Мя'гкая поса'дкакосмического летательного аппарата, посадка, при которой скорость аппарата к моменту соприкосновения с поверхностью планеты или др. небесного тела минимальна (в идеальном случае — нуль). М. п. должна обеспечивать сохранность конструкции и систем аппарата и возможность его дальнейшего функционирования. На планеты с достаточно плотной атмосферой М. п., например, крылатых летательных аппаратов (обладающих подъёмной силой крыла и корпуса) предусматривает планирование при малых скоростях и возможность совершать посадку самолётного типа; летательные аппараты осесимметричной формы (обладающие меньшей подъёмной силой) для М. п. должны иметь раскрываемые системы посадки — такие, как планирующий парашют, парапланёр или роторная система (типа вертолётного винта). В летательных аппаратах с планирующим парашютом предусматриваются дополнительные устройства для демпфирования удара при посадке, например тормозные силовые установки. М. п. летательного аппарата на небесные тела, лишённые атмосферы, осуществляется полным гашением скорости снижения с помощью тормозного ракетного двигателя или специальными амортизирующими устройствами.
         Г. А. Назаров.

       Мя'гкая пшени'ца(Triticum aestivum), вид с неломким остистым или безостым, рыхлым, удлинённым колосом и голым зерном различной окраски (белой, жёлтой, красной). Вид гексаплоидный (содержит в соматических клетках 42 хромосомы), очень пластичный и самый распространённый; возделывается во всех земледельческих районах мира. М. п. — зимостойкая, засухоустойчивая и скороспелая. Известно более 250 разновидностей этого вида; из них наибольшие площади занимают , , , , , .

       «Мя'гкая ру'хлядь»,название пушнины в 15 — начале 18 вв. в России. «М. р.» выступала не только как товар, но и как денежный эквивалент. Использовалась царским правительством в виде пожалований и наград служилым людям и иноземцам.

       Мя'гкие черепа'хи,мягкокожие черепахи (Trionychoidea), отряд пресноводных черепах. Тело и уплощённый панцирь покрыты мягкой кожей без роговых щитков (отсюда название). Голова оканчивается мягким хоботком, на конце которого находятся ноздри. Лапы широкие, пальцы соединены плавательными перепонками. 2 семейства: двухкоготные черепахи (Carettochelyidae) с 1 видом, обитающим в реках острова Новая Гвинея, и трёхкоготные черепахи, или триониксы (Trionychidae), — 7 родов с 22 видами, обитающими в реках Азии, Африки и Северной Америки. М. ч. — хищники, очень подвижны; питаются главным образом рыбами и моллюсками. Дополнительные органы дыхания — пучки ворсинчатых выростов слизистой глотки, играющие роль жабр, — позволяют М. ч. находиться под водой до 15 часов, а богато снабженные кровеносными сосудами кожные покровы обеспечивают в воде и отчасти на суше кожное дыхание, чрезвычайно редко встречающееся у пресмыкающихся. Шарообразные белые яйца с известковой скорлупой самки зарывают на берегу. В Азии триониксы — объект промысла (мясо и яйца употребляются в пищу). В СССР, в низовьях Амура, встречается китайский трионикс (Trionyx sinensis), широко распространённый в Восточной Азии.
        Лит.:Жизнь животных, т. 4, ч. 2, М., 1969.
         Л. И. Хозацкий. 
      Китайский, или дальневосточный, трионикс.

       Мя'гкий лак,разновидность техники . Обычный офортный смешивается с жиром, отчего становится мягким и легко отстаёт; печатная форма покрывается зернистой бумагой, на которую наносится рисунок твёрдым карандашом. От давления карандаша частицы грунта, прилипая к бумаге в соответствии с линиями рисунка, снимаются затем вместе с ней, после чего печатная форма подвергается травлению. Для гравюры, выполненной в технике М. л., характерен мягкий, живописный, зернистый штрих, передающий специфику рисунка карандашом или углём. Техника М. л. известна с 17 в., но применялась преимущественно гравёрами 19—20 вв. (О. А. Кипренский, В. Д. Фалимов, Е. С. Кругликова в России, К. Кальвиц в Германии).

       «Мя'гкий стиль»,течение в западноевропейском (преимущественно немецком и чешском) искусстве поздней готики (1380—1430-е гг.). Для произведений «М. с.», проникнутых влияниями неортодоксальных мистических учений, характерны особая лиричность и эмоциональная насыщенность образов, свидетельствующие о разложении средневекового искусства. В живописи типичными образцами «М. с.» являются произведения мастера «Тршебоньского алтаря» (см. илл. ), Конрада из Зёста, так называемого Верхнерейнского мастера, в скульптуре — так называемого прекрасные мадонны (небольшие алтарные статуи из камня или дерева, реже из алебастра).
        Лит.:Pinder W., Zum Problem der «Schцnen Madonnen» um 1400, «Jahrbuch der preussischen Kunstsammlungen», 1923, Bd 44, S. 147—170; Ausstellung. Schцne Madonnen. 1350—1450. [Katalog], Salzburg, 1965.
      «Воскресение». Внешняя створка «Тршебоньского алтаря». Чехия. Ок. 1390. Национальная галерея. Прага.

       Мягко'вАлександр Васильевич (р. 12.7.1923, Москва), советский художник кино, заслуженный художник РСФСР (1974). В 1953 окончил художественный факультет ВГИКа. Был художником фильмов «Песня табунщика» (1956), «Лавина с гор» (1959), «Испытательный срок» (1960), «Алёнка» (1962), «Большая дорога» (1963), «Я шагаю по Москве» (1964), «Человек, которого я люблю» (1966), киноэпопеи «Освобождение» («Огненная дуга», «Прорыв», «Направление главного удара», «Битва за Берлин», «Последний штурм», 1970—1972), «Выбор цели» (1976), «Солдаты свободы» (1977) и др. Ленинская премия (1972).

       Мягковоло'сник(Myosoton), род растений семейства гвоздичных. Включает 1 вид — М. водный (М. aquaticum). Многолетняя трава с лежачим или приподнимающимся стеблем. Листья яйцевидные, тонкие, волосистые или голые. Цветки в раскидистых дихазиальных соцветиях; околоцветник 5-членный; лепестки белые, глубокодвураздельные. Плод — коробочка. Произрастает М. в умеренном поясе Евразии, в СССР — почти повсеместно по сыроватым берегам водоёмов, огородам, сорным местам, иногда на сырых лугах и в лесах; поедается скотом.

       Мягкоте'лки(Cantharidae), семейство жуков с мягкими покровами, в том числе и мягкими надкрыльями. Длина тела обычно до 15 мм. Окраска чёрная, коричневая, жёлтая или зелёная с металлическим отливом. Усики большей частью нитевидные. Жуки появляются в начале лета. Хищники; добычу подстерегают на цветках. Личинки покрыты мягкими волосками, придающими им бархатистый вид; хищные; пищеварение внекишечное — схватив добычу острыми челюстями, личинка впускает в неё ферменты, разжижающие ткани, и затем всасывает жидкую пищу. В тёплые дни зимующие личинки появляются на снегу (отсюда название «снежный червь»). Около 3500 видов; распространены очень широко. В СССР около 200 видов, в том числе .
      Мягкотелка Cantharis obscura: 1 — жук; 2 — личинка.

       Мягкоте'лые,тип беспозвоночных; то же, что .

       Мягкохво'стник(Malacurus), род растений семейства злаков. Включает 1 вид — М. шерстистый (М. lanatus). Многолетняя плотнодерновинная трава с жёсткими сизо-зелёными листовыми пластинками. Соцветие — густой мохнато-волосистый колос длиной 10—12 см; колоски 3—4-цветковые, сидят на оси колоска по 2. Произрастает в Средней Азии (Памиро-Алай) и в Афганистане по каменистым склонам и осыпям в субальпийских и альпийских поясах. Даёт грубое сено низкого качества; на ранних фазах развития поедается яками и верблюдами.

       Мягчи'тели,нелетучие продукты, применяемые в производстве резины, пластмасс, лакокрасочных материалов. См. .

       Мягчи'тельные сре'дства,вещества растительного и животного происхождения, применяемые в медицине для повышения эластичности, уменьшения напряжённости кожных покровов, а также для защиты кожи, слизистых оболочек и раневых поверхностей от раздражающих воздействий. М. с. используют также для изготовления мазей, паст, линиментов, свечей, влагалищных шариков, взвесей и растворов нерастворимых в воде лекарственных веществ, предназначенных для внутримышечного введения. К М. с. относят жиры, жирные масла и жироподобные вещества. Жирные масла (касторовое, вазелиновое, миндальное и др.) используют для приёма внутрь в качестве слабительных средств. Свиной жир (очищенный) используется для улучшения всасывания мазей через кожу. Из жироподобных веществ, применяемых в фармацевтической и парфюмерной промышленности, используют ланолин (водный и безводный), спермацет, воск (жёлтый и белый). Эти М. с. применяют для приготовления мазей, а также в качестве уплотнителей для мазевых основ.

       Мя'келин(Mдkelin) Юрьё Эсаяс Эмануэль (1.6.1875, Тампере, — 20.9.1923, Хельсинки), деятель рабочего движения Финляндии. До 26 лет работал сапожником, одновременно занимался самообразованием. В 1899—1917 член руководящих органов Рабочей (с 1903 — Социал-демократической) партии Финляндии. В 1900—17 главный редактор ряда рабочих газет. Депутат сейма в 1905—06, 1908—10 и 1914—17. Во время всеобщей забастовки 1905 председатель стачечного комитета в Тампере, автор «Красного манифеста» (см. ). В борьбе против царизма считал возможным сотрудничество с финской буржуазией, за что критиковался левым крылом Социал-демократической партии. В революции 1918 почти не участвовал (тяжело болел). Осенью 1918 был приговорён буржуазным судом «за государственную измену и подстрекательство» к смертной казни, заменённой пожизненным заключением. После амнистии 1922 редактор газеты Социалистической рабочей партии, вступил в компартию. В августе 1923 арестован. В тюрьме покончил с собой.
         В. М. Холодковский.

       Мяки'на,полова, отход от обмолота и очистки зерна злаковых и бобовых растений. Состоит из семенных плёнок, частей колосков, размельчённых листьев, неполновесных зёрен, семян сорных трав. Питательность М. выше, чем соломы. В 1 кгпшеничной М. 0,43 кормовой единицы и 26 гпереваримого протеина, ржаной — соответственно 0,40 и 21, овсяной — 0,44 и 23. М. можно скармливать крупному рогатому скоту, лошадям и свиньям в смеси с сочными кормами или смоченной бардой, мелассой и др. жидкими кормами. При комбайновой уборке зерновых М. смешивается с соломой и с ней скармливается животным.

       Мяки'нник(Apluda), род растений семейства злаков. Включает 1 вид — М. безостый (A. mutica). Многолетняя или однолетняя трава с олиственным метельчатым соцветием. Колоски 2-цветковые, сидящие по 3 на укороченной оси, собраны в пучки на концах бо'льшей частью уплощённых веточек. Нижняя цветковая чешуя среднего из 3 колосков иногда остистая. Растет в теплоумеренном, субтропическом и тропическом поясах Азии, в тропической Африке и в Австралии. В СССР встречается на юге Средней Азии по берегам рек, у арыков, на влажных местах. Хорошо поедается скотом. Даёт тонкую солому, пригодную для плетения шляп.

       Мя'кит,посёлок городского типа в Хасынском районе Магаданской области РСФСР. Расположен на Колымской автотрассе. Добыча золота; предприятия, обслуживающие автотранспорт.

       Мяко'тинВенедикт Александрович (1867, Гатчина, — 1937, Прага), русский историк, публицист. Окончил Петербургский университет. В 1891—1901 читал лекции в Александровском лицее. Сотрудник (1893) и член редакции (с 1904) . В 1905—06 активный участник буржуазно-интеллигентской организации ; один из организаторов и лидеров . Октябрьскую революцию 1917 встретил враждебно. В 1918 был в числе основателей белогвардейского . С 1918 в эмиграции. Главные исторические труды М., посвящённые России, Украине и Польше 17—18 вв., написаны на основе ценного архивного материала с буржуазно-либеральных позиций.
        Соч.: Крестьянский вопрос в Польше в эпоху её разделов, СПБ, 1889; Адам Мицкевич, СПБ, 1891; Протопоп Аввакум, 4 изд., П., 1917; Из истории русского общества, П., 1902; Очерки социальной истории Украины в XVII—XVIII вв., т. 1, в. 1—3, Прага, 1924—26.

       МялькАугуст (р. 4.10.1900, остров Сааремаа), эстонский писатель. До 1936 был сельским учителем. Как писатель выступил в середине 20-х гг. В романах «Цветущее море» (1935), «Под ликом неба» (1937) и «Тихая гавань» (1942), а также в сборниках рассказов «Береговые рассказы» (1937), «На морском ветру» (1938) М. реалистически изобразил жизнь островитян. Автор комедий «Ягнёнок бедняка» (1932), «Девицы с лампами» (1933) и др. На исторические романы «Мёртвые дома» (1934) и «Властители Балтийского моря» (1936) наложили отпечаток буржуазно-националистические взгляды автора. В 1944 М. эмигрировал в Швецию. Творчество его в эмиграции неоднородно. В некоторых книгах выражены националистические тенденции. В сборнике рассказов «Огонь в твоих руках» (1955) М. раскрывает трагизм жизни эстонских эмигрантов. В романе «Весенняя земля» (1965) нарисованы картины жизни шведских тружеников.
        Соч.: Rannajutud, 2 tr., Tartu, 1937; Kevadine maa. [Jдrelsona, Sogel E.]. Tallinn, 1965: Hea sadam, 2 tr., Tallinn, 1971.

       Мя'нникЭдуард [30.12.1905 (12.1.1906), Тарту, — 30.1.1966, Таллин], эстонский советский писатель, заслуженный писатель Эстонской ССР (1965). Член КПСС с 1942. Участник Великой Отечественной войны 1941—1945. Печатался с 1921. В романе «Серый дом» (1930) обнажил социальные пороки буржуазного общества. В сборниках рассказов «Испытание сердец» (1946), «Пятнадцать шагов» (1947) и «Борьба продолжается» (1950) в центре внимания автора советский человек на фронте и в тылу. Судьба человека в буржуазной Эстонии — тема сборника повестей «За колючей проволокой» (1954). Этические проблемы в жизни современников нашли отражение в сборнике «Люди на чаше весов» (1959). Награждён орденом Трудового Красного Знамени.
        Соч.: Piibujutud, Tallinn, 1964; Teosed, Tallinn, 1973; в рус. пер. — Через горы и другие рассказы, Таллин, 1959.
        Лит.: Куусберг П., Об Эдуарде Мяннике и его произведениях, в кн.: Об эстонской литературе, Таллин, 1956.

       Мя'о,народ, живущий главным образом в Южном Китае (Хунань, Гуйчжоу, Гуанси-Чжуанский автономный район, Сычуань, Юньнань) пятью изолированными группами, каждая из которых имеет своё самоназвание (гусу, му, монг, амои, гамэ), частично — в странах Юго-Восточной Азии (ДРВ, Лаос, Таиланд, Бирма), где они называются мео. Общая численность около 4 млн. чел. (1970, оценка). Говорят на языке группы . По религии — шаманисты (см. ). М. — один из древнейших народов Юго-Восточной Азии. Историческая область его формирования — Гуйчжоу. В Южном Китае предки М. известны со 2-го тыс. до н. э. В Юго-Восточную Азию М. продвинулись из Китая в 13—15 вв. Основное занятие — земледелие (заливной рис, кукуруза, гречиха); разводят тягловый скот (буйволов). М. славятся своими песнями и танцами, ювелирным искусством и вышивками.
        Лит.: Итс Р. Ф., Этническая история юга Восточной Азии, Л., 1972; Народы Восточной Азии, М. — Л., 1965.

       Мя'о-я'о,группа языков народов , . Распространены в основном в Южном и Юго-Западном Китае, в странах Индокитая. Генетические связи М.-я. не вполне ясны. Их относили к мон-кхмерским, тайским, китайско-тибетским языкам, рассматривали в качестве самостоятельной языковой семьи. Американский учёный П. Бенедикт включает М.-я. в состав австро-тайской семьи. В М.-я. входят: ветвь мяо с языком (языками) мяо и примыкающей к нему системой диалектов (или языком) ну; ветвь яо с языком (диалектами) мйэнь, или собственно яо. Ну и мйэнь (в Китае) бесписьменны. М.-я. имеют черты языков изолирующего строя. Все М.-я. — тоновые. Морфема, как правило, равна слогу. М.-я. многодиалектны. Значительные фонетические, лексические и отчасти грамматические различия между диалектами делают невозможным взаимопонимание между их носителями.
        Лит.:Чжунго шхошу миньцзу юйянь цзянь чжи, Мяо яо буфэнь (Краткие описания языков малых народов Китая. Языки мяо-яо), Пекин, 1959; Мяо юй гайкуан (Краткий обзор языка мяо), «Чужунго юй-вэнь», 1962, № 1; Яоцзу юй гайкуан (Краткий обзор языков народности яо), там же, 1962, № 3.
         А. А. Москалёв.

       Мярки'с,Меркис, река на Ю. Литовской ССР (истоки в БССР), правый приток р. Нямунас (Неман). Длина 206 км, площадь бассейна 4440 км 2. Берёт начало на Ошмянской возвышенности; в верховьях и низовьях извилиста. Питание преимущественно грунтовое. Половодье с марта по май. Средний расход воды в 14 кмот устья 35,2 м 3/сек, наибольший — 498 м 3/сек. Ледовые явления с декабря по март, ледостав неустойчив (до 1,5 мес). Сплавная.

       Мя'рьямаа,посёлок городского типа в Рапласком районе Эстонской ССР. Расположен у автодороги Таллин — Пярну, в 65 кмот Таллина и в 27 кмк З. от ж.-д. станции Рапла. Производство мебели и вязаных изделий, ремонт тракторов.

       Мяси'щевВладимир Михайлович [15(28).9.1902, Ефремов Тульской области, — 14.10.1978, Москва], советский авиаконструктор, генерал-майор-инженер (1944), Герой Социалистического Труда (1957), доктор технических наук (1959), заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1972). Член КПСС с 1953. В 1926 окончил Московское высшее техническое училище. В авиационной промышленности с 1925. Работал в опытных КБ А. Н. Туполева и В. М. Петлякова над тяжёлыми самолётами. С 1943 главный конструктор, с 1956 генеральный конструктор. Под руководством М. созданы высотный бомбардировщик М-2(ДВБ-102), пикирующий дальний бомбардировщик Пе-2И, стратегический бомбардировщики М-4, М-6, сверхзвуковой стратегический бомбардировщик-ракетоносец М-50 и др. В 1947—52 преподавал в Московском авиационном институте (с 1947 профессор). В 1960—67 начальник Центрального аэрогидродинамического института (ЦЛГИ). Депутат Верховного Совета СССР 5-го и 6-го созывов. Ленинская премия (1957). Награждён 3 орденами Ленина, орденом Октябрьской Революции, 2 другими орденами, а также медалями.

       Мяско'вскийНиколай Яковлевич [8(20).4.1881, Новогеоргиевск, ныне Модлин, Польша, — 8.8.1950, Москва], советский композитор, народный артист СССР (1946), доктор искусствоведения (1940). Родился в семье военного инженера. Образование получил в кадетском корпусе. С детства обучался музыке. В 1899—1902 учился в Военно-инженерном училище, затем состоял на военной службе в Москве и Петербурге (до 1908). Одновременно занимался музыкально-теоретическими предметами под руководством Р. М. Глиэра и И. И. Крыжановского. В 1911 окончил Петербургскую консерваторию по классу композиции (учился у А. К. Лядова и Н. А. Римского-Корсакова). В консерватории началась большая дружба М. с С. С. Прокофьевым, продолжавшаяся до конца жизни. Тогда же произведения М. начали исполняться в концертах и издаваться (1-я симфония, 1908; симфониетта, 1910; симфоническая притча «Молчание», 1909; 2 струнных квартета, соната и др. пьесы для фортепиано, ряд вокальных соч.). С 1911 выступал как музыкальный критик в московском журнале «Музыка». Особенно большое значение имела его статья «Бетховен и Чайковский» (1912). В начале 1-й мировой войны 1914—18 был мобилизован, находился на передовых позициях. По признанию композитора, впечатления войны послужили к «просветлению» его музыкальных мыслей (4-я и 5-я симфонии, 1918). После Великой Октябрьской социалистической революции М. работал в Морском генеральном штабе, в 1921 был демобилизован и жил в Москве. Один из авторитетнейших русских музыкантов, М. с первых лет Советской власти трудился на пользу нового общества. С 1919 он работал в Наркомпросе, музыкальном издательстве; в 1932—48 был членом оргкомитета Союза советских композиторов. С 1921 профессор Московской консерватории, воспитавший более 80 композиторов, среди которых — В. Я. Шебалин, А. И. Хачатурян, Д. Б. Кабалевский, В. Г. Фере, Г. Г. Галынин.
        М. — один из крупнейших симфонистов современности, автор 27 симфоний и ряда др. сочинений для симфонического оркестра. Для творчества М. характерны: самостоятельное претворение классических традиций, многообразие содержания при воплощении тем, образов и эмоций современной действительности, сложность и серьёзность музыкального мышления, неустанные поиски нового, неоднократное обращение к народным образцам при весьма свободной их трактовке, высокое художественное мастерство. Почти каждая симфония ставит новую творческую задачу. Особенно выделяются песенные образы 5-й симфонии, трагические — 6-й (1923), героические — 16-й (1936), лирические — 21-й (1940; Государственная премия СССР, 1941), 27-й (1950; Государственная премия СССР, 1951) симфоний; 19-я симфония (1939) написана для духового оркестра. М. — автор ряда камерных ансамблей, прежде всего 13 струнных квартетов (в том числе 9-й — Государственная премия СССР, 1946, и 13-й — Государственная премия СССР, 1951). В тесной творческой связи с советскими исполнителями созданы М. концерты с оркестром — для скрипки (1938) и для виолончели (1944; Государственная премия СССР, 1946). Среди др. сочинений М. — сонаты для фортепиано (9), для виолончели (2, в том числе 2-я — Государственная премия СССР, 1950); вокальные произведения — кантаты «Киров с нами» (слова Н. С. Тихонова, 1942) и «Кремль ночью» (слова С. А. Васильева, 1947), циклы романсов на слова Е. А. Баратынского, К. Д. Бальмонта, З. Н. Гиппиус, Вяч. И. Иванова, А. А. Блока, Ф. И. Тютчева, А. А. Дельвига, М. Ю. Лермонтова, С. П. Щипачёва, Р. Бёрнса, массовые песни, хоры и др. Награждён орденом Ленина.
        Лит.:Ливанова Т., Н. Я. Мясковский. Творческий путь, М., 1953; Справочник-путеводитель по симфониям Н. Я, Мясковского. Сост. В. Виноградов, М., 1954; Н. Я. Мясковский. Собрание материалов, т. 1—2, 2 изд., М., 1964; Иконников А., Художник наших дней. Н. Я. Мясковский, М., 1966.
      Н. Я. Мясковский.

       Мясна'я промы'шленность,одна из наиболее крупных отраслей пищевой промышленности, осуществляющая комплексную переработку скота. Предприятия М. п. СССР производят заготовку и убой скота, птицы, кроликов и вырабатывают мясо, колбасные изделия, мясные консервы, полуфабрикаты, котлеты, пельмени, кулинарные изделия. Наряду с производством пищевых продуктов в М. п. СССР вырабатываются сухие животные корма, ценные медицинские препараты (инсулин, гепарин, линокаин и др.), а также клеи, желатин и перопуховые изделия.
        В дореволюционной России убой скота осуществлялся на мелких кустарных бойнях, которых насчитывалось около 5 тыс. Колбасные изделия вырабатывали в небольших мастерских, главным образом при колбасных лавках. М. п. СССР получила большое развитие в годы довоенных пятилеток (1929—1940), когда был построен ряд крупных : Московский, Ленинградский, Бакинский, Семипалатинский, Орский и др. В период Великой Отечественной войны 1941—45 М. п. был нанесён большой ущерб, полностью или частично разрушено около 200 предприятий ( 1/ 3их общего числа), выведены из строя мощности, на которых до войны вырабатывалось около 50% мяса и мясных продуктов. За 1946—1950 предприятия М. п. были полностью восстановлены, построено и реконструировано более 300 мясокомбинатов и цехов. Промышленное производство мяса в СССР увеличилось с 1,3 млн. тв 1913 до 8,3 млн. тв 1973. Общее производство мяса, включая продукцию, произведённую в хозяйствах населения, в 1973 составило 13,5 млн. т. На долю мясных продуктов приходится (1973) 15% общего объёма реализации продовольственных товаров. На начало 1973 в составе М. п. СССР имелось около 900 предприятий, в том числе 663 мясокомбината. Заготовкой и промышленной переработкой скота и выработкой мясной продукции занято около 450 тыс. чел., в том числе 360 тыс. производственных рабочих. В М. п. развито комбинированное производство. Наряду с переработкой скота на мясокомбинатах вырабатывают колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, мясные консервы и др. продукцию. Предприятия М. п. оснащены высокопроизводительным оборудованием, конвейерными линиями, автоматами и сложными агрегатами. Все крупные и значительная часть мелких мясокомбинатов обеспечены искусственным холодом. К началу 1973 на предприятиях М. п. действовало более 530 поточно-механизированных конвейерных линий переработки скота, 570 линий переработки птицы, 165 автоматизированных линий производства пищевых жиров, 240 поточно-механизированных линий переработки субпродуктов. Оборудование для М. п. изготавливают свыше 20 машиностроительных заводов.
        В составе М. п. имеются предприятия разной мощности, одно из наиболее крупных — Московский мясокомбинат, который вырабатывает в день до 1000 тмяса, 380 тколбасных изделий и 120 тразличных полуфабрикатов и кулинарных изделий. На этом комбинате занято около 6 тыс. рабочих.
        В перспективе более высокими темпами будет расти производство колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, деликатесных консервов и др. продукции, пользующейся повышенным спросом у населения, предусмотрено построить новые крупные мясокомбинаты и мясоперерабатывающие заводы и реконструировать действующие, механизировать и автоматизировать производственные процессы.
        В М. п. имеется (1973) 11 научно-исследовательских и проектных институтов с филиалами и отделениями, которые ведут исследовательские работы по совершенствованию технологии, техники и экономики промышленности.
        М. п. имеет тесные экономические связи с колхозами и совхозами. Объёмы поставок сырья по количеству, ассортименту и срокам определяются совместными договорами контрактации. Внедряется система приёмки скота непосредственно в хозяйствах, доставка его средствами предприятий. Эта система делает хозяйственные связи более прочными, создаёт условия для перехода на систему заказов промышленности сельскому хозяйству. Для перевозки скота на предприятия применяются специализированные автомобильные скотовозы и оборудованные ж.-д. вагоны. Автомобильным транспортом перевозится около 70% скота. Перегон скота сокращается и составляет (1973) не более 10%.
        М. и. успешно развивается в др. социалистических странах. Общая выработка мяса в 1972 (млн. т): в Болгарии 0,6, Венгрии 1,3, ГДР 1,4, Польше 2,5, Румынии 1,1, Чехословакии 1,2, Югославии 1,1.
        Среди капиталистических стран М. п. достигла наиболее высокого уровня в США, где преобладают мясокомбинаты и птицекомбинаты. В 1972 общая выработка мяса в США составила 24,3 млн. т. Промышленным путём перерабатывается около 95% скота, внутри хозяйств — примерно 5%. Крупная М. п. имеется также в Аргентине, Новой Зеландии, Австралии, Уругвае. В большинстве стран Западной Европы убой скота производится главным образом на коммунальных бойнях, производство колбасных изделий, консервов и др. мясных продуктов — на специализированных предприятиях, а также в мелких мастерских при магазинах. Общее производство мяса в 1972 (млн. т): во Франции 4,6, в ФРГ 4,5, Великобритании 3,2, Италии 2,3 (1971).
         М. К. Барбашин.
        Ветеринарно-санитарный контроль. В России начало надзору за качеством мяса было положено в 18 в. В 1719 полицейский надзор за убоем скота был установлен в Петербурге, в 1722 — в Москве, а затем и в др. крупных городах. В 1839 был издан «Врачебный устав», который регламентировал всю постройку боенских предприятий и торговлю мясом. В 1904 министерство внутренних дел издало «Правила браковки мясных продуктов» и «Условия исследования туш убойных животных врачами». Однако всё это не обеспечивало надлежащего контроля за мясом. Упорядочение ветеринарно-санитарного контроля на предприятиях по убою скота началось после установления Советской власти. В 1923 руководство ветеринарно-санитарным надзором на боенских предприятиях было возложено на Наркомат земледелия. В 1925 вышли «Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных, исследования и браковки мясных продуктов», имеющие силу закона. Ветеринарно-санитарный надзор на предприятиях М. п. осуществляют отделы производственно-ветеринарного контроля (ОПВК). Основные обязанности ОПВК — ветеринарный осмотр убойных животных, ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и изделий из него, проверка доброкачественности вырабатываемых мясных продуктов и их соответствия ГОСТу. Без разрешения ОПВК выпуск мясных продуктов не допускается. Деятельность ОПВК находится под надзором государственной ветеринарной инспекции и вышестоящих органов ведомственной ветеринарной службы. См. также ст. .
         В. Н. Русаков.

       Мяснико'вАлександр Леонидович [6(18).9.1899, Красный Холм, ныне Калининской области, — 19.11.1965, Москва], советский терапевт, академик АМН СССР (1948). В 1922 окончил медицинский факультет 1-го МГУ. В 1932—38 заведующий кафедрой терапии Новосибирского института усовершенствования врачей и одновременно (с 1934) заведующий кафедрой факультетской терапии Новосибирского медицинского института. В 1938—40 заведующий кафедрой факультетской терапии 3-го Ленинградского медицинского института. В 1940—48 начальник кафедры факультетской терапии Военно-морской медицинской академии в Ленинграде и одновременно (с 1942) главный терапевт Военно-морского флота. С 1948 директор института терапии АМН СССР (с 1966 — институт кардиологии АМН СССР имени М.) и одновременно (1948—65) заведующий кафедрой госпитальной терапии 1-го Московского медицинского института.