Вики Эджсон и Йен Марбер
      ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ДИЕТА
      Целебная пища для души и тела
      ВВЕДЕНИЕ
      С тех пор как мы стали профессиональными диетологами, наши взгляды на питание, здоровье, да и само отношение к жизни радикально переменились. Мы оба чувствуем себя помолодевшими на добрый десяток лет, и нам часто дарят комплименты по поводу нашей внешности. В течение всего дня мы ощущаем прилив энергии, пребываем в прекрасном настроении и совершенно позабыли об усталости. И мы вовсе не прочь пропустить стаканчик-другой вина или полакомиться шоколадным десертом - отменное здоровье позволяет нам некоторые излишества без мало-мальски серьезных последствий.
      Если Вас интересует собственное здоровье и правильное питание, то в этом справочнике Вы найдете кратко изложенные практические рекомендации, основанные на самых последних достижениях науки. Первая часть посвящена продуктам питания и их влиянию на Ваше настроение и самочувствие; из второй части Вы узнаете, какую диету избрать для борьбы с теми или иными недугами, как поддерживать правильный вес и бороться с аллергией. Кроме того, мы знакомим Вас с различными способами приготовления пищи, а также приводим восхитительные кулинарные рецепты, которые помогут Вам поддерживать здоровый образ жизни. Мы уверены, что наша книга поможет Вам понять, насколько правильное питание важно для физического и духовного здоровья.
      Вики Эджсон и Йен Марбер
      АНКЕТА: ВАШ ОБРАЗ ЖИЗНИ
      Как к специалистам-диетологам, к нам постоянно обращаются люди с жалобами на различного рода недомогания, причины которых далеко не очевидны. Некоторые недуги можно лечить с помощью обычных лекарств, однако во многих случаях истинную причину заболевания медикаментами не устранить, а для того, чтобы в этом разобраться, необходимо знать, какой образ ведет пациент.
      Ниже приведен перечень из 20 наиболее типичных жалоб, с которыми обращаются к нам наши пациенты. Если в этом перечне вы найдете то, что беспокоит и вас, прочитайте соответствующий пункт. В случае ответа "да" на большинство вопросов данного пункта, обратите внимание на возможные причины. Например, ощущение постоянной усталости может быть вызвано стрессом, однако одновременное наличие высокой потребности в сахаре и кофеине может также свидетельствовать о склонности к аллергии или о нарушении нормального состава микрофлоры кишечника. Общим знаменателем для многих симптомов служит состояние и эффективность работы кишечника, которая, в свою очередь, тесно взаимосвязана с печенью и поджелудочной железой. Нормализация деятельности пищеварительной системы приводит к тому, что от нежелательных симптомов удается сравнительно быстро избавиться. Более подробно с различными заболеваниями вы можете ознакомиться в дальнейших разделах книги. Имейте в виду, однако, что приведенные здесь причины заболевания не всегда являются единственными, и наши рекомендации ни в коем случае не заменяют консультации врача.
      1. УТОМЛЯЕМОСТЬ/УСТАЛОСТЬ
      Анкета
      Вы ощущаете постоянную усталость?
      Вы раздражительны и вспыльчивы?
      Вы не чувствуете себя отдохнувшим после сна?
      Ощущаете ли вы разбитость днем?
      Вы часто чувствуете себя "не в своей тарелке" без видимой причины?
      Много ли вы потребляете сахара, чая и кофе?
      Возможные причины: нарушение кишечной проходимости и пищевая аллергия, нарушение нормального состава микрофлоры кишечника и грибковая инфекция кишечника, воздействие токсических металлов, пониженное артериальное давление, пониженная функция щитовидной железы, недостаток углеводов и колебание уровня сахара в крови, нехватка определенных питательных веществ.
      2. БОЛЬ И ВОСПАЛЕНИЕ
      Анкета
      Случается ли вам ощущать боль в суставах или пальцах?
      Распухают ли у вас суставы?
      Вы часто испытываете боль в шее, плечах или спине?
      Основу вашего рациона составляют продукты "быстрого питания"?
      Вы ежедневно принимаете болеутоляющие средства, например, ибупрофен?
      Возможные причины: плохая усвояемость пищи, нарушение состава микрофлоры кишечника и грибковая инфекция кишечника, недостаток полиненасыщенных жирных кислот (ПЖК), аутоиммунное заболевание, дисфункция щитовидной железы, травма, нарушение печеночной дезинтоксикации.
      3. НЕСВАРЕНИЕ (ДИСПЕПСИЯ)
      Анкета
      Часто ли вы испытаете боль в желудке после приема пищи?
      У вас часто случаются запоры?
      Присутствуют ли в вашем стуле остатки непереваренной пищи?
      Мучает ли вас отрыжка?
      Вы злоупотребляете жевательной резинкой?
      Возможные причины: пониженный уровень кислотности желудка, нехватка пищеварительных ферментов, бактериальная инфекция или паразитарная инвазия, плохая усвояемость пищи, язва желудка или двенадцатиперстной кишки и частое употребление антацидов, нарушение функции печени.
      4. МЕТЕОРИЗМ И ВЗДУТИЕ КИШЕЧНИКА
      Анкета
      Вы ощущаете вздутие кишечника сразу после приема пищи?
      Часто ли у вас возникает метеоризм?
      У вас часто случаются кишечные колики?
      Вы злоупотребляете спиртными напитками?
      Вы испытываете тягу к сладкому, хлебу, макаронным изделиям, вину?
      Возможные причины: пониженный уровень кислотности желудка, нехватка пищеварительных ферментов, бактериальная/паразитарная инфекция, плохая усвояемость пищи, нарушение кишечной перистальтики, бедный рацион.
      5. ГОЛОВНЫЕ БОЛИ И МИГРЕНИ
      Анкета
      Вы часто прибегаете к болеутоляющим средствам, чтобы снять головную боль?
      Вы употребляете много сыра, шоколада и молочных продуктов?
      Обостряются ли головные боли и мигрени во время менструации?
      Бывает ли у вас пищевая аллергия?
      Есть ли у вас проблемы с пищеварением?
      Возможные причины: плохая усвояемость пищи, нарушение кишечной проходимости, воздействие токсических металлов, сужение просвета сосудов из-за курения, злоупотребления спиртным, отсутствие контроля над содержанием сахара в крови, или травма, нарушение зрения.
      6. ПМС (предменструальный синдром)
      Анкета
      Случаются ли у вас сбои в регулярности месячных?
      Тянет ли вас к шоколаду перед менструацией?
      Вы раздражительны, вспыльчивы или испытываете повышенное волнение перед менструацией?
      Отмечаете ли вы ежемесячную прибавку в весе, задержку воды?
      Испытываете ли вы предменструальные судороги?
      Возможные причины: недостаток магния и витамина В6, нарушение кровообращения, гормональный дисбаланс, нарушение уровня питуитарного гормона, стресс.
      7. ВОЛНЕНИЕ И НЕРВОЗНОСТЬ
      Анкета
      Вы склонны к пессимизму?
      Много ли у вас запломбированных зубов?
      Вы с детства проживали в промышленном районе?
      Вы испытываете тягу к сахару и сладостям?
      Вы ежедневно пьете кофе и прохладительные напитки?
      Возможные причины: воздействие веществ, загрязняющих окружающую среду и токсических металлов, нарушение состава химических элементов головного мозга, дисбаланс аминокислот, нарушение функции печени, плохая усвояемость пищи, грибковая инфекция, стресс.
      8. ДЕПРЕССИЯ
      Анкета
      Вы питаетесь нерегулярно?
      Помогает ли вам пища избавиться от дурного настроения?
      Вам не хватает мотивации в жизни?
      Вы страдаете от бессонницы?
      Возможные причины: нарушение уровня сахара в крови, воздействие веществ, загрязняющих окружающую среду и токсических металлов, нарушение состава химических элементов головного мозга, нарушение нормального состава микрофлоры кишечника, грибковая инфекция, плохая усвояемость пищи, стресс, наследственные заболевания, злоупотребление стимуляторами.
      9. ВЫСОКОЕ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ ИЛИ ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА; БОЛИ ЗА ГРУДИНОЙ
      Анкета
      Отмечаете ли вы сильное сердцебиение?
      После подъема по лестнице у вас развивается одышка?
      Вы испытываете покалывание в конечностях?
      Добавляете ли вы соль в пищу в процессе её приготовления, а также в готовые блюда?
      Вы курите?
      Жареная пища составляет основную часть вашего рациона?
      Ваш вес превышает идеальный более чем на 10 килограммов?
      Возможные причины: малоподвижный образ жизни, несбалансированное питание, рацион, обогащенный насыщенными жирами и жареной пищей, пониженная функция щитовидной железы, повышенный выброс адреналина надпочечниками, курение, повышенное потребление спиртного, повышенное потребление соли, сердечное заболевание.
      10. ДИАБЕТ (ТИП II - ИНСУЛИНОНЕЗАВИСИМЫЙ)
      Анкета
      Вы часто едите сладости?
      Испытываете ли вы резкие перепады настроения в течение дня?
      Часто ли вы ведете себя нелогично, вступаете в споры?
      Вас часто мучает жажда?
      Вы часто испытываете позывы к мочеиспусканию?
      Вы постоянно ощущаете усталость?
      Возможные причины: недостаточность поджелудочной железы (снижение продукции инсулина), рацион с повышенным содержанием углеводов, недостаток пищеварительных ферментов, тучность, малоподвижный образ жизни, нарушение функции печени, повышенный выброс адреналина, недостаток хрома и витамина В3.
      11. БЕСПЛОДИЕ (мужское и женское)
      Анкета
      Вы безуспешно пытались зачать ребенка в течение одного года и больше?
      Регулярно ли вы потребляете спиртные напитки?
      Подвергаетесь ли Вы избыточному стрессу?
      В вашем рационе существенную часть составляют продукты "быстрого питания" или быстрого приготовления?
      Вы проживаете в районе с высоким уровнем загрязненности окружающей среды?
      Возможные причины: гормональный дисбаланс, бактериальная или паразитарная инфекция, воздействие токсических металлов и веществ, загрязняющих окружающую среду, дефицит определенных питательных веществ (полиненасыщенных жирных кислот, магния, цинка, некоторых аминокислот), плохая усвояемость пищи, анатомические причины.
      12. АЛЛЕРГИЯ
      Анкета
      Страдаете ли вы сенной лихорадкой или ринитом (насморком)?
      Часто ли у вас возникают головные боли?
      Вы испытываете усиленное сердцебиение после приема пищи?
      Случаются у вас высыпания на коже?
      Испытываете ли вы тягу к каким-то определенным продуктам питания?
      Часто у вас случаются депрессии?
      Возможные причины: нарушение нормальной микрофлоры и проходимости кишечника, прививки, загрязнение окружающей среды, снижение функции печени, нарушение баланса полиненасыщенных жирных кислот, повышенный выброс адреналина надпочечниками, сниженная кислотность желудка, нехватка пищеварительных ферментов.
      КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
      Анкета
      Вы недавно вернулись из дальней поездки?
      Страдает ли ваша кожа от действия жары и прямых солнечных лучей?
      Вам свойственно подолгу находиться под воздействием стресса?
      Вы регулярно употребляете спиртные напитки?
      Молочные продукты и пища быстрого приготовления составляют значительную долю вашего рациона?
      Используете ли вы постоянно в своем ежедневном рационе какие-либо определенные продукты питания?
      Возможные причины: плохая усвояемость пищи (особенно, молочных и пшеничных продуктов, а также цитрусовых), гормональные сдвиги, паразитарная инвазия, недостаток полиненасыщенных жирных кислот, нехватка витамина С, беспорядочное питание.
      14. ЭКЗЕМА И АСТМА
      Анкета
      В вашем рационе много жареной пищи и мяса?
      Вы употребляете молочные продукты ежедневно?
      Регулярно ли вы употребляете спиртные напитки?
      Вы регулярно пользуетесь лекарственными препаратами?
      Возможные причины: плохая усвояемость пищи (в особенности, молочных и пшеничных продуктов, а также цитрусовых), дисбаланс полиненасыщенных жирных кислот, неправильная осанка, аллергия на косметические и очищающие средства, рацион, обогащенный насыщенными жирами.
      15. ЧРЕЗМЕРНАЯ АКТИВНОСТЬ
      Анкета
      Вы едите много сладостей?
      Основу вашего рациона составляет "быстрое питание" и продукты быстрого приготовления?
      Вы пьете прохладительные и газированные напитки, содержащие красители?
      Вы уже принимаете лекарственные средства от чрезмерной активности?
      Вы регулярно принимаете аспирин?
      Возможные причины: пищевая аллергия и плохая усвояемость пищи, повышенная чувствительность к пищевым добавкам, чувствительность к салицилатам (аспириноподобным веществам, которые добавляют в некоторые пищевые продукты), недостаток полиненасыщенных жирных кислот, воздействие веществ, загрязняющих окружающую среду и токсических металлов, прививки.
      16. ДИАРЕЯ/ЗАПОР
      Анкета
      Вы страдаете от приступов диареи, чередующихся с запорами?
      Фрукты и овощи - редкие гости на вашем столе?
      Вы редко занимаетесь физическими упражнениями?
      Пользуетесь ли вы стандартными болеутоляющими средствами?
      Вы принимаете слабительное?
      Возможные причины: воспалительный процесс и сниженная перистальтика кишечника, недостаток клетчатки в пище, малоподвижный образ жизни, бактериальная/паразитарная инфекция, неправильная осанка, курение, злоупотребление спиртными напитками, нарушенная функция печени.
      17. ПРОСТУДА, ГРИПП, ЧАСТЫЕ ИНФЕКЦИИ
      Анкета
      Не потеряли ли вы недавно близкого человека?
      Вы недавно перенесли хирургическую операцию?
      Часто ли вы находитесь под воздействием стресса?
      Вы употребляете много молочных продуктов?
      Вы страдаете пищевой или иной аллергией?
      Возможные причины: снижение иммунитета, повышенный выброс адреналина надпочечниками, воспалительный процесс и сниженная перистальтика кишечника, бактериальные инфекции, нехватка витаминов А, С, Е, цинка и селена.
      18. ГРИБКОВЫЕ ИНФЕКЦИИ И ЦИСТИТ
      Анкета
      Есть у вас проблемы с пищеварением?
      Часто ли вы употребляете продукты животного происхождения?
      Много ли сахара в вашем рационе?
      У вас есть язвочки во рту?
      У вас учащенное мочеиспускание?
      Возможные причины: нарушение нормальной микрофлоры и перистальтики кишечника, бактериальные инфекции, рацион повышенной кислотности.
      19. НАРУШЕНИЕ ПИТАНИЯ И ОЖИРЕНИЕ
      Анкета
      Вы боитесь есть?
      Вы постоянно думаете о еде?
      Вы испытываете тягу к пище какого-то определенного рода?
      Вы привыкли взвешиваться ежедневно?
      Ваш вес превышает нормальный более чем на 20 кг?
      Стремитесь ли вы держать в тайне свои гастрономические привычки?
      Возможные причины: нарушение функции щитовидной железы, недостаток аминокислот, нехватка цинка и витамина В6, хрома и витамина В3, малоподвижный или излишне подвижный образ жизни, недостаточность функции поджелудочной железы, нарушение содержания сахара в крови.
      20. ПОТЕРЯ ВНИМАНИЯ/ПАМЯТИ
      Анкета
      Вы питаетесь нерегулярно?
      У вас во рту много зубов, запломбированных пломбами с амальгамой?
      Вы регулярно употребляете напитки, содержащие кофеин?
      Испытываете ли вы тягу к пище определенного рода?
      Вы страдаете от каких-либо нарушений пищеварения?
      Возможные причины: токсическое воздействие металлов и продуктов загрязнения окружающей среды, бактериальная и паразитарная инфекция, нарушение уровня сахара в крови, нехватка многих питательных компонентов.
      100 ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫХ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ
      Каков бы ни был ваш образ жизни, для вас не составит сложности привнести в свой рацион простейшие изменения, которые приведут к быстрому улучшению вашего здоровья. Забудьте свое пристрастие к коммерческим продуктам "быстрого приготовления" - их пищевая ценность сомнительна, а вот потенциально опасных для здоровья компонентов (жиры, сахар и соль) они содержат в избытке. Продукты же, выбранные нами, призваны угодить самому взыскательному гурману, это сказочная кладовая продуктов, один из которых полезнее другого. Порядок, в котором они представлены, совершенно произвольный. Вчитывайтесь, и постарайтесь не мешкать, чтобы армия прекрасно обученных профессионалов поскорее встала на защиту вашего здоровья в ваших тарелках.
      Пищевой Питательные вещества Полезные свойства продукт 1 Брокколи Кальций, магний, фосфор, витамин В3, витамин В5, бета-каротин, много витамина С и фолиевой кислоты Противоопухолевое, антиоксидантное, очистка кишечника, отличный источник клетчатки, антибиотик, антивирусное (сера) стимулирует печень. Совершенный продукт. 2 Земляника Витамин А, витамин С, витамин К, бета-каротин, фолиевая кислота и калий. Противоопухолевое, антивирусное, антибактериальное. 3 Просо Магний, калий, фосфор, витамин В3. Зерна, не содержащие глютена, легко перевариваемые. Много клетчатки. Высокощелочной, низкоаллергенный продукт. 4 Лосось Кальций, селен, витамин D, витамин Е, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Богатый источник жиров, полезных для гормонального статуса, кожи, иммунной системы, костей и зубов. 5 Яблоко Кальций, магний, фосфор, витамин С, бета-каротин, пектин. Вяжущее, тонизирующее. Улучшает пищеварение, стимулирует кишечную микрофлору, снижает холестерин. Способствует удалению токсинов. 6 Капуста Кальций, магний, калий, фосфор, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е, витамин К, йод. При употреблении в сыром виде, способствует выведению токсинов из желудка и тонкого кишечника, улучшает пищеварение. Повышает иммунитет, способствует уничтожению вирусов и бактерий. Противоопухолевое, антиоксидант. Идеальный продукт. 7 Дыня Кальций, магний, калий, фосфор, витамин С, бета-каротин. Прекрасное очищающее, содержит много воды. Для большей пользы, желательно есть отдельно. 8 Кедровые орешки Магний, калий, цинк, витамины группы В. Высокое содержание белка и полиненасыщенных жирных кислот. Хорошая замена мяса для вегетарианцев. 9 Картофель Калий, витамин В3, фолиевая кислота, витамин С. Сок картофеля прекрасно очищает, полезен для печени и мышц, богат энергией. 10 Апельсин Кальций, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С. Стимулирует, тонизирует, очищает. Внутренний антисептик. Улучшает перистальтику. 11
      Фасоль Кальций, магний, фосфор, калий, фолиевая кислота, белок. Содержит много клетчатки, очищает пищеварительный тракт. Стимулирует полезную микрофлору, удаляет излишки холестерина. 12
      Киви Магний, фосфор, калий, витамин С. Удаляет избыток натрия. Прекрасный источник пищеварительных ферментов. 13 Турецкий горох (нут) Кальций, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, бета-каротин. Много фолиевой кислоты. Прекрасный источник растительных белков. Поддерживает функцию почек. Очищает пищеварительный тракт. 14
      Рис (коричневый) Кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец, витамин В3, витамин В5, витамин В6, фолиевая кислота. Успокаивает нервы, снимает депрессию. Много энергии. Рисовый отвар снимает колики у детей и облегчает диарею. 15 Шпинат Бета-каротин, фолиевая кислота, калий, железо, витамин В6, витамин С, кальций, магний. Противоопухолевое. Регулирует давление. Стимулирует иммунную систему. Полезно для костной ткани. Идеальный продукт. 16 Авокадо Железо, медь, фосфор, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин В3, витамин В5, витамин К. Много витамина Е. Регулирует кислотно-щелочной баланс. Легко переваривается, полезно для крови, предотвращает анемию. Идеальный продукт. 17 Свекла Кальций, магний, железо, фосфор, марганец, фолиевая кислота, витамин С. Прекрасно очищает кишечник. Удаляет камни из почек и мочевыводящих путей. Улучает кровь, очищает печень и желчный пузырь. 18 Овес Кальций, магний, железо, фосфор, марганец, витамин В5, фолиевая кислота, кремний. Высокое содержание клетчатки, мягкое слабительное. Стимулирует пищеварение. Антиоксидант. Польза для костей и соединительной ткани. 19 Тыква Кальций, магний, фосфор, калий, бета-каротин, витамин С. Высоко щелочной продукт, устраняет ацидоз костного мозга, печени и крови. Семечки обладают глистогонным действием. 20 Помидор Кальций, магний, фосфор, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С. Содержит больше 90% воды. Антисептик, щелочной. Сырые помидоры снижают воспалительные процессы в печени. В больших количествах может препятствовать адсорбции кальция. 21 Тофу (соевый творог) Железо, аминокислоты, калий, кальций, магний, витамин А, витамин К. Идеальный источник растительного белка. Нормализует гормональный баланс, обладает противоопухолевым действием, снижает уровень холестерина. 22 Спаржа Фосфор, калий, фолиевая кислота, бета-каротин, витамин С, витамин К. Содержит аспарагин, стимулирует почки. Мягкое слабительное, антибактериальный эффект. Предостережение: содержит пурин - противопоказана при подагре. 23 Крапива Калий, железо, витамин С, бета-каротин. Диуретик, обезвреживает токсины, противовоспалительный эффект. Чай из крапивы полезен при подагре и артрите. 24 Малина Кальций, магний, фосфор, калий, витамин В3, витамин С. Облегчает выведение слизи, мокроты, токсинов. Полезна для женской мочеполовой системы. Снимает менструальные спазмы. Лист малины избавляет от тошноты при беременности. 25 Куриное мясо Витамин А, витамин В3, витамин В6, витамин К, натрий, калий, магний. Способствует разжижению слизи при простуде. Мягкий антибиотик. 26 Сельдь Омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, кальций, фосфор. Прекрасно очищает кровь, благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. 27 Имбирь Кальций, магний, фосфор, калий. Анти-спазмолитик, профилактика тошноты, улучшает циркуляцию крови. Облегчает менструальные спазмы. Способствует восстановлению после заболеваний. Идеальный продукт. 28 Банан Калий, триптофан, витамин С, бета-каротин, витамин К, витамин В6. Улучшает сон. Мягкое слабительное. Противогрибковое действие, антибиотик естественного происхождения. Содержит пектин с противоязвенным эффектом, снижает холестерин, выводит токсические металлы. 29 Рожь Кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, магний, витамин Е. Богата энергией. Очищает и восстанавливает артерии, благотворно воздействует на печень, пищеварительную систему. 30 Соевые бобы Кальций, железо, фосфор, бета-каротин, аминокислоты, витамин В3, витамин С, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, белок. Содержат незаменимые аминокислоты - полноценная вегетарианская пища. Мощный фитоэстроген, способствует профилактике рака груди и яичников. Источник лецитина, препятствующего образованию холестерина. Идеальный продукт. Соевое молоко рекомендуют для замены коровьего. 31 Грецкие орехи Кальций, железо, магний, фосфор, цинк, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е. Укрепляют почки и легкие, улучшают пищеварение и обмен веществ. 32 Абрикос Медь, кальций, магний, калий, фолиевая кислота витамин С, бета-каротин, бор, железо. Слабительное, сильный антиоксидант, естественный подсластитель. 33 Кресс-салат Кальций, магний, фосфор, калий, витамин С, бета-каротин. Мочегонное, растворяет камни в почках и мочевом пузыре. Превосходно очищает кровь и выводит мокроту. Высокое содержание йода. Стимулирует деятельность щитовидной железы. 34 Семена гуаявы Кальций, магний, фосфор, калий, цинк. Слабительное, очищает кишечник. Снижает самоотравление организма при запоре и инфекциях, вызванных бактериями и грибками. 35 Устрицы Очень много цинка. Витамин А, витамин В12, витамин С, железо. Улучшают деятельность сердечно-сосудистой, иммунной и половой систем. 36 Квиноа
      Кальций, железо, магний, фосфор, калий, витамин В3. Легко переваривается. Не содержит глютена. Много лизина, обладающего противовирусным действием. Содержание кальция выше, чем в молоке. Стимулирует выработку молока при кормлении грудью. Идеальный растительный белок. 37 Морские водоросли (ламинария, караген и др.) Кальций, железо, калий. Исключительно богаты этими минеральными веществами, чрезвычайно полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем. Удаляют шлаки, улучшают пищеварение. Идеальный продукт для вегетарианцев. 38 Репа Кальций, магний, фосфор, калий, фолиевая кислота и витамин С. При употреблении в сыром виде, улучшает переваривание пищи, вычищает зубы. Щелочная, очищает организм. При нарушениях пищеварения может способствовать газообразованию. Выводит токсины из крови. 39 Ананас Кальций, магний, калий, фосфор, бета-каротин, витамин С. Содержит бромелайн, мощный пищеварительный фермент, подобно желудочному соку удаляет бактерии и паразитов. Может повредить зубную эмаль. 40 Ячмень Калий, магний, фосфор, кальций, цинк, марганец, витамины группы В, фолиевая кислота. Благотворно воздействует на пищеварительный тракт и печень, способствует заживлению язвы желудка, снижает уровень холестерина. 41 Артишок Кальций, магний, фосфор, калий, натрий, фолиевая кислота, бета-каротин, витамин В3, витамин С, витамин К. Мочегонный, способствует пищеварению. Содержит инулин, стимулирующий кишечную микрофлору. Поддерживает и очищает печень, способствует оттоку желчи, снижает уровень холестерина. 42 Кокосовый орех Магний, калий, фосфор, цинк, фолиевая кислота и витамин С. Регулирует функцию щитовидной железы. 43 Дичь (куропатка, перепел, фазан, утка) Селен, полный набор витаминов группы В, железо, цинк. Высокоэнергетический продукт: стимулирует восстановительную функцию организма, укрепляет иммунную систему. 44 Макрель Кальций, селен, витамин Е, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Укрепляет сердечно-сосудистую и иммунную системы, поддерживает гормональный баланс. 45 Папайя Кальций, магний, калий, витамин С, бета-каротин. Способствует пищеварению. Обладает антипаразитарным и противоопухолевым действием. Помогает от метеоризма, выводит шлаки. 46 Тунец Селен, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, витамин В12, витамин В3. Полезен для кожи, поддерживает гормональный баланс, сердечно-сосудистую систему. 47 Миндаль Кальций, магний, фосфор, калий, цинк, фолиевая кислота, витамин В2, витамин В3, витамин Е. Подщелачивающий продукт, хороший источник белка, содержит леатрил (противоопухолевое действие). Хорошее питательное средство для людей с недостаточностью веса. 48 Брюссельская капуста Кальций, магний, железо, фосфор, калий, бета-каротин, витамин В3, витамин В6, витамин С, витамин Е, фолиевая кислота. Антиоксидант, противоопухолевое, антивирусное и антибактериальное свойства. Поддерживает функцию поджелудочной железы. Содержит индолы, предохраняющие от рака молочной железы и прямой кишки. 49 Цветная капуста Кальций, магний, фолиевая кислота, калий, бор, бета-каротин, витамин С. Способствует очистке крови. Устраняет кровотечение из десен, нарушение функций почек и мочевого пузыря, полезна при гипертонии, запорах. Противоопухолевая активность, антиоксидант. 50 Спирулина Фосфор, калий, натрий, витамин В3, гамма-линолевая кислота, бета-каротин. Богатая питательными веществами водоросль, доступная в виде белого порошка. Можно добавлять в супы и растительные соки. Легко перевариваемый, идеальный белок. Благотворно влияет на клеточную регенерацию, обладает омолаживающим действием, предохраняет почки от повреждающего действия лекарственных средств. Противоопухолевая, антигрибковая и антибактериальная активность. 51 Сладкий картофель (батат) Кальций, магний, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин Е, фосфор, бета-каротин Легко переваривается, чрезвычайно питателен. Снимает воспаление в пищеварительном тракте, обладает противоязвенным действием. Связывается с тяжелыми металлами и выводит их из организма. 52 Редис Кальций, магний, калий, фосфор, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С. Отхаркивающее действие, растворяет избыточную слизь или мокроту. Очищает носовые пазухи, помогает при боли в горле. Способствует выработке пищеварительных ферментов, особенно при употреблении с крахмалами. 53 Груша Кальций, магний, фосфор, калий, бета-каротин, фолиевая кислота. Много йода. Мочегонное действие, полезна для щитовидной железы. Содержит пектин, улучающий перистальтику и способствующий выведению токсинов. 54 Морковь Кальций, магний, калий, фосфор, бета-каротин. Связывает и выводит токсины, благотворно влияет на почки, печень и пищеварительный тракт. Обладает антибактериальным и антивирусным действием. 55 Кукуруза Железо, магний, калий, цинк, витамин В3. Исключительно полезна для головного мозга и нервной системы. Способствует избавлению от экземы. Противоопухолевые свойства. Богатый источник незаменимых жирных кислот. 56 Люцерна Кальций, магний, калий, марганец, натрий. Тонизирующее, противовоспалительное свойства, выводит токсины, повышает половую активность. Идеальный продукт питания, однако противопоказан при системной красной волчанке и других аутоиммунных заболеваниях. 57 Чернослив Кальций, фосфор, калий, бета-каротин, железо, фолиевая кислота. Слабительное, содержит щавелевую кислоту. Полезен для крови, головного мозга и нервной системы. Способствует снижению уровня холестерина. 58 Кунжутные семечки Кальций, железо, магний, цинк, витамин Е, фолиевая кислота, фосфор, калий, медь, омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Укрепляют сердце и сердечно-сосудистую систему, благотворно влияет на нервную систему. Содержат лигнаны, являющиеся антиоксидантами. Подавляют всасывание холестерина из пищи. 59 Черника Витамин С, бета-каротин. Слабительное, очищает кровь, улучшает кровообращение, улучшает зрение, антиоксидант. 60 Сельдерей корневой Кальций, магний, калий, витамин С. Мочегонное действие, выводит камни, полезен при артрите, благотворно действует на нервную и лимфатическую системы. 61 Куриные яйца Кальций, железо, марганец, цинк, витамины группы В. Великолепный белок. Полезны для костей и суставов, стимулируют иммунную систему. 62 Инжир Кальций, фосфор, калий, бета-каротин, витамин С. Слабительное, общеукрепляющее, повышает энергетику. Улучшает перистальтику, выводит токсины. Один из самых богатых источников растительного кальция. 63
      Пальмовые стебли (сердцевина) Бета-каротин, витамин Е. Антибактериальное действие, улучшают кожу, гормональную систему. Употреблять желательно в сыром виде (в банках), поскольку при кулинарной обработке выделяются токсические вещества. 64 Петрушка Витамин С, железо, кальций, натрий. Выводит шлаки, тонизирует, освежает дыхание. Очищает кровь, препятствует тромбообразованию, способствует выведению камней из мочевыделительной системы. 65 Лук Кальций, магний, фосфор, калий, бета-каротин, фолиевая кислота, кверцетин. Антисептик, спазмолитик, антибиотик. Уменьшает спазмы при астме. Способствует устранению паразитов и выведению ионов тяжелых металлов. 66 Семечки подсолнуха Витамин А, витамин В, витамин D, витамин Е, витамин К, кальций, железо, калий, фосфор, цинк, марганец, магний, омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты.