BaltimorЕ eggnog
      Балтиморский эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      150 мл бренди
      150 мл Ямайский ром
      150 мл вино сорта Мадера
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Brandy Eggnog
      Бренди эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      400 мл бренди
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      BreakfАst eggnog
      Завтрак с эг-ногом
      1 литр готовый молочный эг-ног
      300 мл абрикосовый бренди
      75 мл Трипл Сек
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Christmas Yule eggnog
      Эг-ног рождественских святок
      1 литр готовый молочный эг-ног
      400 мл смешанный виски
      45 мл светлый ром
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Egg crusher*
      Битые яйца
      240 мл готовый сливочный эг-ног
      30 мл светлый ром
      30 мл кофейный ликер
      Перемешать со льдом. Слить в бокал для бренди больших размеров. Насыпать мускат на поверхность.
      Автор напитка - Мартин Стивенс, лауреат конкурса "Целый мир в шейкере".
      Frosty nog
      Морозный ног
      1/2 чашки сливочный эг-ног
      2 с. л. сахар
      Скомбинировать в блендере. Смешивать на средней скорости, постепенно добавляя в смесь 3 чашки льда. Когда лед закончиться, продолжайте смешивать до охлаждения и загустения. Слить в стакан парфайт. Оформить резанным миндалем и мускатом.
      Imperial eggnog
      Имперский эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      300 мл бренди
      60 мл абрикосовый бренди
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Maple eggnog
      Кленовый эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      1/2 чашки кленовый сироп
      Скомбинировать в кувшине и охладить. Перемешивать непосредственно перед подачей. При желании можно оформить мускатом. Излишки можно хранить в холодильнике. Рецепт рассчитан на 8 порций.
      Nashville eggnog
      Нешвилл эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      180 мл бурбон
      90 мл бренди
      90 мл Ямайский ром
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Nog de cacao
      Ног де какао
      45 мл Крем де Какао
      45 мл сливочный эг-ног
      Налить в старомодный стакан поверх льда. Перемешать.
      Port wine eggnog
      Портвейн эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      500 мл портвейн
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Rum eggnog
      Ромовый эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      400 мл светлый ром
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Russian nog
      русский ног
      30 мл водка
      30 мл кофейный ликер
      30 мл сливочный эг-ног
      Налить в старомодный стакан поверх льда. Перемешать.
      Sherry eggnog
      Шерри эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      500 мл Крем Шерри
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Whiskey eggnog
      Виски эг-ног
      1 литр готовый молочный эг-ног
      400 мл смешанный виски
      Скомбинировать ингредиенты в большой чаше для пунша и подавать. Насыпать мускат на поверхность каждой порции. Рецепт рассчитан на 10-12 порций.
      Холодные пунши
      Apricot orange fizz
      Абрикосово-апельсиновый физ
      1 1/2 чашки апельсиновый сок
      1/2 чашки светлый ром
      1/4 чашки абрикосовый бренди
      2 с.л. сок лайма
      Содовая
      В кувшине смешать соки, ром, бренди. Разлить по стаканам коллинз на 2/3 стакана. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами лайма. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      Bombay punch
      Бомбей пунш
      Сок 12 лимонов
      сахар
      1 литр бренди
      1 литр сухой Шерри
      1/2 чашки Марашино
      1/2 чашки Трипл Сек
      4 бутылки охлажденное шампанское емкостью 0,75 литра
      2 литра охлажденная Содовая
      Подсластить сахаром лимонный сок. Налить поверх большого ледяного блока в тазообразную чашу для пунша. Перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 60 порций.
      BooМ booМ punch
      Бум бум пунш
      2 литра светлый ром
      1 литр апельсиновый сок
      750 мл сладкий вермут
      750 мл охлажденное шампанское
      Налить все ингредиенты, за исключением шампанского, в большую чашу для пунша поверх большого ледяного блока. Перемешать. Влить шампанское на поверхность. Оформить кольцами бананов. Рецепт рассчитан на 36 порций.
      Brandy punch
      Бренди пунш
      Сок 12 лимонов
      Сок 4 апельсинов
      сахар
      1 чашка Гренадин
      1 литр Содовая
      1 чашка Трипл Сек
      1,75 литра бренди
      2 чашки чая (дополнительно)
      Подсластить соки сахаром. Перемешать с Гренадином и Содовой. Налить в большую чашку для пунша поверх большого ледяного блока. Добавить бренди, Трепл Сек и чай (при желании). Перемешать. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 35 порций.
      Brunch punch
      Поздний завтрак с пуншем
      2,5 литра охлажденный томатный сок
      1 литр светлый или темный ром
      2 1/2 ч.л. соус Ворчестершир
      150 мл сок лимона или лайма
      соль и перец по вкусу
      Скомбинировать в большой емкости. Перемешать. Слить поверх большого ледяного блока в чашу для пунша. Оформить тонкими кольцами лимонов или лайма. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      Cape codder punch
      Пунш кейп коддер
      3 литра клюквенно-яблочный напиток
      3 чашки водка
      2 чашки апельсиновый сок
      2/3 чашки лимонный сок
      1/2 чашки сахар
      800 мл охлажденная минеральная вода
      Скомбинировать все ингредиенты, за исключением минеральной воды, в чаше для пунша. Тщательно перемешать. Охладить. Долить минеральной воды непосредственно перед подачей. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      Cardinal punch
      Пунш кардинал
      цок 12 лимонов
      сахарная пудра
      500 мл бренди
      500 мл светлый ром
      1 сплит охлажденное шампанское
      2 литра Кларет (или другое красное вино)
      1 литр Содовая
      240 мл сладкий вермут
      500 мл крепкий чай (дополнительно)
      Подсластить сок лимонов сахаром. Налить поверх ледяного блока в чашу для пунша. Перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Перемешать повторно. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 42 порции.
      Champagne cup
      Чаша с шампанским
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      30 мл Трипл Сек
      60 мл бренди
      500 мл охлажденное шампанское
      Наполнить стеклянный кувшин кубиками льда и всеми ингредиентами, за исключением шампанского. Тщательно перемешать. Влить шампанское на поверхность. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху маленький пучок из веточек мяты. Подавать в бокалах для красного вина. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      Champagne punch
      Пунш с шампанским
      сок 12 лимонов
      сахарная пудра
      1 чашка Mарашино
      1 чашка Трипл Сек
      500 мл бренди
      2 бутылки охлажденного шампанского емкостью 0,75 литра
      500 мл Содовая
      500 мл крепкий чай (дополнительно)
      Подсластить сок лимонов сахаром.
      Налить поверх ледяного блока в чашу для пунша. Перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Перемешать повторно. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 32 порции.
      Champagne sherbet punch
      Шампанский пунш с щербетом
      3 чашки охлажденный ананасовый сок
      1/4 чашки лимонный сок
      800 гр ананасовый щербет
      750 мл охлажденное шампанское
      Скомбинировать соки в чаше для пунша. Непосредственно перед подачей настрогать щербет в чашу, добавить шампанское. Аккуратно перемешать. Рецепт рассчитан на 20 порций.
      Cider cup
      Чаша с сидром
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      30 мл Трипл Сек
      60 мл бренди
      500 мл яблочный сидр
      Наполнить стеклянный кувшин кубиками льда и всеми ингредиентами. Тщательно перемешать. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху маленький пучок из свежей мяты. Подавать в бокалах для красного вина. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      Citrus-beer punch
      Цитрусово-пивной пунш
      6 лимонов
      2 чашки сахар
      2 чашки вода
      1 чашка охлажденный грейпфрутовый сок
      2 банки охлажденное светлое пиво емкостью 0,33 литра.
      Снять цедру с лимонов и отложить ее. Выжать лимоны (должно получиться около 2 чашек сока). В широкой кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения и и добавить отложенную цедру лимона. Снять с огня. Дать отстояться 5 минут. Вынуть цедру и отжать ее в кастрюлю. К полученной сахарной смеси добавить лимонный и грейпфрутовый соки. Перелить смесь в кувшин емкостью 2,5 литра. Накрыть крышкой и охладить. Пиво добавить непосредственно перед подачей. Налить в пивные кружки поверх битого льда. Оформить кольцами лимона. Рецепт рассчитан на 8 порций.
      Claret cup
      Чаша с кларетом
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      30 мл Трипл Сек
      60 мл бренди
      500 мл Кларет
      Наполнить стеклянный кувшин кубиками льда и всеми ингредиентами. Тщательно перемешать. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху маленький пучок из веточек мяты. Подавать в бокалах для красного вина. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      KLARET PUNCH
      ПУНШ С КЛАРЕТОМ
      сок 12 лимонов
      сахарная пудра
      1 чашка Трипл Сек
      500 мл бренди
      3 бутылки Кларет емкостью 0,75 литра
      1 литр Содовая
      1 литр крепкий чай (дополнительно)
      Подсластить сок лимонов сахаром.
      Налить поверх ледяного блока в чашу для пунша. Перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Перемешать повторно. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      EXTRA-KICK PUNCH
      ОСОБО БЬЮЩИЙ ПУНШ
      1.6 литра вода
      1 чашка желтый тростниковый сахар
      2 чашки темный ром
      1 чашка бренди
      1 чашка лимонный сок
      1 чашка ананасовый сок
      1/4 чашки персиковый бренди
      Растворить сахар в воде. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Перемешать и охладить. Налить поверх ледяного блока в чашу для пунша. Рецепт рассчитан на 28 порций.
      FISH HOUSE PUNCH
      РЫБАЧИЙ ДОМИК
      сок 12 лимонов
      сахарная пудра
      1,5 литра бренди
      1 литр персиковый бренди
      500 мл светлый ром
      1 литр Содовая
      500 мл крепкий чай (дополнительно)
      Подсластить сок лимонов сахаром. Налить поверх ледяного блока в чашу для пунша. Перемешать. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Повторно перемешать. Оформить фруктами по сезону. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      KENTUCKY PUNCH
      КЕНТУККИ ПУНШ
      400 мл охлажденный концентрат апельсинового сока (жидкий, неразбавленный)
      400 мл охлажденный лимонадный концентрат (жидкий, неразбавленный)
      1 чашка лимонный сок
      1 литр бурбон
      2 литра Содовая с лимоном и лаймой
      Скомбинировать все ингредиенты, за исключением Содовой, в большой емкости. Охладить. Слить в большую чашу для пунша поверх ледяного блока. Долить Содовую. Перемешать. Рецепт рассчитан на 32 порции.
      LOVING CUP
      ЧАША ЛЮБВИ
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      30 мл Трипл Сек
      60 мл бренди
      500 мл Кларет
      Налить в кувшин все ингредиенты, за исключением Кларета. Тщательно перемешать. Влить Кларет на поверхность. Аккуратно перемешать. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху маленький пучок из веточек мяты. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      MINT JULEP PUNCH
      МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП ПУНШ
      1 чашка мятное желе
      4 чашки вода
      3 1/4 чашки бурбон
      6 чашек ананасовый сок
      1/2 чашки сок лайма
      7 чашек Содовая с лимоном и лаймой
      Скомбинировать желе и 2 чашки воды в широкой кастрюле. Поместить на медленный огонь, помешивая, пока желе не раствориться. Охладить. Добавить оставшуюся воду, бурбон и соки. Охладить повторно. Перед подачей налить поверх блока льда в чашу для пунша. Медленно влить Содовую, аккуратно подмешивая. Оформить кольцами лайма и листьями мяты. Рецепт рассчитан на 44 порции.
      RHINE WINE CUP
      ЧАША РЕЙНСКОГО ВИНА
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      30 мл Трипл Сек
      60 мл бренди
      500 мл белое вино
      Наполнить стеклянный кувшин кубиками льда и всеми ингредиентами. Тщательно перемешать. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху пучок из веточек мяты. Подавать в бокалах для белого вина. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      SANGRIA
      САНГРИЯ
      1/4 чашки сахар (или по вкусу)
      1 чашка вода
      1 апельсин (нарезанный тонкими кольцами)
      1 лайм (нарезанный тонкими кольцами)
      750 мл вино Розе (или другое красное вино)
      180 мл газированная вода
      другие фрукты по выбору (бананы, клубника и т.п.)
      В большом кувшине растворить сахар в воде. Добавить фрукты, вино, а также 12 кубиков льда. Перемешать до запотевания кувшина. Долить газированную воду. Подавать в бокалах для красного вина, положив несколько нарезанных фруктов в каждый из них. Рецепт рассчитан на 10 порций.
      SAUTHERNE CUP
      ЮЖНАЯ ЧАША
      4 ч.л. сахарная пудра
      180 мл Содовая
      1 с.л. Трипл Сек
      1 с.л. Кюрасао
      60 мл бренди
      500 мл сухое белое вино
      Наполнить стеклянный кувшин кубиками льда и всеми ингредиентами. Тщательно перемешать. Оформить фруктами по сезону и шкуркой огурца, вставленной в кувшин с каждой стороны. Вставить сверху маленький пучок из веточек мяты. Подавать в бокалах для белого вина. Рецепт рассчитан на 6 порций.
      TEQUILA PUNCH
      ТЕКИЛА ПУНШ
      1 литр охлажденная текила
      750 мл охлажденное шампанское
      3 литра охлажденное белое вино
      2 кг свежие фрукты (нарезанные кубиками или кольцами)
      Скомбинировать все ингредиенты в большой чаше для пунша. Подсластить по вкусу простым сиропом. Добавить лед в кубиках непосредственно перед подачей. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      WEST INDIAN PUNCH
      ЗАПАДНО-ИНДИЙСКИЙ ПУНШ
      2 литра светлый ром
      750 мл Крем де Банана
      1 литр ананасовый сок
      1 литр апельсиновый сок
      1 литр лимонный сок
      3/4 чашки сахарная пудра
      1 ч.л. молотый мускатный орех
      1 ч.л. корица
      1/2 ч.л. тертые зубчики чеснока
      180 мл Содовая
      Растворить в Содовой сахар и специи. Налить в большую чашу для пунша поверх ледяного блока. Долить соблюдая указанный порядок. Перемешать. Оформить кольцами бананов. Рецепт рассчитан на 48 порций.
      WHISKEY SOUR PUNCH
      КИСЛЫЙ ПУНШ С ВИСКИ
      550 мл охлажденный концентрат лимонада (жидкий, неразбавленный)
      4 чашки бурбон
      3 чашки апельсиновый сок
      2 литра охлажденная Содовая
      Налить поверх ледяного блока в большую чашу для пунша. Аккуратно перемешать. Оформить кольцами апельсина. Рецепт рассчитан на 32 порции.
      ГОРЯЧИЕ ПУНШИ
      HOT APPLE BRANDY
      ГОРЯЧИЙ ЯБЛОЧНЫЙ БРЕНДИ
      6 чашек яблочный сок
      1 1/2 чаши абрикосовый бренди
      3 палочки корицы
      1/2 ч.л. гвоздика
      Варить на медленном огне в течении 30 минут. Подавать теплым в бокалах для бренди. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
      HOT BURGUNDY PUNCH
      ГОРЯЧИЙ БУРГУНДСКИЙ ПУНШ
      1/4 чашки сахар
      1 1/2 чашки кипяток
      цедра 1/2 лимона
      1 палочка корицы (длинной 8 см)
      5 цельный зубчиков чеснока
      1/2 ч.л. молотая смесь из разных специй
      1 чашка яблочный сок
      750 мл Бургундское вино
      1/2 ч.л. мускатный орех
      В широкой кастрюле растворить сахар в кипятке. Добавить цедру лимона, корицу, специи и яблочный сок. Варить на среднем огне в течении 15 минут. Слить в другую кастрюлю. Добавить вино. Держать на медленном огне, но не кипятить. Подавать в жаростойких чашах, насыпать мускат поверху. Рецепт рассчитан на 16 порций.
      HOT RUMMED SIDER
      ГОРЯЧИЙ РОМОВЫЙ СИДР
      1,2 литра яблочный сидр
      6 с.л. желтый тростниковый сахар
      3 с.л. масло
      1 1/2 чашки светлый ром
      Прокипятить сидр и сахар в широкой кастрюле. Уменьшить огонь. Добавить масло. Когда масло растаeт, добавить ром. Подавать в жаропрочном кувшине или чаше для пунша. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
      SMUGGLER'S BREW
      НАПИТОК КОНТРАБАНДИСТА
      1 1/2 чашки темный ром
      800 мл чай
      3 с.л. масло
      1/2 чашки сахар
      1/2 ч.л. мускат
      1/2 чашки бренди
      Довести все ингредиенты, за исключением бренди до кипения, в большой кастрюле. Разогревать бренди в маленькой кастрюле, до тех пор пока не станет теплым. Добавить бренди к ромовой смеси. Перемешать. Слить в жаростойкую емкость и подавать. Рецепт рассчитан на 8 порций.
      WINTER SIDER
      ЗИМНИЙ СИДР
      1 1/2 чашки ром
      1 чашка персиковый бренди
      3/4 чашки персиковый шнапс
      6 палочек корицы
      3,8 литра яблочный сидр
      В широкой кастрюле довести до кипения на среднем огне сидр и корицу. Добавить ром, бренди и шнапс. Помешивать, пока они не подогреются. Подавать в ирландских кофейных стаканах. Оформить палочкой корицы и долькой яблока. Рецепт рассчитан на 18-20 порций.
      БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ПУНШИ
      BANANA PUNCH
      БАНАНОВЫЙ ПУНШ
      1,2 литра вода
      3 чашки сахар
      350 мл охлажденный концентрат апельсинового сока (жидкий, неразбавленный)
      1,4 литра ананасово-грейпфрутовый сок
      пюре из 4 бананов
      Содовая
      Растворить сахар в воде. Добавить сок, концентрат и пюре. Налить в пластиковый контейнер емкостью 3 литра. Поставить на ночь в холодильник. За час до подачи извлечь контейнер из холодильника и слить смесь в чашу для пунша. Добавить литр Содовой на каждые 1,6 литра смеси. Аккуратно перемешать. Рецепт рассчитан на 40 порций.
      DOUBLE BERRY RUNCH
      ДВОЙНОЙ ЯГОДНЫЙ ПУНШ
      1,6 литра клюквенный сок
      3 чашки охлажденная малиновая Содовая
      300 гр мятая, мороженая малина
      800 гр малиновый щербет
      Охладить сок в чаше для пунша. Непосредственно перед подачей аккуратно влить Содовую. Перемешать. Подавать с кусочками щербета в чашках для пунша. Оформить малиной. Рецепт рассчитан на 25-30 порций.
      FUNSHINE FIZZ
      СИЯНИЕ РАДОСТИ
      2 чашки апельсиновый сок
      2 чашки ананасовый сок
      550 гр апельсиновый щербет
      1 чашка Содовая
      Скомбинировать первые три ингредиента в блендере. Смешивать до однородности. Слить смесь в кувшин. Долить Содовую. перемешать. Подавать с стаканах коллинз. Рецепт рассчитан на 6-8 порций.
      TROPICAL CREAM RUNCH
      TРОПИЧЕСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ПУНШ
      400 мл сгущенное молоко
      180 мл охлажденный концентрат апельсинового сока (жидкий, неразбавленный)
      180 мл охлажденный концентрат ананасового сока (жидкий, неразбавленный)
      2 литра Содовая
      Налить сгущенное молоко и концентраты соков в чашу для пунша. Тщательно перемешать. Долить Содовую. Аккуратно перемешать. Положить в чашу ледяной блок. Оформить кольцами апельсина. Рецепт рассчитан на 22 порции.
      КОРДЖЕЛЫ и ЛИКЕРЫ
      Откуда берется пух в ВОЛОСАТОМ ПУПКЕ (FUZZY NAVEL)? Что делает КУЗНЕЧИКА (GRASSHOPPER) зеленым? Что придает РОЗОВОЙ БЕЛКЕ (РINK SQUIRREL) ореховый вкус? И что заставляет БАНШИ (BANSHEE) завывать?
      Сдаетесь? Удивляйтесь - это ликеры!
      В европейских странах ликеры уже давно употребляют в качестве послеобеденных напитков, приносящий приятное завершение ленивой трапезе. Но в США из-за того, что американцы делают все резко и без расслаблений, такой отдых с ликером не стал традицией. В этой стране, откуда собственно и произошли коктейли на основе ликеров, всегда старались насладиться ликерами, смешанными с другими ингредиентами в виде классических коктейлей типа GRASSHOPPER и PINK SQUIRREL. Горячие напитки так же часто получают свои градусы из ликеров. Надеемся, что вы найдете интересным отдел, посвященный рецептам, согревающим в холода.
      Шнапс одна из разновидностей ликеров, означает в переводе с немецкого "глоток" или "полный рот", испытал в середине восьмидесятых целый шторм популярности. Производятся с невероятно разнообразными вариациями цвета, вкуса и запаха. ВОЛОСАТЫЙ ПУПОК (FUZZY NAVEL) появился вместе с феноменом шнапса, и до сих пор остается весьма популярным напитком.
      Сегодня, несмотря на возможность употреблять в чистом виде, ликеры чаще всего используются в гамме охлажденных напитков и в смесях на основе мороженого (глава посвященная этому вопросу так же имеется в этой книге), а так же являются основой для новой сенсации в мире напитков - шутеров, рецепты которых даны в следующем разделе. Иногда в романтических случаях просто необходимым напиток любви - АМАРЕТТО ДИ АМОРЕ (AMARETTO DI AMORE) - идеальный напиток чтобы делить на двоих. Чуствуете недомогание? Налейте САМБУКА ДИ АМОРЕ (SAMBUCA DI AMORE) в бокал для бренди, бросьте на поверхность нечетное число кофейных зерен (согласно итальянской традиции нечетное число говорит о том, что гость желанный, ну а четное оставим для нежеланных субъектов).
      Большинство людей использует термин корджел и ликер в одинаковом значении. Хотя оба понятия говорят о спиртных напитках известных из комбинаций спиртов, одним или более ароматическим компонентом зачастую очень сладким, все же имеет тонкое различие.
      Ликеры готовят с применением цветов, трав, семян, корней, плодов, листьев или определенного типа специй. А корджелы в большинстве своем сделаны из фруктовых пюре и соков, в зависимости от того как вы их называете. Ликеры имеют многовековую историю и были изначально составлены как медицинские "эликсиры", с целью излечить практически любую болезнь. Изготавливаемые в каждой стране мира, почти все ликеры сладкие, концентрированные с выраженным десертным характером. Некоторые делают по секретным рецептам и технологиям. Их марки известны во всех уголках мира.
      Ниже даны краткие описания наиболее известных и широко используемых ликеров, в добавлении к которым следует упомянуть кофейный, ореховый, дынный, клубничный и темный малиновый ликер.
      АМАРЕТТО
      Изготовлен из абрикосовых косточек с добавкой миндаля
      АМЕР ПИКОН
      Горький апельсиновый, французский аперитив по типу корджела. Изготавливается с применением хины и пряностей.
      АНИСЕТ или АНИС
      Из анисового семени с ароматом лакрицы
      БЕНЕДИКТИН
      Секретная формула из трав придумана монахами-бенедиктинцами более 400 лет назад.
      ШАРТРЕЗ
      Желтый и голубой, травяные ликеры, созданные картузианскими монахами.
      КУАНТРО
      Из бренди и апельсиновой цедры, подобен КЮРАСАО и ТРИПЛ СЕК, но слаще
      КРЕМ де БАНАНА
      Изготовлен с применением искусственных заменителей банана
      КРЕМ де КАКАО
      Изготовлен из какао бобов и ванили
      КРЕМ де КАССИ
      Из черной смородины
      КРЕМ де МЕНТ
      Из мяты; имеются зеленая и прозрачная разновидности
      КРЕМ де НОЯКС
      Ароматизирован абрикосом, персиковыми косточками и миндалем
      КЮРАСАО
      Ароматизирован апельсином, изготовлен из сухой апельсиновой цедры; имеются оранжевая и синяя разновидности
      ГАЛЬЯНО
      Из трав, корней и пряностей
      ГАНД МАРНЬЕ
      На основе коньяка с горькой цедрой апельсина
      КЮММЕЛЬ
      Из тмина, анисового семени и других трав
      МАЛИБУ
      На основе рома с кокосом
      МАРАШИНО
      Изготовлен из вишен, выросших в югославских провинциях Долматия
      РОК-Н-РАЙ
      Сладкий, ржаной виски в бутылки с котором помещают леденцы или кусочки фруктов
      САМБУКА
      С запахом лакрицы, готовят из белых цветов бузины
      СЛО ДЖИН
      Из терновых ягод
      САЗЕРН КОМФОРТ
      Смесь бурбона и персикового ликера
      СТЕГА
      Итальянский ликер, изготовленный из трав, специй и плодов
      ТРИПЛ СЕК
      Крепкая разновидность Кюрасао
      УЗО
      Бесцветный, очень крепкий греческий ликер, с запахом аниса
      Алла Туа Салюте- Итальянский тост
      Арабы производили в древности при помощи дистилляции, косметическое средство, которым женщины в гаремах удаляли макияж с глаз. Это средство называлось АЛЬ-КОЛЬ, отчего и произошло, современное слово "алкоголь".
      Говорят, что в конце шестнадцатого века королева Англии Елизавета заменила крепкий эль, который пила за завтраком, апельсиновым соком.
      Шесть пополам:.получается четыре
      Расположите шесть монет как показано на рис.1. Попросите кого-нибудь переместить монеты в виде двух пересекающихся рядов по четыре монеты. Когда услышите - "сдаюсь", приготовьтесь бежать, прежде чем положите монету 4 на монету 2 (см.рис.)
      ABSINTHE SPECIAL COCКTAIL
      ЭБСИН ОСОБЫЙ
      45 мл Анисет
      30 мл вода
      1/4 ч.л. сахарная пудра
      1 дэш апельсиновая горечь
      Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
      AMARETTO AND CREAM
      АМАРЕТТО И СЛИВКИ
      45 мл Амаретто
      45 мл сливки
      Тщательно встряхивать с колотым льдом. Слить в коктейльную рюмку.
      AMARETTO MIST
      АМАРЕТТО МИСТ
      45 мл Амаретто
      Подавать в старомодном стакане, поверх битого льда, со спиралью лимонной корочки или цедру лайма, по выбору.
      AMARETTO ROSE
      АМАРЕТТО РОЗА
      45 мл Амаретто
      15 мл сок лайма марки "ROSE'S"
      Содовая
      Налить Амаретто и сок в стакан коллинз, поверх льда. Долить Содовую.
      AMARETTO SOUR
      АМАРЕТТО САУЭР
      45 мл Амаретто
      25 мл лимонный сок
      Тщательно встряхивать с битым льдом. Слить в рюмку сауэр. Оформить кольцом апельсина.
      AMARETTO STINGER
      АМАРЕТТО ЖАЛО
      45 мл Амаретто
      25 мл Крем де Мент (белый)
      Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
      AMВER AMOUR
      АРОМАТ ЛЮБВИ
      45 мл Амаретто
      15 мл сауэр микс
      Содовая
      Налить поверх льда в стакан коллинз. Долить Содовую. Перемешать. Оформить вишней.
      AMORE-ADE
      АМОРЕ-АДЕ
      38 мл Амаретто
      25 мл Трипл Сек
      90 мл Содовая
      Налить все ингредиенты в большой бокал для красного вина. Добавить лед. Оформить долькой лимона.
      APPLЕ PIE N2
      ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ N2
      90 мл яблочный шнапс
      1 сплэн шнапс со вкусом корицы
      Налить в старомодный стакан, поверх льда. Оформить кольцом яблока. Насыпать корицу на поверхность.
      ARISE MY LOVE
      ВОЗНЕСИ МОЮ ЛЮБОВЬ
      1 ч.л. Крем де Мент (зеленый)
      охлажденное шампанское
      Налить ликер в фужер для шампанского. Долить шампанское.
      BANSHEE
      БАНЬШИ
      30 мл Крем де Банана
      15 мл Крем де Какао(белый)
      15 мл сливки
      Встряхивать с битым льдом. Слить в коктейльную рюмку.
      BLACKJACK
      БЛЭК ДЖЕК
      30 мл Киршвассер
      15 мл бренди
      30 мл кофе
      Встряхивать с битым льдом. Слить в старомодный стакан, поверх кубиков льда.
      BLACKTHORN
      ЧЕРНЫЙ ШИП
      45 мл Сло Джин
      30 мл сладкий вермут
      Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Добавить спираль лимонной корочки.
      BLANCHE
      БЛАНШ
      30 мл Анисет
      30 мл Трипл Сек
      15 мл Кюрасао (белый)
      Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.
      BOCCIE BALL
      БУККИ БОЛ
      45 мл Амаретто
      45 мл апельсиновый сок
      60 мл Содовая
      Подавать в стакане хайбол, поверх льда.
      BOSTON ICED COFFEE *
      БОСТОНСКИЙ ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
      180 мл холодный кофе
      30 мл Крем де Мент (белый)
      30 мл Крем де Какао (белый)
      30 мл бренди
      Налить в стакан хайбол, поверх льда. Перемешать. Оформить долькой лимона.
      * Автор напитка - Дороти Колкухаун, победитель конкурса "Целый мир в шейкере"
      BURNING SUN
      ГОРЯЩЕЕ СОЛНЦЕ
      45 мл клубничный шнапс
      120 мл ананасовый сок
      Налить в стакан хайбол, поверх льда. Перемешать. Оформить свежей клубникой.
      BUSHWAСKER
      БРОДЯГА
      15 мл кофейный ликер
      15 мл Амаретто
      15 мл светлый ром
      15 мл Айриш Крим ликер
      60 мл сливки
      Перемешать. Налить поверх льда в старомодный стакан.
      CAFE CABANA
      КОФЕ КАБАНА
      30 мл кофейный ликер
      90 мл Содовая
      Налить в стакан коллинз, поверх льда. Перемешать. Оформить долькой лайма.
      CHOCOLATE-COVERED STRAWBERRY *