Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Семейный доктор - Противораковое питание

ModernLib.Net / Здоровье / Елена Витальевна Потявина / Противораковое питание - Чтение (Ознакомительный отрывок) (стр. 2)
Автор: Елена Витальевна Потявина
Жанр: Здоровье
Серия: Семейный доктор

 

 


Последние можно использовать для приготовления овощных салатов или прокручивать через мясорубку и употреблять немедленно с добавлением оливкового масла.

Внимание: для приготовления пищи использовать только отфильтрованную воду.

Правильно налаженное питание способствует стабилизации веса тела, хотя он может и понизиться по сравнению с дооперационным периодом. Необходимо удержать его на стабильном уровне.

Важно учитывать вес употребляемых продуктов дневного рациона – не более 3 кг (с учетом жидкости). По калорийности пища должна восполнять траты организма и включать белки, жиры, углеводы и витамины. По совету лечащего врача можно принимать аптечные витамины с минералами, а также витаминные пищевые добавки. Кроме того, изредка не возбраняется побаловать себя небольшим кусочком запрещенного продукта (в том случае, если очень хочется).

Глава 6

Особенности питания при опухоли кишечника

Основным методом лечения опухолей кишечника является операция. Поскольку главный пищевой фактор, провоцирующий новообразования толстой кишки, – жирная пища (особенно насыщенные животные жиры), следует исключить или значительно ограничить потребление жиров (более всего животного происхождения).

В течение первых 2 месяцев после оперативного вмешательства по поводу рака кишечника (двенадцатиперстной, тонкой, сигмовидной, толстой или прямой кишки) необходимо избегать употребления продуктов, содержащих грубую растительную клетчатку. При приготовлении пищу нужно измельчать. Дневной рацион не должен превышать 3 кг. Норма жидкости, включая супы, – 5–6 стаканов.

Не разрешается употреблять крепкие спиртные напитки, горячие и холодные блюда (пища должна быть теплой), специи, пряности, подливки. При раке прямой кишки желательно полностью отказаться от пива или существенно снизить его потребление. Учеными выявлена зависимость между частотой возникновения рака прямой кишки и количеством выпиваемого пива, а также технологией его изготовления. Исключается использование молока, так как оно вызывает брожение в кишечнике.

Все колбасные изделия (вареные, копченые колбасы, сосиски и т. п.) следует употреблять как можно реже. Исследователи обнаружили, что продукты из переработанного мяса могут стать причиной возникновения рака кишечника.

Стоит свести к минимуму потребление жиров (сливочное масло, сало, сливки, жирная сметана, кондитерские кремы и т. п.).

Рекомендуются фрукты и ягоды – кисели и желе из соков свежих фруктов и ягод. Все мясные и рыбные блюда подаются больному в протертом виде, они варятся на пару. Приемы пищи не должны быть обильными. Количество приемов в день – 5–6.

Как общеукрепляющее средство показан настой шиповника. Для его приготовления лучше использовать термос. Берут 40 г сухих плодов шиповника и заливают 1 литром крутого кипятка. Настаивают 8–10 часов. Делать это удобно вечером, чтобы утром больной до принятия пищи или за завтраком мог выпить 1/2 стакана свежего настоя (в день можно употребить до 250 мл). Его необходимо хранить в холодильнике не более 2 суток.

Спустя 2 месяца после операции пищевой рацион может быть расширен. Однако важно соблюдать основной принцип – снижение насыщенных животных жиров в пище.

В диету необходимо включить продукты с высоким содержанием кальция (творог, кисломолочные напитки) и растительных волокон (овощи и фрукты), соевые бобы, растительные продукты, травы, содержащие фитоэстрогены, рыбий жир.

Из растительных волокон предпочтительными являются пшеничные: хлопья и мюсли из них, проросшие зерна пшеницы. Стакан проросших зерен может заменить ужин или завтрак.

Первое длительное клиническое наблюдение, подтвердившее, что растительные (пшеничные) волокна уменьшают склонность к новообразованиям, осуществила Американская ассоциация рака.

В нашей стране тоже проводились подобные исследования. Так, в научно-исследовательском институте онкологии имени проф. Н. Н. Петрова под руководством кандидата медицинских наук В. Г. Беспалова изучалась возможность торможения роста и метастазирования перевивных опухолей у мышей при добавлении им в пищу проросших зерен пшеницы. Было убедительно доказано, что биологически активные субстанции пшеничных проростков (в том числе и растительные волокна) не стимулируют рост и метастазирование опухолей и имеют противоопухолевую и антиметастатическую тенденцию. На основании эксперимента был сделан вывод о возможности профилактики опухолей и диетотерапии онкологических больных пшеничными проростками.

При наличии колостомы питание необходимо подобрать индивидуально, руководствуясь основными принципами профилактики опухолеобразования. Рекомендуется ограничить употребление острых блюд, жирной и жареной пищи, молочных продуктов.

Не менее важным для достижения качества жизни после операции по поводу новообразования кишечника является восстановление микробной флоры. Из продуктов питания, полезных в этом отношении, заслуживают внимания кисломолочные, обогащенные живыми бактериями.

Глава 7

Особенности питания при опухоли легкого

Питание при запущенных опухолях легких играет ключевую роль в терапии, поскольку с его помощью можно продлить жизнь и улучшить ее качество.

Приведем один пример из практики. К нам обратился мужчина 43 лет, у которого была обнаружена опухоль легкого с метастазами в головной мозг. Казалось бы, его положение было безнадежным. Медики отмерили ему не более шести месяцев жизни. Тем не менее и сам больной, и его семья были настроены бороться с недугом.

Для начала мать пациента завела тетрадь, в которой по месяцам и часам расписала, что и как он будет применять. Естественно, помимо коррекции питания были учтены и другие факторы: улучшение работы органов выведения (очищение организма), психотерапия, музыкотерапия, физические упражнения. Кардинальному пересмотру подвергся и рацион, в него были добавлены соки из свеклы и моркови, отвары трав, адаптогены. Спустя шесть месяцев лечащий врач был крайне удивлен, а проведенное обследование показало уменьшение размеров метастаза, что вдохновило медиков провести облучение. Результат оказался более чем положительным.

Этот удивительный случай был рассмотрен на онкологической конференции в крупном научном институте, пациента даже демонстрировали врачам. Прошло уже три года, процесс удалось стабилизировать. Пациент жив, у него ничего не болит и наблюдается нормальное самочувствие. Периодически он проходит обследования в онкологической клинике и получает поддерживающее лечение.

Этот случай мы описали в подтверждение того, что упорство обязательно вознаграждается.

Итак, еда, которую мы употребляем, может стать лекарством, если подойти к составлению рациона вдумчиво.

Замечено, что пища с высоким содержанием витаминов, особенно аскорбиновой кислоты (витамин С), благоприятно действует при опухолях легких.

Витаминная атака на опухоль

Профилактике рака легких способствует потребление пищи с высоким содержанием витамина С. Известно, что больше всего аскорбиновой кислоты содержит растительная пища. Поэтому и основу рациона – как во время проведения противоопухолевой терапии, так и после излечения от опухоли легкого – должны составлять овощи и фрукты.

Очень полезны отвары и настои плодов шиповника, черная смородина, цитрусовые (если они хорошо переносятся).

В настое, отваре плодов шиповника содержатся витамины С и К, сахар, органические и дубильные вещества. Полученный напиток можно пить вместо чая и воды.

Отвар. Рекомендуем взять 20 г сухих плодов шиповника, залить их стаканом кипятка. Кипятить в закрытой эмалированной посуде на медленном огне в течение 20 минут. В процеженный настой для улучшения вкуса можно добавить немного сахара. Настой шиповника хорошо пить по стакану 2 раза в день.

Настой. Взять 40 г сухих измельченных плодов на 1 литр крутого кипятка. Настаивать 8–10 часов. Пить в течение дня. Хранить в холодильнике не более 2 суток.

Богата аскорбиновой кислотой (витамином С) и крапива двудомная. Очень полезны щи с добавлением листьев молодого растения. Наиболее полезна крапива, собранная в мае, до периода цветения. В сушеном виде ее можно использовать при заваривании чая (1 чайная ложка на заварочный чайник).

Крапиву можно заготовить впрок: листья промыть, обдать горячей водой, слегка обсушить на полотенце и уложить в банки, пересыпав солью. Плотно за крыть крышкой и хранить в холодном темном месте (погребе, холодильнике). Использовать для салатов, супов.

Английские ученые на протяжении почти 6,5 лет вели когортное исследование, включающее 1074 случая наблюдений, и показали, что употребление любых видов капусты три и более раз в неделю снижает риск заболевания раком легкого на 50 %. Они отметили также обратную зависимость между риском заболевания раком легкого и употреблением в пищу фруктов. Защитный эффект овощей и фруктов более выражен у курящих людей и слабее – в случаях аденокарцином, чем при других типах рака.

Известно, что капуста богата витамином С, количество которого даже увеличивается при варке. Если она хорошо переносится, ее просто необходимо включать в рацион питания.

Некоторые фитотерапевты в качестве дополнения к основным комплексным мероприятиям при лечении рака рекомендуют применять овощные соки. Наиболее целесообразно включать в рацион эти продукты при локализациях опухоли в легких, желудке, прямой кишке и мочевом пузыре.

Овощные соки

Среди овощей для комплексного лечения и профилактики опухоли легкого рекомендована свекла (свежеотжатый сок и салаты). Ее противораковое действие лучше всего изучено специалистами.

Так, доктор медицины А. Ференци издал в Германии книгу «Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями». Были описаны 28 случаев исцеления рака желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря и других органов при употреблении салатов из тертой сырой свеклы и ее сока. Практически у всех онкологических больных (за исключением одного), по данным А. Ференци, через 2–4 недели улучшалось общее состояние и состав крови, увеличивался вес, уменьшалась или исчезала злокачественная опухоль.

В течение 18 лет этот венгерский врач лечил красной свеклой больных со злокачественными новообразованиями. Им описан случай, когда больному был поставлен диагноз «неоперабельный рак легкого», подтвержденный гистологическими исследованиями. После безуспешной операции он был выписан домой. Во время болезни потерял 27 кг и находился в очень плохом состоянии. Но постепенно его состояние стало улучшаться, он прибавил в весе 12 кг и почувствовал себя совершенно здоровым.

Главный онколог местной больницы никогда не наблюдал клинического выздоровления больных с неоперабельным раком. Наш герой был послан к этому доктору. При поступлении у пациента не было никаких жалоб, на рентгенограмме легкого не обнаружили ничего серьезного. Когда больной был обстоятельно опрошен, выяснилось, что осенью он ежедневно съедал большое количество салата из вареной красной свеклы лишь потому, что ему этого хотелось.

Из этого примера понятно, что и вареная свекла сохраняет противоопухолевые свойства, несмотря на то, что ее варка составляет около 2 часов.

Онколог Ференци, а затем доктор Шмидт из Германии пришли к следующим выводам: действующим элементом в красной свекле является красящее вещество. Оно не токсично. Красящие вещества флавоноиды содержатся и в лепестках растений, они обусловливают желтую (флавоны)и пурпурно-красную, даже порой синюю (антоцианы) окраску. Все флавоны имеют общее свойство: при окислительных процессах они играют роль переносчика кислорода и участвуют в клеточном обмене. А антоцианы обладают ярко выраженными противораковыми свойствами. Употреблять свеклу можно в любом виде. Необходимо соблюдать ряд правил:

а) принимать сок в количестве до 600 мл в сутки;

б) пить его за 10–15 минут до еды;

в) до употребления подержать не менее 2–3 часов в холодильнике;

г) лечение проводить без перерыва, курс – не менее 6 месяцев.

К употреблению сырой свеклы и сока из нее рекомендуется приучать себя постепенно, вводя в рацион буквально по каплям. При поражениях желудочно-кишечного тракта свеклу надо готовить на пару и недолго.

В сутки при хорошей переносимости можно выпивать до 600 мл свекольного сока (равными частями пять раз через 3–4 часа).

Сок свеклы. Отжать сок из красной свеклы, дать постоять 2–3 часа (перед употреблением его обязательно нужно выдержать не менее 2 часов, так как в своем составе он имеет ряд веществ, способных вызвать сосудистый спазм). Пить по 15–30 мл 3 раза в день (начальная доза 10–15 мл, затем ее следует увеличить до 30 мл на прием). Венгерские медики, отмечая противоопухолевые свойства красной свеклы, рекомендуют пить сок в дозах не более 100 мл в сутки.

В дальнейшем было установлено, что чудодейственный эффект свеклы обусловлен красящими соединениями из группы растительных фенолов – антоцианами. Они подавляют гнилостную микрофлору кишечника, усиливают биологическое действие витамина С и обладают витаминной активностью.

Следует помнить, что не всякая свекла пригодна к употреблению. Сорта с белыми полосками внутри ценности не представляют. Лучше всего – темная свекла удлиненной формы. Состав овоща не однороден: ближе к корешку он богат всеми питательными элементами, в ботве содержатся ядовитые вещества. Поэтому приблизительно треть свеклы надо удалять, а кожицу срезать не менее чем на 0,5 см. Вареная свекла, а также прокипяченный свекольный сок обладают лишь незначительным противоопухолевым действием.

Очень хорошо свекольный сок сочетать с морковным. Это один из самых полезных напитков. Эти соки восполняют в организме недостаток фосфора, серы, калия и других щелочных элементов. Все это в сочетании с высоким содержанием в них провитамина А является основой их высоких кроветворных качеств.

Морковь содержит минеральные вещества (магний, фосфор, железо, серу, кремний, алюминий, марганец, молибден, литий), а также каротин, или провитамин А. В ней присутствуют многие витамины (В1, В2, В6, РР, Е, К) и ферменты – биохимические катализаторы обменных процессов.

При приготовлении сока морковь (лучше всего сорта каратель) средних размеров очищается от верхнего слоя на 0,5 см, верхушка удаляется. Стакан такого напитка рекомендуется выпивать утром натощак при приеме антибиотиков. Во всех остальных случаях можно ограничиться половиной стакана перед завтраком.

Антоцианами богата и краснокочанная капуста, а также баклажаны. Более того, оказалось, что фенольные вещества зверобоя, черной смородины, черники и других растений также способны задерживать развитие раковых клеток у млекопитающих.

Отдельно хочется рассказать о необходимости включения в рацион продуктов, содержащих селен.

Селеновая еда

Установлено, что применение селена для профилактики и лечения рака легких улучшает качество жизни и увеличивает ее продолжительность.

Материалы самого успешного из всех когда-либо проводившихся исследований по профилактике рака были опубликованы 25 декабря 1996 года. Эксперименты заняли десять лет и проводились при поддержке Национального института изучения рака; в них приняли участие 1312 добровольцев (75 % из них составляли мужчины). Ежедневно испытуемым давали по 200 мкг селена (из дрожжей). У тех, кто принимал селен, было отмечено снижение смертности от трех наиболее распространенных видов рака (легких, простаты, толстой или прямой кишки) на 49 %.

Опубликованные в конце 1996 года в престижном «Журнале американской мeдицинской ассоциации» материалы исследования поведали миру о потрясающих результатах, связанных с воздействием селена. По этому поводу знаменитый американский доктор Аткинс сказал: «Вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40 % и уменьшить смертность от рака на 50 %, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине и раздавать людям по всему миру».

Микроэлемент селен обнаруживает свое присутствие в цельном немолотом зерне и коричневом рисе, в морских и молочных продуктах, яйцах, фруктах, овощах и мясе (баранина, свинина, говядина, цыпленок). Также он содержится в кокосах, маслинах, фисташках, морских водорослях, спарже, землянике, орехах, пивных дрожжах. Богат селеном и чеснок, к тому же он содержит много других важных компонентов, таких как белок (5,6 %), углеводы и различные минералы, в том числе кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов С и группы В, различных сахаров, а еще он славится хорошо знакомым всем нам запахом, источником которого является глюкозид аллиина. Под действием фермента аллиниизы расщепляются на фруктозу и аллицин – летучее соединение серы с характерным неприятным запахом. Оно убивает бактерии.

Дефицит селена в пище могут восполнить специальные пищевые добавки и лекарственные препараты, содержащие этот микроэлемент.

При выборе корректирующих добавок и введении их в рацион важно помнить, что селен и витамин С (аскорбиновая кислота), а также содержащие их продукты необходимо употреблять отдельно, в разное время суток. Это связано с их антагонизмом; другими словами, при совместном применении они мешают друг другу усваиваться.

Глава 8

Особенности питания при опухоли почки

Для профилактики осложнений после проведенной противоопухолевой терапии заболеваний почек рекомендуется щадящая диета с исключением всех раздражающих продуктов.

Не разрешается употреблять специи, пряности, подливки, крепкие алкогольные напитки, горячие и холодные блюда (пища должна быть теплой), копченую колбасу и рыбу, консервы. Запрещается редис, сельдерей, шпинат.

Очень полезным плодом при болезнях почек еще Гиппократ считал яблоки. Они удаляют из организма избыточные соль и воду, снижают уровень холестерина в крови и помогают очищению кишечника. Присутствующая в них тартровая кислота сдерживает переход углеводов в жиры. В яблоках содержится много минеральных солей, вот почему они полезны при болезнях почек. Желательно употреблять сорта «симиренко» или «антоновка». Есть яблоки лучше перед обедом, поскольку это еще и профилактика лишнего веса.

Японские ученые для снижения риска рецидивов опухоли рекомендуют пить большое количество зеленого чая, в котором содержится эпигаллокатехин галлат. Согласно последним данным, это вещество является эффективным профилактическим средством.

В настоящее время во всем мире возрос интерес к зеленому чаю, который оказался также полезным в плане снижения токсических эффектов после проведенного специфического лечения по поводу рака различных локализаций.

Глава 9

Особенности питания при опухоли молочной железы

Опухоль молочной железы – самое распространенное онкологическое заболевание женщин. Именно поэтому наши читательницы часто обращаются с вопросом о питании в процессе лечения, а также после его окончания. Действительно, существуют некоторые особенности рациона, обусловленные гормонально зависимым ростом новообразования. Оказывается, что опухоли молочной железы растут, если у женщины нарушен гормональный баланс и имеется избыток эстрогенов. Для их нейтрализации ученые разработали лекарства, блокирующие нежелательный гормон. Но такие вещества содержатся и в некоторых продуктах питания. И тут уместно будет рассказать о сое, о которой в последнее время чего только не говорят!

О пользе сои

Онкологи обратили внимание на то, что рост некоторых опухолей молочной железы стимулирует женский половой гормон эстроген. В то же время в сое было обнаружено вещество, по химическому составу близкое к препарату тамоксифен, применяемому в онкологии для связывания эстрогена. Эти данные позволили специалистам всерьез задуматься о возможности применения сои как элемента питания при опухолях.

Несколько десятилетий назад в НИИ онкологии им. Н. Н. Петрова для пациентов, проходящих лечение по поводу рака груди, разработали диету на основе сои. Было отмечено положительное влияние такой пищи на общий результат лечения. К сожалению, из-за трудоемкости и затратности приготовления блюд из сои эксперимент прекратили и его результаты не были опубликованы.

Употребление соевых продуктов в последнее время стало весьма популярным. Наблюдения показали, что японки, в рационе которых велик удельный вес сои, страдают раком молочной железы в несколько раз реже, чем жительницы других стран. Нужно отметить, что, переезжая на постоянное жительство в США и перенимая американский стереотип питания, японки болели раком так же часто, как и коренные американки. Разумеется, не только соя выступала в качестве онкопротектора (защитного фактора). В рационе жительниц Японии много рыбы и разных овощей. Но все же именно соя обладает выраженным противораковым эффектом.

На этой волне диетологи и медики Финляндии разработали уникальный продукт питания на основе сои – «фемисоя плюс». В его состав входят богатые белками и клетчаткой бобы сои, семена льна, шиповник и цикорий.

В этом продукте содержится много антиоксидантных витаминов: бета-каротин (провитамин А) и витамин С, а также кальций, железо и магний в необходимом количестве. Очень полезным элементом «фемисоя плюс» является выделенный из цикория инулин, который способствует нормализации кишечной микрофлоры.

«Фемисоя плюс», смешанная с соком, может заменить завтрак. При ежедневном потреблении одной упаковки (550 г) может хватить на 1 месяц.

Наша промышленность тоже разработала целый ряд соевых продуктов (немаловажно то, что они дешевле финского аналога). Среди них творог, молоко, сыр и даже мороженое из сои. Все они вполне могут применяться как в период лечения опухолевой патологии, так и в дальнейшем.

Во время лечения необходимы свежие фрукты, и овощи, особенно те, в состав которых входит каротин. Именно такая пища сродни лекарству.

Морковь против рака

В ряде европейских стран и в США вопрос использования продуктов, содержащих бета-каротин, рассматривается на государственном уровне. К ним относятся морковь, тыква, сладкий красный перец, помидоры, некоторые фрукты и ягоды: абрикосы, персики, апельсины, чернослив, плоды шиповника и рябины. Национальный раковый институт США для поддержания здоровья и снижения риска заболеваний злокачественными опухолями различных локализаций рекомендует употреблять в день до 5–6 мг бета-каротина.

Ученые Маммологического центра г. Ижевска советуют использовать морковь с растительным маслом, а также разработанные институтом питания РАМН пищевые концентраты, содержащие бета-каротин, а именно веторон и безалкогольный напиток «Золотой шар».

В период с 1994 по 1997 год такие концентраты принимали 5076 женщин с разной степенью выраженности фиброзно-кистозной болезни молочной железы. На основании полученных результатов ученые пришли к выводу об обязательном применении препаратов, содержащих бета-каротин, в первой линии терапевтического лечения дисгормональных состояний молочных желез.

Итак, ни дня без морковки!

Обнаружено, что целый ряд растений содержит в своем составе вещества, похожие по химической структуре на эстроген, или так называемые фито-эстрогены. Ученые стали рассматривать их как средство профилактики гормонозависимых опухолей, в том числе и рака молочной железы. На первый взгляд здесь есть противоречие: опухолевый рост опухоли ускоряется эндогенными эстрогенами, а растение, содержащее их аналог, препятствует развитию опухоли. Как же так получается?

Гормональный парадокс

Некоторые растения имеют в своем составе вещества, которые хотя и не являются стероидными гормонами, но могут действовать как слабые эстрогены или антиэстрогены. Это прежде всего изофлавоны, куместаны и лигнаны. К ним же относятся и микоэстрогены, продуцируемые некоторыми грибами, паразитирующими на растениях. Все эти вещества имеют общую особенность: они похожи по своей структуре на 17-бетаэстрадиол – один из основных половых гормонов женского организма (но не являются гормонами растений).

У каждой клетки имеются рецепторы – особые белковые структуры на их поверхности. Гормоны действуют, связываясь с ними. Чтобы активировать рецептор и передать информацию к действию, нужно, чтобы молекула гормона подходила к нему, как ключ к замку, и имела определенное строение. Но подобно тому, как к замку можно подобрать отмычку, так и рецептор по случайному стечению обстоятельств может быть активирован посторонней молекулой – похожей по структуре, но не идентичной (рис. 1).


Рис. 1. Взаимодействие гормона и фотогормона с клеточным рецептором


Эксперименты подтвердили, что фитоэстрогены действительно связываются с теми же рецепторами, что и эстрогены, но вызывают куда более слабый ответ (например, если у эстрогена принять его за 100 %, то у фитоэстрогена в зависимости от вида он будет всего 0,001–0,2). Из-за того, что фитоэстрогены такие слабые, они чаще мешают, чем помогают.

Представьте себе рычаг, на который навалилась группа силачей, а у них под ногами бегают какие-то коротышки, только мешающие работать. Если силачей мало, то помощь коротышек окажется существенной. А если много, то коротышки, безусловно, воспрепятствуют хорошей работе.

В случае с эстрогенозависимыми опухолями молочной железы фитоэстрогены способны ослабить влияние женских половых гормонов.

Хорошо изучено гормональное влияние фитоэстрогенов сои. Это изофлавоны генистеин и дайдзеин. В соевых проростках накапливается глицитеин.

Положительное профилактическое действие сои связано с наличием в ее составе биофлавоноида генистеина. По своей сути он является фитоэстрогеном, т. е. растительным аналогом женских половых гормонов первой фазы цикла. Обнаружено еще два фармакологических эффекта генистеина, играющих на руку профилактике опухолей гормонозависимой сферы. Во-первых, он стимулирует выработку печенью эстрогенсвязывающего протеина – белка, специфически соединяющегося в крови с эстрогенами, в результате чего последние становятся неактивными. Во-вторых, тормозит выработку веществ (фактор Боумена – Берка – ингибитор опухолевых протеаз), которые отвечают за неоангиогенез (образование новых сосудов в опухоли).

Изофлавоны присутствуют в растениях в виде гликозидов – соединений с сахарами. В кишечнике под действием микрофлоры сахара гидролизуются и распадаются на сахаристую часть и несахаристый остаток – агликон. Гликозиды изофлавонов сои практически не способны вызвать эстрогенный ответ. При распаде дайдзеина образуется эквол, по структуре больше всего напоминающий эстрадиол. Исследования показали, что соя не оказывает существенного влияния на репродуктивную систему женщины.

Есть данные, что изофлавоны влияют на профиль липидов плазмы, тем самым снижая риск сердечнососудистых заболеваний, а также замедляют процессы остеопороза. Все изофлавоны являются антиоксидантами, некоторые способны тормозить рост злокачественных опухолей и уменьшать вероятность ракового перерождения клеток.

Оккупировав рецепторы, фитоэстрогены создают конкуренцию эндогенным эстрогенам и не позволяют им присоединяться и выполнять свою работу. С другой стороны, оказывая легкое стимулирующее действие, фитоэстрогены обеспечивают нормальное функционирование гормонозависимых тканей. Это очень важно для профилактики инволютивного остеопороза в менопаузе.

Растения, имеющие в своем составе эстрогеноподобные вещества, активно изучаются. К ним относят солодку, красный клевер, хмель, люцерну, лен, красный виноград и др.

Снизить количество эстрогенов в крови помогают и растения семейства крестоцветных – редис, репа, капуста, горчица. Из них выделено вещество индол-3-карбинол, которое повышает выведение гормона эстрогена из организма (в главе 14 читайте о пищевых добавках, которые могут усилить полезные свойства пищи).

Таким образом, если у вас гормонозависимый тип опухоли, то уже в процессе лечения добавляйте в пищу проростки соевых бобов, употребляйте редиску, красный виноград, делайте салаты с капустой, пейте чай с солодкой.

Глава 10

Особенности питания при опухоли предстательной железы

Наиболее часто встречаемым злокачественным новообразованием у мужчин, особенно после 50 лет, является рак предстательной железы.

Так же, как и при лечении любого другого онкологического заболевания, диета больного должна помочь ему сохранить вес. Недостаток питания может привести к нарушению обмена веществ и сбоям в работе иммунной системы, что негативно скажется на качестве жизни и результатах терапии.

На что стоит обратить внимание

Обращаем ваше внимание, что из рациона желательно исключить животные жиры (сало, жирное мясо, мозги, жир, высококонцентрированное молоко, сливки, сметану, сливочное масло и др.), красное мясо, алкоголь. Исследования последних лет убедительно показали увеличение риска рака предстательной железы в случае преобладания в рационе названных выше продуктов. Ученые считают, что ограничение жиров в диете может замедлить развитие опухолевого процесса. Именно поэтому уже с началом противоракового лечения от них необходимо отказаться.

Основой рациона должны стать растительные продукты, которые содержат загадочные биоактивные субстанции. Несмотря на очень низкую концентрацию в растительной пище, эти вещества имеют разнообразные функции. Они, как правило, проявляют фармакологическую активность, играют в растениях защитную роль при повреждениях и болезнях, а также регуляторов роста, красящих и ароматических веществ. Предположительно их количество в природе – от 60 до 100 тысяч, лишь 5 % из них известны ученым. С обычной пищей мы получаем в день около 1,5 г этих веществ.

Вот некоторые из этих замечательных субстанций: ликопин (красящее вещество томатов), фитоэстрогены (очень похожи на человеческие гормоны), фитостерины, сапонины, флавоноиды, терпены, фенолкислоты, сульфиды, фитиновые кислоты, балластные вещества, ингибиторы протеаз и др.


  • Страницы:
    1, 2, 3