К новогоднему столу - Блюда из рыбы

Ангелина Сосновская

Блюда из рыбы

Филе лосося с лимоном

Ингредиенты

? 500 г филе лосося

? 1 лимон

? 100 г вареного риса

? 2 вареные моркови

? 2 стручка сладкого перца

? 100 г сыра

? ¹/₂ пучка зелени петрушки

? 70 мл оливкового масла

? белый молотый перец

? соль

время 30 мин

калории 276

порции 2

Способ приготовления

? Морковь нарезать кружочками, сладкий перец – ломтиками, сыр – кубиками. Зелень петрушки измельчить. Рис перемешать с морковью, сладким перцем, сыром и зеленью петрушки, посолить, заправить оливковым маслом (15 мл). Лимон разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать ломтиками.

? Филе лосося нарезать порционными кусками, полить лимонным соком, оставить на 10 минут, натереть солью и белым перцем. Выложить в сковороду с оставшимся разогретым оливковым маслом, жарить на сильном огне до готовности. Подать к столу с рисовой смесью, украсить ломтиками лимона.

Пикша, жаренная в аэрогриле с овощами

Ингредиенты

? 1,5 кг пикши

? 4 – 6 клубней картофеля

? 300 г замороженной брюссельской капусты

? 70 г сливочного масла

? 50 г майонеза

? 2 – 3 веточки эстрагона

? перец

? соль

время 30 мин

калории 347

порции 4

Способ приготовления

? Пикшу разделать на филе, смазать майонезом и оставить на 10 минут.

? Картофель нарезать кружочками. Брюссельскую капусту обдать кипятком и разрезать каждый кочанчик пополам.

? Филе пикши посолить, поперчить, выложить на среднюю или верхнюю решетку аэрогриля вместе с картофелем и брюссельской капустой, жарить при температуре 180 °С и средней скорости вентилятора 15 минут, затем еще 10 минут при температуре 220 °С и максимальной скорости вентилятора.

? При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом и украсить веточками эстрагона.

Филе сома, тушенное с белым вином и корицей

Ингредиенты 

? 800 г филе сома

? 100 мл белого сухого вина

? 40 мл оливкового масла

? 3—4 помидора

? 150 г кресс-салата

? 1 чайная ложка корицы

? молотый имбирь на кончике ножа

? молотый мускатный орех на кончике ножа

Конец бесплатного ознакомительного фрагмента.