Семечки

Нарушение со стороны кожных и слизистых барьеров при недостаточности витамина А облегчает инфицирование организма, вызывает развитие воспалительных процессов. Заживление ран, их грануляция и эпителизация замедляются. При А-авитаминозе развивается также гипохромная анемия.

При приеме больших доз ретинола наблюдались явления А-гипервитаминоза (кожный зуд, болезненность костей, увеличение печени и др.).

Наиболее богаты ретинолом рыбий жир, печень животных и морских рыб, молоко и молочные продукты, желтки яиц.

В зеленых и оранжевых частях растений содержится каротин, преобразующийся в организме в ретинол. Каротином богаты красная морковь, красный перец, шпинат, зеленый горошек, салат, тыква, абрикосы, хурма, помидоры, петрушка, щавель, рябина, шиповник. Приготовление блюд из продуктов в измельченном виде с легкоплавким жиром улучшает усвоение каротина и ретинола.

Ретинол, хотя и в меньшей степени, чем аскорбиновая кислота, разрушается, окисляясь кислородом воздуха и под действием солнечного света. Он также разрушается при прогоркании жиров, например сливочного масла. Каротин хорошо сохраняется при сушке овощей и плодов в вакууме, при квашении и в баночных консервах.

Всасывается витамин А главным образом в тонком кишечнике, для этого необходимы желчные кислоты. При недостатке желчеобразования может развиться гиповитаминоз А. В значительных количествах он депонируется в печени. Выделяется почками и кишечником.

Суточная потребность в ретиноле – 1,5 мг, для беременных и кормящих матерей – 2 мг.

Токоферолы (витамин Е). Токоферолы, или, как их обычно называют, витамин Е, необходимы для поддержания целостности и функции мембранных структур клеток, митохондрий, лизосом. Они участвуют в процессах, связанных с функцией размножения, и играют роль в нормализации и стимуляции мышечной деятельности. Кроме того, токоферолы обладают антиокислительными свойствами. Они предохраняют липиды структур от окисления с образованием активных радикалов, которые способны инактивировать ферменты, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, что имеет значение в развитии атеросклероза. Кроме того, витамин Е, по-видимому, влияет на клеточное дыхание.

Из желудочно-кишечного тракта всасывается примерно половина витамина Е, содержащегося в пище. Депонируется в гипофизе, семенниках, надпочечниках и других органах. Выделяются витамин Е и продукты его превращения печенью и почками. Витамин Е термостабилен.

Суточная потребность взрослого человека составляет 15–20 мг, ребенка – 0,5 на 1 кг массы тела. Необходимо увеличивать содержание витамина в рационе при большой физической нагрузке, особенно спортсменам (до 100–200 мг). Витамин Е находится практически во всех пищевых продуктах, но основным источником витамина Е являются растительные масла: подсолнечное (60 мг в 100 г), кукурузное (148 мг), хлопковое (90 мг). Во много раз меньше витамина Е в печени (6 мг), говядине (2 мг), сливочном масле (3 мг), молоке (0,15 мг), шпиге (2 мг), бобовых (4 мг), овощах (1,5–2 мг).

Признаки Е-витаминной недостаточности у человека достоверно не установлены. У ряда животных заметно, что при недостаточности витамина Е у самцов поражаются семенники (вплоть до полной стерильности), а у самок наблюдается рассасывание плода и плаценты, что приводит к самопроизвольному аборту. Кроме того, у животных наблюдается выраженная дистрофия скелетных мышц и миокарда, возможны изменения со стороны щитовидной железы, печени, ЦНС.

Кальциферолы (витамин D). Основное значение витамина D состоит в его антирахитических свойствах. Он содержится главным образом в жире печени морских рыб и в желтке яиц и в меньшем количестве – в молоке и коровьем масле, в семечках. Потребность в этом витамине восполняется в основном за счет его синтеза в коже при инсоляции. Недостаточность ультрафиолетового облучения имеет место в условиях Крайнего Севера и в районах с умеренным климатом в холодные периоды года, когда во время пребывания на открытом воздухе свыше 90 % поверхности тела закрыто теплой одеждой. В этих условиях необходимо облучать людей ультрафиолетовыми лучами, используя искусственные источники их получения, или же вводить холекальциферол (витамин Д) в готовом виде в количестве 500 МЕ в сутки. Особенно нуждаются в кальциферолах дети, а также взрослые, длительно находящиеся в условиях, исключающих возможность естественного облучения ультрафиолетовыми лучами (шахтеры, работники метро и др.).

Влияние витамина D на обмен веществ проявляется в основном в отношении метаболизма кальция. Один из важнейших эффектов витамина D заключается в том, что он повышает проницаемость эпителия кишечника для кальция и фосфора. При этом обеспечиваются необходимые концентрации их в крови. Кроме того, витамин D регулирует минерализацию костной ткани. При его недостаточности развиваются рахит, остеомаляция и остеопороз. Вместе с тем под контролем витамина D находится и процесс мобилизации кальция из костной ткани, что также необходимо для создания оптимальных условий роста костной ткани.

Определенное значение в поддержании необходимых концентраций фосфатов в организме имеет способность витамина D повышать их реабсорбцию в канальцах почек.

Недостаточность витамина D у детей приводит к развитию рахита (нарушению обызвествления костей, могут деформироваться позвоночник и грудная клетка, часто искривляются нижние конечности, задерживается появление зубов, возникает гипотония мышц, отстает общее развитие ребенка).

Всасывается витамин D в тонкой кишке. С лимфой попадает в печень и общий кровоток. В плазме крови вступает в связь с белками, которые осуществляют его транспорт к различным органам. Депонируется витамин D в костях печени, в слизистой оболочке тонкой кишки и в других тканях. Выделяются витамин D и продукты его обмена в основном кишечником и в меньшей степени почками.

Выраженной D-витаминной активностью обладает также рыбий жир.

Магний. Один из основных минеральных элементов организма, общее его содержание в организме взрослого человека приближается к 20–30 г. Основная его часть содержится в организме в нерастворенном состоянии.

Концентрация его гораздо выше внутри клетки (в 10–30 раз превышает содержание его во внеклеточной среде). Самое высокое содержание магния отмечается в эритроцитах, костях скелета, зубах человека. До 60 % растворимой формы магния содержится в клетках и плазме крови. Магний принимает активное участие в метаболизме костной ткани наряду с кальцием. Велика роль этого элемента в деятельности нервной системы. Деятельность сердца напрямую зависит от концентрации магния. Деятельность кишечника, желчного пузыря невозможна без достаточного количества ионов магния. Более 50 % ферментов имеют в своем составе магний в качестве активного центра. В данном случае элемент находится в связанном с белками состоянии.

Недостаток магния приводит к различным клиническим проявлениям, в том числе к повышению давления и возрастанию негативных проявлений климактерического состояния у женщин. При снижении потребления магния отмечаются тремор и судороги, начинается отложение известковых образований на стенках сосудов. Пища не усваивается в должном объеме, нарушаются трофические процессы кожи (возникают трофические язвы. Магний обладает антисудорожным и сосудорасширяющим действием. Основным источником магния является пища.

Железо

Общее количество в организме взрослого человека составляет 5–6 г.

Железо – основной элемент всех окислительно-восстановительных процессов в организме. Основная его часть (около 60 %) содержится в эритроцитах в составе гемоглобина. Именно гемоглобин отвечает в организме за функцию дыхания. С участием железа осуществляются доставка кислорода к тканям и органам и удаление из тканей углекислого газа. Подсчитано, что из 12 мг железа, поступающего в организм с пищей, усваивается лишь 1 мг, а остальные 11 удаляются вместе с калом. Ежедневно у человека разрушается определенное количество эритроцитов и железо освобождается, но основная его часть остается в организме, а не выводится. В организме существуют своеобразные хранилища железа (депо). В нормальном состоянии в депо находится около 1 г железа. Однако при некоторых заболеваниях объем депонированного железа возрастает до 40 г, что оказывает выраженное токсическое действие. Гораздо большее распространение получил дефицит железа в организме. Особенно часто это отмечается у кормящих женщин, в результате частых беременностей, в послеродовом периоде.

Помимо гемоглобина, железо содержится и в миоглобине – мышечном пигменте. Миоглобин обеспечивает мышечную ткань кислородом. Особенно велика роль миоглобина для сердечной мышцы. При интенсивных физических нагрузках миоглобин предохраняет мышечную ткань от кислородного голодания (гипоксии).

Интересным является тот факт, что ребенок рождается с определенным запасом железа. Это связано с тем, что в молоке матери железа часто недостаточно, и младенец компенсирует его дефицит из собственных ресурсов. В течение года ребенок не зависит от содержания железа в молоке матери и развивается нормально. Железо содержится в специальном белке – ферритине, который находится в селезенке, печени и слизистой оболочке кишечника. В ферритине печени взрослого человека находится около 70 мг железа. Расходуется оно тогда, когда недостаточно поступает с пищей.

Кальций. Необходим человеку ежедневно в больших количествах. Общее количество его в организме взрослого человека составляет около 1,5 кг. Относительное содержание составляет у взрослых 20 г на 1 кг веса, у новорожденных – 9 г на 1 кг веса. Большая часть кальция в организме (99 %) является структурным компонентом скелета. Он входит в состав костей, зубов и хрящей. Остальная его часть находится в плазме крови, органах и тканях. Следует отметить, что концентрация кальция выше внутри клетки, чем во внеклеточном веществе. В течение дня обмен кальция составляет около 700 мг. Ежедневная потребность человека среднего возраста составляет 800 – 1000 мг, подростков – 1400 мг, беременных женщин – 1500 мг, кормящих матерей – 1800–2000 мг. Кальций активно участвует в процессах возбуждения мышц и передачи импульса нервной тканью. Именно благодаря поддержанию необходимой его концентрации происходят регуляция и поддержание оптимального уровня нервно-мышечного тонуса. Важную роль играет этот элемент и в свертывании крови. Он участвует в защите организма от вредных воздействий окружающей среды (загрязнений), от инфекционных болезней. Кальций, поступающий с пищей, усваивается с трудом. Учитывая это, рекомендуют измельчать его до частиц размером не крупнее 20 мк. Усвоение кальция напрямую зависит от гормонального фона организма. Медики отмечают, что после 40 лет отмечается прогрессирование потери кальция костной тканью. Особенно ярко этот процесс проявляется в постменопаузе. Потеря кальция приводит к развитию остеопороза. Кости становятся хрупкими, часто ломаются от малейшей травмы. Кроме того, развивается крапивница, появляются экземы, отмечаются ломкость и выпадение волос, нарушается свертываемость крови. Снижение уровня жизни, следствием чего является несбалансированное питание, также вызывает развитие остеопороза. При уменьшении потребления кальция ниже суточной потребности происходит ухудшение состояния кожных покровов и эластичности кровеносных сосудов. Следует сказать, что вместе с витамином С этот элемент участвует в синтезе коллагена.

Кальций способствует сохранению половой функции, обладает антиаллергенным и успокаивающим действием.

Калий. Этот элемент известен человеку с 1807 года. С тех пор были описаны многие его удивительные свойства. Он является незаменимым для всего живого. Отмечено, что калий невозможно заменить в организме человека никаким другим элементом. Основная его часть содержится в клетках печени и селезенки. Он принимает активное участие в деятельности ряда важнейших ферментов. Суточная потребность в калии составляет у взрослого человека около 2–3 мг на 1 кг веса, а у растущего ребенка – 12–13 мг. А. Е. Ферсман писал: «Калий – основа жизни».

Калий необходим для функционирования щитовидной железы, поскольку входит в состав ее ферментов. При недостатке этого элемента в организме отмечаются снижение выносливости, низкая сопротивляемость инфекциям. Отмечаются нарастание ожирения, плохое состояние кожи, ломкость ногтей и волос. При дефиците калия наблюдаются падение артериального давления, судороги, тошнота, слабость и апатия.

Цинк. Потребность в нем человеческого организма мала. Однако при дефиците цинка отмечают ухудшение состояния кожи, ногтей и волос. В том случае, если дефицит цинка усугубляется, волосы могут выпасть.

Уникальность химического состава, сочетание элементов предопределяет широкое применение семечек в народной медицине.

Глава 3

Лечение семечками

Современная медицина не стоит на месте, она продвигается вперед гигантскими шагами. Но прогрессу в приобретении знаний по медицине, к сожалению, сопутствует и другой «прогресс». Речь идет о росте заболеваемости.

Виной тому многое. Это и сложное наше время, со многими проблемами, которые возникают буквально на каждом шагу. Но, кроме того, это и наша собственная вина – не следим за собой, ведем пассивный образ жизни, неправильно питаемся (злоупотребляем вредными для нас продуктами, переедаем или, стремясь сбросить лишний вес, наоборот, недоедаем). Виной многих недомоганий и заболеваний являются и наши вредные привычки. Как видите, во многом виноваты и мы сами.

Конечно, лучше всего позаботиться о том, чтобы предупредить всевозможные заболевания. В этом случае нам нужно было бы все, что написано в предыдущем абзаце, выполнять с точностью до наоборот (т. е. вести активный образ жизни, правильно питаться и т. д.).

Однако, если все же случилась беда – вы заболели, – обращаясь к врачу-специалисту, не забывайте в то же время и о народной мудрости, которая живет веками и до сих пор не утрачивает своей актуальности. Доказательством этому утверждению служит то, что в последнее время научная медицина все чаще обращается к медицине народной, ища в ней ответы на вопросы, связанные с излечением многих серьезных заболеваний.

В «ассортименте» таких народных, но принятых научной медициной лекарственных средств почетное место занимают подсолнечник, тыква и их семена. Это, конечно, неслучайно. Посудите сами, сколько полезных свойств заключено в самых обычных растениях, найти которые никогда не представляет труда! Подсолнечник и тыква – это и слабительное, и отхаркивающее, и антисептическое, и ранозаживляющее, и обезболивающее средство.

При многих заболеваниях они помогут, как, возможно, никакой другой лекарственный препарат. И всегда они готовы к услугам, всегда готовы оказать вам помощь. Ну как не рассказать о таких полезных растениях. Давайте и поговорим о том, при каких же заболеваниях семена подсолнечника и тыквы окажут необходимую вам помощь.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

К сожалению, они продолжают находиться в числе самых первых по своему распространению заболеваний. Прежде всего виной тому наше неправильное питание. А результат – заболевание, которое не так-то легко бывает полностью излечить: оно зачастую переходит в хроническое состояние и в свою очередь провоцирует другие, нередко более серьезные заболевания.

Но если вы твердо решили начать лечение, не забудьте, пожалуйста, о лечебных свойствах самых обыкновенных семян подсолнечника и тыквы, которые помогают успешно справиться со многими желудочно-кишечными заболеваниями.

Одним из самых серьезных и распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта является острый гастрит. Основной причиной этого заболевания является именно неправильное питание.

Если врач обнаружил у вас острый гастрит, то это значит, что вы скорее всего злоупотребляете острой или жирной пищей. Возможно также, что вы переедаете или недоедаете (последнее наблюдается, в частности, в том случае, если вы вознамерились сбросить лишний вес, но не знаете, как это правильно делается – довольно частое, к сожалению, явление, пагубно сказывающееся и на общем состоянии организма). Постоянное переедание одного и того же продукта также дает тот же самый эффект, так что о разнообразии своего стола надо заботиться особенно. Последите за своим питанием, и гастрит никогда не будет вас беспокоить.

Но знать признаки заболевания всегда полезно для того, чтобы постараться определить его и вовремя начать лечение. К числу симптомов острого гастрита принадлежат: чувство наполненности и переполнения в желудке, боли в животе, полное отсутствие аппетита, тошнота, зачастую рвота. Вполне возможны и общие явления типа слабости, вялости, повышения температуры.

При лечении этого серьезного заболевания большая роль отводится семенам подсолнечника и тыквы, которые в медицине вообще считаются проверенным желудочно-кишечным средством.

Скорее всего врач, к которому вы обратитесь, назначит вам обычное подсолнечное масло, но при желании вы можете заменить его настоем из сырых семян. Способ его приготовления крайне прост.

Требуется: 1 ст. л. измельченных семян подсолнечника, 1 стакан кипятка.

Приготовление. Семена подсолнечника залить кипятком и настаивать в течение 2 часов. Готовый настой процедить.

Применение. Этот настой рекомендуется по 1 ст. л. за 15–20 минут до еды 4 раза в день. Это поможет справиться с болезнью: через 2–3 дня ваше состояние улучшиться, а через 7 дней наступит полное выздоровление.

Острый гастрит может перейти в хроническую форму. При лечении этого заболевания снова помогут подсолнечник и тыква.

Отвар или настой сырых семян подсолнечника будет очень полезен и здесь. Как правило, в этом случае врачи рекомендуют принимать его по 0,4–0,5 ст. л. за 30 минут до каждого приема пищи. Это значительно улучшает и общее состояние организма, поскольку витамины, содержащиеся в семенах подсолнечника, повышают его тонус и защитные силы.

Применяются семена подсолнечника и тыквы и для лечения язвы желудка или кишечника. Оба этих заболевания являются хроническими и характеризуются наличием на стенках желудка и кишечника язвенных образований. Оба заболевания протекают очень сложно и требуют соответствующего лечения, так что визит к врачу-специалисту вам просто необходим. Однако целительные свойства семян подсолнечника и тыквы не должны быть забыты и здесь.

Помимо настоя, подсолнечник можно принимать и в виде обычного масла. Принимайте его по 1 ч. л. 4 раза в день за 30 минут до каждого приема пищи. Это средство помогает не только при язве, но и при других желудочно-кишечных заболеваниях.

Если вы уже знакомы с целебными свойствами подсолнечника, то, вероятно, привыкли к тому, что наиболее применяемой частью этого растения являются семена. Тогда для вас новой будет информация о том, что целительная сила заключена не только в семенах, но и в соцветиях подсолнечника.

Между тем соцветия подсолнечника являются превосходным средством при лечении многих заболеваниях пищеварительной системы. Так, например, отвар соцветий подсолнечника прекрасно избавляет от болей в желудке и кишечнике.

Требуется: 2 ст. л. измельченных соцветий подсолнечника, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Семена подсолнечника залить водой, довести до кипения и кипятить в течение 15 минут. Отвар готов.

Применение. Пить по 50 г 3 раза в день.

Применяя это средство, нужно помнить о том, что оно пригодно в основном для симптоматического лечения, так как боли в желудке или кишечнике могут быть симптомами разных заболеваний пищеварительного тракта, и лечить, конечно, надо не столько симптом, сколько причину его возникновения.

Медицинские исследования целительных свойств подсолнечника смогли показать и то, что для лечения многих заболеваний пищеварительной системы показано применение отвара из семян подсолнечника. Установлено, что семена этого растения абсолютно безвредны для организма и могут употребляться в качестве слабительного. Преимущество такого натурального слабительного средства состоит в том, что оно абсолютно не раздражает слизистой оболочки кишечника. Применение этого средства показано при лечении колитов, т. е. воспалении слизистой оболочки кишечника.

Продолжая разговор о желудочно-кишечных заболеваниях, скажу, что при их лечении активно употребляется и свежевыжатый неразбавленный сок из соцветий и сырых семян подсолнечника.

И, наконец, следует сказать о том, что эффективность целебных свойств подсолнечника часто повышается в том случае, если он входит в состав лекарственных сборов или чаев. Рецепт одного из таких сборов я хочу вам предложить. Особенно рекомендуется он тем, кто страдает от катара желудка с повышенной кислотностью.

Требуется: 40 г семян подсолнечника, 40 г травы зверобоя, 40 г травы сушеницы болотной, по 20 г травы спорыша и золототысячника, листья мяты, корня аира, 1 л кипятка.

Приготовление. 40 г получившейся смеси сухих лекарственных трав хорошо измельчить, залить кипятком и настаивать в течение 12 часов. Готовый настой процедить.

Применение. Пить 4 раза в день по 0,5 стакана приблизительно через 1 час после еды.

Вот еще несколько рецептов.

Требуется: по 1 ч. л. измельченных семян тыквы, цветков ноготков лекарственных, цветков ромашки аптечной, листьев подорожника большого, 0,5 ч. л. травы череды трехраздельной, 1 ст. л. меда, 1 л кипятка.

Приготовление. Сухие травы и семена хорошо измельчить, перемешать и залить кипятком. Прокипятить на слабом огне 3–4 минуты. Настаивать в течение 1 часа, после чего процедить. В полученный настой добавить мед.

Применение. Настой пить теплым по 0,5 стакана 3–4 раза в день.

Требуется: по 0,5 ч. л. измельченных семян тыквы, листьев мяты перечной, листьев мелколистной липы семян фенхеля обыкновенного, 0,3 ч. л. льна обыкновенного, 3 ст. л. свежего цветочного меда, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Высушенные травы и семена измельчить, перемешать и залить кипятком. Поставить на медленный огонь и кипятить под крышкой 15 минут. Настаивать 2 часа, после чего процедить. В готовый отвар добавить мед.

Применение. Отвар пить теплым по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Требуется: 0,5 стакана измельченных семян тыквы, 1 кг ягод рябины, 500 г сахара.

Приготовление. Рябину промыть и засыпать сахаром, добавить измельченные семечки. Настаивать 4–6 часов, после чего прокипятить в течение 30 минут на слабом огне. Полученный сок слить в бутылку из темного стекла, плотно закрыть.

Применение. Полученный сок принимать по 1 ст. л. перед едой 3–4 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ст. л. шиповника, 1 стакан воды.

Приготовление. Ягоды и семена промыть, засыпать в стеклянную емкость, залить кипятком и настаивать в течение 5–6 часов. Затем настой процедить.

Применение. Пить настой по 0,5 стакана за 30 минут до еды 2 раза в день.

Требуется: 0,5 стакана измельченных семян тыквы, 500 г свежих цветков зверобоя, 0,5 л белого вина, 1 л подсолнечного масла.

Приготовление. Зверобой измельчить, смешать с семечками, залить вином и маслом и хорошо перемешать. Полученную массу переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой, поставить в темное место на 3 дня. После этого в течение 2–3 часов на слабом огне выпарить из смеси водку, далее поставить на 2–3 недели в темное место. Когда масло настоится, нужно профильтровать его.

Применение. Принимать по 1 ст. л. перед едой в течение 2 месяцев.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы зверобоя продырявленного, по 0,5 ч. л. травы коровяка скиптровидного, листьев мяты перечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Сушеную траву и семена измельчить, перемешать, положить в термос и залить кипятком. Настаивать 40 минут, процедить.

Применение. Пить настой по 0,5 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 6 недель.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семян тыквы, 1 ч. л. травы зверобоя, 1 стакан водки.

Приготовление. Зверобой и семена измельчить и залить водкой. Смесь поставить в прохладное место на 10–12 дней. Когда зверобой настоится, процедить.

Применение. Пить по 30 капель с небольшим количеством воды 3 раза в день.

Требуется: по 0,25 ч. л. измельченных семян тыквы, травы гусиной лапчатки, листьев мать-и-мачехи обыкновенной, 0,5 ч. л. травы сныти обыкновенной, по 0,3 ч. л. корней цикория обыкновенного, корней буквицы лекарственной, 0,5 ч. л. листьев смородины, 3 стакана кипятка.

Приготовление. Все компоненты измельчить, перемешать и залить кипятком.

Настаивать в течение 2 часов, после чего процедить.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.