Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Как привлечь гостей в ресторан

Автор:	Илья Лазерсон
Жанр:	О бизнесе популярно
Аннотация: О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем – шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана: – мотивация контактного персонала и линейных поваров; – увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов; – внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания; – управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей. Концепция «Я – ресторан», описанная в книге, – это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения. Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов. Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.

прочитать

Случайные комментарии

Николай комментирует книгу «Конец феминизма. Чем женщина отличается от человека» (Никонов Александр Петрович):

100% автор прав! На наших глазах эта зараза, абсурд и у нас прорастает. Бог и мать-природа отомстит, если не опомнимся

вита комментирует книгу «Побег из Эдена» (Курпатова-Ким Лилия):

книга супер!!!

Аня комментирует книгу «Бессмертный» (Мансуров Дмитрий):

Очень понравилась книга, настроение повышается сразу)))

Я нАйДУ кОгО нАдА комментирует книгу «Лейла Блу. Волшебство начинается» (Мириам Дубини):

КЛАССНАЯ КНИГА ЛЕЙЛА БЛУ

Sireg@ комментирует книгу «Максим в стране приключений» (Самсонов Юрий):

В детстве отец читал мне эту книгу на ночь - было невероятно захватывающе. Потом я вырос и забыл как она называлась, но содержание въелось в память глубоко. Теперь собственные дети подросли, и настала моя очередь читать книжки на ночь. Спасибо интернету и спасибо этому сайту за то, что эта книга быстро нашлась!

Никита комментирует книгу «Дубровский» (Пушкин Александр Сергеевич):

Я люблю читать книги,но в общем мне лень. Дубровский очень интересное произведение. Очень непредсказуемая проза. Я читал только 1-ый том и притом в сокращении, но мне все же понравилось. Собираюсь прочитать полностью и остальным советую.

ирина комментирует книгу «Порок Сердца» (Соя Антон):

Да ! Решила посмотреть середину, это Эмобой

СтранствующийВкосмосе комментирует книгу «Невидимый партнер» (Рассел Эрик Фрэнк):

"Невидимый патрнер" по сути описывает эффект "вызов духа помошника" - вполне реальное явление. Задав в поиске "аскизский полтергейст" - книга в сети есть, внимательно к страницам 66(накрылся телевизор), стр73(переток крови в голову трупа - данные вскрытия),стр86-87, стр 132.

Позитивный ларри комментирует книгу «Человек, который умел летать» (Чапек Карел):

Мдааа :(

Данил комментирует книгу «Таня Гроттер и магический контрабас» (Емец Дмитрий):

Исчезающий этаж иногда валялся на полу со смеху, например, про зелье прыгучести

Информация для правообладателей

ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА ModernLib.Net

Илья Лазерсон - Как привлечь гостей в ресторан, скачать книгу бесплатно

Популярные авторы

Популярные книги

Как привлечь гостей в ресторан

Жанры