Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают

      Во-первых, при появлении проростков или, как говорят в народе, «глазков» на картофельных клубнях необходимо удалить их, не дожидаясь, пока подойдет очередь этих клубней для использования в пищу. А если у вас есть солидный семейный запас картофеля на зиму, то перебирать картофель придется пару раз за зимнее время.
      Во-вторых, при чистке картофеля не экономьте картофель при обнаружении зеленых пятен. От них следует решительно избавиться, не оставляя никаких следов зелени на белой поверхности очищенного клубня.
      Эти простые правила во многом защитят вас от воздействия яда, хранящегося в картофеле, с коротким названием «соланин».
      В дополнение к словам о безопасности картофеля еще раз напомню, что не стоит увлекаться блюдами с картофелем фри. Обычно для его полуфабрикатов используют генетически модифицированные сорта. Кроме полезных свойств, в ген такого картофеля внесены изменения, которые не позволяют ему дожить до весны. Таким образом, хитрые владельцы патентов на новый сорт пытаются заставить сельскохозяйственного производителя покупать весной новый семенной материал, а полученный урожай продать для заморозки полуфабрикатов. А если он все же попробует хранить клубни зимой, то они в скором времени начнут просто гнить. Этот процесс очень напоминает губительное действие вредителя — гнойного грибка из семейства фитофторовых. Действие фитофтороза иногда можно увидеть на кухне, при чистке картофеля к ужину. Мы всегда с отвращением выбрасываем такой клубень. Удалив из такого картофеля всю гниль, для приготовления блюда уже ничего практически не остается.
      Пока генетические картофельные монстры не сгнили, их используют для приготовления полуфабриката картофеля фри и подвергают глубокой заморозке. Нужен ли вашему организму такой продукт, в котором бомбой замедленного действия встроена хитрая генетическая программа, — решайте сами.
       Колбаса, карбонат, грудинка.
       А много ли в них мяса?
      Не поленитесь и взгляните на маркировку, нанесенную на упаковку вареной колбасы (если вы используете ее для приготовления завтрака). Обычно содержание белка в такой колбасе обычно — 8–12 %, жира вдвое больше — 16–24 %. А остальное содержимое и не жиры, и не мясо, но тогда чем же заполняют такой продукт?
      В годы ушедшей в историю перестройки считалось хорошим тоном ругать вареную колбасу, а самые остроумные обыватели утверждали, что в нее добавляют туалетную бумагу. Но выпускались такие продукты только в соответствии строгим ГОСТам и ТУ, нарушение которых строго каралось. В любом случае, производителю было дешевле соблюдать рецептуру изготовления, чем нарушать ее.
      Из чего состояла колбаса тех времен? Приведем всего один пример.
      Для колбасы вареной «Любительской» высшего сорта (согласно ГОСТа 23670-79) полагались следующие наполнители на 100 г продукта:
      • говядина жилованная высшего сорта 35 г,
      • свинина жилованная нежирная 40 г,
      • шпик хребтовый 25 г.
      В качестве пищевых добавок для таких продуктов производитель использовал: соль, сахар, яйцо, мускатный орех, кардамон и перец.
      Сегодня эти ГОСТы тоже сохранились, как и названия популярных вареных колбас. Но что сегодня содержат продукты с такими популярными в народе названиями как колбаса «Докторская» или «Любительская», «Телячья» или «Молочная»? На маркировке батона «Любительской» по прежнему пишут, что в их составе: говядина, свинина, шпиг, вода, соль, сахар, фосфаты, перец и кардамон. В 100 г продукта указывают: белка 12,2 г, жира 28,0 г.
      Верить тому, что написано, можно, но с оговоркой. И вот почему. Гениальные технологи разработали и распространили новую технологию производства колбас. Теперь самая распространенная рецептура для производства — 10–12 % говядины, 20–28 % жиров, включая растительные жиры, а остальное, — соевый порошок.
      «Очень странно, — скажет читатель. — А почему у такой колбасы хороший мясной вкус?» Мы уже говорили в книге о пищевых добавках: ароматизаторах и усилителях вкуса. Они-то в конечном итоге и формируют знакомый вкус «Докторской» или «Любительской» колбас, знакомых нам с детства. Знаменитый глюконат натрия в таких колбасах — главное действующее лицо, как и прима в театре. Без нее не состоится спектакль, а без пищевых добавок вы будете ощущать лишь противный вкус сои. А серый цвет соевого порошка легко превращается в приятный глазу мясной оттенок с помощью другой пищевой добавки-красителя — нитрата натрия.
      Этот краситель используют не только при производстве колбас, но и для выпуска буженины, карбоната, грудинки.
      Спрашивается: зачем красить мясо в деликатесных продуктах? А его не только подкрашивают, а еще и вновь солидно удобряют глютанатом натрия, для усиления вкуса. Тоже казалось бы странная технологическая операция. Но в пищевой промышленности все рационально, любой процесс направлен в конечном итоге на получение максимальной прибыли.
      В распоряжении производителя, кроме нитрата натрия и глютанатов, более чем широкий спектр добавок-ароматизаторов, придающих продукции запах свинины или говядины, баранины или курицы. На 100 кг наполнителя достаточно добавить 7 г нитрата натрия, в итоге старое серое сваренное мясо превращается буженину аппетитного розового цвета.
      «Какой еще наполнитель в буженине или карбонате? — воскликнет читатель. — Разве эти продукты не чистое мясо?» А вы никогда не задумывались, почему килограмм копченой шейки или грудинки стоит гораздо дешевле, чем килограмм сырой аппетитной вырезки? Сейчас копчености производят тысячи мелких предприятий, ведь буженина, карбонат или грудинка приносят гораздо больше прибыли, чем колбасные изделия. Для их производства не требуется сложное оборудование, технологически оснащенный конвейер и просторные цеха для него. Достаточно небольшого помещения или подвала, десяток гастрабайтеров, обученных пользоваться шприцом для соевых рассолов и коптильная жидкость вместо дыма.
      По упрощенной технологии из 1 кг карбоната-сырья с помощью соевых добавок, воды, пищевых красителей и ароматизаторов популярных копченостей получается в 2–2,5 раза больше, чем исходного мясного сырья.
      Впрочем, следует грустно заметить, что и такие копчености считаются натуральным продуктом, ведь и мясо, и соя, и пряности в них — природные ингредиенты.
      А вот как обеспечивается качество и санитарная безопасность товаров мелкого производителя, — это отдельный вопрос. Впрочем, у меня нет подтвержденных фактов отравления мясной копченой продукцией. Будем надеяться, что мелкий производитель, завоевав свое место на рынке сбыта, тщательно следит за тем, чтобы не потерять его из-за досадных проколов на собственном производстве.
      Впрочем, хватит говорить о мясных деликатесах, пора уделить немного времени молочной продукции.
       Йогурт, сырки и молоко.
       Почему их можно хранить так долго?
      В этой короткой главе стоит обратить особое внимание на рассказ о сроках реализации различной молочной продукции. Дело в том, что некоторые продукты этой группы имеют двойной стандарт хранения, а говоря языком торговли: двойной срок реализации.
      Маленькие хитрости шоколадных сырков
      К таким товарам с двойными стандартами относятся творожные сырки. Если эти вкусные глазированные батончики массой нетто 45 и 50 граммов хранятся при температуре -18 °C, тогда срок их реализации довольно велик и составляет 45–60 суток. Такая температура хранения возможна лишь в том случае, когда сырки находятся в закрытых холодильниках, то есть, выставлены в торговом зале в специальных торговых шкафах или камерах с прозрачными крышками или дверцами (в них, обычно, выставляются на продажу замороженные пельмени, котлеты или овощи).
      Но чаще всего творожные сырки можно обнаружить выставленными в открытых холодильных прилавках или витринах. Они создают температуру лишь от +2 °C до +6 °C. В этом случае срок реализации сокращается до 5–12 суток. Поэтому к сыркам, продающимся в открытых холодильниках надо относиться с осторожностью, и не сразу класть его в проволочную корзину или магазинную тележку, а проверить его маркировку и упаковку.
      При покупке сырка обращайте внимание в первую очередь на срок годности. Наверное, вы уже знаете, что дата изготовления на этикетку наносится тиснением и обычно не отличается четкостью, если вообще читаема. А творог при неправильном хранении нередко служит причиной пищевых отравлений, поэтому следует на всякий случай провести дополнительный осмотр сырков, которые вам понравились.
      Встречают шоколадный сырок по одежке, то есть по упаковке. Краска с нее не должна пачкать руки и стираться. Если вакуумная упаковка повреждена даже незначительно, на всякий случай отклажите сырок в сторону. Любое нарушение герметичности обертки может привести к попаданию в творожную массу болезнетворных бактерий. В твороге они развиваются особенно быстро, и могут испортить сырок всего за одни сутки.
      Еще раз изучите этикетку. Если не считать картинки на упаковке, то на вид все глазированные сырки одинаковые, разница только в наполнителях. Однако у каждого сырка свой срок годности и при хранении в открытой охлаждаемой витрине: у какого-то названия 5 суток, а у какого-то 2–2,5 раза больше. Время хранения глазированного лакомства устанавливает производитель. Все зависит от состава творожной массы. Если используются только натуральные компоненты, то срок годности у сырков небольшой. Стабилизаторы позволяют продлить срок жизни творожного сырка, но это может сказаться на его свойствах. Но уверен, у вас уже есть свои предпочтения и пристрастия к разным названиям сырков. Достаточно один раз попробовать и сравнить со вкусом батончика с другим названием
      Наконец, из супермаркета вы принесли сырки домой. Творог, — продукт скоропортящийся и забывать об этом не стоит. Санитарные врачи не рекомендуют хранить глазированные сырки в домашних условиях при температуре выше +8 °C, поэтому, естественно, что они должны дожидаться своей очереди в холодильнике.
      Перед едой, сняв обертку, не забудьте посмотреть, как выглядит сырок «голым», без упаковки. Глазурь должна равномерно покрывать творожную массу и не иметь просветов. В качественном продукте творог чувствует себя в шоколаде, как скорлупе ореха. Эта глазурь — дополнительная защита творога от бактерий. Прежде чем отправить глазированный сырок в рот, советуем его разрезать. Ели лезвие ножа плавно режет массу, творог не липнет и не растекается, значит, все в порядке, эту проверку сырок выдержал.
      Далее обратите внимание на срез. Если масса сырка неоднородна, встречаются комочки или она неравномерно прокрашена, то такому сырку не место на обеденном столе. Лучше от него немедленно избавиться Недоброкачественный творожный продукт может вызвать серьезное пищевое отравление, последствия которого скажутся уже через пару часов.
      Ребенка иногда хочется побаловать и угостить его целым шоколадным батончиком из творога. Но правильнее поступить несколько иначе. Прежде чем дать сырок своим детям, попробуйте его сами. Иногда творожный батончик не тает нежно на языке, как мороженое, а растекается по рту странной массой. Это значит, что в погоне за низкой себестоимостью продукта производитель использовал ненатуральные ингредиенты. В этом случае, он заменил сливочное масло дешевой жировой смесью. У качественного изделия чистый кисломолочный вкус без посторонних привкусов. Но это все равно означает, что сырок, скорее всего, съедобен. Просто в следующий раз выберите другое название батончика.
      У сырков, обещающих в названии фруктовый аромат, вкус и запах должен строго соответствовать пищевой добавке, которая указана на этикетке. У клубничного творожного сырка должен быть запах и вкус клубники, а у бананового — банана. И никаких посторонних запахов! В противном случае он вновь страдает плохим качеством.
      И последнее: если сырок изготовлен с сахаром, то он должен быть в меру сладким, а не таким, что рот вот-вот слипнется. Это означает, что при его при изготовлении «химичат» с сахарозаменителями. Но не забывайте, что глазированные сырки, — все же очень сладкий продукт. Если вы следите за собственным весом, то знайте, что творожные батончики могут разрушить любую диету.
      Теперь вам известны маленькие, но полезные хитрости при выборе этой продукции. Я тоже люблю эти сырки. И отлично знаю, что кроме приятного вкуса глазированные сырки будут весьма кстати для профилактики недостатка кальция. Поэтому глазированные сырки часто покупают детям. Такой батончик гораздо лучше обычной конфеты. Кроме отличного десерта, он дает юному организму часть необходимых для роста веществ. Главное, чтобы лакомство для детей и взрослых было качественным, а контролировать сроки его реализации вы сможете теперь без труда.
       Молоко молоку рознь
      Существует два вида натуральной молочной продукции с длительными сроками хранения: Один вид может храниться 10–14 дней или несколько меньше, а у второго срок реализации увеличен до 6-ти месяцев, Это та молочная продукция, которая подвергается стерилизации. Обычное пастеризованное молоко может храниться максимум 48 часов с момента выработки. При пастеризации такое молоко быстро нагревают до 85–90 °C и тут же охлаждают. Этот режим позволяет быстро обработать молоко, и отправить продукт покупателю, сохранив в нем природные качества.
      Однако не надо путать пастеризацию и стерилизацию. Стерилизованное молоко тоже очень питательно, но не настолько, как пастеризованное. Следует заметить, что и такое молоко в несколько раз полезнее, чем порошковое молоко. Стерилизованные продукты выгодно отличаются своим сроком хранения от других молочных продуктов. Их можно хранить без особого ущерба для качества до 6 месяцев при температуре от 0 °C до +10 °C. При комнатной температуре +20 °C герметичную упаковку молока можно хранить несколько меньше, — не более 4 месяцев.
       Море йогурта и молочные реки
      Большинство импортных молочных продуктов может храниться более 10 суток. В первую очередь это относится к йогуртам. Разнообразие их оформления и названий иногда заставляет покупателя впадать в ступор, но не помогает определить продукт, в котором бы сочетались одновременно три качества: доступная цена, отличный вкус и максимальная польза организму.
      Здесь следует знать главное, чем больший срок хранения указан на маркировке йогурта, тем менее он сохраняет целебных свойств. Даже если на упаковке крупными буквами начертано: «Живые бифидобактерии», а срок хранения его больше месяца, то стоит задуматься, что это за монстры помещены в йогурт, если консерванты и не справятся с ними за такой срок?
      У такого йогурта-долгожителя давно нет необходимых человеку главных полезных свойств кисломолочного продукта. Приятный вкус есть, нет того того, что делает йогурт йогуртом — живых кисломолочных бактерий, омолаживающих микрофлору нашего кишечного аппарата.
      Существуют особенности национальной охоты и особенности национальной рыбалки. Наша небольшая книга рассказала об особенностях национальных и импортных продуктов питания, которые мы покупаем ежедневно.
      Многие тайны и секреты, которые хранила маркировка на упаковках, стали для вас открытой книгой.
      Надеюсь, что теперь, зная их, ваша пища станет более безопасной.

Часть вторая

Биологически активные добавки (БАДы). Мифы и реальность

      «Что такое БАДы — пища XXI века или лекарство?» — гласило название одной популярной статьи.
      Эти добавки к пище могут быть только пищей или добавкой к пище. Но уверен, что правильный ответ даст только каждый второй читатель. Реклама на телевидении успешно выполнила свою задачу. И хотя сейчас правила рекламы биодобавок через телевизионные магазины ужесточены до предела, а сетевой маркетинг таких товаров просто запрещен, путаница в сознании покупателей в понимании действия и применения биологически активных добавок лишь усилилась. Многие читатели приобретают их, считая полноценной заменой лекарственных средств.
      Никто не собирается в этой книге призывать бойкотировать БАДы. Но объяснить их назначение, элементарные правила пользования и возможную опасность побочного действия необходимо.
      Тем более что во многих аптеках витрины с предлагаемыми БАДАми занимают уже значительную часть площадей, а использование этих добавок населением растет год от года.
      Так что же такое БАДы? На этот вопрос ответ однозначен. А в качестве безусловного аргумента приведем цитату из текста федерального закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000. Биологически активные добавки к пище причислены к пищевым продуктам и определяются как «…природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов».
      Почти идентично трактуют понятие биологически активных добавок (dietary and food supplements) и контрольные органы других стран Европы и Америки.
      Почему же многие люди по-прежнему покупают БАДы как лекарство или как альтернативу лекарственным средствам, а не в дополнение к ним?
      На это существует всего три причины.
      Первая и основная, — высокопрофессиональная реклама. В рекламировании большинства таких средств отточено до мелочей правило игры: «„Да“ и „нет“ не говорите, „белое“ и „черное“ не называйте». Достоинства добавки возрастают до размеров горы, недостатки уменьшаются до размеров мыши или вообще замалчиваются. Легковерные люди покупаются на слова героев реклам, газетных статей или настойчиво проникновенную речь агента о достоинствах средства.
      Может с позиции эффективности продаж это и правильно, а со стороны ожидаемого эффекта для здоровья пациента весьма проблематично.
      Вторая причина, по которой люди обращаются к биологически активным добавкам, — неверие в эффективность традиционной медицины, и неприятие того курса лечения, который прописал лечащий врач. Чаще всего такие пациенты обращаются к БАДам, устав от рецидивов болезни, нередко хронической, и больной хватается за тонкий прутик, манящий спасением от беды.
      Третья причина самая тривиальная: ОДС (Одна дама сказала…). «Я слышала на работе, что такой курс полностью излечил мою коллегу». «Но другим же помогает», — думают доверчивые подруги, и идут покупать биологически активную добавку к пище, надеясь на мгновенное исцеление. Наиболее склонны верить рекламным газетным статьям и досужим разговорам пожилые люди. Среди покупателей БАДов они составляют около половины всех клиентов.
      Эти главы должны помочь и тем, кто принимает биологически активные добавки по назначению — в качестве общеукрепляющих средств или профилактики. И все же в первую очередь должны сориентировать тех читателей, кто по-прежнему считает, что БАДы — это лекарства или ими можно лекарства заменить.

Глава первая

БАДы и лекарства — в чем разница?

      В аббревиатуре, сочетании букв «БАД», — биологически активные добавки к пище, — ключевое слово «пища». Если запомнить этот важный момент, то и отношение к этим добавкам в сознании тут же изменится.
      БАДами принято называть концентраты натуральных природных веществ, полученные из сырья минерального, растительного или животного (в том числе морского) происхождения или пищевого сырья, или же вещества, полученные путем химического синтеза, но идентичные природным аналогам. К ним относятся также пробиотики или эубиотики — бактериальные или ферментные препараты, оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.
      В отношении БАДов широко используется короткий сокращенный термин «пищевые добавки», но это неправильно. Пищевые добавки — вещества (обычно синтетические), которые добавляют в пищевые продукты для получения с их помощью заданных свойств: цвета, вкуса или запаха, идентичного натуральному, различные стабилизаторы, разрыхлители. Конечно, в идеале хотелось бы питаться лишь натуральными продуктами, но современная пищевая промышленность не может обойтись без ароматизаторов и красителей, загустителей или консервантов.
      А теперь от пищевых добавок снова возвращаемся к биологически активным добавкам к пище (БАДам).
      БАДы не могут как лекарства, быстро сбить температуру или жар при простуде, за короткое время избавить от острой головной или зубной боли. Они, как, например, антибиотики, не убивают быстро и эффективно болезнетворные бактерии. (Об особом действии лекарственных трав мы поговорим чуть позднее.) Их действие не рассчитано на скорую помощь или быстрый положительный эффект. Если максимальное воздействие лекарств на организм наступает от получаса (и менее) до двух часов, то эффект БАДов становится известен лишь спустя несколько месяцев, а то и нескольких лет.
      Биологически активные пищевые добавки созданы для других целей. БАДы — это вещества или их смеси, которые используются для придания рациону питания специальных диетических или лечебно-профилактических свойств. Содержание разовой дозы этих добавок не должно превышать рекомендованную суточную потребность в питательных веществах (нутрицевтики) или терапевтическую дозу активного вещества (парафармацевтики).
      «Я же говорил! — Воскликнет читатель. — Значит, у БАДов все же есть терапевтическое действие!». Да, у некоторых есть. Например, у группы под названием парафармацевтики. И об этом мы расскажем отдельно.
      Биологически активные добавки разделяются на 3 группы.
      Первая — это нутрицевтики, которые содержат пищевые вещества: витамины, минералы, жирные кислоты, олигосахара, аминокислоты. К ним относятся комплексы витаминов или добавки, включающие в состав кальций для укрепления костной и хрящевой ткани, или содержащие, например, железо или цинк. В эту группу входят БАДы, содержащие полезные для организма жирные кислоты, например, полиненасыщенную жирную кислоту под название «Омега -3», чье содержание высоко в рыбных продуктах и в ряде растительных масел.
      Вторая группа — парафармацевтики — вещества чаще всего растительного происхождения. Их создают в основном из лекарственных трав или лекарственных сборов. Именно они несут фармакологическое действие. Мы почти перестали использовать в своем питании растительные травы, те, что когда-то входили в рацион наших предков. Поэтому людям постоянно не достает в современном питании так называемых минорных веществ, выполняющих витаминоподобные функции. Это химические вещества, которые находятся в растительной пище в незначительных микроскопических количествах, но необходимые нам для полноценной жизнедеятельности и иммунной активности.
      Такие элементы пищи имеют определенное фармакологическое действие и стоят как бы на границе между лекарствами и пищевыми веществами. На следующий абзац обратите особое внимание.
      В дополнение к обычному ежедневному питанию они помогают организму возмещать тот дефицит микроэлементов, который не может присутствовать в современных рафинированных продуктах, или компенсировать недостаток каких-либо витаминов или клетчатки, йода или аминокислот. Но только в дополнение!
      Третья группа биологически активных добавок — эубиотики или пробиотики. Это группа БАДов, чей состав содержит микроорганизмы, которые обычно проживают у нас в кишечнике и необходимы для его нормальной жизнедеятельности или профилактики дисбактериоза (дисбиоза). Ведь что такое дисбактериоз желудочно-кишечного тракта? Это состояние организма, характеризуемое нарушением симбиоза микроорганизмов, населяющих кишечник и помогающих его работе. А с помощью пробиотиков можно искусственно заселить кишечник новыми полезными бактериями, аналогичными потерянным в результате болезни и ее лечения.
      А теперь о каждой из трех групп БАДов поговорим поподробнее. Так проще на фоне их известных практических достоинств или полумифических рекламных обещаний рассказать и о реальных недостатках, возможностях побочного действия и непредсказуемых последствиях их бесконтрольного применения.
      Напомню, что в первую группу БАДов — нутрицевтиков, входят, среди перечисленных выше названий, и витаминные комплексы.
      Комплексы витаминов могут быть как лекарственными препаратами, так и биологически активными добавками. Мало того, часто для производства и тех и других может использоваться одно и то же сырье.
      «Какая разница? — Подумал кто-то из читателей. — Витамины, они и в Африке витамины!»
      А разница в том, что при одинаковом сырье технологии производства могут значительно отличаться.
      На простом примере производства витаминов можно увидеть разницу в производстве лекарств и БАДов.
      В отличие от производителей лекарственных средств, к которым предъявляются жесткие требования международных стандартов GMP, включающих длинный перечень правил, норм, напоминающих жесткие ГОСТы советских времен, с производителей биодобавок такого жесткого спроса нет.
      А в эти стандарты входит большой пакет документов, регламентирующих многие факторы производства. Среди огромного перечня есть не только санитарно-гигиенических нормы или технические нормы содержания техники, но различные требования к обслуживания конвейера, санитарные инструкции к персоналу и его одежде, жесткий регламент к качеству сырья и его сертификации и т. д. Есть даже такие требования, как качество материалов, из которых можно делать пол в цехе или количество микроорганизмов на 1 м3 воздуха.
      Цель правил GMP — обеспечить максимальную безопасность и эффективность лекарств. Однако для БАДов это не имеет такого значения, поскольку государство не может подтвердить эффективность биодобавок как лекарств. А по современным законам и не должно этим заниматься. Стандартов для производства биодобавок не существует. Когда нет стандартов, может «поплыть» количество действующего вещества в капсуле или драже препарата. Вы можете себе представить, чтобы в одной упаковке аспирина в разных таблетках было разное содержание действующего вещества? Или чтобы вместо 100 мг его было всего 10 мг на таблетку, т. е. на дозу препарата? Конечно, нет. А контроль качества БАДов сводится к оценке безопасности их как пищевых продуктов, и такой надзор не может защитить покупателя от подобных проблем. А так как требования к технологиям и к качеству продукции у биодобавок несравненно ниже, то нет никакой гарантии, что и конечный продукт, несмотря на изначально хороший проект производства так же хорош.
      В качестве подтверждения этой мысли могу привести пример, когда ряд производителей производит один витаминный комплекс, зарегистрированный как лекарство (соответственно с жестким контролем), а другой с таким же действующим веществом и почти идентичным названием как биодобавку (где госконтроль по нашим законам поверхностен). Затем производитель реализует препарат по существенно иной цене.
      Например, у компании «Крка» (Словения) препарат «Дуовит» является лекарством, а «Дуовит для мужчин» и «Дуовит для женщин» — биодобавками. Кстати в России у компании открыт ряд производственных филиалов в рамках корпорации. Аналогичные процессы происходят и в ряде других не менее известных фирм, изготовляющих продукцию с популярными брендами. Например, фармацевтическая компания «Никомед» несколько лет назад начала активно выводить свои БАДы на рынок и сейчас входит в десятку крупнейших компаний.
      Невнимательный потребитель уверен, что в упаковке под известным брендом, находится, естественно, лекарство, но получает таблетки или драже с биологически активной добавкой к пище.
      Будем надеяться, что такие известные производители все же будут блюсти высокую марку своей фирмы не только при производстве лекарств, но и БАДов, несмотря на соблазн при законах, позволяющих осуществлять поверхностный контроль со стороны органов здравоохранения многих европейских государств, стран Америки или Азии.
      А что такой соблазн велик, подтверждает информация, опубликованная в десятках источников, со ссылкой на августовский номер журнала Международной конфедерации потребителей «СПРОС», где опубликованы результаты испытаний биологически активных добавок с черникой.
      Многим известно, что регулярный прием черники с пищей благотворно влияет на зрение (хотя и не так эффективно, как обещают некоторые недобросовестные рекламные статьи, обещающие все, вплоть до стопроцентного восстановления орлиной зоркости или намекающие на исчезновение катаракты, благодаря постоянному приему концентратов симпатичных ягод).
      Это уже вторые испытания журнала «СПРОС», с целью выяснить, есть ли заявленная ягода в БАДах, активно рекламируемых в прессе и на телевидении. При первом испытании, сообщают журналисты, радостно дублируя «жареные» факты из этого журнала, в 7-ми образцах из 13-ти чернику так и не нашли, по причине ее полного отсутствия.
      После публикации результатов первого теста в редакцию поступил шквал писем от возмущенных производителей биодобавок, что и послужило поводом для проведения повторной экспертизы год спустя.
      Среди участников нынешних испытаний оказались как прошлогодние экзаменуемые добавки («Черника форте», «Оковит», «Чернега» и «Сплат № 1 Зрение»), так и новые препараты, не попавшие в список экспертов в прошлый раз. В их число вошли Стрикс, Terra — plant «Черника», Сила живой природы «Кальций с черникой».
      Результаты повторного теста показали, что в биодобавках «Сплат № 1 «Зрение» (ООО «Сплат-косметика», Россия), «Кальций с черникой» (НПО «Сибиомед», Россия) и «Чернега» (ООО «Курортмедсервис», Россия) заявленной черники почему-то нет. Кстати, «Чернега» и «Сплат № 1 Зрение» уже второй раз попадают в этот грустный список, так как обещанной волшебной ягоды в препаратах вновь не обнаружили.
      Осторожности потребителям добавила и передача одного из центральных российских телеканалов, когда крупным планом были показаны БАДы с черникой одного из производителей, где эта ягода есть. На весь экран крупным планом показали упаковку и затем белую таблетку с редкими черными точками, предполагающими оптимальное содержание концентрата ягоды. Все мы знаем, как тяжело отмыть руки после сбора черники, как быстро красит ягода губы и язык при еде. Но препараты черники белого цвета вряд ли особенно эффективны, наверное, подумали и расстроились телезрители.
      Может быть, это исключение, и кроме десятка наших отечественных нерадивых производителей, остальные сотни фирм выпускают высококачественные, строго рассчитанные по концентрации биологически активные добавки к пище? Хочется верить, что так. И они дорожат своим честным именем на рынке БАДов.