Кулинарные фантазии - Оригинальные украшения из овощей и фруктов

Мышиная семейка: этапы изготовления и готовое изделие

Вам потребуется: 4 редиса, ломтик сыра, 9 бутонов гвоздики, зелень укропа и петрушки, короткий нож.

Ход работы

1. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить. Редис вымыть, срезать ботву, хвостики оставить.

2. Один редис нарезать тонкими кружочками.

3. На оставшихся корнеплодах наметить острием ножа контуры мордочек мышат, поддеть кончиком ножа кожицу и аккуратно удалить ее.

4. Сделать на каждом корнеплоде по 2 надреза и вставить в них кружочки редиса, чтобы получились «ушки».

5. Из бутонов гвоздики сделать глаза и носики мышат.

6. Поставить фигурки мышат на ломтики сыра, украсить веточками зелени.

Хризантема из дайкона

Изящные цветы хризантемы можно вырезать как из дайкона, так и из зеленой редьки продолговатой формы.

Вам потребуется: дайкон, зелень сельдерея, консервированная кукуруза, нож с коротким лезвием.

Ход работы

1. Дайкон вымыть, очистить, нарезать поперек кусочками длиной 5–6 см. Острым ножом срезать по спирали полоску мякоти толщиной около 2 мм.

2. Сделать ножом насечки по всей ее длине, не дорезая до края 3–4 мм.

3. Свернуть полоску дайкона, расправить лепестки получившейся хризантемы.

4. Из кукурузных зерен сделать сердцевину.

5. Из предварительно вымытого и обсушенного сельдерея аккуратно сделать листья хризантемы.

Хризантема из дайкона: этапы изготовления и готовое изделие

Букет лилий: этапы изготовления и готовое изделие

Букет лилий

Эта композиция будет выглядеть особенно красиво, если сделать цветы разной высоты.

Вам потребуется: дайкон, листья лука-порея, консервированная кукуруза, консервированный зеленый горошек, короткий нож, ножницы, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Дайкон и лук-порей вымыть, обсушить.

2. Дайкон нарезать кусочками длиной 8-10 см, сделать на каждом 6 вертикальных надрезов для лепестков.

3. Придать лепесткам закругленную форму с помощью ножа.

4. Сердцевину вырезать, оставив донышко толщиной 1,5–2 см.

5. Воткнуть в донышко зубочистки с насаженными на них зернами кукурузы и горошинами.

6. Из лука-порея вырезать листья, дополнить ими композицию из цветов.

Роза из редьки

Если потребуется создать не отдельное украшение, а целую композицию, цветок из редьки можно дополнить бутонами из редиса.

Вам потребуется: 1 редька, короткий нож, нож для чистки овощей.

Ход работы

1. Редьку вымыть, очистить, подрезать, придав корнеплоду форму цилиндра.

Роза из редьки: этапы изготовления и готовое изделие

2. Срезать по бокам заготовки часть мякоти для первого ряда лепестков.

3. Аккуратно придать лепесткам закругленную форму.

4. Вырезать второй ряд лепестков, располагая их в шахматном порядке по отношению к лепесткам первого ряда.

5. Продолжить работу к центру заготовки, вырезать нужное количество рядов лепестков.

6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду, чтобы лепестки расправились.

Астра

Это оригинальное украшение можно вырезать как из белой, так и из зеленой редьки.

Вам потребуется: зеленая редька, зелень петушки, короткий нож, ножницы.

Астра: этапы изготовления и готовое изделие

Ход работы

1. Редьку вымыть, очистить, срезать верхушку и слегка подрезать с обратной стороны.

2. Ножом срезать слой мякоти по кругу, не доходя до середины заготовки на 3 мм.

3. Ножницами вырезать зубчики на получившемся лепестке.

4. Держа нож под углом, срезать следующий слой мякоти и вырезать на нем зубчики, стараясь располагать их в шахматном порядке.

5. Вырезав нужное количество рядов лепестков, срезать лишнюю мякоть из середины заготовки и сделать на ней насечки ножом для имитации тычинок.

6. Положить готовое украшение на 10 минут в холодную воду, чтобы лепестки расправились. При подаче дополнить цветок вымытыми и обсушенными веточками петрушки.

Лотос

Вырезанный из редьки цветок можно подкрасить свекольным или морковным соком.

Вам потребуется: черная редька, лист салата, короткий нож, ножницы.

Ход работы

1. Редьку вымыть, очистить, придать корнеплоду форму усеченной пирамиды, подрезав его ножом со всех сторон.

2. Срезать с трех сторон лепестки толщиной 3 см с утолщением книзу.

3. Ножом или ножницами придать лепесткам нужную форму, отогнуть их наружу.

4. Вырезать еще 3 лепестка, располагая их в шахматном порядке по отношению к лепесткам предыдущего ряда.

5. Из сердцевины вырезать с помощью ножа тычинки.

6. Положить цветок на 10 минут в холодную воду.

7. Из вымытого и обсушенного листа салата вырезать лист лотоса, поместить на него цветок из редьки.

Украшения из лука

Для украшения блюд используют различные виды лука – репчатый, зеленый, шнитт-лук, лук-порей. Кольцами репчатого лука традиционно украшают закуски из соленой рыбы, рубленым зеленым луком посыпают салаты и гарниры. Из лука при желании можно вырезать и более сложные украшения, которые долго сохранят свежесть.

Разноцветные кольца

На изготовление этого оригинального украшения потребуется несколько минут.

Вам потребуется: крупная луковица, зелень укропа, молотая паприка, карри, 1 яичный белок, разделочный нож.

Ход работы

1. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

3. Яичный белок взбить с небольшим количеством холодной воды, обмакнуть в него кольца лука.

4. Часть колец запанировать в зелени, часть – в карри, оставшиеся – в паприке.

5. Выложить запанированные луковые кольца на поверхности украшаемого блюда, чередуя цвета.

Снопик

Такое украшение будет хорошо смотреться на блюдах с салатами из свежих овощей.

Вам потребуется: 1 пучок зеленого лука, ножницы.

Ход работы

1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части и кончики перьев.

2. 2–3 пера отложить, остальные нарезать кусочками длиной около 10 см.

3. Разделить заготовки на 2–3 части, сложить в пучки, перевязать каждый посередине целым пером лука.

Шишка из репчатого лука

Это украшение идеально подойдет для украшения новогодних блюд.

Вам потребуется: красная луковица продолговатой формы, короткий нож с острым кончиком.

Ход работы

1. Лук очистить, вымыть, отступив снизу от донца 1-

2 см, сделать надрез по зигзагообразной линии, стараясь делать зубчики как можно мельче.

2. Аккуратно снять верхний слой и выполнить следующий разрез на 3–4 мм выше предыдущего.

3. Таким образом выполнять надрезы и снимать чешуи одну за другой до тех пор, пока не получится «шишка».

4. Положить украшение на 10 минут в холодную воду.

Цветы из зеленого лука

Небольшие цветы из зеленого лука можно использовать для украшения канапе и бутербродов, а также для создания сложных композиций.

Вам потребуется: 4 толстых перьев зеленого лука, короткий нож.

Ход работы

1. Лук вымыть, обсушить, срезать белые части, чтобы получились заготовки длиной 5–6 см.

Шишка из репчатого лука: этапы изготовления и готовое изделие

2. На конце каждой заготовки сделать несколько крестообразных разрезов, не дорезая до конца на 1,5–2 см.

3. Положить получившиеся цветы на 10 минут в холодную воду.

Лилии с икрой

Это поистине царское украшение можно использовать для оформления разнообразных блюд на торжественных приемах.

Лилии с икрой: этапы изготовления и готовое изделие

Вам потребуется: 1 луковица, по 1 столовой ложке красной и черной икры, короткий нож.

Ход работы

1. Луковицу очистить, вымыть, разрезать пополам по зигзагообразной линии.

2. Разъединить половинки, аккуратно отделить чешуи друг от друга.

3. Сложить по 2–3 самые крупные половинки одна в другую, слегка сдвигая зубчики одной относительно другой, чтобы получились цветы лилии.

4. В середину одной лилии положить красную икру, в середину другой – черную.

Жемчужная раковина

Такие жемчужины – хорошее украшение для блюд из рыбы и морепродуктов.

Вам потребуется: 1 красная луковица, 50 г маринованного жемчужного лука, 1 морковь, короткий нож, круглая ложка-выемка, ножницы.

Ход работы

1. Морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, вырезать из нее шарики с помощью ложки-выемки.

2. Лук очистить, вымыть, разрезать луковицу на 4 части и разделить чешуи.

3. С помощью ножниц придать чешуям заостренную форму, сложить их попарно в виде раскрытых раковин.

4. Положить в раковины шарики из моркови и жемчужный лук.

Розетка из репчатого лука

Такая розетка – не только украшение. Ее можно наполнить любым соусом и подать к жаркому, запеченной рыбе, шашлыку и любым другим блюдам.

Вам потребуется: 1 крупная луковица, разделочный нож, овальный нож.

Ход работы

1. Лук очистить, вымыть, срезать верхнюю треть, аккуратно снять с нижней части 3 верхние чешуи, стараясь не повредить их.

2. Овальным ножом вырезать по краям чешуй фестоны.

3. Сложить чешуи одна в другую, располагая фестоны в шахматном порядке.

4. Наполнить получившуюся розетку соусом.

Цветок кактуса

Объемные украшения из овощей – такие, как этот оригинальный цветок, – любое блюдо сделают праздничным.

Вам потребуется: 1 стебель лука-порея, короткий нож, ножницы.

Ход работы

1. Лук-порей вымыть, обсушить. От стебля отрезать кусок длиной 10 см, с помощью ножниц вырезать на верхних чешуях 2–3 слоя лепестков треугольной формы.

3. Середину стебля подрезать наполовину, сделать ножом крестообразные надрезы, чтобы получились тычинки цветка.

4. Положить цветок на 10 минут в холодную воду.

Цветок кактуса: этапы изготовления и готовое изделие

Георгины

Такой композицией можно украсить холодец или заливное.

Вам потребуется: 1 белая луковица, 1 красная луковица, зелень базилика, разделочный нож, ножницы.

Ход работы

1. Зелень базилика вымыть, обсушить. Лук очистить, вымыть.

2. Отрезать от одной луковицы несколько ломтиков, разобрать их на кольца.

3. Разделить луковицы на чешуи, разрезать каждую на 4–5 частей, ножницами придать заготовкам форму лепестков.

4. Выложить лепестки на кольца лука в несколько рядов, чередуя по цвету.

5. Дополнить композицию листиками базилика.

Бант из порея

Это изысканное украшение подойдет для украшения любых праздничных блюд.

Вам потребуется: 1 стебель лука-порея, 1 небольшая маринованная луковица, короткий нож, деревянная зубочистка.

Ход работы

1. Лук-порей вымыть, обсушить, обрезать листья.

2. Стебель надрезать вдоль, разобрать на чешуи, нарезать их полосками шириной около 1 см.

Бант порея: этапы изготовления и готовое изделие

3. Свернуть полоски порея в виде пышного банта и скрепить в середине зубочисткой с наколотой на нее маринованной луковицей.

Ландыши

Это изящное украшение можно использовать для оформления салатов и закусок.

Если будет желание оформить подобным образом горячее, цветочки ландыша лучше сделать не из майонеза, а из вареного яичного белка.

Вам потребуется: зеленый лук, шнитт-лук, майонез, ножницы.

Ход работы

1. Зеленый лук и шнитт-лук вымыть, обсушить.

2. Разрезать перья зеленого лука вдоль, вырезать из них листья ландыша.

3. Стебли цветов сделать из перьев шнитт-лука, сами цветы – из капелек майонеза.

Украшения из помидоров

Помидоры используют для украшения блюд в свежем, соленом, маринованном виде. Плоды, в зависимости от сорта, могут иметь разнообразную форму и окраску, что дает широкий простор для фантазии кулинаров.

Если для изготовления украшений используются свежие помидоры, рекомендуется выбирать те из них, что имеют плотную мякоть.

Мини-букеты

Миниатюрные букеты из зелени, поставленные в «вазочки» из черри, выглядят очень ярко и свежо.

Вам потребуется: 10–12 помидоров черри, зелень укропа, петрушки, кинзы, разделочный нож, кофейная ложка.

Ход работы

1. Помидоры черри вымыть, срезать верхушки, аккуратно вынуть семена и часть мякоти с помощью кофейной ложки.

2. Пряную зелень вымыть, обсушить, составить из листиков небольшие букетики, поместить их в «вазочки» из помидоров.

Купол из яйца и помидора

Это украшение привлечет взгляд благодаря сочетанию контрастных цветов.

Купол из яйца и помидора: этапы изготовления и готовое изделие

Вам потребуется: 1 помидор, 1 яйцо, горчица, разделочный нож.

Ход работы

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками.

2. Помидор вымыть, обсушить, аккуратно нарезать дольками того же размера, что и дольки яйца.

3. Чередуя дольки яйца и помидора, сложить полусферу. Украсить ее узором из горчицы.

Цветок из долек помидора

Главное в изготовлении этого цветка – получить ломтики одинаковой формы и размера, поэтому для нарезки аккуратных долек помидора лучше всего воспользоваться овощерезкой.

Вам потребуется: 1 помидор, 1 перепелиное яйцо, веточки петрушки или укропа, овощерезка, нож.

Ход работы

1. Зелень укропа или петрушки вымыть, обсушить. Перепелиное яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, аккуратно вынуть желток.

2. Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками.

3. Выложить из долек помидора цветок, в середину положить яичный желток, дополнить листиками зелени.

Роза из помидора (1-й вариант)

Если срезать спираль кажется сложным делом, красивую розу можно сделать и из отдельных ломтиков помидора.

Вам потребуется: 1 помидор с небольшим количеством семян, зелень петрушки или сельдерея, разделочный нож.

Ход работы

1. Зелень петрушки или сельдерея вымыть, обсушить.

Роза из помидора: этапы изготовления и готовое изделие

2. Помидор вымыть, разрезать пополам.

3. Половинки помидора положить срезами вниз, нарезать как можно более тонкими ломтиками.

4. Сложить вместе самые маленькие ломтики, чтобы получить середину цветка. Ломтики побольше положить вокруг заготовки, продолжить работу, пока не получится цветок нужных размеров.

5. Положить цветок на поверхность декорируемого блюда, дополнить листиками зелени.

Роза из помидора (2-й вариант)

Нежная яркая роза из помидора станет центром любой композиции.

Вам потребуется: 1 крупный помидор с плотной мякотью и небольшим количеством семян, веточка базилика, длинный нож.

Ход работы

1. Зелень базилика вымыть, обсушить.

2. Помидор вымыть, обсушить, срезать ножом тонкую спираль.

3. Свернуть спираль в виде цветка розы, расправить его лепестки, дополнить листиками базилика.

Кувшинка из помидора и шампиньона

Это украшение можно разместить как на поверхности кушанья, так и на краю тарелки, на которой оно подается к столу.

Вам потребуется: 1 круглый помидор средних размеров, 1 шампиньон, листья салата, карри, лимонный сок, разделочный нож, нож для каннелирования.

Ход работы

1. Листья салата и помидор вымыть, обсушить. Шампиньон вымыть, срезать ножку, на шляпке ножом для каннелирования нанести бороздки, располагая их по спирали. Сбрызнуть шампиньон лимонным соком, чтобы он не потемнел. Помидор разрезать на 6–8 долек, удалить семена и часть мякоти.

2. Получившиеся заготовки выложить на листья салата в виде раскрытого цветка кувшинки, в середину положить шляпку шампиньона и посыпать ее карри.

Корона из помидора

Этим украшением можно оформить фаршированную или запеченную целиком рыбу.

Вам потребуется: 1 желтый или оранжевый помидор удлиненной формы, 1–2 пера зеленого лука, короткий нож.

Ход работы

1. Помидор и зеленый лук вымыть, обсушить. Зеленый лук нарезать кусочками длиной около 5 мм.

2. Помидор разрезать по зигзагообразной линии, отступив от верхушки примерно ¹/₃. Зубчики стараться сделать как можно длиннее и острее.

3. Аккуратно разъединить части помидора, из нижней вынуть мякоть.

4. На зубцы получившейся короны нанизать колечки зеленого лука.

Божьи коровки

Это украшение можно сделать как из помидоров черри, так и из более крупных плодов.

Вам потребуется: 2–3 небольших круглых помидора, маслины без косточек, зелень укропа, майонез, короткий нож.

Божьи коровки: этапы изготовления и готовое изделие

Ход работы

1. Зелень укропа и помидоры вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам.

2. Маслины разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку – поперек.

3. Половинки помидоров положить срезами вниз, из кусочков маслин сделать голову, лапки и точки на крыльях божьих коровок, из стебельков укропа – усики.

4. Глаза божьих коровок сделать из капелек майонеза.

Башенка

Башенка из помидора, огурца и яйца одновременно является и украшением, и оригинальной закуской.

Вам потребуется: 1 помидор продолговатой формы, 1 яйцо, 1 огурец, майонез, зелень укропа, оливки без косточек, декоративные шпажки, нож для каннелирования, разделочный нож.

Ход работы

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками.

2. Огурец, помидор и зелень укропа вымыть, обсушить.

3. На огурце ножом для каннелирования аккуратно вырезать продольные бороздки, затем нарезать его кружочками толщиной 1 см. Такими же кружочками нарезать помидор.

4. Кружочки огурца, помидора и яйца смазать майонезом, сложить из них башенки, скрепить декоративными шпажками с нанизанными на них оливками, украсить листиками укропа.

Мухомор (1-й вариант)

Это украшение можно смело отнести к классическим, тем не менее оно не теряет популярности, потому что всегда смотрится очень ярко и эффектно.

Мухомор: этапы изготовления и готовое изделие

Вам потребуется: 1 средний круглый помидор, 1 яйцо, майонез, листья салата, разделочный нож.

Ход работы

1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, подрезать с тупого конца для устойчивости.

2. Листья салата вымыть, обсушить. Помидор вымыть, разрезать пополам и вынуть семена и часть мякоти с помощью чайной ложки.

3. Яйцо поставить на листья салата, накрыть половинкой помидора, нанести майонезом точки.

Мухомор (2-й вариант)

Это не столько украшение, сколько оригинальный способ подачи салата на приемах и фуршетах.

Вам потребуется: несколько помидоров, листья салата, сметана или майонез, разделочный нож.

Ход работы

1. Помидоры и листья салата вымыть, обсушить.

2. Срезать с помидоров верхушки, вынуть семена и часть мякоти.

3. Получившиеся корзиночки наполнить салатом, накрыть крышечками, слегка сдвинув их в сторону, чтобы было видно содержимое.

4. На крышечки нанести сметаной или майонезом рисунок в виде точек.

5. Поставить фаршированные «мухоморы» на салатные листья.

Аленький цветочек

Это украшение рекомендуется делать незадолго до подачи к столу, чтобы «лепестки» цветка не успели завянуть.

Вам потребуется: 1 помидор, консервированный зеленый горошек, листья салата, короткий нож с заостренным кончиком.

Ход работы

1. Листья салата и помидор вымыть, обсушить. Разрезать помидор на 8 частей.

2. На каждой дольке, отступив от края

1-1,5 см, выполнить острым ножом неглубокий надрез треугольной формы. Затем, отступив 5 мм, выполнить второй надрез параллельно первому.

3. Отогнуть полоски кожицы в сторону.

4. Заготовки сложить вместе в виде цветка, из горошин сделать тычинки.

5. Выложить цветок на листья салата.

Корзина цветов

Корзиночка из помидора может выполнять чисто декоративную функцию или служить для порционной подачи салатов и закусок. В любом случае следует постараться выполнить работу очень аккуратно.

Вам потребуется: 1 крупный круглый помидор, 5 корнеплодов редиса, 2–3 небольших соцветия брокколи, зелень укропа и петрушки, короткий нож, овальный нож, чайная ложка, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Помидоры, редис, брокколи и зелень вымыть, обсушить.

2. На помидоре наметить острием ножа контуры корзиночки с ручкой посередине, срезать лишнюю мякоть, вынуть семена и часть мякоти с помощью чайной ложки. На краях корзиночки вырезать фестоны с помощью овального ножа.

3. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии, аккуратно разъединить половинки. Отделить острием ножа кожицу с зубчиков, слегка отогнуть получившиеся лепестки в стороны. Аналогичным образом вырезать цветы из оставшегося редиса.

4. Наколоть цветы из редиса и соцветия брокколи на зубочистки, закрепить их в донышке корзиночки.

5. Свободное пространство между редисом и брокколи заполнить веточками зелени.

Цыпленок

Это яркое украшение будет хорошо смотреться на фоне зеленых листьев салата или савойской капусты.

Вам потребуется: 1 желтый помидор продолговатой формы, 1 небольшая морковь, майонез или густая сметана, короткий нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Морковь очистить, вымыть, нарезать вдоль ломтиками. Острым ножом вырезать из моркови гребешок, хвостик и клюв цыпленка.

2. Помидор вымыть, обсушить, подрезать снизу для устойчивости. Острым ножом выполнить два клинообразных надреза и сдвинуть кусочки помидора в стороны, чтобы получились крылья.

3. Выполнить небольшие надрезы на местах расположения гребешка, хвостика и клюва, прикрепить их с помощью зубочисток.

4. Из капелек майонеза или сметаны сделать глазки цыпленка.

Разбойник

Помидоры часто используют для фарширования. Если потратить немного времени, можно превратить обычную закуску в оригинальное украшение.

Вам потребуется: 1 помидор с плодоножкой, зелень укропа, маслина без косточки, зерна консервированной кукурузы, зелень укропа, разделочный нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Помидор и зелень укропа вымыть, обсушить. Срезать с помидора ломтик вместе с плодоножкой, вынуть семена и часть мякоти, наполнить корзиночку выбранной начинкой и накрыть крышечкой с плодоножкой (это будет шляпа разбойника).

2. Из колечек маслины и кукурузы сделать глаза разбойника, из веточек укропа – пышные усы. Прикрепить мелкие детали к помидору с помощью зубочисток.

Украшения из капусты

Для украшения кушаний используют все существующие виды капусты. Из листьев белокочанной и краснокочанной можно сделать оригинальные салатники или выстелить ими блюдо под закуски и бутерброды, из кольраби – вырезать объемные украшения, как из корнеплодов, из пекинской капусты получаются оригинальные объемные украшения, а соцветия брокколи и цветной капусты подходят для создания цветочных композиций.

Корзиночки

Корзиночки из капустных листьев удобно использовать для подачи блюд на даче или на пикнике.

Вам потребуется: небольшой кочан капусты, зеленый лук, короткий нож, ножницы.

Ход работы

1. Зеленый лук вымыть, обсушить. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку, аккуратно отделить листья.

2. По краям листьев вырезать ножницами фестоны, отступив немного от края, вырезать небольшие отверстия и продернуть в них перья зеленого лука.

Хризантема из пекинской капусты

Листья пекинской капусты очень нежные, поэтому вырезанный из нее цветок будет почти неотличим от настоящего. Такое украшение идеально подойдет для оформления блюд японской кухни.

Хризантема из пекинской капусты

Вам потребуется: небольшой кочан пекинской капусты, разделочный нож, треугольный нож.

Ход работы

1. Капусту вымыть, срезать верхнюю часть.

2. Треугольным ножом прорезать продольные желобки, аккуратно удалить остатки верхних листьев, приподняв получившиеся лепестки. Таким же образом вырезать лепестки из оставшихся листьев, располагая их в шахматном порядке.

3. Подровнять лепестки, расправить их, положить получившийся цветок хризантемы на 10 минут в холодную воду.

Букет сирени

Такой букет выглядит почти как настоящий. Любой украшенный им салат превратится из обычного блюда в праздничное.

Вам потребуется: по 50 г белокочанной и краснокочанной капусты, 2–3 веточки зеленого базилика, разделочный нож.

Ход работы

1. Капусту вымыть, нашинковать. Веточки базилика вымыть, обсушить.

2. На украшаемой поверхности разложить веточки базилика, расправить листики, между ними разложить небольшими кучками нашинкованную капусту.

Роза из краснокочанной капусты

Из нескольких таких роз можно составить оригинальный букет.

Вам потребуется: лист краснокочанной капусты, 1 огурец, овальный нож, разделочный нож.

Ход работы

1. Огурец вымыть, срезать кончик длиной 2–3 см, вырезать из него мякоть.

2. Капустный лист вымыть, обсушить, срезать прожилки, нарезать полосками различной ширины (от 2 до 5 см). С одной стороны вырезать на полосках фестоны с помощью овального ножа (при его отсутствии можно воспользоваться ножницами).

3. Самую маленькую полоску скрутить трубочкой, обернуть вокруг более широкой полоски, вставить получившийся цветок в чашечку из огурца и расправить лепестки.

Барашек

Забавный барашек из цветной капусты и баклажана может «пастись» на блюде с овощными закусками.

Вам потребуется: небольшой кочан цветной капусты, 1 баклажан, 1 огурец, 1 ломтик моркови, нож для вырезания спиралей, короткий нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Баклажан, цветную капусту и огурец вымыть. Баклажан подрезать на ^х/₃ со стороны плодоножки.

2. Из срезанной части вырезать 2 овальных ломтика. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и прикрепить их к баклажану зубочистками, имитируя руно барашка.