Неизлечимых болезней нет - Сахарный диабет. Жизнь без инсулина

      2. Начинающаяся кома. В этот период начинает нарушаться сознание. Также отмечаются следующие признаки: многократная рвота, не облегчающая состояние, боль в животе, понос или запор, вялость, сонливость, нарастающая апатия.
      3. Кома – бессознательное состояние, опасное для жизни. Если вы заметите у человека следующие признаки, немедленно вызовите «скорую помощь»:
      1) кожа сухая, холодная;
      2) губы сухие;
      3) черты лица заострены, глаза запавшие;
      4) лицо бледное;
      5) температура нормальная или сниженная;
      6) сильный запах ацетона изо рта в выдыхаемом воздухе;
      7) пульс слабый.

Гиперосмолярная кома

      Гиперосмолярная кома характеризуется более значительным повышением уровня глюкозы в крови, чем при кетоацидотической коме, и отсутствием накопления кетоновых тел – продуктов неполного сгорания жиров в организме, обладающих токсическим действием. Развивается гиперосмолярная кома еще медленнее, чем кетоацидотическая.
      В ее течении выделяют следующие стадии:
      1) прекоматозное состояние. Эта стадия длится 7–12 дней.
      Она характеризуется, жаждой, учащенным мочеиспусканием, слабостью, расстройствами сознания.
      Иногда возможно возникновение галлюцинаций, двигательных расстройств, судорог;
      2) собственно кома – бессознательное состояние.
      Она характеризуется появлением сухости кожи и слизистых оболочек, заострением черт лица, частым пульсом. В отличие от кетоацидотической комы при гиперосмолярной коме отсутствует запах ацетона в выдыхаемом воздухе.
      При появлении вышеперечисленных признаков срочно обратитесь за медицинской помощью.

Молочнокислая кома

      Молочнокислая кома развивается в результате накопления в крови молочной кислоты. Молочная кислота в нормальных условиях в крови не содержится. Она является одним из поставщиков энергии в мышцах (при какой-либо физической активности).
      Молочнокислая кома развивается в течение нескольких часов и характеризуется несколько пониженной температурой тела, частым пульсом, резким снижением артериального давления.
      При появлении данных признаков необходимо обратиться за врачебной помощью.

Глипогликемические состояния

      Глипогликемические состояния развивается вследствие снижения уровня глюкозы в крови, при этом можно почувствовать ощущение голода, потливости, появляется общая слабость, начинают дрожать руки.
      Иногда могут быть головная боль или головокружение; сердцебиение очень сильное. Кроме того, часто наблюдается онемение губ, а также языка и подбородка.
      Переход гипогликемического состояния в гипогликемическую кому длится в большинстве случаев достаточно долго.
      Во время этого человек становится возбужденным, у него нарушается ориентация, усиливается потоотделение.
      Затем развиваются судороги, возбуждение сменяется апатией, сонливостью.
      Развивается кома.

Глава 4
Лечебное питание при сахарном диабете

      Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо питаться таким образом, чтобы содержание белков в пище было нормальным, а углеводы и жиры необходимо ограничить. Но пища должна быть обогащена витаминами, минеральными веществами. Есть людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо 5–6 раз в день в одно и то же время.

Что можно есть людям, страдающим сахарным диабетом

      Первые блюда – это мясные супы (мясо – нежирная говядина, нежирная свинина, птица – нежирная (лучше курица), кролик), овощные супы (из овощей можно использовать баклажаны, кабачки, капусту, картофель, лук, морковь, огурцы, помидоры, свеклу, фасоль, чеснок), молочные супы.
      Для приготовления вторых блюд используют мясо и птицу (т. е. нежирные сорта говядины, свинины, баранины, крольчатины, практически все виды птицы (лучше курицу), овощи (но картофель людям, страдающим сахарным диабетом, следует употреблять в ограниченных количествах, так же как капусту и морковь), разнообразные молочные продукты (обезжиренные молоко, кефир, творог, сметану), разнообразные каши (особенно полезными людям, страдающим сахарным диабетом, будут рисовая, овсяная, гречневая каши).
      На десерт людям, больным сахарным диабетом, я посоветую следующие ягоды и фрукты: айву, вишню, грушу, смородину, несладкие сорта яблок, сливу, клубнику, землянику, малину, черешню.
      Из хлеба я советую отдать предпочтение хлебу с отрубями или ржаному хлебу, но количество его в рационе следует ограничить.
      В качестве жиров следует использовать растительные масла, но в рацион можно также включать в небольших количествах и сливочное масло.

Первые блюда

      Рецепт № 1. Зеленые щи с яйцом.
      Требуется: 50 г щавеля, 100 г шпината, 15 г репчатого лука, 5 г муки, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 20 г сметаны, 10 г зеленого лука и зелени петрушки.
      Способ приготовления. Щавель мелко порезать, затем взять шпинат и сложить его в кастрюлю. В кастрюлю добавить также немного воды. Следует тушить шпинат до мягкости под закрытой крышкой. Затем шпинат измельчить.
      Репчатый лук мелко нарезать, поджарить. Затем к луку добавить воду в достаточном количестве, 1 ч. л. муки, шпинат, щавель. Варить щи в течение 15—20 минут. Затем в готовые щи добавить яйцо (сваренное вкрутую), 1 ст. л. сметаны и зелень, предварительно мелко нарезанную.
 
      Рецепт № 2. Суп с цветной капустой.
      Требуется: цветная капуста (200 г), мука (20 г), сливочное масло (5 г), молоко нежирное (200 г), вода (2 стакана), зелень (1 дес. л.).
      Способ приготовления. Цветную капусту вымыть, отварить в слегка подсоленной воде. 1 ст. л. муки следует обжарить на сливочном масле и развести затем ее в полученном в результате варки капусты отваре. Полученную массу вылить в кастрюлю; также добавить сюда молоко, капусту, немного соли.
      Довести до кипения. После этого добавить зелень – укроп, петрушку, зеленый лук.
 
      Рецепт № 3. Суп с молодым картофелем.
      Требуется: 1 маленькая морковь, 2 небольшие молодые картофелины, 1 корень петрушки, 10 г свежего репчатого лука, 5 г зелени укропа, петрушки, зеленого лука.
      Способ приготовления. Морковь очистить, порезать, прибавить петрушку и приготовить овощной отвар. Полученный отвар процедить. Взять молодой картофель, вымыть его, очистить и крупно порезать, добавить в отвар. Лук следует порезать мелко, обжарить его на небольшом количестве сливочного масла. Добавить его в отвар. Кипятить на медленном огне до приготовления. После этого добавить в суп зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, предварительно вымытые и мелко нарезанные.
 
      Рецепт № 4. Молочный суп с яблоками.
      Требуется: 3 небольших несладких яблока, 2 стакана нежирного молока, 2–3 ст. л. воды, 1 ч. л. крахмала, желток 1 яйца.
      Способ приготовления. Свежие яблоки вымыть, очистить и нарезать некрупно. Поместить их в кастрюлю. Туда же следует добавить немного воды, прокипятить под закрытой крышкой до готовности. Взять 1 яичный желток и взбить его с крахмалом и небольшим количеством нежирного молока. Затем в эту массу, постепенно перемешивая, влить оставшееся молоко, предварительно доведенное до кипения. Эту массу добавить в кастрюлю с тушеными яблоками. Перед подачей на стол в тарелки можно добавить по 1 ч. л. сметаны.
 
      Рецепт № 5. Суп с рисом и цветной капустой.
      Требуется: рис (50 г), цветная капуста (200 г), репчатый лук (10 г), сливочное масло (1 ч. л.), зелень укропа, петрушки, нарезанный зеленый лук (1 ч. л.), овощной бульон (2 стакана).
      Способ приготовления. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко порезать. Приготовить овощной бульон (2 стакана) и добавить в него обжаренный лук и рис.
      Затем добавить цветную капусту и варить 15 минут. После приготовления следует добавить в суп мелко нарезанную зелень – укроп, петрушку и зеленый лук. Можно также перед подачей на стол в каждую тарелку добавить по 1 ч. л. нежирной сметаны.
 
      Рецепт № 6. Вегетарианский суп.
      Требуется: 1 небольшая картофелина, 50 г свежей капусты, 1 небольшой свежий помидор, 50 г кабачков, половина небольшой моркови, 2 стакана овощного отвара, 2 ст. л. зеленого горошка, 2 ст. л. нежирной сметаны, 1 ч. л. сливочного масла, 10 г репчатого лука, 5 г свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).
      Способ приготовления. Овощи перебрать, промыть, очистить, некрупно порезать и тушить на сливочном масле с небольшим количеством воды.
      Затем поместить их в кастрюлю с кипящим овощным отваром, приготовленным заранее. Варить суп следует на медленном огне. После приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол в тарелки с супом можно также добавить нежирную сметану.
 
      Рецепт № 7. Молочный суп с рисом.
      Требуется: 50 г рисовой крупы, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу.
      Способ приготовления. Промытый рис на 5 минут поместить в кипящую воду, затем залить недоваренный рис кипящим молоком и на медленном огне проварить 15 минут. После этого суп следует заправить сливочным маслом и добавить соли по вкусу.
 
      Рецепт № 8. Молочный суп с цветной капустой.
      Требуется: 200 г цветной капусты, 1 стакан нежирного молока, 2 стакана воды, 1 дес. л. манной крупы, 1 ч. л. сливочного масла, немного соли.
      Способ приготовления. Цветную капусту промыть и варить в кипящей воде, добавив немного соли, примерно 20 минут. Капусту отделить от отвара, а в отвар засыпать манную крупу. Варить 20 минут. Затем добавить нежирное молоко, капусту и прокипятить в течение 5 минут. Затем в готовый суп добавить немного сливочного масла.
 
      Рецепт № 9. Молочный суп с рисом и морковью.
      Требуется: 50 г рисовой крупы, 2 небольшие моркови, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, немного соли.
      Способ приготовления. Взять морковь, вымыть ее, очистить и, мелко порезав, положить в кастрюлю. Залить морковь небольшим количеством воды, добавить немного сливочного масла и тушить на медленном огне. Затем добавить в кастрюлю рис, оставшуюся воду, молоко. Варить полчаса. Посолить по вкусу.
 
      Рецепт № 10. Перловый суп с овощами.
      Требуется: 1 ст. л. перловой крупы, 0,5 стакана нежирного молока, 100 г картофеля, 30 г моркови, 1 ч. л. сливочного масла, немного соли.
      Способ приготовления. Перебрать и промыть перловую крупу и варить ее в течение 2,5–3 ч на медленном огне. В это время морковь промыть, очистить, мелко нарезать и тушить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой. Картофель промыть, очистить, порезать и сварить пюре. В отвар с крупой добавить тушеную морковь. Картофельное пюре перемешать и кипятить в течение 5 минут. Затем добавить молоко, соль и еще раз хорошо перемешать.
 
      Рецепт № 11. Зеленые щи с рыбным филе.
      Требуется: филе нежирной рыбы (300 г), щавель и шпинат (150 г), 1 небольшая морковь, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 ч. л. масла, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. нарезанной зелени (укропа, зеленого лука), соль по вкусу.
      Способ приготовления. Взять листья щавеля и шпината, перебрать их, тщательно промыть, отварить, мелко нарезать. Репчатый лук и морковь помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Затем жареные лук и морковь посыпать мукой и залить необходимым количеством воды. Добавить сюда же щавель, шпинат, лавровый лист, соль и прокипятить в течение 10 минут.
      Нарезать рыбу небольшими кусками, посолить, поперчить, обвалять ее в муке и обжарить. Щи перед тем как подать к столу, заправить сметаной, добавить немного зелени – укроп, петрушку, зеленый лук. Обжаренную рыбу следует подать отдельно как гарнир. Можно подать рыбу, положив по куску в каждую тарелку щей, а сметану – отдельно.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.