Основным отличительным признаком черепахи является панцирь, который служит не только для пассивной защиты, но и для сохранения тепла тела, также он предохраняет от травм и придает скелету черепахи большую прочность. У разных видов черепах панцирь может быть различной формы, состоять из неодинаковых тканей, однако он присутствует всегда. У всех видов черепах, за исключением кожистой морской черепахи, панцирь состоит из двух щитков – спинного и брюшного. Спинной щиток называется карапаксом, а брюшной – пластроном.
      Карапакс состоит из костных пластинок, образованных кожными покровами, которые срастаются с ребрами и отростками позвонков. Поверх костных пластинок обычно располагаются роговые пластины, нередко с рисунком на поверхности. Дополнительную прочность панцирю придает то, что швы между роговыми и костными пластинами располагаются по-разному. У мягкотелых черепах панцирь сверху покрыт кожей.
      Карапакс и пластрон соединены между собой подвижно, при помощи сухожильной связки, или неподвижно, костной перемычкой. Иногда у черепах в течение жизни вид соединения щитков изменяется: костную перемычку заменяет сухожильная, что позволяет облегчить панцирь.

      Бесщитковые черепахи отличаются тем, что их панцирь не соединен с ребрами и позвоночником. Он состоит из слоя небольших многоугольных костных пластинок, соединенных между собой очень плотно. На поверхности панциря отсутствует роговой слой; тело бесщитковых черепах покрыто кожей, на которой в молодом возрасте расположены мелкие роговые щитки. К тому времени, когда животное достигает зрелости, эти щитки исчезают.

      Спереди и сзади у панциря имеются отверстия, в которые черепаха может убирать конечности и голову в случае опасности. У некоторых видов подвижные части панциря в случае опасности могут полностью закрывать одно или оба отверстия. Наружная сторона ног у черепах покрыта твердыми чешуйками, а голова защищена костными пластинками. Таким образом, спрятавшись в панцирь в случае опасности, животное оказывается со всех сторон окруженным броней. Панцирь представляет собой одно из самых совершенных средств защиты, которое позволило столь древним животным, как черепахи, дожить до наших дней.
      Форма панциря зависит от образа жизни, который ведет животное: у морских черепах панцирь имеет каплевидную обтекаемую форму, что позволяет им быстро передвигаться; у пресноводных – низкий, гладкий, почти плоский; у сухопутных – высокий, куполообразный, часто покрыт роговыми наростами, увеличивающими его прочность.
      По форме панцири даже у представителей одного вида черепах, обитающих в разных условиях, могут быть различными.
      Позвоночник черепахи состоит из 5 отделов – шейного, грудного, поясничного, крестцового и хвостового. Шейный отдел включает 8 позвонков, два из которых образуют подвижный сустав. Грудной и крестцовый отделы образованы позвонками, с которыми сочленяются ребра. Длинные позвонки грудного отдела прикреплены к грудине и образуют грудную клетку.
      На позвонках крестцового отдела позвоночника находятся поперечные выросты, к которым крепятся кости таза. Многочисленные позвонки хвостового отдела по мере удаления от передней части позвоночника становятся все более мелкими и гладкими.

      Хотя черепах и считают неуязвимыми благодаря панцирю, в природе у них все же имеются враги. Многие хищные птицы, желая полакомиться черепашьим мясом, поднимают их на большую высоту и сбрасывают на камни, чтобы разбить панцирь. Ягуары в Южной Америке переворачивают черепах на спину на открытом месте, чтобы они не могли зацепиться лапами за что-нибудь и вернуться в нормальное положение.

      Голова у всех видов черепах располагается на длинной, довольно подвижной шее, длина которой у некоторых видов может достигать 2/3 туловища. Обычно черепахи способны полностью втягивать голову под панцирь, за исключением некоторых видов пресноводных и морских черепах с очень крупным черепом. Череп у этих животных часто обладает утолщенной костной основой, иногда на голове имеются роговые щитки, которые защищают ее от повреждений.
      Зубы у черепах отсутствуют, их заменяют острые роговые края на челюстях. Мускулатура челюстей у черепах, особенно у крупных, очень мощная. Мускулы особым образом прикреплены к черепу, благодаря чему сила сжатия челюстей очень велика.
      В ротовой полости располагается толстый, мясистый язык. Широкая глотка проходит в пищевод, переходящий в желудок с толстыми стенками. Желудок отделен от кишечника кольцевым валиком. Желчный пузырь и двухлопастная печень у черепах отличаются довольно крупными размерами по сравнению с другими рептилиями.
      От задней стенки кишечника отходят два анальных пузыря, которые заполняются водой. У некоторых водных видов эти пузыри используются в качестве дополнительного органа дыхания во время длительного неподвижного пребывания под водой, так как их стенки пронизаны густой сетью кровеносных сосудов. Кроме того, самки некоторых видов используют воду из пузырей для размягчения песка или земли при рытье гнезд.
      У некоторых пресноводных видов черепах развился еще один дополнительный орган дыхания – реснитчатые выросты на слизистой оболочке глотки. Когда черепаха длительное время спокойно лежит на дне водоема, например поджидая добычу, она втягивает и выталкивает воду из глотки, обеспечивая постоянный приток кислорода к ресничкам.
      Головной мозг черепах развит довольно слабо в отличие от спинного, который обладает достаточно большой массой и толщиной.
      Череп этих животных окостеневший. В нем выделяют два отдела – мозговой и висцеральный. Количество костей, из которых состоит череп, у черепах больше, чем у земноводных животных. Мозг включает передний, средний, промежуточный и продолговатый отделы, а также мозжечок.
      Передний мозг состоит из двух больших полушарий, от него отходят две обонятельные доли. Промежуточный мозг располагается между передним и средним. В промежуточном мозге находится теменной орган, который регистрирует сезонные изменения светового режима и продолжительность дня. Передний отдел теменного органа выглядит как хрусталик глаза, а на задней бокаловидной части расположены чувствительные пигментные клетки. В нижней части промежуточного мозга расположена воронка с прилегающим к нему гипофизом, а также зрительные нервы.
      В среднем мозге черепахи находятся зрительные доли.

      Несмотря на отсутствие зубов, черепахи могут без особых усилий откусывать плотные куски как животной, так и растительной пищи. Когти на передних конечностях позволяют расчленять добычу, если не удается сделать это при помощи челюстей. Пищу черепахи не прожевывают, а те жевательные движения, которые можно наблюдать во время кормления, служат для перемещения пищи в глотку.

      Продолговатый мозг отвечает за основные вегетативные функции – дыхание, пищеварение, кровообращение и т. д., а также за безусловные двигательные рефлексы.
      Мозжечок черепахи имеет вид полукруглой складки, прикрывающей переднюю часть продолговатого мозга. Мозжечок у черепах и других рептилий обеспечивает хорошую координацию движений.
      Глаза у черепах достаточно развиты, имеются два подвижных века и прозрачная мигательная перепонка. Зрение у этих животных острое, а вот слух у черепах не слишком хороший. У сухопутных видов барабанная перепонка толстая, а у большинства морских видов слуховое отверстие закрыто утолщенным кожным наростом. Самым острым слухом отличаются пресноводные черепахи, которые часто, услышав пугающий их звук, спешат укрыться в воде. Ушных раковин и даже слуховых проходов у черепах нет, их заменяет расположенная на голове барабанная перепонка.
      Обоняние у черепахи развито очень хорошо, так же как вкус и осязание. Несмотря на толщину панциря, черепахи остро чувствуют боль, поэтому прикасаться к панцирю следует осторожно.
      Мышцы конечностей очень сильные и хорошо развиты.
      Мускулатура же туловища наоборот, почти атрофирована, так как рептилиям практически не приходится ее использовать.

      Панцирь черепах представляет собой окостеневший массив, выглядящий как вывернутые наружу внутренние части скелета. Из-за такого строения тела мышцы черепах в процессе эволюции видоизменились, так как они, в отличие от мышц других позвоночных, не окружают кости внутреннего скелета. Мышечные ткани, расположенные под панцирем, значительно ослаблены или редуцированы.

      По строению сердечнососудистой системы черепахи сходны с другими холоднокровными животными. Сердце этих рептилий трехкамерное, состоит из двух предсердий и желудочка с неполной перегородкой. От правой части желудочка, в которой содержится венозная кровь, отходит легочная артерия, от средней части со смешанной кровью – правая дуга аорты, а от левой, в которой содержится артериальная кровь, – левая дуга аорты. Правая и левая дуги аорты соединяются в спинной части и образуют спинную аорту.
      Крупные вены и артерии у черепах объединены, поэтому по сосудам циркулирует смешанная кровь, менее насыщенная кислородом, чем у теплокровных животных с разделенной венозной и артериальной кровью. Снабжение тканей смешанной кровью не позволяет достаточно активно протекать обмену веществ, поэтому животное быстрее теряет силы по сравнению с млекопитающими.
      Половые органы самок представлены парой гроздевидных яичников, а самцов – непарным копулятивным органом, который находится в клоаке и выдвигается только при спаривании. Отличить самцов от самок можно по нескольким признакам. Так, пластрон у самцов чаще всего имеет несколько вогнутую форму, чтобы самцу было удобнее удерживаться на панцире самки при спаривании. Кроме того, у подавляющего большинства видов самцы значительно меньше по размеру, за исключением каймановых черепах, у которых самцы крупнее. У некоторых видов самцы имеют и другие отличия: например, у них на лапах бывают более длинные когти или радужная оболочка глаз окрашена в разные цвета.
      У самцов чаще всего хвост более тонкий и длинный, чем у самок, так как в клоаке последних располагается яйцевод.

 
      Средиземноморская черепаха – небольшое животное, размер которого в зрелом возрасте не превышает 25–28 см. В естественных условиях это животное встречается в странах Средиземноморья, откуда и происходит ее название, а также в Иране, Ираке, Грузии, Азербайджане, Армении и на Черноморском побережье Кавказа.
      Панцирь у этого вида животных крепкий, хорошо развитый, выпуклый, покрывает все тело. Щитки панциря образуют сложный узор в виде неправильных колец, темных по наружному краю. Чем старше черепаха, тем больше на ее панцире колец, хотя их число и не соответствует точному числу лет животного.
      Обитает черепаха в районах с различным климатом. На Кавказе и в Закавказье она живет в степях и полупустынях, а также на покрытых кустарником склонах гор, а на Черноморском побережье Кавказа – в лесах. Иногда черепахи обитают на полях и виноградниках.
      Наибольшую активность средиземноморские черепахи проявляют днем, однако летом, в жаркую погоду, они в середине дня зарываются в лесу под опавшие листья и ветки, а в степи – под землю. В прохладную погоду весной или осенью черепахи выползают на открытые места, чтобы погреться на солнце.
      Эти животные довольно медлительны, однако весной, в период размножения, им зачастую приходится преодолевать значительные расстояния. Небольшие препятствия на своем пути, например кустарники или камешки, черепахи не замечают, идя напрямик.
      Средиземноморская черепаха питается в основном растительной пищей, впрочем не брезгует она и червями, улитками, насекомыми. На зиму представители данного вида впадают в спячку, для чего укрываются в расщелинах, небольших углублениях между корнями деревьев или зарываются в землю. Из спячки черепахи выходят в марте. После пробуждения у них начинаются брачные игры, проходящие в основном на открытых местах. Самец во время этих игр подходит вплотную к самке, прячет голову и постукивает краем панциря о панцирь самки.
      В повседневной жизни эти черепахи не издают звуков, однако заметив угрожающую им опасность, начинают громко шипеть.
      В июне-июле самки-черепахи начинают откладывать яйца в специально вырытые ямки. В течение лета эти животные откладывают яйца в среднем три раза. В каждой кладке насчитывается 3–8 яиц белого цвета. После того как яйца отложены, черепаха засыпает их грунтом и утрамбовывает его поверхность, проходя по ней несколько раз. После этого она к месту кладки больше не возвращается.
      Через 70–80 дней на свет появляются детеныши. Главной особенностью маленьких средиземноморских черепах является яйцевой зуб, расположенный на конце верхней челюсти. Этим зубом маленькие черепашки прокалывают яйцо, когда им приходит время выбираться наружу. Поворачиваясь внутри яйца, черепашка рассекает зубом скорлупу.
      Так как молодые черепашки появляются на свет в конце лета или осенью, то большинство из них не выходят на поверхность, а зарываются в грунт еще глубже, чтобы перезимовать. Весной черепашки выползают на поверхность. Вес их в этом возрасте составляет около 15 г, а длина панциря – 3 см.
      Несмотря на наличие панциря, у черепах достаточно много врагов.
      Особенно страдают от нападений хищных животных и птиц маленькие черепашки, так как их панцирь еще мягкий. Многие хищники с удовольствием лакомятся яйцами черепах.
      Во многом уменьшению численности средиземноморских черепах способствуют люди, отлавливая этих животных в огромных количествах и уничтожая естественную среду их обитания. Не следует брать домой совсем маленьких черепашек, которые в домашних условиях практически не выживают, лучше отдать предпочтение взрослым и достаточно развитым животным.

      Красноухая черепаха является представителем рода пресноводных украшенных черепах, к которому относятся 10 видов. Это одни из самых красивых животных. На голове и шее черепах имеются рисунки из полос и пятнышек. Панцирь у них морщинистый.
      Максимальная длина панциря этих черепах – 40 см. Красноухой черепаху назвали благодаря двум красным пятнышкам на голове, позади глаз. Несмотря на то что ушей у нее нет, как и у всех остальных черепах, представители данного вида слышат почти так же хорошо, как кошки. Окраска этих животных может быть самой разнообразной, кроме того, она иногда изменяется с возрастом: так, некоторые самцы к старости становятся полностью черными. Пятнышки, из-за которых черепаху называют красноухой, бывают не только красного, но и желтого цвета.
      В естественных условиях красноухие черепахи обитают в восточной части Северной Америки. Чаще всего они живут в прудах и небольших озерах с заболоченными берегами, а также в болотах и поймах рек. Питаются эти животные как растительной, так и животной пищей.
      Сразу после выхода из спячки, в марте-апреле, красноухие черепахи начинают спариваться. Очень интересны у этих животных брачные игры. В процессе ухаживания (которое, как и спаривание, происходит в водоемах) самец плавает перед мордочкой самки, причем лицом к ней, то есть задом наперед. При этом самец вытягивает передние лапы и дотрагивается до мордочки партнерши длинными когтями, как бы поглаживая.
      Яйца красноухие черепахи откладывают на суше в период с апреля по июнь. Чаще всего в год бывает две кладки по 9-25 яиц каждая. Перед тем как отложить яйца, самка роет в песке или грунте гнездо круглой формы, смачивая выбранное место водой из анальных пузырей. Место для гнезда чаще всего выбирают затененное. Потомство появляется на свет в конце июля – в августе. Маленькие черепашки этого вида достигают половой зрелости только через 10 лет.

 
      Лучистая черепаха представляет собой довольно крупное сухопутное животное длиной 38 см. В зрелом возрасте вес этого животного может достигать 13 кг. Карапакс очень высокий, куполообразной формы. Щитки панциря черные или темно-коричневые, на каждом из них находится желтоватое пятно, напоминающее формой звезду с расходящимися к краям лучами. Голова и конечности животных имеют желтоватую окраску, а верхняя часть головы, мордочка и шея черные. У самцов пластрон сильновогнутый.
      В большом количестве лучистые черепахи обитают на Мадагаскаре. До конца первой четверти XX века эти животные жили в зарослях кактуса опунции, но после того, как жуки Dactylopus coccus, активно размножавшиеся в тот период, уничтожили большую часть этих растений, черепахам пришлось сменить место обитания.
      Спариваются лучистые черепахи весной, а потомство появляется на свет в сентябре. Перед спариванием самец ходит кругами вокруг самки, пытаясь поддеть ее панцирь своим, издавая при этом звуки, напоминающие кудахтанье. Самки отдают предпочтение самцам с панцирем длиной не менее 33 см, хотя особи мужского пола, имеющие панцирь меньшей длины (около 30 см), уже являются половозрелыми.
      Самки откладывают приблизительно по 12 яиц. Длина панциря только что вылупившихся черепашек составляет около 3 см. Окраска карапакса черная, с белыми узорами.
      В неволе лучистые черепахи достаточно распространены, их часто содержат в домашних условиях и в зоопарках. В последнее время численность этих животных в природе значительно сократилась из-за частого использования при приготовлении блюд китайской кухни.

 
      Раньше эту сухопутную черепаху называли степной и относили к роду Testudo, однако позже ее выделили в отдельный род, состоящий из одного вида.
      Обитает среднеазиатская черепаха в странах Средней Азии, Индии, Пакистане, Афганистане и Иране. На территории России это животное встречается на северо-восточном побережье Каспийского моря. Живет оно в пустынных и полупустынных районах, а также в горах.
      Панцирь среднеазиатской черепахи округлый, не слишком высокий, желтовато-коричневого цвета, с темными пятнами. Карапакс состоит из 13 щитков, пластрон – из 16. По бокам панциря располагаются 25 щитков. На каждом щитке карапакса находятся бороздки, число которых соответствует точному количеству лет черепахи. Пластрон у самцов слегка вогнут. Длина панциря в некоторых случаях может достигать 28 см, однако чаще всего взрослые особи имеют панцирь длиной около 20 см. Самцы среднеазиатской черепахи обычно меньше самок.
      В естественных условиях представители данного вида обычно дважды впадают в спячку – зимой и во время летней жары. Перед тем как заснуть, черепахи готовят для себя норы, глубина которых иногда может достигать 2 м. При содержании этих животных в доме устраивать спячки им необязательно, так как домашние условия значительно отличаются от естественных. В марте-апреле черепахи выходят из спячки и начинают спариваться. С апреля по июль самки откладывают 2–3 раза по 2–6 яиц в выкопанные в грунте ямки. Время созревания яиц – 80-110 дней. Половой зрелости эти животные достигают на 10-м году жизни.

 
      Пантеровая черепаха относится к группе сухопутных черепах и отличается довольно крупными размерами. Длина карапакса взрослой особи может достигать 70 см, а вес – 45–50 кг, поэтому содержать пантеровую черепаху в неволе следует только в том случае, если есть возможность обеспечить ей достаточный простор.
      Форма карапакса у этого вида, как и у большинства сухопутных черепах, куполообразная. Окраска панциря тускло-желтая. У молодых особей щитки украшены темно-коричневыми рисунками, которые на некоторых щитках выглядят как имеющие общий центр прямоугольники. С возрастом рисунок становится более блеклым, а линии искривляются.