Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Ананьев Алексей Ананьевич

Жанр:

Кулинария

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Карана комментирует книгу «Черная Книга Арды» (Васильева Наталья):

Книга интересная, заставляет посмотреть на канонические эпопеи Профессора по-новому. Да и просто для расширения кругозора рекомендую.

Кропля комментирует книгу «Вьюга теней» (Пехов Алексей Юрьевич):

Пехов - интересное,качественное фэнтези. Хроники Сиалы - зе бест.

Aleksandr комментирует книгу «Мы из Конторы» (Ильин Андрей):

Спасибо, давно хотель прочитать.

Ирина комментирует книгу «Справочник по правописанию и литературной правке для работников печати» (Розенталь Дитмар Эльяшевич):

Довольно сумбурно.Все это есть у Шкляровой, в систематике

ЛОНТИКСВА комментирует книгу «Шёл по улице солдат» (Баруздин Сергей):

ССССССССССССССЕЕЕЕЕЕКККККККСССС!!! ККЛЛААСС!

юля комментирует книгу «Там, вдали, за рекой» (Коринец Юрий):

классный расказ

наташа комментирует книгу «Мопс» (Рычкова Юлия):

книга очень хорошая

Даша комментирует книгу «Мастер и Маргарита» (Булгаков Михаил Афанасьевич):

Мне очень понравилась книга:-) не понимаю как её можно не понять. мне всего 14 а мне уже ясны все тонкости которые хотел донести писатель:-)

Natatenj комментирует книгу «Записки эмигрантки, или Dolce Vita как она есть» (Лидия Торти):

Книга абсолютно пустая. Путеводитель по Италии, автор никогда не была эмигранткой!

Богдан комментирует книгу «Вознесение (Роксолана, Книга 1)» (Загребельный Павел Архипович):

Запоем читаются дешевые детективчики и прочая мура. Серьёзные вещи нужно пропускать через мозги и сердце.

Информация для правообладателей