Урожайкины. Школа фермера - Домашняя птица

Живая масса гусыни составляет 5,5 кг, гусака – 6 кг, яйценоскость – 35 – 40 шт., масса яйца – 175 – 180 г.

Порода выведена в результате воспроизводительного скрещивания тулузских и белых холмогорских гусей.

Отличительные признаки. Гуси данной породы очень крупные, туловище удлиненное, грудь широкая и округлая, спина широкая. Голова округлая, небольшого размера, шея толстая, среднего размера, на животе есть одна или две жировые складки. Цвет оперения, как правило, белый.

Вывод гусят составляет 55 %. Сохранность молодняка очень хорошая. В возрасте 60 дней гусята могут весить примерно 4 кг.

Наибольшая яйценоскость наблюдается в первый год использования. У гусынь хорошо развит инстинкт насиживания. Гуси данной породы отличаются жизнестойкостью, они неприхотливы к условиям содержания и кормления. Мясо и пух от них прекрасного качества. Широко распространены во Владимирской и ближайших областях.

Живая масса гусыни составляет 7,2 кг, гусака – 8 кг, яйценоскость – 36 – 40 шт., масса яйца – 190 г.

Порода получена в результате скрещивания местных гусей с китайскими, а затем с солнечногорскими гусями.

Отличительные признаки. Гуси имеют белое оперение. Размер головы средний, на лбу имеется небольшая шишка. Туловище длинное, глубокое, широкое, спина широкая, к хвосту немного наклонена.

Оплодотворенность яиц составляет 90 %, вывод гусят равен 75 %, сохранение молодняка достигает 90 %. В возрасте 65 дней вес молодняка может достигать примерно 3,9 кг. Гусыни хорошие наседки и могут самостоятельно вырастить гусят. Порода отличается высокой продуктивностью и хорошим качеством мясной и яичной продукции. Распространены горьковские гуси преимущественно в Горьковской и Липецкой областях, Бурятии.

Живая масса гусыни составляет 6,5 кг, гусака – 7,5 кг, яйценоскость – 45 – 50 шт., масса яйца – 155 г.

Часто гусей и уток откармливают для получения жирной печени, которая носит название фуа-гра и считается настоящим деликатесом.

Порода выведена на основе дикого серого гуся.

Отличительные признаки. Гуси имеют белое, серое и пестрое оперение. Голова округлая, небольшого размера, шея короткая и прямая, клюв прямой, короткий, туловище широкое и длинное, грудь выпуклая, крылья плотно прилегают к бокам. Некоторые гуси имеют одну или две кожные складки в области живота, а также хохолок на голове. Гусыни хорошо насиживают яйца и могут вырастить цыплят. Порода получила широкое распространение в Армении и Грузии.

Живая масса гусыни составляет 3,9 кг, гусака – 4,3 кг, некоторые особи достигают 6 кг, яйценоскость – 20 – 25 шт., масса яйца – 140 г.

Порода выведена в Италии, широко распространена в Западной Европе. В России ее преимущественно разводят в Челябинской, Липецкой, Омской областях и Краснодарском крае.

Отличительные признаки. Гуси имеют чисто-белую окраску оперения. Оперение жесткое, плотное, небольшое содержание пуха. Голова удлиненная, маленького размера, шея толстая, среднего размера, грудь глубокая, широкая, туловище компактное. Цвет ног и клюва оранжевый. Живот глубокий, округленный, лишенный складки.

Вывод гусят достигает 67 %. В возрасте 63-х дней вес молодняка может составлять 3,9 кг, тушки имеют высокий товарный вид. У гусынь достаточно хорошо развит инстинкт насиживания.

Данную породу часто используют для скрещивания с другими породами в целях получения гусей с более высокой массой тела, а также гусиной печени.

Живая масса гусыни составляет 5,7 кг, гусака – 6,5 кг, яйценоскость – 45 – 50 шт., масса яйца – 150 г.

Порода происходит от дикого шишковатого гуся. В Европу завезена в XVIII в. из Китая или Японии.

Отличительные признаки. Существует две разновидности окраски китайских гусей: белые и буры е. Туловище яйцевидной формы, спереди припод нятое, стройное, средней длины. Голова длинная, вытянутая, широкая, шея очень длинная, резко изогнута. На лбу у основания клюва есть большая шишка. Грудь округлая. Хвост немного приподнят вверх, перья на хвосте плотные. Ноги и клюв оранжевого цвета (рис. 16).

По характеру гуси подвижные, хорошо пасутся на пастбищах. У гусынь очень плохо развит инстинкт насиживания.

В России китайские гуси получили широкое распространение. Их часто используют для скрещивания с местными гусями в целях получения новых пород. Для скрещивания берут холмогорских, рейнских, горьковских, тулузских, переяславских гусей и др. Гусынь китайской породы скрещивают с гусаками ландской, холмогорской, крупной серой и тулузской пород для получения молодняка с более высокой живой массой и откормочными качествами.

Живая масса гусыни составляет 4,3 кг, гусака – 5 кг, яйценоскость – 80 шт., масса яйца – 155 г.

Рис. 16. Китайская

Порода гусей выведена в Германии в окрестностях г. Эмден.

Отличительные признаки. Оперение у гусей чисто-белое. Голова большая, клюв короткий, толстый, оранжевого цвета, шея длинная с изгибом, имеется «кошелек». Туловище массивное, длинное и широкое, с небольшой жировой складкой на животе. Ноги короткие, крепкие, ярко-оранжевого цвета. В отличие от других пород гусей эмденские гуси меняют окраску оперения. Лишь по окончании второй осенней линьки гуси становятся чисто-белыми.

Живая масса взрослых гусаков составляет 10,0 кг и более, гусынь – 8,0 кг. Половая зрелость наступает в 300 дней. Средняя яйценоскость 25 – 30 яиц. Оплодотворенность яиц – 60%. Живая масса гусят в 60-дневном возрасте – 3,8 кг, в 90-дневном возрасте – 4,6 кг.

Гуси хорошо откармливаются, мясо и жир отличного качества, пух и перо ценятся очень высоко. Порода гусей представляет большой интерес для разведения в фермерских хозяйствах.

Порода относится к старинной русской, получена в Псковской области в результате скрещивания местных гусей с одомашненными дикими белолобыми гусями.

Отличительные признаки. Гуси имеют голубовато-сизое или сизое оперение, на лбу есть белая отметина, почему их также называют лысыми гусями. На оперении крыльев, плеч и голеней есть неширокая белая кайма. Цвет перьев на хвосте бледно-серый с белым окаймлением. Оперение на гузке и животе белое. Голова большого размера. Глаза большие и блестящие, голубого или темно-коричневого цвета. Клюв короткий, шея толстая, короткая, по ней идет темная полоса. Туловище горизонтально поставлено, среднего размера. Ноги короткие. Цвет ног и клюва оранжевый, на конце клюв светлый. Хвост прямой и короткий. У взрослых особей часто присутствует хорошо развитая двойная складка (рис. 17).

Рис. 17. Псковская

Порода обладает высокими мясными и откормочными характеристиками. В возрасте 65 дней гусята могут весить 4 кг, а уже в возрасте 120 дней – 5,8 кг. У гусынь достаточно развит инстинкт насиживания и выращивания цыплят. Гуси хорошо пасутся на пастбище. Порода получила широкое распространение в Ленинградской, Псковской и близлежащих областях.

Живая масса гусыни составляет 6 кг, гусака – 7 кг, яйценоскость – 20 – 25 шт., масса яйца – 180 г.

Дикий гусь был одомашнен более 3 тыс. лет назад. Согласно древнеегипетским, древнеримским, библейским и древнекитайским текстам, эта птица была одомашнена одной из самых первых.

Порода выведена в Германии в результате скрещивания местных гусей с эмденской породой.

Отличительные признаки. Гуси имеют чисто белое оперение. Цвет глаз голубой, тонкое веко оранжево-желтого цвета. Голова небольшая, шея средней длины. Длина туловища средняя. Грудь глубокая и широкая. Оперение крыльев густое, крылья длинные, крепятся высоко, хорошо закрывают спину, но не скрещиваются. Цвет ног и клюва ярко-оранжевый.

Порода обладает высокой скороспелостью, яйце носкостью и хорошими мясными качествами. Вывод гусят составляет 67 %, сохранность молодняка достигает 94 %. В возрасте 60 дней вес гусят составляет 3,8 кг. Гусыни насиживают плохо. Иногда гусей используют для откорма на жирную печень, масса печени составляет 350 – 400 г.

Гуси рейнской породы широко распространены в Алтайском крае, на Дальнем Востоке, в Бурятии, в Курганской и Омской областях, в Эстонии, Белоруссии, Латвии и Украине.

Живая масса гусыни составляет 5,7 кг, гусака – 6,7 кг, яйценоскость – 45 – 50 шт., масса яйца – 170 г.

Выведена в городе Ромны Сумской области в Украине, получила широкое распространение во многих областях Украины.

Отличительные признаки. Цвет оперения большинства гусей серый, но также есть особи с рябой или белой окраской. У некоторых гусей грудь серо-сизого цвета, а пух белый. Туловище компактное, широкое. Голова среднего размера, шишка или кошелек у основания клюва отсутствуют. Шея толстая и короткая, грудь широкая, низкие ноги оранжевого цвета. На животе могут присутствовать одна или две складки. Короткий клюв оранжевого цвета, кончик клюва серо-желтый, черный или с черными точками.

В возрасте 5 месяцев гусята достигают веса 5,2 кг. У гусынь хорошо развит инстинкт насиживания и выращивания гусят. Гуси данной породы отличаются хорошей приспособляемостью к местным условиям, если хорошо откармливать, то дадут значительный привес нежного мяса высокого качества.

Живая масса гусыни составляет 5 кг, гусака – 6 кг, яйценоскость – 14 – 15 шт., масса яйца – 150 г.

Порода выведена во Франции, в окрестностях города Тулуза, в результате отбора местных гусей.

Отличительные признаки. Оперение гусей серого цвета, с голубым или черным отливом, на концах перьев есть тонкое белое окаймление. Перья на животе и гузке белые, на хвосте серые с белой каймой. Телосложение крупное. Туловище массивное, широкое, голова короткая и широкая. Шея толстая, средней длины. Клюв прямой. У взрослых особей под клювом образуется кошелек, на животе имеются одна или две кожные складки. Оперение молодых особей более светлое, с серовато-коричневым оттенком (рис. 18).

Самцов данной породы часто скрещивают с самками других пород. Мясные качества получаемого молодняка более высокие. В возрасте 60 дней молодняк может весить 3,9 кг.

Рис. 18. Тулузская

Живая масса гусыни составляет 7 кг, гусака – 8,5 кг, яйценоскость – 30 – 40 шт., масса яйца – 175 г.

Порода разводилась в первую очередь для гусиных боев, поэтому называлась раньше бойцовой. В настоящее время выращивают на мясо. Также породу называют калужской.

Отличительные признаки. Форма клюва может быть крутоносой, прямоносой и ложеносой. Клюв мощный, короткий, толстый у основания, пергаментно-желтого или матово-бледно-желтого цвета. Голова округлая, широколобая. Глаза черного или голубовато-серого цвета. Шея толстая и короткая. Грудь глубокая и широкая, спина широкая. Крепкие ноги широко расставлены. Начиная от ноздрей, вдоль клюва идут удлиненные ребристые возвышения.

Гуси отличаются выносливостью и подвижностью. Порода распространена в Брянской, Тульской, Калужской и других областях. В возрасте 60 дней молодняк имеет массу 4 кг. Гусыни обладают инстинктом насиживания. Порода годится на откармливание.

Живая масса гусыни составляет 6,5 кг, гусака – 8,5 кг, яйценоскость – 25 шт., масса яйца – 150 г.

Порода получена от серого гуся, распространенного на Урале и в Сибири, и выведена специально для суровых условий этих территорий. Уральские гуси приспособлены для выращивания при низких температурах.

Отличительные признаки. Голова небольшого размера, шея короткая, туловище средней длины, ноги короткие. Клюв прямой. Ноги и клюв имеют оранжевую окраску. Оперение жесткое и плотное, серого, белого, шахматного цвета.

К 5-месячному возрасту гусята достигают веса 5 кг. Гусыни хорошо высиживают яйца и выращивают птенцов. Гуси хорошо используют пастбища, поедая разнотравье, зелень и зерноотходы. Широкое распространение порода получила на Урале, в Челябинской, Курганской и близрасположенных областях.

Живая масса гусыни составляет 5 кг, гусака – 6 кг, яйценоскость – 25 – 30 шт., масса яйца – 150 – 165 г.

Порода получена в совхозе «Березки» Московской области путем скрещивания холмогорских, тулузских и китайских гусей. Отбор проводился с целью увеличения живой массы, яйценоскости и инкубационных качеств яиц. Порода разводится по большей части в Солнечногорском и других районах Московской области на некоторых фермах и приусадебных хозяйствах.

Отличительные признаки. Туловище массивное, глубокое и широкое. Форма головы удлиненная, на лбу у основания клюва есть небольшая шишка, у некоторых особей она отсутствует. Грудь выпуклая, глубокая и широкая. Крылья сильно развиты, плотно прилегают к бокам. Короткие ноги имеют оранжевый цвет. Цвет оперения белый, встречаются особи с серым оттенком на концах перьев на крыльях.

Молодняк отличается высокой скоростью роста. В возрасте 60 дней живая масса гусят может составлять 3,8 – 4 кг. Гусыни начинают нестись в возрасте 9 – 9,5 месяца.

Гуси данной породы хорошо приспособлены к погодным условиям Московской области. Они обладают высокими воспроизводительными качествами. Вывод молодняка достигает 65 – 70 %. Птицы хорошо откармливаются, выход тушек доходит до 80 – 85 %.

Живая масса гусыни составляет 6 кг, гусака – 7 – 8 кг, яйценоскость – 35 – 40 шт., масса яйца – 170 – 180 г.

Порода выведена путем скрещивания местных гусей с китайскими. Первое упоминание о холмогорской породе относится к 1890 г. Широко распространена в Курской, Воронежской, Владимирской и Белгородской областях.

Отличительные признаки. Туловище массивное, широкое. Грудь хорошо сформирована, глубокая. Шея длинная. Голова среднего размера, на лбу есть шишка. К двум-трем годам под клювом развивается кошелек. На животе наблюдаются одна-две кожные складки. Цвет оперения белый и серый. Увеличение продуктивности происходит в результате улучшения условий содержания. Гуси отличаются высокими хозяйственными свойствами (рис. 19).

Живая масса гусыни составляет 7,3 кг, гусака – до 9 кг, яйценоскость – 30 – 40 шт., масса яйца – 180 – 200 г.

Рис. 19. Холмогорская

Порода получена в результате скрещивания китайских и горьковских гусей. Отличается высокой продуктивностью.

Отличительные признаки. Цвет оперения серо-бурый. На голове и шее есть коричневая полоса. Голова небольшого размера, с шишкой на лбу. Шея тонкая, длинная, гибкая. Длина туловища средняя, тело сзади приподнято. На животе складки отсутствуют. У гусынь плохо развит инстинкт насиживания (рис. 20).

Рис. 20. Кубанская

Живая масса гусыни составляет 4,5 – 5 кг, гусака – 5 – 5,5 кг, яйценоскость – 75 – 85 шт., масса яйца – 140 – 160 г.

Породы индюков

Индюк – это крупная сельскохозяйственная птица, относящаяся к отряду куриных, семейству индеек.

Мясо индеек обладает исключительно высокими пищевыми, диетическими и вкусовыми качествами. Тушка индейки на 49 – 51 % состоит из мышечной ткани, до 9 % внутреннего жира, 10 – 16 % подкожного жира. Белое мясо составляет основную часть тушки, это мышцы спины и груди. Мышцы крыльев, ног и шеи – красное мясо. Мясо индейки полезно для людей всех возрастов, оно практически не имеет противопоказаний, так как является диетическим. Спрос на индюшачье мясо постоянно растет. Основные показатели продуктивности индеек – это живая масса и яйценоскость.

Прирост живой массы индейки таков, что прекрасно окупает затраченный корм. Если питание по всем показателям сбалансировано, то на прирост 1 кг веса расходуется примерно 3 – 4 кг корма. При убое выход мяса составляет более 80 %.

В частных хозяйствах индеек часто используют в качестве яйценосной птицы. Яйца индейки отличаются питательностью и высокими вкусовыми качествами. У них прочная скорлупа и подскорлупная оболочка, за счет чего срок хранения превосходит срок хранения куриных яиц. Масса яйца в среднем составляет 80 – 90 г, оно содержит 58 % белка, 31 % желтка, 11 % скорлупы и подскорлупной оболочки.

Индеек выращивают не только для получения сочного и нежного мяса. Они также отличаются декоративным внешним видом, поэтому могут стать украшением приусадебного участка наравне с декоративными породами кур. Ноги индеек сильные и мускулистые, грудь широкая и мощная, на небольшой голове расположен сильный клюв, который может разломать кукурузный початок. В отличие от большинства домашних птиц, у индеек не пропала способность к полету. В возрасте 3 – 5 месяцев они способны взлететь на высоту 2 – 2,5 м. Эта особенность учитывается при строительстве летних выгулов.

Самцы обладают красивым ярким оперением, распущенный хвост придает им грозный и внушительный вид, но при этом они очень миролюбивые птицы. Индейки способны испытывать привязанность к человеку, тем более к тому, кто ухаживает за ними.

Выведена в США в 1960-е гг. в результате скрещивания белой голландской и бронзовой широкогрудой пород.

Существует три разновидности данной породы: тяжелая, средняя и легкая.

Отличительные признаки. Порода обладает высокой мясной скороспелостью и воспроизводительными качествами. Цвет оперения птиц белый, на груди присутствуют пучки перьев черного цвета. Грудь выпуклая и широкая, что является отличительной особенностью данной породы. Форма туловище овальная, размер головы небольшой. Длина шеи средняя. Ноги небольшие, расставлены широко (рис. 21).

Также порода отличается превосходными мясными качествами и быстрой скоростью роста. В возрасте 3-х месяцев индюки достигают в весе 3,5 – 4,5 кг, а самки в возрасте 5 месяцев весят 8 – 12 кг. Вес легкой разновидности породы в возрасте 8 – 9 недель составляет 2 – 2,3 кг. Характерной чертой породы является еще и то, что в возрасте 90 – 100 дней индейки почти перестают расти, оперение у них плохое. Птицам легких кроссов прекрасно подойдет клеточное содержание.

Живая масса индюшки тяжелых кроссов составляет 10 – 11 кг, индюка – 22 – 25 кг, средних кроссов – 6 – 7 и 17 – 15 кг, легких кроссов – 4,5 – 5,5 и 8 – 9 кг, яйценоскость – 100 – 120 шт., масса яйца – 80 – 100 г.

Рис. 21. Белая широкогрудая

Порода получена в США.

Отличительные признаки. Птицы обладают красивой и яркой окраской. Цвет шеи бронзовый, с металлическим отливом. Цвет спины такой же, на конце перьев есть узкая черная полоска, которая проходит поперек всего пера. Блестящая грудь имеет темно-бронзовый оттенок. Цвет корпуса черный, с бронзовым оттенком. Цвет плеч черный с блестящим зеленоватым или бронзовым отсветом. Маховые перья темно-бурые или черные, имеют поперечные полосы серого или белого света. Цвет второстепенных маховых крыльев такой же, ближе к спине становится бронзово-бурым, с присутствием серых и белых полос. Цвет кроющих перьев крыльев бронзового цвета, на конце есть широкая черная кайма. Хвост черного цвета, на каждом пере присутствует рисунок из светло-бурых полос, на конце перьев широкая черная полоса с черной или грязно-белой каймой. Цвет кроющих перьев хвоста черный или темно-коричневый с тонкой светло-бурой полоской, на конце поперечная полоса бронзового или черного цвета. Цвет ног молодых особей темный, практически черный, старых особей – телесный или розовый. Цвет оперения самок не такой яркий и рисунок заметен не так хорошо.

Данная порода самая крупная из остальных. В возрасте 90 дней живая масса молодняка достигает 4,4 кг, в возрасте 120 дней – 6,6 кг. Затраты корма на 1 кг прироста составляют примерно 1,5 – 2 кг. Оплодотворенность яиц составляет 85 – 90 %, вывод молодняка – 70 %.

Живая масса индейки составляет 9 – 11 кг, индюка – до 20 кг, яйценоскость – 55 – 60 шт., масса яйца – 80 – 90 г.

Далекие предки домашней индейки в поисках корма могли преодолеть за день до 10 км, они обладали сильными и мускулистыми ногами, что и передали своим одомашненным потомкам.

Порода выведена в результате длительной массовой селекции, проводимой среди местных черных индеек. Выводить начали в 1951 – 1952 гг. Порода очень ценна как генофонд, на основе которого создают много кроссов и линий современных пород индеек.

Отличительные особенности. Птицы очень подвижны, хорошо используют пастбища и обладают сравнительно высокими качествами мясной продукции.

Птицы обладают черным оперением с отливом. Телосложение крепкое, корпус широкий, длинный, размер головы средний, грудь глубокая (рис. 22).

Рис. 22. Черная Тихорецкая

Живая масса индейки составляет 4,7 кг, индюка – 7 кг, яйценоскость – 80 шт., масса яйца 90 – 100 г.

Порода выведена в результате сложного воспроизводительного скрещивания белых местных, голландских и белтсвилских индеек. Отбор индеек для воспроизводства шел с учетом увеличения живой массы, яйценоскости и воспроизводительных качеств.

Отличительные признаки. Птицы данной породы отличаются выносливостью, крепким телосложением, тонким костяком, скороспелостью. Корпус глубокий и длинный, грудь полная, широкая. Голова широкая, длинная, имеются мясистые бородавчатые наросты, которые бывают разного цвета (синего, бело-розового или красного), что зависит от состояния птицы. Шея длинная. Ноги высокие, крылья мощные и большие.

Живая масса индейки составляет 7 кг, индюка – 13 кг, яйценоскость – 100 – 150 шт., масса яйца – 80 – 90 г.

Название породы утверждено в 1956 г. Вы ведена в результате скрещивания местных и бронзовых индеек путем длительного отбора по характерному телосложению, живой массе и воспроизводительным качествам. Порода широко распространена в Средней Азии и на юге России.

Отличительные признаки. Цвет оперения бронзовый с зеленовато-золотистым блеском. Перья на хвосте черного цвета, матовые, имеются темно-коричневые поперечные полосы. Цвет маховых перьев темно-бронзовый с белыми или светлыми поперечными полосами. Цвет кожи белый, иногда встречается желтоватый оттенок. На голове и верхней части шеи есть бородавчатые наросты, в спокойном состоянии их цвет темно-красный, при возбуждении становится фиолетовым.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.