СЦ 2, 61:
      696. В вашей семье болезни не редкость. Вы употребляете животный жир, который Бог недвусмысленно запретил использовать в пищу: «Это постановление вечное в роды ваши, во всех жилищах ваших; никакого тука и никакой крови не ешьте… Ибо, кто будет есть тук из скота… истребится душа та из народа своего. И никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота. А кто будет есть какую-нибудь кровь, истребится душа та из народа своего».
      Письмо 102, 1896:
      697. На стол подают мясные блюда, блестящие от жира, — люди с извращенным вкусом получают удовольствие, употребляя их. Жир и кровь животных для некоторых являются большим лакомством. Но Господь дал конкретные указания, что это употреблять в пищу не следует. Почему? Потому что употребление в пищу этих продуктов способствует распространению болезней — с [394] током крови в человеческом организме. Пренебрежительное отношение к прямым указаниям Божьим навело на человеческий род беспокойство разного рода и тяжелые заболевания… Если люди будут употреблять вредные продукты, которые не могут способствовать образованию здоровой крови и хорошему здоровью, им придется на себе испытать последствия пренебрежения Словом Божьим.

      СИ, 314, 315:
      698. Во многих местах рыба настолько отравлена отбросами, которыми она питается, что употребление ее в пищу вызывает всевозможные заболевания. В особенности это можно сказать о рыбе, которая обитает в водоемах, куда попадают сточные воды больших городов. Рыба, питающаяся содержимым канализационных труб, может уйти в далекие воды, и ее могут поймать там, где вода чистая и свежая. Таким образом, будучи съеденной, такая рыба может вызвать болезнь или смерть, тогда как люди и не подозревают об опасности.

      ХВБГ, 117, 118:
      699. При изобилии доброкачественного молока и фруктов трудно найти какое-либо оправдание употреблению мяса; нет нужды лишать жизни творения Божьи, чтобы удовлетворять наши повседневные потребности. Но в определенных случаях — при крайнем истощении или болезни — бывает полезно съесть немного мяса. Однако при этом надо позаботиться о том, чтобы оно было взято от здорового скота. Это действительно очень серьезная проблема: можно ли вообще в наше время использовать в пищу мясо, не подвергая при этом себя опасности? Лучше никогда не видеть мяса, чем ставить на стол этот продукт, представляющий собой мертвую плоть больных животных. Когда я не могла достать необходимых мне продуктов, я иногда съедала немного мяса; но все больше и больше опасаюсь употреблять его.
      (Иногда Е. Уайт была вынуждена употреблять немного мяса — Приложение I, § 10.)
      Наставник молодежи, 31 мая, 1894:
      700. Некоторые искренне считают, что самая подходящая диета состоит главным образом из жидких каш. Но нужно сказать, что частое употребление таких каш не гарантирует здоровье органам пищеварения, ведь такая пища слишком похожа на жидкость. Убеждайте людей есть побольше фруктов, овощей и хлеба. Мясная пища не самая здоровая и питательная, и в то же время я не говорю, что [395] абсолютно всем следует отказаться от мяса. Его могут употреблять люди с плохим пищеварением, если для них не годятся овощи, фрукты и жидкая овсяная каша. Если мы желаем сохранить свое здоровье в наилучшем состоянии, нам необходимо избегать одновременного употребления фруктов и овощей. Если пищеварительная система ослаблена, то и мозг будет помрачен, мысли станут путаться, и человек окажется неспособным к напряженной умственной деятельности. Ешьте фрукты отдельно, а овощи — отдельно…
      Сладкие пирожные, сладкие пудинги и кремы вызывают расстройство органов пищеварения; зачем же искушать сидящих за столом, подавая им такие блюда? Чем чаще преподаватели и студенты будут питаться мясом, тем менее восприимчив будет их ум к духовным истинам, однако укрепятся низменные инстинкты и притупятся возвышенные чувства души и духовная восприимчивость человека. Упорные, интенсивные умственные занятия не являются основной причиной ослабления интеллекта. Главный вред обусловлен неправильным, нерегулярным питанием и недостаточной физической активностью. Нерегулярные питание и сон подрывают умственные силы.
      (В 1884 г. наши медицинские учреждения не были готовы к тому, чтобы полностью отказаться от употребления мяса, несмотря на необходимость этого шага — § 720.)
      (Лучше съесть доброкачественного мяса, чем увлекаться молоком и сахаром, — § 527, 533.)
      (Медики должны объяснять людям вред мяса, но не запрещать его употребление — § 434, 438.)
      (Возможно, неразумно заставлять умирающих от туберкулеза отказываться от мяса — § 435.)
      (Употребление мяса не должно осуждаться там, где нет другой питательной пищи, — § 796.)
      (Народу Божьему, живущему в местах, где в изобилии произрастают фрукты, зерновые культуры и орехи, не подобает употреблять мясо — § 719.)
      (Мясо, подаваемое санаторным больным в их комнаты, — § 437.)

      Ревью Э11Д Геральд, 8 мая, 1883:
      701. Мясо не является существенным продуктом, необходимым для здоровья и силы, иначе можно было бы утверждать, что Бог ошибся, когда определил нашим прародителям до грехопадения пищу, исключающую мясо. Все необходимое для питания организма содержится во фруктах, овощах и злаках.
      СИ, 316:
      [396] 702. Ошибочно думать, что сила мускулов зависит от употребления мясной пищи. Все потребности организма могут быть полностью обеспечены и без мясной пищи. Крупы вместе с фруктами, орехами и овощами содержат все питательные вещества, необходимые для образования здоровой крови. И человек, питающийся ими, может наслаждаться здоровьем и бодростью. Невозможно получить достаточное количество этих веществ, употребляя мясную пищу. Если бы мясо было необходимо для здоровья и восполнения сил, тогда оно было бы включено в питание, определенное человеку от начала.
      (Мясо не рекомендуется даже в случае недостаточного питания — § 319.)

      Письмо 72, 1896:
      703. Животные питаются растительной пищей. Какая необходимость в том, чтобы овощи и хлебные злаки сначала послужили пищей для скота, а потом для нас? В том, чтобы они прошли через организм животных, прежде чем получим их мы? Должна ли растительная пища поступать в организм человека в виде мяса животных? Бог определил для наших прародителей питание натуральными плодами. Бог поручил Адаму возделывать Едемский сад, говоря: «Это будет вам в пищу». Ни одно живое существо не должно было отнимать жизнь у другого, чтобы прокормить себя.
      СИ, 313.
      704. Те, кто употребляет мясо, тем самым питаются, так сказать, уже переработанными злаковыми растениями и овощами, потому что животные питаются растениями. Таким путем все жизненно важные элементы, содержащиеся в злаках и овощах, переходят в того, кто их поедает. А мы, люди, употребляющие в пищу мясо, получаем все это уже через плоть забитых животных. Насколько же лучше получать все это непосредственно, питаясь тем, что определил для нас Сам Бог!

      СИ, 316:
      705. Когда люди перестают употреблять мясо, они часто чувствуют физическую слабость, бессилие. Многие воспринимают это как доказательство того, что мясо необходимо включать в рацион; однако это происходит потому, что мясо относится к разряду возбуждающей пищи, а следовательно, повышает температуру крови и возбуждает нервную систему, и к этому многие привыкают. Некоторым людям так же тяжело расстаться с мясом, как алкоголику [397] отказаться от употребления спиртных напитков; однако они будут чувствовать себя все же намного лучше, если совсем перестанут употреблять мясо.
      (См. также § 61.)
      Вос, 203:
      706. Мясная пища вредна. По своей природе она является возбуждающим средством, и одно это является достаточным доводом против ее употребления. А тот факт, что животные почти повсеместно больны, делает ее вдвойне нежелательной. Мясная пища имеет свойство возбуждать нервную систему и развивать дурные привычки, таким образом благоприятствуя развитию низменных наклонностей.
      Письмо 73а, 1896:
      707. Я была до некоторой степени удивлена твоей убежденностью в том, что мясная пища поддерживает твои силы. Если ты не будешь акцентировать внимание на своем личном опыте, то здравый смысл подскажет тебе, что мясная пища не так уж полезна, как ты полагаешь. Ты прекрасно знаешь, как бы ты ответил ревностному курильщику, если бы он выдвигал в качестве своего оправдания аргументы, подобные тем, что приводишь ты в качестве довода в защиту необходимости употребления мяса.
      Слабость, которую ты испытываешь, когда отказываешься от мяса в своем рационе, является одним из самых сильных доводов в пользу того, что тебе следует перестать употреблять его. Часто, поев мяса, люди чувствуют себя бодрыми и энергичными и считают, что они стали сильнее. После того как человек отказывается от мяса, он, возможно, некоторое время будет чувствовать слабость, но когда организм очистится от последствий прежнего питания, он окрепнет и перестанет желать того, чего прежде просил как очень существенного для своего здоровья и поддержания физических сил.
      (Е. Уайт испытывала чувство слабости при обильном употреблении мяса — Приложение I, § 4, 5, 10.)
      (Борьба Е. Уайт при переходе от мясной пищи к вегетарианской — Приложение I, § 4, 5.)

      СИ, 316, 317:
      708. Когда мясо исключается из рациона, оно должно быть заменено разнообразными крупами, орехами, фруктами, овощами, что будет и питательно, и вкусно. Такой стол особенно необходим тем, кто слаб или переутомился от продолжительного труда. В некоторых слаборазвитых странах мясо [398] является самым дешевым продуктом. При таком положении дел изменить питание нелегко, но все же это можно сделать. Нам, однако, следует учитывать положение людей и силу жизненных привычек и поступать очень осторожно, чтобы не внедрять даже верные идеи путем принуждения. Никого не следует убеждать коренным образом изменить свой образ жизни. Мясо должно быть заменено здоровой и недорогой пищей. В этом вопросе очень многое зависит от умений и мастерства человека, готовящего пищу. При старании и желании можно приготовить блюда, которые будут и питательными, и аппетитными и в значительной мере заменят мясную пищу.
      В любом случае воспитывайте в себе добросовестность, развивайте силу воли, восполните недостаток мяса вкусной, здоровой пищей — и тогда нетрудно будет внести соответствующие изменения в свой рацион и постепенно отвыкнуть от привычки употреблять мясо.
      Письмо 60а, 1896:
      709. Умелое приготовление пищи является самым важным достижением. В особенности тогда, когда мясо не является основным продуктом питания, умение готовить пищу весьма важно. Необходимо готовить блюда, заменяющие мясо, и делать это настолько добросовестно, чтобы потребность в мясе даже и не возникала.
      (Перемены в питании должны осуществляться осмысленно — § 320, 380.)
      (При отказе от мясной пищи необходима равноценная замена — § 320.)
      (Бог даст умение готовить здоровые блюда без мяса — § 376, 400, 401,404.)
      (Фрукты, крупы, орехи и овощи заменяют мясо — § 472, 483, 484,513.)

      СЦ 2, 486,487:
      710. Когда сатана овладевает человеком, как быстро угасает в его разуме свет, милостиво данный Богом! Чтобы поддержать и оправдать свой неправильный образ жизни, отвергая полученный свет и попирая его, сочиняется множество самых различных оправданий, выставляется масса необоснованных доказательств. Я убеждена в этом. Самым существенным доводом, выдвигаемым против санитарной реформы, является то, что люди якобы не в состоянии жить согласно ее принципам и сохранять свои силы. [399] В каждом таком случае приводятся убедительные аргументы, почему они не могут жить согласно реформе. Вот в этом и заключается истинная причина. Такие люди никогда не следовали реформе строго, поэтому они не могут пользоваться ее благами. Некоторые впадают в заблуждение, потому что, отказавшись от мяса, не осознают необходимости заменить его фруктами, овощами и другими полезными продуктами, приготовленными с минимумом кулинарной обработки, без жиров и специй. Если бы они умели использовать щедрые дары Божьи, которыми Творец окружил их, и если бы родители и дети, достигнув безусловного взаимопонимания, совместно трудились в этом направлении, тогда они могли бы наслаждаться простой пищей и доступно и увлекательно рассказывать людям о санитарной реформе. Те, кто не признал реформу и никогда полностью не придерживался ее принципов, не могут судить о ее преимуществах и благословениях. Те, кто временами отступает от нее, съедая для удовлетворения своих прихотей откормленного индюка или другое мясо, развращают свой аппетит и не могут оценить все преимущества санитарной реформы. Такими людьми управляют вкусы, но не принципы.

      Рукопись 133, 1902:
      711. Многие родители ведут себя так, словно лишились ума. Они находятся в состоянии апатии, парализованы потворством своему аппетиту и низменным наклонностям. Наши проповедники, которые знают истину, должны будить народ, находящийся в бездействии, и убеждать его оставить все, что пробуждает желание поесть мяса. Если они пренебрежительно отнесутся к санитарной реформе, то утратят духовную силу и еще больше будут порабощены греховными желаниями. Во многих семействах господствуют привычки, которые вызывают отвращение у Неба, привычки, которые опускают человека на уровень еще ниже животного. Пусть все, знающие истину, скажут: «Убегайте от плотских похотей, восстающих на душу».
      Пусть никто из наших проповедников не подает плохого примера, употребляя мясо. Пусть они лично и их семейства живут согласно свету санитарной реформы. Пусть наши проповедники не ожесточают употреблением мяса свой характер и формирующиеся характеры своих детей. Дети, желания которых не ограничивались, испытывают искушение потворствовать своим прихотям. Они не только проявляют невоздержанность в обычной жизни, но вообще могут утратить контроль над своими низменными инстинктами и пренебречь чистотой и добродетелью. Сатана ведет их к [400] тому, чтобы они наносили вред своему организму и вдобавок нашептывали дурные советы другим. Когда родители ослеплены грехом, они могут не замечать этих наклонностей в детях.
      Родителям, которые живут в больших городах, Господь посылает предостережение: «Окружите ваших детей заботой и любовью дома; оградите их от тех, кто пренебрег заповедями Божьими, кто совершает грех и учит этому других. Оставляйте большие города, и как можно скорее».
      Родители могут приобрести за городом небольшой домик с садом и огородом, где можно было бы выращивать фрукты и овощи и заменять ими мясную пищу, употребление которой отрицательно сказывается на кровообращении.

      Письмо 73, 1896:
      712. Если наш аппетит требует мяса, нужно поститься и обращаться к Господу с молитвой, чтобы Он укрепил нас Своей благодатью и мы смогли сказать «нет» плотским желаниям, восстающим на душу.
      (Пост очень полезен, для того чтобы перейти от мясной и жирной пищи к простой и здоровой, — § 312.)

      Письмо 200, 1903:
      713. Среди адвентистов седьмого дня есть люди, которые не обращают внимания на данный им свет. Мясо они делают частью своего питания. Их постигают болезни. Испытывая страдания и недуги, которые являются результатом их неправильного образа жизни, они обращаются к служителям Божьим с просьбой молиться о них. Но каким же образом Бог может помочь им, если они не хотят исполнять Его волю, если они отказываются внять Его наставлениям относительно санитарной реформы?
      Вот уже тридцать лет, как свет реформы освещает народ Божий, но многие сделали из него предмет шуток и насмешек. Они продолжают употреблять чай, кофе, специи и мясную пищу. Они поражены многими болезнями. Каким же образом, спрашиваю я, мы можем возносить молитвы Господу об исцелении таких людей?
      Цитата из неопубликованных свидетельств 2, 1884:
      [401] 714. Употребление свежей выпечки и мяса полностью противоречит принципам реформы здоровья. Если мы разрешим нашему здравому смыслу взять верх над различного рода побуждениями и чувственными наслаждениями, тогда нам никогда не захочется попробовать мяса. Что может быть более омерзительным для обоняния, чем магазин, где продается мясо? Запах сырого мяса отвратителен для всех, чьи чувства не извращены потаканием аппетиту. Какое зрелище может быть неприятнее для мыслящего человека, чем разделка туш животных, убитых для угождения человеческому аппетиту? Если пренебрегают светом, посланным Богом относительно санитарной реформы, тогда Господь не совершит чуда, чтобы сохранить здоровье тех, кто сознательно избирает для себя образ жизни, способствующий возникновению болезней.

      Письмо 48, 1902:
      715. Хотя мы не считаем запрет на мясо неким критерием и никогда никого не принуждаем отказаться от его употребления, однако полагаем нашей обязанностью обратиться к служителям конференции с просьбой, чтобы никто из них не относился к этому легкомысленно и не противился вести о реформе. Но если, озаренные светом Божьим относительно употребления мяса, вы все же не откажетесь от него, вам придется испытать последствия такого поведения. Ваша позиция не должна создавать у людей мнение, будто отказ от мяса необязателен. Господь требует, чтобы мы изменили свое питание. Господь поручил нам возвещать весть о санитарной реформе, и если вы не можете вступить в ряды Его вестников, то не будете говорить об этом во всеуслышание. Противодействуя стараниям работников, которые учат народ основам санитарной реформы, вы идете не в ногу и работаете против них.
      (Санитарная реформа будет развиваться. Остерегайтесь противления — § 42.)
      Бюллетень Тихоокеанского униона, 9 октября, 1902:
      716. Будучи вестниками Божьими, не должны ли мы являть собой неоспоримое свидетельство против потворства прихотям чрева?.. Бог щедро обеспечил нас растительной пищей, из которой можно приготовить здоровые блюда и употреблять их в надлежащих количествах и соотношениях. Почему же тогда люди упорно продолжают [402] употреблять мясо? Можем ли мы доверять тем проповедникам, которые, сидя за столом, где подается мясо, едят его вместе с другими?..
      «Строго соблюдайте заповеди Господа Бога». Все нарушающие законы здоровья непременно навлекут на себя негодование Божье. О, как щедро Дух Святой мог бы даровать нам Свою благодать каждый день, если бы мы поступали осмотрительно, если бы отвергли себя и в своей жизни стремились уподобиться Христу!
      Рукопись 113, 1901:
      717. Пусть наши проповедники и книгоноши станут под знамя строгого воздержания. Никогда не стесняйтесь сказать: «Нет, благодарю вас, я не ем мяса. Я сознательно не употребляю мясную пищу». Если вам предложат чаю, откажитесь и от него и обоснуйте причину вашего отказа. Объясните, что чай вреден, и хотя он на время возбуждает, но вскоре бодрость сменяется расслабленностью и последующим угнетенным состоянием.
      Письмо 135, 1902:
      718. Мы все единодушно можем сказать: откажитесь от мяса. Нужно ясно свидетельствовать также против употребления чая и кофе и никогда не пить их. Они являются наркотиками, которые очень вредно влияют на деятельность как мозга, так и других органов. Еще не пришло время, когда я могла бы сказать, что следует полностью отказаться от молока и яиц; их не нужно приравнивать к мясу. При некоторых заболеваниях употребление яиц очень полезно.
      Пусть члены наших общин откажутся от всех прихотей аппетита. Каждый цент, потраченный на чай, кофе и мясную пищу, использован более чем плохо, потому что все это мешает развитию физических, умственных и духовных сил.
      (В доме Е. Уайт не подавали на стол мяса, и сама Е. Уайт не употребляла его — Приложение I, § 4, 5, 8, 10, 14, 15-18, 21, 23.)
      (Из питания Е. Уайт мясо было исключено — Приложение I, § 12, 13.)

      СЦ 9, 156-160:
      719. Если бы от мяса был толк, я не обращалась бы к [403] вам с таким воззванием, но я знаю, что мясо вредно. Мясная пища угрожает физическому благополучию, и мы должны научиться обходиться без нее. Тот, кто имеет возможность питаться вегетарианской пищей, но предпочитает следовать своим вкусам, продолжая есть и пить, как ему нравится, постепенно станет безразличным и к остальным аспектам истины и даже утратит понимание того, что есть истина. Без всякого сомнения, подобные люди пожнут то, что сеяли.
      Мне было показано, что студентов наших учебных заведений нельзя кормить мясом и другими нездоровыми блюдами. На их столе не должно быть ничего возбуждающего. Я обращаюсь и к юношам, и к людям среднего и преклонного возраста: откажите своему аппетиту во всем, что причиняет вред здоровью. Служите Господу через жертву.
      Пусть дети также примут разумное, осознанное участие в этом деле. Мы все являемся членами Божьей семьи, и Господь желает, чтобы и юноши, и люди старшего возраста отреклись от желаний своего чрева и тем сэкономили средства, необходимые для строительства молитвенных домов и поддержки миссионерской работы.
      Мне поручено сказать родителям: в этом вопросе станьте на сторону Господа. Мы всегда должны помнить, что в эти дни испытания мы находимся на суде перед Властелином Вселенной. Не согласитесь ли вы оставить привычки, которые причиняют вам вред? Слова об исповедании веры ничего не стоят; пусть ваши поступки, исполненные самоотречения, свидетельствуют о том, что вы желаете следовать требованиям Божьим, которые Бог предъявляет к Своему особенному народу. Затем положите в сокровищницу часть ваших средств, сбереженных ценой самоограничения, и пусть это способствует продвижению Божьей работы.
      Многие думают, что не смогут жить без мясной пищи, но если бы они стали на сторону Бога, твердо решившись идти путем, которым Он ведет, тогда они получили бы силу и мудрость, подобно Даниилу и его товарищам. Отказавшись от мяса, они на опыте убедятся, что Господь даст им ясный ум и здравый рассудок. Многие бы удивились, увидев, как много можно сэкономить для дела Божьего, поборов вредные для здоровья привычки. Маленькие суммы, собранные поступками жертвенности, сделают гораздо [404] больше для совершения дела Божьего, чем большие дары, которые не требовали самоограничения.
      Адвентисты седьмого дня проповедуют очень важные истины. Более сорока лет назад Господь дал нам особый свет относительно санитарной реформы — но как мы ходим в этом свете? О, сколь многие отказались жить в гармонии с советами Бога! Нашему народу следует продвигаться вперед в соответствии с полученным знанием. Это наш долг — понимать и дорожить принципами санитарной реформы. В воздержании нам следует опережать всех других людей, и тем не менее среди нас есть хорошо обученные члены Церкви и даже проповедники Евангелия, которые обращают мало внимания на данные Богом наставления по этому вопросу. Они едят, что им угодно, и работают, сколько им угодно…
      Мы не устанавливаем жестких предписаний относительно питания, но все же говорим: там, где в изобилии имеются фрукты, овощи, орехи и злаки, мясо не является подходящей пищей для народа Божьего. Мне было показано, что мясо имеет свойство ожесточать характер людей, лишая мужчин и женщин той душевности, с которой они должны относиться друг к другу. Все те, кто употребляет главным образом мясную пищу, позволяют своим низменным наклонностям и желаниям взять верх над возвышенными силами естества. Если когда-либо мясная пища и была полезной, то сейчас она небезопасна. Употребление мяса вызывает развитие рака, опухолей и различных легочных заболеваний.
      Мы не должны делать отказ от мясной пищи условием церковного членства, но мы не можем не принимать во внимание влияние, которое оказывают на других члены нашей Церкви, употребляющие мясо. Как вестники Божьи разве не обязаны мы сказать народу: «Итак, едите ли, пьете ли, или (иное) что делаете, все делайте в славу Божию» (1 Кор. 10:31)7Разве не явим мы решительное свидетельство против потворства прихотям аппетита? Может ли кто-либо из проповедников Евангелия, возвещающих самую возвышенную истину из всех, когда-либо данных смертным людям, в то же время подавать пример возвращения в Египет, к котлам с мясом? Могут ли те, кто живет на десятину, принесенную в сокровищницу Божью, позволить себе отравлять жизнедающий поток, текущий по их артериям, потаканием аппетиту? Будут ли они пренебрегать светом и предостережениями, которые дал им Господь? Физическое здоровье [405] можно рассматривать как самую насущную необходимость для возрастания в благодати и приобретения уравновешенного характера. Если не проявлять должной заботы о питании, это скажется на формировании характера честного, добродетельного человека. Работа мозга и нервов целиком зависит от состояния желудка. Нездоровая пища и питье обусловливают неправильное мышление и поступки людей.
      Все мы сейчас подвергаемся испытанию и проверке. Мы крещены во Христа, и если мы, со своей стороны, отдалимся от всего того, что тянет вниз и делает нас тем, чем мы не имеем права быть, тогда нам будет дана сила возрастать во Христе, Который является нашим живым Главой, и обрести спасение Божье.

      (Примечание. Как об этом свидетельствуют архивные материалы, вначале в лечебных учреждениях АСД больным и сотрудникам мясные блюда подавались время от времени. Но устремления к здоровому образу жизни в этом плане были динамичными. И в более старых учреждениях после долгой борьбы от употребления мяса наконец полностью отказались. Что касается санатория в Батл-Крике, то там этот шаг был предпринят в 1898 г. главным образом благодаря письменному совету Е. Уайт, который и цитируется в этом разделе в 722-м параграфе. В санатории св. Елены это произошло в 1903 г. К этому времени вегетарианское питание получило широкое распространение, и мясо было исключено из рациона пациентов санатория гораздо легче, чем это могло быть сделано в более ранние годы. Руководителям старых учреждений было приятно узнать, что в новых санаториях, открытых не так давно, мясная пища в рационе пациентов отсутствует.
      Словом, борьба, которая велась в стенах наших учреждений по вопросу употребления мяса, отразилась в различных настоятельных советах и наставлениях Е. Уайт, данных в то время относительно прогрессирующей санитарной реформы. Поэтому очень важно, чтобы при изучении этого аспекта вопроса об употреблении в пищу мяса читатель помнил приведенные факты и учитывал время написания некоторых утверждений. — Составители.)

      Письмо 3, 1884:
      720. Сегодня я встала в четыре часа утра, чтобы написать тебе несколько слов. В последнее время я много [406] думала о том, каким образом учреждение, которым ты руководишь, может стать полностью таким, каким его желает видеть Господь. И у меня есть несколько предложений на этот счет.
      Мы являемся сторонниками санитарной реформы, то есть стремимся, по возможности, возвратиться к первоначальному плану Божьему быть воздержанными во всем. Воздержание не состоит лишь в отказе от употребления отравляющих алкогольных напитков и табака; оно распространяется дальше этого. Умеренность предполагает и упорядочение нашего питания.
      Все вы знакомы с принципами санитарной реформы. Но когда я посетила санаторий, я увидела там очень заметные отклонения от них, что касается употребления в пищу мяса, и убеждена, что там необходимы перемены, причем немедленные. Ваше питание большей частью состоит из мяса. Бог не ведет нас по этому пути; но враг пытается склонить руководителей наших учреждений сойти на ложный путь приспосабливания рациона к вкусам пациентов.
      Когда Господь вел Израиль из Египта, Он намеревался поселить их в Ханаане как счастливый, беспорочный и здоровый народ. Давайте же посмотрим, как осуществлялся Божий замысел. Господь ограничил питание израильтян. В значительной мере Он лишил их возможности употреблять мясо. Но они жаждали котлов с мясом, как в Египте, и Бог дал им мясо, а вместе с ним их постигло и неминуемое наказание.
      Центр здоровья был основан — с большими затратами, — для того чтобы оздоровлять больных, не прибегая к помощи сильнодействующих лекарственных препаратов. Здесь должны руководствоваться общими принципами здоровья. Применение сильнодействующих лекарственных средств следует постепенно сокращать, пока они не будут окончательно и полностью исключены. В стенах этого учреждения необходимо обучать, как правильно питаться, одеваться и распределять физическую нагрузку. Не только членам нашей Церкви, но и тем, кто не получил наставлений относительно санитарной реформы, необходимо преподать основы здорового образа жизни в соответствии с волей Божьей. Но если мы сами не стремимся к достижению этой цели, зачем предпринимать большие расходы при устройстве медицинского учреждения? Где же в таком случае должно начаться практическое осуществление реформы?