Зерноувлажнитель

Зерноувлажни'тель,машина для увлажнения зерна, перерабатываемого в муку. Увлажнением достигается не только повышение влажности зерна, но и равномерное распределение влаги во всей его массе, что необходимо для усиления вязкости оболочек и уменьшения сопротивления эндосперма размалыванию. В водоструйных З. водяное колесо вращается под действием потока перемещаемого зерна, и поэтому они не требуют особого источника энергии. Равномерное распределение влаги происходит только после отлёжки зерна в закромах, что является недостатком З. Производительность такой машины - до 10 т/ч.З. с добавлением воды в распылённом состоянии дают равномерное распределение влаги, но требуют для работы источник энергии.

Зернофуражные культуры

Зернофура'жные культу'ры,растения, дающие зерно, используемое в основном на корм с.-х. животным и птице. К З. к. обычно относят из злаков - кукурузу, ячмень, овёс, сорго, чумизу и др., а из бобовых - горох, люпин, вику, чину, кормовые бобы и др. Чёткой границы между З. к. и продовольственными зерновыми нет, т.к. З. к. из конъюнктурных соображений может стать продовольственной и наоборот. Зерно З. к. - концентрированный корм, богатый углеводами (до 75%), переваримым белком (8-30%), витаминами Е и группы В; в 1кг его 1-1,4 кормовой единицы.

  З. к. выращивают во всех странах, где имеется животноводство. Мировая посевная площадь З. к. (кукурузы, ячменя и овса) 220,9 млн. га,валовой сбор зерна 448 млн. т(1970). В связи с развитием интенсивного животноводства производство фуражного зерна с каждым годом увеличивается. Особенно большие площади заняты З. к. в США (кукуруза, ячмень, овёс) и Франции (ячмень), которые являются крупными экспортёрами фуражного зерна. В СССР основные З. к. (ячмень, овес, кукуруза) в 1970 было занято 33,9 млн. га,валовой сбор зерна их 61,6 млн. т.В 9-й пятилетке (1971-75) будет значительно увеличено производство зерна З. к. См. также Ячмень, Овёс, Кукуруза, Горох, Зерновое хозяйство.

Зернохранилище

Зернохрани'лище,здание или сооружение для хранения зерна. З. должны надёжно сохранять зерно, защищать его от атмосферных осадков, грунтовых и поверхностных вод, грызунов и птиц, быть удобными для загрузки и выгрузки зерна и контроля за его состоянием. В царской России крестьяне хранили зерно в амбарах, где приём, очистка, сушка зерна и уход за ним осуществлялись главным образом вручную. Товарное зерно, скупавшееся торговцами, хранилось в т. н. лабазах, отличавшихся от амбаров большей величиной. Сейчас в СССР строят разнообразные З. - от простейших навесов до высокомеханизированных элеваторов. З. бывают напольные, закромные и силосные.

  В напольных З. (зерноскладах) хранят большие массы однородного зерна непосредственно на полу. В СССР такие З. ёмкостью от 250 до 5500 тстроят в совхозах, колхозах, на хлебоприёмных пунктах. Это одноэтажные здания, чаще всего прямоугольные в плане, в ряде случаев с верхней и нижней галереями, в которых установлены механизмы для загрузки и выгрузки зерна, со скатной или сводчатой кровлей, горизонтальными или наклонными заглубленными и полузаглублёнными полами ( рис. 1 ).

  В закромных (бункерных) З. хранят мелкие партии зерна разных культур и сортов. Эти З. представляют собой напольные склады, разделённые перегородками на отдельные отсеки - закрома, или склады с бункерами, которые имеют наклонные или конусные днища.

  Силосные З. - высокие силосы (ёмкости), круглые или прямоугольные в плане, с днищами в виде конусов. Наиболее совершенные из них зерновые элеваторы.Напольные и закромные (бункерные) З. со скатной кровлей обычно каркасные. Каркас выполняют из сборного железобетона, дерева или металла, стены - из сборного железобетона, кирпича и др. материалов, кровлю - чаще всего из волнистых асбестоцементных листов. Сводчатые З. строят из сборного железобетона ( рис. 2 ). За рубежом распространены напольные З. цилиндрической формы (Канада, США), многоэтажные (Западная Европа), а также З. с покрытиями из вантовых конструкций.

  В напольных и закромных З. небольшой ёмкости зерно загружают и выгружают передвижными механизмами - транспортёрами, самоподавателями и др. В крупных З. применяют стационарные механизмы, обеспечивающие наименьшие затраты труда. Зерно загружают ленточным транспортёром, размещаемым в верхней галерее. Для приёма зерна и подачи его на верхний транспортёр в торце склада сооружают вышку с нориями, приёмным ковшом и автомобилеподъёмником. Выгружают зерно транспортёром, размещаемым в нижней подземной галерее. Большая часть зерна попадает на транспортёр самотёком, а остальная подгребается передвижными механизмами. В силосных З. и напольных с наклонными полами всё зерно разгружается на транспортёры самотёком. Для механизированного приёма зерна, очистки, сушки, подачи в З. и выгрузки его на хлебоприёмных пунктах и в крупных хозяйствах строят сушильно-очистительные башни с приёмно-отпускными устройствами (СОБ), размещая их в торцах З. Склады связаны с СОБ верхними и нижними транспортёрами. Для хранения больших количеств зерна строят несколько З. торцами вплотную один к другому, разделяя их противопожарными стенами. Для лучшего сохранения зерна в З., помимо естественной вентиляции через окно и ворота, а также через шахты с задвижками, устанавливаемые вдоль конька здания, или горизонтального жёлоба внутри закромов, предусматривают активное вентилирование.температуру зерна в З. контролируют электротермометрами, показания которых наблюдают на пульте.

  Лит.:Эпштейн Б. В. [и др.], Проектирование зерноскладов, в кн.: Проектирование и строительство зернохранилищ, мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятий в СССР, М., 1958; Воронцов О. С., Элеваторы, склады и зерноперерабатывающие предприятия, ч. 1, М., 1961; Экспериментальное строительство элеваторов и зерноскладов, М., 1966.

  А. Б. Кулаковский.

Рис. 2. Напольное зернохранилище из сборного железобетона со сводчатой кровлей: 1 - железобетонный фундамент; 2 - песчаная подушка; 3 - ребристая плита; 4 - транспортёр в верхней галерее; 5 - транспортёр в нижней галерее; 6 - ворота (пунктиром отмечена ёмкость, загружаемая зерном).

Рис. 1. Напольное зернохранилище с наклонным полом: 1 - транспортёр в верхней галерее; 2 - транспортёр в нижней галерее; 3 - наклонный пол; 4 - окна (пунктиром отмечена ёмкость, загружаемая зерном).

Зернь

Зернь,мелкие золотые или серебряные шарики (диаметром от 0,4 мм), которые напаиваются в ювелирных изделиях на орнамент из филиграни.З. создаёт эффектную светотеневую и фактурную игру, обогащает орнаментальную ритмику изделия. З. известна с древнейших времён (в Междуречье, Древней Греции, на Кавказе), широкое распространение получила в средние века (особенно в Древней Руси), применяется и в настоящее время.

  Лит.см. при ст. Золото.

Серебряная пуговица с зернью. Великий Устюг. Последняя четверть 18 в. �сторический музей. Москва.

Зерфюс Бернар

Зерфю'с(Zehrfuss) Бернар (р. 20.10. 1911, Анже), французский архитектор. Учился в Школе изящных искусств в Париже. З. - один из наиболее последовательных продолжателей рационалистической традиции функционализма 1920-30-х гг. Постройки З.: в Париже - здание ЮНЕСКО (1953-57, совместно с архитекторами М. Л. Брёйером и П. Л. Нерви ; подземная часть - 1963-64); Национальный центр промышленности и техники (1958, совместно с архитекторами Р. Камело и Ж. де Майи), перекрытый крупным пространственным железобетонным сводом-оболочкой на 3 опорах; заводы «Рено» (1953) во Флене (�ль-де-Франс); многочисленные общественные здания и жилые дома в Париже, Гавре, Type, а также в Тунисе и Алжире.

Б. Зерфюсс, Р. Камело, Ж. де Майи. Национальный центр промышленности и техники в Париже. 1958.

Зерцало

Зерца'ло,1) название распространённых в старину (как в России, так и на Западе) литературных произведений нравоучительного и педагогического характера; см. «Великое зерцало» , «Юности честное зерцало» . 2) Эмблема «законности» в царской России, помещавшаяся на столе в судебных и др. учреждениях. З. было введено Петром I. Представляло собой увенчанную двуглавым орлом треугольную призму, на сторонах которой были наклеены печатные экземпляры петровских указов: о хранении прав гражданских от 17 апреля 1722; о поведении в судебных местах от 21 января 1724 и о важности государственных уставов от 22 января 1724.

Зестафони

Зестафо'ни(до 1921 - Квирилы), город (с 1926), центр Зестафонского района Грузинской ССР. Расположен в долине р. Квирила (левый приток Риони). Ж.-д. станция на линии Самтредиа - Тбилиси; от З. - ветка (48 км) на Сачхере. 22 тыс. жителей (1970). Город вырос в связи со строительством крупного завода ферросплавов (введён в эксплуатацию в 1933), возникшего на базе Чиатурского месторождения марганцевой руды. Заводы: кабельных изделий, винодельческая; швейная, гренажная фабрики. С.-х. техникум.

Зета

Зе'та,Дукля, Диоклея (Zeta, Dukija, Diocleia), историческая область на восточном берегу Адриатического моря. С 7 в. заселена сербским племенем дуклян, образовавшим в 9 в. княжество Дукля, которое в конце 9 в. было завоёвано Византией. В 11 в. впервые появляется название З. - по наименованию притока р. Морача. В 1042 З. стала независимой. В конце 11 - начале 12 вв. З. объединяла часть Рашки,Боснию, Требине и Хум. В 80-х гг. 12 в. З. вошла в состав сербского государства Неманичей. После смерти Стефана Душана (1355) З. вновь стала самостоятельной под управлением сначала жупанов Балшичей (правили в 1366-1421), затем Црноевичей (1430-1499). В условиях усилившегося турецкого нажима Стефан Црноевич (жупан в 1426-1465) признал в 1444 верховную власть Венеции. В конце 15 в. З. была завоёвана турками. Впоследствии название «З.» вытеснено наименованием Черногория.

Зефир (мифологич.)

Зефи'р,в древнегреческой мифологии бог западного ветра. В переносном смысле З. - тёплый ветер, приносящий дожди.

Зефир (ткань)

Зефи'р,1) бельевая хлопчато-бумажная ткань из кручёной белёной пряжи, вырабатываемая полотняным переплетением. Предназначается главным образом для изготовления мужских рубашек. Для З. характерно наличие вдоль основы узких полосок (просновок), состоящих частью из утолщённых белых нитей частью из тонких цветных, чередующихся между собой и с белыми нитями. 2) Разновидность пастилы.Конфеты шарообразной или продолговатой формы, имеющие более пышную, чем пастила, консистенцию.

Зефиров Алексей Петрович