Кулинария. Удобные книги - Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины

продукты

400 г творога, 4 ст. л. сметаны, 2 яйца, изюм, лимон, прокрученный с сахаром, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. манки, 1 ч. л. разрыхлителя

Время приготовления – 65 мин.

Смешать творожную массу (творог, сметану и яйца), разделить ее поровну. В одну половину добавить какао, в другую – изюм, предварительно залитый кипятком. В чашу мультиварки выложить массу с изюмом, промазать прослойкой (протертым лимоном с сахаром), сверху положить вторую часть массы, с какао.

Готовить в режиме Выпечка в течение 65 мин.

После выключения дать постоять еще 10 мин.

51. Творожная запеканка с яблоками

продукты

500–700 г яблок, 4 яйца, 150 г сахарного песка, мелко натертая цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 500 г нежирного творога, 125 г манной крупы, 1/2 пакетика разрыхлителя (или сода), соль, немного лимонного сока

Время приготовления – 65 мин.

Яблоки очистить, разрезать на 4–8 частей, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.

Миксером растереть добела желтки с сахаром, лимонной цедрой и ванильным сахаром.

Добавить творог, манную крупу, разрыхлитель и хорошо вымешать тесто.

Холодные белки с солью и небольшим количеством лимонного сока взбить в густую пену и осторожно соединить с творожной массой. Добавить яблоки и все перемешать.

Готовое тесто выложить в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.

Включить режим Выпечка на 65 мин.

Подавать к столу со взбитыми сливками.

52. Тыквенно-творожная запеканка с апельсинами

продукты

600 г творога, 3 яйца, 3 стакана тыквы, натертой на мелкой терке, 2 больших апельсина, нарезанных кусочками, 1/2 стакана любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка), 1/3 стакана сахара, 5 ст. л. крахмала без верха

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Яйца взбить с сахаром до пены, добавить творог, снова взбить, затем добавить кефир – взбить. Добавить крахмал, перемешать, тыкву, снова перемешать, апельсины – опять перемешать.

Залить массу в смазанную маслом чашу мультиварки, готовить в режиме Выпечка в течение 65 мин.

Затем запеканку нужно перевернуть и оставить еще на 20 мин в том же режиме.

Дать остыть, прежде чем открывать крышку, достать запеканку и на ночь поставить в холодильник.

53. Творожник с апельсинами

продукты

Для творожной массы: 600 г творога, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 6 ст. л. манки, 1 ст. л. крахмала, соль

Для апельсиновой массы: 2 больших апельсина, 75 г сахара, 3 ст. л. крахмала

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Апельсины положить в кипящую воду и прокипятить 10 мин, чтобы из кожуры ушла горечь, охладить.

Остывшие апельсины разрезать пополам, выдавить сок, удалить косточки. Кожуру с мякотью пропустить через мясорубку, смешать с соком, добавить сахар и крахмал.

Апельсины можно заменить лимонами, мандаринами или их смесью.

Творог протереть через сито, добавить в него предварительно размягченное масло, сахар, соль, яйца, крахмал и манку.

В чашу мультиварки положить 2 полоски бумаги крест-накрест, чтобы можно было потом перевернуть, выложить творожную смесь, разровнять поверхность.

Цитрусовую смесь вылить на творожную, разровнять, можно полить сверху лимонным соком.

Готовить в режиме Выпечка в течение 65 мин.

Затем кекс нужно перевернуть и допечь в течение 20 мин в том же режиме.

54. Творожный кекс с вишней

продукты

200 г творога, 200 г вишни, 3 яйца, 2 1/2 стакана муки, 150 мл любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка), 2/3 стакана сахара, 4 ст. л. оливкового масла, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Яйца растереть с сахаром и ванилином, вмешать кисломолочный напиток и масло, добавить творог, хорошенько все смешать в блендере.

Всыпать порциями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто.

Добавить размороженную вишню (без сока).

Вылить тесто в силиконовую форму или в смазанную маслом форму мультиварки и готовить в режиме Выпечка в течение 65 мин.

Затем кекс нужно перевернуть и допечь в течение 40 мин в том же режиме.

55. Пудинг черничный

продукты

3 яйца, 2 ст. л. сахара, 400 г мягкого творога, 1 пакетик смеси для творожного пирога и запеканки, 1/2 стакана черники, 4–5 ст. л. сметаны, 2 ст. л. манки

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Взбить яйца с сахаром, добавить творог, пакетик смеси для запеканки и снова взбить. Добавить чернику и аккуратно размешать ложкой, чтобы не раздавить ягоды.

Положить массу в чашу мультиварки и готовить в режиме Выпечка в течение 70–80 мин.

56. Фруктово-творожная запеканка

продукты

500 г творога, 200 г консервированной вишни, 2 яблока, 2 банана, 2 апельсина, 1 яйцо, 1 ч. л. картофельного крахмала, 3 ч. л. меда, 2 ч. л. лимонного сока, 100 г панировочных сухарей

Время приготовления – 30 мин.

Яблоки помыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Бананы почистить и нарезать кружочками. Апельсины почистить и нарезать кубиками.

Вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Чашу мультиварки смазать маслом и посыпать сухариками. Выложить нарезанные фрукты.

Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.

Желток смешать с творогом, медом, лимонным соком и крахмалом. Добавить взбитый белок и перемешать. Приготовленную массу выложить на фрукты.

Включить режим Выпечка и готовить 30 мин.

57. Творожное суфле на пару

продукты

250 г творога, 20 г манной крупы, 1 яйцо, 3 ч. л. сахара, 2 ч. л. сметаны, вода

Время приготовления – 20 мин.

Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на 15 мин.

Выложить творожную массу в форму.

В чашу мультиварки влить воду, установить вкладку для приготовления на пару и поставить форму.

Включить режим Варка на пару и готовить 20 мин.

58. Конвертики с яйцами

продукты

Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 1/2 ч. л. соли

Для начинки: 5 яиц, 280 г репчатого лука, 150 г топленого масла, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца

Время приготовления – 40 мин.

Приготовить тесто на молоке, раскатать тонким пластом, вырезать из него стаканом кружочки, сложить каждый кружок вдвое, защипнуть на две трети, оставив «горлышко» для наполнения.

Для приготовления начинки разогреть в чаше мультиварки топленое масло, спассеровать в нем кольца лука в режиме Выпечка 15 мин. Затем охладить.

В миску разбить яйца, посыпать солью и перцем, соединить с подготовленным луком и маслом, взбить.

В каждый конвертик из теста в виде полумесяца влить по 1 столовой ложке начинки, защипнуть «горлышко».

В очищенную чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме Варка на пару.

Положить конвертики и готовить в течение 15–20 мин.

Затем вынуть их дуршлагом, разложить на большое блюдо, полить сметаной и подать на стол.

59. Вареники с творогом

продукты

220 г творога, 180 мл воды для теста, 90 г муки, 1 л воды, соль, сахар

Время приготовления – 20 мин.

Творог смешать с сахаром. Замесить тесто из воды и муки с солью.

Раскатать его толщиной 0,5 см, нарезать формой на круги диаметром 8 см. Выложить в центр каждого творог. Сформовать вареники.

Налить воду в чашу мультиварки и довести ее до кипения в режиме Варка на пару. Затем выложить вареники и готовить в том же режиме 10 мин.

60. Вареники с вишней

продукты

200 г вишни без косточек, 150 мл воды для теста, 90 г муки, 1 л воды, соль

Время приготовления – 20 мин.

Смешать воду с мукой и солью, замесить тесто.

Раскатать его толщиной 0,5 см, нарезать формой на круги диаметром 8 см, выложить в центр каждого несколько вишен. Сформовать вареники.

Налить воду в чашу мультиварки и довести ее до кипения в режиме Варка на пару.

Затем выложить вареники и готовить в том же режиме в течение 10 мин.

61. Суп-лапша с морковью

продукты

1,5 л молока, 100 г лапши, 2 моркови, сахар, соль

Время приготовления – 30 мин.

Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.

Молоко влить в чашу мультиварки, добавить морковь, лапшу, сахар, соль, готовить в режиме Молочная каша 30 мин.

62. Молочный суп с тыквой и изюмом

продукты

1,5 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма без косточек, сахар

Время приготовления – 1 ч.

Тыкву помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Молоко влить в чашу мультиварки, добавить тыкву, изюм и сахар. Готовить в режиме Молочная каша 1 ч.

63. Молочный суп с пшеничной крупой

продукты

1,5 л молока, 100 г пшеничной крупы, 2 клубня картофеля, 50 г сливочного масла, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками.

Молоко влить в чашу мультиварки, добавить картофель и пшеничную крупу, готовить в режиме Молочная каша 1 ч, затем еще 20 мин в режиме Варка на пару. При подаче к столу заправить сливочным маслом.

64. Молочный суп с кабачками

продукты

1,5 л молока, 200 г кабачков, 2 клубня картофеля, соль

Время приготовления – 30 мин.

Картофель и кабачки помыть, очистить, нарезать кубиками.

Молоко влить в чашу мультиварки, добавить картофель и кабачки, посолить, готовить в режиме Молочная каша 30 мин.

65. Молочный суп с «ракушками»

продукты

1 л молока, 200 г макаронных изделий, 3 ст. л. сахара, соль

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Влить в чашу мультиварки молоко, добавить соль.

Включить режим Тушение. После того как молоко закипит (примерно через 15 мин), добавить в молоко макаронные изделия и сахар.

Хорошо перемешать и варить до готовности около 15 мин.

СОВЕТ:

Для насыщения вкуса молочного супа в него можно добавить сливки.

66. Молочный суп с клецками

продукты

1,3 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 стакан манной крупы, 1 яйцо, 1 ст. л. муки

Время приготовления – 10 мин.

В чаше мультиварки вскипятить 1 стакан молока в режиме Варка на пару. Всыпать муку и манку. Добавить сливочное масло. Готовую смесь для клецок переложить в другую посуду и дать остыть.

В остывшую массу вбить яйцо и взбить.

В очищенную чашу мультиварки влить молоко, положить сливочное масло, посолить, добавить сахар и довести до кипения в режиме Варка на пару.

По 1 чайной ложке добавлять в молочный суп в мультиварке массу для клецок и варить, пока они не всплывут.

Обед

Первые блюда

67. Суп из говядины по-мексикански

продукты

2 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 2 моркови, 1 сладкий перец, 20 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 10 г муки, 100 г консервированной кукурузы, приправа для мяса, вода, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками.

Морковь помыть, очистить, нарезать кубиками.

Сельдерей помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, измельчить.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками.

Сельдерей, лук, морковь и сладкий перец выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, посыпать мукой, влить немного воды, добавить томатный соус, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Овощную смесь залить бульоном, добавить картофель, мясо, кукурузу, соль, приправу. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

68. Острый суп из говядины с орехами

продукты

500 г говядины, 20 г кукурузной муки, 100 г ядер грецких орехов, 1 стручок острого перца, 3 зубчика чеснока, 20 мл винного уксуса, 1 пучок кинзы, 2 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу мультиварки, залить 2 л холодной воды, готовить в режиме Тушение 1 ч. Мясо вынуть, бульон процедить.

Чеснок очистить, помыть. Острый перец помыть, удалить плодоножку и семена, растолочь вместе с чесноком. Орехи пропустить через мясорубку.

Муку развести небольшим количеством бульона.

Зелень кинзы помыть, нарубить. Бульон снова влить в чашу мультиварки, добавить мясо, орехи, острый перец с чесноком, муку, посолить, поперчить.

Готовить в режиме Варка на пару 20 мин. Влить уксус, положить зелень кинзы и готовить еще 5 мин в том же режиме.

69. Суп из говядины с картофелем и брокколи

продукты

1 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной брокколи, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.

Говядину нарезать соломкой.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель, брокколи, морковь, говядину, лавровый лист, посолить, поперчить. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

70. Острый томатный суп из говядины

продукты

300 г говядины, 5 клубней картофеля, 40 г риса, 20 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 5 г красного молотого перца, соль

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

Мясо промыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить в чашу мультиварки 1,5 л воды, положить картофель, рис, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить лавровый лист, готовить в режиме Варка на пару в течение 7 мин.

71. Суп из телятины и зеленого горошка

продукты

500 г телятины, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 2 л воды, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, приправа для мяса, соль

Время приготовления – 1 ч. 35 мин.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать соломкой, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, добавить лук, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить 2 л воды, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить зеленый горошек, готовить в режиме Варка на пару в течение 15 мин.

При подаче к столу добавить зелень петрушки.

72. Суп из говяжьей вырезки с шампиньонами

продукты

300 г говяжьей вырезки, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 20 г муки, 5 г сахара, 2 л воды, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч. 20 мин.

Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, помыть, растолочь. Зелень петрушки помыть, измельчить.

Грибы промыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.

Обжарить в режиме Выпечка до полуготовности.

Добавить мясо, чеснок, сахар и зелень, посолить, поперчить, перемешать, оставить на 1 ч в режиме Подогрев. Залить 2 л воды, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить разведенную небольшим количеством воды муку.

Готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

73. Гороховый суп с говядиной

продукты

100 г гороха, 300 г вареной говядины, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, 1 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч.

Морковь помыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, помыть, измельчить. Укроп промыть и нарубить.

Горох выложить в чашу мультиварки, залить 1 л воды, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить нарезанное соломкой мясо, морковь, лук, посолить, поперчить, готовить еще 1 ч в том же режиме.

При подаче к столу посыпать суп укропом.

74. Суп из говядины с маринованными опятами

продукты

300 г вареной говядины, 200 г маринованных опят, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2,5 л воды, 3 веточки сельдерея, 2–3 веточки базилика, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч. 20 мин.

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Говядину нарезать ломтиками, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, добавить грибы, лук, томатную пасту, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Сельдерей и базилик помыть, крупно нарезать.

Влить 2,5 л воды, положить картофель, посолить, поперчить, готовить в режиме Тушение 2 ч.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую базилик, сельдерей и сметану.

75. Суп из говядины с брюссельской капустой

продукты

2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 300 г замороженной брюссельской капусты, 200 г сыра, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 60 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 20 мин.

Морковь натереть на крупной терке. Сыр нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Капусту и морковь выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Налить в чашу бульон, положить остальные продукты и готовить в режиме Суп 1 ч.

76. Суп из телятины со шпинатом

продукты

200 г нежирной телятины, 1 пучок листьев шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 л воды, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 4 ч. 10 мин.

Шпинат помыть, нарезать. Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать кубиками.

Телятину промыть, выложить в чашу мультиварки, залить 1 л воды, готовить в режиме Тушение 2 ч. Мясо вынуть, нарезать кубиками.

Бульон процедить, снова влить в чашу. Добавить морковь и картофель, готовить в режиме Тушение 1 ч. Положить шпинат, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить.

Готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

Влить в чашу бульон, посолить, слегка поперчить, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сыр, мясо, зелень петрушки и сметану.

77. Суп из говяжьих ребрышек с чесноком

продукты

300 г говяжьих ребрышек, 2 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, 1/2 пучка укропа, 1,5 л воды, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 3 ч. 10 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

Чеснок почистить, помыть, измельчить. Укроп помыть и мелко нарезать. Говяжьи ребрышки промыть, нарубить, выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды, готовить в режиме Тушение 2 ч. Мясо вынуть, отделить от костей.

Бульон процедить, снова влить в чашу. Добавить картофель, мясо, варить в режиме Тушение 1 ч.

Положить чеснок и лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме Варка на пару 7 мин.

При подаче к столу посыпать укропом.

78. Суп из говядины с кабачком

продукты

2,5 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 300 г кабачка, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Картофель и кабачок помыть, очистить, нарезать кубиками.

Говядину нарезать порционными кусками.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель и кабачок, варить в режиме Тушение 1 ч.

Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

79. Суп из говяжьих ребрышек со стручковой фасолью

продукты

100 г замороженной стручковой фасоли, 400 г говяжьих ребрышек, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1,5 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Говяжьи ребрышки промыть, выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды, готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, добавить фасоль, готовить 1 ч в том же режиме.

80. Суп из говядины с перцем

продукты

1 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 2 сладких перца, 50 г сливочного масла, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать.

Выложить в чашу мультиварки, обжарить в сливочном масле в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить в чашу бульон, добавить картофель, лавровый лист, посолить, поперчить.

Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

81. Сырный суп с копчеными ребрышками

продукты

1 кг копченых ребрышек, 4–6 клубней картофеля, 1–2 луковицы, 1 морковь, 1 плавленый сырок, растительное масло, 1,5 л воды, специи, укроп

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Ребрышки помыть и положить в чашу мультиварки. Залить водой и варить в режиме Гречка до сигнала.

Тем временем нарезать лук, натереть морковь на мелкой терке и слегка обжарить их на сковороде с маслом. Почистить картофель, нарезать кубиками.

Вынуть ребрышки из мультиварки. В чашу положить овощи и включить режим Тушение на 1 ч. Снять мясо с ребер, нарезать на маленькие кусочки и вернуть в чашу. За 30 мин до окончания варки в суп добавить плавленый сыр.

За 5 мин до готовности посыпать суп укропом.

82. Суп-пюре мясной с перловкой

продукты

300 г говяжьего фарша, 200 г картофеля, 180 г помидоров, 100 г перловой крупы, 900 мл воды, соль, специи

Время приготовления – 2 ч.

Овощи почистить, нарезать средними кубиками по 1,5–2 см. Перловую крупу промыть.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи, залить водой и тщательно перемешать.

Включить режим Подогрев и готовить 2 ч. Готовый суп измельчить в блендере до однородной массы, перелить в тарелки и подать к столу.

СОВЕТ:

Супы можно готовить на основе бульона, даже если бульон простоял в холодильнике 2–3 дня. При этом борщи и щи из квашеной капусты и гороховый суп будут даже вкуснее, но лишь в том случае, если они были сварены без картофеля.

83. Солянка белая

продукты

450 г говядины с косточкой, 70 г сосисок, 1 корень петрушки, 70 г ветчины, 1 морковь, 2 охотничьи колбаски, 3 луковицы, 1 ст. л. каперсов, 3 лавровых листа, 30 г маслин без косточки, 5–6 горошин черного перца, 1/2 лимона, 2 л воды, сметана для подачи, 20 г сливочного масла, соль, 200 г соленых огурцов

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Овощи почистить и помыть.

В чашу мультиварки выложить говядину, корень петрушки, морковь, 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком, залить водой и варить в режиме Тушение 2 ч. Затем бульон процедить, коренья выбросить. Перелить бульон в очищенную чашу.

Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 мин.

Положить в процеженный бульон лук и огурцы. Добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски. Варить в режиме Тушение 30 мин. За 5 мин до готовности положить в солянку каперсы и маслины. В конце досолить по вкусу.

В готовую солянку добавить по ломтику лимона и сметану.

84. Мясной суп с огурцами

продукты

500 г говядины, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, 1 ч. л. муки, 2 л воды, растительное масло, соль, черный молотый перец, кинза

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Мультиварку включить в режим Выпечка. Положить и растопить маргарин (или налить масло), добавить измельченный лук. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить к луку, обжаривать 8–10 мин.

Добавить томатную пасту или кетчуп, 180 мл воды, перемешать и довести до кипения. Положить муку, перемешать.

Чеснок почистить и измельчить. Мелко нарезать или натереть на терке соленые огурцы, добавить к мясу и перемешать. Влить оставшуюся воду, посолить, поперчить по вкусу.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. Перед подачей добавить в суп мелко рубленную зелень.

85. Суп из говядины с фасолью

продукты

300 г говядины, 3 клубня картофеля, 150 г консервированной в томатном соусе фасоли, 2 л воды, 1 лавровый лист, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо промыть, мелко нарезать. Влить в чашу мультиварки 2 л воды, добавить мясо, картофель. Варить в режиме Тушение 1 ч.

Добавить фасоль, лавровый лист, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

86. Гороховый суп с копченостями

продукты

200 г сухого колотого гороха, 200 г копченостей (ветчины, колбасы, грудинки), 100 г жирного мяса, 1/2 луковицы, 1/3 банки зеленого горошка, 2 л воды, зеленый лук, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 3 ч.

Горох замочить на 8–10 часов, затем слить воду и промыть его. Мясо мелко нарезать. Переложить горох с мясом в чашу мультиварки и залить водой.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Затем тщательно перемешать суп и варить в том же режиме еще 1 ч.

Тем временем копчености мелко нарезать, выложить на сковородку, посолить, поперчить и поджарить.

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

В суп положить копчености, лук, горошек и готовить еще 1 ч.

В готовый суп добавить измельченный зеленый лук, соль, перец и перемешать.

87. Суп из говяжьего языка по-мексикански

продукты

250 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 100 г замороженной мексиканской смеси, 1 морковь, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 1,5 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Говяжий язык промыть, обдать кипятком, очистить от пленки, мелко нарезать.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.

Лук очистить, помыть, измельчить полукольцами, выложить в чашу мультиварки с оливковым маслом, добавить морковь, мексиканскую смесь, влить томатный соус, слегка поперчить. Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить 1,5 л воды, положить говяжий язык, картофель и посолить. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

88. Куриный суп-лапша

продукты

1,5 л куриного бульона, 300 г вареной курицы, 100 г домашней лапши, 1/2 пучка укропа, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 25 мин.

Мясо мелко нарезать. Укроп помыть, измельчить.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить, готовить в режиме Варка на пару 25 мин.

При подаче к столу посыпать укропом.

89. Суп с фрикадельками из курицы, риса и моркови

продукты

2 л куриного бульона, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 20 г риса, 1 крупная морковь, 1 пучок укропа, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.

Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке. Укроп промыть и нарубить.

Фарш перемешать с морковью и рисом, посолить, поперчить и сформовать фрикадельки.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель, фрикадельки, лук, лавровый лист, посолить, поперчить. Включить режим Тушение и готовить 1 ч.