Моя кулинарная библиотечка - Канапе, тосты, гренки и другие изделия из хлеба

4 ломтика ржаного хлеба

4 ломтика белого хлеба

100 г сыра

2 помидора

рубленая зелень

10 г сливочного масла

1 желток вареного яйца

1 зубчик чеснока

1 ч. л. лимонного сока

2 ч. л. растительного масла

Способ приготовления. Сливочное масло разотрите с рубленой зеленью, добавьте лимонный сок. Яичный желток разотрите с мелко нарезанным чесноком и добавьте растительное масло.

Хлеб нарежьте ломтиками толщиной не больше 1 см. Срежьте корочку. Намажьте на ломтик белого хлеба массу из желтка и чеснока, а на ржаной хлеб – сливочное масло, смешанное с зеленью. Положите черный хлеб на белый и сверху посыпьте тертым сыром. Украсьте бутерброд пальмочкой из лука.

Пальмочка из лука. Вымытый зеленый лук обрежьте немного выше луковицы и нарежьте тонкими полосками, положите на несколько минут в холодную воду, чтобы лук свернулся колечками.

«Питательные»

1/2 булки ржаного хлеба

250—300 г ветчины

150—200 г маринованных огурцов

сливочное масло

Способ приготовления. Нарежьте хлеб небольшими кусочками, намажьте на каждый из них тонкий слой сливочного масла и положите на них по небольшому ломтику ветчины. Сверху украсьте ломтиками нарезанных маринованных огурцов.

«Рыбные»

4 ломтика батона

1–2 банки любых рыбных консервов

(без томатного соуса) – скумбрия,

сайра, сардины и т. д.

3 яйца

1 пучок лука-порея и укропа

2–3 помидора

200 г сливочного масла

Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, ломтики батона намажьте тонким слоем сливочного масла, положите на них немного консервов, а сверху – примерно 1–2 ч. л. мелко нарезанных вареных яиц.

Бутерброды украсьте мелко нарезанной зеленью (луком и укропом) и кружочками помидоров.

«Океан»

8 ломтиков батона

300 г филе скумбрии или не очень соленой сельди

200 г сливочного масла

1–2 головки репчатого лука

1 пучок лука-порея

черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления. Нарежьте филе сельди или скумбрии кусками средней величины. На хлеб намажьте тонкий слой масла, а сверху положите несколько кусочков рыбы и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем. Украсьте кольцами репчатого лука.

«Зимняя песня»

4 ломтика батона

4–5 яиц

100 г маринованных огурцов

200 г сливочного масла

Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте их пополам. Нарежьте батон кусками средней величины, намажьте на каждый из них тонкий слой масла и сверху положите на каждый по одной-две (в зависимости от величины куска) половинки яйца. Вокруг них уложите немного мелко нарезанных маринованных огурцов, причем предварительно дайте им немного постоять, чтобы сошел рассол. При желании полейте сверху яйца небольшим количеством майонеза.

Бутерброды с паштетом

1/2 булки ржаного хлеба

1 банка любого паштета (шпротного,

из свиной печенки, из печени минтая и т. д.)

200 г сливочного масла

2–3 небольших помидора

Способ приготовления. Нарежьте хлеб небольшими ломтиками, намажьте на каждый из них тонкий слой сливочного масла, которое предварительно подержите в тепле, чтобы оно стало достаточно мягким и ложилось на хлеб легко. Затем добавьте немного паштета на каждый кусок хлеба, а поверх него положите по одному кружочку помидора, который не должен быть слишком спелым.

«Красное и черное»

0,5 булки ржаного хлеба

1 кг свежих помидоров

4–5 зубчиков чеснока

соль и черный молотый перец по вкусу

100 г майонеза «Провансаль»

немного растительного масла

Способ приготовления. Нарежьте небольшими кусочками хлеб и обжарьте его на сковороде, политой растительным маслом, до появления коричневой корочки. Немного остудите их, а затем намажьте каждый кусок смесью майонеза и тертого чеснока. Подождите, пока майонез немного впитается и бутерброды станут снова темного цвета (чтобы они оправдали свое название), затем нарежьте помидоры (помните, что они должны быть не переспелыми, иначе сока будет чрезмерно много) кружочками и положите их на обжаренный хлеб, сверху снова смажьте небольшим количеством смеси из майонеза и чеснока. Бутерброды готовы.

«Деликатесные»

1/2 булки ржаного хлеба или 1 батон

1–2 банки шпрот в масле или консервированной салаки

1 лимон

Способ приготовления. Нарежьте хлеб небольшими кусками. При желании обжарьте их на сковороде, политой растительным маслом, до появления золотистой корочки, остудите.

Затем намажьте на кусочки хлеба – обжаренного или необжаренного – тонкий слой сливочного масла, а сверху положите по 2–3 рыбки. Украсьте бутерброды дольками лимона.

Бутерброды с томатом, хреном и грибами

4 ломтика хлеба

100 г сливочного масла

20 г томатной пасты

20 г горчицы

10 г тертого хрена

100 г жареных шампиньонов

соль

сахар

перец по вкусу

Способ приготовления. Грибы поджарьте на 50 г сливочного масла до готовности. Остальное масло взбейте с томатной пастой, горчицей, тертым хреном и остывшими грибами. Добавьте сахар и перец по вкусу и намажьте ранее приготовленную массу на хлеб.

Бутерброды с сардинами и соленым огурцом

черный или белый хлеб

шпроты или сардины

100 г майонеза

1 лимон

1 соленый огурец

Способ приготовления. Буханку белого или черного хлеба разрежьте на четыре части, нарежьте тонкими ломтиками. На каждый ломтик нанесите тонким слоем майонез, положите кусочек огурца, на него – одну рыбку. Бутербродную композицию завершите прозрачным ломтиком лимона, который прикроет рыбу.

«Вкусняшки»

1 батон

50 г красной икры

1 апельсин

50 г сливочного масла

несколько ягод клюквы, крыжовника

или смородины

Способ приготовления. На ломтик белого хлеба намажьте масло, покройте икрой, сверху положите прозрачный кусочек апельсина, а в его центр ягоду смородины или крыжовника.

Бутерброды из ржаного хлеба

1 буханка ржаного хлеба

1 пучок редиса

несколько маслин

50 г бутербродного масла

200 г брынзы

1 головка репчатого лука

соль

перец по вкусу

Способ приготовления. Брынзу разотрите до консистенции пюре, добавьте масло, измельченный лук. Мелко нарежьте редис и соедините с брынзой. Полученную массу нанесите на ломтики хлеба. Украсьте бутерброды маслинами без косточек.

«Нежность»

1 батон

200 г мяса курицы

50 г масла

50 г майонеза

50 г горчицы

2–3 морковки

1 головка репчатого лука

перец

зелень кинзы

соль

Способ приготовления. Вареное куриное мясо пропустите через мясорубку вместе с морковью и луком. На хлебные ломтики положите фарш (предварительно можно намазать на хлеб масло).

Смешайте горчицу с майонезом, добавьте измельченный чеснок (по вкусу) и нанесите сверху на бутерброды. Украсьте зеленью кинзы.

«Мясное удовольствие»

4 ломтика хлеба

400 г свинины

1 головка репчатого лука

100 г корейской моркови

1 огурец

1 помидор

майонез

горчица и кетчуп по вкусу

50 г сливочного масла

Способ приготовления. Свинину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности. На хлеб намажьте майонез и горчицу, положите нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, корейскую морковь, по ломтику помидора и огурца. Сверху положите мясо и залейте кетчупом. При желании накройте еще одним ломтиком хлеба.

«Домашнее угощение»

4 ломтика хлеба

400 г фарша

1 головка репчатого лука

зелень

кетчуп и майонез по вкусу

Способ приготовления. Фарш обжарьте на сковороде, смешайте с кетчупом. На хлеб намажьте майонез, положите мелко нарезанный лук и горячий фарш, посыпьте зеленью.

«А-ля хот-дог»

4 ломтика хлеба

12 докторских сосисок

1 головка красного лука

кетчуп и укроп по вкусу

Способ приготовления. На хлеб намажьте кетчуп, положите нарезанный мелко лук. Докторские сосиски поджарьте в течение 2 мин и положите на хлеб, посыпьте укропом.

Бутерброды с анчоусами

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

1 банка анчоусов

немного лимонного сока

Способ приготовления. Сливочное масло взбейте с мелко нарезанными анчоусами, добавьте лимонный сок и намажьте на хлеб.

Рыбные бутерброды с горчицей

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

20 г горчицы

100 г копченой красной рыбы

красный перец по вкусу

Способ приготовления. Масло взбейте с горчицей, добавьте мелко нарезанную копченую рыбу и красный перец. Намажьте приготовленную массу на хлеб.

Бутерброды с яйцом и зеленым луком

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

4 яйца

немного зеленого лука и красного перца

соль по вкусу

Способ приготовления. Масло взбейте с желтком, добавьте нарезанный кусочками белок, красный перец и зеленый лук. Намажьте приготовленную массу на хлеб.

Бутербродная слойка

белый батон

200 г колбасы

200 г сыра

1 банка шпрот

2 вареных яйца

майонез

огурцы

помидоры

зелень

Способ приготовления. Нарежьте батон ломтиками. Один кусочек намажьте маслом и положите ломтик колбасы. Другой намажьте майонезом и положите кольца огурца и помидоров. На третий кусочек намажьте масло и положите ломтик сыра. Четвертый намажьте маслом, положите шпроты. Теперь уложите бутерброды один на другой.

При изготовлении слоистых бутербродов проявите свою фантазию, смело привлекая к этому интересному и творческому делу своих домочадцев, особенно детей.

«Красная шапочка»

4 ломтика хлеба

100 г ветчины

1 маленькая головка репчатого лука

2 помидора

1 вареное яйцо

1 ст. л. сливочного масла

хлеб

соль

перец

Способ приготовления. Лук нарежьте колечками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. На ломтики хлеба намажьте масло, положите тонкие кусочки ветчины, кружочки лука, яйца, помидоров, посолите, поперчите.

«Волна»

1 батон

100 г масла

3 яйца

филе 1 сельди

майонез

зелень

соль

Способ приготовления. Приготовьте смесь из масла, мелко рубленных яиц и майонеза. Покройте этой массой ломтики батона, а сверху положите кусочки сельди и украсьте зеленью.

«Зеленые»

4 ломтика хлеба

50 г сливочного масла

по 20 г петрушки, эстрагона, базилика, майорана

1 головка репчатого лука

соль и красный перец

Способ приготовления. Масло взбейте с петрушкой, эстрагоном, базиликом, майораном, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, красный перец. Намажьте массу на хлеб.

«Охотничьи»

4 ломтика пшеничного хлеба

1/2 банки майонеза

плавленый сырок

100 г масла

300 г колбасы

Способ приготовления. Натрите на терке плавленый сыр, смешайте с майонезом и размягченным маслом. Эту смесь намажьте на ломтики хлеба, а сверху положите нарезанную ломтиками колбасу.

«Шпротинка»

1 батон или булка

1 банка шпрот

50 г масла

1 яйцо

Способ приготовления. Разомните шпроты, добавьте размягченное сливочное масло и протертое вареное яйцо. Эту массу намажьте на кусочки батона.

«Столичные»

4 ломтика пшеничного хлеба

3 яйца

150 г масла

зелень

соль

Способ приготовления. Разотрите сваренные вкрутую яйца с размягченным сливочным маслом и мелко порубленной зеленью.

Полученную массу обильно намажьте на кусочки хлеба, сверху украсьте зеленью.

«Творожная мечта»

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г творога

3 зубчика чеснока

1 соленый огурец

1 ст. л. кефира

молотый перец

соль

Способ приготовления. Творог протрите через сито, чеснок разомните, огурец измельчите. Смешайте творог, чеснок, соленый огурец и кефир, посолите, поперчите. На хлеб намажьте приготовленную массу.

Бутерброды с рыбой и творогом

8 ломтиков батона

1 банка рыбных консервов

100 г масла

100 г творога

3 яйца

горчица

соль

зелень

Способ приготовления. Смешайте творог с маслом, сваренными вкрутую и растертыми яйцами. Добавьте в эту массу масло из консервной банки, соль и горчицу по вкусу. Полученную смесь намажьте на ломтики хлеба. Сверху положите кусочки рыбы и украсьте зеленью.

«Русские»

1 батон

150—200 г красной или черной икры

100—150 г сливочного масла

зелень укропа

Способ приготовления. Нарежьте батон кусочками средней толщины, нанесите на них сливочное масло не очень толстым слоем, затем положите сверху немного икры. Сливочное масло не должно быть очень жестким, иначе оно будет крошиться или резаться кусками не той толщины, которая нужна. Поэтому следует предварительно дать маслу постоять в тепле в течение 30—40 мин (в летнее время года – меньше). Помните, что и масла, и икры не должно быть слишком много, иначе вкус бутербродов будет испорчен.

Куски хлеба можно также обжарить до золотистой корочки. Поджаренный хлеб немного остудите, чтобы сливочное масло не растекалось. Сверху на бутерброды положите веточки укропа.

«Пикантные»

4 ломтика хлеба

150 г масла

5 ст. л. майонеза

4 яйца

2 консервированных помидора

200 г сливочного масла

зелень

перец

соль

Способ приготовления. Приготовьте смесь из сваренных вкрутую и растертых яиц, майонеза и очищенных от кожицы помидоров.

Посолите и приправьте. На хлеб намажьте слой сливочного масла, покройте сверху приготовленной массой и украсьте зеленью.

«Прибалтика»

4 ломтика хлеба

филе 1 сельди

100 г сыра

100 г масла

2 вареных яйца

зелень

соль

Способ приготовления. Сыр натрите на терке и смешайте с маслом. Эту массу из сыра с маслом намажьте на хлеб, положите на него кружочки яйца, кусочки сельди и украсьте зеленью.

«Кошачьи глазки»

1 буханка белого хлеба

2 банана

200 г сливочного масла

жареная говяжья печенка

листья базилика

ломтики твердого сыра

ягоды смородины

Способ приготовления. На кусочек белого хлеба намажьте масло, положите на него лист базилика, жареную печенку, сверху положите кусок сыра. На сыр уложите два круглых кусочка банана и в середину каждого поместите ягоду смородины.

«Летние»

белый хлеб

200 г сливочного масла

200 г ветчины

немного тертой редьки

50 г сметаны

40 г жареных грибов

зелень сельдерея

Способ приготовления. На ломтик хлеба намажьте масло. Сверху положите побольше зелени сельдерея. Тертую редьку соедините со сметаной, грибами, тщательно перемешайте. Полученную густую массу нанесите на кусочек ветчины и примните сверху другим ветчинным ломтиком. Такую пирамиду поместите на ломтик хлеба с маслом и зеленью, приготовленный заранее.

«Рыбные изыски»

1 батон

1 банка красной икры

4–5 яиц

100—150 г сливочного масла

1 пучок лука-порея

Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую. Нарежьте батон или хлеб тонкими ломтиками, намажьте на каждый из них тонкий слой сливочного масла, в середину каждого ломтика положите немного икры таким образом, чтобы по бокам осталось свободное место. Туда положите половинки вареного яйца.

«Походные»

8 ломтиков ржаного хлеба

600—700 г картофеля

1/2 стакана молока

2–3 небольшие головки репчатого лука

3–4 свежих или соленых огурца

зелень и соль по вкусу

Способ приготовления. Сварите картофель в подсоленной по вкусу воде, сделайте пюре, добавьте подогретое молоко и немного сливочного масла. Нарежьте мелко лук и пассеруйте его на сковороде, смазанной сливочным маслом или маргарином, до тех пор, пока он не станет желтоватого цвета. После этого добавьте лук в готовое пюре и все тщательно перемешайте. Теперь дайте пюре немного остыть.

Нарежьте хлеб небольшими ломтиками и намажьте на каждый из них тонким слоем сливочное масло, которое предварительно подержите в теплом месте в течение получаса. После этого положите на каждый смазанный маслом кусочек хлеба немного пюре (1–2 ст. л. на 1 кусок) и сверху посыпьте небольшим количеством мелко нарезанной зелени. Теперь положите на каждый бутерброд несколько ломтиков огурца.

Бутерброды с мясом фазана

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г филе фазана

50 г сливочного масла

1 ч. л. горчицы

3 ст. л. майонеза

зелень, перец, соль

Способ приготовления. Ломтики хлеба обжарьте на масле. Сливочное масло распустите, смешайте его с горчицей и намажьте на обжаренный хлеб.

Филе фазана отварите, мелко его нарежьте, посолите и заправьте майонезом. Приготовленную массу уложите на середину бутербродов и украсьте зеленью.

«Яблочный сад»

1 батон

100 г яблок

100 г сыра

зелень петрушки

150 г сметаны

соль и сахар по вкусу

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры и вместе с сыром натрите на мелкой терке. Добавьте сметану, сахар, слегка посолите. Намажьте эту массу на ломтики белого хлеба и украсьте веточками петрушки.

«Илья Муромец»

1 буханка ржаного хлеба

200—300 г копченой корейки

200—300 г сыра

3–4 вареных яйца

3–4 помидора

рубленая зелень петрушки или укропа

Способ приготовления. Нарежьте хлеб достаточно большими ломтями. На хлеб положите кусок корейки, а рядом – сыр.

Вареные яйца и помидоры нарежьте кружочками и выложите в такой последовательности: на сыр кладите кружки яйца, а на корейку – помидоры.

Подавая бутерброды на стол, украсьте зеленью. Это угощение оценят все гости, непременно будут захаживать к вам, чтобы неоднократно насладиться этими бутербродами.

«Осенний лес»

4 ломтика ржаного хлеба

200 г сливочного масла

300—350 г свежих или сушеных грибов

2 головки репчатого лука

100—150 г сметаны

по одному пучку укропа и лука-порея

соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления. Тщательно промойте грибы, нарежьте их и потушите до готовности на сковороде, политой растительным маслом. За несколько минут до полной готовности добавьте на сковороду мелко нарезанный лук и обжарьте его вместе с грибами, посолите грибы по вкусу.

После того как грибы будут готовы, добавьте сметану и все перемешайте. Теперь дайте полученной массе немного остыть, а затем положите по 1–2 ст. л. смеси на хлеб, который предварительно нарежьте не очень крупными ломтями. Украсьте бутерброды мелко нарезанной зеленью.

«Смешанные»

4 ломтика хлеба

100 г куриного паштета

50 г плавленого сыра

1 помидор

1 ч. л. майонеза

зелень петрушки

зеленый лук

Способ приготовления. Смешайте паштет, сыр и майонез. Намажьте этой массой ломтики хлеба. Украсьте бутерброды кружками помидора, зеленью петрушки и лука.

«Дело вкуса»

1 буханка белого хлеба

250 г масла

300 г куриного рулета

200 г сыра

2 помидора

листья салата

несколько оливок

перец

соль

Способ приготовления. На ломтик белого хлеба намажьте масло, положите на него лист салата, затем кусок куриного рулета, сверху положите тонкий кусочек сыра.

Украсьте бутерброд кружочком помидора с положенной на него оливкой.

Батон с начинкой

1 батон

150 г сливочного масла

100 г копченой ветчины

100 г копченой грудинки

100 г сыра твердых сортов

3 яйца

перец

соль

Способ приготовления. Обрежьте у батона горбушки и длинным ножом выньте из него мякиш. Нарежьте небольшими кусочками копчености, сыр, вареные яйца и разотрите со сливочным маслом. Если возникла необходимость в большем количестве фарша, добавьте нарезанный кубиками хлебный мякиш. Наполните фаршем батон и поставьте в холодильник на 45—50 мин. При подаче на стол нарежьте батон ломтиками.

Бутерброд «Простой»

батон

200 г копченых сардин

100 г сливочного масла

1–2 соленых огурца

2–3 вареных яйца

Способ приготовления. Батон нарежьте ломтиками и смажьте маслом. Сардины положите на хлеб. Яйца и огурцы нарежьте кружочками и положите по краю блюда.

«Секретные» бутерброды

белый хлеб

5 яиц, сваренных вкрутую

100 г плавленого сыра

отварной язык

50 г зеленого горошка

50 г ягод клюквы

Способ приготовления. На ломтик белого хлеба нанесите тонкий слой масла, сверху положите кусок отварного языка.

Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам, выньте желтки, разомните их вилкой и перемешайте с плавленым сыром, добавив немного масла. Теперь начините этой массой яичные белки, в каждый из которых положите по две штуки зеленого горошка и ягоду клюквы. Начиненную половинку яйца положите бочком вверх, чтобы не было видно «секретной начинки».

«Фруктовая радость»

1 буханка белого хлеба

50 г сливочного масла

100 г сливы без косточек

150 г творога

1 ст. л. сахара

50 г ягод вишни

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте тонким слоем масло. Творог смешайте с измельченной мякотью сливы, добавьте сахар. Густой творожно-сливовой массой покройте бутерброд, а сверху положите ягоды вишни, желательно без косточек.

«Огненное счастье»

4 ломтика пшеничного хлеба

1 морковка

1 ст. л. майонеза

зелень

Способ приготовления. Морковь отварите в подсоленной воде, натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом. Намажьте морковную массу на подготовленные ломтики хлеба и украсьте зеленью.

«Деликатесный»

4 ломтика пшеничного хлеба

100 г сыра

100 г творога

1 ст. л. молотых грецких орехов

100 г сметаны

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, творог разотрите. Смешайте сыр, творог, орехи со сметаной, намажьте полученную массу на ломтики хлеба.

«Мясной деликатес»

белый или черный хлеб

50 г масла

4 соленых огурца

2 сладких болгарских перца

50 г густой сметаны

куриные котлеты

листья салата

Способ приготовления. На ломтики хлеба намажьте масло, накройте листьями салата. Разрежьте огурцы вдоль и пополам.

Огуречные пластины уложите следующим слоем на бутерброд. Сверху положите куриную котлету с кружочком сладкого перца.

На котлету розочкой (можете воспользоваться кондитерским шприцем) выложите сметану.

«Пестрые»

4 ломтика ржаного хлеба

100 г отварной рыбы

1 морковка

1 маленькая головка репчатого лука

3 ст. л. растительного масла

майонез

нарезанная зелень

соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления. Мясо отварной рыбы отделите от костей. Репчатый лук и морковь спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте соль, перец, майонез. Рыбу протрите через сито и соедините с луком и морковью. Намажьте на ломтики хлеба рыбную массу и украсьте зеленью.

Закрытые бутерброды

При приготовлении бутербродов вы можете проявить всю свою фантазию и смело привлекать к этому интересному творческому делу своих домочадцев, особенно детей.

«Тропики»

4 булочки

300 г вареного мяса

100 г любого сыра

1 небольшая морковка

1 ч. л. порошка карри

1/2 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. сливочного масла

соль

Способ приготовления. Мясо нарежьте маленькими кусочками, сыр натрите на терке, морковь мелко порубите и все смешайте. Добавьте карри, корицу, соль и еще раз все перемешайте.

В булочках сделайте надрез, внутрь каждой положите приготовленный фарш. Булочки переложите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и жарьте до образования золотистой корочки.

«Лондонский туман»

4 булочки

100 г мягкого сыра

1 ст. л. сахара

1/8 ч. л. тертого мускатного ореха

2 киви

клубника

1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления. Сыр разомните, добавьте сахар, мускатный орех и перемешайте.

Булочки разрежьте пополам, поджарьте на сливочном масле и намажьте приготовленной смесью. Сверху положите дольки клубники и киви.

«Кошачий глаз»

4 ломтика ржаного хлеба

4 ломтика пшеничного хлеба

200 г сливочного масла

100 г филе соленой сельди

5 яиц

соль

горчица

зелень

Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с маслом. Добавьте соль, горчицу и хорошо перемешайте. Намажьте полученной смесью ломтики пшеничного хлеба, сверху посыпьте зеленью.

Сельдь разрежьте на небольшие кусочки и положите на ломтики ржаного хлеба. На ржаной ломтик положите пшеничный, затем опять ржаной. Соберите таким образом второй бутерброд и поставьте их в холодильник на 60 мин.

По прошествии времени бутерброды выньте и нарежьте маленькими кусочками.

«Норвежский завтрак»

4 булочки

400 г говяжьего фарша

1 яйцо, сваренное вкрутую

1/2 стакана молока

1/2 стакана хлебных крошек

2 головки репчатого лука

1 зубчик чеснока

1 огурец

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. растительного масла

1 помидор

Способ приготовления. Яйцо, огурец, чеснок мелко порубите, добавьте к ним хлебные крошки, молоко, мясной фарш, соль и перемешайте. Из полученного фарша сформируйте маленькие шарики и поджарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом. В булочках сделайте надрезы, в которые положите мясные шарики, дольки помидора и огурца.