Глава 4

ЧЕТЫРЕ ЧАСТИ ТЕЛА, ЛЮБИМЫЕ ЖИРОМ

В войне с массой тела ваш главный враг — подкожные жировые отложения. Чтобы обнаружить, где они скрываются, не нужны разведчики и новейшие средства слежения. Они удобно расположились на виду, на своих любимых участках — животе, тазе, бедрах и руках.

Более того, последние донесения с научного фронта сообщают, что вы не можете контролировать эти части тела. Ими управляют гены контроля массы тела, которые находятся внутри жировых клеток и способны удерживать жировые отложения в проблемных частях — несмотря на физические упражнения и диеты.

Ваши гены действуют как магниты, притягивая жировые отложения на четыре проблемных участка человеческого тела и увеличивая в объеме бедра, живот, ягодицы и руки. Кроме того, именно эти гены, а вовсе не вы, контролируют потерю жира в данных областях.

Новейшие генные исследования взломали секретный код, который ваши гены используют, чтобы сбрасывать или же накапливать жир в том или ином участке тела.

В лучших традициях сериала «Секретные материалы» этот код принимает древнюю форму пирамиды.

Вот как это происходит.

Как только вам исполняется 20 лет, обмен веществ начинает замедляться, что становится для организма сигналом к постепенному накоплению энергии, т. е. жира. Процесс начинается с ваших ягодиц, живота и бедер, затем жир ползет вверх на руки, и наконец, жировые отложения появляются на лице и шее.

Можно сказать, что схема ожирения напоминает пирамиду: от самой широкой части тела, таза и бедер, жир распространяется на самую узкую — шею и голову. Причем на бедрах и животе жира откладывается больше, чем в верхней части тела, что соответствует классической схеме ожирения для среднего возраста.

У каждого из вас — собственная пирамида ожирения. Если у вас жировые отложения накапливаются на ягодицах и бедрах, то у вашего лучшего друга — главным образом на животе. Однако схема пирамиды накопления веса верна для всех.

Личная пирамида зависит и от пола. У мужчин и женщин схемы пирамиды отличаются — из-за различного гормонального фона. Женские половые гормоны, эстроген и прогестерон, как и мужские — главным образом тестостерон, определяют, где именно расположатся жировые отложения. У мужчин жир скапливается в основном вокруг талии, а у женщин — на бедрах и руках. Женские половые гормоны и гены направляют жир поверх трицепсов.

В процентном отношении женщины более подвержены ожирению, чем мужчины. Этот процесс начинается в ранней молодости, и уже к 25-ти годам девушек с излишним весом больше, чем юношей.

Различие основано на том, что женская грудь состоит главным образом из жировой клетчатки, у женщин более округлые плечи, ягодицы и бедра.

Однако в деле потери лишнего веса женщины и мужчины имеют равные шансы. Здесь половая принадлежность не играет роли.

Расположение на теле жировых отложений и сама форма тела далеко не случайны. Они более логичны, чем теория Чарльза Дарвина. Природа четко определила структуру вашей пирамиды, распределив жировые отложения по четырем «любимым» участкам тела.

Скорее всего, вам никогда и не приходило это в голову, особенно при покупке костюма все большего размера, что проблемные части тела — результат естественного отбора, назначение же жировых отложений — хранить запасы энергии на «черный день». Конфигурация пирамиды распределения жира предоставляет эволюционное преимущество тем, у кого отложения находятся в основании ее. И вот почему.

Наличие жировых отложений (но не слишком больших!) в основании вашего тела понижает центр тяжести и добавляет вам устойчивости, улучшая способность передвигаться.

Кроме того, есть и другие преимущества. Жировые отложения в средней и нижней частях тела защищают жизненно важные органы — толстый и тонкий кишечник, половые органы. Жир служит своего рода тепловой изоляцией, помогая телу сохранять высокую внутреннюю температуру, что особенно важно в регионах с холодным климатом.

Недавно было обнаружено, что небольшие жировые отложения в средних участках тела повышают половую функцию и помогают плоду нормально развиваться. Многие женщины-спортсменки (марафон и троеборье), у которых в нижней части тела жира практически нет, испытывают серьезные проблемы с менструальным циклом и порой даже не могут забеременеть.

Другое дело, что организм может хранить запасы энергии только в форме жира. Поэтому отложения располагаются именно там, где повышают шансы на выживание во время голода.

Наша фигура — это не только мышцы и жировые отложения. Это еще и кости, определяющие, как выглядят проблемные участки нашего тела и вся фигура.

Выделяют три типа телосложения, о которых я скажу несколько слов.

МЕЗОМОРФНЫЙ ТИП. К нему относятся люди от природы «широкие» и мускулистые. Доктор Майкл Энчорс, автор книги «Безопасней, чем Фен-фен[1]», когда-то сказал мне, что если человек не может полностью обхватить правой рукой свое левое запястье, то он, скорее всего, принадлежит к мезоморфному типу.

ЭКТОМОРФНЫЙ ТИП. К нему относятся стройные долговязые люди.

ЭНДОМОРФНЫЙ ТИП. К данному типу относятся люди с округлыми рыхлыми формами тела и неразвитой мускулатурой.

Как вы могли заметить, одно из главных отличий между тремя данными типами — в разном строении скелета. Мезоморфный тип обладает широкой толстой костью, эктоморфный тип тонкокостен, а эндоморфный занимает промежуточное положение. Таким образом, именно кости определяют высоту и ширину вашей фигуры. Современные технологии пока не в силах изменить эти параметры. Вы не можете стать выше или ниже, равно как вам не под силу сделать тазовые или плечевые кости узкими.

То, что вы действительно можете изменить, — не скелет и кости, это ваш вес.

Неважно, долговязы вы или коренасты, округлы или угловаты, если ваши бедра слишком толсты, вы можете сделать их уже. Если из-за выступающего живота вы не видите своих ботинок, это можно исправить, сбросив лишние жировые отложения.

Но на занятиях я по десять раз на день сталкиваюсь с теорией «широкой кости». Пациенты с излишним весом, глядя мне прямо в глаза, рассказывают, что причина их ожирения — в широких костях.

Это напоминает мне анекдот, рассказанный комиком Дэнисом Лэри:

Женщина приходит на прием к врачу, пытается обхватить правой рукой левое запястье и говорит: «Доктор, вы сами видите, я так много вешу потому, что у меня широкая кость». Врач смотрит на ее запястье и с улыбкой отвечает: «Дорогая моя, широкая кость — у бронтозавра, а у вас — просто ожирение».

Многие из моих пациентов верят в «широкую кость» больше, чем в теорию большого взрыва. Мое отношение к этой теории и таким людям такое: вы не избавитесь от жира на бедрах, похожих на ляжки тиранозавра, пока не перестанете мыслить как динозавр, веря в широкую кость.

За исключением внутренней части, где находится мозг, кости — твердые структуры, состоящие из кальция. Как только вы перестали расти, размер костей невозможно изменить, не нанеся серьезный вред здоровью. Однако вы можете изменить размер жировых отложений. Именно это и поможет вам изменить свою внешность.

Одно из самых интригующих в жировой пирамиде — как она реагирует на потерю веса. Пирамида не рушится, а уменьшается. Правило накопления жира проверено на поколениях приверженцев диет: нарастить, а потом сбросить.

Вы обращали внимание, что когда вы худеете, то сперва жир исчезает с вашего лица, а затем, если в течение долгого времени режим питания не меняется, начинают таять жировые отложения на средних и нижних участках тела? Жир покидает тело симметрично, начиная с головы и заканчивая ногами, как было установлено природой задолго до вашего появления на свет. Поэтому так трудно избавиться от жира именно на тех участках тела, где вам больше всего этого хочется, — на животе, ягодицах и бедрах.

Сколько бы вы ни сидели на диете и ни ходили в спортивный зал, приходит время, когда сила воли покидает вас, или процесс достигает стабилизации, сброс веса замедляется, а затем и вовсе останавливается. Так жировые отложения, упорно цепляющиеся за проблемные участки вашего тела, еще раз напоминают: все мы — жертвы древней генетической схемы пирамиды.

Для все большего числа американцев схема пирамиды становится не просто проблемой нескольких лишних килограммов. Масса тела продолжает расти и пересекает грань, за которой — ожирение. И это, друзья мои, очень опасная грань.

В 1998 году Национальный институт здравоохранения опубликовал данные, согласно которым 97 миллионов жителей США имеют лишний вес или страдают ожирением. В своей практике я никогда не использую слово «ожирение». Это одно из основных правил борьбы с лишним весом, где на слово «ожирение» наложено строгое табу.

За всю мою карьеру я могу на пальцах пересчитать пациентов, которые в ходе первого же посещения употребили это слово. Даже самые тучные люди, с которыми я работал, отказывались признавать у себя ожирение. Все они считали ожиревшими кого угодно, только не себя. По их мнению у них были «небольшие проблемы с весом».

Но как узнать, что вы пересекли грань? Посмотрите на себя в зеркало. Если вы не больны крапивницей и почти все проблемные участки вашего тела увеличены в размерах, значит, речь уже не идет о «небольших проблемах с весом». Кроме того, если вы получили положительный ответ более чем по трем проблемным участкам тела в ходе теста на с. 59 — 60, можете быть уверены — вы перешли грань, отделяющую «лишь небольшую проблему с лишним весом» от ожирения.

В таком случае вы — один из тех моих пациентов, которые спрашивают: «Доктор Левин, что со мной? Есть у меня… м-м-м… лишний вес? У меня не может

быть ожирения, потому что ожирением страдает мой шурин, живот которого достает до Чикаго. Мне до этого еще очень далеко».

Так страдаете вы ожирением или нет? Это хочет знать каждый человек, у которого проблемы с весом. Однако большинство пациентов хотят получить вовсе не ответ, а подтверждение своего глубинного страха перед ожирением.

«В глубине души я знаю, что не страдаю ожирением, — говорите вы на приеме. — Но я хочу получить официальное подтверждение от врача, действительно ли я ожирел или у меня всего лишь излишний вес».

Единственный известный практический способ определить ожирение — рассчитать индекс массы тела.

Таблица индекса массы тела, в которой приведены соотношения между ростом и весом, основана на том, что при превышении определенных показателей веса у вас возрастает риск повышения кровяного давления, развития таких болезней, как диабет, подагра, раковых образований, заболеваний желчного пузыря, артрита, а также нарушений сна.

Эта простая таблица пригодна для мужчин и для женщин.

В соответствии с этой схемой женщина ростом 160 сантиметров имеет лишний вес, если она весит больше 66 килограммов. Если же она весит более 78 килограммов, то у нее — ожирение.

Мужчина ростом 175 сантиметров считается страдающим ожирением, если его вес превышает 94 килограмма.

Воспользуйтесь таблицей на с. 43 и определите ваш индекс массы тела. Найдите ваш рост в крайнем левом столбце, а затем в этой же строке найдите свой вес.

После этого посмотрите на нижнюю строку таблицы и узнайте свой индекс массы тела.

Что означает это число?

Все очень просто:

Если индекс массы тела не превышает 25, то у вас — нормальный вес.

Если индекс массы тела превышает 26, то у вас — излишний вес.

Вы страдаете ожирением, если индекс массы тела превышает 30.

В английском языке слово «ожирение» происходит от латинского «переедать». Однако переедание — не единственная причина ожирения.

Не является исчерпывающей причиной и малая активность. По оценкам Центра статистики здравоохранения, семь из десяти американцев получают недостаточную физическую нагрузку, а четверо из десяти не занимаются спортом вообще!

Это похоже на обычное представление о толстом человеке — много есть и мало двигаться, не так ли?

Однако сегодня не только в медицинских, но и в правительственных кругах все большую популярность завоевывает взгляд на ожирение не как на результат неправильного образа жизни, а как на серьезную проблему. Причем проблему медицинскую. И фактором, который заставил отказаться от устаревшего взгляда, стало открытие генов контроля массы тела.

Если есть гены, которые управляют жиром, то ожирение — признак нарушения функций организма, как и при других заболеваниях, а вовсе не результат неправильного питания и неподвижного образа жизни. Нет никаких сомнений — наращивание жира, равно как и его сброс, регулируется на генном уровне.

Однако между этими процессами есть существенная разница: сброс веса контролируется генами жестче, чем его наращивание. Этот физиологический факт подтверждается простым наблюдением: прибавить в весе проще, чем похудеть!

Ученые считают, что гены на 50 процентов определяют увеличение массы тела. Это означает, что половина факторов, вызывающих ожирение, вызвана генными причинами и вовсе не связана с перееданием, неправильным питанием, отсутствием физической нагрузки и т. д.

Однако в процессе сброса веса гены играют гораздо большую роль, они определяют ход этого процесса на 90 процентов!

Генетическое несоответствие между увеличением и уменьшением веса становится нагляднее, если вы обратите внимание еще на один фактор риска ожирения: доступность продуктов питания.

Чем больше продовольствия доступно, тем выше риск нарастить массу тела. В странах Центральной Африки большинство людей страдают от недостатка еды и живут на грани голода. Население этих стран считается самым худым на планете.

Когда люди эмигрируют из Африки в Соединенные Штаты, где продовольствие более чем доступно, они становятся жертвами ожирения — точно так же, как коренные американцы.

Если вы думаете, что тем, у кого в семье есть предрасположенность к ожирению, похудеть сложнее, чем тем, у кого такой генетической предрасположенности нет, то глубоко ошибаетесь. Это не так.

Даже тысячи лет недоедания не могут защитить гены эмигрантов от изобилия продуктов в американских магазинах и ожирения. При поступлении пищи в организм включаются гены контроля веса, и в проблемных участках тела начинают образовываться жировые отложения.

Однако даже если вы страдаете ожирением, то наша программа позволит преодолеть генный механизм. В принципе, если вы тучны, то это лишь означает, что жировые отложения у вас в проблемных участках организма несколько больше, чем у ваших соседей и коллег.

Программа «7-минутное чудо» помогает не только сбросить жир с проблемных участков тела, но и заставит потолстеть ваш бумажник. Это так! Вероятно, это первая книга, посвященная борьбе с лишним весом, которая поможет вам еще и сэкономить и заработать!

Дело в том, что я готов поделиться тайной: американское правительство собирается снизить налоги на средства, которые вы потратите на уменьшение веса и борьбу с ожирением. Скорее всего, снижение будет проведено в течение ближайших нескольких лет!

Вы сможете занести в налоговую декларацию траты на уменьшение веса и учитывать их как расходы на медицину, если они составят более 7, 5 процента от общего дохода. Более того, вы можете потребовать перерасчета налогов и возвращения части потраченных денег. Я говорю как бухгалтер? Мой папа был бухгалтером.

Таким образом, если, заполняя налоговую декларацию, индекс массы вашего тела превышает 26, то можете рассчитывать на возвращение части налогов. Однако размеры таких возвращений могут варьироваться.

Очень скоро ваш врач получит новые указания федеральной налоговой службы. Однако сейчас не совсем ясно, какие же меры по борьбе с лишним весом попадут под действие новых законов. Тем не менее из официального пресс-релиза следует, что нововведения не распространяются на косметологические и коммерческие программы потери веса, что еще раз свидетельствует об их «эффективности». Также не подпадают под эти меры посещения спортивных залов с целью «улучшения внешнего вида налогоплательщика, его здоровья и общего самочувствия». Все это относится и к липосакции, массажу, курортам и тому подобным мерам.

Скорее всего, правительство утвердит снижение налогов на расходы по программам, которые осуществляются под контролем врачей, включая поведенческую терапию и лекарственные препараты для сброса веса. Также включают в эту графу и непредвиденные страховые расходы, включая траты, покрываемые страховкой «Медикэре».

Если вас заинтересовала эта информация, проконсультируйтесь со своим бухгалтером или посетите вебсайт налоговой службы — http://www.irs.gov. Также я рекомендую вам посетить некоммерческий сайт Американской ассоциации борьбы с ожирением, которую возглавляет знаменитый эксперт в этой области доктор Джордж Аткинс.

На мой взгляд, наиболее революционное изменение в национальной политике здравоохранения — то, что маленькие части ДНК в жировых клетках заставили чиновников в Вашингтоне изменить налоговое законодательство.

Вот она, сила генов!

Если вы страдаете ожирением, то размеры вашего тела могут стать вашим секретным оружием.

Дело в том, что чем больше жира накоплено в вашем теле, тем больше его можно сбросить. В принципе, чем больше у вас жира, тем проще похудеть.

Это основано на фундаментальных законах термодинамики.

Дело в следующем: чем больше жира в вашем организме, тем больше площадь поверхности тела и тем быстрее протекает обмен веществ, а чем он быстрее, тем легче сжигается жир.

В следующий раз, когда у вас спросят: «У кого быстрее обмен веществ, у колибри или слона?» — вы, не задумываясь, ответите: «Конечно, у слона».

Программа «7-минутное чудо» позволит вам сжигать жир быстрее, чем это получилось бы у худощавого человека. Наличие больших жировых отложений тем не менее означает, что реальные результаты станут видны позднее и для их достижения понадобится больше времени.

Помните: если вы тучны, то размеры вашего тела — ваше секретное оружие.

Пользуйтесь этим.

Гены выложили вашу личную пирамиду до последнего кирпичика жира. Эти крошечные спиралевидные молекулы ДНК находятся в каждой клетке тела, включая и жировые. Гены несут в себе генеральный план строения организма, определяя, как именно он будет составлен из строительных блоков — белков.

Кроме того, они отвечают за выполнение всех функций вашего тела — от сердцебиения до пищеварения. Чтобы разрушить структуру «своей» пирамиды и сбросить жир именно там, где нужно, следует перенаправить энергию, которую организм использует на поддержание пирамиды. Наша цель — заставить гены, которые складируют жир, вытапливать его оттуда. В этом и заключается радикальная идея программы генетического сброса веса.

Глава 5

СОЙДИТЕ С ВЕСОВ!

Потребовалось 5000 лет развития медицины, прежде чем кто-либо додумался, что нужно знать, сколько весит человек. Прошло еще 300 лет, и люди набрались храбрости, чтобы принести домой весы и взвешивать самих себя!

Около 1930 года компания из Чикаго выпустила первые домашние весы для личного пользования. Отсюда и пошла традиция ставить весы в ванной. Мы взвешиваемся в наиболее интимной части дома, и, конечно, за закрытыми дверями.

Я рассказываю вам все это не для того, чтобы вы познакомились с всеобщей историей взвешивания, я хочу, чтобы вы начали творить свою собственную историю.

Внимание! Если хотите иметь более тонкую фигуру, то наверняка знаете, что взгляд в зеркало даст больше, чем изучение шкалы весов. Именно поэтому я хочу, чтобы вы сошли с весов и на время убрали их подальше. Они вам не потребуются. Ваше внимание должно быть сосредоточено не на весе как таковом, а на пропорциях вашего тела.

Вас не должны волновать килограммы, вы не кусок мяса, который оценивается только по весу. Естественно, в ходе занятий по программе «7-минутное чудо» вы будете терять килограммы, но гораздо важнее для вас будет уменьшение размеров одежды и стройная фигура, не так ли?

Если слишком полные бедра и широкий таз заставляют вас «лезть на стену», то волнения по поводу веса способны принудить вас бегать по потолку.

Я вспоминаю одну пациентку, 40-летнюю Дениз С, юриста, которая призналась мне, что стоящие в ванной весы просто сводят ее с ума. Каждое ее утро начиналось со взвешивания. Если весы показывали не то, что она ожидала увидеть, Дениз швыряла весы и ничего не ела целый день, пока ее сила воли не начинала сдавать. Как правило, это происходило около 5 часов вечера.

Было бы гораздо лучше, если бы она взвешивалась вечером, между 5-ю и 10-ю часами.

Я посоветовал ей выбросить весы, но она не смогла — весы стали для нее делом принципа, и она намерена их победить. В качестве компромисса мы решили сделать паузу. Она отдала на неделю весы своему другу в другом конце города. Поскольку была зима, я надеялся, что так ей будет труднее до них добраться. Если бы друг жил по соседству, она могла бы бегать взвешиваться к нему.

Через три дня мне сообщили из отделения неотложной хирургии местной больницы, что Дениз попала в больницу со сломанным запястьем. Она поскользнулась перед домом своего друга в полдвенадцатого ночи, твердо решив добраться до своих весов. Температура на улице была минус 18.

Поверьте мне на слово: оно того не стоит.

Поскольку большинство домашних и медицинских весов недостаточно чувствительны, чтобы измерить изменение жировых отложений на проблемных участках вашего тела, то и не стоит волноваться по этому поводу. Крепкие нервы и здоровый сон гораздо важнее объема бедер и таза.

Чтобы оценить свои достижения, вам понадобятся здравый смысл и взгляд в зеркало, количество потерянных килограммов ничем вам не поможет. Однако если хотите точно знать, что же происходит, купите мерную ленту и регулярно измеряйте проблемные участки тела.

Ежедневно измеряя объем плеча, талии, таза или бедер и записывая результаты, вы сможете отследить, как он уменьшается.

Если этого вам покажется мало, обратите внимание на то, что теперь приходится покупать одежду меньших размеров, чем раньше. Подсчитайте, на сколько дырок вы затягиваете ремень на брюках. Считайте и все комплименты, которые услышите!

Считайте и ваши улыбки, когда вы измеряете уменьшившиеся участки тела.

Глава 6

ВРЕМЯ ОПРЕДЕЛИТЬСЯ

Если вы все еще не уверены, что же важнее — накачать большие мышцы или сжечь больше жира, включите телевизор осенью в воскресенье. Средний нападающий национальной сборной по футболу весит около центнера. Вам даже не надо включать телевизор, чтобы увидеть, что у некоторых из них, например у Гомера Симпсона, брюшной пресс далеко не идеален. Вместо вожделенного плоского пресса и кубиков мышц у них висит живот!

Не дайте себя одурачить. То, что вы видите, — не то, что вам нужно.

Конечно, под слоем жира у спортсменов прекрасно развиты сильные мышцы брюшного пресса. Я лично осматривал многих из этих бегемотов перед соревнованиями. Поверьте мне, что даже с прессом, покрытым жиром, они способны сделать больше приседаний, чем я, вы и два ваших друга вместе взятых.

Спрашивается, что же заставило эти прекрасные мышцы ускользнуть от нашего взгляда, словно в дешевом фокусе Дэвида Копперфилда? Жир. Чтобы снова увидеть свои мышцы, вы должны откопать их из-под слоя жировых отложений. Высвободите свои бедра, живот, руки и ягодицы из-под наросшего на них жира, покажите себя миру и засияйте во всей красе.

Лишенные жира мышцы четко прочерчены и эстетически притягательны. Мышцы, которые утонули в жире, нечетки и едва различимы, а иногда и полностью скрыты под вашей кожей.

Разница между четко видимыми и утопленными в жире мышцами на каждом из четырех проблемных участков тела — в нескольких сантиметрах отложений. Причем совершенно неважно, хорошо ли развиты эти мышцы. Это не играет никакой роли.

Это часто ускользает от внимания специалистов, которые по ошибке делают ставку на развитие большой мускулатуры, вместо того чтобы прочерчивать ее рельеф. А ведь это совсем не одно и то же.