Клюква – 100 г 8 у. е.
      Черника – 100 г 21 у. е.
      Черная смородина – 100 г 10 у. е.
      Смородина белая – 100 г 8 у. е.
      Смородина красная – 100 г 8 у. е.
      Малина – 100 г 17 у. е.
      Виноград – 100 г 18 у. е.
      Брусника – 100 г 8 у. е.
      Голубика – 100 г 7 у. е.
      Клубника – 100 г 6,5
      Крыжовник – 100 г 9 у. е.
      Морошка – 100 г 6 у. е.
      Рябина – 100 г 8,5 у. е.
      Рябина черноплодная – 100 г 11 у. е.
      Облепиха – 100 г 5 у. е.
      Шиповник свежий – 100 г 10 у. е.
      Шиповник сушеный – 100 г 21,5 у. е.
      Чернослив – 100 г 39 у. е.
      Изюм – 100 г 66 у. е.
      Курага – 100 г 55 у. е.
      Урюк – 100 г 53 у. е.
       Напитки
      Чай, кофе без сахара – 100 г 0 у. е.
      Сок яблочный – 100 г 10 у. е.
      Сок апельсиновый – 100 г 28 у. е.
      Сок виноградный – 100 г 10 у. е.
      Сок томатный – 100 г 80 у. е.
      Сок лимонный – 100 г 20 у. е.
      Сок грейпфрутовый – 100 г 200 у. е.
      Сок сливовый – 100 г 16 у. е.
      Сок сливовый с мякотью – 100 г 11 у. е.
      Сок вишневый – 100 г 11,5 у. е.
      Сок морковный – 100 г 6 у. е.
      Сок абрикосовый – 100 г 14 у. е.
      Минеральная вода – 100 г 0 у. е.
      Какао на молоке – 100 г 26 у. е.
      Компот из винограда – 100 г 19 у. е.
      Компот грушевый – 100 г 18 у. е.
      Компот яблочный – 100 г 19 у. е.
      Вино красное (сухое) – 100 г 1 у. е.
      Вино белое (сухое) – 100 г 1 у. е.
      Пиво светлое 250 г 12 у. е.
      Ликер 60 г 18 у. е.
      Фруктовая вода – 100 г 20 у. е.
      Виски, коньяк, ром, текила – 100 г 0 у. е.
      Водка – 100 г 0 у. е.
       Пряности, приправы
      Чеснок зубчик 1 у. е.
      Корень имбиря 1 ст. л. 0,8 у. е.
      Хрен – 1 ст. л. 0,04 у. е.
      Кетчуп – 1 ст. л. 4 у. е.
      Оливки черные – 5 штук 0,7 у. е.
      Оливки зеленые – 5 штук 2,5 у. е.
      Соевый соус – 1 ст. л. 1 у. е.
      Тахини – 1 ст. л. 2,5 у. е.
      Соус барбекю – 2 ст. л. 3,6 у. е.
      Соус кисло-сладкий – 2 ст. л. 5 у. е.
      Соус тартар – 2 ст. л. 1 у. е.
      Соус голландский – 2 ст. л. 2,3
      Пряные травы – 1 ст. л. 0,1
      Корица – 1 ч. л. 0,3
      Кокосовый орех – 2 ст. л. 0,8
      Перец чили молотый – 1 ч. л. 0,5
      Уксус столовый – 1 ст. л. 2,3
      Уксус яблочный – 1 ст. л. 1 у. е.
      Уксус винный белый – 1 ст. л. 1,5 у. е.
      Уксус винный красный – 1 ст. л. 0 у. е.
      Горчица – 1 ч. л. 0,5 у. е.
      Клюквенный соус – 2 ст. л. 13 у. е.
      Каперсы – 1 ст. л. 0,4 у. е.
       Грибы
      Шампиньоны – 100 г 0,1 у. е.
      Сыроежки – 100 г 1,5 у. е.
      Белые грибы – 100 г 1 у.е.
      Белые сушеные – 100 г 3,5 у. е.
      Грузди свежие – 100 г 1 у. е.
      Маслята свежие – 100 г 0,5 у. е.
      Лисички – 100 г 1,5 у. е.
      Подберезовики – 100 г 1,5 у. е.
      Подберезовики сушеные – 100 г 4 у. е.
      Опята – 100 г 0,5 у. е.
      Рыжики – 100 г 0,5 у. е.
      Подосиновики свежие – 100 г 1 у. е.
      Подосиновики сушеные – 100 г 3 у. е.
      Сморчки – 100 г 0,2 у. е.
       Консервы
      Рыбные консервы – 100 г 0 у. е.
      Зеленый горошек – 100 г 6,5 у. е.
      Оливки – 100 г 5 у. е.
      Кукуруза – 100 г 14,5 у. е.
      Баклажанная икра – 100 г 5 у. е.
      Кабачковая икра – 100 г 8,5 у. е.
      Икра из свеклы – 100 г 6 у. е.
      Томатная паста – 100 г 19 у. е.
      Перец, фаршированный овощами, – 100 г 11 у. е.

Вкусная и низкоуглеводная пища

      Это, конечно, прежде всего мясо, рыбные блюда, морские продукты, грибы, т. е. выбор есть. А если еще и немного пофантазировать, то можно составить свое персональное меню, которое будет вас полностью устраивать. Тогда отказ от некоторых продуктов пройдет безболезненнее. С мясом, мы думаем, все понятно. Его можно варить, жарить, тушить, добавлять разные специи и, в принципе, каждый раз получать новое блюдо. Очень практичны грибные кушанья, в частности, летом. Вы сами можете наведаться в лес и только выиграете от такой прогулки. Экономически выгодно, к тому же будете уверены, что грибы собраны не где-нибудь у дороги или мусорной ямы. Главное знать, что собирать. Не забывайте и про моральное удовлетворение и физическую нагрузку. В компании друзей грибная охота пройдет особенно удачно. А воспоминания позволят вам кушать приготовленные грибы с еще большим аппетитом. Думаем, с рыбой и морскими продуктами вы тоже превосходно поладите. Некоторые наши рецепты, возможно, вам придутся по вкусу или, немного изменив их, вы придумаете что-нибудь свое.

Грибной салат

      Требуется: 500 г грибов, к примеру маслят, пучок зеленого лука, растительное масло, соль и специи по вкусу.
      Приготовление. Тщательно промытые грибочки нарежьте, затем сварите в подсоленной воде до полной готовности, откиньте на сито и остудите. Переложите грибы в какую-нибудь чашку и заправьте подсолнечным маслом, добавив туда мелко нарезанный лук и специи. Наш несложный салат готов.

Тушеные грибочки

      Требуется: 500 г белых грибов, 1 большая головка репчатого лука, соль и специи по вкусу.
      Приготовление. Грибы вымойте и мелко нарежьте. В это же время на небольшом огне обжарьте лук, затем добавьте к нему грибы, посолите, залейте кипятком и тушите. Незадолго до полной готовности добавьте в блюдо специи по вкусу. Через 10 минут снимите блюдо с огня.

Суп-ассорти

      Требуется: 1 тушка цыпленка, 3 яйца, 50 г вареной колбасы, лучше ветчины, 100 г белых грибов или шампиньонов, соль, специи, зелень укропа по вкусу.
      Приготовление. Тушку цыпленка сварите, за некоторое время до готовности выньте и измельчите. В это время в бульон добавьте грибы и нарезанную ветчину, соль, специи. Через несколько минут добавьте туда же и измельченного цыпленка. Последний момент – взбейте яйца и так же вылейте их в суп. Через некоторое время блюдо готово.

Бифштекс

      Требуется: 300–400 г мяса, 1 головка репчатого лука, соль, специи по вкусу.
      Приготовление. Нарежьте мясо на небольшие кусочки или пропустите его через мясорубку. Слегка обжарьте и через некоторое время добавьте к нему нарезанный лук, соль и необходимые специи. После чего сформируйте бифштексы и жарьте их до готовности в растительном масле.

Свинина с начинкой

      Требуется: 500 г свинины, 1 небольшая морковь,1 головка репчатого лука, 1 вареное яйцо, соль и перец по вкусу.
      Приготовление. Свинину отбейте, до такой степени, чтобы образовалась целая пластинка, посолите и поперчите ее. На край положите тертую сырую морковь и вареное яйцо, затем сверните рулетом, чтобы начинка находилась внутри. Обжарьте немного в растительном масле на сковородке, а потом поставьте в духовку, где и доведите до готовности.

Цыпленок в фольге

      Требуется: 400–500 г цыпленка, 2 ст. л. сливочного масла, соль и специи по вкусу.
      Приготовление. Тушку цыпленка тщательно посолите, смажьте маслом и специями по вкусу. Затем заверните в двойную алюминиевую фольгу. Края фольги необходимо тщательно подвернуть, чтобы во время приготовления они не разошлись. Цыпленка в фольге положите на решетку в предварительно разогретую духовку (под решетку желательно поставить противень). Жарьте тушку 30–40 минут. После чего фольгу разрежьте, а мясо разрубите на кусочки и выложите на тарелку. Полейте их соком, вытекшим на противень. Блюдо готово.

Волжская стерлядь

      Требуется: 500 г белой рыбы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 небольшая головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.
      Приготовление. Рыбу тщательно обработайте, а затем натрите внутри солью и перцем, оставьте на час в холодном месте. Затем разрежьте рыбу пополам и положите на смазанную маслом и разогретую сковороду, поставьте в духовку. Когда она немного запечется, добавьте мелко порезанный лук, жарьте до готовности. Подавайте исключительно в горячем виде.

Корона

      Требуется: 1 небольшая курица, 1 стакан мускатного белого вина, любой кисло-сладкий соус, 150 г твердого сыра, приправа для курицы, свежая зелень петрушки, бальзамина, шалфея, соль по вкусу.
      Приготовление. Отварите курицу до готовности с добавлением вина и приправ, отделите мясо от костей и заправьте кисло-сладким соусом. Выложите курицу на блюдо, украсьте ее мелко нарезанной зеленью и ромбиками сыра. Поставьте блюдо на некоторое время в духовку или микроволновку, чтобы слегка запеклось.

Салат из курицы с фруктами

      Требуется: 2 кг куриного мяса, 1 мандарин, сок одного апельсина, 1 небольшое яблоко.
      Для соуса: 3 ч. л. майонеза, 1 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. концентрированного молока.
      Приготовление. Для приготовления соуса хорошенько перемешайте перечисленные продукты. Сварите курицу, выньте ее из бульона и дайте остыть. Яблоко нарежьте мелкими кусочками. Отделите мясо от костей, нарежьте курицу на мелкие кусочки. Перемешайте мясо с кусочками яблока, залейте полученную смесь апельсиновым соком и поставьте погреться в микроволновку. Необходимо, чтобы курица пропиталась апельсиновым ароматом. При подаче украсьте салат дольками мандарина.
      Это блюдо можно приготовить, когда хочется немного сладкого или фруктов. а когда очень хочется, то ограничивать себя не стоит, просто надо удовлетворить это желание с пользой для здоровья и фигуры.
      Мясные блюда очень разнообразны, их можно приготовить по-разному, но всегда будет вкусно, если будете следовать нашим рецептам.
      А знаете ли вы, чем отличается антрекот от бифштекса? Нет? Тогда берите на заметку.
       Азу– нарезанное тонкими ломтиками мясо из вырезки говядины, свинины или баранины. Мясо тушат с луком и томатом.
       Антрекот– хорошенько отбитый и обжаренный тонкий кусок мяса, приготовленный из края спинной части говядины.
       Бефстроганов– нарезанное брусочками мясо, обычно бефстроганов делают спинной части говядины, обжаривают, тушат с луком и бульоном.
       Бифштекс– отбитый или рубленый обжаренный кусок мяса, примерно 2–3 см толщиной, готовится из вырезки.
       Лангет– тонкие ломтики говяжьей вырезки, которые обжаривают в натуральном виде либо в панировочных сухарях.
       Ромштекс– куски говядины, отбитые и обжаренные в яйце и сухарях.
       Ростбиф– кусок вырезки, предварительно обжаренный до корочки, а затем запеченный в духовке.
       Стейк– отбитый и обжаренный кусок мяса (вырезка).
       Шницель– отбитый или рубленый широкий кусок мяса, приготовленный из спинной части свинины или телятины, обжаренный в яйце и сухарях.
       Эскалоп– тонкие ломтики бараньей, телячьей или свиной корейки, обжаренные в сливочном масле.
      А теперь попробуйте приготовить что-нибудь по рецептам от ресторанных шеф-поваров.

Свиной стейк в коньяке

      Требуется: 175 г филейной части свинины, 20 г репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 75 мл мясного бульона, 100 г коньяка, 1 ст. л. горчицы, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
      Приготовление. Нашинкуйте лук. Разогрейте сливочное и растительное масло. Пассируйте лук до тех пор, пока он не станет мягким. Убавьте огонь и обжаривайте лук до золотистого цвета. Выложите в форму для выпекания. На сковороду вылейте бульон и коньяк, доведите до кипения и готовьте еще 7-10 минут. Приправьте. Добавьте горчицу и отставьте соус в теплое место.
      Приправьте стейки перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде. Жарьте мясо на сильном огне 3–4 минуты каждой стороны.
      Разложите стейки и выложите лук. Полейте мясо приготовленным соусом. Подавайте с зеленью.
      Мясо для нас привычный продукт. Но будьте осторожны при покупке, необходимо сначала определить, свежее ли оно. Скажем, свежее парное мясо видно сразу. А как быть с замороженным продуктом? Итак, испорченное мясо имеет сероватый цвет, вместо светло-розового или темно-красного. От него неприятно пахнет, оно на ощупь клейкое и скользкое. Если вдавить в мякоть пальцем, то углубление не выравнивается. Будьте внимательны при выборе. А теперь еще один великолепный рецепт.

Бефстроганов с грибами

      Требуется: 500 г мяса, нарезанного брусочками, 150 г грибов, 100 г зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. винного уксуса, соль, перец по вкусу.
      Приготовление. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте предварительно нарезанные зеленый лук и грибы. Готовьте 5–7 минут, постоянно перемешивая.
      В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло. Выложите мясо. Хорошенько все обжарьте.
      В миске смешайте соевый соус, уксус. Влейте получившуюся смесь в мясо и готовьте еще 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Снимите с огня и выложите на блюдо.

Карбонад в капустном листе

      Требуется: 1,5 кг свиного филе, 1 вилок белокочанной капусты, 1 пучок лука, 1 кубик куриного бульона, 1 ст. л. растительного масла, зелень тимьяна, соль и перец по вкусу.
      Приготовление. Снимите шесть верхних капустных листьев. Хорошо отбейте или срежьте твердые части. Отделите перья зеленого лука от корешков.
      В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Варите капустные листья 3–5 минут пока те не станут мягкими. Выньте и откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Обдайте кипятком перья зеленого лука, чтобы они тоже стали мягкими.
      Срежьте с мяса жир. В миске смешайте мелко нарезанную зелень тимьяна, черный молотый перец и соль. Обсыпьте мясо со всех сторон приправами.
      Положите свиное филе одним куском на капустные листья. Оберните его листьями так, чтобы мясо было закрыто со всех сторон.
      Закрепите листья капусты с помощью перьев зеленого лука в нескольких местах, выложите свинину в большую жаровню. Разведите бульонный кубик в двух стаканах горячей воды. Вылейте бульон в жаровню. Запекайте мясо при температуре 350 є в течение часа, постоянно поливая соусом.
      Готовый карбонад выложите на блюдо и полейте тем соусом, который остался после выпекания.
      Получается очень эстетично и красиво на вид. Не пугайтесь, что в рецепте предложено слишком много капусты, которой не стоит злоупотреблять при кремлевской диете. Все правильно. Но готовое блюдо можно кушать и без нее. Это кушанье и для вашей семьи, которая не сидит на кремлевской диете, и для вас, чтобы не готовить каждому в отдельности.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.