной болезни в возрасте семнадцати лет. Она имела врожденный порок сердца – вместо мышцы правый желудочек состоял из жировой и соединительной ткани, что нарушало правильный сердечный ритм. Смерть девушки была вызвана не дегенеративным заболеванием, а неправильной структурой сердца, что не сказывалось на ее внешнем виде. С другой стороны, вид детей, умирающих от рака, вызывает такую боль и сострадание, что об этом просто невозможно забыть.

Кровь здорового человека тоже красива. Красные кро-вянные тельца имеют правильную круглую форму и находятся на определенном расстоянии друг от друга. Кровь человека, организм которого переполнен шлаками, кишит болезнетворными бактериями, видоизмененными протеинами и паразитами. Красные кровяные тельца слипаются в группы. При этом формируются столбики из эритроцитов (rouleau), или «сгущенная кровь». Этот процесс является первопричиной тысяч дегенеративных заболеваний.

Сгустки эритроцитов – комковатая, непривлекательная кровь – образуются обычно за пять-десять лет до того, как проявляются сами симптомы болезни. Скопления красных кровяных телец не могут достигнуть крошечных капилляров в наших тканях. Этот процесс особенно опасен для головы, в частности, для мозга, глаз, ушей, кожи и волос. Диета, насыщенная мясными и молочными продуктами, увеличивает клейкость тромбоцитов и ведет к развитию тромбов. Вязкая кровь – прямой предвестник сердечных приступов и инсультов.

В здоровой кровеносной системе артерии чисты и свободны от каких-либо препятствий. Внутренняя оболочка здоровых артерий, интима, имеет гладкую, эластичную поверхность без каких-либо трещин. Поперечные сечения коронарных артерий представляют собой симметричную окружность.

Однако нездоровая кровеносная система выглядит иначе: средний упругий слой стенки артерий уже не может полностью восстанавливаться после ударов пульса, что приводит к расширению сосудов. Эластичность артериальных стенок снижается, и в результате появляются трещины и разрывы. В них накапливаются холестерин, кальций, жиры и тромбоциты. Холестерин придает жесткость внутренней оболочке и повреждает стенки артерий.

Первое время засоренные артерии не доставляют больших неудобств. Но позже замедленный поток густой крови приводит к загромождению коронарных артерий жировыми накоплениями, что затрудняет кровообращение и ведет к разрушению соединительных тканей. Коррозия и чрезмерное отвердение артерий приводит к атеросклерозу, который в свою очередь вызывает болезни сердца, инсульты и повышенное кровяное давление.

После попадания в кровь токсичные вещества переносятся в клетки различных тканей организма и, в конечном счете, оседают в наших органах. Шлаки накапливаются в суставах, артериях и жировых тканях, образуя опухоли, наросты и кисты. Результат – воспаление тканей и патологические образования.

Наш организм проявляет большую изобретательность, сталкиваясь с веществами, которые не может усвоить или удалить. Он размельчает их и отправляет в удаленные от жизненно важных органов части тела, чтобы уменьшить наносимый ущерб. Токсины и шлаки, которые выталкиваются из организма к коже и другим органам, мы можем видеть на поверхности тела.

Кожа состоит из трех различных видов тканей. Эпидермис – наружный слой кожи, который мы можем видеть. Следующий под ним слой – дермис. Он состоит из плотной соединительной ткани – коллагена. Шлаки скапливаются в соединительной ткани, что приводит к ее отвердеванию и разрушению. В этом случае составляющая внутренний слой жировая ткань выталкивается наружу, к верхнему слою. Кожа в этих местах становится неровной, покрывается пупырышками, напоминая кожуру апельсина. Это и есть целлюлит, одно из самых ненавистных для всех нас явлений.

Естественные кислоты организма вступают в химическую реакцию с продуктами распада, что приводит к отвердеванию мягких тканей. Теперь ткани жизненно важных органов и желез наполняются минеральными солями и кристаллическими образованиями. При этом они не только не могут нормально работать, но и испытывают повышенную нагрузку из-за увеличившейся силы тяжести. Ткани растягиваются и наши щеки начинают провисать, а брови нависают над глазами.

Внешние иъзяны – прямое проявление внутренних патологий. Непривлекательные узлы варикозных вен, отекшие лица и целлюлит наглядно показывают внутреннее состояние нашего организма. Каждый прыщик, псориаз или пигментное пятнышко на коже говорят о том, что какой-то орган плохо справляется со своими обязанностями. Любая припухлость, нарыв или опухоль – признак того, что организм выталкивает наружу токсины, пытаясь защитить себя.

Причины изможденного внешнего вида лежат еще глубже – в нарушениях системы воспроизведения самих клеток. Под микроскопом молодые клетки имеют здоровый розовый цвет. Архитектура клетки достаточно сложна, а упорядоченная структура удивительно красива.

«Сама молекула поразительно красива». Джеймс Ватсон, лауреат Нобелевской премии.

Накопившиеся шлаки и снижение способности клеток к их выведению приводят к разрушению клеточной структуры. Великолепная конфигурация здоровой клетки и превосходная конфигурация ее составных частей уступают место распространяющейся деградации. Их упорядоченные структуры становятся неправильными, беспорядочными и раздробленными. Некоторые составные части вообще полностью изчезают. Круглые или овальные симметричные формы искажаются и приобретают неправильные очертания. Джордж Вебстер в своей работе «Привет, Мафусаил! Жить до ста и больше» описывает сильное повреждение клеточной мембраны следующим образом: «Разрушенная мембрана старой клетки напоминает по внешнему виду заброшенное здание в трущобах».

В здоровом организме почти половина клеток – взрослые, находящиеся на пике своей функциональной активности. Четверть – новые, растущие клетки. Оставшаяся четверть клеток начинает деградировать и готова к замене.

Когда же составные части клеток теряют свой грациозный вид, они гораздо хуже выполняют свои функции. Если клетка перегружена шлаками, процесс деградации ускоряется, при этом количество гибнущих клеток намного увеличивается.

Красота и здоровье всего организма зависит от структурной целостности отдельных клеток. Необходимо безупречное ведение хозяйства на клеточном уровне, чтобы поддерживать в нас красоту и молодость.

Красота человека после сорока зарождается внутри организма и находится в прямой зависимости от здоровья, только оно ее подпитывает. Вы больше не можете жертвовать здоровьем ради красоты, потому что только оптимальное здоровье может обеспечить вам наилучший внешний вид. Красота и здоровье взаимозависимы. Поддерживать красоту – значит беречь свое здоровье.

Принято считать, что «красота никогда ни за что не отвечает, здоровье же всегда ответственно за красоту». Когда мы осознаем, что внешняя красота – это и есть наше внутреннее здоровье, тогда желание обрести ее перерастает из саморазрушающей идеи следовать кем-то установленным стандартам в непреодолимую потребность самосохранения, заключающуюся в желании восстановить и поддерживать свое здоровье. И только тогда достижение красоты превращается из пустого стремления к самолюбованию в жизненно важную цель.

Глава 6. Вместе с шашлыком подгорают красота и здоровье

В книге пророка Даниила в Библии говорится, что Даниил и три его друга отказались от вина и пищи с царского стола, которые назначил им вавилонский царь Навуходоносор. Управляющий делами царя был очень озабочен тем, что без изобилия пищи Даниил и его друзья будут выглядеть больными и слабыми, что может вызвать недовольство великого монарха. Даниил успокоил его, предложив проделать над ними десятидневный опыт: «В течение десяти дней не давай нам ничего, кроме овощей и воды, а затем сравни нас с другими юношами, которые едят царскую пищу. Ты сам посмотришь, кто выглядит здоровее, и решишь, чем кормить нас…» (Даниил 1:11—13). По истечении десяти дней лица их оказались красивее, а тела здоровее, чем у молодых людей, питавшихся царской пищей. Это убедило управляющего в том, что для этих четырех юношей питаться овощами и водой было наиболее благоприятно, и он перестал настаивать на том, чтобы они употребляли пищу с царского стола.

Так как целью этой книги является качественное изменение внешности и здоровья, мы проанализируем влияние описанных выше событий, не касаясь метафорических толкований библейской истории. Хотя в настоящее время мы не способны воспроизвести большинство библейских чудес, но чудо Даниила можем повторить с полной уверенностью в успехе. Потому что именно отказ от употребления мяса произведет такие же поразительные изменения в вашем внешнем виде и здоровье, как в случае Даниила и его друзей.

Ценная диетическая информация, описанная в истории Даниила, сейчас является научно доказанным фактом. Не бойтесь, вы не умрете, если перестанете есть мясо, напротив, вы улучшите свое здоровье и проживете дольше. Это вновь и вновь подтверждается исследованиями состояния здоровья не употребляющих в пищу мяса адвентистов седьмого дня в США.

У вегетарианцев очень редко встречаются болезни сердца, диабет, проблемы с почками и камни в желчном пузыре. Их практически не поражают некоторые виды рака, а у женщин-вегетарианок намного реже бывает рак груди или женских органов. Одна из современных научных теорий объясняет это тем, что потребление мяса повышает уровень эстрогена у женщин, а эстроген – гормон, способствующий развитию рака.

«Если мы, как общество, перейдем на вегетарианство, атеросклеротическая болезнь, которая является причиной большинства сердечных заболеваний, просто исчезнет». Уильям Роберте, доктор медицины, главный редактор американского журнала кардиологии.

Решение об отказе от употребления мяса было самым легким и самым правильным из всех, принятых мною на пути к здоровью и красоте. Обращение к вегетарианству в 1995 году дало великолепные результаты: я сбросила лишний вес, мое тело стало более гибким, я перестала ощущать хроническую усталость и почувствовала прилив энергии. Примерно в это же время огромный прогресс в ортопедии вселил в меня надежду избавления от хромоты. Я решилась на операцию по замене правого тазобедреного сустава, который мне удалили в раннем детстве.

В период восстановления после этой операции мой вегетарианский образ жизни подвергся серьезному испытанию. Я столкнулась с дилеммой: стоит ли мне и дальше продолжать делать то, что, по моему мнению, пойдет на пользу организму, или же следует довериться общепринятой медицинской практике. Неправильное решение привело бы к разрушительным последствиям. Мои кости могли не срастись, что потребовало бы дополнительных операций, а в худшем случае я могла навсегда остаться прикованной к инвалидной коляске.

К ужасу моего доктора я была не просто вегетарианкой, а наряду с отказом от мяса вообще не употребляла молочных продуктов. На прием к врачу меня всегда сопровождал мой муж Николай. Когда врач озабоченно спросил меня: «Что вы едите для получения протеина и кальция?», мой муж воскликнул: «Доктор, повлияйте на нее, она ест одну траву». На каждом приеме доктор начинал читать мне лекцию о важности потребления мяса, рыбы и необходимости кальциевых таблеток. Однажды я просто не выдержала и спросила его: «Доктор, а откуда корова получает протеины и кальций?»

«Как-то один фермер сказал мне: „Невозможно жить только на растительной пище, в ней нет ничего для укрепления костей“. И вот он фанатично посвящает часть дня потреблению укрепляющей кости пищи; остальное время он, разглагольствуя на эту тему, бредет, налегая на тяжелый плуг, который, как и самого фермера, тащит за собой, невзирая на любые препятствия, его вол, укрепляющий свои мощные кости сугубо растительной пищей». Генри Давид Торю, американский писатель, поэт и философ.

Казалось бы, быки, слоны, лошади, верблюды и гориллы не могут получать необходимое количество белка и кальция, питаясь травой, фруктами и зеленью. Но оказывается, что растения вполне способны снабдить организм питательными веществами для развития сильных мышц и прочных костей.

Организм не усваивает белки в том виде, в котором мы их поглощаем. Сначала они должны быть переварены, а затем расщеплены на составляющие части – аминокислоты. Тело использует их для создания усваиваемых организмом белков. Из 23 видов аминокислот лишь 8 называют абсолютно необходимыми, потому что мы можем их получить только из принимаемой пищи. Остальные же 15 аминокислот наш организм способен вырабатывать самостоятельно.

Суть состоит в том, что все питательные вещества создаются в растительном мире. Ни животные, ни люди не могут синтезировать ничего из того, что их организм не способен получить из растений. Растения обладают способностью синтезировать аминокислоты из почвы, воды и воздуха. В мясе животных не содержалось бы абсолютно необходимых аминокислот, если бы они первоначально не получили их из растений. Поэтому, употребляя мясо, мы фактически повторно используем питательные вещества, которые до этого уже были усвоены организмом животного. Так почему бы нам не получать их из первоисточника – из растений и фруктов?

Знаменитый гуру нетрадиционной медицины, доктор медицинских наук Эндрю Вэйл указывает, что одними из признаков нехватки протеинов являются медленный рост волос и ногтей и замедленное заживление ран. Из этого он заключает, что, если у вас нет вышеназванных симптомов, то вам нечего беспокоится о дефиците протеина в вашем организме. Более того, большинство людей буквально перенасыщают себя протеинами.

Мы нуждаемся в белках для формирования мышц, тканей, красных кровяных телец, а также для синтеза гормонов. Человеческий организм повторно использует до 70 % ранее усвоенных протеинов. Остальные 30 %, согласно «Журналу лечебного питания» (Journal of Clinical Nutrition), должны составлять 18 г в день. Общее количество потребляемых для нормального функционирования организма калорий должно включать около 2,5 % калорий белкового происхождения. Похоже, что эта цифра соответствует действительности, поскольку в материнском молоке белки составляют около 3 %. И этого вполне достаточно для периода наиболее быстрого роста ребенка, когда за первые семь месяцев малыш удваивает свой вес.

Я уверена, что сама идея о неполноценности белков растительного происхождения является ошибочной. Никаких изъянов в растительных протеинах нет, изъяны надо искать в исследованиях. Большинство книг о вегетарианстве приводят результаты обширных исследований, показывающие, что в плодах и семенах таких растений, как миндаль, подсолнечник, кунжут, тыква, а также во всех салатах содержится полная гамма полноценных белков. Интересно, что фрукты имеют такой же процент белков, как и материнское молоко. И даже если предположить, что какая-то растительная пища содержит неполный протеин, согласно исследованию Эндрю Вэйла, наш организм способен самостоятельно выработать недостающие аминокислоты. Он создает полный протеин из неполного, извлекая отсутствующие аминокислоты из огромного числа микроорганизмов желудочно-кишечного тракта и клеток его внутренней оболочки.

Я была убеждена, что получаю достаточно белков, наблюдая за мощным положительным эффектом, который оказывала моя диета на процесс послеоперационного восстановления. Рентгеновские снимки показывали, как хорошо и быстро срастались мои кости. Поэтому когда пришло время оперировать мое другое бедро, я уже точно знала, что именно мне необходимо есть. И вновь кости зажили чрезвычайно быстро к большому удивлению моего врача. Ему пришлось смириться с фактом, что я была необычным пациентом.

Вы, наверное, удивляетесь тому, что рекомендующие употреблять 120 г белка в день диетологи могут быть не правы? Дело в том, что эти рекомендации основываются на исследованиях, в основном финансируемых мясной и молочной промышленностью. «Стандарты необходимого питания» устанавливаются правительственными агентствами, такими как Министерство сельского хозяйства США. А отрасли сельского хозяйства, производящие мясо, молоко, яйца, являются главной опорой этих агентств. Поэтому большинство правил и рекомендаций по «правильному» питанию, включая хорошо известные «пирамиды питания», должны получить одобрения указанных отраслей. В связи с этим не следует удивляться тому, что необязательные, а порой и вредные для нашего здоровья продукты рекламируются их производителями как абсолютно необходимые.

Традиции употребления в пищу мяса и молочных продуктов идут из тех времен, когда главной проблемой было недоедание. Тогда совет потреблять больше молока и мяса казался вполне разумным.

Кроме того, наше отношение к еде тесно связано с эмоциональными ощущениями. Ведь нелегко честно признаться себе, что любовно приготовленный мамой цыпленок – просто жирное мертвое животное, избыточно нагружающее пищеварительную систему и наносящее прямой ущерб нашему здоровью. В действительности мясное блюдо – это еда, приводящая к излишнему весу, токсикации организма и закупорке сосудов. Оно полно гормонами, антибиотиками, консервантами и бензопиреном.

Бензопирен – канцероген, образующийся при жарке мяса на углях, он напрямую связан с раком желудка и лейкемией. Если вы гордитесь тем, что не курите, у меня есть для вас новость: по количеству попадающего в организм бензопирена полкило приготовленных на углях шашлыков приравнивается к выкуриванию 300 сигарет.

«В природе нет исключений; животные со сходной анатомией и физиологией процветают, питаясь одинаковой пищей». Дуглас Н. Грэмм.

Вы наверняка слышали мнение, что некоторые люди нуждаются в мясе для поддержания своего здоровья. Но давайте сравним нашу физиологию с физиологией хищников. У нас есть коренные зубы для дробления и пережевывания и резцы для откусывания фруктов. Пережевывание для нас очень важно, так как оно подготавливает пищу к перевариванию. Еда должна быть раздроблена на мельчайшие кусочки для увеличения соотношения ее площади к объему, что облегчает усвоение пищи. С другой стороны, зубы хищников довольно длинные и острые, ими они отрывают куски мяса от своей добычи, а затем проглатывают их, не пережевывая.

Желудок в этом случае служит временным резервуаром для еды, в котором пищеварительные соки выполняют свою работу. В желудке хищников выделяется в десять раз больше соляной кислоты, при этом она намного более концентрирована, чем в наших с вами желудках. Вот почему хищники не беспокоятся о пережевывании своей добычи. Ведь кости, кожа, шерсть и другие части тела с легкостью растворяются в их желудке.

Длина кишечника хищников приблизительно равна тройной длине их туловища. Поэтому когда лев поедает зебру, содержимое довольно быстро проходит через его пищеварительный тракт и вскоре выводится из организма. Для сравнения: наш кишечник в двенадцать раз длиннее нашего туловища. Его специфическое строение и конфигурация формируют почти триста квадратных метров абсорбирующей поверхности, что делает кишечник наиболее подходящим для усваивания богатой клетчаткой пищи. Особое строение дает возможность подобной пище, такой как фрукты, овощи, орехи, зерновые, проходить большое расстояние по кишечнику, при этом она задерживается внутри столько, сколько требуется для извлечения из нее всех питательных веществ.

При употреблении свежей растительной пищи она проходит через кишечник за 2-4 часа. Однако для мяса требуется от 48 до 72 часов. Мясо, лишенное клетчатки, очень медленно продвигается через нашу пищеварительную систему, и для полного его удаления из кишечника может потребоваться целая неделя. При температуре 36.6°С оно гниет и разлагается внутри нас.

Печень хищников способна удалять из организма в десять-пятнадцать раз больше мочевой кислоты, чем печень травоядных. Наша печень может удалять только небольшое количество мочевой кислоты. В моче хищников преобладает кислотная среда, в нашей же – щелочная. Хищные животные не потеют сквозь кожу, так как у них отсутствуют поры. У нас же они есть, и мы потеем. В процессе переваривания мяса выделяется побочный продукт – аммиак, придающий достаточно неприятный запах нашему поту.

Хищник своими когтями убивает и расчленяет жертву. Человеческие же пальцы превосходно созданы для собирания плодов. В нашей физиологии все предполагает, что мы приспособлены для того, чтобы питаться растительной пищей.

«Если бы современный цивилизованный человек должен был сам убивать животных, которых он ест, то число вегетарианцев выросло бы астрономически». Кристиан Моргенштерн, немецкий поэт.

Христиане всегда спешат напомнить мне о 1-м Послании к Коринфянам 10:25: «Ешьте любое мясо, продаваемое на мясном рынке, не задавая вопросов, вызываемых укорами совести». Как уже было упомянуто выше, Бог разрешил нам есть мясо, и Павел не собирается этого запрещать. Но все же за два стиха до этого, в 10:23, мы читаем: «Мы свободны делать все, что угодно. Но не все во благо». Изначально мясо животных предназначалось для жертвенного всесожжения, а не для того, чтобы пичкать им тело, которое было создано для питания исключительно растительной пищей.

Когда люди начали употреблять мясо в пищу, они ели мясо дичи, содержащее намного меньше жира. Говядина же в том виде, в котором она выращивается сегодня, почти на треть состоит из жира, а свинина – на все 50 %. Высокое содержание жира ведет к сдерживанию опорожнения желудка, что вызывает запоры. В результате отходы пищеварения не могут быть удалены и накапливаются в организме. Начинают развиваться патологические бактерии. Замедленная активность кишечника создает благоприятные условия для развития глистов и микробов. Не удивительно, что только в США ежегодно употребляется около 20 000 тонн слабительного.

Я читала, что Ганди ежедневно спрашивал каждую из своих учениц, было ли у нее испражнение. Он понимал, что со временем состояние кишечника отразится не только на здоровье, но и на внешности человека. Запоры представляют серьезную угрозу красоте. Результатом станет болезненный цвет кожи, отечности, сыпь и угри. Французские красавицы заметили это еще много лет назад и уже тогда начали практиковать клизму по вечерам для поддержания своей красоты. Но если постоянные клизмы – не лучшее решение проблемы недостаточной активности кишечника, то употребление богатой клетчаткой пищи является превосходным лекарством.

Доказано, что заболевания раком прямой кишки наиболее часто развиваются у любителей мясной пищи. Некоторые исследователи уверены, что это вызвано химическими канцерогенами, возникающими в прямой кишке в результате постоянного употребления преимущественно мясных блюд. Оказывается, мясо вынуждает печень вырабатывать избыточное количество желчи. А в сочетании с содержащимся в мясе холестерином желчь превращается в вещества, провоцирующие возникновение рака. В противоположность этому растительная пища стимулирует рост в кишечнике бактериальной флоры, хорошо защищающей от рака прямой кишки.

Мясо ускоряет наступление старости. Так, например, эскимосы, которые питаются в основном вареным мясом животных и рыб, преждевременно стареют и продолжительность их жизни сравнительно невысока. Биологический возраст 40-летней эскимосской женщины может быть приравнен к возрасту 50-55-летней американки (биологический возраст в геронтологии – истинная степень старения организма). Эскимосы страдают целым рядом дегенерирующих болезней почек, печени, сердца и суставов. Я не призываю к употреблению сырого мяса, но следует отметить, что эскимосы были намного здоровее, питаясь сырым мясом, пока их не достигли блага цивилизации.

Для достижения зрелости домашнему цыпленку требуется около 15 недель. Но с помощью гормонов роста промышленные производители сокращают этот период всего до 6 недель. Животных откармливают едой, напичканной гормонами роста, антибиотиками и пестицидами. Ядовитые остатки этих веществ накапливаются в их мясе, которое потом продается в магазинах. Из-за того, что остатки стероидов можно найти в любом куске мяса на прилавке магазина, отекшее лицо стало достаточно обычным явлением у любителей мясных продуктов. Однако переход на вегетарианский образ жизни способен вновь вернуть вашему лицу подтянутый вид. Отечность спадет, а двойной подбородок станет менее заметен или исчезнет совсем.

Не использованные животные протеины приводят к накоплению в организме большого количества шлаков с высоким содержанием кислот. Поэтому, чтобы поддерживать нормальный слабощелочной состав крови (РН=7.4) для нейтрализации кислотных остатков, наш организм вынужден использовать свои собственные, производящие щелочь, минералы, такие как кальций, отбирая его у наших костей. Без достаточного количества кальция и других минералов кости становятся слабыми и тонкими. Каждый позвонок сжимается и уменьшается, что приводит к значительной потере в росте. В результате не успеваешь оглянуться, как превращаешься в маленькую сморщенную старушку. В среднем женщина может потерять до 7 см в росте в период от 25 до 70 лет. Но для нас есть и хорошие новости: вегетарианцы значительно реже страдают остеопорозом, чем мясоеды.

«Средняя измеряемая потеря массы костей у любительницы мясных блюд в 65 лет составляет 35 %. Эта же оценка для ее вегетарианской подруги составляет всего 7 %». Герри Нул, «Настольная книга вегетарианцев».

Употребление в пищу белков и жиров животного происхождения ведет к утолщению ногтей, особенно на ногах. Этот процесс ненормален. Протеины опускаются в нижнюю часть тела под действием силы тяжести, что делает ногти на ногах значительно толще, чем на руках. Насыщенные жиры приводят к огрублению кожи. С годами у любителей мясных блюд она становится более грубой, что особенно заметно на ступнях и локтях. Кожа сохнет и зудит. Появление наростов, кожных мозолей и грибковых заболеваний становится обычным явлением. Все эти отрицательные симптомы исчезнут сами собой, как только из вашего рациона будет исключено мясо.

При переходе на вегетарианскую диету первым признаком бережного отношения к своему телу станет более мягкая и нежная кожа на пятках и локтях. Исчезнет или снизится необходимость увлажнения кожи, а использование лосьона станет, скорее, следствием привычки, чем потребностью.

Отказавшись от мяса, вы значительно улучшите свою внешность. Так как мясо содержит большое количество жира, вы сможете без труда поддерживать нормальный вес. Вы постройнеете, ваша кожа очистится. В результате правильного, улучшенного питания посветлеют или полностью исчезнут темные пятна, вызванные перееданием и избытком белков животного происхождения.

С возрастом волосы на теле человека начинают расти там, где они вам абсолютно не нужны. Отказавшись от протеина животного происхождения, вы сможете избавиться от чрезмерного роста волос на теле.

Если же вы сомневаетесь в правильности вашего решения отказаться от мясных блюд – это вполне нормально. Помните, управляющий делами вавилонского царя тоже сомневался? Но, несмотря на то, что улучшение внешности меньше всего интересовало Даниила, он сделал это самым сильным аргументом для убеждения царского управителя. Я прошу вас о том же, о чем попросил царедворца Даниил, – просто попробуйте вести этот образ жизни. И пусть похорошевшее отражение в зеркале станет для вас мерилом пользы жизни без мяса.

Глава 7. «Молочные усы» и ваше здоровье

Моя болезнь – это результат настойчивых предписаний моего доктора пить молоко, эту белую жидкость, которую насильно вливают в беспомощных детей.

У. К. Филдс, великий американский комик (1880—1946)

Основной причиной, по которой моя семья решила переехать в 1991 году из СССР в США, была свобода вероисповедания в этой стране. А начало цепочке событий, определивших нашу последующую жизнь, положило увольнение Николая, моего мужа, работавшего учителем в автошколе, с выпиской: «баптист, активно выступающий против советской власти». Его не просто уволили, но и вообще запретили работать в советской системе образования.

Поскольку муж не мог больше работать по специальности, он устроился водителем молоковоза. Изменился режим его работы, теперь он не мог регулярно обедать, а довольствовался парой стаканов свежего молока или сливок в течение рабочего дня. Месяц подобного питания выявил странные явления. Красивые крепкие зубы, которыми его наградила природа, вдруг стали крошиться, а несколько месяцев позже два больших жевательных зуба вообще пришлось удалить.

Это продолжалось около года. Мы иммигрировали в Америку. Наша диета при этом снова изменилась, Николай перестал пить молоко и проблемы с зубами остались в прошлом, впрочем, как и многое другое. Поглощенные массой новых забот и впечатлений, мы забыли об этом инциденте. В то время нам даже в голову не могло прийти, что причиной проблем с зубами Николая явилось именно молоко.

Тот случай вспомнился мне, когда я начала читать книгу американского биолога Роберта Коэна «Молоко – смертельный яд». Меня, как и большинство из вас, всегда учили, что молоко является обязательной составной частью нашего рациона. Но, как оказалось, миллиарды людей в мире обходятся без молока животных. И даже в странах, где оно сейчас популярно, в прошлом его потребление было весьма ограничено из-за трудностей производства, хранения и транспортировки. До открытия в 1900 году процесса стерилизации и пастеризации молоко не могло храниться долго, что ограничивало возможность его потребления горожанами. И только после внедрения холодильной техники потребление свежих молочных продуктов стало массовым. А ведь всего каких-то сто лет назад большинство людей вообще обходилось без молока, получая его только в первые месяцы жизни от матери.

Бог предназначил молоко матери для ее ребенка. Поэтому и коровье молоко оптимально подходит для теленка, а не для наших детей. У каждого вида млекопитающих молоко является важнейшим питательным веществом, но только в начальный период жизни и развития появившегося на свет потомства. В природе молоко должно поступать новорожденному непосредственно от матери. Вы можете представить себя на месте сосущего вымя теленка? Вряд ли. Но почему тогда нам внушают, что мы должны пить молоко, эту питательную жидкость, предназначенную для малышей совсем других особей млекопитающих?

Знаете, почему человечество стало потреблять молоко именно коровы, а не других животных? Кроме того, что коровы дают много молока, они еще и очень послушные и миролюбивые. Так что вы вполне можете с таким же успехом доить и других млекопитающих животных (например, вашу кормящую щенков собаку, если она вам это позволит, конечно)!

Стакан молока содержит 300 мг кальция, 8 г протеина, 390 мг калия и 200 мг фосфора. Не правда ли, звучит впечатляюще? Но не всегда больше – значит лучше. Для оптимального функционирования наше тело нуждается в определенной пропорции минералов и витаминов. Коровье молоко по своему составу идеально подходит для детеныша травоядного животного с желудком, разделенным на четыре отдела. Оно содержит огромное количество гормонов, которые так необходимы для развития массивного скелета теленка и удвоения массы его тела к семи неделям жизни. Утверждать, что коровье молоко нам полезно, значит утверждать, что потребности новорожденного теленка и пищевые потребности взрослого человека совпадают. Коровье молоко в 4 раза богаче протеинами, чем человеческое. Наш организм не способен усваивать их полностью, а излишки только создают дополнительные нагрузки. По составу минералов коровье молоко превосходит человеческое в 5-7 раз, однако в нем в 6-10 раз меньше незаменимых жирных кислот.

Нас приучили верить, что молоко и молочные продукты являются неотъемлемой частью здоровой, хорошо сбалансированной диеты, особенно для детей. Однако сейчас прошло то время, когда ученые считали коровье молоко идеальным продуктом для человека. Новейшие научные исследования представили нам убедительные доказательства и факты, опровергающие многие утверждения представителей молочной промышленности о пользе молока. Рекомендую прочесть книгу доктора Фрэнка Оски «Не пейте молоко». В этой научно-популярной книге рассматриваются многочисленные свидетельства того, что молоко является одной из причин различных проблем со здоровьем. Эти наблюдения подтверждаются фактами из научной литературы, посвященной указанной проблеме.

Молоко – главная причина аллергии у детей и взрослых. Один из самых авторитетных американских экспертов, знаменитый ученый, педиатр и педагог доктор Бенджамин Спок (1903—1998) выступал против включения в детскую диету коровьего молока и утверждал, что именно оно является причиной ушных инфекций, ангины, астмы, колик, анемии и сахарного диабета. По некоторым данным, у взрослых молоко может вызывать запор, приводить к ожирению, артриту, гаймориту, болезням сердца и даже некоторым видам рака (существует гипотеза, что галактоза – один из простейших Сахаров, на который распадается лактоза внутри человеческого организма, – является причиной некоторых видов рака яичников и катаракты).

Появление в научных журналах данных, свидетельствующих о вреде молока, привело к сокращению его потребления. В ответ на это представители молочной промышленности начали массированную информационную контратаку, главной целью которой было убедить людей не только в пользе, но и в абсолютной необходимости потребления молока в любом возрасте. Была запущена активная рекламная кампания, символом которой стал румяный и энергичный человек, с удовольствием выпивающий стакан молока и утирающий «молочные усы». На фоне этой идиллической картины звучал призыв: «А вы уже выпили молоко?». Для большего воздействия на наше подсознание, чтобы молоко ассоциировалось с силой и удачей, к кампании привлекли «звезд», которые за кругленькую сумму в 25000 долларов готовы участвовать в любой рекламе. Безусловно, она была сделана профессионально, но, как и всякая заказанная производителями реклама, апеллировала скорее к нашим рефлексам, чем к разуму.

Популярные личности со вкусом пьют молоко и с удовольствием вытирают «молочные усы», что напоминает нам лето у бабушки в деревне и то парное молочко, что она приносила нам по утрам. При этом мы вспоминаем не о вкусе молока, а о любви, теплоте и заботе мамы и бабушки, о предстоящем нам еще одном радостном и беззаботном дне детства, когда нас ждет масса открытий, приключений. Мы радостны, здоровы и энергичны, весь мир нас любит! Талантливая и красивая реклама, сделанная на высоком профессиональном уровне, зачастую наносит огромный вред!

В своей «Книге о молочных усах» директор рекламного агентства Джей Шульберг пишет, что одним из самых главных рекламных роликов кампании о пользе молока должна была стать сцена с погружением популярной киноактрисы Вупи Голдберг в молочную ванну. И тут внезапно возникла большая проблема: Вупи призналась, что страдает непереносимостью молока! Надо было срочно искать выход, чтобы показать, что даже люди с непереносимостью молока могут и должны его пить! Так появилось молоко без лактозы, а Вупи смогла принять участие в рекламной кампании.

Лактоза – основной углевод в молоке. У новорожденных детей есть ферменты для его расщепления. Но к четырем годам способность организма вырабатывать эти ферменты снижается или же пропадает совсем. В результате многие люди не переносят молочные продукты. Представляющие молочную промышленность эксперты рекомендуют преодолевать такую невосприимчивость лактозы путем ее регулярного приема в небольших количествах. При этом они стараются убедить нас, что у нас нет альтернативы, что молоко – единственный источник кальция даже для людей, страдающих непереносимостью лактозы.

В процессе пастеризации молоко нагревается до 76,7 °С, а потом быстро охлаждается. Такая термальная обработка убивает практически все витамины и ферменты, включая и необходимые для усвоения кальция фосфатазы, что практически сводит на нет всю декларируемую пользу пастеризованного молока, якобы снабжающего наш организм кальцием.

Несмотря на то что Америка является мировым лидером по потреблению молока, статистика случаев остеопороза и переломов костей у американок среднего возраста просто пугает. Создается впечатление, что американские женщины чаще ломают руки и ноги, чем по неловкости бьют посуду!

Раньше, разговаривая по телефону с мамой, каждый раз я буквально умоляла ее принимать кальций. Я хотела уберечь ее от переломов, но в ответ всегда слышала достаточно убедительный аргумент: если ее знакомые сверстницы не страдают от этого, то почему беда должна угрожать именно ей?

В Америке остеопороз имеют 10 миллионов человек, и при этом ежегодно регистрируется около 1,5 миллионов различных переломов, в том числе шейки бедра у пожилых женщин. В России процент таких переломов меньше, может быть, благодаря тому, что молоко пьют в основном дети. Отсутствие привычки регулярно употреблять молоко помогает пожилым людям, но вспомните, как часто болеют дети и как ослаблен их иммунитет!

Доктор медицинских наук Давид Марк Хегстед провел исследование географической распространенности остеопороза. Он заметил, что в странах с наибольшим потреблением молочных продуктов зарегистрировано и наибольшее число случаев заболевания остеопорозом. Люди в Северной Америке и Северной Европе потребляют в два раза больше кальция (в основном за счет молочных продуктов), чем азиаты и африканцы, однако при этом и переломы костей у них случаются в два раза чаще, а также намного выше уровень заболевания диабетом, болезнями сердца и рака груди. Подтверждением этого является Финляндия, занимающая первое место в мире по потреблению молочных продуктов и лидирующая при этом по уровню заболевания сахарным диабетом и болезнями сердца.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.