«Картофель и овощи»

«Карто'фель и о'вощи»,ежемесячный научно-производственный журнал министерства сельского хозяйства СССР. Основан в 1956 под названием «Картофель». С 1960 выходит под названием «Картофель и овощи». Рассчитан на научных сотрудников, агрономов, бригадиров, звеньевых, рабочих совхозов, колхозников и овощеводов-любителей. Освещает достижения науки и опыт передовых хозяйств в области картофелеводства, овощеводства и бахчеводства. Тираж 66 тыс. экз. (1972).

Картофельная мука

Карто'фельная мука',сушёный картофель, размолотый в муку. �спользуется при приготовлении пищевых концентратов, кулинарных блюд, а также при откорме свиней и молочного скота. К. м. иногда неправильно называют крахмалом .

Картофельная нематода

Карто'фельная немато'да(Heterodera rostochiensis), круглый червь семейства Heterodcridae. Длина тела около 1 мм. Паразитирует на корнях картофеля (реже на клубнях), томатов, иногда на чёрном паслёне. Встречается К. н. в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, в Африке и Австралии; в СССР - в ряде республик. Развитие от личинки до взрослой особи протекает в тканях корня (клубня) растения. Червеобразные прозрачные самцы выползают из корня в почву. Самки головным концом остаются прикрепленными к корню (клубню); вздутое тело, покрытое толстой кутикулой, выступает наружу. После оплодотворения самец погибает, а самка образует свыше 1000 яиц, которые остаются в теле матери, превращающемся после её смерти в цисту . Весной личинки выходят из цисты и внедряются в корни растений. К. н. угнетает развитие картофеля, значительно снижая урожай; при сильном заражении клубни не образуются или вырастают всего 1-3 мелких клубня. На сильно зараженных К. н. полях в 1 кг почвы может быть до 2500 цист К. н. Меры борьбы: карантин, посадка устойчивых к К. н. сортов картофеля, севооборот и удаление с полей корней и клубней зараженных растений, обеззараживание почвы хлорпикрином, карбатионом, немагоном.

  Лит.:Кирьянова Е. С., Кралль Э. Л., Паразитические нематоды растений и меры борьбы с ними, т. 1-2, Л., 1969-71.

Рис. 1. Циста картофельной нематоды.

Рис. 2. Корень картофеля с цистами картофельной нематоды.

Картофельная палочка

Карто'фельная па'лочка(Bacillus mesentericus), спороносная бактерия. �меет вид тонкой палочки размером 0,5-0,6ґ3-10 мк, часто образующей длинные нити. Вегетативные клетки подвижны, грамположительны, образуют овальные споры, при этом клетки не раздуваются, а сохраняют свою цилиндрическую форму. Колонии жёлто-бурые, сухие, морщинистые. На поверхности жидких сред К. п. образует мощную складчатую плёнку, на ломтиках картофеля - складчатый налёт (отсюда название). Желатину разжижает, молоко подщелачивает и пептонизирует, образует кислоту из глюкозы, сахарозы и мальтозы, крахмал не разлагает. К. п. широко распространена в природе (в почве, пищевых продуктах и пр.). К. п. патогенна для животных и человека. Споры её, попадая вместе с мукой или дрожжами в тесто, не погибают при выпечке хлеба и, прорастая, могут вызвать «тягучую», или «картофельную», болезнь хлеба (мякиш хлеба становится слизистым и тягучим, и хлеб приобретает неприятный запах).

  А. А. �мшенецкий.

Картофельного хозяйства институт

Карто'фельного хозя'йства институ'тнаучно-исследовательский, основан в 1930 на базе Коренёвской картофельной селекционной станции (Московская область). �меет (1970): отделы - физиологии и биохимии; генетики и селекции; семеноводства и вирусологии; агротехники и удобрений; защиты растений; хранения; экономики и организации; технологии и механизации производства картофеля; опытные станции по картофелю - Елецкую (Липецкая область), Ульяновскую (Ульяновская область); опытно-производственного хозяйства - «Заворово», «Коренёво», «�льинское» в Московской области институт имеет аспирантуру и школу повышения квалификации специалистов сельского хозяйства. �здаёт «Труды...» (с 1964).

«Картофельные бунты»

«Карто'фельные бу'нты»,массовое антикрепостническое движение удельных крестьян (1834) и государственных крестьян (1840-44) в России. Причина волнений заключалась в насильственных мерах, посредством которых вводились посевы картофеля: у крестьян отбирали под картофель лучшую землю, подвергали их жестоким наказаниям за неисполнение предписаний властей, облагали различными поборами. В 1834 вспыхнули волнения в удельных имениях Вятской и Владимирской губерниях, но наиболее широкий размах движение приняло в среде государственных крестьян в 1840-44, явившись одновременно и ответом на проводившуюся П. Д. Киселевым реформу государственной деревни (1837-41). Только в губерниях Севера, Приуралья, Среднего и Нижнего Поволжья восстало более 500 тыс. крестьян, которые уничтожали посевы картофеля, избивали чиновников, самовольно переизбирали старост и старшин, нападали с оружием в руках на карательные отряды. Вместе с русскими в движении участвовали мари, чуваши, удмурты, татары, коми. Правительство бросило на усмирение восставших войска. В ряде мест были произведены расстрелы крестьян. Тысячи повстанцев были преданы суду, затем сосланы в Сибирь или сданы в солдаты.

  Лит.:Токарев С. В., Крестьянские картофельные бунты, Киров, 1939; Дружинин Н. М., Государственные крестьяне и реформа П. Д. Киселева, т. 2, М., 1958, с. 456-524; Крестьянское движение в России в 1826-1849 гг. Сб. док-тов, М., 1961, с. 248-55, 407-524.

  В. А. Федоров.

Картофельный жук

Карто'фельный жук(Leptinotarsa decemlineata), жук семейства листоедов, опасный вредитель картофеля и др. паслёновых культур; то же, что колорадский картофельный жук .

Карточка-квитанция

Ка'рточка-квита'нция(по радиолюбительскому коду QSL-kapточка), специальная карточка, чаще всего типа почтовой открытки, подтверждающая факт установления связи между радиолюбительскими станциями или проведения наблюдения за их работой. Обычно К.-к. красочно оформляются и иллюстрируются. На К.-к. указываются: позывные сигналы радиостанции и её корреспондента, местонахождение, дата, время и радиолюбительский диапазон волн проведения связи (наблюдения)., вид работы (телефон, телеграф), оценка разбираемости, громкости и качества сигналов, краткие технические данные аппаратуры. К.-к. заполняют операторы радиолюбительских станций после проведения ими радиолюбительской связи либо после получения К.-к. от коротковолновика-наблюдателя, прослушавшего их работу. Пересылаются К.-к. по почте через радиоклубы. В Советском Союзе пересылку К.-к. осуществляет Центральный радиоклуб СССР им. Э. Т. Кренкеля. За границей практикуется также высылка К.-к. в подтверждение приёма радиовещательных станций.

  Лит.:Справочник коротковолновика, 3 изд., М., 1959; Казанский �. В., Твой путь в эфир, «Радио», 1970, № 8.

  �. В. Казанский.

Картрайт Эдмунд

Ка'ртрайт(Cartwright) Эдмунд (24.4.1743, Морнем, Ноттингемшир, - 30.10.1823, Гастингс, Суссекс), английский изобретатель механического ткацкого станка . По окончании Оксфордского университета (1764) был сельским священником. В 1785 взял патент на изобретённый им ткацкий станок с ножным приводом; челнок станка перегонялся вручную. На этом станке, усовершенствованном в 1786, К. удалось соединить все основные операции ручного ткачества. В 1785 К. построил в Донкастере (Йоркшир) фабрику на 20 станков, а в 1789 установил паровую машину для их привода. Станок К. получил широкое применение после усовершенствований, внесённых др. изобретателями (1813 и 1822).

  Лит.:Цейтлин Е. А., Очерки истории текстильной техники, М, - Л., 1940.

Картули

РљР°'ртули(старинное название - лекури), РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРёР№ народный парный танец. Р�звестен также РїРѕРґ названием лезгинка . Сформировался РІ Карталинии Рё Кахетии. Музыкальный размер ⁶/ ₈. Р�сполняется РІ сопровождении инструментального ансамбля (РґСѓРґРєРё, Р·СѓСЂРЅС‹, доли). Классические образцы Рљ. РІ операх «Даиси» Рё «Абесалом Рё Этери» Палиашвили.

Картулярии

Картуля'рии(позднелат., единственное число chartularium, от лат. charta - грамота), сборники копий грамот , которыми в средневековой Западной Европе юридически оформлялись преимущественно земельные дарения в пользу церкви; в К. включались также и копии королевских пожалований, а иногда и копии сделок между светскими лицами. Не все К. совпадали с подлинниками. Наиболее ранние К. относятся к концу 7-8 вв., в конце 13-14 вв. их составление прекращается. К. крупных монастырей часто содержат тысячи грамот. К. - один из важнейших источников для исследования социально-экономических процессов, протекавших в феодальной деревне. �х данные позволяют судить о величине и составе земельных владений различных социальных слоев, крестьянских повинностях, путях образования феодальной зависимости крестьян и т.д.