Современная электронная библиотека ModernLib.Net

Супы

Автор:

Ананьев Алексей Ананьевич

Жанр:

Кулинария

Аннотация:

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Читать книгу на сайте (285 Кб)

Супы, доступные форматы:

Скачать книгу в FB2 (320 Кб)

Скачать книгу в DOC (77 Кб)

Скачать книгу в TXT (63 Кб)

Скачать книгу в HTML (328 Кб)

Нравится

Класс!

Случайные комментарии

Машунькуся комментирует книгу «Волшебники из Капроны» (Джонс Диана Уинн):

Спасибо! очень, очень классный сайт!!!И книга супер!

Cнежана комментирует книгу «Подарки Деда Маразма» (Луганцева Татьяна):

Книга улёт!за 4 дня прочитала!Так инересно!!!

Busurman комментирует книгу «По лезвию катаны» (Логачев Александр):

Жаль нет варианта "Сжечь книгу". Очередная беллетристика, не достойная той краски и бумаги, которая потрачена на производство

Дарина комментирует книгу «Сердца трех» (Лондон Джек):

Много лет назад читала эту удивительную книгу, прошли годы и с огромным удовольствием перечитала ее.

нася комментирует книгу «Заговоренный меч (Кочевники - 1)» (Есенберлин Ильяс):

тупая программа!!!!!!!!!!!

никто по кличке котэ комментирует книгу «Секрет пропавшего клада» (Вильмонт Екатерина Николаевна):

классная серия книг даша и ко

user комментирует книгу «4.Внутреннее устройство Windows (гл. 12-14)» (Руссинович Марк):

отличное изложение, понятно даже с нуля

Екатерина комментирует книгу «От диктатуры к демократии» (Шарп Джин):

спасибо

хая комментирует книгу «День синей собаки» (Брюссоло Серж):

это книга супппппппеееееееррррррр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

Алька комментирует книгу «Первое правило волшебника» (Гудкайнд Терри):

Самое лучшее,что я прочитала за всё время

Информация для правообладателей