Каждому из нас хорошо знакомы антибиотики. Фармацевтическая промышленность ежедневно производит десятки тысяч антибиотических препаратов. Антибиотическая терапия помогает справиться с инфекциями, победить болезнетворных микробов, избавить от страданий. Однако привычка врачей использовать антибиотики как наиболее удобное и доступное средство сыграло злую шутку со своими приверженцами. Здоровье людей в результате глобального использования антибиотиков не улучшилось, а склонно ухудшаться все дальше и дальше.
      Изначально ложная предпосылка медицины, что с помощью антибиотиков можно помочь организму бороться с инфекциями, а с помощью гормонов сделать организм сильным, привела к обратному – организм человека утратил свою естественную способность бороться с болезнями.
      Человек заболел, и тело отвечает резким скачком температуры, которая поднимает и активизирует его защитные силы. Активируются лейкоциты и ферменты для уничтожения чужеродных вирусов и бактерий. Но применение антибиотика срывает эту естественную реакцию организма, делает ненужной, и она от их применения исчезает. А тем временем инфекция видоизменяется, приспосабливается к антибиотикам, становится более агрессивной, труднодоступной. В итоге с помощью антибиотиков мы «выращиваем» в своем организме такие «культуры» бактерий, которых нет в природе. Так появляются новые, более изощренные паразиты, а человек имеет ослабленный иммунитет.
      Антибиотики – органические вещества, образуемые микроорганизмами и обладающие способностью убивать микробов (или препятствовать их росту). Антибиотиками называют также антибактериальные вещества, извлекаемые из растительных и животных клеток. Антибиотики используются как лекарственные препараты, подавляющие бактерии, микроскопические грибы, некоторые вирусы и простейшие, существуют также противоопухолевые антибиотики.
      Антибиотики эффективны только при бактериальных инфекционных заболеваниях, то есть при заболеваниях, возбудителями которых являются бактерии. В результате массированной гибели бактерий в крови повышается уровень токсинов, которые содержались внутри клетки бактерии, развивается общая интоксикация. Нарушается формирование естественного иммунитета. После лечения антибиотиками существует большая вероятность повторного заболевания.
      Антибиотики, подавляющие не только патогенную, но и полезную микрофлору пищеварительного тракта, способствуют появлению дисбактериоза кишечника и аллергических реакций. Ведь нарушенное равновесие в среде микроорганизмов приводит к ослаблению иммунитета и чрезмерному размножению одноклеточных грибов. Особенно это характерно для антибиотиков широкого спектра действия.
      К тому же болезнетворные микробы оказались весьма и весьма живучими. В процессе совершенствования препаратов выяснилось, что лекарство убивает лишь чувствительных к нему бактерий. Самые сильные из них выживают и мутируют, создавая новое поколение супермикробов, устойчивых к антибиотикам. Это заставляет ученых создавать все новые препараты, рассчитанные на новые штаммы.
      При выборе метода лечения необходимо помнить, что антибиотики бессильны против вирусных и некоторых других инфекционных недугов. Так как большинство простуд и ОРЗ имеют вирусную природу, совершенно бессмысленно пытаться бороться с ними с помощью антибиотиков (например, ампициллина, эритромицина) или других антибактериальных препаратов (бисептола, септрина, сульфаниламидов). То же самое можно сказать о гриппе, кори, краснухе, ветряной оспе, свинке, гепатитах А, В, С и проч. При этих заболеваниях, так же как и при ОРЗ, антибиотики могут назначаться лишь после появления бактериальных осложнений, то есть вторичной инфекции. Основное же лечение должно проводится препаратами других групп.
      Антибиотики не способны справиться с грибами, простейшими и глистами, вызывающими инфекционные заболевания. К ним относятся грибы рода кандида, вызывающие молочницу, простейшие микроорганизмы – амебы, лямблии.
      Во многих случаях антибиотическая терапия неоправданна и наносит вред и больному органу, и организму в целом. Многие антибиотики оказывают прямое токсическое действие на внутренние органы. Например, антибиотики цефалоспорины могут оказывать токсическое действие на почки.
      Антибиотики тетрациклины воздействуют на печень, раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта, могут накапливаться в костной ткани, зубной эмали. Антибиотики аминогликозиды влияют на органы слуха. Многие антибиотики могут вызывать дефекты развития плода.
      Сфера действия антибиотиков – это быстро прогрессирующие инфекции или бактериальное заражение жизненно важных органов, с которыми иммунная система не может справиться сама.
      Во всех остальных случаях более эффективно и полезно применять растения-антибиотики, богатые фитонцидами и другими антибактериальными веществами. Некоторые из них способны убивать не только болезнетворные бактерии, но и вирусы. Они не подавляют, а усиливают двигательную, секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, стимулируют сердце и сосуды, а также применяются для лечения многих других заболеваний.
      К самым сильнодействующим природным антибиотикам, которые можно приготовить самим, относятся: настойка чеснока, спиртовые вытяжки из луковиц чеснока и репчатого лука, спиртовая настойка цветов и цветочных корзинок календулы (ноготков), эфирное масло из медвежьего лука и многие-многие другие.
      В этой книге я расскажу о природных средствах, оказывающих антибактериальное действие, используйте их в борьбе с простудами, ОРВИ, гриппом, при повышенной температуре, воспалительных процессах, кашле и т. д.

      Человеку, вступающему на путь самооздоровления или уже занимающемуся этим благородным делом, надо понять простую, но важную истину: лечение, оздоровление, омоложение лучше всего получается у тех людей, которые в комплексе задействуют все целительные силы своего организма. Чем с большим количеством связей, соединяющих организм с природой и обществом, работает человек, чем лучше он их гармонизирует, тем большего результата добивается. Поэтому надо одновременно и разумно работать со своим умом, дыханием, пищеварением, кожной поверхностью, иммунитетом, мускульными напряжениями – главными целительными силами человека.
      Если же человек использует целительные силы не в комплексе, однобоко, то и эффект от подобного лечения, оздоровления и омоложения мал, нестоек или его нет вообще. Более того, если первопричина нарушения здоровья вызвана нарушением какой-то определенной связи, а человек в своем оздоровлении ее вообще не задействует, то эффекта не будет.
      Наиболее распространенная ошибка заключается в том, что люди в самооздоровлении (как и в жизни) идут по пути наименьшего сопротивления. Вместо того чтобы искоренять из своего сознания дурные черты характера и привычки, они пытаются с помощью легонького очищения организма и уринотерапии (в основном приема внутрь) добиться быстрых и больших результатов. При этом они продолжают различными волнениями, переживаниями и раздражениями разрушать свой организм; прежним порочным питанием, дурными пищевыми привычками продолжать его зашлаковывать; сидяче-смотрячим образом жизни атрофировать мускульную систему и весь организм в целом; несоблюдением биоритмов работы внутренних органов извращать реакции своего организма; тепличными условиями ослаблять иммунитет.
      Другая ошибка заключается в том, что человек прекращает заниматься самооздоровлением. Получив хорошие результаты, он возвращается в «болото» обыденной жизни. В итоге все, что было приобретено, через 2–4 – 6 месяцев теряется. Запомните: самооздоровление не однократное мероприятие, а неторопливая, вдумчивая, регулярная работа в течение всей жизни человека.
      Дробление оздоровительного материала на отдельные книги, темы и т. п. не способствует целостному восприятию оздоровления, лечения и омоложения. Люди путаются в оздоровительных средствах, мечутся между модными методиками и толком ничего не получают. Поэтому еще раз заостряю ваше внимание: оздоровительная работа должна вестись комплексно и гармонично со всеми целительными силами (связями организма с внешней средой) одновременно. Срок этой работы – вся человеческая жизнь. Образ жизни составляется так, чтобы оздоровление не было обузой для жизни, а стало радостным элементом, расцвечивающим нашу повседневность.
      В оздоровительной работе со своим организмом надо найти интерес и вдохновение. Если она вам в тягость, доставляет неприятные хлопоты – значит, это не оздоровление, а наработка негатива, который начнет разрушать здоровье. Поймите еще одну истину: жизнь самотеком, в угоду своим дурным привычкам, вкусам, чертам характера непременно ведет к болезням и страданиям. «Оздоровление» с негативным настроением не дает особого эффекта. Лечение у кого бы то ни было без самостоятельной нормализации и гармонизации связей организма с окружающей средой дает временный эффект. У человека нет никакого иного выбора в плане лечения, оздоровления и омоложения, кроме естественного оздоровления. Природой указан один путь – нормализация, гармонизация связей организма человека и окружающей среды в течение всей жизни. И идти по этому пути надо с радостью и вдохновением.

      Предпочтительнее – белый, с тонкой кожицей, сладкий.
      Вкус: сладкий, кислый и вяжущий.
      Свойства: холодные и влажные в I степени. Действие на жизненные принципы: уменьшает «Ветер» и «Желчь». Употребление в зимнее время приводит к перевозбуждению «Слизи».
      Сладкий виноград полезен при болезнях груди и легких. Но он вызывает брожение в животе и ветры. Усиливает половую потенцию. Кожица винограда холодна и суха, а мякоть горяча и влажна, косточки – холодны и сухи. Говорят, что лучше всего для еды тот виноград, который выдерживают два дня.
      Сок по своему составу и, в особенности, по составу неорганических солей напоминает минеральные щелочные воды, поэтому многие вполне справедливо считают виноградное лечение аналогичным минеральному лечению.
      Виноградный сок хорошо помогает при хроническом нефрите, нефрозе, туберкулезе, малокровии различного происхождения, привычных запорах атонического характера, хронических артритах, подагре, хроническом ревматизме, почечных камнях, хронических заболеваниях почек и лоханок, хроническом застое желчи, неврастении.
      Продолжительность лечения виноградным соком – 4–6 недель. Малые дозы виноградного сока составляют 2 стакана в день, от 2 до 5 стаканов – средние дозы, более 5 – большие дозы, применяются в исключительных случаях.
      Рекомендуется начать с дозы 100 г и каждый последующий день прибавлять по 70–80 г, с тем чтобы концу первой недели суточная доза равнялась приблизительно трем стаканам.
      Принимать в три приема и каждый раз часа за два до приема пищи и не раньше двух часов после.
       Химический состав.Известно несколько тысяч сортов винограда, сильно отличающихся по химическому составу своих плодов. Ягоды винограда содержат сахара (18–20 %), органические кислоты (около 2,5 %) – винную, яблочную, лимонную, янтарную, щавелевую, муравьиную, салициловую (следы), соли калия, кальция, магния и железа и двойные соли этих же элементов, дубильные, пектиновые и красящие вещества, кверцетин, энин, глюкозиды моно – и дидельфинидина и витамины (А – 0,02 – 0,12 мг%, B – следы, B – 0,006 мг%, С – 0,43–12,3 мг%). По своему химическому составу виноградный сок несколько сходен с женским молоком. Листья содержат сахара (около 2 %), винную, яблочную и протокатеховую кислоты, дубильные вещества, инозит, кверцетин, каротен, холин, бетаин и алоксуровые основания.
       Применение.Лечебные свойства плодов винограда были известны еще в древности, но научное использование растения началось в XIX веке.
      Ягоды усиливают обмен веществ в организме, оказывают мочегонное, легкое послабляющее и потогонное действие, увеличивают отделение слизистой дыхательных путей и облегчают отхаркивание. Клинические исследования показали, что длительное применение пастеризованного виноградного сока оказывает благоприятное влияние на организм человека. Виноградный сок улучшает регуляцию кровообращения, понижает кровяное давление, а при пониженном – повышает, приближая в обоих случаях к норме (проф. Н. З. Умиков).
      Виноград широко применяют при многих заболеваниях: общем упадке сил организма и отсутствии аппетита, «бледный немочи» и малокровии, начальных формах туберкулеза легких, бронхитах и плевритах, хронических воспалениях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся запорами, повышенной кислотности желудочного сока, геморрое, подагре, болезнях сердца, печени и почек, в том числе при почечнокаменной болезни как камневыводящее средство.
      В народной медицине отвар сушеного винограда с небольшим количеством лукового сока также употребляют как хорошее средство при кашле и охриплости голоса. Ягоды принимают и при кожных заболеваниях.
      В научной медицине виноград применяют при пониженном питании, нарушении обмена веществ, малокровии, истощении нервной системы, нефритах, болезнях желудочно-кишечного тракта (функциональные неврозы с повышенной кислотностью, спастические и атонические запоры), при хронических бронхитах и как общеукрепляющее средство при туберкулезе. Из винограда вырабатывают препарат натурозу, который применяют для внутривенных инъекций при больших потерях крови, при коллапсе и шоке.
      Виноград или виноградный сок принимать 3 раза в день: утром натощак, за час до обеда и вечером. Виноградный сок начинать пить с 1 стакана, а затем доводить разовую дозу до 2 стаканов. Первоначальная суточная доза винограда – 1 кг, постепенно ее повышают до 2,5–3 кг. Курс лечения длится около 3–4 недель. В этот период рекомендуется не употреблять жирного мяса, сырого молока и спиртных напитков.

      Ходьба – наиболее простой и доступный вид физической активности, приемлемый для людей всех возрастов. Ходить надо интенсивно, но по самочувствию, добиваться легкой испарины и поддерживать ее в процессе ходьбы. Это первый признак, что вы вышли на режим эффективного энергетического набора и активации биосинтеза. Возросший кругооборот жидкости и дыхания позволит вам удалять шлаки усталости из организма, оздоравливать внеклеточную среду. Помните: час ходьбы приносит лучшие результаты, чем четверть часа бега. Недаром Поль Брэгг считал ходьбу «королем» среди упражнений и советовал, начав с небольших расстояний, ежедневно проходить от 5 до 8 км (час ходьбы). Никакие внешние обстоятельства не должны помешать ежедневным прогулкам в быстром темпе.
      Внутренние органы: печень, почки, мочевой пузырь, желчный пузырь, поджелудочная железа – короче, все содержимое брюшной полости во время интенсивной ходьбы встряхивается, промывается кровью и насыщается энергией. «Токсины усталости» активно удаляются, и человек после хорошей прогулки ощущает умиротворение во всем теле.
      Никакой массаж не оздоравливает так межпозвоночные диски, как ходьба и бег. Ритмические сжатие и расслабление позволяют питать пульпозное ядро, хрящевую ткань и сухожильные связки позвоночника.
      Люди, которым трудно на первых порах ходить в быстром темпе, могут делать простые упражнения. Подняться на носках так, чтобы пятки оторвались от пола на 1 см, и резко опуститься на пол – 1 раз в секунду. Такую виброгимнастику следует выполнять 35 раз в день по одной минуте, то есть 60 сотрясений. Слабым, больным людям после 30 сотрясений сделать отдых 5 – 10 минут, а затем продолжать. Виброгимнастика полезна для тех, кто ведет преимущественно сидячий образ жизни, она помогает предупредить ряд болезней внутренних органов – от тромбофлебита до инфаркта.
      Во время ходьбы прекрасно решается любая проблема. Движение заряжает организм, кислород активно питает мозг, сознание подключается к «банкам» информации, и процесс мышления идет легко и непринужденно. Об этом феномене известно очень давно. Многие философские школы древности обсуждали высокие материи только во время неторопливых пеших прогулок.
      Чем больше вы потратите времени на пешие прогулки на свежем воздухе, тем лучше будете себя чувствовать, особенно в эмоциональном плане. Ваше сознание и ум станут намного более устойчивее к разного рода переживаниям и жизненным стрессам. Постарайтесь, чтобы прогулки на свежем воздухе прочно вошли в ваш ежедневный распорядок.

      Мед – это концентрат солнечных лучей, дающих нам энергию и долголетие.
      Мед имеет сладкий вкус, его свойства горячи и сухи во II степени. Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь», уменьшает «Ветер» и «Слизь».
      Мед стимулирует сердечные мышцы, предохраняет печень, действует как послабляющее и мочегонное средство, влияет противовоспалительно на слизистую оболочку желудка и кишечника. Он очищает уши и улучшает слух. Увеличивает природную теплоту и по этой причине полезен старикам (и по этой же причине вреден для людей с выраженной индивидуальной конституцией «Желчь»). Также он полезен людям с холодной натурой и при холодной природе печени и желудка. Вызывает половое влечение. Очищает злокачественные язвы.
      Если мед развести в теплой воде, он очистит грудь от слизи, усилит половую потенцию и поможет паралитикам. Но он вреден людям, имеющим сильные теплотворные способности организма (выраженный принцип «Желчи» в индивидуальной конституции). Рекомендую мед употреблять после Медового Спаса и заканчивать с наступлением жары.
      Доза меда на прием – 60 г, или 2 ст. ложки. Хранить мед необходимо в герметически закрытом от света сосуде (сохраняются ароматические вещества и не портятся ферменты) при температуре от 5 до 10 °C. Долгое хранение меда ухудшает его качество.
      Ученые установили, что в меде сохраняются пищевые и лечебные свойства растений, с которых он собран, поэтому каждый сорт меда имеет особые терапевтические свойства. При заболеваниях дыхательных путей рекомендуется горный мед, мед с душицей, тимьяном, липой; при заболеваниях пищеварительного и кишечного аппарата – степной, собранный с мяты, тимьяна и душицы; при сердечных болезнях – с лаванды, мяты степной, лесной. Самый лучший мед при почечных болезнях – каштановый, с полевого разнотравья и плодовых культур.
      Антибактериальные свойства меда объясняются тем, что в водорастворимой части меда находится фермент ингибин, с помощью которого происходит окисление глюкозы в глюкуроновую кислоту с одновременным выделением перекиси водорода, губительно действующего на микроорганизмы. В меде содержатся почти все необходимые человеку микроэлементы.
      * Мед часто принимают в комплексе с другими травами и лекарствами, но он сам по себе необычайно полезен. Например, при простуде можно сделать смесь: 100 г меда, сок одного лимона. Выпить в течение дня, растворив в 1 л воды.
      *Развести 1 ст. ложку меда в стакане теплого молока и выпить небольшими глотками при простуде, гриппе, кашле и т. п. (в день выпивать 2–3 стакана молока с медом).
      * Смешать в равных частях сухие цветки и ягоды малины. Заварить 2 ст. ложки смеси в фарфоровом чайнике стаканом крутого кипятка, настоять 15 минут и пить теплым, растворяя мед по вкусу, по полстакана – стакану 3–4 раза в день при заболеваниях органов дыхания и гриппе.
      * Взять 3 ст. ложки сухих измельченных цветков липы, залить в фарфоровом чайнике стаканом кипящей воды, настоять 8 – 10 минут и пить теплым по полстакана – стакану с медом (растворять его по вкусу) 3 раза в день как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях и гриппе, а также для их профилактики.
      * Взять 2 ст. ложки сухих измельченных корней девясила, залить их 0,5 л кипяченой воды, кипятить 10–12 минут, настоять 1–2 часа, процедить, добавить 2 ст. ложки меда и пить по ? стакана 3–4 раза в день за полчаса-час до еды при гриппе и заболеваниях органов дыхания.
      * Взять по 3 ст. ложки сухих измельченных цветков и плодов рябины красной, залить в термосе 1 л кипятка, настаивайте 4–5 часов. Процедить и пить по 1 стакану настоя, добавляя в него по 1 ст. ложке меда.
      * Смешать свеженатертую кашицу чеснока с пчелиным медом в соотношении 1: 1 и принимать, запивая теплой водой, по 1 ст. ложке смеси перед сном или по 1 ч. ложке 2 раза в день.
      * Залить 1 стакан сухих плодов калины 1 л кипяченой воды, варить на медленном огне 10–12 минут, настаивать 1–1,5 часа, процедить. Добавить 3 ст. ложки пчелиного меда, размешать до растворения и пить по ? стакана отвара 3–4 раза в день при простудных заболеваниях, сопровождаемых сильными головными болями, кашлем и потерей голоса.
      * Смешать сок клюквы пополам с медом и пить по ? стакана 2–3 раза в день при простуде, сопровождаемой кашлем.
      * Залить 2 ст. ложки цветков алтея, 2 ст. ложки мать-и-мачехи, 1 ст. ложку душицы в эмалированной посуде 1 л крутого кипятка. Принимать по 1 стакану, растворив в нем 1 ст. ложку меда, 3 раза в день.
      * Взять по 1 ст. ложке цветков липы и плодов малины, положить в эмалированную посуду и залить 2 стаканами кипяченой воды, кипятить в течение 5 минут. После охлаждения до комнатной температуры настой процедить и растворить в нем 2 ст. ложки меда. Принимать в теплом виде по ? стакана 3–4 раза в день.
      * Залить 1 ст. ложку цветков липы 1 стаканом крутого кипятка, после охлаждения настой процедить и растворить в нем 1 ст. ложку меда. Принимать теплым перед сном.
      * Еловые почки мелко нарезать, положить в эмалированную посуду и залить водой из расчета на 1 кг почек 4 л воды. Полученную смесь прокипятить в течение 10–15 минут, затем процедить через марлю. В 1 кг отвара растворить 1 кг меда с добавлением 1 ч. ложки 30 %-го спиртового экстракта прополиса. Полученный сироп хорошо перемешать и нагреть до 40–45 °C. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды.

      У всех интересующихся своим здоровьем читателей на слуху словосочетание «природные антиоксиданты». Важнейшая причина, по которой многие растительные продукты способны лечить, оздоравливать и даже омолаживать организм, заключается в том, что они содержат в себе большое количество таких сильнодействующих веществ (антиокислителей или антиоксидантов), препятствующих окислению. Но откуда антиоксиданты в растениях? За миллионы лет смогли выжить и приспособиться только те из растений, которые выработали защиту от неблагоприятных условий меняющейся среды обитания. Не случайно максимальное количество природных натуральных антиоксидантов содержится обычно в кожуре и коре растений и деревьев, а также в семенах. Так что все исключительно логично: растения защищаются от гибели с помощью выработки антиоксидантов, а мы, употребляя эти растения в пищу, насыщаем антиокислителями свой организм и защищаем себя от старения и болезней.
      Итак, природные натуральные антиоксиданты в растительных продуктах питания способны оздоровить человеческий организм, предупредить множество болезней, а следовательно, продлевать жизнь. В то же время, поскольку ученые только начинают глубокие исследования химического состава многих продуктов, еще трудно категорично утверждать, за счет чего конкретно некоторые продукты продлевают жизнь. Так, например, многие исследователи отмечают, что постоянное употребление в достаточном количестве проросших зерен некоторых растений способствует омоложению организма. Некоторые пытаются объяснить это наличием витаминов в проростках. Количество витаминов в них действительно выше обычного, но все же явно недостаточное, чтобы вызвать омоложение. По-видимому, в проростках содержатся какие-то иные вещества – те же ферменты, – которые и оказывают свое положительное воздействие.

      Обладая большим количеством эфирных масел, витаминов и биологически активных веществ, приправы и продукты, которые рекомендуется ввести в рацион здорового человека, повысят ваш иммунитет и защитят организм от болезней. Приправ и пряностей известно великое множество: лавровый лист, сельдерей, чабер, шафран, тмин, майоран, тимьян, базилик, имбирь, гвоздика, кардамон, перец, корица, лук, чеснок, мускатный орех, ваниль, анис.
       Мускатный орех– вечнозеленое тропическое растение. В кулинарии используется специально обработанный, плотный, морщинистый плод ореха овальной формы. Как пряность используют тертый мускатный орех. Вкус его довольно резкий, но своеобразно привлекательный.
       Ваниль– ароматическое растение, культивируемое в тропических странах. В продажу поступают плоды в виде тонких бурых палочек длиной около 12 см. Под тонкой кожицей плода находится белая мучнистая масса с очень нежным вкусом и привлекательным стойким запахом. Запах искусственного ванилина слегка напоминает запах ванили, но он более резкий и не передает всей прелести натуральной пряности. Употреблять его в пищу не рекомендуется, так как ванилин является сильным антисептиком.
       Имбирьспособствует нормализации обмена веществ. Перемолотые в порошок корешки этого растения полезно вводить как в блюда целебного питания, так и в напитки. Свежий сочный корень имбиря имеет довольно острый вкус и нарезается тонкими ломтиками.
       Тмин, анис, укропимеют не только съедобные зеленые побеги, но и семена. Применяют их для усиления пищеварения и с целью снижения процессов гниения и брожения в кишечнике. Настой плодов тмина и укропа применяют для усиления лактации у кормящих женщин.
       Кориандр, тархун, базилики мятаповышают аппетит, улучшают пищеварение, придают особый аромат кулинарным блюдам.
       Хрени катранпо вкусовым и питательным свойствам примерно одинаковы, но у хрена корень ветвистый, а у катрана – палкообразный. Корни и листья содержат эфирное масло, придающее растениям специфический запах и вкус, а также фитонциды, поэтому обладают высокими бактерицидными свойствами. Кроме того, растения богаты витамином С и минеральными солями. Эти растения можно употреблять в вареном и сыром виде. Они являются очень хорошей приправой к самым различным блюдам. Вполне понятно, что люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, должны быть осторожны с ними.
       Белокочанная капуста, краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби– вот далеко не полный перечень всех видов капусты, которая верой и правдой служит человеку многие тысячелетия. Люди, употребляющие в течение дня 1–2 стакана капустного сока, свежий салат из капусты или щи, отличаются завидным здоровьем и долголетием. Капуста незаменима при нарушениях функций щитовидной железы, так как в ней много йода, и при недостаточности почек. Наличие меди делает ее целебной при поражении центральной нервной системы, а присутствие тартроновой кислоты полезно при нарушении жирового обмена. Но при всех положительных качествах капусты в некоторых случаях ее прием в пищу противопоказан, например при воспалении поджелудочной железы.
      Питательная ценность цветной капусты еще выше, чем белокочанной: в ней богаче состав витаминов и минеральных веществ, способствующих углеводному и жировому обмену.
      По количеству калия, магния и железа брюссельская капуста превосходит все другие. При отеке мягких тканей или после злоупотребления поваренной солью сок брюссельской капусты можно считать незаменимым. Он исключительно полезен и при сахарном диабете, однако при воспалении поджелудочной железы его применять не стоит.
      Свежеприготовленный капустный сок можно считать одним из лучших продуктов питания. Он переваривается и усваивается буквально за несколько минут, обогащая организм человека кальцием, натрием, хлором, калием, фосфором, магнием, серой, азотом, железом, кремнием, йодом, марганцем, кислородом, водородом, фтором – всеми необходимыми элементами, причем сок содержит органическую воду высшего качества, что чрезвычайно важно для восстановления жизненных сил организма. Капустный сок может пить каждый, с той лишь разницей, что один человек приправит капустный сок лимонным или гранатовым соком с медом, а другой – не менее полезными и вкусными кислицей, заячьей капустой и лесными ягодами. При употреблении свежеприготовленного капустного сока – не менее трех стаканов в сутки – восстанавливается эмаль на зубах и улучшается цвет лица. Опасаться капустного сока следует лишь при обострении воспаления поджелудочной железы. Вполне естественно, что при гастритах и язвах желудка нельзя употреблять острые приправы к соку. Дети также не любят горького привкуса, им лучше добавлять в сок ложечку меда.
       Салат, шпинат, огуречная трава, настурцияшироко применяются в целебном питании. Выращивать их можно на приусадебном участке, в теплице, на балконе или просто на подоконнике. В еду их добавляют в свежем или сушеном виде.
      Молодые листья щавелябогаты витаминами А, В, С и минеральными солями. Он содержит ценные органические кислоты – яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний щавель. Листья щавеля целебны, однако при заболеваниях печени, нарушении солевого обмена, при гастритах и колитах, а также туберкулезе нельзя употреблять и такую его разновидность.
       Шпинатсодержит необычайно большое количество калия, магния и витамина С. Железа в его составе не меньше 3 мг на 100 г продукта. Шпинат помогает при упорных запорах, является великолепным защитным средством при угрозе радиационных излучений. Листья употребляют в свежем виде. Предпочтительно шпинат не хранить, а использовать сразу с грядки, так как есть опасность преобразования азотнокислых солей, находящихся в листьях шпината, в азотнокислые соли, вредные для организма.
       Морковьособенно необходима детям, так как способствует их росту, сопротивляемости к болезням, нормализует обмен веществ. Сок моркови целебен для больных с нарушением функций почек, а также легких. Достаточно пожевать кусочек моркови, чтобы количество микробов во рту резко уменьшилось. Морковь богата витаминами, микроэлементами, но особенно много в ее составе каротина (99 мг на 100 г).
      Мякоть тыквыимеет приятный вкус, богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся витамины группы В, С, Е, минеральные соли. Семена тыквы богаты также витамином А и белками. Мякоть широко применяется при подагре, атеросклерозе, болезнях почек и печени. Семечки – при глистах и явлениях белковой недостаточности.