Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления

Сухой дягильный корень мелко нарезают, заливают 5 л двойного самогона и настаивают 3 дня. После чего добавляют оставшиеся 6 л двойного самогона. Смесь перегоняют.

Жасминный самогон

4 л двойного самогона, 200 г свежесорванных цветков жасмина.

Свежесорванные цветки жасмина заливают двойным самогоном. Перегонять лучше всего на довольно сильном огне. При желании можно подсластить сиропом и дать отстояться.

Желудочный самогон

12 л двойного самогона, 400 г шалфея, 400 г аниса, 400 г мяты, 100 г имбиря, 100 г калгана.

Все компоненты залить двойным самогоном, настаивать 21 день, емкость держать в теплом месте. В течение этого времени содержимое емкости необходимо взбалтывать каждый день. По прошествии времени смесь можно перегонять.

Запеканка

8–9 л самогона, 100 г корицы, 45 г кардамона, 45 г бадьяна, 35 г гвоздики, 10 г мускатного цвет а, 4 мускатных ореха, сухие лимонные корки, уместившиеся в литровой банке.

Самогоном залить сухие лимонные корки в литровой банке, настаивать сутки, после чего перегнать. Остальные компоненты измельчить. Бутыль (обязательно из толстого стекла) наполнить полученной смесью и залить самогоном таким образом, чтобы сверху осталось свободное место. Бутыль плотно закупорить и обмазать тестом толщиной б см. Духовку сильно разогреть и затем выключить. Поставить бутыль и ждать, пока духовка остынет полностью. Потом опять накалить духовку, выключить и поставить бутыль. Так проделать 8—10 раз. Вытаскивая бутылку, каждый раз осматривать тесто. Если появились трещины, их нужно обязательно замазать тестом. Самогон из бутылки отфильтровать и при желании по вкусу подсластить сиропом.

Изюмный самогон

10 л двойного самогона, 400 г кардамона, 800 г изюма.

Компоненты измельчить и смешать. Смесь залить двойным самогоном. Настаивать в темном месте 7 дней, после чего можно перегонять.

Кардамонный самогон

Рецепт № 1

12 л двойного самогона, 15 г дягиля, 20 г гвоздики, 25 г аниса, 50 г кардамона.

Компоненты залить водой. Настаивать в темном и достаточно теплом месте, перегнать.

Рецепт № 2

7,5 л двойного самогона, 800 г кардамона.

Кардамон предварительно крупно истолочь и залить 4 л самогона. Настоять 3 дня. Затем добавить оставшийся самогон.

Рецепт№3

12 л двойного самогона, 200 г корицы, 100 г калгана, 100 г кардамона, 100 г гвоздики, 100 г фиалкового корня, 40 г аниса, 1,2 кг лимонной корки.

Компоненты залить самогоном, настоять 3 дня в теплом месте и перегнать.

Картофельный самогон

Рецепт № 1

20 кг картофеля, 1 кг муки, 100 г дрожжей, немного измельченной пшеничной соломы.

Чистый, вымытый картофель натереть на терке. Воду вскипятить и остудить до 60 °C, влить в натертый картофель, постоянно помешивая. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы. Все тщательно перемешать. Когда смесь станет светлой, воду слить. Остатки в виде осадка вновь залить водой (использовать кипяченую воду, остуженную до 50 °C). Смесь тщательно перемешать и настаивать немного больше времени, чем в первый раз. Полученную жидкость слить и смешать с жидкостью первого слива. Добавить дрожжи (100 г на 5 л воды). Настаивать 10–15 дней, затем перегнать.

Рецепт№2

37 л воды, 10 кг картофеля, 1,8 кг дрожжей, 6 кг овса (смолотого).

Чистый, вымытый картофель натереть на терке. Овес залить кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Дать постоять три часа и добавить воду. Всю смесь снова перемешать. Дрожжи добавить в полученный раствор и снова все тщательно перемешать. Емкость плотно закупорить, поставить в темное место на 3–4 дня до появления пузырьков и выпадения осадка. После этого смесь готова к перегонке.

Конфетный самогон

20 л воды, 5 кг конфет с начинкой.

Конфеты развести в воде. Настаивать 4–5 дней, перегнать.

Коричный самогон

Рецепт№ 1

2,5 л двойного самогона, 400 г корицы.

Корицу истолочь, залить самогоном. Настоять 7 дней в теплом месте. Полученную смесь можно перегонять, при желании подсластить по вкусу сиропом и отфильтровать.

Рецепт № 2

12 л двойного самогона, 15 г майорана, 45 г кардамона, 90 г корицы, горсть розмарина, немного шалфея, 4 корешка фиалки.

Все компоненты залить самогоном. Настоять 3 дня, затем перегнать.

Рецепт № 3

12 л двойного самогона, 400 г свежей корицы.

Корицу мелко истолочь и залить самогоном. Крепко закупорить и настаивать в теплом месте (можно даже на солнце) 7 дней, после чего перегнать. Можно подсластить сахарным сиропом, приготовленным из 400 г сахара и 1,2 л воды.

Рецепт № 4

12 л двойного самогона, 1,2 кг сухих яблок, 200 г корицы.

Сухие яблоки залить самогоном, перегнать.

В перегнанный самогон добавить корицу (предварительно истолченную) и плотно закупорить емкость. Неделю настаивать в темном и теплом месте. Перегонять желательно на самом слабом огне.

Рецепт № 5

5 л двойного самогона, 2,5 л кипяченой воды, 400 г корицы.

Корицу мелко истолочь и залить самогоном. Смесь настаивать 2 недели. Затем добавить 2,5 л кипяченой воды. Рекомендуется перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. При желании можно подсластить по вкусу сиропом, сваренным на коричной воде.

Рецепт № 6

3,5 л двойного самогона, 2,5 л кипяченой воды, 2 кг сахара, 400 г корицы.

Корицу мелко истолочь, залить горячей кипяченой водой. Содержимое плотно закупорить и поставить в остывающую духовку. Когда духовка остынет окончательно, емкость поместить в теплое место и настаивать сутки. После настоя смесь взболтать и перегнать. Когда перегонится 0,5 л самогона, в куб влить еще 0,5 л воды, а потом еще 0,5 л. Перегонку продолжать, пока не получится еще 1 л самогона.

Затем 2 кг сахара развести 1,2 л коричной воды и сварить сироп.

Смешать 1,2 л двойного самогона, первую бутылку перегнанной коричной воды и сироп, добавить 3,5 л двойного самогона и оставшуюся коричную воду. Еще раз все тщательно перемешать, хорошо закупорить и настаивать в теплом месте 3 суток, после чего отфильтровать.

Крахмальный самогон

20 л воды, 0,5 кг дрожжей, 10 кг крахмала, 1 кг сахара.

Крахмал развести водой и варить, как кисель. В полученную массу добавить сахар и дрожжи. Смесь настаивать в течение 3–5 дней, после чего перегнать. Выход составляет 11 л самогона.

Крепительный самогон

12 л двойного самогона, 100 г ладана, 200 г фисташков, 100 г корицы, 100 г лакричного корня, 100 г мускатного цвета, 100 г мускатного ореха, 90 г калгана, 90 г лепестков розы, 30 г гвоздики, по горсти розмарина, шалфея, 4 корня фиалки.

Все компоненты смешивают, измельчают толкушкой и заливают самогоном. Смесь ставят в остывающую духовку. В течение последующих 3 дней смесь ставят в духовку еще 3–4 раза. В перерывах между сеансами емкость тепло укутывают и оставляют в теплом месте. Те, у кого есть русская печь, смесь могут поставить туда на 2–3 дня. Перегонять желательно на медленном огне, добавив 100 г лакричного корня, настаивать еще 3 дня. Аккуратно слить, подсластить по вкусу, затем отфильтровать.

Лавровый самогон

12 л двойного самогона, 800 г лавровых ягод.

Лавровые ягоды мелко истолочь и залить самогоном. После того как смесь настоится 3 дня, можно приступить к перегонке.

Лавандовый самогон

12 л двойного самогона, 100 г лавандового цвета, 25 г гвоздики, 25 г корицы, 50 г белого хлеба, 20 г меда (любого).

Лавандовый цвет, корицу, гвоздику измельчить и перемешать. Полученную массу залить самогоном и настоять 7 дней в теплом месте. Затем положить в настой 50 г белого хлеба, обмазанного медом. Перегонять желательно на медленном огне.

Лимонный самогон

Рецепт № 1

5 л двойного самогона, 3,5 л воды, цедра 30 лимонов, корки 4 померанцев или 5–6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра, 4 гвоздики.

Цедру лимонов залить водой и самогоном. Сюда же добавить корки апельсинов или померанцев, гвоздику и кориандр. Смесь лучше настаивать на солнце или в теплом месте в течение месяца. Перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. Самогон можно подсластить сиропом и отфильтровать.

Рецепт№2

Двойной самогон, 3 небольших лимона, лимонная цедра, 2,5 л воды.

3 недели настаивать двойной самогон на лимонной цедре в следующей пропорции: 5 частей самогона – 1 часть цедры. После того как смесь настоялась, добавить воду и перегнать. Количество перегнанной водки должно равняться первоначальному количеству двойного самогона.

У лимонов срезать верхний тонкий слой, сложить в бутыль и залить перегнанным самогоном. Настаивать 5–8 дней в темном месте, затем отфильтровать. Чтобы подсластить, нужно добавить 200 г сахара на 1 л воды.

Рецепт № 3

12 л двойного самогона, 60 г соли, 1,2 кг лимонной корки, 1,2 л сиропа.

Лимонные корки крупно истолочь. Смешать с 60 г соли и залить самогоном. Смесь настаивать 2 дня, затем перегнать.

Для подслащивания берут 1,2 л сиропа.

Рецепт № 4

12 л двойного самогона, 300 г фиалки, 300 г лимонной корки.

Лимонную корку истолочь и смешать с фиалкой. В полученную смесь налить самогон и настаивать в течение недели в теплом месте. Перегонять желательно на медленном огне, пока не выйдет самогона по количеству меньше того, что мы брали вначале. Так как для настоя использовалось 12 л двойного самогона, то должно получиться б л. Перегонку прекратить.

Малиновый самогон

Рецепт № 1

10л двойного самогона, 0,5 кг свежей малины.

Это один из самых доступных и простых рецептов. Для его изготовления не требуется каких-либо дорогостоящих и редко встречающихся у нас компонентов. В деревне или на даче нет, наверное, такого двора, где бы ни рос хотя бы один куст этого растения, ведь уже давно известны его целительные свойства.

Свежие ягоды малины залить самогоном. Приступить к перегонке через два дня. Это время емкость должна находиться в теплом месте. Самогон подсластить по вкусу.

Рецепт № 2

10 л двойного самогона, 30 г корня фиалки, 700 г свежей малины.

Корень фиалки сильно измельчить. Раздавить малину и смешать с корнем. Добавить самогон и поставить в темное, желательно теплое место. Настоять приблизительно неделю, после чего перегнать.

Медовый самогон

30 л воды, 3 л сиропа, 3 кг меда, 100 г дрожжей.

Для приготовления напитка по этому рецепту двойной самогон не используется, вместо него берут воду. Развести дрожжи, добавить сироп и мед. Все хорошо перемешать, а затем добавить сначала 10 л воды и опять тщательно перемешать, а уже потом влить оставшиеся 20 л.

Емкость поставить в теплое место на 7 дней, после чего можно перегонять.

Московскийсамогон

1,5 л воды, 1 л двойного самогона, 8 г аниса, 8 г мяты, 8 г имбиря, 8 г калгана.

Все компоненты соединить. Полученную смесь настаивать в теплом месте не менее 20 дней (около 3 недель). По прошествии этого времени настойку процедить и добавить воду. Полученный раствор готов к перегонке. Перегонять желательно на медленном огне до тех пор, пока не получится первоначальный объем использованного двойного самогона, т. е. 1 л. Перегонку прекратить.

Можжевеловый самогон

8 л двойного самогона, 1,5 кг можжевеловых ягод. Ягоды можжевельника толкут и заливают самогоном. Ставят в теплое место (желательно

темное) на 15 дней. Перегонять до тех пор, пока не получится 6 л. Перегонку прекратить.

Мятный самогон

Рецепт№ 1

10 л двойного самогона, 1 кг меда, 600 г мяты, 50 г соли.

Это несложный рецепт, и компоненты легкодоступны для любого винокура. Приготовление настойки не займет много времени, что тоже очень важно. Смесь для перегонки готова через 3 дня.

Компоненты перемешать, после чего постепенно влить самогон. Настаивать 3 дня в теплом месте, после чего смесь готова к перегонке. Готовый самогон отфильтровать.

Рецепт № 2

3 л двойного самогона, 4 горсти мяты, 4 горсти свежих листьев черной смородины или любистока (для придания напитку зеленого цвета), 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Мяту залить самогоном. Полученную смесь поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение 3 дней. На 4-й день самогон можно перегонять. Для получения зеленого цвета новый самогон настаивать в небольшом количестве свежих листьев черной смородины или любистока. Самогон можно подсластить сиропом. Сироп охладить и влить в самогон. Полученный напиток отфильтровать.

Рецепт № 3

10 л двойного самогона, 200 г мяты, 25 г полыни, 25 г шалфея, 15 г розмарина, 15 г кардамона, 10 г гвоздики.

Травы тщательно смешать и слегка потереть. Залить самогоном и, плотно закупорив, поставить, желательно на солнце или в теплое место. Настаивать 3 дня, на 4-й приступать к перегонке. В готовый самогон можно добавить по вкусу сироп.

Наливочный самогон

4 л двойного самогона, 2 кг любых ягод, 2 л кипяченой воды.

Ягоды истолочь. К ягодной массе добавить самогон, слить в заранее приготовленную емкость и поставить в теплое место. Настаивать 10 дней, после чего самогон перегнать. Напиток, полученный в результате перегонки, разбавить водой.

Померанцевый самогон

Померанец – не что иное, как грейпфрут. Его вполне заменят зеленые апельсины, но их потребуется в два раза больше. Если нужно 200 г померанцевой ттедры, то апельсиновой – уже 400 г.

Рецепт № 1

10 л двойного самогона, 5 л воды, 200 г мелко нарезанной померанцевой цедры, 1,5 кг сахара (для сиропа).

Померанцевую цедру мелко нарезать. Самогон развести водой и перегонять, пока не получится 3 л самогона. Добавить цедру. Емкость плотно закупорить и настаивать в теплом месте в течение недели. На 8-й день самогон можно перегонять, при желании подсластить сиропом.

Рецепт№ 2

10 л двойного самогона, 200 г фисташков, 400 г померанцевой цедры, 200 г бадьяна, 85 г корицы, 85 г кардамона, 85 г мускатного ореха, 85 г мускатного цвета, 70 г гвоздики.

Померанцевую цедру мелко нарезать. Компоненты смешать и тщательно истолочь. В приготовленную емкость высыпать полученную массу и залить самогоном. Настаивать неделю в тепле. После этого самогон готов к перегонке.

Рецепт № 3

14л двойного самогона, 1,5 кг померанцевой цедры.

Померанцевую цедру залить 6 л самогона. Настаивать 3 дня. К настоянной смеси добавить 8 л самогона и перегонять до тех пор, пока не получится 8 л водки. При желании напиток можно подсластить.

Рецепт № 4

12 л двойного самогона, 400 г померанцевой корки, 20 г гвоздики.

Гвоздику измельчить и в течение 3 дней настаивать в теплом месте, долив 250 г двойного самогона. Померанцевую корку мелко нарезать. Самогон смешать с коркой и настоять в течение 3 суток. На 4-е сутки самогон можно перегонять, предварительно добавив в него гвоздичный настой и тщательно перемешав содержимое. Напиток перегнать и при необходимости добавить сироп.

Рецепт №5

12л двойного самогона, 800 г померанцевой цедры без мякоти.

Померанцевую цедру без мякоти залить самогоном. Емкость с содержимым поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение 3 суток, после чего напиток готов к перегонке.

Рецепт № 6

12л двойного самогона, 400 г померанцевой корки, 200 г бадьяна, 40 г фенхеля, 40 г кардамона, 45 г корицы, 30 г гвоздики.

Компоненты смешать и немного потолочь. В эту смесь налить самогон. Емкость поставить в теплое (желательно темное) место и настаивать в течение одной недели, после чего напиток готов к перегонке. Подсластить можно сиропом.

Персиковый самогон

Рецепт№1

2 кг листьев персика, 400 г ядер персиковых косточек, 400 г горького миндаля, 0,5 л молока, 12 л двойного самогона.

Листья персика залить самогоном. Емкость поставить в темное и теплое место. Настаивать в течение 20 дней, затем перегнать.

Измельчить ядра персиковых косточек и горького миндаля. Массу развести молоком до киселеобразного состояния и протереть через сито. К перегнанному самогону добавить полученный «кисель» и настаивать 15 дней. Настойку отфильтровать.

Рецепт № 2

6 л самогона, 400 г ядер персиковых косточек, по горсти листьев березы, черной смородины, черемухи, 1/2 горсти мяты.

Персиковые ядра истолочь как можно мельче и залить самогоном. Содержимое поместить в толстостенную бутыль, плотно закупорить. Обмазать тестом, слой которого 4–6 см, и поставить в печь на маленький жар. Держать в остывающей духовке 3 суток (очень удобно, если есть русская печь). Бутыль ставят не менее 12 раз. Появившиеся трещины замазывать тестом. Проделав эту операцию, избавиться от теста, открыть бутыль и содержимое процедить. Соединить с самогоном, тщательно перемешать и перегнать.

Затем взять по горсти листьев березы, черной смородины, черемухи, Ѕ горсти мяты. Все смешать и добавить в полученный самогон. Настаивать в течение одного дня, после чего процедить. При желании можно подсластить.

Рецепт№ 3

6 л двойного самогона, 100 г изюма, 800 г ядер персиковых косточек.

Ядра мелко истолочь, развести небольшим количеством воды до киселеобразного состояния. Толстостенную бутыль заполнить полученной массой. Плотно закупорить и обмазать тестом. Бутыль в течение 2 дней ставить в остывающую духовку. Повторить 8—10 раз, трещины в тесте замазывать. Содержимое бутылки процедить, добавить изюм и смешать с самогоном. Смесь готова к перегонке. Ее можно подсластить сиропом.

Полынный самогон

Рецепт № 1

10 л самогона двойной перегонки, 200 г полыни, 400 г аниса.

Полынь мелко нарезать и смешать с анисом. Полученную смесь залить самогоном. Настаивать в течение 2 суток. После чего можно перегонять.

Рецепт№ 2

2 кг полынных верхушек, 3 л воды, 6 л двойного самогона, 300 г дягиля, горсть листьев черной смородины или любистока.

Полынные верхушки измельчить, добавить дягиль и залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение 14 дней. Затем добавить воду и перегонять до получения 6 л самогона. Для придания самогону зеленого цвета подкрасить настойкой. Приготовление настойки: горсть листьев черной смородины или любистока настаивать в течение 3 дней. Отфильтровать и добавить в самогон. При необходимости подсластить по вкусу.

Рецепт№ 3

12 л двойного самогона, 300 г полынных верхушек, 50 г соли, 1,2 кг меда.

Полынные верхушки измельчить и смешать с солью. Хорошо перетереть и добавить самогон. Полученную смесь настаивать в течение недели. В небольшом количестве теплой кипяченой воды развести мед и добавить в самогон. После чего можно перегонять.

Рецепт № 4

10 л самогона двойной перегонки, 200 г полыни, 800 г аниса.

Полынь измельчить и смешать с анисом, немного потолочь и добавить самогон. Настаивать в течение 2 недель, после чего можно перегонять.

Рецепт№ 5

12 л самогона, 1,5 кг сахара, 1 л воды, 1,5 кг верхушек молодых побегов полыни, 100 г фиалкового корня, 100 г листьев душицы, 100 г дягилевого корня, 50 г бадьяна и 50 г аниса.

Травы измельчить и смешать. Залить самогоном и настаивать в течение месяца. Перегонять до тех пор, пока не получится 8 л. Добавить сироп. Чтобы самогон приобрел зеленый цвет, его можно подкрасить настойкой: горсть листьев любистока или черной смородины настаивать 3 дня, процедить через двойной слой марли и добавить в самогон нужное количество. По желанию подсластить по вкусу.

Простой самогон

Рецепт № 1

5 л двойного самогона, 4 кг любых ягод или фруктов.

В большую емкость (не менее 12 л) влить самогон и положить 4 кг любых ягод или фруктов (это может быть свежая или загнившая падалица). Все настаивать в течение 3 недель. Самогон слить и перегнать, а оставшиеся в емкости плоды снова залить самогоном двойной перегонки. Дать перебродить и можно перегонять.

Рецепт № 2

100 г дрожжей, 3 кг пилена, 1,5 л кипяченой воды, 1 кг теста из квашни.

Пшено растолочь и залить теплой кипяченой водой. Добавить дрожжи и тесто из квашни. Все тщательно перемешать и настаивать в теплом месте в течение 2 недель. Затем можно перегонять, желательно 2 раза.

Рисовый самогон

Рецепт № 1

60 л самогона двойной очистки, 2,5 кг дробленого риса, 25 г шафрана.

Дробленый рис пережарить, как жарят кофе. После того как рис остыл, смешать с шафраном. Все залить самогоном. Настаивать в течение недели, потом перегнать. Перегонять до тех пор, пока не получится 43 л. Самогон можно подкрасить в коричневый цвет.

Рецепт№ 2

12 л двойного самогона, 1 бутылка малаги, 6 л мягкой родниковой воды, 3–4 ложки ванили, 2 капли розового масла, 600 г свежей дубовой коры, 5 г корня калгана, 400 г крупного изюма, 200 г дробленого риса, 200 г белых пивных дрожжей.

Смешать изюм, рис и малагу. Варить 30–40 минут, пока не сварится рис. Для придания сладкого вкуса долить сироп. В 400 г теплой кипяченой воды развести белые пивные дрожжи. Дрожжи соединить с приготовленным отваром, который необходимо остудить. Все тщательно перемешать и оставить бродить в течение 3–4 дней. По истечении этого времени залить самогоном и мягкой родниковой водой. Все перемешать и перегонять до получения 9 л самогона. Затем в отдельную емкость налить 0,2 л 70-градусного спирта или самогона тройной перегонки и всыпать 3–4 чайные ложки ванили. Полученную смесь настаивать 3–4 дня. Процедить. К настойке ванили добавить 2 капли розового масла и влить уже перегнанный самогон. Все тщательно перемешать. Свежую дубовую кору, корень калгана положить в небольшой холщовый мешочек, который несложно сшить самим. Лоскут размером 20 х 8 см перегнуть и прошить, отступив от края на 1 см. Вверху затянуть ленточкой, чтобы мешочек не развязался. Мешочек положить в емкость с самогоном. Плотно закупорить и настаивать 10–12 дней. Затем мешочек удалить.

Розовый самогон

Рецепт № 1

2 кг розовых цветов, 4 л двойного самогона, 2,8 л мягкой воды, 800 г сахара.

1 кг свежих розовых цветов залить самогоном. Полученную смесь настаивать в течение месяца и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. 0,5 кг свежих розовых цветов залить 1,6 л мягкой воды. Перегнать на медленном огне, чтобы вышло 0,5 л розовой воды. В эту же емкость добавить еще 0,5 кг розовых цветов и долить 1,2 л мягкой воды. Перегонять на медленном огне до получения 0,4 л розовой воды. В ней настоять сахар. При желании самогон можно подсластить сиропом и отфильтровать.

Рецепт№2

Розовые лепестки растереть в ступке. Переложить в определенную емкость и засыпать солью. Толщина слоя соли приблизительно 1 см. Накрыть мокрым полотенцем и положить кружок с гнетом. Настаивать в течение месяца в прохладном месте (лепестки должны немного загнить). Все сложить в емкость, залить водой из расчета 1:1 (одна часть самогона), все перемешать и можно перегонять. Самогон необходимо перегнать 2 раза, так как первач будет содержать спирт из роз, следовательно, иметь сильный запах. При желании самогон можно подсластить и отфильтровать.

Розмариновый самогон

10 л двойного самогона, 400 г розмарина, 60 г соли, 1,2 кг сахара (для сиропа).

Соль перетереть с розмарином и залить самогоном. Содержимое поместить в определенную емкость и настаивать в течение 3 дней. После этого перегнать. При желании можно подсластить.

Рябиновый самогон

Рецепт № 1

10 л свежего хлебного кваса, 3 кг спелой рябины, 100 г дрожжей.

Рябину потолочь, добавить дрожжи, все смешать и залить свежим хлебным квасом. Еще раз все тщательно перемешать и поставить для брожения в теплое место, с температурой 15–17 єС. За емкостью следует наблюдать. Как только активное выделение газа прекратится, размешать и перегонять. Добавить б л самогона и перегнать еще раз, это поможет устранить неприятные запахи.

Рецепт № 2

В емкость высыпать рябину. Ягоды размять и залить самогоном двойной перегонки таким образом, чтобы емкость заполнилась наполовину. Дрожжи добавляют из расчета 20 г на 1 л. Емкость плотно закрыть и настаивать в течение 2 недель. После чего перегнать, причем сделать это желательно 2 раза.

Рецепт№ 3

Размять ягоды рябины. Добавить 5 л воды, сахар и дрожжи, все перемешать и поставить в темное место для брожения. Емкость настаивать в течение 2 недель, после чего самогон можно перегонять.

Сахарный самогон

30 л теплой воды, 200 г дрожжей, 6 кг сахара, пучок сухого укропа и листья смородины.

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Все тщательно перемешать. Добавить сухой укроп и листья смородины для запаха. Емкость лучше всего поставить в теплое место. Настаивать в течение недели, затем перегнать. Перегонку прекратить, когда получится 6 л.

Свекольный самогон

Рецепт № 1

10 л патоки, 200 г дрожжей, 25 л воды.

Дрожжи развести и соединить с патокой. Затем разбавить водой, тщательно перемешать. Настаивать желательно в темном месте в течение недели. После чего самогон перегнать 2 раза.

Рецепт № 2

30 кг сахарной свеклы, 200 г дрожжей. Сахарную свеклу натереть на терке. Затем в теплой воде развести дрожжи и смешать со свекольной массой. Смесь желательно тщательно перемешать и поставить в теплое место. Настаивать в течение недели. Перегонять 2 раза.

Рецепт№ 3

8 кг сахарной свеклы, 6 кг сахара, 10 л воды, 500 г дрожжей.

Сахарную свеклу натереть на терке, отварить. Массу остужать, пока не станет теплой, и всыпать в нее сахар. В полученную массу влить теплую воду. Отдельно развести дрожжи и также влить в емкость с полученной ранее смесью. Тщательно перемешать и поставить в теплое место на 4 дня. Как только свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать. Смесь готова к перегонке. Лучше перегонять 2 раза.

Рецепт № 4

20 л свекольной жидкости, 2 кг полтавской крупы.

Приготовить свекольную жидкость: натереть свеклу и залить водой. Кипятить в течение 1,5 часа. Воду слить в подготовленную емкость и свеклу залить свежей водой. Снова прокипятить и слить. Это проделать три раза. Емкость заполнить на 2 /3 объема. Затем добавить дрожжи (на 4 л воды – 40 г дрожжей). Смешать и настоять в течение двух недель (мы заметим, что образовалась пена). Добавить полтавскую крупу и настаивать неделю при температуре 20–22 °C. После влить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать две недели. Самогон готов к перегонке.

Рецепт № 5

4 л свекольной жидкости, 40 г дрожжей.

Свекольную жидкость приготовить так же, как и в предыдущем рецепте. Дрожжи развести в небольшом количестве воды и смешать со свекольной жидкостью. Настоять до появления пены (примерно полмесяца). Если в смесь добавить такие компоненты, как сахар, картофель, то настаивать достаточно одну неделю. По окончании брожения можно начинать перегонку.

Сиропныйсамогон

30 л воды, 200 г дрожжей, 6 л любого сиропа.

Дрожжи развести в небольшом количестве воды и соединить с любым сиропом. Все перемешать. Затем в емкость добавить 30 л воды. Настаивать смесь в теплом месте в течение недели, после чего можно перегонять. Выход составит 7 л самогона.

Сливовый самогон

Рецепт№ 1

Зрелые сливы (можно слегка подгнившие), вода, дрожжи, сахар.

Самые зрелые, можно и слегка подгнившие сливы потолочь вместе с косточками. Воды добавить в таком количестве, чтобы масса превратилась в жидкую кашу. Развести кашу и влить в емкость. Дрожжи также растворить в небольшом количестве воды и влить в ту же емкость.