1,9 тыс. км, площадь бассейна 324,3 тыс. км2. Средний расход воды 1,1 тыс. м3/с. Судоходна. Крупное водохранилище для орошения. ПИССАРРО (Pissarro) Камиль (1830-1903) - французский живописец. Представитель импрессионизма. Светлые, чистые по цвету пейзажи ("Вспаханная земля", 1874). ПИСТ (Пистос) Эдесский (ум. 305 или 311) - христианский мученик, пострадавший в Эдессе в гонение императора Максимиана; сын мученицы Вассы. Память в Православной церкви 21 августа (3 сентября). ПИСТОЛЕТ (франц. pistolet) - индивидуальное стрелковое оружие для поражения живых целей на расстоянии до 70 м. Первые (фитильные) пистолеты появились в 16 в. Современные пистолеты самозарядные, а некоторые автоматические, различного калибра (до 11,43 мм). Существуют также пистолеты сигнальные, гражданские и спортивные. ПИСТОЛЕТ-ПУЛЕМЕТ - индивидуальное стрелковое автоматическое оружие для поражения живой силы на расстоянии до 200 м. Калибр от 7,62 до 11,43 мм. Имеет коробчатый (25-35 патронов) или барабанный (71 патрон) магазин. Темп стрельбы 450-1000 выстрелов в 1 мин. В Красной Армии - пистолет-пулемет В. А. Дегтярева (ППД-40), Г. С. Шпагина (ППШ-41), А. И. Судаева (ППС-43), в немецкой армии - образца 1938-40 (МР-40), в американской - МЗ, в британской - "Стен", в финской - "Суоми". Широко применялись во 2-й мировой войне; обычно называют автоматами. ПИСТОЛЬ (франц. pistole - исп. pistola), старинная испанская монета 16-18 вв. В 17 в. обращалась во Франции, Италии, Германии и некоторых других странах. ПИСТОЛЬКОРС Александр Александрович (р. 1896) - российский радиотехник, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1946). Труды по теории антенн. Разработал ряд новых типов антенн. Ленинская премия (1961). ПИСЦОВЫЕ КНИГИ - сводные описания хозяйства в России 15-17 вв. для податного земельного обложения - сошного письма. Составлялись московскими писцами и подьячими. Описание городской (церкви, дворы, лавки) и сельской (пахотные земли, сенокосные угодья и др.) местности. ПИСЦЫ - в Др. Руси переписчики рукописей и рукописных книг ("книжные" писцы), мастера-иконописцы и авторы книжных миниатюр ("иконные" писцы), составители различных видов деловых документов; с 18 в. - мелкие чиновники. "ПИСЬМА ТЕМНЫХ ЛЮДЕЙ" (лат. Epistolae obscurorum virorum) - немецкая сатира. Сборник вымышленных писем клириков, написанных на латинском языке гуманистами К. Рубианом, Г. Буше и У. фон Гуттеном; издан анонимно в 2 частях (1515-17). Разоблачает невежество и нравственное разложение в среде духовенства. ПИСЬМЕННОСТЬ - 1) то же, что письмо (в 1-м значении). 2) Совокупность письменных памятников какого-либо народа, какой-либо эпохи (напр., древнерусская письменность). ПИСЬМЕННЫЙ Александр Григорьевич (1909-71) - русский писатель. В романах ("В маленьком городе", 1938, новая редакция 1959; "Большие мосты", 1965), рассказах, очерках - производственные и нравственные проблемы. Сборник прозы "Избранное" (опубликован 1982). ПИСЬМЕННЫЙ Вячеслав Дмитриевич (р. 1932) - российский физик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1984). Труды по квантовой электронике (мощные газовые лазеры), физике плазмы (динамика плазмы, неустойчивости в плазме). Ленинская премия (1984), Государственная премия СССР (1978). ПИСЬМО - 1) знаковая система фиксации речи, позволяющая с помощью начертательных (графических) элементов закреплять речь во времени и передавать ее на расстояние. 4 основных буквенно-звуковых типа письма: идеографическое, словесно-слоговое, силлабическое (слоговое) и буквенно-звуковое (алфавитное), а также стенография. Известно с кон. 4-го - нач. 3-го тыс. до н. э. (Египет, Месопотамия). Письму предшествовали средства, служившие запоминанию устных сообщений (вампумы, кипу, пиктография). 2) Письмо как литературный жанр, см. Эпистолярная литература. ПИТА (исп. pita) - волокна из листьев американской агавы. Хорошо окрашиваются, очень прочные. Изготовляют веревки, канаты, рыболовные сети, грубые ткани, бумагу и т. д. ПИТАЕВСКИЙ Лев Петрович (р. 1933) - российский физик-теоретик, академик РАН (1991; академик АН СССР с 1990). Труды по физике низких температур, физике плазмы, макроскопической электродинамике и др. ПИТАНИЕ - поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания, как составной части обмена веществ, осуществляется связь организма со средой. В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и гетеротрофов. Большинству растений свойственно воздушное (фотосинтез) и почвенное (минеральное) питание. Способ питания животных определяется главным образом средой обитания и характером доступной пищи. Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушениям обмена веществ. У человека суточная потребность в основных пищевых веществах и калориях для мужчины (в зависимости от возраста и интенсивности труда) составляет: белки - 82-118 г, (в т. ч. животные 45-65 г), жиры - 93-158 г, углеводы - 344-602 г; энергетическая ценность (калорийность) - 10,66-17,97 кДж (2550-4300 ккал). У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответственно показатели на 15% ниже приведенных величин. Для правильного развития детей разработаны особые (с учетом возрастных групп) нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определенный режим питания (напр., 4-разовый прием пищи с соответственным распределением ее количества: 30, 40-45, 10, 20%). В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем (в т. ч. пищеварительной) рекомендуется ограничение питания. Обязательные компоненты пищи - вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология. ПИТАРЫ - в ведийской и индуистской мифологии умершие предки, обитающие в небесном мире Питрилоке. ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ - жидкие или твердые смеси веществ, на которых выращивают микроорганизмы в лабораторных или промышленных условиях. Содержат соединения, служащие источниками углерода, азота, фосфора, витаминов и других компонентов, необходимых для жизнедеятельности микробов. ПИТЕАС (Пифей) (4 в. до н. э.) - древнегреческий мореплаватель, астроном, математик и географ. Между 350 и 320 до н. э. совершил плавание вдоль части северных и западных берегов Европы. Открыл о-ва Зеландия, Великобритания и Ирландия, п-ова Бретань и Скандинавский, моря Северное и Ирландское, прол. Каттегат и Бискайский зал. Питеас вычислил наклон плоскости эклиптики к плоскости небесного экватора, первым указал на связь между движением Луны и приливно-отливными явлениями океана. ПИТЕКАНТРОПЫ (от греч. pithekos - обезьяна и anthropos - человек) древнейшие ископаемые люди. Предшествуют неандертальцам. Создатели культур раннего палеолита. Древность - ок. 500 тыс. лет. Костные остатки найдены в Азии, Европе и Африке. ПИТЕР АРТСЕН (Pieter Aertsen) (1508 или 1509-75) - нидерландский живописец. Сыграл важную роль в развитии бытового жанра и натюрморта в европейском искусстве. Сочетал влияние маньеризма и старонидерландских традиций ("Кухарка", 1559). "ПИТЕРЛОО" (Piterloo) - кровавая бойня, устроенная английскими правительственными войсками на поле Питерсфилд в Манчестере 16 августа 1819 во время митинга в поддержку требований избирательной реформы (названа по аналогии с Ватерлоо). ПИТЕРМАРИЦБУРГ (Pietermaritzburg) - город в ЮАР. 134 тыс. жителей (1985). Металообрабатывающая, химическая, легкая промышленность. Университет. Ботанический сад. Национальный музей. ПИТЕРСБУРГ (Pietersburg) - город на северо-востоке ЮАР. 27 тыс. жителей (1970). Цементный завод. Близ Питерсбурга - добыча олова и корунда; национальный парк Крюгер. ПИТЕШТИ (Pitesti) - город в Юж. Румынии, административный центр жудеца Арджеш. 179 тыс. жителей (1992). Нефтехимическая и химическая, резиновая промышленность, машиностроение (в т. ч. производство легковых автомобилей, электромоторов). Нефтепромыслы. ПИТИУНТ - античный и средневековый город на восточном берегу Черного м., совр. Пицунда. ПИТИУССКИЕ ОСТРОВА (Islas Pitiusas) - в западной части Средиземного м., в составе Балеарских о-вов. Территория Испании, 760 км2. Высота до 475 м (на о. Ивиса). Средиземноморские кустарники. Сады, виноградники. Рыболовство. Морские курорты. Порт - Ивиса. ПИТКЭРН (Pitcairn) - вулканический остров (высота до 335 м) в юго-восточной части Тихого ок., в Полинезии. 4,5 км2. Население 59 человек (1988, потомки от смешанных браков английских моряков с потерпевшего крушение в 1790 у берегов Питкэрна судна "Баунти" и полинезийцев). Вместе с необитаемыми о-вами Оэно, Дюси и Хендерсон входит в состав британского владения - Острова Питкэрн (Pitcairn Islands; площадь 46,5 км2). Адм. ц. Адамстаун (единственное поселение на Питкэрне). Тропическое земледелие, ремесла. Выпуск почтовых марок. ПИТКЯРАНТА - город (с 1940) в Российской Федерации, Карелия. Пристань на Ладожском оз. Железнодорожная станция. 14,8 тыс. жителей (1991). Целлюлозный завод. ПИТО (Pitot) Анри (1695-1771) - французский математик, инженер-гидравлик. Изучал теорию кривых, определил квадратуру синусоиды, ввел в геометрию термин "кривая двоякой кривизны". Разрабатывал теорию водяного колеса и водяных насосов, вопросы сооружения арок мостов. Изобрел (1772) приспособление для измерения скорости течения воды (трубка Пито). ПИТОЕВЫ (Pitoeff) - французские актеры, театральные деятели: 1) Жорж (Георгий Иванович) (1884-1939), режиссер, актер, родился в Тбилиси. В 1908-12 в Передвижном театре Гайдебурова. Руководил театральными труппами в Швейцарии (1915-22), затем во Франции. Ставил произведения А. П. Чехова, Л. Н. Толстого, М. Горького, У. Шекспира, Б. Шоу. 2) Людмила Яковлевна (1895-1951), актриса, родилась в Тбилиси. На сцене с 1916 (в труппах под руководством мужа - Жоржа Питоева). ПИТОМНИК - 1) хозяйство, занимающееся размножением и выращиванием сеянцев и саженцев растений, а также животных (собак, змей и др.). 2) Участок в опытном или научно-исследовательском учреждении для выращивания, размножения и изучения сельскохозяйственных растений. ПИТОНЫ - подсемейство змей семейства удавов. Длина тела до 10 м (сетчатый питон). 22 вида, в тропиках и субтропиках Восточного полушария. Крупные питоны могут целиком заглатывать шакалов, молодых кабанов и др. На человека нападают редко. Тигровый питон - в Красной книге Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП). ПИТО-ПРАНДТЛЯ ТРУБКА - прибор для измерения скорости v течения жидкости или газа, основанный на одновременном измерении полного pо и статического p давлений в какой-нибудь точке потока. Изобретена в 1732 французским ученым А. Пито, усовершенствована Л. Прандтлем. ПИТРИ ФЛИНДЕРС (Petrie Flinders) Уильям Мэтью (1853-1942) - английский археолог. Вел исследования в Египте (Амарна, Негада). Издал атлас орудий труда всех народов (1917). ПИТРИЛОКА - в ведийской и индуистской мифологии третий уровень в небесном мире, где обитают питары. ПИТРИЯДЖНА - в ведийской и индуистской ритуальной практике жертвоприношение предкам, совершаемое ежедневно. ПИТСБУРГ (Pittsburgh) - город на северо-востоке США, шт. Пенсильвания. 370 тыс. жителей (1990, с пригородами 2,2 млн. жителей). Порт на р. Огайо (грузооборот св. 30 млн. т в год). Международный аэропорт. Крупный торгово-финансовый центр США, один из важных центров тяжелой промышленности: черная и цветная металлургия, тяжелое машиностроение. Электротехническая, радиоэлектронная, станкоинструментальная, стеклянно-керамическая, химическая, полиграфическая, пищевая промышленность. Университеты, технологический институт Карнеги. Картинная галерея. Близ Питсбурга добыча каменного угля. Первая в США АЭС. ПИТТ (Pitt) Брэд (пол. имя Уильям Бредли Питт) (р. 1964) - американский киноактер. Приобрел известность, снимаясь в телевизионных сериалах "Иной мир" и "Даллас". Кино открыло Питта как эмоционального и способного к безграничному перевоплощению актера. В большом кино дебютировал в фильме Р. Скотта "Тельма и Луиза" (1991), после чего стал одним из наиболее часто снимающихся актеров молодого поколения. Играл в фильмах: "Настоящая любовь" (1993), "Интервью с вампиром", "Семь" (1995) и др. ПИТТ Уильям Младший (1759-1806) - премьер-министр Великобритании в 1783-1801 и 1804-06, лидер т. н. новых тори. Сын Питта Старшего. Один из главных организаторов коалиций европейских государств против революционной, а затем наполеоновской Франции. В 1798 правительство Питта подавило ирландское восстание, в 1801 ликвидировало автономию Ирландии. ПИТТ (Pitt) Уильям Младший (28 мая 1759 - Хэйс, графство Кент - 22 января 1806, Лондон), британский государственный деятель. Второй сын У. Питта Старшего. Из-за слабости здоровья до 14 лет обучался дома, затем поступил в Кембридж. В конце 1780 стал членом палаты общин. В 1782 занял пост министра финансов. В 1783 Георг III поставил Питта премьер-министром правительства тори. В апреле 1784 партия тори во главе с Питтом победила своих противников - партию вигов. Десятилетие реформ (1783-93) было самым удачным в деятельности Питта. Питт реформировал таможенную службу и усовершенствовал налоговое законодательство. Он учредил фонд погашения государственного долга, сбалансировал бюджет, повысил государственные доходы. Последователь А. Смита, он стремился устранить препятствия к росту промышленности и способствовал развитию свободной торговли, в т. ч. с Ирландией (1785). В 1784 провел знаменитый Индийский билль о подчинении Ост-Индской компании правительственному комитету. Однако постепенно во внутренней политике Питта нарастали реакционные тенденции. Был отменен Хабеас Корпус Акт (1794), ограничены права прессы, разгромлена вигская либеральная оппозиция в парламенте. Отказ Георга III и парламента поддержать предложения Питта об эмансипации католиков привел к неожиданной для многих отставке Питта в феврале 1801. В 1804-06 он вновь возглавлял кабинет. Внешняя политика Питта проводилась под знаком борьбы с революционной, а затем наполеоновской Францией. Более десятилетия (с 1783) Великобритания безуспешно пыталась нанести поражение Франции. После победы Наполеона при Аустерлице, (означавшей крах очередной антифранцузской коалиции), здоровье Питта стало сдавать. В сентябре 1805 он произнес свою последнюю речь, а в январе 1806 скончался. Похоронен в Вестминстерском аббатстве. ПИТТ (Pitt) Уильям Старший - граф Чатам (Chatham) (1708-78), премьер-министр Великобритании в 1766-68; министр иностранных дел в 1756-61 (с перерывом). Лидер группировки вигов - сторонников колониальной экспансии. ПИТТИ - художественный музей во Флоренции; открыт в 1828 в палаццо Питти (средняя часть - с 1440, архитектор Ф. Брунеллески; двор - 1558-70, архитектор Б. Амманати). В картинной галерее (т. н. Палатинской) итальянская и фламандская живопись 15-17 вв. ПИТТИНГОВАЯ КОРРОЗИЯ - образование в металле коррозионных язвенных полостей (питтингов), начинающееся с его поверхности. Питтинги возникают главным образом по местам различных дефектов (трещин, пор и т. п.) в защитном слое и могут нарушать функционирование самых разных изделий - от тонких мембран и проводников микросхем до толстостенных емкостей и труб. ПИТТ-РИВЕРС (Pitt-Rivers) Огастес Генри (1827-1900) - английский археолог. Одним из первых применил стратиграфический метод исследования. ПИТЬЕВАЯ СОДА - гидрокарбонат натрия NaHCO3; см. Сода. ПИТЬЕВОЙ ЦЕНТР - в физиологии - совокупность структур головного мозга (в гипоталамусе, лимбической системе, коре больших полушарий), регулирующих потребность организма в воде. Питьевой центр тесно связан с пищевым центром. ПИУРИЯ (от греч. pyon - гной и uron - моча) - выделение гноя с мочой при воспалительных заболеваниях почек, мочевых путей или предстательной железы. ПИФАГОР РЕГИЙСКИЙ (1-я пол. 5 в. до н. э.) - древнегреческий скульптор с о. Самос. Исполнил статую хромого Филоктета, бронзовую группу Европы на быке, Этеокла и Полиника (не сохранились). ПИФАГОР Самосский (6 в. до н. э.) - древнегреческий философ, религиозный и политический деятель, основатель пифагореизма, математик. Пифагору приписывается изучение свойств целых чисел и пропорций, доказательство теоремы Пифагора и др. ПИФАГОРА ТЕОРЕМА - теорема геометрии, приписываемая Пифагору: квадрат гипотенузы прямоугольного треугольника равен сумме квадратов катетов. ПИФАГОРЕИЗМ - религиозно-философское учение в Др. Греции 6-4 вв. до н. э., основанное Пифагором и исходившее из представления о числе как основе всего существующего. Числовые соотношения - источник гармонии космоса, структура которого мыслилась в пифагореизме как физико-геометрическо-акустическое единство (см. также Гармония сфер). Пифагореизм внес значительный вклад в развитие математики, астрономии (утверждение о шарообразности Земли) и акустики. Вместе с орфиками пифагорейцы учили о переселении душ (см. Метемпсихоза) и разработали сложную систему культовых запретов ("пифагорейский образ жизни"). ПИФАГОРОВ СТРОЙ - см. Музыкальный строй. ПИФАГОРОВЫ ЧИСЛА - тройки таких натуральных чисел, что треугольник, длины сторон которого пропорциональны (или равны) этим числам, является прямоугольным, напр. тройка чисел: 3, 4, 5. ПИФЕЙ - см. Питеас. ПИФИЙСКИЕ ИГРЫ - в Др. Греции общегреческие празднества и состязания (музыкальные и спортивные); проходили (раз в 8 лет, с 6 в. до н. э. - раз в 4 года) в Дельфах при храме Аполлона Пифийского; вторые по значению после Олимпийских игр. ПИФИЯ - в Др. Греции жрица-прорицательница в храме Аполлона в Дельфах. ПИФО - в Др. Греции древнейшее (догреческое) название области г. Парнас в Фокиде (Ср. Греция), где находились храм и оракул Аполлона Дельфийского. С Пифо связано прозвище Аполлона - Пифий и имя жриц Дельфийского храма пифии. Змей Пифон, убитый Аполлоном, вероятно, древнее божество этой земли. ПИФОКРИТ с Родоса (1-я пол. 2 в. до н. э.) - древнегреческий скульптор, сын Тимохара. Автор рельефа с изображением носа корабля в натуральную величину, с посвящением Афине Линдее от Александра, на скале Акрополя в Линдосе (Родос). Имеется гипотеза о принадлежности резцу этого мастера статуи Ники Самофракийской. ПИФОН - в греческой мифологии чудовищный змей, порождение богини Геи; убит Аполлоном (получившим после этого прозвище Аполлон Пифийский). ПИФОС (греч. pithos) - древнегреческий глиняный яйцевидный сосуд для хранения зерна, воды, вина и пр., высота до 2 м. Обычно вкапывался в землю. Сходные сосуды известны в древности и в средние века на Кавказе (карас, квеври) и в Ср. Азии (хум). ПИХЛЕР (Pichler) Гельмут (1904-74) - немецкий химик-органик. Основные труды по синтезу органических соединений на основе оксида углерода и водорода. Предложил (1938) рутениевые катализаторы для получения твердых парафинов нормального строения (с выходом около 100 % ) из оксида углерода и водорода. Открыл (1947) реакцию изосинтеза - получения изомеров разветвленных углеводородов в присутствии оксида тория. ПИХНО Дмитрий Иванович (1853-1913) - российский экономист. Занимался проблемами спроса и предложения, бумажно-денежным обращением. Обосновывал финансовую политику царизма в интересах дворянства. Черносотенец. ПИХТА - род хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Ок. 40 видов, преимущественно в горах, реже на равнинах Северного полушария. Одна из основных пород темно-хвойной тайги. Древесину используют для производства целлюлозы, изготовления музыкальных инструментов и др., в строительстве; из коры получают пихтовый бальзам, из хвои и веток пихтовое масло. ПИХТОВЫЙ БАЛЬЗАМ - вязкая прозрачная жидкость, содержащаяся в желваках коры пихты сибирской. Желваки прокалывают и выдавливают бальзам. Используется главным образом для склеивания оптических стекол и изготовления микроскопических препаратов. ПИЦУНДА - поселок городского типа в Грузии, Абхазия, на одноименном мысе Черноморского побережья Кавказа, в 22 км к югу от Гагры. 11,0 тыс. жителей (1991). Приморский климатический курорт; создан крупный курортный комплекс (1959-67, архитекторы М. В. Посохин и др.). Роща реликтовой пицундской сосны. Заповедник. На Пицунде находился основанный греками античный и средневековый город и порт Питиунт (греч. Pityus), остатки крепостных стен, жилых построек, византийской базилики; к северо-востоку от древнего городища - храм 10 в. (фрески 14 и 16 вв.). ПИЦУНДА-МЮССЕРСКИЙ ЗАПОВЕДНИК - в Грузии, Абхазия, на побережье Черного м. Создан в 1966 на базе Пицундского (с 1947; Гагрский р-н) и Мюссерского (с 1946; Гудаутский р-н) заповедников. Общая площадь 3761 га. Роща реликтовой пицундской сосны (охраняется с 1926); в лесах по р. Мюссере - дуб грузинский, бук, граб; земляничное дерево, древовидный вереск. ПИЦЦЕТТИ (Pizzetti) Ильдебрандо (1880-1968) - итальянский композитор, музыковед. В 1936-1958 профессор, в 1948-51 президент Национальной академии "Санта-Чечилия" в Риме. Оперы "Федра" (1915), "Клитемнестра" (1965), балеты, симфонические произведения и др. ПИЦЦИКАТО (итал. pizzicato - от pizzicare - щипать), прием звукоизвлечения на смычковых инструментах щипком (задевая струну пальцем правой, реже левой руки); дает отрывистый звук, более тихий, чем при игре смычком. ПИЧЕТА Владимир Иванович (1878-1947) - российский историк, академик АН СССР (1946). Труды по истории Польши, Литвы и Белоруссии, социально-экономической истории в России, источниковедению и историографии. ПИЧУЛ Василий Владимирович (р. 1961) - российский режиссер. Шумный успех принесла ему постановка фильма "Маленькая Вера" (1988). Экранизировал роман И. Ильфа и Е. Петрова "Золотой теленок" ("Мечты идиота", 1993). С 1994 снимает на телевидении сюжеты программы "Куклы". ПИЧЧИННИ (Piccinni) Никколо (Никола) (1728-1800) - итальянский композитор, представитель неаполитанской оперной школы. Опера "Чеккина, или Добрая дочка" (1760) наметила лирико-сентиментальное направление в жанре оперы-буффа. С именем Пиччинни связана борьба сторонников старых и новых (К. В. Глюк) оперных традиций (т. н. "война глюкистов и пиччиннистов"). ПИШАЧИ - в ведийской и индуистской мифологии демоны-вампиры, нападающие на людей. ПИШПЕК - официальное название г. Бишкек (ныне столица Киргизии) до 1926. ПИШУЩАЯ МАШИНА - устройство для записи текстов путем последовательного печатания букв, цифр и других знаков с клавиатуры печатающего механизма. Различают пишущие машины дорожные, портативные, канцелярские, наборно-пишущие и др. ПИШУЩИЙ ТЕЛЕГРАФНЫЙ АППАРАТ - предназначен для записи текста принимаемых телеграмм знаками Морзе кода. Вытеснен буквопечатающими телеграфными аппаратами. ПИЩА - совокупность неорганических и органических веществ, получаемых животными и человеком из окружающей среды и используемых ими для построения и возобновления тканей, поддержания жизнедеятельности и восполнения расходуемой энергии. В зависимости от характера потребляемой пищи животные могут быть растительноядными, плотоядными и всеядными. Однако у животных с чередующимися фазами жизненного цикла каждой стадии свойствен определенный вид пищи. Напр., личинки лягушек - головастики растительноядны, взрослые особи обычно плотоядны. Строение и функции пищеварительной системы строго приспособлены к поглощаемой пище. ПИЩА ИСКУССТВЕННАЯ - пищевой продукт, который получают из различных веществ (аминокислоты, белки, липиды, углеводы), предварительно выделенных из вторичного сырья мясной и молочной промышленности, семян масличных и бобовых растений, злаков, микроорганизмов и др., а также пищевых добавок. ПИЩАЛЬ (от "пищать") - древнерусское название духовых музыкальных инструментов, чаще всего высокого звучания (сопели, свирели и др.). ПИЩЕВАРЕНИЕ - процесс механической и химической обработки пищи, в результате которого питательные вещества всасываются и усваиваются, а продукты распада и непереваренные вещества выводятся из организма. Химическая обработка пищи осуществляется главным образом ферментами пищеварительных соков (слюна, желудочный, панкреатический сок, кишечный сок, желчь). Различают внеклеточное (полостное), внутриклеточное и мембранное (пристеночное, т. е. на клеточной мембране, на границе внеклеточной и внутриклеточной сред) пищеварение. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ - вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеварительных ферментов у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ - вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеварительных ферментов у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ - совокупность отраслей, производящих пищевые продукты: мясная, молочная, рыбная, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, сахарная, кондитерская, консервная, масло-жировая и др. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ - основная характеристика пищевого продукта: количество содержащихся в нем пищевых веществ (белков, жиров и др.) и их соотношение. ПИЩЕВАЯ ЦЕПЬ (цепь питания - трофическая цепь), ряд организмов (растений, животных, микроорганизмов), в котором каждое предыдущее звено служит пищей для последующего. Связаны друг с другом отношениями: пища - потребитель. Пищевая цепь включает обычно от 2 до 5 звеньев: фото- и хемосинтезирующие организмы (продуценты), создающие первичную продукцию (органическое вещество); растительноядные животные (фитофаги) - первичные консументы (потребители); плотоядные животные (хищники) - вторичные консументы; разрушители мертвого органического вещества - редуценты (грибы, одноклеточные организмы). ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ - совокупность отраслей и производств, по существу не входящих в состав пищевой промышленности, но относимых к ней статистикой ряда стран: производство безалкагольных напитков, пряностей и специй, чая, кофе, табачных изделий, а также определенных видов парфюмерно-косметической продукции, спиртных напитков. ПИЩЕВОД - отдел пищеварительной системы животных и человека, расположенный между глоткой и желудком. У человека пищевод - мышечная трубка длиной ок. 25 см. Сокращаясь рефлекторно, стенки пищевода проталкивают пищевой ком в желудок. У птиц образует зоб. ПИЩЕВОДНЫЙ ГОЛОС - то же, что псевдоголос. ПИЩЕВОЙ РАЦИОН - суточное количество пищи для одного человека. Набор продуктов и методы их кулинарной обработки должны удовлетворять потребности организма в необходимых пищевых веществах; поэтому их определяют с учетом возраста, пола, трудовой деятельности, климатических условий и т. д. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ - вводятся в пищевые продукты для улучшения их органолептических свойств и увеличения сроков хранения. К ним относятся консерванты (напр., бензойная кислота); антиокислители (аскорбиновая кислота и др.); загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхлители и др. (агар, крахмал, таннин); пищевые красители (каротиноиды и др.); ароматизаторы, интенсификаторы вкуса и вкусовые вещества (соли глутаминовой кислоты, сахар, поваренная соль); витамины, микроэлементы и др. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ - карбоновые кислоты, напр. уксусная, лимонная, сорбиновая, яблочная, применяемые как консервирующие средства и для придания кондитерским изделиям, компотам, варенью и другим пищевым продуктам приятного кисловатого вкуса. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ - заболевания, возникающие в результате употребления с пищей ядовитых веществ (ядовитые растения, грибы, бактериальные яды, химические соединения). Бактериальные пищевые отравления называют пищевыми токсикоинфекциями. ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИ - острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной бактериями и их токсинами. ПИЩУХИ (сеноставки) - семейство млекопитающих отряда зайцеобразных. Длина тела до 25 см. Ок. 20 видов, в Азии, на востоке Сев. Америки и в Юго-Вост. Европе, главным образом на открытых ландшафтах предгорий и гор. Живут чаще колониями. На зиму запасают корма - сушат растения, иногда собирая их в стожки. Некоторые пищухи - носители возбудителя чумы. ПИЩУХИ - род птиц семейства пищуховых отряда воробьиных. Длина 13-15 см. Перья хвоста длинные, жесткие, служат опорой при лазании по стволам. 5 видов, в лесах Евразии, Северо-Зап. Африки и Америки (к югу от Никарагуа). ПИЭТАТА (Пиэтас) - в римской мифологии богиня благочестия, понимавшегося, главным образом, как почтение детей к родителям. На одном из форумов Др. Рима в ее честь был воздвигнут храм, по некоторым свидетельствам - как память о подвиге благочестивой римлянки, выкормившей молоком собственной груди отца, умиравшего от голода. Атрибуты Пиэтаты - дети и аист. ПИЯВКИ - класс кольчатых червей. Длина 0,5-20 см. Имеют переднюю и заднюю присоски. 400 видов. В пресных и морских водоемах. Большинство пиявок кровососы, слюнные железы которых выделяют гирудин, препятствующий свертыванию крови. Медицинская пиявка используется в медицине; лабораторное животное. ПИЯШЕВА Лариса Ивановна (р. 1947) - российский экономист, доктор экономических наук. Сторонница радикальных рыночных реформ. В 1991-92 председатель Комитета по экономической реформе департамента мэра г. Москвы. Предложенная ею программа приватизации была отвергнута. С 1994 научный консультант по вопросам экономики в Совете Федерации Федерального Собрания Российской Федерации. Автор ряда публикаций, посвященных актуальным проблемам экономической реформы. ПЛАВАНИЕ спортивное - объединяет плавание на спортивные дистанции способами кроль (вольный стиль), брасс, баттерфляй, на спине, а также прикладное, подводное, синхронное (художественное) плавание. Первые спортивные соревнования по плаванию проведены в Англии (1877). В 1991 в Международной любительской федерации плавания - ФИНА (FINA; основана в 1908) 128 стран. В программе Олимпийских игр с 1896, чемпионаты мира с 1973, Европы с 1926. Существует также т. н. бытовое плавание, лечебное, игровое. ПЛАВАНИЕ ТЕЛ - способность тела удерживаться на поверхности жидкости или на определенном уровне внутри жидкости или газа. Плавание тел объясняется Архимеда законом. Плавание тел устойчиво, если центр тяжести плавающего тела расположен ниже метацентра. ПЛАВАТЕЛЬНЫЙ ПУЗЫРЬ - непарный или парный орган рыб, выполняющий гидростатическую, дыхательную и звукообразовательную функции. ПЛАВИКОВАЯ КИСЛОТА - то же, что фтористоводородная кислота. ПЛАВИКОВЫЙ ШПАТ - то же, что флюорит. ПЛАВИЛЬЩИКОВ Василий Алексеевич (1768-1823) - российский издатель и книгопродавец. В 1794 в Санкт-Петербурге основал издательство, в 1813 книжную лавку, где устроил публичную "библиотеку для чтения". Выпустил св. 300 названий книг и журналов. ПЛАВИЛЬЩИКОВ Петр Алексеевич (1760-1812) - российский актер, драматург.