Глава 13

ПАУЗА: НИКАКОЙ ЕДЫ В ТЕЧЕНИЕ 40 МИНУТ

Иногда вы должны остановиться, чтобы затем идти дальше. Здесь ситуация похожа.

Как только вы заканчиваете 7-минутную чудо-разминку, то не должны делать только одного — есть в течение 40 минут.

Во время тренировки вы запустили процесс, основная же часть жира сжигается после окончания. Чтобы продолжать избавляться от жировых отложений на животе, бедрах, ягодицах, ради чего вы и занимались 7 минут, необходима 40-минутная пауза, во время которой нельзя принимать пищу.

Я не буду уговаривать вас. Нельзя есть в течение 40 минут после тренировки!

Вашим девизом должны стать слова: никакой еды в течение 40 минут!

Рассматривайте 40-минутную паузу как полный запрет на прием пищи. Когда я говорю — никакой еды, я имею в виду полное воздержание, ноль, зеро! Нельзя пить ничего, кроме воды.

Если вы будете есть или пить что-либо после упражнений, то допустите огромную ошибку, снизив количество сжигаемого жира наполовину. Сейчас я объясню вам почему.

Желудок и жировые клетки связаны, причем физиологически. Гормоны и нервные окончания соединяют пищеварительную систему и жировые отложения. Попадая в желудок, пища растягивает его стенки, посылая сигнал в остальные части тела, включая и жировые клетки, обеспечить приток крови, чтобы помочь пищеварению.

Это вызывает немедленный отток драгоценной крови и адреналина от жировых отложений на животе, бедрах, ягодицах и руках к желудку, и процесс сжигания жира идет со скоростью черепахи, бегущей трусцой по мокрому бетону.

Еще хуже, если сразу после тренировки вы станете есть жирную пищу.

Жирные продукты, такие как картофель фри, чипсы и сыр, стимулируют вашу поджелудочную железу выделять в желудок и кровь собственный, переваривающий жир фермент. Ваши жировые клетки в таком случае не сжигают, а накапливают жир!

Да, жировые клетки начинают не сжигать старый жир, а накапливать новый! Так что если сразу после тренировки вы будете есть жирную пищу, то не только не сбросите, а еще и нарастите вес. Имейте в виду, что в состав многих батончиков, «дающих энергию», входит жир, поэтому есть их нельзя.

Если в течение 40 минут после тренировки вы не будете есть, то ничто не помешает организму поддерживать нужный уровень адреналина и фермента липазы!

Помните, что все напитки, кроме воды, содержат все те же белки, углеводы и жиры, что и твердые пищевые продукты. Именно поэтому и нельзя пить соки, газировку, энергетические белковые коктейли и спиртное.

Также нельзя пить напитки, содержащие кофеин, потому что они — природные мочегонные средства, вымывающие из организма воду и полезные минералы (калий, кальций и магний). Эти минералы регулируют сокращение мышц и гидратацию. После того как тренировка закончена, необходимо сохранить воду и электролиты, а не потерять их.

Английский писатель Д. Г. Лоуренс как-то сказал, что вода — это два атома водорода, один атом кислорода и один атом чуда.

В течение 40-минутной паузы вода творит чудо. Она восполняет потери жидкости во время тренировки, ведь вы пыхтели и потели. И кроме того, когда вы сжигаете жир, вода высвобождается из расщепляющихся жировых клеток и выводится с мочой. Когда вы пьете воду, то компенсируете эти потери.

Сейчас очень популярны энергетические напитки, но поверьте, вода — лучше. В состав таких напитков входит комбинация углеводов, белков и жиров. Они разработаны для того, чтобы помочь мышцам восстановиться после тяжелой тренировки.

Они творят чудеса с мышцами, но абсолютно бесполезны для сжигания жировых клеток. В конце концов они сделают то же, что и твердые продукты питания, — обеспечат прилив крови к желудку.

Вы ведь не хотите, чтобы это случилось, не так ли;

В любом случае, 40-минутное воздержание oт еды — не так уж и долго. Это этап, соединяющий разминку с приемом пищи, стимулирующей гены. Не сидите и не ждите окончания паузы и того, когда же эти 40 минут пройдут! Займитесь чем-нибудь!

Найдется масса дел, которыми стоит заняться, например сходить в душ, побриться, почитать или даже заняться любовью. Последнее особенно полезно, ведь после тренировки резко возрастает уровень половых гормонов в крови.

Штангисты и культуристы утверждают, что заниматься любовью лучше после тяжелой тренировки. Выясните, так ли это.

Короче, в течение 40-минутной паузы можете заниматься чем угодно, только не есть.

Теперь переходим к вкусной части программы сброса веса — 7-минутное чудо-питание.

Глава 14

СИЛА ЕДЫ: «СЪЕШЬТЕ» ПРОБЛЕМНЫЕ УЧАСТКИ ВАШЕГО ТЕЛА

Переходим к самой интересной части. «Съешьте» свои жировые отложения!

7-минутная чудо-разминка и 40 минут воздержания от еды ускорили обмен веществ организма и его способность сжигать жир. Другими словами, стол накрыт, пора приниматься за еду.

Поскольку жир сжигается 6 часов, крайне важно, что именно вы сейчас положите себе на тарелку. Некоторые пищевые продукты активизируют гены контроля веса, запуская процесс сжигания жира, другие же выключают эти гены, снижая эффективность 7-минутной чудо-разминки вдвое!

7-минутное чудо-питание содержит только те продукты, которые включают гены контроля веса. Однако это сработает только после 7-минутной чудо-разминки. Как пел Синатра о любви и браке: «Одного без другого не бывает».

Процесс сжигания жира, запущенный во время тренировки, не будет полным, если не принять соответствующую программу, точно так же продукты, стимулирующие гены, бесполезно есть, если перед этим вы не тренировались.

7-минутное чудо-питание — третья и последняя часть 7-минутной программы генетического создания идеальной фигуры.

И что самое приятное — 7-минутное меню действует на все проблемные участки.

Многие не понимают, что пища, которую вы едите после тренировки, влияет на сброс веса так же, как и упражнения. Повторяю: если после занятий вы употребляете жирную пищу, то тем самым компенсируете организму все сожженные калории и сводите результаты тренировки на нет.

Что еще хуже, потребление жирных продуктов после интенсивной тренировки отбрасывает вас на два дня назад! Однако есть и хорошие новости — один прием 7-минутной чудо-пищи действует совершенно по-другому!

Еще более приятные новости: вам не нужно садиться на диету!

Диеты. Как с бывшей любовью — вы знакомились, влюблялись, ненавидели и бросали навсегда, но лишь для того, чтобы на следующий день увидеться снова.

Неважно, где расположен лишний жир — на бедрах или ягодицах, вас мучает один вопрос, как и большинство моих пациентов: «Что я должен есть?»

Правда обо всех диетах в одном. Какими бы они ни были — низкоуглеводными, белковыми, обезжиренными, вегетарианскими, — ни одно живое существо на Земле, особенно человек, не станет добровольно есть меньше.

Стефани Л., писательница из графства Рокленд, Нью-Йорк, замечательно сказала по этому поводу: «Однажды я сидела на диете в течение четырнадцати дней, и все, что я потеряла, — две недели».

С 7-минутным чудо-питанием необходимо контролировать только один прием пищи в день, а так можете есть все что угодно.

Теперь вы знаете, что после тренировки организм 6 часов сохраняет способность сжигать жир, активизируя гены контроля массы тела. Именно поэтому этот период так и интересует.

То, что вы едите перед тренировкой, когда ваши жировые клетки отдыхают, не имеет значения.

Поэтому, если вы — ярый приверженец диет, успокойте себя тем, что сидите на диете лишь один раз в день.

Теперь счастливы?

Радуйтесь — вам не нужно портить остаток дня.

Мы продемонстрируем вам, что теперь, если вы любите шоколад или булочки, можете и дальше есть их. Если вы обожаете соленую пищу, ешьте ее каждый день, это не помешает бедрам и животу стать тоньше.

Пищевые продукты делятся на полезные и вредные для генов. Либо они заставляют жировые клетки сжигать жир, либо нет. Чтобы определить, какие продукты способны на это, а какие нет, ученые использовали все тот же метод введения микрокатетеров в жировые отложения на животе, который я описал, рассказывая о 7-минутной чудо-разминке.

Исследователи вводили в катетеры вещества, содержащие углеводы, белки, жиры и клетчатку, и наблюдали, будет ли синтезироваться РНК. Как вы уже знаете, РНК — это вещество, синтезирующее гены внутри жировых клеток.

По количеству полученной РНК можно судить о том, какие продукты активизировали жировые клетки лучше, а какие медленнее.

Резкое повышение уровня РНК означает, что гены активизированы и начат процесс сжигания жира. Если повышение уровня не наблюдается, значит, ваши гены контроля веса спят. На основе подобных исследований была составлена формула, активизирующая гены, которая легла в основу меню 7-минутного чудо-питания.

Теперь, когда мы знаем, что необходимо нашему телу, и нас интересует лишь один прием пищи в день, проще простого составить план питания. Чтобы устранить возможность ошибки, мы разработали для вас точные меню на каждый день — с указанием фирмы-производителя и размеров порций, чтобы вы больше не мучились — что нужно есть.

7-минутную чудо-пищу можно принимать на завтрак, обед или ужин, в зависимости от того, в какое время дня вы тренируетесь.

Большинство людей занимаются утром или вечером, поэтому, скорее всего, это будет завтрак или ужин.

Если будете тренироваться в обеденный перерыв, у вас останется 53 минуты, чтобы пообедать! Много молодых мам рассказывали мне, что занимаются в полдень, когда младенец, проплакав всю ночь, наконец-то спит. Для тех, кто тренируется в середине дня, мы разработали обеденное меню.

Изюминка 7-минутного чудо-питания — оно дает пищу не только желудку, но и голове. Часто пациенты видят во мне священника на исповеди. Они считают свои приемы пищи актом борьбы добра со злом.

Если проанализировать их комментарии по поводу питания, то окажется — если им удается похудеть, они не говорят, что добились успеха, а считают, что поступали хорошо. Если же похудеть не удалось, то пациенты уверены — они поступали плохо.

Иногда они входят в мой офис с понурой головой, напоминая осужденных преступников, как будто ожидая сожжения на костре за впадение в диетическую ересь.

Приходится объяснять им, что я — врач, а не великий инквизитор, и напоминать — когда речь идет о похудении, святые превращаются в грешников, а грешники в святых по двадцать раз на день.

7-минутное чудо-питание поможет забыть о том, хорошо или плохо вы себя вели, позволит сконцентрироваться на том, что нужно вашему телу всего один раз в день.

Пациенты рассказывают мне, что утром они просыпаются в прекрасном настроении, зная, что больше нет никаких диет. Им нужно сконцентрироваться на одном приеме пищи в день. Некоторые смотрят на это как на счастливое освобождение от гнетущего чувства страха перед собственным холодильником.

Для других 7-минутное чудо-питание становится убежищем. Человеческий разум любит логику. Вашему организму нужен баланс. Моя система питания основана на логичной качественной и количественной формуле, которая приятна организму и не заставляет менять что-либо.

Если вы занимаетесь два раза в день, то вам не придется затруднять себя подбором продуктов для других приемов пищи, лишь придется питаться по 7-минутному чудо-плану дважды.

Вы делаете свою часть работы, а тело — свою, стараясь помочь вам, тем более что больше не придется морить себя голодом или давиться тоннами обезжиренных и соевых продуктов.

Первая часть молчаливого договора между вами и вашим телом заключается в том, что 7-минутная чудо-разминка понижает аппетит, а вам проще сконцентрироваться на одном приеме чудо-пищи.

Глава 15

ФОРМУЛА УСПЕХА

Когда речь идет о похудении, ситуация похожа на казино, где игроки безуспешно пытаются отыграться на низких и высоких ставках. Неважно, ставите ли вы на высоко — или низкоуглеводный, высоко — или низкобелковый, высоко — или низкожировой методы, вы проиграете. В Бруклине это называют паленой ставкой.

Многие мои пациенты ставили на это и потеряли деньги. Каждое утро очередной пациент рассказывает мне об очередной диете, которая не помогла. Все они — умные люди. Их просто неверно информировали.

Мэри П., 45-летняя работница мэрии, жаловалась, как она безрезультатно пыталась похудеть на углеводах: «Они вызывали у меня слабость, особенно после обеда».

Спустя несколько минут другая пациентка, адвокат и мать троих детей Фрэнсин Дж., которая тренируется для участия в нью-йоркском марафоне, поведала мне, что углеводы — не проблема, а решение проблемы: «Я жить не могу без углеводов. Они наполняют меня энергией. Кроме того, почти все марафонцы мирового класса едят пасту и хлеб перед соревнованиями».

Затем на прием пришла Су М., 39-летняя медсестра, которая рассказала, что только из книжного магазина, где открыла для себя книгу о диете по Притикину. Я объяснил ей, что эта система устарела, когда я еще учился читать.

«Ой, для меня она была в новинку», — ответила пациентка.

В то же утро я узнал, как мои пациенты питались по группам крови, цвету продуктов, зонам и голливудским системам.

Когда речь идет о борьбе с лишним весом, для вас есть только один эксперт в подборе диеты — вы сами, т. е. ваш организм. Система 7-минутного чудо-питания основана на формуле, учитывающей прямое воздействие углеводов, белков и жиров на жировые клетки.

Вы должны слушать свое тело. Кроме того, нет способа лучше понять связь между тем, что вы едите и как вы худеете.

Так в чем же заключается эта волшебная формула? Она основана не на чуде, а на науке. Эта формула — 50 процентов углеводов, 30 процентов жиров, 20 процентов белков и клетчатка — действительно способна творить с вашим организмом чудеса.

Другими словами, одна вторая каждого приема 7-минутной чудо-пищи состоит из углеводов, одна треть — из жиров и одна пятая часть — из белков.

Обратите внимание — я не указал дозу клетчатки. Хотя волокна очень полезны для сжигания жира, но необходимый тип клетчатки и ее количество пока не установлены.

Тем не менее каждое меню 7-минутного чудо-питания содержит достаточно клетчатки.

Помните: не я устанавливаю правила. Их устанавливает ваш организм. Компоненты 7-минутного рациона питания подобраны по итогам результатов научных исследований человека. Поэтому белки, жиры и углеводы представлены пропорционально.

В меню входит сбалансированная, здоровая пища, способная сделать то, чего не смогут другие продукты питания, — сжечь жир после тренировки.

Кроме того, если вы любите разнообразие в еде, то моя система подходит вам — остается два приема пищи, во время которых можете есть все что угодно.

Теперь кратко познакомлю вас с тем, какую роль играют белки, жиры, углеводы и клетчатка в системе 7-минутного чудо-питания. Начнем с белка, его вы будете потреблять меньше, чем углеводов и жиров.

Если вы стали жертвой недавней белковой мании, то знайте — 7-минутная программа чудо-питания гладит общество против шерсти.

Слово «протеин», т. е. белок, — греческого происхождения и значит «первичный». Однако в моей системе он играет далеко не первую роль.

Дело в том, что диетический белок, содержащийся в мясе, яйцах, рыбе, домашней птице и молочных продуктах, не оказывает особого влияния на гены контроля массы тела, а значит, и на жировые отложения на проблемных участках тела. Более того, даже когда ученые внутривенно вводили добровольцам белки в чистом виде, то не смогли активизировать эти гены.

Многочисленные научные исследования доказали: несмотря на всю шумиху, белки не играют серьезной роли в борьбе с лишним весом. Поэтому я отвел под белки 20 процентов рациона.

Система 7-минутного чудо-питания составлена из расчета потребления 1500 калорий в день. Каждый раз, принимая чудо-пищу, вы будете съедать 25 граммов белка.

Полные тарелки белковой пищи стали национальным блюдом. США занимает первое место в мире по потреблению белка на душу населения. И в этом нет ничего хорошего.

Человеческий организм имеет предел усвоения белка. Избыток протеина в пище разрушает азотистые соединения, которые перерабатываются и выводятся почками.

Это создает лишнюю нагрузку на почки, заставляя их дополнительно работать, выводить белок из организма.

В какой стране самый высокий уровень заболеваний почек? У кого первое место в мире по потреблению белка — у Соединенных Штатов.

Другая причина, по которой не стоит перегружать организм белком, — преждевременное старение организма. Вы, конечно, слышали об антиоксидантах. Эти вещества, как витамины и ферменты, стабилизируют внутреннюю структуру клетки. В медицине горячо обсуждается связь белка с появлением морщин.

За исключением белкового соевого порошка, который достигает до 90 процентов чистоты, и яичного белка (яичный желток — чистый холестерин) большинство белковых продуктов содержат жиры.

Слишком много жира в пище, принятой после тренировки, останавливает работу жировых клеток. Я уже рассказывал об этом. Пусть вас не обманывают слова «высокое содержание белка». Одновременно это означает и высокое содержание жиров.

Вне зависимости от того, какую пищу вы едите, везде белок идет рука об руку с жирами. Вы будете удивлены, но наряду с белками все виды мяса, птицы и рыбы содержат не менее 20 процентов жиров.

Многие из вас, садясь на белковую диету, способны до конца дней питаться соей и яичными белками? Некоторые не могут сделать этого из-за аллергии, другим такое просто невкусно.

Поэтому содержание белков в рационе нужно сократить.

Двадцать процентов белков в рационе — именно то, что нужно, и именно это обеспечит вам система 7-минутного чудо-питания.

Когда я слышу «углеводы», то сразу вспоминаю песенку Джеки Глисон: «Как это сла-а-а-а-а-дко!»

Углеводы — это сахар. Нравится нам это или нет, углеводы неотделимы от процесса жизнеобеспечения, это главный источник энергии для организма. Сердце бьется, глаза видят эту страницу, и ваш мозг думает благодаря углеводам.

Углеводы — основа жизни. И смерти. Большинство войн ведется за хлеб, а не за белок, жир или золото. Империи расцветали и низвергались из-за запасов зерна, ведь голод провоцирует революцию.