Семейный доктор - Противораковое питание

Рассмотрим, какие продукты окажут существенную пользу в борьбе с опухолью простаты.

Сеньор Помидор и компания

В рацион питания должны быть включены овощи, особенно томаты. В них обнаружено красное красящее биоактивное вещество ликопин, снижающее риск развития рака предстательной железы.

Ликопин содержится не только в томатах, но и в арбузах, абрикосах, хурме, многих овощах и фруктах, имеющих красно-оранжевую окраску.

Флавоноиды и ликопин обнаружены в моркови и свекле. О пользе этих овощей мы уже говорили. Они могут употребляться в виде свежих салатов или соков. Свекольный сок надо обязательно выдерживать 2–3 часа. Начинать прием стоит с 1 ст. ложки и доводить до полстакана в день. Его можно смешивать с морковным (пятьдесят на пятьдесят). Известна польза огуречного сока (достаточно половины стакана в день).

Доказано, что риск развития рака предстательной железы снижают фитоэстрогены, а также селен и витамин Е. Фитоэстрогены содержатся в целом ряде растений. Это странное название возникло благодаря их химическому строению. Мы уже писали, что указанные вещества похожи на главные женские половые гормоны – эстрогены. Конечно, они не являются гормонами, но имеют особые биологические эффекты, за что и получили свое название.

«Растительные гормоны»

Фитоэстрогены по праву рассматриваются учеными как средство профилактики и лечения гормонозависимых органов, в том числе и предстательной железы. Именно поэтому они могут быть полезны и на этапе лечения опухоли, и в последующий период. И вот почему: большинство фитоэстрогенов может действовать как слабые антиандрогены, т. е. ослаблять влияние мужских половых гормонов. Последнее обстоятельство и позволяет говорить о пользе растительной пищи при терапии рака предстательной железы.

Фитоэстрогены содержатся в соевых бобах, льняном семени и во многих растениях (шишки хмеля, корень солодки, шлемник байкальский, бересклет европейский и др.), красном винограде. Проросшие соевые бобы и продукты из соевой муки рассматриваются как пища, способствующая лечению.

Селен и витамин Е – главные помощники

Фармацевтическая промышленность предлагает большой спектр различных пищевых добавок, содержащих витамин Е, селен и их комбинации. С возрастом повышается риск развития рака предстательной железы, а потребность в селене у мужчин (установлено исследованиями) существенно возрастает. Кроме того, известно, что усвоение селена существенно повышается в присутствии витамина Е.

Селен оказывает противоопухолевое воздействие как во время профилактики, так и при лечении рака. Было установлено, что его применение при раке простаты улучшает качество жизни больных и существенно ее продлевает.

Отмечено, что в группах людей, принимавших селен для профилактики, количество онкологических заболеваний было в два раза меньше, чем среди тех, кто его не использовал. Большие дозы селена в сочетании с низкими дозами химиотерапии не только способствуют увеличению продолжительности жизни, но и снижают побочные эффекты противоопухолевого препарата цисплатина на почки (Ярмоненко С. П., 1999).

Исследования показали, что витамин С и селен (селенит натрия) взаимно ингибируют усвоение друг друга. Поэтому их (а также продукты, содержащие аскорбиновую кислоту) надо принимать раздельно. А вот витамин Е, напротив, усиливает редкоземельный элемент селен, играющий важную роль в антиоксидантной защите организма.

Селен присутствует в морских и молочных продуктах, немолотом зерне, яйцах, фруктах, овощах и мясе (баранине, говядине, свинине, цыплятах).

Витамин Е в природе содержится только в растениях. Особенно им богаты масла: зародышей пшеницы, подсолнечное и другие растительные. В табл. 1 указаны продукты, содержащие витамин Е и селен. Ее внимательное изучение поможет вам при выборе продуктов питания.

Таблица 1. Продукты, в которых содержится антиоксидантный витамин Е и минерал селен

Финские ученые изучили связь между содержанием в крови витамина Е и риском развития рака предстательной железы. Оказалось, что наиболее актуален профилактический прием витамина Е у курильщиков. Именно у этой категории исследуемых мужчин витамин Е в ежедневной дозе 50 мг существенно снижал риск ракового перерождения предстательной железы. Ну а если лечение уже началось, то продукты, содержащие этот витамин и селен, окажут существенную поддержку в борьбе с опухолью.

Далее читатель получит сведения о том, как с помощью питания не только сделать противоопухолевое лечение результативным, но и хорошо себя чувствовать долгие годы. Хотим особенно подчеркнуть, что и результат терапии, и качество жизни во многом зависят от самого пациента. После выписки из стационара борьба за здоровье должна быть продолжена, и на этом этапе питание играет важную роль.

Глава 11

Питание и окончательная победа над раком

И вот после операции, облучения или химиотерапии вы оказались дома. Для того чтобы вырваться из «лап болезни», вам предстоит еще многое сделать. Поскольку мы ведем речь о питании, то рассмотрим конкретно этот аспект. Как показывает практика, вопрос о том, что и как есть, для бывших пациентов онколога является совсем непростым. Именно после окончания лечения начинается очень трудный этап. В подтверждение этого приведем выдержку из электронного письма одной из наших читательниц.

«Добрый день, София Фатхутдиновна и Елена Витальевна. Огромное спасибо за ваши книги… Четыре месяца назад закончились лучевая и химиотерапия. К удивлению лечащего врача мне не пришлось прерывать курс, так как не было снижения показателей крови. Думаю, что мне очень помогли ваши рекомендации и рецепты… Труднее всего было отказаться от еды, к которой я привыкла. Поначалу все казалось невкусным, было как-то неуютно, непривычно, хотелось все бросить и питаться так, как привыкла до болезни. А теперь втянулась и чувствую себя очень хорошо. К тому же появилась уверенность, что болезнь отступила. Благодаря вам я знаю, что смогу победить рак…»

Подобных писем в наш адрес приходит много. И что удивительно, наибольшую трудность для людей представляет изменение пищевых привычек.

После специфического противоопухолевого лечения важно наладить рацион таким образом, чтобы пища стала лекарством. Нельзя есть так, как вы это делали до болезни. Ведь ваше неправильное питание подготовило почву для развития опухоли.

Первое, что вы должны сделать, – написать на бумаге свой примерный рацион до болезни. Отдельно надо выписать те продукты, которые вы употребляли чаще всего. А может быть, у вас вообще не было никакой системы и вы питались, где и как придется?

В любом случае все надо кардинально поменять. Это трудно, но, работая над собой и побеждая свои привычки, вы непременно улучшите свой результат противоопухолевого лечения. Загляните в табл. 2 и проверьте, не огрехи ли питания привели вас к заболеванию?

Как следует из данных табл. 2, риск многих злокачественных опухолей можно снизить, всего лишь изменив питание.

Таблица 2. Роль факторов питания в возникновении и стимулировании опухолевого роста

Чтобы предотвратить распространение болезни, важно не только повышать сопротивляемость организма, но и сбалансированно питаться. Диета при опухолях является одним из важнейших адаптационных стимулов. Разумеется, невозможно дать рекомендации, подходящие всем пациентам. Поэтому рассмотрим важнейшие принципы питания после избавления от опухоли.

Известно, что с помощью подходящих продуктов и добавок можно снизить эндогенную интоксикацию, уровень сахара, холестерина и эстрогенов в крови. Давайте разберемся, как еда может улучшить наше здоровье. Какая же пища провоцирует развитие опухоли и не рекомендуется тем, кто уже прошел противораковую терапию?

Начнем с эстрогена – главного виновника опухолей молочной железы у женщин. И сформулируем первый принцип (он касается женской половины человечества) – важно питаться так, чтобы не допускать повышения эстрогенов в крови.

Питание минус эстрогены

Как мы уже писали, эстрогены – это половые гормоны. Они вырабатываются яичниками. Именно они определяют развитие вторичных женских половых признаков. Сам по себе эстроген рак не вызывает, но при возникшей опухоли способствует ее росту. В первую очередь с помощью питания необходимо устранить все факторы, которые приводят к гормональному дисбалансу. Из рациона следует исключить вещества, способствующие повышению эстрогенов в крови. А к ним относятся прежде всего жирная пища и кофе. Далее мы поясним читателю, с чем это связано.

С помощью питания можно не только предотвратить поступление в кровь эстрогенов, но и снизить их уровень путем активного удаления избытка из кишечника. С этой целью надо употреблять растительные продукты, содержащие пищевые волокна. Более подробно об этих веществах рассказано ниже (см. третий принцип питания).

Уже не вызывает сомнения, что калорийная и жирная пища способствует развитию рака молочной железы, яичников, кишечника, поджелудочной и предстательной желез.

Почему надо исключить жирную пищу

Пища с избыточным содержанием жиров провоцирует усиленное выделение желчи. С одной стороны, кишечные бактерии начинают активно вырабатывать из желчи стероидные гормоны: всасываясь в кровь, они приводят к нарушению гормонального баланса организма. Постоянно повышенный уровень гормонов в крови может стать пусковым моментом в развитии гормонозависимых опухолей.

С другой стороны, при увеличении поступления желчи и желчных кислот в кишечник бактерии не справляются со своей задачей переработки компонентов желчи. Являясь сильным химиче ским раздражителем, часть желчных кислот остается в кишечнике. Этот эндогенный канцероген не только отрицательно влияет на слизистую оболочку, но и частично всасывается обратно в кровь, увеличивая прежде всего нагрузку на печень и почки.

Наконец, третий момент: на фоне избытка желчи в кишечнике в системе пищеварения возникают благоприятные условия для размножения бактерий – клостридий. В конечном итоге это приводит к дисбактериозу со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Дисбактериоз – нарушение подвижного равновесия нормальной микрофлоры кишечника. Известно, что последняя играет важную роль в механизмах формирования иммунитета. Ослабление же защитных функций организма способствует развитию опухолевого процесса.

Таким образом, при употреблении избыточного количества жиров возникает дисбактериоз, который неизбежно приводит к снижению иммунитета.

Уменьшить вероятность развития гормонозависимых опухолей в определенной степени поможет отказ от активного потребления кофе.

Почему важно не злоупотреблять кофе?

Прежде всего, кофе производит желчегонный эффект.

Кроме того, имеются научные данные о том, что кофе, особенно в больших дозах, поднимает уровень свободных жирных кислот в сыворотке крови, что может усугублять гормональный дисбаланс у женщин.

А что можно сказать об углеводах? Ученые обеспокоены тем, что именно они составляют большую часть пищевого рациона современного человека, что способствует росту болезней цивилизации: сахарного диабета, гипертонии, кариеса, остеопороза, рака. Отсюда делаем вывод и формируем второй принцип противоопухолевого питания – отказываемся от углеводов.

Питание минус углеводы

Очень важно ограничивать потребление белого сахара и других очищенных углеводов. Эти продукты приводят к возникновению сахарного диабета и набору веса.

Сахарный диабет повышает риск развития рака шейки матки в 2 раза и рака толстой кишки в 1,5 раза.

В современном обществе нас провоцируют покупать продукты, богатые углеводами. Именно этот факт повинен в развитии многих тяжелых заболеваний, в том числе и рака. В рационе наших современников резко возрастает содержание углеводов и жиров, а белков, наоборот, снижается.

Ученые выяснили, что не только сахарный диабет, но и кратковременное повышение уровня сахара в крови после еды может со временем приводить к онкологическим проблемам.

ВОЗ предполагает, что к 2025 году количество больных сахарным диабетом удвоится, в то же время число людей, страдающих ожирением из-за нарушения пищевого поведения, может вырасти еще значительнее. Как известно, тучность связана с нарушением углеводного обмена.

Медикам удалось раскрыть причину, по которой у людей с избыточным весом гораздо чаще, чем у нормостеников, развивается рак тела матки или толстой кишки.

Оказалось, что глюкоза способствует появлению в крови активных форм кислорода, которые поражают генный аппарат клетки. Последние перерождаются и приобретают злокачественные свойства. И чем человек старше, тем выше риск возникновения опухоли, поскольку с возрастом снижается чувствительность к инсулину, а уровень сахара крови повышается. Действительно, у людей, заболевших раком тела матки и толстой кишки, наблюдается и высокий уровень инсулина в крови. Доказано, что у онкобольного возникают различные биохимические нарушения, что нередко отражает степень эндогенной интоксикации. Имеются экспериментальные доказательства, что многие опухоли весьма успешно развиваются в таких условиях.

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.