Сахарова Саида Юсуфовна
      Академия домашних волшебников,
      или
      История о том,
      как однажды зимним вечером
      влетел в комнату кораблик
      калиновый листок и
      Калинка сняла шапочку-невидимку
      Увлекательная книга с приключениями волшебников познакомит девочек и мальчиков с домоводством: подскажет им, как научиться шить, вязать, готовить, накрывать на стол, принимать друзей, весело отпраздновать день рождения.
      Содержание
      Телеграмма на калиновых листьях
      1. ЯНВАРЬ
      Вот, оказывается, какая Калинка!
      2. ФЕВРАЛЬ
      Ты помогла бабушке, а я тебе
      На следующий день, в субботу
      Из Калинкиных конспектов
      3. МАРТ
      Семь сосулек с Памира
      Ровно через неделю
      Из Калинкиных конспектов
      4. АПРЕЛЬ
      Корабли? Кораблики!
      Кораблики
      Волшебная палочка
      5. МАЙ
      Шеф повар Алеша
      Из Лёкиной записной книжки
      (тесто)
      6. ИЮНЬ
      Завтра Алеша идет в поход
      Здравствуй, лес, речка, солнце
      Из Лёкиной записной книжки
      (выкройка шорт, купальника)
      7. ИЮЛЬ
      Замечательная жизнь в Вишенках
      Праздник цветов
      8. АВГУСТ
      Первый экзамен
      Утром в воскресенье
      Алешины шпаргалки
      (школьные завтраки)
      9. СЕНТЯБРЬ
      По грибы на край земли
      А грибы все растут
      10. ОКТЯБРЬ
      Преодолевать или перешагивать?
      Полтора километра шерсти
      Из Лёкиной записной книжки
      (вязание)
      11. НОЯБРЬ
      Три закона вкусной еды
      Вот и пришло воскресенье
      12. ДЕКАБРЬ
      Прошел почти год
      Из Лёкиной записной книжки
      (рецепты печений и напитков,
      карнавальные костюмы)
      Корзинка с чудесами
      Лёкина записная книжка
      Телеграмма на калиновых листьях
      Это случилось в последний четверг перед Новым годом, двадцать пятого декабря, ровно в шесть часов и тринадцать с половиной минут вечера...
      За два часа до этого удивительного события прошел первый за зиму настоящий большой снег, и все мальчишки и девчонки скорее-скорее доставали застоявшиеся лыжи, натягивали теплые свитера и шапочки и кубарем скатывались по лестницам, чтобы первыми успеть прочертить крутую восьмерку на снежной, без единого следочка, глади. С последними хлопьями снега от тяжелой фиолетовой тучи отлетело пушистое облачко и пошло себе кружиться над домами. С высоты вечерний город казался фантастическим ковром, сотканным из желтых квадратов светящихся теплом окон и голубых неоновых стрел улиц. Голубые стрелы стремительно летели вперед, трассирующим пунктиром пронизывали парки, вприпрыжку разбегались на площадях, широким хороводом окружая новогодние елки. Косматые елки, как мини-аэродромы, подмигивали красными и синими огнями, отдавая сигналы взлета и посадки невидимым самолетам.
      Голубые стрелы пронизали повороты Речной улицы и остановились у последнего дома на краю горки. Остановилось и облачко, покружилось над домом - пятиэтажным белым кораблем - и подбросило пригоршню быстрых снежинок-одуванчиков к трем окошкам с красными наличниками в середине третьего этажа. Здесь, в квартире номер двадцать пять, жили Лёка и Марина Ромашовы с безмерно занятой мамой и не менее занятым и всегда спешащим папой.
      Снежинки, посмеиваясь и подталкивая одна другую, легко перемахнули через перила балкона и приникли к окошку. Там, в комнате, был мягкий сумрак. Свет неяркой настольной лампы под зеленым матовым абажуром освещал письменный стол и сидевших вокруг ребят: худенькую, аккуратно подстриженную Марину, уже шестиклассницу, считающую себя намного старше остальных и от этого более сдержанную; непоседу Лёку, с озорными глазами и, как всегда, со слегка растрепавшейся косой, и смуглого, словно только что вернувшегося с юга, черноволосого Алешу, их хорошего друга и соседа по дому. К тому же Лёка и Алеша учились в одной школе: Лёка в пятом "Б", а Алеша в пятом "А".
      - Нет, - сказала Лёка, упрямо поджав губы, - Новый год будем встречать у нас.
      - Почему? - спросил Алеша. - Лучше у нас. У нас просторнее.
      - Зато вас мало, - упрямилась Лёка. - Ты и бабушка. А нас много.
      Алеша вздохнул и отвернулся.
      - Их больше, - подумав, сказала Марина. - Будем Новый год встречать у них.
      - Ой, насмешила! - Лёка так смеялась, что чуть не свалилась со стула. - Ты, Мариночка, уже в шестом классе, а считать не умеешь! Что же, по-твоему, два больше четырех? Высшая математика!
      Но Марина не обиделась, а просто сказала:
      - Нас четверо, а их сколько? Бабушка, Алеша, Чубчик, Федя, Кит и Дженни.
      - Ха, ха! - не унималась Лёка. - Развеселила! Чубчик - фокстерьер, Федя - чиж, а Кит и Дженни - разнесчастные рыбы-вуалехвостки.
      - Не разнесчастные, а очень даже красивые, - насупился Алеша. - У Кита хвост как кружева вален... валин... вулин...
      - Вулканические кружева? - сквозь смех спросила Лёка.
      - Алеша хотел сказать, как валансьеннские кружева, - сказала Марина. Во Франции, в Валансьенне, плели необыкновенно тонкие кружева. Действительно, у Кита хвост необыкновенно красивый... А как он любит, когда с ним разговаривают!
      - Правда, ты тоже заметила? - обрадовался Алеша. - Кит тогда поворачивается то левым, то правым боком, поводит своим... валансьеннским хвостом, словно это не хвост, а перо на мушкетерской шляпе. И еще он любит, чтобы кто-то был дома. И еще - смотреть, как я делаю уроки.
      - Пусть ваш Кит все понимает и даже может ночью стихи сочинять и... и... песни петь своим рыбьим голосом... Все равно. Нет и нет... Все равно Новый год хочу встречать у нас, - настаивала Лёка.
      - Лёка, Лёка! - покачала головой Марина. - Ты ведь уже большая, в пятом классе. Подумай! Вдруг еще и папа Алешин из своей Антарктиды прилетит.
      - Папа? Из Антарктиды?.. Ладно, - смирилась Лёка. - Только к встрече Нового года придумаем что-нибудь необыкновенное, фейерверковое, и приготовим что-нибудь удивительное. Ну, что-нибудь такое, эдакое. Ой, чуть не забыла, какой мне сон сегодня приснился! Будто бы я пробиралась по жутким пещерам и подземельям, сражалась с ящерами и в самой далекой сталактитовой пещере нашла волшебную лампу Аладдина! Всю в завитушках и закопченную! Крутанем лампу туда-сюда - и, пожалуйте, заморские яства.
      - Заморские? - засмеялась Марина. - Но лампы-то нет.
      - Ну и пусть нет! Давайте все равно придумаем заморские. Думайте, строго сказала Лёка и добавила совсем маминым голосом: - Не ленитесь!
      Марина сосредоточенно посмотрела на зеленый абажур, а Алеша наморщил лоб.
      - Придумал, - обрадовался Алеша. - Пусть бабушка пирог испечет. У нее такие вкусные пироги получаются. Особенно с вишнями.
      - Бабушка! Пироги! - возмутилась Лёка. - Я хочу сама. Вот возьму и приготовлю... мороженое.
      - Разве можно мороженое делать самим? - удивился Алеша.
      - Лёка молодец! Замечательно придумала! - обрадовалась Марина. - А как его готовить? Может, его жарить, или парить, или квасить, или... Не представляю себе!
      - Очень просто! Р-раз! - крутануть волшебную лампу и сказать: "Джинн, подать мне фисташковое мороженое".
      - Что такое фисташки?
      - Эх вы, не знаете! Орешки такие в крепкой скорлупке... Джинны вполне могут приготовить фисташковое мороженое. Они-то знают, что такое фисташки.
      - Но ведь Аладдин тебе лампу еще не отдал. Как ты вызовешь джинна?
      - Может быть, вот эта лампа тоже волшебная? - И Лёка как крутанет настольную лампу. Р-раз влево, р-раз вправо и еще по абажуру щелкнула! Лампа засветилась призрачным, тусклым светом и медленно погасла... В ту же секунду над их головами сама собой распахнулась форточка и вместе с холодным ветром влетела охапка листьев. Листья вихрем пронеслись по комнате и снова умчались на улицу, только одна ветка упала на стол рядом с настольной лампой, а форточка с каким-то странным шипением захлопнулась...
      Лёка робко нажала кнопку на ламповой подставке и... лампочка как ни в чем не бывало зажглась. Вокруг ничего как будто не изменилось - потолок с сиреневой люстрой был наверху, пол с синим ковром внизу, стены с книжными полками и любимой папиной картиной тоже на своих местах, любимое мамино кресло как стояло в углу, так и стоит, но что-то изменилось, словно появилось в комнате новое, совсем неизвестное и таинственное...
      - Вот это ветер, - сказал Алеша, изумленно тараща глаза. - Даже листья забросил. Просто какой-то необыкновенный ветер.
      Марина задумчиво посмотрела на форточку, на преспокойно как ни в чем не бывало горящую лампу и тихонько тронула листья. Вдруг - нет, это ей не показалось! - листья чуть развернулись в сторону лампы, как будто хотели, чтобы их можно было лучше рассмотреть.
      - Странно! Зима, а листья зеленые, словно только сорваны, - сказала Марина. - Это, кажется, калиновые листья. Конечно, калиновые! В прошлом году я собирала гербарий, помню: зазубринки, как у клена... Смотрите, на листьях что-то написано!
      - Где, покажи скорее! - Лёка схватила ветку. - На листьях даже цифры стоят, как на страницах. Третий, пятый, второй. А вот и первый.
      ПЕРВЫЙ ЛИСТОК
      Спешу по срочному вызову на Сахалин, остановиться не могу. Посылаю экспресс-телеграмму.
      Зачем вам лампа Аладдина и джинны, когда у всех вас вместе шесть рук шесть могучих джиннов? Чего не могут руки человеческие? Всё могут!
      Мороженое так мороженое, очень просто. Хотите фисташковое? Пожалуйста. Апельсиновое? Лимонное? Шоколадное?
      ВТОРОЙ ЛИСТОК
      Для приготовления мороженого вам понадобятся - свежее молоко, яйца, сахар, сливочное масло. Без фисташек, апельсина, лимона или какао можно обойтись, но необходимы лед и соль (брикет льда, 3 килограмма, и треть пачки крупной соли). А еще нужны специальная мороженица или заменяющие ее молочный бидон и небольшой таз, двухлитровая кастрюля и кастрюля побольше, миска, ложка, сито или дуршлаг.
      Мороженое готовят так. Вначале растворяют сахар в молочно-яичной смеси, потом эту смесь варят, потом охлаждают, потом сбивают, добавив фисташки или другую приправу, и замораживают.
      ТРЕТИЙ ЛИСТОК
      5 стаканов холодного молока, 2 целых яйца (и желток, и белок) и еще 2 желтка (оставшиеся белки отделить и поставить пока в холодильник) разболтать вместе в меньшей кастрюле и процедить через сито или дуршлаг. В процеженную смесь добавить 2 стакана сахарного песку. Размешать и тогда только начинать варить мороженое. Чтобы смесь не подгорела, надо варить на "паровой бане": меньшую кастрюлю со смесью поставить в большую кастрюлю с водой, причем вода должна доходить только до середины меньшей кастрюли. Огонь будет подогревать воду в большой кастрюле, вода закипит, и смесь в меньшей кастрюле сварится, не подгорая. Не забывай все время помешивать смесь, пока она не загустеет. Масса должна завариться до густоты сметаны, но ни в коем случае не закипеть. Маленькую кастрюлю вынь из большой, добавь чайную ложку свежего - только свежего! - сливочного масла, хорошенько последний раз взбей, можно и миксером, и поставь на холод: на балкон или в холодильник.
      ЧЕТВЕРТЫЙ ЛИСТОК
      Пусть масса простоит на холоде при температуре не ниже 0°С в течение двух часов. "Созреет", как говорят кулинары. Потом переложи массу в мороженицу или в молочный бидон и заморозь. В бидоне масса не должна доходить до крышки на ладонь. Бидон поставь в таз, обложи кругом льдом, присыпанным солью, и крути туда-сюда, иногда помешивая массу ложкой, пока не заморозится. В конце заморозки добавь в массу столовую ложку крупных толченых фисташек, один порошок ванилина или тонко резанной апельсиновой или лимонной цедры, или ложку какао, или изюма. А можно и без добавлений.
      ПЯТЫЙ ЛИСТОК
      Лучше, конечно, если вы будете готовить все втроем. Чтобы не мешать друг другу, заранее распределите обязанности. Выберите шеф-повара, например Лёку. Шеф-повар должен быть очень внимательным и собранным. Пропустит, казалось бы, мелочь, возьмет не очень свежее молоко или лежалые яйца мороженое свернется, а белки не собьются... Марина и Алеша пусть будут быстрыми и беспрекословными помощниками.
      Когда придет время Нового года, достаньте самое красивое блюдо, положите в середину горкой мороженое, кругом чернослив или изюм, нарезанные дольками фрукты, печенье.
      Калинка
      - Вот вам и мороженое! - победно сказала Лёка. - Настоящее, великолепное!
      - Калинка! Имя какое необыкновенное! Калинка, - сказал Алеша. - И листья калиновые! Жутко интересно. А ты, Лёка, хочешь быть шеф-поваром?
      - Конечно, хочу. Давайте скорее будем готовить мороженое. Скорее, скорее!
      - Как это неизвестная Калинка узнала, о чем мы разговариваем? задумчиво спросила Марина и посмотрела на заснеженное окно. - Смотрите, на стекле узор из снежинок словно большая буква "К". Смотрите!
      Ребята подбежали к окну. Нет, на стекле ровным счетом ничего не было. Ни одной снежинки.
      - Странно! Неужели мне показалось? - удивилась Марина.
      Лёка, Марина и Алеша прильнули к широченному балконному окну, пытаясь рассмотреть что-нибудь. Полнейшая темнота и полнейшая тишина были там, за окном, и только далеко-далеко быстро двигалась маленькая светящаяся точка. Что это было? Может быть... А может быть, и нет, просто настоящий самолет садился на просто настоящий аэродром или летел самый обыкновенный спутник и пищал потихоньку в своей космической выси: "Бип, бип..."
      1
      ЯНВАРЬ
      -----
      ВОТ, ОКАЗЫВАЕТСЯ, КАКАЯ КАЛИНКА!
      Куда можно положить шапочку-невидимку!
      Тарелкам нравится быть чистыми, а кастрюли умеют улыбаться.
      Один воротник, две манжеты равны одному нарядному платью.
      Домашний урок академикам-приготовишкам.
      Четвертый день каникул. За окном в синеве раннего зимнего вечера белой зыбкой лавиной лениво движется снег. Марина и Лёка сидят на диване, поджав ноги, читают. Мама еще позавчера уехала в Ярославль, в командировку. Папа придет поздно, у него занятия в вечернем институте. Алеша уехал в пионерский лагерь на все одиннадцать дней каникул. Телевизор не работает... и вообще грустно.
      - Как не надоело папе учиться? Все учится, учится, - сказала Марина и съела еще один "Золотой ключик".
      Вокруг нее валялось, по крайней мере, семь ключиковых бумажек.
      - И мама уехала, - сказала Лёка обиженно, - не успела мне новое платье купить. В чем я завтра пойду на елку?
      - Ваш класс хотел устроить карнавал, и ты, кажется, собиралась шить какой-то необыкновенный костюм?
      - Мы спорили с Наташей, кто из нас будет Билли Бонсом. Она говорила, что она хочет, а я говорила, что я хочу. Так мы и проспорили до вчерашнего дня. Наташа тоже не сшила костюм. Но ее мама купила ей новое платье, а моя уехала в командировку... В чем я пойду на елку? В чем?
      - Сама виновата, надо было не спорить, а шить. Все ребята из твоего пионерского звена, наверное, приготовили костюмы.
      - Ты моя старшая сестра, почему ты мне не помогла?
      - Как я могла тебе помочь, если ты даже не начинала? Ты хочешь сказать, что я должна была за тебя все сделать? Не хнычь, лучше пойди разогрей бульон, пора обедать.
      - Бульон, бульон! Надоел. И почему я?
      - Ты у нас теперь шеф-повар.
      - Между прочим, шеф-повар бульоны не греет, этим занимаются помощники. И вообще, не хочу есть этот невкусный бульон. Буду есть конфеты. Сегодня, и завтра, и послезавтра, и послепослезавтра... Пока не приедет мама, на обед будут конфеты, или захочу - и приготовлю мороженое!
      - Нет, только не мороженое! Очень тебя прошу! Опять у тебя все подгорит!
      - Это потому, что я кастрюлю на огонь поставила. Давай попробуем еще разочек. На "паровой бане". Ну, Марин!
      - Нет! Лучше скажи, Калинка на самом деле есть или кто-то над нами подшутил?
      - Подшутил! Кто мог зеленые листья на третий этаж закинуть? Да еще зимой! Я сейчас читала "Уральские сказы" Бажова. Помнишь Хозяйку Медной горы? Она была? И Калинка тоже есть. Вот только Хозяйку я представляю, а Калинку - нет.
      Лёка зажмурилась, пытаясь представить Калинку...
      Вдруг за окном что-то засвистело пронзительно, вспыхнул ослепительный свет, форточка распахнулась, снежный вихрь промчался по комнате и с невероятной скоростью закружился на любимом мамином кресле.
      Марина и Лёка испуганно вскочили с дивана. Динь-дон-динь!.. послышался тоненький перезвон колокольчика, и снежный вихрь умчался на улицу, форточка сама собой захлопнулась, а в уголке любимого маминого кресла девочки увидели фигурку, маленькую, не больше полутора ладошек. Она была одета во все красное: красные сапожки и красные колготки, клетчатую красную юбочку и красный пушистый свитер. Даже щеки у нее были красные, как румяные рязанские яблочки. Только чернела толстая косичка, высоко перехваченная на затылке ленточкой, да под короткой челочкой весело блестели черные бусинки-глаза. Маленькие руки держали зеленую вязаную шапочку с колокольчиком вместо помпона.
      - Здравствуйте, я - Калинка, - сказала Калинка и шагнула навстречу девочкам. - Простите, вас напугал мой кораблик, новый фотонный двигатель еще не совсем отлажен и развивает слишком большую скорость при посадке.
      - Ка-лин-ка! А это мы. Я - Лёка.
      - А я - Марина. Ромашовы.
      - Очень рада вас видеть.
      - Ты не торопишься, как в тот раз, и не улетишь сразу?
      - Нет, не улечу. Я пришла к вам в гости. Куда я могу положить свою шапочку?
      - Куда хочешь! На диван, - сказала Марина, - или на полку...
      - Или на стул, - предложила Лёка, - или на вешалку в коридоре.
      - Шапочку надо повесить на вешалку, - задумчиво сказала Калинка, - но там столько разных вещей: и шубы, и Маринин домашний халат, и мокрая лыжная куртка, чьи-то колготки и даже Лёкин школьный фартук...
      - И колготки тоже мои, - засмеялась, ничуть не смущаясь, Лёка, - а фартук мама собиралась отнести в химчистку, да вот уехала.
      - Ах, мама, мама... И колготки - мама? И халат?.. А на диване шапочке совсем не место, тем более там бумажки конфетные и даже конфета прилипла. На полке двухдневная пыль. - Калинка осмотрелась: - На полу сор, в вашей комнате с утра постели не убраны, и сквозь стенку видно, а в кухне немытая посуда.
      - Там немножко, только от завтрака, - беспечно сказала Марина.
      - Жаль, что от сегодняшнего, а не от вчерашнего! - нахмурилась Калинка и сердито топнула своим красным сапожком.
      Динь-дон-динь!.. Она хотела было уже надеть и шапочку, но внимательно посмотрела на сразу погрустневшую Лёку, потом на расстроившуюся Марину, потом на диван с конфетными бумажками и решительно сказала:
      - Хорошо, я остаюсь... Тридцать пять минут даю на уборку, или...
      - Калинка, "или" не будет! - и девочки заметались по комнате с пылесосом, веником и тряпками.
      Калинка примостилась на спинке любимого маминого кресла и посматривала, как суетятся девочки, а косичка ее раскачивалась влево-вправо, словно часовой маятник.
      - Так, - тихонько, почти про себя, говорила она. Лёка и Марина дружно принялись за уборку. Вначале, как и следовало, застелили постели. Простынки стряхнули, подушки подбили, одеяла постелили ровно и накрыли пледами аккуратно. Хорошо. Лёка сняла с вешалки все лишнее. Мокрую куртку расправила и повесила сушиться в ванной, а колготки положила в тазик, потом постирает. Вот с фартуком что делать - не знает. Ничего, не все сразу. Марина уже влажным веником смела сор и след от прилипшей конфеты замыла мокрой щеткой. Всю мебель протерла сухой тряпкой, а обивку стульев и кресел чуть влажной. Не забыла тряпку прополоскать под краном. Хорошо! Лёка пылесосом собрала остатки пыли, а Марина влажной тряпкой вытерла подоконник.
      Калинка прищурилась, пытаясь рассмотреть через три стены, как Марина стирает пыльные тряпки - сначала в холодной воде, потом в горячей с мылом, потом снова в холодной и хорошенько отжимает. Теперь Марина чистит диван. Ах, как она неловко водит пылесосом, щетка пылесоса должна скользить совсем плоско, а Марина водит ее боком - пыль плохо всасывается... Калинка сжала покрепче руки - они так и просились взяться за тряпки и пылесос.
      - Нет, сегодня девочкам помогать нельзя, пусть с уборкой справятся сами, - прошептала Калинка, уговаривая свои нетерпеливые руки. - Мало научиться убирать дом, самое главное - поддерживать чистоту и порядок, чтобы это не казалось назойливым. Чрезмерная чистота в доме, так же как и чрезмерная аккуратность в одежде, иногда оборачивается неожиданной стороной. - И громче, обращаясь к появившейся Марине, продолжала: - Однажды я встретилась с девочкой, настолько занятой своими наутюженными складочками, что она и думать ни о чем больше не могла. Кому интересен наутюженный манекен! К сожалению, и дома бывают такие же. Конечно, плохо, когда дом похож на сарай, но не лучше чрезмерно наутюженный дом. В таком доме человек находится при своих полах, стульях, шкафах неким сторожем-уборщиком. Нет, в такие дома я не хожу, там не знаешь, куда сесть. - И вздохнула: - Приходишь гостем, а тебя заставляют надевать старые расхлябанные тапочки.
      - Мама говорит, дома надо обязательно надевать тапочки, - сказала Марина.
      - Мама права, тебе и Лёке обязательно, и маме, и папе. И Алеше, он ваш друг и бывает у вас почти каждый день. А тому, кто приходит в гости, совсем не обязательно, пусть вытрет хорошенько ноги - у подъезда есть специальная решетка, а перед вашей дверью есть резиновый коврик, а в коридоре еще и мягкий коврик, который Лёка собирается сейчас чистить пылесосом. Тогда и тапочки не нужны.
      - Разве его чистят? - поморщилась Лёка, но уже быстренько тащила пылесос в коридор.
      - Сначала чистят пылесосом, а потом протирают мокрой тряпкой, сказала Калинка, а косичка ее, вправо-влево, продолжала отсчитывать секунды.
      Марина последний раз провела тряпкой по книжному шкафу, ей показалось, что там остался пыльный след, поправила косо висящую картину и сказала:
      - Кажется, все...
      - Калинка! - Лёка опрометью влетела в комнату. - Ровно тридцать три минуты! И... ты можешь повесить свою шапочку на вешалку.
      - Молодцы! - сказала очень довольная Калинка. - Еще не забудьте открыть форточку, проветрить комнаты хотя бы полчаса. Дом чистый и уютный, но мы сделаем его еще уютнее. Нужны цветы. Зимой это трудно - пусть будет еловая или сосновая ветка. В вашей комнате новогодняя елка, а здесь мы поставим сосну. Лёка, налей в синюю вазу воды, я попрошу прислать нам сосновую ветку.
      Калинка хлопнула в ладоши, и тут же в форточку влетела пышная сосновая ветка с длинной зеленой хвоей и кругленькой симпатичной шишкой и сама опустилась в синюю вазу.
      - Много веток не надо. Как красиво стоит одна и как пахнет! Вот и дом улыбнулся. Приятно быть в таком доме! - И Калинка с удовольствием прошлась по комнатам и коридору.
      - Пока вы прополощете пыльные тряпки и хорошенько вымоете руки, я отмою посуду от се-год-няшнего завтрака.
      - Не надо, Калиночка, - сказала Лёка, - там такие кастрюлищи из-под манной каши и молока...
      - Манная каша подгорела, а молоко убежало, - печально добавила Марина, - не отмоешь и за год.
      Калинка засмеялась и исчезла в кухне.
      - Как ты думаешь, Лёка, что она может сделать с такими огромными тарелищами и кастрюлищами? Она ведь маленькая!
      - Но она ведь Ка-лин-ка!
      - Вытирайте руки насухо, - сказала Калинка, появляясь в ванной. Зимой влажные руки очень грубеют.
      - Мы сейчас, - сказала Марина, еще раз вытирая руки, - не беспокойся, мы вымоем и тарелки и кастрюли.
      - О чем беспокоиться? Все сделано.
      Девочки переглянулись и побежали в кухню. Какая там была чистота! Как сияли кастрюли! А плита была вымыта до блеска, и даже кухонное полотенце было выстирано и сохло на веревочке. Марина взяла кастрюлю и с восхищением ее оглядела.
      - Очень просто! - сказала Калинка. - Вначале вымыть водой с мылом, потом налить в кастрюлю воды с ложечкой соды и прокипятить. А потом потереть жесткой мочалкой!
      - Ты так весело рассказываешь, как мыла кастрюли, словно тебе это нравится? - недоверчиво спросила Лёка.
      - Конечно, нравится. Я люблю мыть посуду, потому что она становится чистой. Разве это не приятно? Да к тому же больше всего на свете мне нравится, когда улыбаются.
      - Ты ведь не скажешь, что тарелки после мытья улыбаются?
      - Конечно, скажу, да еще и покажу. Посмотри на те тарелки, что блаженствуют на сушилке. Я их мыла мочалкой с мылом, они так и позванивали от удовольствия.
      Лёка нерешительно взяла одну тарелку, вторую, третью... потом чашки, кастрюли... Они все улыбались! Вот это да! И какие они были нарядные, светлые, праздничные.
      - Невероятно! - сказала Марина, разглядывая чашку. - Я сегодня пила молоко из этой чашки. Обыкновенная была чашка, скучноватая. А сейчас? Может, они волшебные?
      - Нет, чашки не волшебные. Просто им очень нравится быть чистыми.
      - Ты хочешь сказать, что тарелки, чашки, кастрюли и сковородки будут такими сверкающими, нарядными каждый день?
      - Конечно... если их так же мыть.
      - Без всякого волшебного слова?
      - Без всякого. Только мыло, мочалка да горячая вода. Ну, если вы им споете еще и песенку, так они будут только рады.
      - Чашки?
      - И тарелки, и кастрюли, и сковородки. Особенно любит песни мясорубка. Когда я размалываю что-либо на мясорубке, обязательно пою. Не успеешь оглянуться, а фарш уже готов.
      - А какие песни любят чашки?
      - Чашкам очень нравится вот эта:
      Хрустальная водичка-а-а...
      Плесни мне на ручку.
      Умой мое донце.
      Зажги на нем солнце-е-е!
      - Зажги на нем солнце-е-е! - подхватила Лёка. - Всегда буду петь чашкам, когда буду мыть их мылом и мочалкой.
      - Кстати, я не вижу у вас в кухне резиновых перчаток, - сказала Калинка. - Когда много посуды, удобнее мыть в перчатках, да и овощи чистить тоже. Может быть, у вас есть овощечистка? Как вы готовите обед?
      - Мы... - девочки переглянулись, - мы...
      - Нет, Калинка, - сказала твердо Марина, - мы не готовим обед. Мама готовит, а вчера папа бульон варил.
      - Папа умеет кулинарничать?
      - Нет, не умеет, - грустно сказала Лёка. - Бульон у него получается невкусный. И поэтому обедать не хочется.
      - И вы до сих пор не обедали! - Калинка задумалась. - Хорошо - обед так обед. Показывайте бульон... Темный, выглядит не очень аппетитно, но жирный, и кусок мяса большой. Что у вас есть еще?
      - Морковки немного. Лук, кажется, есть, - нерешительно сказала Марина, - еще крупа... манная...
      - А в холодильнике?
      - Пусто. Папа обещал сегодня принести продукты. Он всегда приносит две огромные сумки, - сказала Лёка и открыла холодильник. - Вот, чепуха какая-то. Три вареные картошки, огурец соленый, яблоко и остатки сливочного масла на донышке масленки. О, вот еще пять штук яиц, три из них крутые, переварились вчера. Еще немного сметаны. И все.
      - Превосходно. Будет чудный обед. Сегодня я шеф-повар, а вы мои помощники.
      Калинка хлопнула в ладоши, и прямо к ней в руки прилетел фартук, белоснежный, накрахмаленный и отглаженный на диво. Девочки и не удивились, они знали, что форточка открыта и фартук попал через форточку. Лёка на правах новогоднего шеф-повара повязала мамин фартук, а Марина просто чистое кухонное полотенце.
      - Сейчас, - Калинка прислушалась к чему-то, - ровно пятнадцать минут шестого. Через двадцать восемь минут сядем обедать. Делать все будем быстро, а для этого перед началом надо покрутиться на пятке, - и она живо крутанулась на каблучке своего красного сапожка, - тогда импульсы большой системы входят в соответствие с... - Но, заметив удивление девочек, рассмеялась: - Я потом вам объясню. Кто хочет все делать быстро - крутитесь на пятке.
      Девочки перекрутились, и правда сразу стало весело и захотелось все делать быстро.
      - Какой у нас будет обед? - спросила Лёка.
      - Обед из того, что есть в холодильнике: мясной салат и суп с манными клецками. Ты занимаешься супом, а Марина салатом.
      САЛАТ
      В салат пойдет мясо из бульона, три картошины, одна луковка, соленый огурец, яблоко и 3 крутых яйца. Все последовательно нарезать кубиками, смешать в этой красивой глиняной миске и залить соусом.
      Соус очень ответственная операция, от него зависит, вкусный ли будет салат. В большой чашке (равной стакану) растереть один крутой желток, добавить 1/2 чайной ложки готовой горчицы, чайную ложку сахарного песку и 1/3 ложки соли, чуть-чуть черного молотого перца, хорошенько размешать и положить всю сметану. Получилась полная чашка. Осторожно размешать и попробовать. Нет, ложку лизать не надо, а капнуть с ложки на левую ладонь капельку - руки ведь чистые - и лизнуть. Вкусно? Нет? Надо добавить еще чуть соли и 1/2 чайной ложечки уксуса и хорошенько размешать. А теперь? Очень вкусно! Еще раз перемешиваем салат и заливаем соусом. Вот и готов салат!
      - Ой, Калинка, скорее! Бульон почти кипит, - сказала Лёка. - Расскажи, как готовить суп.
      СУП С КЛЕЦКАМИ
      - Процеживай бульон через ситечко в две маленькие кастрюли - одну на сегодня, вторую на завтра. Завтрашний бульон закипит, отодвинь в сторону, остынет, тогда поставишь в холодильник. Кстати, в холодильник ставьте только совершенно остывшие кастрюли.
      В сегодняшний бульон бросим чуть подтушенные на сковородке, чтобы только подзолотились, головку лука и крупно резанную, брусочками с полпальца, морковку. Пока бульон закипит, сделаем клецки. В чашке растираем сырое яйцо (желток и белок) и 1 чайную ложку сливочного масла. Хорошо, что масло вынули из холодильника раньше, оно мягкое, как раз какое нужно. Растираем ложкой быстро-быстро и высыпаем потихоньку 2,5 столовой ложки манной крупы, все время растирая и взбивая, чтобы получилось тесто, как очень густая сметана, присаливаем, примерно четверть чайной ложки. Тесто не должно стоять ни секунды, иначе клецки получатся каменные.
      Уменьшаем огонь. Краешком чайной ложки берем маленькие кусочки теста и бросаем в слегка кипящий бульон. Быстро, одну за другой. Все. Из этого количества теста должно получиться 25-30 клецок. Проводим большой ложкой по дну кастрюли, чтобы какая-нибудь клецка не пристала, и прикрываем крышкой, пусть потихоньку кипят. Через 10 минут заглядываем в кастрюлю - клецки из маленьких, не больше 1/4 ложечки, превратились в большущие, больше ложки, и всплыли вверх. Пышные и очень аппетитные. Бульон от овощей посветлел и порозовел. Попробуем. Соли достаточно? Да. Можно бросить 1 горошину душистого перца или 5 горошин черного и немножко сухой зелени петрушки или укропа. Снимаем с огня - суп готов.