Систематическое описание технологии овощеводства на узких грядах дается в разделах 2–6. Задача данного раздела – первое знакомство с методом, его принципами и возможностями.

1.1. Что такое метод Митлайдера?

Под этим названием автор объединил две разработанные им технологии выращивания овощей в открытом грунте – овощеводство на узких грядах и овощеводство в ящиках – грядах, а также оригинальный метод получения рассады и метод выращивания овощей в теплицах.

Общим для всех этих технологий является принцип питания растений. Растения получают оптимальное сбалансированное питание: им дается все, в чем они нуждаются, и в таком количестве, которое обеспечивает быстрый, энергичный рост, правильное развитие, устойчивость против болезней и неблагоприятных условий среды.

Необходимые элементы питания поставляются в составе сбалансированных смесей минеральных удобрений. Оригинальная и практически универсальная рецептура смесей работает надежно, обеспечивая плодородие разных почв. Эти смеси легко составить из обычных, имеющихся в продаже удобрений. Дробное несение обеспечивает высокую степень утилизации удобрений, что важно как с экономической, так и с экологической точек зрения.

В зависимости от условий можно использовать тот или иной вариант технологии.

Узкие гряды на естественной почве – это наиболее простой, дешевый и распространенный вариант технологии Митлайдера. Овощеводство на узких грядах дает высокие результаты независимо от исходного качества почвы, в том числе на истощенных землях, на тяжелых глинистых или бедных гумусом песчаных почвах. В условиях Нечерноземья, Сибири и Юга России целесообразно выбрать именно эту технологию.

Но в некоторых особых условиях, например, на каменистой почве, на эродированном склоне или вблизи северной границы земледелия лучше будут работать так называемые «ящики – гряды». Они представляют собой ящики без дна, которые устанавливают на естественный грунт и заполняют искусственной почвой, обычно смесью опилок и песка. Ящики – гряды можно рекомендовать и тогда, когда земли вообще нет: их можно устанавливать на балконе городской квартиры или в тепличке на крыше гаража. В ящиках – грядах выращивание овощей производится либо целиком на искусственной почве (например, на балконе), либо на «двуслойной почве», нижнем слоем которой является естественный грунт, а верхним – искусственная почвосмесь.

Ящики – гряды с двуслойной почвой хорошо зарекомендовали себя в теплицах – обогреваемых и необогреваемых, пленочных и стеклянных. Теплицы, устроенные по проекту Митлайдера, отличаются от всех других системой вентиляции. Она предельно проста в изготовлении и в эксплуатации, а главное, она помогает создать комфортные условия для растений, в том числе в летнюю жару.

Для узких гряд, ящиков – гряд и для теплиц требуется рассада, и Митлайдер предлагает рациональную и совершенную методику, позволяющую получать рассаду высочайшего качества. Выращивание рассады овощных и декоративных культур можно рассматривать как независимый (коммерческий) вариант метода Митлайдера.

Это издание посвящено описанию технологии выращивания овощей на узких грядах. Овощеводство в ящиках – грядах, в открытом грунте и в теплицах, а также технология выращивания рассады будут изложены в следующей книге серии «Овощеводство на малых площадях».

1.2. Что такое узкие гряды?

Узкие гряды – это совершенно особые, непривычные для нас гряды. Они представляют собой строго горизонтальные полоски земли шириной 45 см, находящиеся на одном уровне с широкими проходами, от которых они отделены бортиками. Промежутки между грядами в два раза шире самих гряд.

Огород с узкими грядами не спутаешь ни с каким другим. Сорняков нет, огород неправдоподобно чист и красив. В середине лета он напоминает овощной конвейер – на одних грядах идет уборка овощей, на других культуры еще подрастают, и на третьих взамен убранных ранних культур высаживается рассада. Обращает на себя внимание равномерность роста и созревания овощных культур, их здоровый зеленый цвет. Эти признаки однозначно свидетельствуют о том, что растения ни в чем не испытывают недостатка и чувствуют себя отлично. Естественно, что на прекрасные условия они отвечают щедрым урожаем. Овощи сладкие, ароматные, ярко окрашены, имеют правильную форму. Они вкусны и питательны, богаты по минеральному составу, белкам и витаминам.

За этими результатами стоит хорошо продуманная технология. Она предельно проста и унифицирована, пригодна для разных овощных культур, разных почв и климатических зон. Для работающих горожан, владельцев шести соток, особенно важно то, что овощеводство на узких грядах требует меньше труда, времени и земли и обеспечивает значительно более высокие урожаи, чем традиционное приусадебное овощеводство.

Основа метода – обильное и сбалансированное, т. е. уравновешенное по содержанию необходимых элементов, питание растений. Не менее важны и остальные элементы метода: узкие гряды и широкие проходы, бортики по краям, строгая горизонтальность гряд, фиксированное расстояние между растениями в ряду, отсутствие сорняков. В совокупности они создают наилучшие условия для корневого питания, водоснабжения и фотосинтеза, исключают конкурентное угнетение овощных культур, что, в конечном счете, приводит к их быстрому росту, интенсивному наращиванию массы и обильному плодоношению.

Поскольку технология разработана до деталей и «для неожиданностей просто не остается места», то появляется относительная независимость от погодных условий, возможность планировать объем урожая и сроки его получения. Заранее известно, сколько, где и когда надо затратить усилий, времени, средств, сколько и каких удобрений нужно приобрести, сколько нужно вырастить рассады и каков будет результат.

Но какими бы достоинствами ни обладал метод узких гряд, успех в его освоении в конечном счете зависит от вас – в какой мере вы воспримете необычные элементы этой технологии и с какой степенью точности и добросовестности будете их выполнять. Если вы будете неукоснительно следовать рекомендациям, то вы «обречены на успех».

1.3. Где целесообразно использовать метод узких гряд?

Одно из поразительных свойств метода – его универсальность, возможность его использования на любых почвах и в различных климатических зонах. За 40 лет своей практической деятельности д – р Митлайдер создавал процветающие овощеводческие хозяйства в разных странах, на разных широтах, на разной высоте над уровнем моря, в местах с самыми разнообразными почвенными и климатическими условиями – от влажных тропиков до пустынь.

На русской земле узкие гряды впервые появились в 1989 г., когда д – р Митлайдер организовал учебное овощеводческое хозяйство при Заокской духовной семинарии христиан адвентистов седьмого дня в Тульской области. С 1991 г. началось обучение овощеводству на узких грядах в Москве в культурном центре «Меридиан», где за 6 лет этот метод освоили около 5 тысяч москвичей и жителей Московской области.

Сейчас по всей России разбросаны тысячи огородов с узкими грядами и число их быстро возрастает. Высокие урожаи, полученные в Подмосковье, Поволжье, под Санкт – Петербургом, в Крыму и под Иркутском, еще раз показали, что метод прекрасно работает в самых разных условиях. Узкие гряды отлично зарекомендовали себя в Нечерноземье, в Центрально – Черноземной зоне, Башкирии, на Дальнем Востоке. Но на просторах России, конечно, встречаются районы, где климатические условия накладывают ограничения на использование этой технологии. Едва ли будут эффективны узкие гряды на северной границе земледелия, где мало тепла, долго оттаивает почва и лето короткое. Там можно ожидать хороших результатов от ящиков – гряд, превращенных в малогабаритные теплицы с помощью поливинилхлоридных труб и полиэтиленовой пленки.

Можно посоветовать проявить осторожность в использовании узких гряд в районах, подверженных ветровой эрозии. Там, где почвы рыхлые и постоянны сильные ветры, широкие свободные от растительности дорожки могут способствовать выдуванию верхнего слоя почвы. Аналогичные соображения можно высказать для зон с интенсивной водной эрозией. Однако в большинстве регионов метод узких гряд может быть использован без всяких ограничений.

Отличается ли технология в разных климатических зонах, скажем, в Подмосковье и в Ростовской области? Отличия есть, но они минимальные, и зависят главным образом от того, является ли почва кислой или щелочной. Там, где почвы кислые, а это бывает в регионах, где годовой уровень осадков больше 500 мм, кальций вносят в почву в виде карбоната (доломитовой муки, молотого известняка или мела). А в щелочные и солонцовые почвы, которые бывают в засушливых местностях с уровнем осадков меньше 450 мм, кальций вносят в форме сульфата (гипса). В Подмосковье вносят известь, в Ростовской области – гипс, и этим практически исчерпываются различия в технологии.

1.4. Требования к огородному участку

Не всякий участок годится для овощеводства на узких грядах. Впрочем, требования к огородному участку одинаковы, по какой бы технологии ни выращивались овощи. Для овощеводства не подойдут:

• заболоченные участки;

• низины, где весной и после ливней застаивается вода;

• участки, где поблизости нет источника поливной воды;

• затененные площадки;

• крутые склоны.

Кроме того, когда вы получаете землю в неизвестной вам местности, нелишне поинтересоваться экологической, в частности радиационной, обстановкой. Если земля уже была в сельхозобороте, желательно выяснить, не отравлена ли она гербицидами. Вблизи городов овощеводческие совхозы часто удобряли почву компостами с полей орошения. Такие земли безнадежно отравлены, в частности тяжелыми металлами. Но если экологическая обстановка более или менее приличная, то качество почвы решающего значения не имеет. На любой, даже самой неплодородной и истощенной земле можно разбить узкие гряды и получать высокие урожаи, восстановив плодородие с помощью сбалансированных смесей удобрений.

1.4.1. Хороший отток воды. Если весной или после дождя на участке долго стоит вода, это является серьезным препятствием для овощеводства вообще, и для овощеводства на узких грядах в особенности. Корни растений задыхаются в стоячей воде, и овощи погибнут на таком участке после первого большого ливня.

Что же делать, если другой земли нет? Прежде всего – понять, почему на участке скапливается вода.

Если он расположен в низине между двумя холмами и на нем просто собирается стекающая с холмов вода, то с этим можно бороться. Чтобы удалить воду с участка, по его границе нужно прокопать водоотводную канаву. Ее глубина определяется тем, насколько близко от поверхности залегает слой глины. Выкапывая канаву, нужно вынуть всю землю до глины и углубиться в слой глины не менее, чем на 15–20 см. Обычно вода в низине скапливается только тогда, когда водонепроницаемый слой расположен близко, поэтому редко приходится копать канавы глубже 0,8–1 м.

Однако низины имеют и другие недостатки. Там холоднее, весной позже кончаются заморозки, а осенью они раньше наступают, чем на ровных или возвышенных местах (см. табл. 25).

Значительно труднее бороться с затоплением почвы, если участок находится почти на одном уровне с расположенным рядом водоемом. Дренажные работы на таких участках, как правило, не дают результатов. Единственная возможность – поднять минимум на 20 см всю площадку, отведенную под огород, с помощью насыпного грунта. Так как для семейного огорода с узкими грядами требуется незначительная площадь (по 40 м²на каждого члена семьи), это мероприятие вполне осуществимо.

Но когда привозной грунт просто укладывают на поверхность земли, то во время осенних дождей или при таянии снега он расплывается, распределяясь равномерно по окружающим участкам. Если не сделать внутрипочвенного настила, то через 2–3 года уровень почвы может практически понизиться до исходного. Лучший способ решить вопрос раз и навсегда – это снять верхний слой почвы и уложить под него объемный жесткий настил. Гравий для этой цели является наименее подходящим материалом, так как он постепенно уходит вглубь почвы. Лучше всего воспользоваться отходами с лесопилки и создать жесткий подпочвенный слой толщиной в несколько десятков сантиметров из коры хвойных деревьев. Могут быть использованы и другие материалы. Например, нижний слой настила может состоять из старых автомобильных покрышек, а верхний – из крупных ветвей и стволов засохших плодовых деревьев, старых слег, сухостоя хвойных. Сверху укладывается вынутый и привозной грунт. Такой участок пригоден для овощеводства по любой технологии, в том числе на узких грядах. Только культивирование таких многолетних культур, как ревень и эстрагон, едва ли будет успешным.

1.4.2. Наличие поливной воды. Если на участке или в непосредственной близости от него нет источника поливной воды, то от метода узких гряд придется отказаться. Нельзя рассчитывать на естественные осадки, как на надежный источник водоснабжения. Овощи требуют очень много воды. Даже если лето дождливое, и выдадутся всего несколько жарких и сухих дней подряд, то и за этот короткий период огород может пострадать без полива.

1.4.3. Освещенность участка. Хорошая освещенность не является специфическим требованием метода узких гряд. Оно распространяется на любой метод овощеводства. В средней полосе России тепло и свет являются лимитирующими факторами, поэтому, чем выше освещенность огорода, тем выше урожай. Максимальный урожай вы получите с узких гряд, освещенных с утра до вечера.

Многие владельцы садовых участков равномерно покрыли свои 6 соток фруктовыми деревьями и тем самым лишили себя возможности иметь продуктивный огород. Выращивание овощей между деревьями недопустимо. В результате частичного затенения урожай будет в 3–4 раза ниже, чем на освещенной площадке, овощи будут обогащены нитратами и будут плохо храниться.

1.4.4. Горизонтальность участка. Поверхность узких гряд должна быть горизонтальной. Это обязательное условие. Поэтому удобней н проще, когда вся площадка не имеет уклона. Если уклон небольшой, участок можно использовать под огород. Чтобы поверхность гряд на таком участке была горизонтальной, их просто нужно располагать поперек склона, каждую на своей высоте.

Южный склон предпочтительнее северного, так как там теплее, и почва прогревается раньше, но к поливу на южном склоне предъявляются более высокие требования.

Если склон крутой, то для того, чтобы использовать его под огород, нужно делать горизонтальные террасы. На террасах надежнее будут работать ящики – гряды, поскольку почва в них защищена от эрозии стенками. Крутой северный склон все же надо признать мало пригодным для любого метода овощеводства.

1.5. Инструменты для разбивки узких гряд и ухода за огородом

Минимальный набор инструментов для семейного овощеводства на узких грядах – это лопата и грабли, а максимальный – лопата, грабли, тяпка (полольник) и садовые вилы. Только для относительно больших площадей (10 соток и больше) желательно иметь мотоблок с почвофрезой.

Самый главный инструмент – грабли. Ими делают почти все операции, даже срезание сорняков с дорожек делается обратной стороной грабель, если нет полольника. Перекопку гряд можно делать лопатой или садовыми вилами, а вот первоначальную очистку почвы от многолетних сорняков лучше делать вилами, так как они не перерезают корней и корневищ.

Широко распространено мнение, что для метода узких гряд требуются особые американские инструменты. Неоднократно показанные по телевизору тяпка (полольник), грабли и лопата действительно хороши, и прежде всего тем, что делают работу одновременно продуктивной и легкой, позволяют обрабатывать землю почти не нагибаясь. Ими можно долго работать и не чувствовать усталости.

Несколько лет назад американский садовый инвентарь наши садоводы могли видеть только по телевизору. Сейчас производство инструментов на основе зарубежных образцов и отечественных разработок осуществляется несколькими предприятиями. Каковы особенности этого инвентаря?

Рис. 1. Инструменты для работы на узких грядах.

Лопата имеет непривычную для нас форму – она одновременно штыковая и совковая (рис. 1). А главное ее достоинство открывается, когда вы берете ее в руки и начинаете копать. По привычке вы сильно напрягаете мышцы, но оказывается лопата «копает сама».

Основным достоинством грабель является то, что они имеют две рабочие поверхности – зубчатую и плоскую. При работе на узких грядах удобнее всего пользоваться граблями шириной 30 см.

Чистота огорода, неизменно поражающая всех, кто впервые знакомится с методом узких гряд, отчасти зависит от свойств тяпки – полольника. Лезвие тяпки срезает сорняки с поверхности почвы, не внедряясь в нее и не переворачивая ее. Работать полольником очень легко. За какой – нибудь час им можно пройтись по всем дорожкам огорода, и потом на 2 недели забыть о сорняках. Особым достоинством тяпки является то, что ее лезвие имеет двустороннюю заточку и при работе «взад – вперед» постоянно самозатачивается.

Тем, у кого нет инвентаря американского образца, горевать не стоит – без него вполне можно обойтись. Просто надо подобрать такие инструменты, чтобы можно было работать не уставая. Если через полчаса у вас заболели спина и руки, это означает, что инструменты слишком тяжелые, или со слишком короткой ручкой, или лопата не заточена.

1.6. Урожайность культур на узких грядах

Сказать, что урожайность овощей на узких грядах высокая, – это значит не сказать ничего. Любой огородник, переходя на эту технологию, может рассчитывать на урожаи, близкие к потенциально возможным.

Урожайность часто оценивают в килограммах на квадратный метр (кг/м²). На узких грядах распределение площадей необычное – под проходами находится в полтора – два раза больше земли, чем под грядами. Поэтому, чтобы правильно посчитать урожайность, количество собранных овощей нужно отнести ко всей площади (гряды+проходы). Удобнее всего принять за единицу площади сотку и посчитать, сколько овощей будет получено, если все узкие гряды, расположенные на 100 м², будут засажены одной культурой (при этом самими грядами будет занято только 33 м²).

Если гряды на площади 100 м²засадить ранней белокочанной капустой, например, Июньской или Трансфер, можно собрать от 500 до 750 кг кочанов. Если на них высадить среднеспелую или среднепозднюю капусту, например, Славу, Надежду или Подарок, то урожай будет от 800 до 1300 кг с сотки. Но много это или мало? Чтобы оценить урожайность культур на узких грядах требуется эталон для сравнения.

Обычно максимальные урожаи получают на сортоиспытательных участках, а на полях и на индивидуальных огородах урожайность значительно ниже. Давайте сравним урожаи культур на узких грядах с результатами, получаемыми на сортоиспытательных участках (табл. 1).

Таблица 1. Урожайность культур на узких грядах и на сортоиспытательных участках, кг/100 м³

Культура Урожайность на сортоиспытательных участках[1] Урожайность на узких грядах[2] Капуста б/к ранняя до 400–700 500–750 Капуста б/к средняя и среднепоздняя до 800–1300 800–1300 Капуста цветная до 300–400 300–450 Капуста брокколи до 200–250 250–350 Морковь 300–800 700–900 рекордно до 1000 Свекла 400–900 700–900 рекордно да 1000 Салат кочанный 100–500 350–450 Помидоры 800–900[3] 800–1000 450–800[4] рекордно до 1200 Горох (зеленый горошек) до 90–130 100–140 Фасоль (на лопатку) до 160–200 160–200 Кабачки цуккини до 700–1150 800–1300

По многим культурам цифры практически совпадают, а для ряда культур урожайность на узких грядах даже выше. А главное, на узких грядах такие урожая может получать каждый – достаточно не отступать от технологии, т. е. не разбивать огород на затененных или частично затененных площадках, не делать проходы между грядами уже, чем рекомендовано, не сажать овощи на грядах чаще, чем рекомендовано, своевременно подкармливать их рекомендованными смесями удобрений и хорошо поливать.

Несомненно ключевым фактором для получения высоких урожаев является правильное питание растений.

1.7. Правильное питание растений – основное условие получения высоких урожаев

Вырастить высокий урожай овощей на богатой плодородной почве не трудно. Как в хорошей кладовой, растения найдут в плодородной почве все необходимые им элементы питания. Если полная почвенная кладовая – это результат ваших многолетних систематических усилий, значит, вы хорошо хозяйничаете на своей земле. Но если вы пришли на целину, т. е. проникли в кладовую, куда лично вы ничего не положили, и за несколько лет расхитили богатство, которое природа собирала долгие столетия, то вы в долгу перед землей. И вам нужно научиться восстанавливать ее плодородие.

В растениях обнаружено более 70 химических элементов, но не установлено, все ли они необходимы растениям. В настоящее время известно 17 химических элементов, которые абсолютно необходимы для растений. Это значит, что их нельзя заменить никакими другими элементами, а при острой нехватке хотя бы одного из них жизнь растения невозможна. Это углерод (C), водород (Н), кислород (О), азот (N), фосфор (Р), калий (К), кальций (Са), магний (Mg), сера (8), железо (Fe), хлор (С1), бор (В), молибден (Мо), медь (Сu), цинк (Zn), марганец (Мn) и кобальт (Со).