Проростки злаков

Проростки злаков

Введение

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и состоялась наша новая встреча. В своей книге я хочу вам рассказать о злаковых культурах, точнее, об их проростках.

О целебных свойствах прорастающих семян известно очень давно. Еще за 3000 лет до н. э. китайцы употребляли в пищу проростки бобов. Капитан Кук спасал проростками свою команду от цинги. В Индии в 20-е годы прошлого века во время неурожая дважды вводилась государственная проростковая программа. Проростки злаков – обязательный элемент в рационе питания маленького народа хунза, живущего в Гималаях. Эти люди – долгожители и не знают, что такое болезни.

Использовали проростки и на Руси. Наши предки кормили пророщенной пшеницей больных и ослабленных детей, после чего дети быстро набирали вес и выздоравливали. Начиная со второй половины ХХ в. проросшие семена стали широко использоваться в Западной Европе. В Америке «первооткрывателем» этого продукта стала Энн Вигмор, которая приучила к нему всю страну. Она организовала в Бостоне Институт здоровья Гиппократа с клиникой, где лечат проростками, и консультационным центром, в котором обучают, как их выращивать.

В Европе чаще всего проращивают пшеницу, кроме того, семена сердечника и реже семена других растений. А в США, Канаде и Великобритании проращивают много других семян, например фасоль, бобы, горох или горчицу, альфа-альфу (вид люцерны), просо, подсолнечник, чечевицу, гречиху, ячмень, овес, кунжут, лен, кукурузу, редис, шпинат и пр. В России в последние годы преимущественно используют проросшие зерна пшеницы, ржи, сои, гороха, овса.

Не годятся для проращивания семена тыквенных (различные виды тыкв, цуккини, дынь, арбузов, огурцов и т. п.), так же как и пасленовых растений (картофеля, помидоров, перца, баклажанов, табака), а также семена черноплодной рябины. Они горьковаты на вкус и очень ядовиты.

В питании современного человека зерновые продукты служат основным поставщиком растительного белка, углеводов, витаминов группы В, минеральных солей. Причем белок пшеничного зародыша близок по составу к белкам мяса. В зародыше находится и основная часть биологически ценного жира с высоким содержанием витамина Е. Довольно велико содержание калия, фосфора, магния. Семена накапливают все, что растения считают нужным дать своему потомству. При проращивании зерна под влиянием тепла, воды и света, а также в связи с резкой активацией содержащихся в семенах биологически активных веществ, происходит распад белков, жиров, углеводов с образованием легкоусваиваемых сахаров, жирных кислот, аминокислот и особенно витаминов.

В проростках пшеницы содержание витаминов С и группы В возрастает более чем в 5 раз, витамина B1 – в 1,5 раза, фолиевой кислоты – в 4 раза, витамина В2 – в 13,5 раза. А в прорастающих семенах сои количество витаминов увеличивается в 5 раз, витамина В2 и В6 – четырехкратно, а витаминов А, Е и К – также многократно. Количество белка в ростках увеличивается с 12 % до 40 %, чаще всего, однако, с 20 до 25 %, не говоря уже о том, что семена очень сильно увеличивают свой объем. Например, из 500 г фасоли мунго (стручковая и на семена) получается около 4 кг ростков, также увеличивается концентрация природных антиокислителей, антибиотиков, стимуляторов роста.

В процессе прорастания зерна происходит перераспределение биологически активных веществ, их активность возрастает, процессы роста захватывают все клетки зерна. В зерне найдено соединение, помогающее усвоению жира в кишечнике, а также фермент, способствующий усвоению углеводов. Имеются также биологически активные вещества – полифенолы, благоприятно влияющие на печень и поджелудочную железу, поддерживающие тонус мышц. А содержащийся в зернах тиреостатин благоприятно воздействует на деятельность щитовидной железы. Содержащиеся в зернах витамины группы В играют важную роль в функционировании нервной системы.

Пророщенные зерна отличаются высоким содержанием крахмала (до 60 %), белка (11—18 %), клетчатки, аминокислот и минеральных веществ (меди, цинка, кобальта, железа, марганца, йода, фтора). В проростках обнаружены также эфирные масла, стерины (холестерин, Ф-ситостерин), органические кислоты (щавелевая, малоновая, эруковая), никотиновая и пантотеновая кислоты, витамины В1, В2, В6, Е, А, К. По своему составу проростки ближе всего к лучшему детскому питанию – женскому молоку, а соотношение содержание в них белков, углеводов, жиров и витаминов группы В является наиболее оптимальным для нашего организма.

Ростки употребляемые вместе с отрубями позволяют не только укрепить здоровье, но и похудеть. И ростки, и отруби не калорийны, но при этом прекрасно наполняют желудок, снимают чувство голода надолго, до 6 часов. Ну а могут ли проростки повысить работоспособность? Здесь придется вспомнить о резком возрастании содержания витамина Е при проращивании. Масло из пшеничных зародышей является самым богатым естественным концентратом этого витамина. Употребление его стимулирует выносливость, работоспособность, тонизирует сердечно-сосудистую и дыхательную системы, особенно при тяжелых физических и умственных перегрузках.

Швейцарские ученые утверждают, что блюда из проростков пшеницы повышают тонус организма, препятствуют преждевременному старению. Болгарские исследователи рекомендуют для достижения этих целей напиток из ячменного солода (муки из проростков ячменя). Он весьма важен для повышения работоспособности пожилых людей, имеющих склонность к диабету, тем более, что при физических нагрузках уровень сахара в крови обычно возрастает. Солодовый напиток понижает содержание сахара в крови и увеличивает концентрацию веществ углеводов в мышцах.

В ряде стран очень популярно употребление в пищу цельных замоченных зерен (пшеницы, ржи, кукурузы, гороха, сои и др.), приготовленных особым образом в виде хлопьев без нагревания. Они известны под названием квакеров. Использование их ценно тем, что в зерне сохраняются оболочка и зародыш, биологически активные вещества которого активизируются при замачивании, а, следовательно, повышается их содержание. «Квакеры» стимулируют аппетит, слюноотделение, образование желудочного и кишечного сока, обладают послабляющим и антимикробным действием.

Недавно киевскими учеными созданы профилактические пищевые продукты из экстрактов проросших зерен пшеницы, овса, кукурузы, гороха. Эти продукты оказывают выраженное оздоровительное действие, особенно на детский организм. Они с успехом применяются при в лечении и для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, печени, почек, анемии. Их длительное употребление не выявило отрицательного действия, поэтому они рекомендованы для широкого внедрения в практику.

Для тех, у кого нет возможности самим проращивать семена, можно купить полуфабрикаты. Они продаются в полиэтиленовых пакетах расфасовкой по 250 г в виде порошкообразной массы желтого цвета. Покупайте их в аптеках или хлебных магазинах. Может быть, летом ростки нам менее нужны, потому что свежих овощей, фруктов, зелени достаточно, но зимой, когда «почти ничего нет», ростки могут стать сокровищницей для нашего здоровья, красоты. Естественно, трудно говорить о вкусе тех и других ростков. Это весьма индивидуальное чувство. Уже древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Обычно ростки пшеницы нравятся всем и свежие, и сушеные. Ростки некоторых растении считаются очень нежными по вкусу, например гречихи, хотя имеют слегка ореховый вкус. Ростки семян капусты слегка горьковаты, однако некоторым людям именно это и нравится.

Ростки базилика обычно все считают вкусными, сладкими, «десертными», они по вкусу напоминают солодку. Ростки альфа-альфа считаются очень полезными для здоровья, хотя не имеют какого-то специфического вкуса. Семена шпината и риса довольно трудно проращивать, однако они разнообразят меню.

Прорастая, семена в несколько раз увеличиваются в своем объеме, поэтому лучше иметь небольшое количество свежих ростков и еще лучше смесь ростков различных семян, и не обязательно есть ростки только с хлебом. Можно измельчить их при помощи миксера и прибавлять к супам, соусам, салатам, посыпать рис, кашу, картофель.

Если окажется, что вы прорастили слишком много семян, то ростки можно высушить.

Лакомством считаются различные пасты со свежими или сушеными ростками, например пасты с сыром, творогом, яйцами и майонезом, колбасными изделиями, маслом и т. п. Многие любители считают, что ростки некоторых растений вкуснее в горячем виде. Например, ростки горчицы советуют добавлять к горячим блюдам, что улучшает их вкус. Кстати, при проращивании бобов, гороха, чечевицы резко сокращается время их последующей тепловой обработки, для бобов, например, с 1 – 2 часов до 10—15 минут. Это позволяет избежать массивного разрушения биологически активных веществ, происходящего при продолжительной варке.

Стоит иметь в виду, что с увеличением объема проростков, образуется большое количество веществ, нарушающих нормальную работу желудочно-кишечного тракта, а также зерна обычно становятся менее вкусными. Поэтому в последнее время рекомендуется использовать в питании проклюнувшиеся зерна пшеницы с проростками, как правило, не более 1 мм. Нужно есть свежие зерна с проростками, «живые» или из холодильника, где они не должны храниться более двух дней, и только в крайнем случае сушеные ростки. Поэтому-то проращивать одномоментно нужно небольшое количество семян. Обычно достаточно 1 ч. л. или 1 ст. л. При приготовлении каш с ростками, не доводите молоко, воду до закипания, ведь при кипячении биологически активные вещества распадаются, белок коагулирует сворачивается, а структура витаминов нарушается и они теряют свои целебные свойства.

Если используете полуфабрикат из аптеки, не забудьте проверить, не истек ли срок годности (не более 6 месяцев)? Составные части белков кстати, ни в каких цельных и проросших зернах незаменимые аминокислоты рационально не сбалансированы. Поэтому продукты из них служат лишь добавками к пище и не могут являться основным продуктом питания. Блюда из проростков лучше употреблять в первой половине дня на завтрак и обед в количестве 50 – 100 г зерен в сутки на каждого из членов семьи. Такие курсы профилактики не рекомендуется проводить часто, достаточно 1,5 – 2-месячного приема в конце зимы и начале весны, один раз в году. Помните, что завтрак из проросших зерен очень питателен, а значит, что при употреблении такого продукта нужно уменьшить свой дневной рацион. Помните: лекарство – лечит, а недозированный прием, зачастую с нарушением правил, – калечит.

Глава 1. Что мы знаем о проростках

Здоровый образ жизни нынче в моде. Недавно на прилавках наших магазинов и супермаркетов, к радости вегетарианцев и удивлению обывателей, появились пророщенные зерна. Стоят они сравнительно недорого, но могут стать настоящим спасением для наших организмов весной, когда так нужны витамины.

В отличие от Запада «зерновой бум», похоже, нам не грозит. Там сторонники здорового образа жизни считают пророщенные зерна единственно идеальной пищей. Разумеется, это крайности. Ученые, проведя ряд экспериментов, пришли к выводу, что пророщенные зерна не имеют никаких преимуществ перед свежими фруктами и овощами.

Чисто психологически крошечный росток кажется сосредоточием жизненной силы и энергии. Однако на деле это далеко не так. Хотя пророщенные зерна действительно содержат массу витаминов и являются отличным средством профилактики и борьбы со многими заболеваниями, но зерно зерну рознь. Поэтому обо всем по порядку.

Исходным сырьем для приготовления большого количества разнообразных пищевых продуктов служат семена растений, находящиеся в состоянии покоя. По сравнению с прорастающими семенами в таких «спящих» семенах снижена интенсивность дыхания и обмена веществ, сравнительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов. Из этих семян производят муку и крупу, они являются основой хлебобулочных и многих кондитерских изделий, из них готовят различные злаковые хлопья, расплющенные зерна для мюсли, поп-корна и многое другое. В процессе переработки эти «спящие», но живые семена превращаются в мертвый продукт и теряют значительное количество полезных веществ.

Количество некоторых химических элементов и витаминов в различных продуктах (мг)

Как следует из данных, приведенных в таблице, при переработке зерна пшеницы в муку и выпечке хлеба количество полезных веществ существенно снижается, тогда как в процессе прорастания их количество увеличивается в 2 – 4 раза по сравнению с исходным сухим зерном.

В процессе прорастания образуются особые ферменты, расщепляющие содержащиеся в семенах сложные вещества на более простые. В результате при употреблении проростков в пищу нагрузка на пищеварительную систему человеческого организма уменьшается почти на 90 %, поскольку вместе с проростками человек получает, с одной стороны, уже расщепленные, простые вещества, с другой – дополнительную ферментную систему.

Эти необыкновенные свойства обусловлены процессами, происходящими при прорастании семян. Если рассматривать всем известные пшеничные зерна, то почти весь объем зерна занимает так называемый эндосперм – запасное вещество, необходимое для формирования будущего растения. На одном его конце располагается зародыш, объем которого составляет примерно десятую часть всего зерна. Снаружи зерно защищено плотной оболочкой. Зародыш содержит белки, жиры и витамин Е, эндосперм состоит из крахмала, а оболочка построена из целлюлозы и содержит витамины группы В. При помоле зерна и превращении его в муку оболочка и зародыш отделяются от эндосперма (как бы отрубаются, отсюда – отруби). Чем тщательнее мука очищена от отрубей, тем она белее, но витаминов в ней уже немного.

Сухое зерно – организм, находящийся в состоянии покоя. Обмен веществ и дыхание замедлены в нем настолько, что видимых проявлений жизни нет. Но зерно тем не менее живое, и в таком виде оно может храниться до 50 лет, не теряя способности к прорастанию. Прорастание семени – удивительный процесс. По своей огромной энергетической напряженности, по скорости и разнообразию протекающих в это время биохимических реакций процесс прорастания не имеет аналогов в живой природе. По сравнению с долгой жизнью будущего растения, особенно многолетнего, прорастание семени – всего лишь мгновение, миг. Но именно этот миг можно назвать вспышкой жизни.

Пусковым фактором для прорастания сухого зерна является вода. При соприкосновении с водой (а зерно прекрасно приспособлено к так называемому эффекту затопления и не боится даже весеннего половодья) оно начинает активно впитывать влагу. Вначале зерно набухает за счет физических законов (кстати, так будет набухать и мертвое зерно). Но, чтобы тронуться в рост, зародышу такого количества воды недостаточно, и он продолжает поглощать воду за счет имеющихся в нем активных веществ, в частности ионов калия. А вот это уже свойственно только живому зерну. С этого момента и дается старт процессу прорастания, после чего в семени начинают происходить необычайные преобразования.

Для полного набухания пшеничному зерну требуется 8 – 10 часов. Но уже через 2 часа после соприкосновения с водой в зародыше в сотни раз усиливается процесс дыхания. Клетки зародыша удлиняются. Они еще не делятся, но уже растут – это рост растяжением. При этом зачаточный корешок выталкивается наружу. Это и есть та белая точка, которую мы видим при прорастании. Зерно проклюнулось. При оптимальных условиях это происходит через 13—14 часов. Как видите, процесс прорастания идет очень быстро. Зерно словно спешит. Разлагаются сложные запасные вещества, усваиваются необходимые макро– и микроэлементы, синтезируются белки и витамины. Огромное напряжение, шквал реакций – быстрее, быстрее.

Скорость здесь очень важна, ведь брошенное в землю зерно должно выжить, а почва для прорастающего семени – среда во многом враждебная и очень агрессивная. В ней обитает огромное количество самых разнообразных микроорганизмов – бактерий, грибов, простейших, для которых набухшее зерно является замечательным лакомством, прекрасным питательным продуктом. Есть у зерна и другие «недруги». Прежде всего это такие отрицательные факторы внешней среды, как загрязненная почва, вода и воздух, солнечное ультрафиолетовое излучение, перепады температур. Действие этих факторов ведет к образованию внутри растений избытка свободных радикалов – частей молекул, которые несут электрический заряд. Они свободны в том смысле, что готовы разрушить любую клеточную структуру, привести к гибели клетку или группу клеток. Избыток свободных радикалов является причиной старения организма, в том числе и организма человека.

Прорастающим семенам помогает выжить иммунитет, их высочайшая устойчивость к неблагоприятным факторам. Против свободных радикалов действуют антиокислители, или антиоксиданты. Важнейшие из них – витамины А, С, Е и селен. Природа наделила живые организмы способностью к образованию антиоксидантов, но у растений и животных эта способность проявляется по-разному.

Считается, что в организме животных витаминов гораздо больше, чем в растениях. В зеленом, спокойно растущем растении витаминов мало. Совсем другое дело – прорастающие семена. Попав в экстремальные условия, они вынуждены противодействовать тем неблагоприятным факторам, о которых мы уже говорили. В результате их способность к выработке витаминов-антиоксидантов резко возрастает. Например, в проростках пшеницы в течение нескольких суток многократно увеличивается количество витамина Е, а в проростках бобовых растений количество их основного антиоксиданта – витамина С – в 600 (!) раз больше, чем в исходных сухих семенах. Резкое увеличение количества витаминов свойственно только прорастающим семенам: ведь они должны быстро преодолеть все препятствия на пути к солнечному свету. Позже, когда начинает работать корневая система и появляются всходы, содержание витаминов значительно снижается. Считается, что в зеленых растениях витаминов в среднем в 340 раз меньше, чем в проростках. Таким образом, используя в пищу пророщенные семена, мы получаем максимальное количество столь необходимых нашему организму природных витаминов-антиоксидантов, защищающих нас от болезней и продлевающих нашу жизнь.

Следует особо отметить, что проростки – это натуральный, природный продукт. Все полезные вещества находятся в них в естественных, сбалансированных количествах и сочетаниях, эти вещества встроены в органическую систему живой ткани, и их усвоение не сказывается на здоровье человека отрицательно, что может наблюдаться при употреблении некоторых фармацевтических средств. Кроме того, ферменты, образующиеся в прорастающих семенах, расщепляют сложные запасные вещества (белки, жиры, углеводы) на более простые (аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара), и при использовании проростков в пищу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.

Пророщенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственная пуля, направленная против конкретного болезненного симптома. При их регулярном потреблении под воздействием самых разнообразных полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление организма, избавление одновременно от многих недугов. Введение проростков в рацион стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и интенсивному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.

Хотелось бы для начала подробнее остановиться на свойствах и составе именно пшеницы как самого популярного для проращивания злака.

Восемь тысячелетий человек употребляет пшеницу в пищу. Еще первобытные люди оценили этот удивительный злак.

Истинная ценность пшеницы заключена в целом зерне – оно содержит 12—15 % белка и до 70 % углеводов. Ни один другой злак не дает столь выгодного сочетания этих двух жизненных начал. Первое из них представлено в пшеничном зерне клейковиной, второе – крахмалом.

Пшеница является носителем энергии жизни, роста, развития всего живого на земле, начиная с генного, клеточного уровня. Недостаток этой энергии сказывается на печени, почках и работе всей выделительной системы.

Попадая в желудок, пшеница не только активно подпитывает организм энергией, активно укрепляя и стимулируя защитные силы организма, но и вырабатывает много слизи и тепла, что способствует лечению болезней печени и желчного пузыря, повышает иммунитет. В пшенице содержатся витамины А и D. Обновляющие свойства этого злака с давних времен использовали тибетские врачи при лечении ран, опухолей, отеков. Полезна пшеница при болезнях простаты, также она очищает почки, мочевой пузырь, облегчает боль при язвах кишечника.

В проростках пшеницы и ржи содержатся белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Они способствуют нормальной работе мозга и сердца, облегчают последствия перенесенных стрессов, улучшают состояние кожи и волос, замедляют процесс старения. Особенно они полезны детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

В проростках гречихи присутствуют белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, фосфор, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин (антисклеротический витамин). Они повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, препятствуют кровоизлиянию в сетчатку глаза. Показаны при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и ангины.

В проростках подсолнечника содержатся высококачественные белки и жиры, лецитин, большое количество магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. Они нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению хорошего зрения, улучшают состояние кожи, замедляют процесс старения.

Кунжут богат высококачественными белками и жирами. Содержит больше кальция, чем любая другая растительная пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин. Укрепляет скелет, зубы и ногти, способствует профилактике остеопороза. Показан при снижении зрения и переломах, особенно полезен детям в период смены зубов и интенсивного роста, женщинам после 45 лет.

В проростках чечевицы присутствуют высококачественные белки, большое количество кальция, фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины C, E, F, В1, В3, В6, В9. Они способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления, особенно полезны ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, рекомендуются при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.

В проростках сои содержатся высококачественные белки и жиры, клетчатка, лецитин, большое количество кальция, калия, магния, железа, цинка, селена, а также фосфор, марганец, фтор, медь, кобальт, витамины С, В1, В2, В3, каротин. Они содержат полный набор аминокислот, необходимых человеку для синтеза белка, нормализуют обмен веществ, избавляют от излишков холестерина, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации работы печени, улучшают работу головного мозга, снимают нервную раздражительность и усталость, улучшают сон.

Какое зерно можно проращивать в домашних условиях? Практически все: пшеницу, рожь, все бобовые культуры, ячмень, лущеный подсолнечник и даже арахис. Их можно есть в сыром виде, в виде салатов, в вареном виде как гарнир к мясу и рыбе (хотя, конечно, последний вариант не самый лучший, так как при варке проростки теряют часть своих полезных свойств).

Если в ближайшем супермаркете проростков не продают, можно проращивать зерна самостоятельно, прямо на подоконнике. Это позволит круглый год иметь под рукой проростки, не выходя из собственной квартиры.

Для проращивания можно использовать практически все виды злаковых, бобовых, семян овощей и орехов. Наиболее распространенными и доступными являются зерна пшеницы, ржи, чечевица, фасоль всех видов, горох, гречиха, семена подсолнечника, редиса и т. д.

1. Промыть холодной водой 50 – 100 г зерен (это суточная норма для одного человека, однако начинать можно и с меньшего количества в зависимости от восприимчивости организма). При этом всплывшие зерна использовать не следует, они не прорастут.

2. Зерно засыпать в плоскую стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду слоем не более 2 см для обеспечения равномерного прорастания. Зерна можно насыпать либо на подстеленную ткань или марлю, либо непосредственно на дно посуды. Сверху накрыть тканью или марлей и залить водой комнатной температуры до верхнего уровня зерна. Можно даже рассыпать зерно на дно посуды и ничем не прикрывать, но нужно следить, чтобы в толще зерна сохранялась влага. При этом следует хотя бы один раз в день перемешивать содержимое для равномерного смачивания зерен водой и их эффективного прорастания. В дальнейшем необходимо увлажнять верхнюю ткань.

3. Посуду или поднос с пшеницей рекомендуется поставить в теплое затемненное место.

4. Прорастание зерен до рекомендованных 1 – 3 мм происходит примерно за сутки в зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Можно использовать в пищу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие (прорастание зерен происходит не одновременно, и те, которые еще не проклюнулись, но уже налились соками, являются полноценным продуктом).

5. Пророщенные зерна нужно хорошо промыть под струей воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем – холодной, до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут развиваться грибковые микроорганизмы.

Имейте в виду:

1) при проращивании зерна следует поддерживать в таком состоянии, чтобы они были не слишком сухими и не слишком мокрыми. Если они будут слишком сухими, зародыш в них погибнет, а если слишком влажными, появится плесень;

2) не проращивайте семена слишком долго, так как проростки тогда будут жесткими и горькими на вкус;

3) некоторые проростки бобовых содержат вредные для здоровья вещества, которые при кипячении полностью разрушаются. Поэтому проростки соевых бобов и гороха надо подвергнуть бланшированию в кипящей воде в течение короткого времени, если они не предназначены для варки вместе с каким-либо кушаньем. Проростки фасоли золотистой, чечевицы и люцерны вы можете спокойно есть в сыром виде;

4) пророщенные зерна или блюда из них лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 3 – 4 дней. Для хранения таких блюд желательно добавить в качестве консервантов мед и лимон. Если при хранении в холодильнике размолотая пророщенная пшеница потемнела (окислилась), особенно в смеси с орехами или другими добавками, то ее употреблять не следует.

Глава 2. Зеленая панацея

Казалось бы, после долгой зимы приход весны должен не только радовать людей, но и придавать им больше сил, увеличивать работоспособность. Не тут-то было. Как раз в это время у большинства появляются усталость, апатия, раздражительность, бессонница. Весной обостряются многие хронические заболевания, особенно сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные.

Дело в том, что в весенний период в организме нарушается согласование биоритмов различных органов и систем. Это связано с тем, что с апреля по июнь организм перестраивается с минимального уровня общей активности (биологической зимы) на максимальный (биологическое лето). К тому же весной увеличивается продолжительность светового дня, возрастает солнечная активность и напряженность магнитного поля.

Организм активно реагирует на эти изменения. Повышается возбудимость нервной системы, усиливается образование гормонов гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и половых желез. В результате происходит усиление воспалительных и аллергических реакций, повышение проницаемости сосудов, возрастает их чувствительность на скачки температуры, влажности и атмосферного давления. Получается, что весной организм имеет очень высокую реактивность и низкую устойчивость к внешним раздражителям.

Кроме того, весной идет генетическая перестройка ритма выработки ферментов и гормонов желудочно-кишечного тракта, что обусловлено исторически сложившейся традицией перехода с зимнего на весенний пищевой рацион. Вы, наверное, замечали, что весной хочется пожевать чего-нибудь свеженького, зелененького, и мы с удовольствием едим зеленый лук, петрушку, укроп, в то время как зимой спокойно обходились без них.

Чтобы помочь организму преодолеть возможные весенние недомогания, очень полезно ежедневно употреблять проростки злаковых культур, которые обладают не только питательными, но и целебными свойствами.

В настоящее время проросшие зерна очень популярны как лечебное средство при многих заболеваниях, а также для поддержания тонуса организма, повышения его работоспособности и сопротивляемости инфекциям, для предупреждения болезней, а также в неблагоприятной экологической обстановке.

Практически весь мир спасает свое здоровье ростками пшеницы. В Париже, например, они продаются в овощных лавках. В Англии в любой аптеке можно приобрести сушеные ростки пшеницы в коробочках. В США продаются пастеризованные ростки, растертые в порошок или спрессованные в таблетки, и американцы пользуются ими, как солью, но, естественно, в большем количестве.

Пшеничные проростки, которые в весенний период с лихвой восполняют дефицит витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ, необходимых нашему организму, можно купить в аптеках или в специальных отделах многих продуктовых магазинов. По сути дела они являются прекрасными пищевыми добавками.

Простуда, грипп, ангина

1. Требуется: 2 ст. л. сухих листьев малины, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 лимона, 3 ст. л. меда, 500 мл воды.

Приготовление. Измельченные листья малины смешать с проростками, залить горячей водой и настаивать, накрыв крышкой, 15 минут. Готовый чай процедить, выжать в него сок лимона, добавить мед, размешать.

Применение. Весь чай выпить за один раз, после чего сразу же лечь в постель.

Этот чай – отличное потогонное и жаропонижающее средство.

2. Требуется: 300 мл 40 % медицинского спирта или водки, 1 ч. л. пророщенных зерен пшеницы, 3 ст. л. цветков сирени.

Приготовление. Свежие цветки сирени и проростки залить водкой или спиртом, накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на неделю. Затем настойку процедить.

Применение. Растирать тело 5 – 6 раз в день во время сильных простудных заболеваний, при кашле, насморке. Хранить в темном прохладном месте.

3. Требуется: 300 мл водки, 1 ст. л. ягод можжевельника, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы.

Приготовление. Можжевельник и проростки измельчить. Затем смешать с водкой и настаивать средство 3 – 4 недели. Когда настойка будет готова, процедить ее.

Применение. Применять для растираний тела при сильной простуде.

4. Требуется: 2 ст. л. цветков липы, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 800 мл воды, 1 ст. л. меда.

Приготовление. Травы измельчить и тщательно перемешать, залить кипятком и настаивать в течение 1 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения и подержать на огне еще 2 – 3 минуты. После этого остудить отвар, процедить и перелить в стеклянную банку.

Применение. Пить на ночь по 1 стакану этого отвара в течение недели.

5. Требуется: 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. листьев эвкалипта, 2 ст. л. цветков липы, 200 мл водки.

Приготовление. Травы измельчить, залить водкой, настаивать 14 дней.

Настойку процедить.

Применение. Применять при начинающемся гриппе. Для этого в 1 стакан теплой воды добавить 10—20 капель настойки, тщательно размешать до полного растворения и выпить залпом. Применять 2 – 3 раза в день до еды.

6. Требуется: 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 600 мл воды.

Приготовление. Травяную смесь залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 20—30 минут.

Применение. Принимать отвар по 0,3 стакана 3 раза в день при гриппе 4 дня подряд.

7. Требуется: 1 ст. л. цветков черной бузины, 1 ст. л. цветов калины, 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 600 мл кипятка.

Приготовление. Смешать измельченные растения. Смесь залить кипятком и варить на медленном огне 15—20 минут, затем остудить и процедить.

Применение. При начинающемся гриппе принимать на ночь 1 стакан отвара. Это средство поможет вам справиться с болезнью в самом начале и не дать ей развиться. Кроме того, это средство можно применять для профилактики простудных заболеваний, так как оно повышает иммунитет и обладает антибактериальным действием.

8. Требуется: 1 ст. л. листьев крапивы, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 200 мл свежего капустного сока, 200 мл водки.

Приготовление. В водку добавить крапиву, проростки, все тщательно перемешать. Белокочанную капусту порубить и выжать сок. Полученный капустный сок добавить в спиртовую настойку. Настойку оставить на 20 дней, предварительно накрыв крышкой. По истечении данного срока остаток отжать и настойку процедить через двойной слой марли.

Применение. При гриппе и температуре выше 38 °С обтирать все тело. Затем завернуться в простыню, смоченную этой спиртовой настойкой, а сверху накрыться еще чем-нибудь теплым. Простыню снять тогда, когда появится испарина. Эта настойка хорошо снижает температуру.

9. Требуется: 1 ч. л. травы полыни, 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 300 мл 70 % спирта.

Приготовление. Травы измельчить, положить в стеклянную бутылку, залить спиртом. Настаивать в течение 7 дней в прохладном темном месте, затем процедить, отфильтровать.

Применение. При ангине на 1 стакан кипяченой воды добавить 30 капель спиртовой травяной настойки. Полоскать горло 5 – 6 раз в день до тех пор, пока не почувствуете облегчение.

10. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 20 г плодов шиповника, 10 г плодов аниса, 600 мл воды, сахар по вкусу.

Приготовление. Смешать проростки, анис, шиповник, заварить кипятком и настаивать в течение 40 минут. Когда настой остынет до комнатной температуры, процедить его.

Применение. Принимать внутрь по 0,3 стакана 4 раза в день за 15 минут до приема пищи, подсластив сахаром. Настой оказывает лечебное действие при ангине.

11. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. листьев мяты перечной, 2 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 2 часа настаиваться. Затем процедить.

Применение. Полоскать настоем горло 5 раз в день.

Это средство хорошо помогает при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.

12. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 2 ч. л. цветков ромашки аптечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Травы залить кипятком и поставить на 30 минут настаиваться. Затем настой процедить и остудить.

Применение. Принимать внутрь по 0,5 стакана 3 раза в день.

13. Требуется: 2 ст. л. цветок ромашки аптечной, 2 ст. л. цветков липы, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы ржи, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить кипятком и поставить на 15—20 минут настаиваться. Затем настой процедить и остудить.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день при простудных заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.

14. Требуется: 300 мл водки, 2 ч. л. ягод можжевельника, 2 ч. л. травы зверобоя, 1 ст. л. пророщенных зерен ржи.

Приготовление. Можжевельник, проростки и зверобой измельчить, добавить водку, все тщательно перемешать. Поставить на 3 – 4 дня настаиваться в темное прохладное место. Когда настойка будет готова, отфильтровать ее и процедить.

Применение. Применять для растираний тела при сильной простуде.

15. Требуется: 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 1 ст. л. травы душицы, 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь измельчить, залить кипятком и настаивать 30—40 минут. По истечении положенного времени процедить.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 2 – 3 раза в день после еды как отхаркивающее, дезинфицирующее и противовоспалительное средство.

16. Требуется: 1 ст. л. сухих листьев малины, 1 ст. л. цветков зверобоя, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 10 мл сока лимона, 3 ст. л. меда, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь заварить кипятком и настаивать, накрыв полотенцем, 5 минут. Готовый чай процедить, добавить в него сок лимона и мед.

Применение. Пить этот чай 3 раза в день после приема пищи по 1 стакану.

17. Для лечения трахеитов и бронхитов с мокрым кашлем пользуются следующим сбором.

Требуется: 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 1 ст. л. пророщенных зерен кукурузы, 1 ст. л. цветков душицы, 1 л кипятка.

Приготовление. Травы заварить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 30 минут. Затем процедить.

Применение. Принимать по 0,25 стакана через каждые 3 часа при бронхитах, трахеитах, воспалениях легких.

18. Требуется: 1 ст. л. измельченной травы зверобоя, 2 ст. л. сухой травы мать-и-мачехи, 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 л кипятка.

Приготовление. Травы измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 10 минут настаиваться.

Применение. Вдыхать пары отвара.

19. Для сеанса ингаляции при гайморите.

Требуется: 4 ст. л. сухих пророщенных зерен пшеницы, 1 л воды.

Приготовление. Проростки залить водой. Все довести до кипения в кастрюле с высокими стенками.

Применение. Укутав голову, нужно медленно вдыхать пар носом. Процедуру проводить до тех пор, пока идет испарение из кастрюли.

Туберкулез

1. Требуется: 1 лист алоэ, 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 200 мл касторового масла, 20 г шоколада.

Приготовление. Лист алоэ пропустить через мясорубку, положить в эмалированную кастрюлю и смешать с касторовым маслом. Кастрюлю поставить на медленный огонь и довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Кастрюлю снять с огня, добавить проростки, растопленный на водяной бане шоколад, весь состав тщательно перемешать, остудить в течение 1 – 2 часов и сложить в любую стеклянную посуду, лучше всего в небольшую банку.

Массу поставить в холодильник и хранить 6 – 7 дней.

Применение. Принимать по 50 г 2 – 3 раза в день. Курс лечения – 1 месяц, затем сделать перерыв на месяц и после этого курс повторить.

2. Требуется: 400 мл отвара пророщенных зерен пшеницы, 50 г меда, 1 лимон.

Приготовление. Лимон нарезать небольшими кусочками. Мед растопить и смешать с лимоном. Не забудьте добавить слегка подогретый отвар проростков и все тщательно перемешать.

Применение. Принимать смесь 3 раза в день по 1 ст. л. во время еды, а после этого обязательно пить 1 – 2 стакана горячей воды. Результат будет заметен уже на 10-й день приема.

3. Требуется: 5 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 4 ст. л. травы пустырника, 2 ст. л. листьев подорожника, 800 мл воды, сахар или мед по вкусу.

Приготовление. Травы измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 20 минут. Когда настой остынет, процедить его через марлю.

Применение. Принимать настой 2 раза в сутки по 100 мл, желательно в подогретом виде. В настой добавлять мед или сахар по вкусу. Курс лечения – 2 – 3 месяца.

4. Требуется: 3 ст. л. измельченных корней девясила, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 500 мл воды, 200 мл оливкового масла, 400 мл липового меда.

Приготовление. Травы перемешать, залить кипятком и прокипятить в течение 20—30 минут. Затем остудить и процедить. Когда отвар закипит, густой мед растворить до жидкого состояния на водяной бане, соединить с горячим оливковым маслом. Как только будет готов травяной отвар, влить туда мед, смешанный с оливковым маслом, тщательно размешать. Полученную смесь оставить в прохладном темном месте, лучше в холодильнике на нижней полке, на 2 недели.

Применение. Перед применением хорошо взболтать и принимать по 1 ч. л. 3 – 5 раз в день за 30 минут до еды. Эту смесь применять при затяжном туберкулезе и воспалении легких. Курс лечения – 10—15 дней.

Раны, порезы, фурункулы, язвы, ушибы

1. Требуется: 2 ст. л. травы тысячелистника, 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 20 г вазелина, 100 мл воды.

Приготовление. Растения измельчить, залить кипятком так, чтобы получилась кашицеобразная масса. Накрыть крышкой, дать настояться в течение 10 минут. Затем добавить в полученную смесь вазелин и все тщательно перемешать.

Применение. Наносить готовую мазь непосредственно на пораженные участки кожи.

2. Требуется: 1 ст. л. цветков календулы, 1 ст. л. травы тысячелистника, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. цветков ромашки, 1 ст. л. шишек хмеля, 1 л кипятка.

Приготовление. Травы измельчить, залить кипятком и варить на водяной бане в течение 15 минут, после чего процедить.

Применение. Теплую кашицу нанесити на 20 минут на пораженные участки кожи, затем ополоснуть оставшимся отваром.

3. Для лечения запущенных фурункулов вам поможет следующая мазь:

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 3 ст. л. измельченных листьев алоэ, 1 ст. л. листьев тысячелистника, 1 желток, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. растительного масла, 0,5 л воды.

Приготовление. Смесь растений залить кипятком и поставить на 10—15 минут настаиваться. После того как смесь остынет, смешать ее с желтком, медом и растительным маслом.

Применение. С помощью ватного тампона нанести мазь на пораженную поверхность, держать в течение 5 – 10 минут, не давая смеси высохнуть. По прошествии этого времени смыть мазь теплой водой.

4. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. травы тысячелистника обыкновенного, 1 ст. л. цветов ромашки аптечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Проростки залить кипятком и настаивать в течение 3 – 4 часов. Остудить. Профильтровать.

Применение. Применять для промывания ран.

5. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченной коры дуба, 1 ст. л. сухой измельченной травы тысячелистника обыкновенного, 1 л кипятка.

Приготовление. Залить смесь крутым кипятком. Настаивать в течение 2 – 3 часов и тщательно профильтровать. Затем настой остудить.

Применение. Применять для промываний ран, абсцессов и трофических язв.

6. Требуется: 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Травы сложить в термос и залить кипятком. Настаивать в течение 6 часов. По истечении положенного времени профильтровать отвар до полной прозрачности, удалите все отходы. Остудить до температуры 30—40 °С.

Применение. Применять для промываний и примочек при гнойных инфицированных ранах, фурункулах, абсцессах и трофических язвах.

7. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. свежего сока алоэ, 1 ст. л. 3%-ной перекиси водорода, 0,5 л воды.

Приготовление. Проростки залить водой и на слабом огне довести до кипения. Профильтровать. Остудить отвар до комнатной температуры и смешать со свежим соком алоэ и перекисью водорода. Взболтать полученную смесь и поставить в темное прохладное место на 2 – 3 часа. Перед применением согреть смесь до комнатной температуры.

Применение. Применять для промываний ран и язв.

8. Для примочек при фурункулах и абсцессах используют следующий рецепт.

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 2 ст. л. цветков календулы, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 л воды.

Приготовление. Смесь залить водой и на слабом огне довести до кипения.

Через 5 минут снять отвар с огня и настаивать 30—40 минут.

Профильтровать.

Применение. Теплым отваром можно промыть раны, язвы или делать примочки при фурункулах, абсцессах.

9. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. травы ромашки аптечной, 1 ст. л. травы зверобоя продырявленного, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить кипятком, плотно закрыть крышкой и настаивать часов 5 – 6. Затем профильтровать.

Применение. Намочить марлевую салфетку в настое, приложить к ране и наложить фиксирующую повязку на 15—20 минут. После этого повязку снять и промыть рану оставшимся настоем.

10. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 2 ст. л. листьев подорожника, 1 ст. л. травы зверобоя продырявленного, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 л воды.

Приготовление. Смесь залить водой и 20—30 минут подержать на слабом огне. Затем остудить, профильтровать до тех пор, пока отвар не станет прозрачным, без осадка.

Применение. Протирать этим настоем кожные язвочки.

11. Требуется: 4 ст. л. пророщенных зерен ржи, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Проростки поместить в термос и залить горячей водой. Настаивать в течение 1 – 2 часов. По прошествии этого времени тщательно профильтровать настой и удалить все отходы.

Применение. Теплым настоем промывать раны. При наличии можно добавить к данному настою 150 мл раствора фурацилина. Эффект значительно усилится.

12. Для промывания трофических язв рекомендую отвары и настои из проростков.

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. травы душицы, 1 ст. л. травы мяты перечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения. Через 2 – 3 минуты снять с огня и настаивать в течение 20—30 минут. Затем профильтровать, слегка остудить.

Применение. Применять для промываний ран и язв.

13. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. травы мяты перечной, 1 ст. л. травы ромашки аптечной, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить кипятком и настаивать 5 – 6 часов. Затем тщательно профильтровать. Настой должен быть прозрачным, без осадка. Применение. Теплым настоем промывать язвы и раны.

14. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, 2 ст. л. травы чабреца, 1 ст. л. листьев подорожника большого, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Смесь залить водой и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и дать немного остыть. Теплый отвар тщательно профильтровать, закрыть крышкой и укутать полотенцем. Через 10—15 минут профильтровать.

Применение. Промывать этим настоем раны и язвы.

15. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен кукурузы, 1 ст. л. травы зверобоя продырявленного, 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, 1 л кипятка.

Приготовление. Травы залить крутым кипятком, тщательно укутать и настаивать 2 – 3 часа. Затем тщательно профильтровать.

Применение. Промывать теплым раствором язвочки.

16. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. свежего сока алоэ древовидного, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Проростки залить крутым кипятком и заварить в термосе.

Через 5 – 6 часов профильтровать. Настой должен получиться прозрачным. К еще теплому настою добавить свежий сок алоэ древовидного. Взболтать полученный раствор и настаивать еще 1 – 2 часа в холодном темном месте.

Перед употреблением разогреть раствор на слабом огне, довести до кипения.

Затем остудить.

Применение. Промывать теплым раствором раны и язвы.

17. Требуется: 4 листа белокочанной капусты, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Залить проростки горячей водой, настаивать 2 – 3 часа. Процедить. Капустные листья пропустить через мясорубку, к кашице добавить растопленный мед, соединить с настоем проростков и все тщательно перемешать.

Применение. Наложить полученную смесь на марлевую салфетку и привязать к месту ожога. Как только повязка нагреется (через 1 – 2 часа), обязательно заменить ее на другую. Средство эффективно при ожогах различной тяжести.

18. Требуется: 100 мл растительного масла, 1 яйцо, 200 мл отвара пророщенных зерен пшеницы.

Приготовление. Яйцо смешать с растительным маслом, налить отвар проростков и еще раз тщательно перемешать.

Применение. Обильно смазать ожог и забинтовать. Если ожог не очень сильный, нужно менять повязку 1 раз в день. Если ожог с волдырями, то, когда смесь высохнет, заменить повязку на новую.

19. Требуется: 100 г смолы сосны, 200 г свиного сала, 300 г пророщенных зерен пшеницы.

Приготовление. Свежие проростки хорошо растереть до появления сока. Все остальные компоненты растопить и прокипятить на слабом огне, постоянно помешивая, 30 минут. Через 10 минут после варки добавить растертые проростки. Теплый раствор поместить в стеклянную посуду.

Применение. Наносить эту смесь через марлевую повязку на место ожога. До тех пор, пока ожог не пройдет, использовать эту смесь каждый день.

20. Требуется: 1 ст. л. цветков клевера, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 л кипятка.

Приготовление. Клевер и проростки завернуть в марлю, завязать и опустить в кипящую воду, подержать там 2 – 3 минуты.

Применение. После этого марлевый мешочек накладывать на ушибленное место и забинтовывать. По мере высыхания смачивать вновь. Через 2 – 3 дня выполнения этой процедуры вы почувствуете облегчение.

21. Требуется: 1 ст. л. листьев подорожника, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 25 г ланолина, 25 г вазелина.

Приготовление. Свежие вымытые листья подорожника и проростки провернуть через мясорубку, в кашицу добавить растопленный вазелин и ланолин. Все тщательно перемешать до получения однородной массы. Применение. Накладывать мазь на поврежденное место, слегка втирая в кожу. Если ушиб при этом сопровождается синяками, то использовать это средство как можно чаще – 5 – 6 раз в день.

22. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ч. л. листьев полыни, 200 мл водки.

Приготовление. Проростки и траву полыни перемешать и пропустить через соковыжималку. В образовавшийся сок добавить водку и взболтать, настаивать 4 – 5 дней в холодильнике.

Применение. Использовать эту настойку в виде холодных примочек при сильных ушибах до тех пор, пока не спадет отечность.

23. Требуется: 2 ст. л. настоя пророщенных зерен пшеницы, 5 – 6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. 6 % уксуса.

Приготовление. Чеснок натереть на мелкой терке. Затем залить его получившимся столовым уксусом и настоем проростков, настаивать 12 часов.

Применение. Наносить смесь на ушиб и наложить сверху фиксирующую повязку.

24. Требуется: 4 ст. л. настоя пророщенных зерен пшеницы, 2 ст. л. аптечной спиртовой настойки арники горной, 200 мл воды.

Приготовление. Настой проростков перемешать со спиртовой настойкой арники. В настойку налить теплую кипяченую воду.

Применение. Делать примочки по 3 – 4 раза в день, накладывая их на поврежденный участок.

Стоматит, заболевания десен

1. Требуется: 2 ст. л. сока травы горца перечного, 2 ч. л. соцветий календулы, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. травы чистотела, 1 л кипятка.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.