Ольга ЛЕПЕХИНА
      Питание и личность
      Скажи, что ты ешь, ия скажу - кто ты...
      Вы любите яблоки?
      Значит вы человек усердный и чуть старомодный. К такому неожиданному выводу пришел американский врач-психолог Ивлин Канн. В книге "1001 способ раскрытия своей личности" он сообщает читателям и другие не минее любопытные факты. Ну, например, человек, любящий клубнику, неравнодушен к красивым вещам. Остальные наблюдения Каина практически для нас бесполезны, поскольку речь идет о фруктах, с которыми мы знакомы лишь понаслышке.
      Зато норвежский ученый Олаф Линдстрем изучает влияние на человеческую психику овощей вполне нам доступных. Если верить профессору, салат развивает музыкальность, лук пореи - логическое мышление, морковь и шпинат внушают меланхолию, картофель действует успокаивающе...
      Ну, а можно ли определить за столом характер человека? Исследования зарубежных психологов показали, что скряги предпочитают пресные блюда.
      Эгоисты же отдают предпочтение кислому вкусу. Наоборот, склонные к самопожертвованию и романтике люди не могут устоять перед сладостями и кондитерскими изделиями.
      Пристрастие к соленым деликатесам испытывают не только беременные женщины, но и люди творческие, трудолю6ивые и самоотверженные.
      Но чтобы но попасть впросак, необходимо вносить поправки, связанные с эмоциональным состоянием человека в данный момент. Так, например, солененького нам хочется в состоянии эйфории, когда буквально распирает чувство торжества. Когда мы просто счастливы и довольны своей жизнью, нас тянет на сладкое. Когда же гневаемся, предпочитаем холодные закуски.
      Чувство одиночества перемещает шкалу пищевых пристрастий в сторону супов, бульонов, соков и молока. Одним словом, организм требует больше жидкости .
      Одолели заботы, гнетет страх, и вот уже мы, сами того не замечая, "налетаем" на твердое, холодное, но сладкое. В такие минуты шоколад оказывается вне конкуренции.
      Еда подавляет' беспокойство, действует как естественный транквилизатор, стимулирующий работу парасимпатического одела нервной системы.
      Таким образом, если вы едите в то время, когда чем -то обеспокоены, то это можно рассматривать как своего рода самолечение", утверждает известный английский диетолог Г. Уилсон.
      Однако все хорошо в меру. "Эмоциональная" еда нередко приводит к нежелательному увеличению веса. Причем образуется как бы роковая спираль: одиночество или несчастье стимулируют избыточное питание, а вызванная этим полнота ведет к изоляции от общества и депрессии, что в свою очередь приводит к еще большему потреблению пищи и т. д.
      Людям, оказавшимся в подобной ситуации, следует поискать более конструктивные способы реакции на раздражение, злость и другие отрицательные эмоции. Полученные зарубежными учеными результаты показывют, насколько важно умение расслабляться в качестве исходного фактора в борьбе с излишним весом.