Живите долго! Рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия

Валерий Сократович Полунин

Живите долго! Рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия

Книга создана при участии О. С. Копыловой

ПОЛУНИН Валерий Сократович – доктор медицинских наук, профессор, более 50 лет работает в сфере профилактической медицины, медико-социальной реабилитации детей, страдающих заболеваниями нервной системы. Является энтузиастом внедрения в практику отечественного здравоохранения различных методик здорового образа жизни, методов традиционного оздоровления, в том числе использования Аюрведы и знаний о планетарно-космических влияниях на здоровье человека.

Аюрведа в современном мире

Аюрведа является древнейшим информационным источником о здоровом образе жизни: «аюр» – жизнь, «веда» – знание. Именно знание о здоровом образе жизни предусматривает целостный подход к поддержанию и укреплению здоровья человека с использованием системы правильного питания, дыхания, очищения организма от ненужных продуктов жизнедеятельности, физической активности, духовного равновесия, активного досуга и достижение таким образом баланса в организме и окружающей среде.

Современное состояние здравоохранения и медицинской науки требует новых подходов к решению проблемы укрепления здоровья населения. На наш взгляд, настало время для того, чтобы вспомнить и использовать древние, апробированные в течение многих тысячелетий аюрведические подходы к укреплению здоровья.

Культура и традиции нашего многонационального народа имеют индоевропейское происхождение, что дает возможность применения в России системных аюрведических знаний, сформулированных пять тысяч лет назад в Индии. Многие древнейшие ведические традиции сохранились в нашей стране и в настоящее время.

На территории России аюрведические практики известны как тибетская медицина. В начале прошлого столетия в Москве и Санкт-Петербурге активно изучались и использовались подходы тибетской медицины, но после 1917 года были практически забыты. В настоящее время они постепенно возрождаются в Бурятии. К сожалению, медицинская общественность и население нашей страны не имеют достаточно полного представления о возможности формирования здорового образа жизни с помощью подходов Аюрведы.

Сегодня системные знания Аюрведы успешно адаптированы к современной медицине в зарубежных странах. В Индии, например, разработана и широко применяется современная государственная система аюрведической медицины. Опыт экономически развитых стран и Всемирной организации здравоохранения свидетельствует об эффективности мероприятий по формированию здорового образа жизни с позиций древнейших аюрведических знаний. В нашей стране эта работа находится на начальном этапе и, несмотря на близость культурных традиций России и Индии, связана с рядом трудностей при ее осуществлении.

Предлагаемые автором профилактические и оздоровительные рекомендации не противоречат подходам современной официальной медицины, а, наоборот, дополняют их. Безусловно, предлагаемый подход не является единственным, а представляет собой один из возможных путей формирования здорового образа жизни.

Автор книги в течение многих лет занимается изучением древней восточной медицины, и за это время убедился в эффективности многих рекомендаций Аюрведы. Предлагаем и читателю книги не отказываться от бесценных знаний и мудрости, которые были добыты усилиями многих поколений, а взять их на вооружение!

Предложенные рекомендации по формированию здорового образа жизни направлены на гармонизацию биоритмов человека, создание оптимальных условий для адаптации человека в постоянно изменяющейся среде, полное раскрытие возможностей человеческого организма.

Опыт предков в области медицины: немного истории

Как уже было сказано, культура и традиции нашего многонационального народа имеют индоевропейское происхождение. Многие древнейшие ведические традиции сохранились в нашей стране и в настоящее время. Исследуя связи между Россией и Индией, Н.К. Рерих отмечал их культурную общность, которая проявляется в единых изначальных поверьях, особенностях психологического склада личности. Современные исследователи подтвердили мнение Н.К. Рериха о том, что истоки славян уходят в праарийские древности Европы и Азии. В древности существовали русские веды (рукописные книги), русский ведический календарь. Некоторые ведические термины древнего индийского языка санскрита сохранились и в современном русском языке. Например, с корнем «веда» – знание: ведать, известие, ведение, весть, вещий, ведьма и т. д.

Первые аюрведические тексты датируются II тысячелетием до н. э. В них представлены философия и основы Аюрведы, сформулированы принципы здорового образа жизни, питания, дыхания, коррекции нарушений здоровья с помощью различных методов терапии и хирургии.

Родина Аюрведы – Индия. Источником для современной трактовки этих знаний послужили Шушрута и Чарака Самхита, названные по имени авторов и изложенные в четверостишьях (шлок) числом более тысячи.

Знания Аюрведы явились основой для различных медицинских направлений и школ – восточной и западной. Фрагментарно аюрведические подходы представлены в современной медицине в таких методах лечения, как массаж, ароматерапия, музыкотерапия, диетотерапия, психотерапия, некоторые методы физиотерапии, фитотерапии. Однако в процессе развития медицинских знаний было утеряно главное – целостный системный подход к человеческому организму, являющийся основой тибетской медицины.

На современном этапе аюрведические знания активно изучаются и применяются в экономически развитых странах. Большой вклад в их распространение внесли Всемирная организация здравоохранения и Международный фонд Махариши, а также Международный центр Аюрведы, аюрведические учреждения Индии, других стран и отдельные врачи, в числе которых автор изданной в России книги «Идеальное здоровье» Дипак Чопра.

Также актуально использование данных о планетарнокосмическом влиянии на человека, которые являются частью Аюрведы. В последние десятилетия появились публикации, раскрывающие современные взгляды на проблемы организации жизни в земном и космическом масштабах. Многие аспекты концепций устройства мира позволяют по-новому понять те явления, которые до сих пор являются предметом дискуссий и споров, а также загадкой для исследователей и практиков.

Однако уже сейчас можно сформулировать основные рекомендации, использование которых позволит прожить долгую и счастливую жизнь.

Главный принцип: жить в согласии с природой

В настоящее время все чаще врачи разных специальностей обращаются к народной медицине, приходят к осознанию целесообразности использования огромного опыта, накопленного человечеством в течение тысячелетий своего развития, и формирования медицинских знаний, нередко незаслуженно забытых.

По результатам исследований, проведенных в нашей стране и за рубежом, здоровье каждого человека на 55 % зависит от его образа жизни, на 20 % – от наследственных факторов и от состояния экологии окружающей среды и лишь на 5–8 % – от деятельности системы здравоохранения.

Активное долголетие находится в прямой зависимости от того, насколько серьезно человек относится к сохранению и укреплению своего здоровья.

Важную роль в формировании резервов здоровья человека может играть народная медицина, которая является одной из 43 научных программ, разрабатываемых Всемирной организацией здравоохранения. В таких странах, как Китай, Индия, Шри-Ланка, население которых составляет четверть населения планеты, народная медицина является важнейшей и неотъемлемой частью официальной, государственной медицины.

Из методов народной медицины, применяемых в нашей стране, чаще всего используются фитотерапия (лекарственные растения), рефлексотерапия, мануальная терапия, психотерапия и экстрасенсорное воздействие. Применяются методы физиотерапии, курортологии и лечебной физкультуры.

Особое место занимают разработки по изучению воздействия гелиотерапии (использование естественного солнечного света), талассотерапии (воздействие моря), климатотерапии, грязелечения, применения минеральных вод, лечебной физкультуры, массажа на течение заболевания и процесс оздоровления.

Одним из подходов к формированию здорового образа жизни может и, по нашему убеждению, должно стать использование древнейших аюрведических знаний.

После сорока лет, когда резервы жизненных сил организма уже не могут обеспечить высокоэффективную социальную жизнь, начинают возникать различные проблемы со здоровьем, поэтому своевременно начатая профилактика нарушений может приостановить и сгладить этот закономерный процесс.

Еще в древности мудрецы, сформулировавшие и донесшие до нас аюрведические знания, пришли к выводу, что «здоровье – главное условие добродетели, процветания, блаженства и спасения, а болезни расстраивают здоровье и убивают саму жизнь, являясь помехой на пути прогресса человечества». Поэтому каждый человек обязан укреплять свое здоровье.

Если человек живет наперекор природе, сознательно противодействует ей, то в организме постепенно нарастает дисбаланс, который в конечном итоге приводит к нарушениям здоровья и даже преждевременной смерти.

С учетом природных ритмов, обусловленных принципами существования Вселенной, руководствуясь древнейшими медицинскими текстами Аюрведы, каждому, а особенно людям средних лет и пожилого возраста, рекомендуется ежедневно соблюдать режим жизни, способствующий поддержанию здоровья и долголетия, который позволит достичь гармонии духа, тела и максимально использовать потенциальные возможности своего организма.

Особенности собственного организма можно уточнить с помощью индивидуальной карты рождения (графическое изображение расположения ближайших небесных тел в момент рождения).

В целом, чтобы обеспечить максимальную продолжительность жизни, желательно: иметь благополучную семью, находить удовлетворение в работе, жить в соответствии с природными ритмами, чаще смеяться, при столкновении с жизненными трудностями настраивать себя на то, что пройдет и эта минута, поддерживать с людьми дружеские отношения, жить по средствам, творить добро.

Человек должен быть включен в социально полезную деятельность, не нужно откладывать на завтра работу, которую можно выполнить сегодня, т. к. теряется невосполнимое. В жизни человека не должно быть излишеств. Для этих целей Аюрведа предлагает здоровый режим дня, который устанавливает умеренность и порядок в теле и разуме.

Организуйте день по законам живой природы

Четырехчасовой суточный ритм

В основу рекомендуемого режима дня положены суточные ритмические особенности (в соответствии с аюрведическими принципами), основанные на четырехчасовом суточном ритме, состоящем из двух циклов: дневного и ночного. Каждый из циклов включает три периода: с 6.00 до 10.00 и с 18.00 до 22.00 – периоды КАФЫ; с 10.00 до 14.00 и с 22.00 до 2.00 – периоды ПИТТЫ; с 14.00 до 18.00 и с 2.00 до 6.00 – периоды ВАТЫ (рис. 1).

Последний ночной период, ВАТА (с 2.00 до 6.00), характеризуется постепенным увеличением активности в природе, связанным с приближающимся восходом солнца. Подъем происходит и в человеческом организме, сон становится поверхностным. Поэтому пробуждение и подъем именно в этот период позволяют получить природный заряд бодрости, благодаря которому вы сможете активно провести весь последующий светлый промежуток суток.

Активность обменных процессов в течение сна позволяет накопить жизненную энергию, необходимую для следующего дневного периода суток.

Рис. 1. Суточный четырехчасовой ритм

Следующий период, КАФА (с 6.00 до 10.00), характеризуется дальнейшим накоплением энергии, распространением ее по всему организму, поэтому в этот период желательно осуществить различные гигиенические мероприятия, выполнить комплекс физических упражнений, принять первую порцию пищи (завтрак) и начать социально полезную деятельность.

Период дневной ПИТТЫ (с 10.00 до 14.00) проходит под знаком подъема активности обменных процессов в организме человека и обусловлен максимальным потоком солнечной энергии, когда солнце находится в зените. Поэтому в данный период наиболее целесообразно принять 35–45 % суточного объема пищи (обед), так как она будет активно переварена и усвоена.

Время с 14.00 до 18.00, период дневной ВАТЫ, характеризуется общей активностью и подвижностью, что позволит эффективно завершить начатое дело.

Следующий период, дневная КАФА (с 18.00 до 22.00), определяет некоторое замедление активности, что создает наиболее оптимальные условия для подготовки организма к предстоящему ночному отдыху. Поэтому в это время желательно не перегружаться умственно и физически.

Период ночной ПИТТЫ (с 22.00 до 2.00) – это второй период подъема активности обменных процессов в организме. Поэтому в этот период желательно находиться в состоянии сна, т. к. в это время сон наиболее глубокий и полезный.

Один день, который подарит вам годы жизни

Вот как мы советуем вам организовать свой день в соответствии с постулатами Аюрведы.

Просыпайтесь без будильника в диапазоне от 5 до 6 часов утра. Наиболее благоприятное время для подъема – не более чем за 45 минут до восхода солнца (желательно вставать с постели сразу после того, как проснулись).

Рекомендуется первой поставить на пол ту ногу, которая соответствует дышащей ноздре. Для определения, через какую ноздрю осуществляется дыхание, достаточно поднести к носу палец, что позволит ощутить движение воздуха. В том случае если дыхание происходит через обе ноздри, следует встать на обе ноги одновременно.

Умывайте лицо холодной водой. Перед этим наберите в рот воды и держите ее там в течение всего процесса умывания. По завершении воду нужно выплюнуть. Тщательно промойте глаза, нос и уши.

Выпейте стакан воды комнатной температуры.

Освободите кишечник и мочевой пузырь, после чего тщательно обмойте анальное отверстие и половые органы водой комнатной температуры. Омовение желательно осуществлять после каждого акта дефекации, после чего обязательно вымойте руки и умойтесь. Сам процесс дефекации в целях предупреждения развития геморроя и других застойных явлений лучше всего осуществлять в естественном положении – на корточках.

Почистите язык пальцами, мягкой щеткой или специальным скребком, а также зубы при помощи зубной щетки с пастой или кисточкой из разжеванной палочки от ветки дуба, после чего тщательно промассируйте десны пальцем. Завершите омовение полости рта полосканием водой комнатной температуры.

Выполняйте ежедневный масляный самомассаж всего тела (или только головы, кистей рук и ступней ног) в течение 10–15 минут. Массаж желательно делать не реже двух раз в неделю.

Необходимо также полоскать полость рта растительным маслом или пососать его, держа масло под языком, а затем его выплюнуть.

Примите теплый душ, используя туалетное мыло, завершите процедуру обливанием холодной водой. Не рекомендуется мыть голову горячей водой, так как это способствует ослаблению зрения и нарушению процесса сна.

Если вы будете жить по режиму, проводить ежедневное естественное очищение организма, осуществлять социально полезную деятельность, сочетая работу с активным отдыхом, то вы как бы будете скользить по «волнам природы». При этом необходимо учитывать свой возраст, пол, время года, особенности климата, чтобы организм не переохлаждался и не перегревался.

Ежедневно выполняйте утреннюю аюрведическую гимнастику (комплекс «Приветствие Солнцу», несколько асан, стр. 101–104) и дыхательную гимнастику (15–20 минут).

Проведите психологическую саморегуляцию – медитацию, моление в тихом уединенном месте (20 минут).

Оденьтесь в чистую, удобную, свободную одежду по сезону.

Используйте духи или одеколон с приятным вам естественным ароматом.

Наденьте украшения (талисманы) из драгоценных металлов и камней, наиболее благоприятных для вас.

Почтительно поздоровайтесь с членами своей семьи и пожелайте им доброго утра.

После восхода солнца примите легкий завтрак (можно обойтись и без него, особенно людям крепкого телосложения). Но прежде чем есть самим, накормите своих «братьев меньших». Желательно, чтобы все члены семьи принимали пищу вместе. После еды необходимо прополоскать рот или почистить зубы.

Прогуляйтесь пешком в течение получаса (пройдите пешком часть пути до работы).

Осуществляйте честную, социально полезную деятельность.

Обедать следует с 12 до 13 часов, съедая большую часть суточной пищи (это период максимальной пищеварительной активности). Пережевывать пищу нужно тщательно, а во время еды старайтесь думать о том, что вы едите, и о пользе пищи. После еды необходимо прополоскать рот, посидеть спокойно 10–15 минут или прогуляться – это улучшит пищеварение. Затем продолжите работу. После работы прогуляйтесь в течение получаса.

Выполните вечернюю аюрведическую физическую (комплекс «Приветствие Солнцу», несколько асан, стр. 101–104) и дыхательную гимнастику (15–20 минут). Закончите гимнастики психологической саморегуляцией – медитацией или молением (20 минут).

Ужинать рекомендуется с 18 до 19 часов. Ешьте меньше, чем за обедом, исключите тяжелую ферментную пищу (не следует есть мясо, яйца, рыбу, творог, кефир, йогурт), после еды прополощите рот.

Главным принципом вашей жизни должно стать отвержение излишеств во всем – всего должно быть в меру.

Спокойно отдыхайте, общайтесь с семьей, смотрите телевизор. Перед сном прогуляйтесь на свежем воздухе в течение получаса. Затем почистите язык и зубы. Примите теплый душ, завершив процедуру обливанием холодной водой.

Перед сном закапайте по две капли растительного масла (желательно горчичного) комнатной температуры в каждую ноздрю и каждое ухо. Спите в удобной постели, предварительно пожелав членам своей семьи доброй ночи. Ложитесь спать после захода солнца, не позднее 22 часов.

Как успеть на поезд с ангелами? Секреты здорового сна

Существует старая пословица: «Кто ложится спать до полуночи – успевает на поезд с ангелами». По законам Аюрведы, спать нужно ложиться еще раньше – до 22 часов.

Проведенное нами исследование среди тех, кто использует рекомендуемый режим (большинству людей более сорока лет), показало, что труднее всего преодолевать выработанную годами привычку отхода ко сну после 22 часов и подъема утром после 7–8 часов. Поэтому мы более подробно расскажем о сне – важнейшей потребности человека, способствующей очищению и омоложению организма.

Потребность в длительном ночном сне с возрастом уменьшается. Ребенку до семи лет требуется 10–12 часов сна, взрослому после 45 лет иногда бывает достаточно 3–4 часов сна. В целом ночной сон не должен превышать восьми часов. Основная рекомендация – рано, сразу после захода солнца, ложиться спать и рано, до восхода солнца, просыпаться. Днем спать не рекомендуется.

Идеальное положение во время сна – на левом боку. Максимальный отдых тело получает во время сна, если человек спит обнаженным и в хорошо проветриваемом, прохладном помещении.

Не рекомендуется спать ногами на юг, в помещении, где находятся продукты питания, лежа на спине, когда голова оказывается ниже уровня ног, на земле, на мокрой, влажной поверхности, с закрытым лицом, на солнцепеке, когда человек голоден.

Однако если человек, соблюдающий наши рекомендации, просыпается усталым, то ему необходимо постепенно (по 15 минут ежедневно) сокращать длительность ночного сна, подбирая индивидуальный режим, при котором он будет чувствовать себя бодрым и полным сил.

Факторы, подрывающие здоровье

Расстройству и нарушению здоровья, снижению иммунных сил организма и раннему старению, а также преждевременной смерти способствуют следующие факторы:

• любое насилие над собой или другими;

• злоупотребление алкоголем;

• курение, наркомания;

• воровство и другие злые намерения;

• совершение отчаянных поступков без чрезвычайной необходимости;

• неосторожность и невнимательность при выполнении любой деятельности;

• ложь, пустая болтовня, ложные взгляды;

• недоброжелательные мысли;

• чтение в постели;

• сон днем (исключая больных и дневной сон в весенний период), на животе, после еды, сидя;

• замена ночного сна дневным;

• чрезмерное и длительное напряжение голосового аппарата (чтение лекций, пение, переговоры, споры, ссоры);

• сдерживание естественных проявлений функционирования организма: дыхания, выделения кала, мочи, газа, зевоты, отрыжки, рвоты, кашля и чихания, голода, жажды, сна;

• воздержание от половых сношений, злоупотребление ими, половые извращения, прелюбодеяние;

• половая жизнь непосредственно сразу после еды, в период менструации и беременности, чрезмерно активная половая жизнь осенью, весной и особенно летом;

• голодание более трех дней;

• чрезмерное напряжение при запорах;

• перенапряжение органов чувств или, наоборот, недоиспользование их;

• усиленное сморкание, так как это может ухудшить слух, зрение и обоняние;

• длительное пребывание на солнце;

• ношение одежды не по сезону;

• ночное бодрствование, ночная работа.

Здоровый дух по аюрведе

По Аюрведе вы обретете здоровый дух и тело, если не станете делать и желать никому зла и если будете:

• правдивым, справедливым;

• осторожным, твердым в своих убеждениях;

• чистоплотным;

• простым в поведении;

• контролировать свои чувства;

• предпочитать общество старших;

• настойчивым в достижении целей;

• спокойным, внимательным;

• действовать серьезно и обдуманно;

• сдержанным, оптимистичным, сострадающим всему живому, преданным в любви и дружбе, воспитанным, уважительным;

• милосердным, скромным;

• экономным, но не жадным, независтливым;

• поступать с другими так, как хотели бы, чтобы поступали с вами;

• соблюдать режим труда, сна и отдыха.

Для того чтобы уберечь свою нервную систему от стрессов и тем самым сохранить свое здоровье, вам нужно стремиться общаться с людьми, приемлемыми с точки зрения Аюрведы: доброжелательными, свободными от тревог, предпочитающими общество зрелых людей, склонными к размышлениям, способными к обучению, терпеливыми, мудрыми, мирными.

В свою очередь, постарайтесь не иметь контактов с людьми, неприемлемыми с точки зрения Аюрведы: вздорными, неустойчивыми в своих убеждениях, жадными, завистливыми, жестокими, не следующими благодетельному образу жизни, лишенными сострадания, нечестными.

Для достижения гармонии и крепкого здоровья Аюрведа рекомендует: жить в определенном режиме, проводить очистительные мероприятия и использовать различные методы омоложения.

Например, для лиц плотного телосложения наиболее благоприятен сухой климат, люди же хрупкого телосложения чувствуют себя лучше в условиях влажного теплого климата.

Изменения, которые происходят в природе, иногда неблагоприятно сказываются на человеческом организме, поэтому задача каждого из нас – сознательно корректировать их влияние своим поведением, выбором пищи, одежды. Не следует забывать о физических упражнениях, массаже – это позволит сохранить внутренний баланс и избежать проблем со здоровьем.

Как этого добиться? Для начала определим тип конституции вашего тела.

Конституциональные особенности организма по аюрведе

Основные типы конституции

Старинный текст Аюрведы упоминает о трех основных психофизиологических принципах, которые проявляются в природе и в человеческом теле, комбинируясь друг с другом в различных пропорциях. На санскритском языке эти составляющие называются доши: ВАТА, ПИТТА и КАФА (по классификации тибетской медицины они известны, соответственно, как ветер, желчь и слизь).

Сочетание в теле каждого человека ВАТЫ, ПИТТЫ и КАФЫ индивидуально.

Аюрведа выделяет десять основных типов конституции тела (рис. 2):

• однодошные (преобладает одна из дош) – ВАТА-питтакафа, ПИТТА-вата-кафа, КАФА-вата-питта;

• двудошные (преобладают две из трех дош) – ПИТТА-ВАТА-кафа, ПИТТА-КАФА-вата, КАФА-ПИТТА-вата, ВАТАПИТТА-кафа, ВАТА-КАФА-питта, КАФА-ВАТА-питта;

• трехдошные (три доши выражены в равной степени) – ВАТА-ПИТТА-КАФА.

Рис. 2. Основные типы конституции тела человека с позиций Аюрведы в зависимости от выраженности трех дош (В – ВАТА, П – ПИТТА, К – КАФА).

Люди с преобладанием конституционального психофизиологического принципа ВАТА имеют хрупкое, деликатное телосложение, все делают быстро, легко воспринимают новую информацию, но могут и тотчас забыть ее.

Они в своем поведении беспокойны, их сон носит поверхностный характер, они не любят холодную погоду и плохо ее переносят, для них характерны неустойчивые аппетит и пищеварение, имеется тенденция к запорам, к сухости кожи.

Люди с преобладанием конституционального психофизиологического принципа ПИТТА имеют нормальное телосложение, им свойственны умеренность движений, устойчивая память, энтузиазм, ораторские способности. Они часто имеют красноватый цвет лица, рыжие или светлые волосы, обычно у них много родинок и веснушек, нередко они гневливы, плохо переносят жаркую погоду. У этих людей повышен аппетит и хорошее пищеварение, предпочитают холодные напитки и холодную пищу.

Люди с преобладанием конституционального психофизиологического принципа КАФА имеют крепкое, тяжелое телосложение, значительный вес (легко его набирают), большую силу. Они выносливы, в делах медлительны и методичны, медленно воспринимают новую информацию, но зато хорошо и надолго запоминают ее. Это спокойные и уравновешенные личности, у них глубокий сон, умеренный аппетит, замедленное пищеварение, гладкая кожа, густые волосы, часто темные.

Как определить ваш тип конституции

По определению Аюрведы тот человек, у которого доши в организме сбалансированы, хороший аппетит, нормально функционируют ткани и органы выделения, а душа, разум, чувства полны гармонии, – здоровый человек.

Аюрведа рекомендует три способа определения типа конституции тела человека: с помощью опросника, по пульсу, по внешнему виду.

Первый способ наиболее прост, доступен и достаточно объективен, поэтому он может быть рекомендован каждому для определения своего типа конституции. Ответы должны выражаться в оценке степени выраженности у индивидуума того или иного признака в баллах от 0 до 6. После завершения оценки производится подсчет суммы баллов для каждой организующей структуры типа конституции тела (доши). Конечная оценка типа конституции исследуемого проводится по следующим принципам:

• Если показатели трех дош отличаются друг от друга не более чем на 2–3 балла, то тип конституции тела исследуемого трехдошный.

• Если показатели двух дош приблизительно равны или отличаются друг от друга не более чем на три единицы, а показатели третьей доши меньше этих двух, то у исследуемого двухдошный тип.

• Если один из показателей оценки дош существенно преобладает над другими, например на 10 единиц, то исследуемый относится к однодошному типу.

В теле индивидуума обязательно присутствуют все три доши, и разбалансироваться может любая из них, однако более предрасположена к дисбалансу преобладающая доша.

Итак, отмечая утверждения в опроснике (таблица 1), каждый из вас может самостоятельно определить тип конституции своего тела с позиций Аюрведы.

Таблица 1

Опросник для определения типа конституции

Например, если получились такие показатели:

• ВАТА – 27, ПИТТА – 28, КАФА – 20, то тип конституции тела исследуемого двухдошный – ВАТА-ПИТТА– кафа;

• ВАТА – 17, ПИТТА – 19, КАФА – 20, то тип трехдошный – ВАТА-ПИТТА-КАФА;

• ВАТА – 35, ПИТТА – 20, КАФА – 17, то тип однодошный – ВАТА-питта-кафа.

Итак, по рекомендуемому варианту опросника можно достаточно точно определить психофизиологическое устройство, природу тела исследуемого (на санскрите это называется «пракрити»).

Людей с однодошным типом конституции тела около 2 %, остальные относятся к смешанным типам.

Люди с любым типом конституции тела могут достигнуть совершенного здоровья и долголетия.

В зависимости от того, какого типа конституция тела у исследуемого, он должен придерживаться определенного режима питания и физических нагрузок. Истинное состояние организма исследуемого, баланс или дисбаланс дош в его теле в данный конкретный момент можно определить по пульсу или с помощью врача Аюрведы.

Эти знания необходимы для выбора наиболее эффективных методик поддержания и коррекции состояния здоровья.

Аюрведическая диетология

Общие принципы

По мнению большинства диетологов, пища поддерживает жизнь и в лучшем случае помогает лечению. Вкус пищи может варьироваться в широких пределах и не имеет решающего значения в этом процессе.

«Человек есть то, что он ест», – гласит древнейшая муд рость. От пищи зависят сознание, разум, чувства и физическое состояние. Выбирая определенную еду, человек становится спокойным или возбужденным, ленивым или активным, сонливым или бодрым, добрым или злым.

В случае несбалансированного питания, превышающего потребности конкретного индивидуума, развивается избыточный вес, происходит нарушение деятельности органов пищеварения и, как следствие, формируются серьезные отклонения в здоровье.

У людей с избыточным весом в два раза чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания, в четыре раза – сахарный диабет, в три раза – желчнокаменная болезнь, заболевания печени и аппендицит. У таких людей снижен иммунитет, чаще развивается легочная недостаточность, изменение костей и суставов, почечнокаменная болезнь, подагра, кариес зубов, запор и другие нарушения здоровья.

Избыточный вес в 60 % случаев обусловлен перееданием. Правильно организованное питание может способствовать устранению вышеуказанных негативных последствий.

Питание играет огромную роль в жизни человека, от него во многом зависит, будет ли человек здоров и активен или он будет болен и слаб.

Во-первых, пища – строительный материал для тканей тела. В организме постоянно происходят процессы обновления клеток, которые полностью обновляются за 4–5 лет, причем быстрее всего меняются клетки крови (3–4 месяца). Обновления нервных клеток не происходит. Все клетки живут, делятся и умирают. Умершие клетки используются организмом для воспроизведения новых.

Во-вторых, пища является источником энергии, за счет которой поддерживается температура тела, синтезируются необходимые для нормального функционирования организма вещества.

В-третьих, еда – способ получения удовольствия, она обеспечивает психологический комфорт.

В-четвертых, пища обладает определенной энергетикой, которая имеется у любого продукта и приобретается им в зависимости от места, условий его производства, хранения, продажи, приготовления и употребления. Например, самой неблагоприятной энергетикой обладают мясные продукты.

Основываясь на длительных наблюдениях, аюрведические врачи пришли к убеждению, что диета должна быть подобрана индивидуально, в соответствии с возрастом, типом конституции тела, темпераментом, состоянием здоровья пациента, условиями его жизни, а также временем года. Учитывается даже время суток! Аюрведа рассматривает сбалансированное питание как важнейший лечебный фактор в формировании и поддержании здоровья каждого человека. Пищу Аюрведа считает лекарством, поэтому аюрведические препараты, изготовленные из растительного и минерального сырья, во многих странах носят название пищевых добавок.

Согласно аюрведической философии существенно влияет на качество продуктов питания процесс приготовления пищи. Он требует спокойного, уравновешенного состояния, хорошего настроения у повара. Процесс приготовления пищи должен приносить удовлетворение тому, кто его осуществляет. Еду нужно готовить с желанием, и это принесет максимум пользы тем, кто ее будет употреблять. Руки повара должны быть чистыми и как можно больше контактировать с приготовляемой пищей. В этом случае готовящееся блюдо подвергается активному воздействию биополя, которое способствует более эффективному усвоению пищи. Если готовить пищу в нездоровом, рассерженном состоянии, то в ее информационной структуре остается отрицательное воздействие.

Не следует принимать пищу, приготовленную несколько дней назад. Лучше готовить блюдо перед каждым приемом или хотя бы стремиться к этому. Необходимо использовать свежие продукты, отдавая предпочтение вегетарианским блюдам.

Современными исследованиями установлено, что существует прямая зависимость между сердечно-сосудистыми, онкологическими и другими опасными заболеваниями и употреблением продуктов животного происхождения (в том числе молока и молочных продуктов).

Это обусловлено тем, что человеческий организм по своей природе не приспособлен к эффективному перевариванию пищи животного происхождения, особенно мяса. Кишечник человека в три раза длиннее, чем у хищников. У него тупые резцы, щелочная слюна. Концентрация соляной кислоты же в желудке в десять раз слабее, чем у плотоядных!

Не случайно древнейшие медицинские тексты содержат рекомендации по достижению здоровья с помощью определенного, в основном вегетарианского питания. Слово «вегетарианец» происходит от латинского vegetus, которое означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». Все это чрезвычайно важно, особенно для людей, которым больше сорока.

Пищу животного происхождения в умеренном количестве можно добавлять в свой рацион питания в зависимости от физической нагрузки и времени года.

Процесс приема пищи должен быть организован следующим образом: свежеприготовленную пищу следует принимать в умеренном количестве в одно и то же время в спокойной обстановке, без спешки, предварительно настроив себя на прием пищи, полностью сосредоточившись на нем. Не следует отвлекаться на просмотр телевизора, чтение в процессе еды.

Необходимо учитывать совместимость продуктов, стараться угощать других, соблюдать чистоту. Во время еды следует ограничить прием жидкости, экономно расходовать пищу, тщательно пережевывать ее, не оставлять в тарелке и ничего не выбрасывать. Можно периодически голодать, но не более 1–3 дней (один раз в неделю, например с вечера пятницы до вечера субботы). Из продуктов животного происхождения желательно использовать топленое или сливочное масло и сметану (в меньшей степени), которые целесообразно добавлять в небольшом количестве в приготовляемую пищу.

Покупая продукты, мы уже начинаем думать о приготовлении пищи: оцениваем их внешний вид, качество, свежесть, стараемся приобретать продукты у приятного нам продавца. Ведь все эти чувства в подсознании будут присутствовать в процессе приготовления пищи! В древних аюрведических текстах обращается внимание не только на то, у кого куплены продукты, но и на какие средства они приобретены. «Пища, украденная или приобретенная на нечестно нажитые деньги, не принесет здоровья телу и радости уму», – считали древние целители.

Прием пищи целесообразно начинать с овощей и фруктов, которые успешно совмещаются с любыми продуктами, кроме молока. Объем суточного потребления продуктов питания приведен в таблице 2.

Таблица 2

Объем суточного потребления продуктов питания

Примечание: мясо, рыбу и яйца желательно ограничить.

Углеводы и белковая пища несовместимы.

По Аюрведе углеводы (хлебобулочные изделия, злаковые, крупы, картофель, мед, варенье, конфеты, сахар) несовместимы с белками (бобовые, грибы, орехи, а также мясо, рыба и яйца).

Молоко и дыня несовместимы ни с какими другими продуктами.

Молоко и дыня должны использоваться отдельно от любых других продуктов, как самостоятельные блюда. Использование нагретого меда может нанести вред организму.

Молоко полезно только детям.

Человек является частью биологического вида млекопитающих, которые в естественных природных условиях, достигнув определенного возраста, полностью отказываются от такого чрезвычайно полезного, высококалорийного и богатого витаминами продукта, как молоко, что закреплено генетически.

Совместимы щелочные продукты с нейтральными и нейтральные продукты с кислыми. Растительные жиры и топленое масло совместимы с любыми продуктами.

Взрослым нежелательно употреблять в пищу молоко и твердые сыры. Из молочных продуктов полезны однодневный кефир, простокваша, йогурт, нежирный творог, кисломолочный сыр, но с возрастом их прием целесообразно ограничить. Молочные продукты наиболее полезны в детском возрасте, особенно до года.

Несовместимость пищи обусловлена тем, что для каждой группы продуктов в организме выделяются по качеству различные пищеварительные соки, которые при смешивании взаимно нейтрализуются, и процесс пищеварения существенно замедляется, что влечет за собой отравление организма токсинами. Для переваривания белковой пищи выделяется кислый пищеварительный сок, для углеводистой пищи – щелочной.

Эффективность пищеварения повышается в два раза, если за один прием пищи употребляются только щелочные или только кислые продукты.

К кислым продуктам относятся продукты животного происхождения, а также зерновые, особенно очищенные, бобовые (сушеные), творог и сыр. К щелочным продуктам относятся овощи, фрукты, орехи (кроме арахиса), зелень, молоко, простокваша, йогурт. В рационе питания на одну часть кислых продуктов должно приходиться две части щелочных.

Щелочная среда характерна для организма здорового человека, обладающего мощной жизненной энергией, способного прожить долгую социально активную жизнь. Кислая среда в организме влечет за собой самоотравление, различные нарушения здоровья, преждевременную старость и смерть. Для того чтобы организм находился в здоровом состоянии, необходимо постоянно поддерживать кислотно-щелочной баланс.

Традиции нашего народа также рекомендуют включать в рацион питания простую пищу и почти треть года соблюдать строгий пост. Не случайно, употреблять пищу животного происхождения разрешалось лишь в период, когда проводилась активная сезонная физическая работа.

Принимать пищу необходимо до ощущения полного насыщения. Режим питания должен быть следующим:

• Завтрак – от 7 до 8 часов утра (можно пропустить, особенно лицам крепкого телосложения и с лишним весом).

• Обед – от 12 до 13 часов.

• Полдник – в 16 часов.

• Ужин – не позднее, чем за два часа до сна.

Минимальный перерыв между приемами пищи – два часа. Прием пищи в определенное время – лучший способ поддержания и восстановления здоровья.

Желательно максимально ограничить или полностью исключить из рациона питания сахар, маргарин, майонез, консервированные продукты, алкоголь, кофе, чай, колбасы, лимонад и подобные напитки, а также все жареное, приправы в большом количестве, рафинированное растительное масло, несвежие овощи и зелень, повторно разогретую пищу, изделия из очищенной пшеничной муки, шлифованный рис. Желательно ограничить потребление соли.

Прием пищи любого вкуса до того, как переварилась предыдущая порция пищи, то есть пока не появилось чувство голода, может привести к нарушениям здоровья.

Самая полезная – свежеприготовленная по наиболее простой технологии пища, желательно из какого-либо одного продукта, которую следует съесть за прием.

Особенности питания детей

В организации питания ребенка необязательно придерживаться жесткого режима, но в то же время необходимо стараться приучать ребенка к определенному ритму и объему принимаемой пищи в зависимости от возраста.

Не нужно заставлять ребенка есть насильно, особенно если он болен, и перекармливать. Лучше предоставить возможность ребенку выбрать из имеющихся продуктов то, что ему хочется, но под контролем взрослых.

Фрукты и овощи можно давать без ограничений, особенно выращенные в климатогеографической зоне проживания ребенка.

Блюда для ребенка не рекомендуется готовить на молоке, а лучше использовать его в теплом виде как самостоятельное блюдо. Различные каши и пюре предпочтительнее готовить на овощном отваре или на воде.

Не следует настаивать на необходимости включения в рацион питания ребенка мясной пищи, тем более колбасы и консервов, особенно в возрасте до одного года.

Сладости лучше давать ребенку за час до еды, но ни в коем случае не после еды.

Не рекомендуется ограничивать ребенка в питье воды, но не следует давать ее пить сразу после еды или непосредственно перед едой.

Не стоит запрещать ребенку играть после еды.

Не заставляйте детей спать днем, особенно после еды. Но если ребенок болен, уставший или по каким-то причинам хочет спать, то дневной сон ему будет полезен.

Пищеварительный огонь организма – АГНИ

Большое значение в процессе пищеварения, согласно аюрведической физиологии, отводится АГНИ – «огню пищеварения» желудка, который характеризуется активностью соляной кислоты, пепсина, трипсина и др. АГНИ имеет прямое отношение к доше ПИТТА и меняет свою активность в течение суток.

Максимум пищеварительной активности приходится на период дневной ПИТТЫ (с 10 до 14 часов – рекомендуемое время для обеда), когда человек испытывает самое выраженное чувство голода.

Менее выражена активность пищеварения в 8.30 и в 16.30. Слабовыраженный подъем активности АГНИ наблюдается в 18.30.

Период ночной ПИТТЫ (с 22 до 2 часов) характеризуется процессом активного поступления и усвоения клетками тела веществ, полученных в результате переваривания пищи.

Если съесть пищу в период ночной ПИТТЫ, то она будет плохо переварена, что создаст условия для образования токсинов и нарушения процесса усвоения пищи, съеденной днем. Вместо необходимого отдыха в эти часы будет развиваться дисбаланс доши ПИТТА в организме.

Людям старше сорока лет рекомендуется употреблять минимально необходимое количество пищи (за один прием пищи съедайте столько, сколько помещается в двух ваших ладонях), так как с возрастом пищеварительная активность постепенно снижается.

Поэтому пищу Аюрведа рекомендует принимать обязательно в часы подъема пищеварительной активности (АГНИ), при этом желудок должен быть заполнен на три четверти, две из которых будут заняты твердой пищей, а одна – жидкой, четвертая же часть объема желудка должна оставаться свободной.

Аюрведические взгляды на вкус пищи

Древние знания Аюрведы придают важнейшее значение главному индикатору пропорций и основных составляющих пищи – ее вкусу.

Вкус пищи – понятие сложное, так как вкусы, как известно, бывают разными. Аюрведа выделяет шесть вкусов: сладкий, кислый, острый, пресный (вяжущий, терпкий), соленый, горький.

Так, сладкий вкус сообщает телу положительные свойства, характерные для КАФА-доши: тяжесть, холодность, размеренность и физическую силу. Сладкая пища (к таковой относятся, кроме сахара, очень многие продукты: овощи, фрукты, мясо, молочные продукты, орехи и бобовые) в умеренных количествах облегчает и удовлетворяет жажду, успокаивает, снижает раздражительность. Но в то же время избыток сладкого притупляет чувства, придает сонливость. У людей, злоупотребляющих сладким, проявляются и отрицательные свойства, характерные для КАФА-доши: жадность, чванство, умственная заторможенность, бессонница и ожирение.

Особенно осторожными со сладким нужно быть людям с преобладанием конституционального типа КАФА.

Кислый вкус, присущий лимону, уксусу и кисломолочным продуктам, так же как и соленый, обладает свойствами ПИТТА– и КАФА-дошей. В небольших количествах кислое стимулирует основные качества ПИТТЫ: поддерживает пищеварение, способствуя выработке желудочного сока и слюны, действует освежающе, развивает остроумие, проницательность.

Избыточное употребление кислого ведет к жажде, потреблению воды в больших объемах, накоплению ее в тканях, что вызывает склонность к обидчивости и зависти, нарушает кислотное равновесие организма, ведет к образованию язв желудка и двенадцатиперстной кишки, изжоге и другим неприятностям, свойственным раздраженным ПИТТА– и КАФА-дошам.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.